茶品特征
舒(shu)城小蘭(lan)(lan)(lan)花的茶品特征一直(zhi)沒有一個系統的總結，目(mu)前銷(xiao)量最大的霧峰茶莊經過多年摸索，結合(he)廣大消費者(zhe)的評價，對其特征進行(xing)了系統的歸納(na):外形芽(ya)葉(xie)(xie)相(xiang)連(lian)似蘭(lan)(lan)(lan)草，條索細(xi)卷呈彎(wan)鉤狀，色澤(ze)翠綠(lv)勻(yun)潤(run)，毫鋒顯露;沖泡后如蘭(lan)(lan)(lan)花開(kai)放，枝枝直(zhi)立杯中，有特有的蘭(lan)(lan)(lan)花清(qing)香，俗稱"熱氣(qi)上冒一支香";茶湯鮮爽(shuang)持久，滋味甘醇，湯色嫩綠(lv)明凈(jing)，葉(xie)(xie)底勻(yun)整成朵(duo)，呈嫩黃綠(lv)色。
主要品牌
霧峰茶(cha)莊、新安印(yin)象、茶(cha)馬御史
舒城小(xiao)蘭花(hua)義氣(qi)獨特(te)的品(pin)質，目(mu)前已經(jing)受了了諸多茶葉(xie)企業的關注(zhu)，但(dan)目(mu)前舒城小(xiao)蘭花(hua)的生(sheng)產(chan)較為分散，多為茶農自產(chan)自銷，行業內最(zui)大的經(jing)營單位(wei)為合肥霧(wu)峰茶葉(xie)有限公(gong)司旗下的霧(wu)峰茶莊(zhuang)，目(mu)前年(nian)產(chan)量在1500公(gong)斤左(zuo)右。
產地
舒城(cheng)(cheng)(cheng)小蘭花(hua)主(zhu)要產(chan)于安徽舒城(cheng)(cheng)(cheng)、桐城(cheng)(cheng)(cheng)、廬江、岳西一(yi)帶生產(chan)蘭花(hua)茶(cha)。主(zhu)產(chan)區有舒城(cheng)(cheng)(cheng)、廬江、桐城(cheng)(cheng)(cheng)、岳西等。以(yi)舒城(cheng)(cheng)(cheng)產(chan)量最(zui)多、品質最(zui)好，其中舒城(cheng)(cheng)(cheng)縣的(de)白桑園(yuan)、磨子園(yuan)蘭花(hua)茶(cha)最(zui)為著(zhu)名(ming)(ming)，小麥嶺、古吉寨、天(tian)子寨、滴水(shui)巖蘭花(hua)茶(cha)也(ye)很有名(ming)(ming)氣。舒城(cheng)(cheng)(cheng)與廬江交界處的(de)溝兒(er)口、果樹(shu)(shu)一(yi)帶所產(chan)蘭花(hua)茶(cha)也(ye)久負盛(sheng)名(ming)(ming)。桐城(cheng)(cheng)(cheng)龍眠(mian)山所產(chan)稱(cheng)桐城(cheng)(cheng)(cheng)小(蘭)花(hua)，品質優異，獨(du)樹(shu)(shu)一(yi)幟，然而制法和品質特點也(ye)大同小異。
歷史起源
關于"舒(shu)城(cheng)小蘭花(hua)(hua)茶(cha)(cha)"的起源，我國(guo)著名(ming)茶(cha)(cha)學專(zhuan)家陳椽教授著《安徽茶(cha)(cha)經》載:"傳說在清(qing)(qing)朝以前，當地士、紳(shen)階層(ceng)極為(wei)講究蘭花(hua)(hua)茶(cha)(cha)生產"，由他主編(bian)的《中(zhong)國(guo)名(ming)茶(cha)(cha)研究選集(ji)》和(he)《制(zhi)茶(cha)(cha)學》中(zhong)闡明，舒(shu)城(cheng)小蘭花(hua)(hua)茶(cha)(cha)與碧螺春、太(tai)平猴魁、涌(yong)溪火(huo)青、六安瓜片、鐵觀音等名(ming)茶(cha)(cha)同在清(qing)(qing)朝創(chuang)制(zhi)。據此，蘭花(hua)(hua)茶(cha)(cha)迄今(jin)至少已有二(er)百多年(nian)歷史。
文化典故
安徽省(sheng)舒(shu)城縣(xian)位于大別山末梢，出(chu)產小(xiao)蘭(lan)(lan)花(hua)茶品質優(you)異、蘭(lan)(lan)花(hua)香氣撲(pu)鼻，關于它(ta)的(de)來歷，也有(you)一個動人的(de)故事(shi)。
傳聞一
傳說(shuo)，很久以(yi)前，大(da)別(bie)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區(qu)的(de)(de)齊云(yun)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)腳下(xia)(xia)(xia)(xia)有(you)一(yi)(yi)座大(da)莊園，園主叫李(li)(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)。李(li)(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)想強占(zhan)(zhan)使女蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)寧死不從，在姐妹(mei)們(men)的(de)(de)幫助下(xia)(xia)(xia)(xia)逃(tao)了(le)(le)(le)(le)(le)出來(lai)(lai)，翻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)越(yue)嶺，來(lai)(lai)到(dao)蝙蝠(fu)(fu)洞旁。蝙蝠(fu)(fu)洞外(wai)的(de)(de)絕壁石(shi)縫中長(chang)著一(yi)(yi)棵茶(cha)(cha)樹，常年有(you)蝙蝠(fu)(fu)糞為肥，長(chang)得格外(wai)枝繁(fan)葉茂，清明(ming)時節就抽(chou)出了(le)(le)(le)(le)(le)新芽。小(xiao)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)摘下(xia)(xia)(xia)(xia)嫩芽葉，帶到(dao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)下(xia)(xia)(xia)(xia)一(yi)(yi)個(ge)孤老(lao)太太家里，借鍋子炒(chao)干(gan)后拎到(dao)街上去賣。一(yi)(yi)個(ge)窮漢看見茶(cha)(cha)好，給了(le)(le)(le)(le)(le)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)五百錢買下(xia)(xia)(xia)(xia)茶(cha)(cha)葉，來(lai)(lai)到(dao)茶(cha)(cha)館，將茶(cha)(cha)泡了(le)(le)(le)(le)(le)來(lai)(lai)喝后，覺得果(guo)(guo)然是(shi)好茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)客們(men)都紛紛要買，窮漢把茶(cha)(cha)葉分給了(le)(le)(le)(le)(le)大(da)家。消(xiao)息傳出，有(you)人(ren)說(shuo)，齊云(yun)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)蝙蝠(fu)(fu)仙(xian)(xian)姑(gu)顯(xian)靈了(le)(le)(le)(le)(le)，賣茶(cha)(cha)姑(gu)娘(niang)就是(shi)蝙蝠(fu)(fu)仙(xian)(xian)姑(gu)。李(li)(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)得知(zhi)這個(ge)消(xiao)息后，派(pai)家丁(ding)四(si)出探(tan)察(cha)。過了(le)(le)(le)(le)(le)幾天，蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)又炒(chao)了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)袋(dai)茶(cha)(cha)上街去賣，不料(liao)被(bei)李(li)(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)管(guan)家看見，報告李(li)(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)說(shuo)賣茶(cha)(cha)人(ren)就是(shi)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)。蝙蝠(fu)(fu)洞的(de)(de)茶(cha)(cha)樹終(zhong)于被(bei)發現了(le)(le)(le)(le)(le)，蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)姑(gu)娘(niang)也被(bei)家丁(ding)推下(xia)(xia)(xia)(xia)了(le)(le)(le)(le)(le)懸崖(ya)。結果(guo)(guo)茶(cha)(cha)樹被(bei)李(li)(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)霸占(zhan)(zhan)，采下(xia)(xia)(xia)(xia)茶(cha)(cha)葉炒(chao)制后獻(xian)給縣官，縣官獻(xian)給知(zhi)府，知(zhi)府敬獻(xian)皇(huang)上，皇(huang)上品茶(cha)(cha)后，龍顏大(da)悅，御筆親書"齊山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)云(yun)霧"四(si)字。李(li)(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)獻(xian)茶(cha)(cha)有(you)功，封為齊云(yun)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)七品制茶(cha)(cha)監官。可是(shi)第二年春，那(nei)棵茶(cha)(cha)樹枯死了(le)(le)(le)(le)(le)，李(li)(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)無茶(cha)(cha)進貢，只得以(yi)假(jia)冒真，結果(guo)(guo)犯了(le)(le)(le)(le)(le)欺君之罪，被(bei)殺(sha)了(le)(le)(le)(le)(le)頭。后來(lai)(lai)在蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)墜巖的(de)(de)石(shi)縫中，長(chang)出了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)片(pian)茶(cha)(cha)林，當地百姓采下(xia)(xia)(xia)(xia)茶(cha)(cha)葉，精制加工后品質依然如故，大(da)家為紀(ji)念蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)姑(gu)娘(niang)，便(bian)將此名茶(cha)(cha)取名蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)。
傳聞二
曉(xiao)天鎮距舒城(cheng)縣城(cheng)大約70公里，105國道、317省道穿(chuan)境而過，境內四面(mian)環山，山腰以上密林修竹(zhu)，山腰之下茶園(yuan)叢叢，山腳(jiao)邊溪水長流(liu)，夏無(wu)酷(ku)暑、冬(dong)無(wu)極寒(han)，常年云(yun)煙飄渺(miao)、霧氣籠罩，得天獨(du)厚的自然(ran)環境十分適(shi)宜蘭花茶的生長和繁(fan)育。
千百(bai)年來(lai)這方水土(tu)孕育了蘭花茶，蘭花茶也滋養了曉(xiao)天(tian)這方水土(tu)。生活在該鎮的(de)人們總(zong)是充滿感激，因為他們知道，所擁有(you)的(de)一(yi)切(qie)美好源自(zi)天(tian)地造化的(de)饋贈。
走在美(mei)麗古樸的曉天街(jie)道上，還(huan)能耳聞道"蘭花茶"的傳說，探源就起于這--
從前(qian)，在(zai)曉天(tian)當地有一個叫蘭(lan)(lan)花的(de)(de)(de)姑(gu)娘(niang)，采(cai)制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)茶(cha)葉(xie)形(xing)如(ru)蘭(lan)(lan)花、蘭(lan)(lan)香突出，深受購茶(cha)商(shang)喜(xi)愛(ai)。為帶(dai)動(dong)鄉親致(zhi)富，蘭(lan)(lan)花姑(gu)娘(niang)不畏(wei)勞累(lei)日采(cai)夜制(zhi)(zhi)，最終因勞累(lei)過度不幸(xing)離世。鄉親們出于(yu)對她(ta)高超制(zhi)(zhi)茶(cha)技(ji)藝的(de)(de)(de)崇(chong)敬，將此茶(cha)取名(ming)"蘭(lan)(lan)花茶(cha)"，同(tong)時將她(ta)安葬于(yu)茶(cha)樹長勢最好(hao)、品質(zhi)最優的(de)(de)(de)茶(cha)地--白桑園(yuan)(yuan)村(cun)小麥(mai)淌(tang)的(de)(de)(de)茶(cha)園(yuan)(yuan)附近。不久之后，小麥(mai)淌(tang)竟誕生(sheng)了十八棵由蘭(lan)(lan)花姑(gu)娘(niang)化身可晝(zhou)采(cai)夜發、香味突出的(de)(de)(de)"神(shen)茶(cha)"。
名茶由來
為何叫作蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)?蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)(ming)(ming)有(you)兩(liang)種說(shuo)法:一(yi)是(shi)芽葉相連(lian)于枝上，形似(si)一(yi)枚蘭(lan)(lan)(lan)草(cao)花(hua)(hua)(hua)(hua);二是(shi)采制(zhi)是(shi)正直(zhi)山(shan)中蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)盛(sheng)開，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉吸(xi)附蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)香，故(gu)而(er)(er)得名(ming)(ming)(ming)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)區還有(you)一(yi)些有(you)趣的(de)傳說(shuo):一(yi)說(shuo)清朝(chao)年間，舒城(cheng)白(bai)桑園有(you)一(yi)名(ming)(ming)(ming)叫蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)姑娘，心靈手巧，炒出(chu)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉香味突出(chu)，形似(si)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)，山(shan)東(dong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)商十分喜愛，隨出(chu)高價包收，于是(shi)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)姑娘拼(pin)命地日夜兼制(zhi)，不(bu)幸(xing)勞累過度而(er)(er)亡，鄉親們為紀(ji)念她即(ji)將(jiang)此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)取名(ming)(ming)(ming)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha);一(yi)說(shuo)清朝(chao)末年，舒城(cheng)磨子園黃(huang)家灣茶(cha)(cha)(cha)(cha)農沈興余，制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)技術精湛考究，所(suo)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉具有(you)濃郁的(de)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)香，深得桐城(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)行老板鄭(zheng)國英贊(zan)賞，稱其(qi)(qi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)形若大麥苞，香如蘭(lan)(lan)(lan)草(cao)花(hua)(hua)(hua)(hua)，蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就因此(ci)而(er)(er)傳開。由(you)此(ci)看(kan)來，蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)名(ming)(ming)(ming)稱主要是(shi)由(you)其(qi)(qi)"外形芽葉相連(lian)似(si)整朵蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)，內質具有(you)幽雅的(de)蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)(hua)香"的(de)品質特征而(er)(er)得。
茶品工藝
霧峰手工制蘭(lan)花茶分殺青、烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)作業兩道大工序。殺青由生鍋(guo)、熟鍋(guo)相(xiang)連，熟鍋(guo)炒揉做(zuo)形(xing)。烘(hong)(hong)(hong)焙(bei)分初(chu)烘(hong)(hong)(hong)、復烘(hong)(hong)(hong)、足(zu)烘(hong)(hong)(hong)。機制蘭(lan)花增加一道揉念工序。制作完成后還需(xu)要揀剔，除去(qu)劣茶、老茶、茶枝雜質。
1980年代舒城(cheng)縣在小蘭花(hua)(hua)的傳統工藝基礎上(shang)，開發了白霜(桑)霧毫，皖西(xi)早花(hua)(hua)，1987年雙雙評為安(an)徽(hui)名茶(cha)。從此，形成了舒城(cheng)(小)蘭花(hua)(hua)茶(cha)產品系列。
白霜霧毫成(cheng)品茶分特級、1級、2級。特級鮮葉(xie)標準(zhun)為1芽1葉(xie)占85%以上;小蘭花鮮葉(xie)標準(zhun)為1芽2、3葉(xie)，大蘭花為1芽4、5葉(xie)。
珍惜時光 
