茶品特征
舒城(cheng)小(xiao)蘭(lan)(lan)花的(de)茶品(pin)特征(zheng)一(yi)直沒有一(yi)個系統(tong)的(de)總結(jie)，目前銷量最大(da)的(de)霧峰茶莊(zhuang)經(jing)過多年摸(mo)索，結(jie)合廣大(da)消費者的(de)評價(jia)，對其特征(zheng)進(jin)行了系統(tong)的(de)歸納:外(wai)形(xing)芽葉(xie)相連(lian)似蘭(lan)(lan)草，條(tiao)索細卷呈彎鉤狀，色(se)澤翠綠(lv)(lv)勻潤，毫鋒(feng)顯露(lu);沖泡后如蘭(lan)(lan)花開放，枝枝直立杯中，有特有的(de)蘭(lan)(lan)花清(qing)香，俗稱"熱氣上冒一(yi)支(zhi)香";茶湯(tang)(tang)鮮(xian)爽持久(jiu)，滋味甘醇(chun)，湯(tang)(tang)色(se)嫩(nen)綠(lv)(lv)明(ming)凈(jing)，葉(xie)底(di)勻整成朵(duo)，呈嫩(nen)黃綠(lv)(lv)色(se)。
主要品牌
霧峰茶莊、新安印(yin)象、茶馬御史
舒城(cheng)小(xiao)蘭(lan)花義(yi)氣獨(du)特的(de)(de)品質，目(mu)前(qian)已經(jing)受了(le)了(le)諸多茶(cha)葉(xie)企業的(de)(de)關(guan)注(zhu)，但(dan)目(mu)前(qian)舒城(cheng)小(xiao)蘭(lan)花的(de)(de)生產(chan)(chan)較為分散，多為茶(cha)農自產(chan)(chan)自銷(xiao)，行業內最大的(de)(de)經(jing)營單位為合(he)肥霧(wu)峰茶(cha)葉(xie)有限公司旗(qi)下的(de)(de)霧(wu)峰茶(cha)莊，目(mu)前(qian)年產(chan)(chan)量在(zai)1500公斤左右。
產地
舒城(cheng)(cheng)(cheng)小蘭(lan)(lan)花主要產于安徽舒城(cheng)(cheng)(cheng)、桐城(cheng)(cheng)(cheng)、廬(lu)江、岳西(xi)一(yi)(yi)帶生產蘭(lan)(lan)花茶。主產區有舒城(cheng)(cheng)(cheng)、廬(lu)江、桐城(cheng)(cheng)(cheng)、岳西(xi)等。以舒城(cheng)(cheng)(cheng)產量最(zui)多、品質(zhi)最(zui)好，其中舒城(cheng)(cheng)(cheng)縣的(de)(de)白桑園(yuan)、磨子(zi)園(yuan)蘭(lan)(lan)花茶最(zui)為著名，小麥嶺(ling)、古(gu)吉寨、天子(zi)寨、滴(di)水巖(yan)蘭(lan)(lan)花茶也很(hen)有名氣(qi)。舒城(cheng)(cheng)(cheng)與廬(lu)江交界(jie)處(chu)的(de)(de)溝兒口、果(guo)樹一(yi)(yi)帶所產蘭(lan)(lan)花茶也久(jiu)負盛名。桐城(cheng)(cheng)(cheng)龍眠(mian)山(shan)所產稱桐城(cheng)(cheng)(cheng)小(蘭(lan)(lan))花，品質(zhi)優(you)異(yi)，獨樹一(yi)(yi)幟，然(ran)而制(zhi)法和品質(zhi)特點也大(da)同小異(yi)。
歷史起源
關(guan)于"舒城(cheng)(cheng)小蘭(lan)花(hua)茶(cha)"的起源，我國著名茶(cha)學(xue)專(zhuan)家陳椽教授著《安徽(hui)茶(cha)經》載:"傳說在清朝以前，當地士(shi)、紳階層極為講究(jiu)蘭(lan)花(hua)茶(cha)生產"，由(you)他主(zhu)編的《中(zhong)國名茶(cha)研究(jiu)選集》和《制(zhi)茶(cha)學(xue)》中(zhong)闡明，舒城(cheng)(cheng)小蘭(lan)花(hua)茶(cha)與碧螺春、太(tai)平猴魁、涌溪火青、六(liu)安瓜片、鐵觀(guan)音(yin)等(deng)名茶(cha)同在清朝創制(zhi)。據此(ci)，蘭(lan)花(hua)茶(cha)迄今至少已有二百多年歷史。
文化典故
安徽省舒城縣位(wei)于大別山末(mo)梢，出產小蘭(lan)花茶品質優異、蘭(lan)花香氣撲鼻，關(guan)于它的(de)來歷，也有(you)一個(ge)動人的(de)故事。
傳聞一
傳說，很久以(yi)前，大(da)(da)別山(shan)(shan)(shan)區的(de)(de)齊(qi)(qi)云(yun)山(shan)(shan)(shan)腳下(xia)(xia)有(you)一(yi)座大(da)(da)莊園，園主叫李(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)。李(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)想強占(zhan)(zhan)(zhan)使女(nv)蘭(lan)(lan)(lan)花，蘭(lan)(lan)(lan)花寧死不從，在姐妹們的(de)(de)幫(bang)助下(xia)(xia)逃了(le)(le)(le)(le)(le)出來(lai)(lai)(lai)，翻山(shan)(shan)(shan)越嶺，來(lai)(lai)(lai)到(dao)蝙(bian)(bian)(bian)蝠(fu)洞(dong)旁。蝙(bian)(bian)(bian)蝠(fu)洞(dong)外的(de)(de)絕壁(bi)石縫中(zhong)長(chang)著一(yi)棵茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)，常年(nian)有(you)蝙(bian)(bian)(bian)蝠(fu)糞(fen)為肥(fei)，長(chang)得格外枝繁(fan)葉(xie)茂(mao)，清明時節就抽出了(le)(le)(le)(le)(le)新芽。小(xiao)蘭(lan)(lan)(lan)花摘下(xia)(xia)嫩(nen)芽葉(xie)，帶到(dao)山(shan)(shan)(shan)下(xia)(xia)一(yi)個孤老(lao)太(tai)太(tai)家(jia)(jia)(jia)里，借(jie)鍋子炒(chao)干(gan)后(hou)(hou)(hou)拎(lin)到(dao)街上(shang)去賣(mai)。一(yi)個窮(qiong)漢看見茶(cha)(cha)好，給(gei)了(le)(le)(le)(le)(le)蘭(lan)(lan)(lan)花五百(bai)錢買(mai)下(xia)(xia)茶(cha)(cha)葉(xie)，來(lai)(lai)(lai)到(dao)茶(cha)(cha)館，將茶(cha)(cha)泡了(le)(le)(le)(le)(le)來(lai)(lai)(lai)喝后(hou)(hou)(hou)，覺得果然是好茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)客們都紛紛要買(mai)，窮(qiong)漢把茶(cha)(cha)葉(xie)分給(gei)了(le)(le)(le)(le)(le)大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)。消息(xi)傳出，有(you)人(ren)說，齊(qi)(qi)云(yun)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)蝙(bian)(bian)(bian)蝠(fu)仙(xian)姑(gu)顯靈了(le)(le)(le)(le)(le)，賣(mai)茶(cha)(cha)姑(gu)娘就是蝙(bian)(bian)(bian)蝠(fu)仙(xian)姑(gu)。李(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)得知這個消息(xi)后(hou)(hou)(hou)，派(pai)家(jia)(jia)(jia)丁四出探察(cha)。過了(le)(le)(le)(le)(le)幾天，蘭(lan)(lan)(lan)花又炒(chao)了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)袋茶(cha)(cha)上(shang)街去賣(mai)，不料被(bei)李(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)管家(jia)(jia)(jia)看見，報告李(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)說賣(mai)茶(cha)(cha)人(ren)就是蘭(lan)(lan)(lan)花。蝙(bian)(bian)(bian)蝠(fu)洞(dong)的(de)(de)茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)終于被(bei)發現了(le)(le)(le)(le)(le)，蘭(lan)(lan)(lan)花姑(gu)娘也(ye)被(bei)家(jia)(jia)(jia)丁推下(xia)(xia)了(le)(le)(le)(le)(le)懸崖(ya)。結果茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)被(bei)李(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)霸占(zhan)(zhan)(zhan)，采下(xia)(xia)茶(cha)(cha)葉(xie)炒(chao)制(zhi)后(hou)(hou)(hou)獻給(gei)縣(xian)官，縣(xian)官獻給(gei)知府(fu)，知府(fu)敬獻皇上(shang)，皇上(shang)品(pin)茶(cha)(cha)后(hou)(hou)(hou)，龍顏大(da)(da)悅(yue)，御筆親(qin)書"齊(qi)(qi)山(shan)(shan)(shan)云(yun)霧"四字。李(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)獻茶(cha)(cha)有(you)功，封(feng)為齊(qi)(qi)云(yun)山(shan)(shan)(shan)七品(pin)制(zhi)茶(cha)(cha)監官。可是第二年(nian)春，那(nei)棵茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)枯死了(le)(le)(le)(le)(le)，李(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)無茶(cha)(cha)進(jin)貢，只得以(yi)假冒真，結果犯了(le)(le)(le)(le)(le)欺君之(zhi)罪，被(bei)殺了(le)(le)(le)(le)(le)頭。后(hou)(hou)(hou)來(lai)(lai)(lai)在蘭(lan)(lan)(lan)花墜巖的(de)(de)石縫中(zhong)，長(chang)出了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)片(pian)茶(cha)(cha)林，當地百(bai)姓采下(xia)(xia)茶(cha)(cha)葉(xie)，精制(zhi)加工(gong)后(hou)(hou)(hou)品(pin)質依然如(ru)故，大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)為紀念蘭(lan)(lan)(lan)花姑(gu)娘，便將此名茶(cha)(cha)取(qu)名蘭(lan)(lan)(lan)花茶(cha)(cha)。
傳聞二
曉天鎮距舒城縣城大約(yue)70公里，105國道、317省道穿(chuan)境(jing)而過，境(jing)內四(si)面環山(shan)(shan)，山(shan)(shan)腰以上密(mi)林修(xiu)竹，山(shan)(shan)腰之下茶園叢叢，山(shan)(shan)腳邊溪(xi)水長(chang)流，夏(xia)無酷暑、冬(dong)無極寒，常年云(yun)煙飄渺、霧氣籠罩，得天獨厚的自然(ran)環境(jing)十(shi)分適(shi)宜蘭花茶的生長(chang)和繁育。
千百年來這方(fang)水土孕育了(le)蘭(lan)花茶(cha)，蘭(lan)花茶(cha)也滋養了(le)曉天這方(fang)水土。生活在該鎮的人們(men)(men)總是充滿感(gan)激，因為(wei)他們(men)(men)知道，所擁有(you)的一切美好源自天地造化的饋贈(zeng)。
走在美(mei)麗古樸的曉天街道上，還(huan)能耳聞(wen)道"蘭(lan)花茶"的傳說，探源(yuan)就起于這--
從(cong)前，在(zai)曉天(tian)當地(di)(di)有(you)一個叫蘭(lan)花的(de)(de)姑娘，采制(zhi)的(de)(de)茶葉形如蘭(lan)花、蘭(lan)香突出(chu)(chu)，深受購茶商喜愛(ai)。為(wei)帶動(dong)鄉(xiang)親致(zhi)富，蘭(lan)花姑娘不畏勞累日采夜(ye)制(zhi)，最(zui)終(zhong)因(yin)勞累過度不幸離世。鄉(xiang)親們出(chu)(chu)于(yu)對她(ta)高超制(zhi)茶技藝(yi)的(de)(de)崇敬，將此茶取名(ming)"蘭(lan)花茶"，同(tong)時(shi)將她(ta)安(an)葬于(yu)茶樹長勢最(zui)好、品質最(zui)優的(de)(de)茶地(di)(di)--白桑園(yuan)村小(xiao)麥淌的(de)(de)茶園(yuan)附近。不久(jiu)之后，小(xiao)麥淌竟誕生了十八棵(ke)由蘭(lan)花姑娘化(hua)身(shen)可晝采夜(ye)發、香味突出(chu)(chu)的(de)(de)"神(shen)茶"。
名茶由來
為何叫作蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)?蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)有(you)(you)兩種說法(fa):一(yi)是(shi)芽葉相連于(yu)枝上，形似一(yi)枚(mei)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)草花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua);二(er)是(shi)采(cai)制(zhi)是(shi)正直(zhi)山中蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)盛開(kai)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉吸附蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)香(xiang)，故而得(de)名(ming)(ming)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)區還有(you)(you)一(yi)些有(you)(you)趣的傳(chuan)說:一(yi)說清朝(chao)年(nian)間，舒城白桑園有(you)(you)一(yi)名(ming)(ming)叫蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)的姑娘，心靈(ling)手巧(qiao)，炒出的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉香(xiang)味突出，形似蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，山東茶(cha)(cha)(cha)(cha)商(shang)十分喜愛，隨出高價包收，于(yu)是(shi)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)姑娘拼命地(di)日夜兼(jian)制(zhi)，不幸勞(lao)累(lei)過(guo)度而亡，鄉(xiang)親們為紀念(nian)她(ta)即將此茶(cha)(cha)(cha)(cha)取(qu)名(ming)(ming)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha);一(yi)說清朝(chao)末年(nian)，舒城磨子園黃家灣茶(cha)(cha)(cha)(cha)農沈(shen)興余(yu)，制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)技術精湛考究，所制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉具有(you)(you)濃郁的蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)香(xiang)，深得(de)桐城茶(cha)(cha)(cha)(cha)行老板鄭(zheng)國英贊賞，稱(cheng)其茶(cha)(cha)(cha)(cha)形若(ruo)大麥苞，香(xiang)如蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)草花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就因此而傳(chuan)開(kai)。由此看來，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的名(ming)(ming)稱(cheng)主(zhu)要是(shi)由其"外形芽葉相連似整朵蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，內質具有(you)(you)幽雅的蘭(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)香(xiang)"的品質特征而得(de)。
茶品工藝
霧峰手工制蘭花(hua)茶(cha)分(fen)殺青、烘(hong)(hong)焙作業(ye)兩道(dao)大工序。殺青由生鍋(guo)、熟鍋(guo)相連，熟鍋(guo)炒(chao)揉做形。烘(hong)(hong)焙分(fen)初(chu)烘(hong)(hong)、復(fu)烘(hong)(hong)、足烘(hong)(hong)。機制蘭花(hua)增加一(yi)道(dao)揉念工序。制作完成(cheng)后還需要揀剔，除去劣茶(cha)、老茶(cha)、茶(cha)枝雜質。
1980年代舒(shu)城(cheng)縣在小蘭(lan)花的傳統(tong)工藝基礎上，開發了白霜(桑(sang))霧毫，皖西早花，1987年雙雙評為安(an)徽名(ming)茶(cha)。從此，形成了舒(shu)城(cheng)(小)蘭(lan)花茶(cha)產品系列(lie)。
白霜霧毫成品茶分特級、1級、2級。特級鮮(xian)(xian)葉標準為(wei)1芽(ya)(ya)1葉占85%以上;小蘭花鮮(xian)(xian)葉標準為(wei)1芽(ya)(ya)2、3葉，大(da)蘭花為(wei)1芽(ya)(ya)4、5葉。
珍惜時光 
