茶品特征
舒城小蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)的(de)(de)茶(cha)品特(te)(te)征一直沒有一個系統的(de)(de)總結(jie)(jie)，目前銷量最(zui)大的(de)(de)霧峰(feng)茶(cha)莊經(jing)過多年摸索(suo)，結(jie)(jie)合廣(guang)大消費者的(de)(de)評價，對其(qi)特(te)(te)征進行了系統的(de)(de)歸納:外形芽葉(xie)(xie)相連似蘭(lan)(lan)草，條索(suo)細卷呈彎鉤狀，色(se)澤翠綠(lv)勻潤，毫鋒(feng)顯(xian)露(lu);沖泡后如蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)開放，枝枝直立杯中，有特(te)(te)有的(de)(de)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)清香，俗(su)稱(cheng)"熱氣上冒(mao)一支(zhi)香";茶(cha)湯鮮爽持久(jiu)，滋味甘醇，湯色(se)嫩(nen)綠(lv)明凈，葉(xie)(xie)底勻整成朵，呈嫩(nen)黃綠(lv)色(se)。
主要品牌
霧峰茶莊、新安印(yin)象、茶馬御史
舒(shu)城小蘭(lan)(lan)花(hua)義氣獨特(te)的(de)(de)品質，目(mu)前(qian)(qian)已經受(shou)了(le)了(le)諸多茶葉(xie)企業的(de)(de)關注，但(dan)目(mu)前(qian)(qian)舒(shu)城小蘭(lan)(lan)花(hua)的(de)(de)生產較為(wei)分(fen)散，多為(wei)茶農自(zi)產自(zi)銷，行業內最大的(de)(de)經營單(dan)位為(wei)合肥霧峰(feng)茶葉(xie)有(you)限公(gong)司旗下的(de)(de)霧峰(feng)茶莊(zhuang)，目(mu)前(qian)(qian)年產量(liang)在1500公(gong)斤左右。
產地
舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)小(xiao)蘭(lan)花(hua)(hua)主要產(chan)于安徽(hui)舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、廬(lu)江(jiang)、岳西(xi)一(yi)(yi)帶生產(chan)蘭(lan)花(hua)(hua)茶。主產(chan)區有舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、廬(lu)江(jiang)、桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)、岳西(xi)等。以舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)產(chan)量最多、品(pin)質最好，其中舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)縣的白桑園(yuan)、磨子園(yuan)蘭(lan)花(hua)(hua)茶最為(wei)著(zhu)名(ming)(ming)，小(xiao)麥嶺、古吉寨(zhai)、天子寨(zhai)、滴水巖蘭(lan)花(hua)(hua)茶也(ye)很(hen)有名(ming)(ming)氣。舒(shu)(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)與廬(lu)江(jiang)交(jiao)界處的溝(gou)兒口、果(guo)樹一(yi)(yi)帶所(suo)產(chan)蘭(lan)花(hua)(hua)茶也(ye)久負盛(sheng)名(ming)(ming)。桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)龍眠山所(suo)產(chan)稱桐城(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)小(xiao)(蘭(lan))花(hua)(hua)，品(pin)質優(you)異(yi)，獨樹一(yi)(yi)幟，然而制法和品(pin)質特點也(ye)大同(tong)小(xiao)異(yi)。
歷史起源
關于"舒(shu)城(cheng)小蘭花(hua)茶(cha)(cha)(cha)"的(de)起源，我國著名茶(cha)(cha)(cha)學專家陳椽教授著《安徽茶(cha)(cha)(cha)經》載(zai):"傳說(shuo)在(zai)清(qing)朝以(yi)前，當地士、紳階層極為(wei)講究蘭花(hua)茶(cha)(cha)(cha)生產(chan)"，由他主編的(de)《中國名茶(cha)(cha)(cha)研究選集(ji)》和《制茶(cha)(cha)(cha)學》中闡明(ming)，舒(shu)城(cheng)小蘭花(hua)茶(cha)(cha)(cha)與碧螺春(chun)、太平(ping)猴(hou)魁、涌(yong)溪火(huo)青、六(liu)安瓜片、鐵觀(guan)音等(deng)名茶(cha)(cha)(cha)同在(zai)清(qing)朝創制。據此，蘭花(hua)茶(cha)(cha)(cha)迄(qi)今至少已有二百多年歷(li)史。
文化典故
安徽省舒城縣位(wei)于大別山(shan)末梢，出產小(xiao)蘭花(hua)茶(cha)品質優(you)異(yi)、蘭花(hua)香氣撲鼻，關于它的來歷，也有一個動人(ren)的故事。
傳聞一
傳說(shuo)(shuo)，很久以前，大(da)(da)別山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)區的(de)齊云(yun)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)腳下(xia)有一座大(da)(da)莊園，園主叫李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)。李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)想強(qiang)占(zhan)(zhan)使女蘭(lan)(lan)花(hua)，蘭(lan)(lan)花(hua)寧死(si)(si)不從，在(zai)姐(jie)妹們(men)的(de)幫(bang)助下(xia)逃了(le)(le)出(chu)來(lai)，翻山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)越(yue)嶺，來(lai)到(dao)蝙(bian)蝠(fu)洞旁。蝙(bian)蝠(fu)洞外(wai)的(de)絕(jue)壁石(shi)縫(feng)中(zhong)長(chang)著一棵茶(cha)(cha)(cha)樹，常年有蝙(bian)蝠(fu)糞為(wei)肥，長(chang)得(de)格外(wai)枝繁(fan)葉(xie)(xie)茂，清(qing)明時節(jie)就(jiu)抽出(chu)了(le)(le)新(xin)芽(ya)。小蘭(lan)(lan)花(hua)摘下(xia)嫩芽(ya)葉(xie)(xie)，帶到(dao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)下(xia)一個(ge)孤(gu)老太太家(jia)里(li)，借鍋子炒(chao)干后(hou)(hou)拎到(dao)街上(shang)去(qu)賣(mai)。一個(ge)窮漢看見(jian)茶(cha)(cha)(cha)好，給(gei)了(le)(le)蘭(lan)(lan)花(hua)五百錢(qian)買(mai)下(xia)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，來(lai)到(dao)茶(cha)(cha)(cha)館，將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)泡了(le)(le)來(lai)喝后(hou)(hou)，覺得(de)果然是(shi)好茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)客(ke)們(men)都紛(fen)紛(fen)要(yao)買(mai)，窮漢把茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)分給(gei)了(le)(le)大(da)(da)家(jia)。消息傳出(chu)，有人(ren)說(shuo)(shuo)，齊云(yun)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)蝙(bian)蝠(fu)仙(xian)姑(gu)(gu)顯靈了(le)(le)，賣(mai)茶(cha)(cha)(cha)姑(gu)(gu)娘就(jiu)是(shi)蝙(bian)蝠(fu)仙(xian)姑(gu)(gu)。李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)得(de)知這個(ge)消息后(hou)(hou)，派家(jia)丁四出(chu)探察。過了(le)(le)幾天，蘭(lan)(lan)花(hua)又炒(chao)了(le)(le)一袋茶(cha)(cha)(cha)上(shang)街去(qu)賣(mai)，不料被李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)管(guan)家(jia)看見(jian)，報告(gao)李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)說(shuo)(shuo)賣(mai)茶(cha)(cha)(cha)人(ren)就(jiu)是(shi)蘭(lan)(lan)花(hua)。蝙(bian)蝠(fu)洞的(de)茶(cha)(cha)(cha)樹終(zhong)于被發現了(le)(le)，蘭(lan)(lan)花(hua)姑(gu)(gu)娘也被家(jia)丁推(tui)下(xia)了(le)(le)懸崖(ya)。結(jie)果茶(cha)(cha)(cha)樹被李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)霸占(zhan)(zhan)，采下(xia)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)炒(chao)制(zhi)后(hou)(hou)獻(xian)給(gei)縣官(guan)，縣官(guan)獻(xian)給(gei)知府(fu)，知府(fu)敬獻(xian)皇(huang)上(shang)，皇(huang)上(shang)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)后(hou)(hou)，龍顏大(da)(da)悅(yue)，御筆親(qin)書(shu)"齊山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)云(yun)霧"四字。李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)獻(xian)茶(cha)(cha)(cha)有功，封為(wei)齊云(yun)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)七品(pin)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)監(jian)官(guan)。可是(shi)第二年春，那棵茶(cha)(cha)(cha)樹枯(ku)死(si)(si)了(le)(le)，李(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)無茶(cha)(cha)(cha)進貢，只得(de)以假冒真(zhen)，結(jie)果犯了(le)(le)欺君(jun)之罪，被殺(sha)了(le)(le)頭。后(hou)(hou)來(lai)在(zai)蘭(lan)(lan)花(hua)墜(zhui)巖的(de)石(shi)縫(feng)中(zhong)，長(chang)出(chu)了(le)(le)一片茶(cha)(cha)(cha)林，當地百姓采下(xia)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，精(jing)制(zhi)加(jia)工(gong)后(hou)(hou)品(pin)質依(yi)然如故，大(da)(da)家(jia)為(wei)紀念蘭(lan)(lan)花(hua)姑(gu)(gu)娘，便將(jiang)此名茶(cha)(cha)(cha)取名蘭(lan)(lan)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)。
傳聞二
曉天(tian)鎮距舒(shu)城縣城大(da)約70公里，105國(guo)道(dao)、317省道(dao)穿境(jing)而(er)過(guo)，境(jing)內(nei)四面環(huan)山，山腰以上密林修(xiu)竹(zhu)，山腰之下茶(cha)園叢(cong)(cong)叢(cong)(cong)，山腳邊(bian)溪水長流，夏無酷暑、冬無極寒，常年(nian)云煙飄渺(miao)、霧氣籠罩，得天(tian)獨厚的(de)自然環(huan)境(jing)十分適宜蘭花茶(cha)的(de)生長和繁育。
千百年來這(zhe)方(fang)水(shui)土(tu)(tu)孕(yun)育了蘭(lan)花茶(cha)，蘭(lan)花茶(cha)也滋養了曉天(tian)這(zhe)方(fang)水(shui)土(tu)(tu)。生活(huo)在該鎮的人(ren)們(men)總是充滿感激，因(yin)為他們(men)知(zhi)道，所擁(yong)有的一切美好源自天(tian)地(di)造(zao)化(hua)的饋(kui)贈。
走在美麗古樸的曉天街(jie)道上(shang)，還(huan)能耳聞道"蘭花茶"的傳說(shuo)，探源就起于這--
從前，在曉(xiao)天(tian)當地(di)有一個叫蘭(lan)(lan)花的(de)姑娘(niang)(niang)，采制(zhi)的(de)茶(cha)(cha)葉形如蘭(lan)(lan)花、蘭(lan)(lan)香突出(chu)，深受購(gou)茶(cha)(cha)商喜(xi)愛。為帶(dai)動(dong)鄉親致(zhi)富，蘭(lan)(lan)花姑娘(niang)(niang)不(bu)畏(wei)勞累(lei)日采夜(ye)制(zhi)，最(zui)終(zhong)因勞累(lei)過(guo)度(du)不(bu)幸離世。鄉親們出(chu)于對她高超(chao)制(zhi)茶(cha)(cha)技藝的(de)崇敬，將此(ci)茶(cha)(cha)取(qu)名"蘭(lan)(lan)花茶(cha)(cha)"，同時將她安葬于茶(cha)(cha)樹(shu)長勢最(zui)好、品(pin)質最(zui)優的(de)茶(cha)(cha)地(di)--白桑園村小(xiao)麥淌的(de)茶(cha)(cha)園附近(jin)。不(bu)久之后，小(xiao)麥淌竟誕生了十八棵由蘭(lan)(lan)花姑娘(niang)(niang)化身可晝(zhou)采夜(ye)發、香味突出(chu)的(de)"神茶(cha)(cha)"。
名茶由來
為何叫作蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)?蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)有(you)(you)兩種說(shuo)法:一是芽葉(xie)相連于枝上，形(xing)(xing)似一枚蘭(lan)(lan)(lan)(lan)草(cao)花(hua)(hua);二是采制是正直山中(zhong)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)盛(sheng)開(kai)(kai)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)吸附蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)香(xiang)，故(gu)而得名(ming)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)區還有(you)(you)一些有(you)(you)趣的(de)(de)傳說(shuo):一說(shuo)清朝(chao)年間，舒城(cheng)白(bai)桑園有(you)(you)一名(ming)叫蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)的(de)(de)姑娘(niang)，心靈手(shou)巧(qiao)，炒(chao)出(chu)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)香(xiang)味突出(chu)，形(xing)(xing)似蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)，山東茶(cha)(cha)(cha)(cha)商十(shi)分喜愛，隨出(chu)高(gao)價包收，于是蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)姑娘(niang)拼命地日夜兼制，不幸勞(lao)累(lei)過(guo)度而亡，鄉親(qin)們為紀念她即(ji)將此(ci)(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)取(qu)名(ming)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha);一說(shuo)清朝(chao)末年，舒城(cheng)磨子園黃家灣茶(cha)(cha)(cha)(cha)農沈興余，制茶(cha)(cha)(cha)(cha)技術(shu)精湛考究，所制茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)具有(you)(you)濃郁的(de)(de)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)香(xiang)，深得桐(tong)城(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)行(xing)老(lao)板鄭國英贊賞(shang)，稱其(qi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)形(xing)(xing)若大麥苞，香(xiang)如蘭(lan)(lan)(lan)(lan)草(cao)花(hua)(hua)，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就因此(ci)(ci)而傳開(kai)(kai)。由此(ci)(ci)看來，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)名(ming)稱主(zhu)要是由其(qi)"外形(xing)(xing)芽葉(xie)相連似整朵蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)，內(nei)質(zhi)(zhi)具有(you)(you)幽雅(ya)的(de)(de)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)香(xiang)"的(de)(de)品質(zhi)(zhi)特征(zheng)而得。
茶品工藝
霧峰(feng)手工制(zhi)蘭花茶(cha)分(fen)殺青、烘焙作業兩道大工序。殺青由生鍋(guo)、熟鍋(guo)相連，熟鍋(guo)炒揉做形(xing)。烘焙分(fen)初烘、復烘、足烘。機制(zhi)蘭花增加一道揉念工序。制(zhi)作完成后還需(xu)要揀剔，除去劣茶(cha)、老(lao)茶(cha)、茶(cha)枝(zhi)雜質。
1980年(nian)代(dai)舒城縣在小(xiao)蘭(lan)花(hua)的傳統(tong)工藝基礎上，開發了白霜(桑)霧毫，皖西早花(hua)，1987年(nian)雙雙評為安(an)徽名茶(cha)(cha)。從此，形成了舒城(小(xiao))蘭(lan)花(hua)茶(cha)(cha)產品(pin)系(xi)列(lie)。
白霜霧毫(hao)成品茶分特級(ji)、1級(ji)、2級(ji)。特級(ji)鮮葉(xie)(xie)(xie)標準(zhun)為1芽1葉(xie)(xie)(xie)占85%以(yi)上;小蘭花(hua)鮮葉(xie)(xie)(xie)標準(zhun)為1芽2、3葉(xie)(xie)(xie)，大蘭花(hua)為1芽4、5葉(xie)(xie)(xie)。
珍惜時光 
