茶品特征
舒城小(xiao)蘭花(hua)的(de)(de)(de)茶品特征一直沒有(you)(you)一個系統的(de)(de)(de)總結，目(mu)前銷量(liang)最大的(de)(de)(de)霧(wu)峰茶莊經過多年摸索，結合廣大消費者的(de)(de)(de)評價，對(dui)其特征進行了系統的(de)(de)(de)歸納:外形芽葉相連似蘭草，條索細卷呈彎(wan)鉤狀，色(se)澤(ze)翠(cui)綠勻潤(run)，毫鋒顯(xian)露(lu);沖泡后如蘭花(hua)開放，枝(zhi)枝(zhi)直立杯中，有(you)(you)特有(you)(you)的(de)(de)(de)蘭花(hua)清(qing)香，俗稱"熱(re)氣上冒一支香";茶湯鮮爽持久，滋味(wei)甘醇，湯色(se)嫩(nen)綠明凈，葉底勻整成(cheng)朵，呈嫩(nen)黃綠色(se)。
主要品牌
霧峰茶莊、新安印象、茶馬御史
舒城小(xiao)蘭(lan)花義(yi)氣獨(du)特(te)的品(pin)質，目(mu)前(qian)已經(jing)受(shou)了了諸多茶葉(xie)企業的關(guan)注，但目(mu)前(qian)舒城小(xiao)蘭(lan)花的生產(chan)較為分散，多為茶農自產(chan)自銷，行業內最(zui)大的經(jing)營單位(wei)為合(he)肥霧(wu)峰茶葉(xie)有限公司旗下的霧(wu)峰茶莊，目(mu)前(qian)年產(chan)量(liang)在1500公斤(jin)左右(you)。
產地
舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)小蘭(lan)花(hua)(hua)主要產(chan)(chan)于(yu)安徽(hui)舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、廬江、岳(yue)西(xi)一(yi)(yi)帶生產(chan)(chan)蘭(lan)花(hua)(hua)茶。主產(chan)(chan)區(qu)有(you)舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、廬江、桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、岳(yue)西(xi)等。以舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)產(chan)(chan)量最多(duo)、品質最好，其(qi)中舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)縣(xian)的(de)白桑園、磨子(zi)園蘭(lan)花(hua)(hua)茶最為著(zhu)名(ming)，小麥嶺、古吉寨、天子(zi)寨、滴(di)水巖蘭(lan)花(hua)(hua)茶也(ye)(ye)很(hen)有(you)名(ming)氣。舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)與(yu)廬江交界處(chu)的(de)溝(gou)兒口、果樹(shu)一(yi)(yi)帶所產(chan)(chan)蘭(lan)花(hua)(hua)茶也(ye)(ye)久負盛名(ming)。桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)龍眠山所產(chan)(chan)稱桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)小(蘭(lan))花(hua)(hua)，品質優異，獨樹(shu)一(yi)(yi)幟，然而制法和品質特點也(ye)(ye)大同小異。
歷史起源
關(guan)于"舒城小蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)"的起源，我國(guo)著名茶(cha)(cha)(cha)學專(zhuan)家陳椽(chuan)教授著《安(an)徽茶(cha)(cha)(cha)經》載(zai):"傳說在清朝以(yi)前(qian)，當地士、紳(shen)階層極為講究蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)生產"，由他主編的《中(zhong)國(guo)名茶(cha)(cha)(cha)研究選集》和《制茶(cha)(cha)(cha)學》中(zhong)闡明(ming)，舒城小蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)與碧螺春(chun)、太平猴魁、涌(yong)溪(xi)火青(qing)、六安(an)瓜片、鐵觀(guan)音等名茶(cha)(cha)(cha)同在清朝創制。據此，蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)迄今至少已有(you)二百多年歷史。
文化典故
安徽省(sheng)舒城(cheng)縣位于大別山末梢，出產(chan)小蘭花(hua)茶品(pin)質優異、蘭花(hua)香(xiang)氣撲(pu)鼻，關(guan)于它(ta)的來歷(li)，也(ye)有一(yi)個動人的故事。
傳聞一
傳(chuan)說(shuo)，很久(jiu)以前，大(da)別山(shan)區的(de)齊云山(shan)腳下(xia)有(you)一(yi)座大(da)莊園，園主叫李(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)。李(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)想強占(zhan)(zhan)(zhan)使(shi)女(nv)蘭(lan)花(hua)，蘭(lan)花(hua)寧(ning)死(si)不從，在(zai)姐妹們的(de)幫助下(xia)逃了(le)出(chu)來(lai)，翻山(shan)越嶺，來(lai)到(dao)蝙(bian)蝠(fu)(fu)洞旁。蝙(bian)蝠(fu)(fu)洞外的(de)絕壁石縫(feng)中長著一(yi)棵(ke)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)，常年有(you)蝙(bian)蝠(fu)(fu)糞為肥，長得格外枝(zhi)繁葉茂，清(qing)明時節就(jiu)抽出(chu)了(le)新芽。小蘭(lan)花(hua)摘下(xia)嫩芽葉，帶(dai)到(dao)山(shan)下(xia)一(yi)個孤老(lao)太(tai)太(tai)家里，借鍋子炒(chao)干后(hou)(hou)拎到(dao)街上去(qu)賣。一(yi)個窮漢看見(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)好，給了(le)蘭(lan)花(hua)五百錢買(mai)下(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，來(lai)到(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)館，將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)泡了(le)來(lai)喝后(hou)(hou)，覺得果(guo)(guo)然是(shi)好茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)客(ke)們都紛紛要買(mai)，窮漢把(ba)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉分給了(le)大(da)家。消息傳(chuan)出(chu)，有(you)人說(shuo)，齊云山(shan)的(de)蝙(bian)蝠(fu)(fu)仙姑(gu)(gu)顯靈(ling)了(le)，賣茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)姑(gu)(gu)娘(niang)就(jiu)是(shi)蝙(bian)蝠(fu)(fu)仙姑(gu)(gu)。李(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)得知這(zhe)個消息后(hou)(hou)，派家丁(ding)四出(chu)探察。過了(le)幾天，蘭(lan)花(hua)又炒(chao)了(le)一(yi)袋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)上街去(qu)賣，不料被(bei)(bei)(bei)(bei)李(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)的(de)管家看見(jian)，報告李(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)說(shuo)賣茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人就(jiu)是(shi)蘭(lan)花(hua)。蝙(bian)蝠(fu)(fu)洞的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)終于被(bei)(bei)(bei)(bei)發現了(le)，蘭(lan)花(hua)姑(gu)(gu)娘(niang)也被(bei)(bei)(bei)(bei)家丁(ding)推下(xia)了(le)懸崖。結果(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)被(bei)(bei)(bei)(bei)李(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)霸占(zhan)(zhan)(zhan)，采下(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉炒(chao)制后(hou)(hou)獻給縣官(guan)，縣官(guan)獻給知府，知府敬獻皇上，皇上品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)后(hou)(hou)，龍顏(yan)大(da)悅，御筆親書(shu)"齊山(shan)云霧(wu)"四字。李(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)獻茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)功，封(feng)為齊云山(shan)七品(pin)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)監(jian)官(guan)。可是(shi)第二年春，那(nei)棵(ke)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)枯(ku)死(si)了(le)，李(li)占(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)無(wu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進貢，只得以假冒真，結果(guo)(guo)犯了(le)欺君之罪(zui)，被(bei)(bei)(bei)(bei)殺了(le)頭。后(hou)(hou)來(lai)在(zai)蘭(lan)花(hua)墜巖的(de)石縫(feng)中，長出(chu)了(le)一(yi)片茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)林(lin)，當地百姓(xing)采下(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，精制加工后(hou)(hou)品(pin)質依(yi)然如(ru)故，大(da)家為紀念蘭(lan)花(hua)姑(gu)(gu)娘(niang)，便(bian)將(jiang)此名茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)取名蘭(lan)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。
傳聞二
曉天鎮距舒城縣城大約70公里，105國(guo)道、317省道穿(chuan)境而(er)過，境內四面環山，山腰以上密林修竹，山腰之下(xia)茶(cha)園叢(cong)叢(cong)，山腳(jiao)邊溪水長流，夏無酷暑、冬無極寒，常年云煙飄渺、霧氣(qi)籠罩，得天獨厚的自然環境十分(fen)適宜蘭花茶(cha)的生長和(he)繁育。
千百年來(lai)這(zhe)方(fang)水(shui)土(tu)孕育了蘭(lan)花茶，蘭(lan)花茶也滋養了曉天這(zhe)方(fang)水(shui)土(tu)。生(sheng)活(huo)在該鎮的(de)人(ren)們總(zong)是充滿(man)感(gan)激，因為他們知道，所擁有(you)的(de)一(yi)切美好(hao)源自天地造(zao)化的(de)饋(kui)贈(zeng)。
走在美麗古樸的(de)曉(xiao)天(tian)街道上，還能耳(er)聞道"蘭花茶(cha)"的(de)傳說，探(tan)源(yuan)就起于這(zhe)--
從前，在曉天當地有(you)一(yi)個叫蘭(lan)花(hua)(hua)的(de)姑(gu)(gu)娘(niang)(niang)，采制(zhi)的(de)茶葉形如蘭(lan)花(hua)(hua)、蘭(lan)香(xiang)突(tu)出，深受(shou)購茶商喜愛(ai)。為(wei)帶(dai)動(dong)鄉(xiang)親(qin)致富，蘭(lan)花(hua)(hua)姑(gu)(gu)娘(niang)(niang)不(bu)(bu)畏(wei)勞累日采夜制(zhi)，最終因勞累過度不(bu)(bu)幸離世。鄉(xiang)親(qin)們出于(yu)對她(ta)高超制(zhi)茶技(ji)藝的(de)崇敬，將此茶取名"蘭(lan)花(hua)(hua)茶"，同(tong)時將她(ta)安葬于(yu)茶樹長勢最好、品質最優的(de)茶地--白桑園(yuan)村(cun)小(xiao)麥淌的(de)茶園(yuan)附近。不(bu)(bu)久之后，小(xiao)麥淌竟誕生了十八棵由蘭(lan)花(hua)(hua)姑(gu)(gu)娘(niang)(niang)化(hua)身可晝采夜發、香(xiang)味突(tu)出的(de)"神(shen)茶"。
名茶由來
為何叫作蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)?蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)有(you)兩種說法:一是芽葉相(xiang)連于枝上，形(xing)似一枚蘭(lan)(lan)(lan)草花(hua)(hua)(hua)(hua);二是采制是正(zheng)直(zhi)山(shan)中蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)盛開，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉吸附蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)香，故(gu)而得(de)名(ming)(ming)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)區還(huan)有(you)一些有(you)趣的傳(chuan)說:一說清朝年間，舒城(cheng)白桑園有(you)一名(ming)(ming)叫蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)的姑(gu)娘，心靈手巧，炒出(chu)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉香味突出(chu)，形(xing)似蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)，山(shan)東茶(cha)(cha)(cha)(cha)商十(shi)分喜(xi)愛，隨出(chu)高價包收，于是蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)姑(gu)娘拼命(ming)地日夜兼制，不幸勞(lao)累過(guo)度而亡，鄉親們為紀念她(ta)即將此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)取名(ming)(ming)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha);一說清朝末年，舒城(cheng)磨子園黃家灣茶(cha)(cha)(cha)(cha)農沈興(xing)余，制茶(cha)(cha)(cha)(cha)技術精(jing)湛考(kao)究(jiu)，所制茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉具有(you)濃郁(yu)的蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)香，深得(de)桐(tong)城(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)行老(lao)板(ban)鄭國英(ying)贊賞(shang)，稱(cheng)其茶(cha)(cha)(cha)(cha)形(xing)若大麥苞，香如(ru)蘭(lan)(lan)(lan)草花(hua)(hua)(hua)(hua)，蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就(jiu)因(yin)此(ci)而傳(chuan)開。由此(ci)看(kan)來，蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的名(ming)(ming)稱(cheng)主(zhu)要是由其"外(wai)形(xing)芽葉相(xiang)連似整朵蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)，內質(zhi)具有(you)幽雅(ya)的蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)香"的品質(zhi)特(te)征而得(de)。
茶品工藝
霧峰手(shou)工制蘭花(hua)(hua)茶(cha)分(fen)殺青(qing)、烘焙作業兩(liang)道大工序(xu)。殺青(qing)由生鍋(guo)、熟(shu)鍋(guo)相連，熟(shu)鍋(guo)炒揉(rou)做形。烘焙分(fen)初(chu)烘、復烘、足烘。機制蘭花(hua)(hua)增(zeng)加一道揉(rou)念工序(xu)。制作完成后還需要(yao)揀剔，除去劣茶(cha)、老茶(cha)、茶(cha)枝雜質。
1980年(nian)代(dai)舒(shu)(shu)城縣在小蘭花(hua)的傳統工(gong)藝基礎上(shang)，開發了白霜(桑)霧毫，皖(wan)西早花(hua)，1987年(nian)雙(shuang)雙(shuang)評為安(an)徽名茶(cha)。從此，形成了舒(shu)(shu)城(小)蘭花(hua)茶(cha)產品系列。
白霜霧毫成品(pin)茶(cha)分特(te)(te)級(ji)、1級(ji)、2級(ji)。特(te)(te)級(ji)鮮葉(xie)(xie)標準為(wei)1芽1葉(xie)(xie)占85%以上;小蘭(lan)花鮮葉(xie)(xie)標準為(wei)1芽2、3葉(xie)(xie)，大蘭(lan)花為(wei)1芽4、5葉(xie)(xie)。
珍惜時光 
