茶品特征
舒城小蘭(lan)(lan)花(hua)的茶品(pin)特征(zheng)一(yi)直(zhi)沒有(you)一(yi)個(ge)系統的總結，目前銷量最大(da)的霧峰茶莊經(jing)過多(duo)年摸索(suo)，結合(he)廣大(da)消費者(zhe)的評價(jia)，對(dui)其(qi)特征(zheng)進行了系統的歸納:外形芽葉(xie)相(xiang)連似(si)蘭(lan)(lan)草，條索(suo)細卷呈(cheng)彎鉤狀，色澤翠綠(lv)勻潤，毫鋒顯露;沖泡(pao)后如(ru)蘭(lan)(lan)花(hua)開放，枝(zhi)枝(zhi)直(zhi)立杯中，有(you)特有(you)的蘭(lan)(lan)花(hua)清香，俗稱"熱氣(qi)上(shang)冒(mao)一(yi)支(zhi)香";茶湯鮮爽持(chi)久(jiu)，滋味甘醇，湯色嫩綠(lv)明凈(jing)，葉(xie)底勻整成朵(duo)，呈(cheng)嫩黃綠(lv)色。
主要品牌
霧峰茶莊、新安(an)印(yin)象、茶馬御史(shi)
舒(shu)城小(xiao)蘭花義氣(qi)獨特的品質，目前(qian)(qian)已(yi)經(jing)受了(le)了(le)諸多(duo)茶(cha)葉企業(ye)的關注，但(dan)目前(qian)(qian)舒(shu)城小(xiao)蘭花的生產(chan)較為分散，多(duo)為茶(cha)農(nong)自產(chan)自銷，行業(ye)內最大的經(jing)營單位為合肥霧峰茶(cha)葉有限公司旗下的霧峰茶(cha)莊，目前(qian)(qian)年產(chan)量在1500公斤左右。
產地
舒(shu)城(cheng)(cheng)小(xiao)蘭(lan)(lan)花(hua)主要產于安(an)徽舒(shu)城(cheng)(cheng)、桐城(cheng)(cheng)、廬江、岳西一帶(dai)生產蘭(lan)(lan)花(hua)茶(cha)。主產區有(you)舒(shu)城(cheng)(cheng)、廬江、桐城(cheng)(cheng)、岳西等。以舒(shu)城(cheng)(cheng)產量最(zui)多(duo)、品(pin)質(zhi)(zhi)最(zui)好(hao)，其(qi)中舒(shu)城(cheng)(cheng)縣的(de)白桑園、磨子園蘭(lan)(lan)花(hua)茶(cha)最(zui)為著名，小(xiao)麥嶺、古吉寨(zhai)、天子寨(zhai)、滴水巖蘭(lan)(lan)花(hua)茶(cha)也很有(you)名氣。舒(shu)城(cheng)(cheng)與廬江交界處的(de)溝兒口、果樹一帶(dai)所產蘭(lan)(lan)花(hua)茶(cha)也久負盛名。桐城(cheng)(cheng)龍(long)眠山所產稱桐城(cheng)(cheng)小(xiao)(蘭(lan)(lan))花(hua)，品(pin)質(zhi)(zhi)優(you)異，獨樹一幟，然而制法(fa)和品(pin)質(zhi)(zhi)特點也大同小(xiao)異。
歷史起源
關(guan)于"舒(shu)(shu)城小(xiao)(xiao)蘭(lan)花茶(cha)(cha)"的起源，我國(guo)著名茶(cha)(cha)學(xue)專家陳椽教授著《安(an)徽茶(cha)(cha)經》載(zai):"傳說在清朝以前，當地士、紳階層極為講究蘭(lan)花茶(cha)(cha)生產(chan)"，由他主編的《中(zhong)國(guo)名茶(cha)(cha)研究選集》和《制(zhi)茶(cha)(cha)學(xue)》中(zhong)闡明(ming)，舒(shu)(shu)城小(xiao)(xiao)蘭(lan)花茶(cha)(cha)與碧螺春、太平(ping)猴魁、涌(yong)溪(xi)火青、六安(an)瓜片、鐵觀(guan)音等(deng)名茶(cha)(cha)同(tong)在清朝創(chuang)制(zhi)。據此，蘭(lan)花茶(cha)(cha)迄今至少已(yi)有二百(bai)多(duo)年歷史。
文化典故
安徽省舒城縣位于大別山末(mo)梢，出產(chan)小(xiao)蘭花茶(cha)品質優異、蘭花香氣撲鼻，關于它的來歷，也有一個動(dong)人的故事。
傳聞一
傳(chuan)說(shuo)，很久以前，大(da)(da)別山(shan)(shan)(shan)區的(de)(de)齊(qi)(qi)云(yun)山(shan)(shan)(shan)腳下(xia)有(you)(you)一(yi)座(zuo)大(da)(da)莊園，園主叫李(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)。李(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)想強占(zhan)(zhan)使(shi)女蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)，蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)寧死不從，在姐妹們的(de)(de)幫助下(xia)逃了(le)(le)出(chu)來，翻(fan)山(shan)(shan)(shan)越嶺，來到(dao)蝙(bian)(bian)蝠洞旁(pang)。蝙(bian)(bian)蝠洞外的(de)(de)絕(jue)壁石(shi)縫(feng)中長(chang)著一(yi)棵茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹，常(chang)年有(you)(you)蝙(bian)(bian)蝠糞為肥(fei)，長(chang)得格外枝繁葉(xie)茂，清明時節就(jiu)抽出(chu)了(le)(le)新芽。小蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)摘下(xia)嫩芽葉(xie)，帶(dai)到(dao)山(shan)(shan)(shan)下(xia)一(yi)個(ge)孤老太(tai)太(tai)家里，借鍋子炒干后(hou)拎到(dao)街(jie)(jie)上去(qu)賣。一(yi)個(ge)窮(qiong)漢看見茶(cha)(cha)(cha)(cha)好(hao)，給(gei)了(le)(le)蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)五百錢買下(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，來到(dao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)館，將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)泡了(le)(le)來喝后(hou)，覺得果(guo)(guo)然是(shi)好(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)客們都紛(fen)紛(fen)要買，窮(qiong)漢把茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)分給(gei)了(le)(le)大(da)(da)家。消(xiao)息傳(chuan)出(chu)，有(you)(you)人說(shuo)，齊(qi)(qi)云(yun)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)蝙(bian)(bian)蝠仙姑顯(xian)靈了(le)(le)，賣茶(cha)(cha)(cha)(cha)姑娘就(jiu)是(shi)蝙(bian)(bian)蝠仙姑。李(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)得知這(zhe)個(ge)消(xiao)息后(hou)，派家丁四出(chu)探察。過了(le)(le)幾天，蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)又炒了(le)(le)一(yi)袋茶(cha)(cha)(cha)(cha)上街(jie)(jie)去(qu)賣，不料被(bei)李(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)的(de)(de)管家看見，報(bao)告李(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)說(shuo)賣茶(cha)(cha)(cha)(cha)人就(jiu)是(shi)蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)。蝙(bian)(bian)蝠洞的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹終于被(bei)發現了(le)(le)，蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)姑娘也被(bei)家丁推(tui)下(xia)了(le)(le)懸(xuan)崖。結(jie)果(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹被(bei)李(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)霸(ba)占(zhan)(zhan)，采下(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)炒制(zhi)后(hou)獻給(gei)縣(xian)官，縣(xian)官獻給(gei)知府，知府敬獻皇(huang)上，皇(huang)上品茶(cha)(cha)(cha)(cha)后(hou)，龍顏大(da)(da)悅，御筆(bi)親書(shu)"齊(qi)(qi)山(shan)(shan)(shan)云(yun)霧"四字(zi)。李(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)獻茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)(you)功，封為齊(qi)(qi)云(yun)山(shan)(shan)(shan)七品制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)監官。可是(shi)第(di)二年春(chun)，那(nei)棵茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹枯死了(le)(le)，李(li)(li)占(zhan)(zhan)山(shan)(shan)(shan)無茶(cha)(cha)(cha)(cha)進貢，只得以假冒真，結(jie)果(guo)(guo)犯了(le)(le)欺(qi)君之罪，被(bei)殺了(le)(le)頭。后(hou)來在蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)墜巖的(de)(de)石(shi)縫(feng)中，長(chang)出(chu)了(le)(le)一(yi)片茶(cha)(cha)(cha)(cha)林，當地百姓采下(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，精制(zhi)加工(gong)后(hou)品質依然如故，大(da)(da)家為紀念蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)姑娘，便將(jiang)此名茶(cha)(cha)(cha)(cha)取(qu)名蘭(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。
傳聞二
曉天鎮距舒城縣城大約70公里，105國道、317省道穿(chuan)境(jing)而過，境(jing)內四面環山，山腰(yao)以上密林修竹，山腰(yao)之下茶園叢叢，山腳邊(bian)溪水長流，夏無(wu)酷暑、冬(dong)無(wu)極寒(han)，常年云煙(yan)飄渺、霧氣籠罩，得(de)天獨(du)厚(hou)的自然環境(jing)十分適宜蘭花茶的生長和(he)繁育。
千百年來這方水土孕育了蘭花(hua)茶，蘭花(hua)茶也滋養了曉(xiao)天這方水土。生活(huo)在(zai)該鎮的人們(men)總是(shi)充滿感(gan)激，因為他(ta)們(men)知道(dao)，所擁有的一切美好源自(zi)天地造化的饋贈。
走(zou)在(zai)美麗(li)古樸(pu)的曉天(tian)街道上，還能耳聞道"蘭(lan)花茶"的傳說(shuo)，探(tan)源就(jiu)起于這--
從前，在曉天當地(di)有(you)一個叫蘭(lan)(lan)花的姑娘(niang)(niang)，采(cai)制的茶(cha)葉形如(ru)蘭(lan)(lan)花、蘭(lan)(lan)香突出，深受購茶(cha)商喜愛。為帶動鄉(xiang)親(qin)致富，蘭(lan)(lan)花姑娘(niang)(niang)不畏勞(lao)累日采(cai)夜制，最(zui)終因勞(lao)累過度(du)不幸(xing)離世。鄉(xiang)親(qin)們出于(yu)對她高超制茶(cha)技藝的崇敬(jing)，將此茶(cha)取名"蘭(lan)(lan)花茶(cha)"，同(tong)時將她安葬于(yu)茶(cha)樹長勢(shi)最(zui)好(hao)、品(pin)質最(zui)優的茶(cha)地(di)--白桑園村小麥淌的茶(cha)園附近(jin)。不久之后，小麥淌竟誕生(sheng)了十八棵由(you)蘭(lan)(lan)花姑娘(niang)(niang)化身可晝采(cai)夜發、香味突出的"神茶(cha)"。
名茶由來
為(wei)何叫作蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)?蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)有(you)(you)兩(liang)種說(shuo)法:一(yi)是芽葉(xie)(xie)相連于枝上，形(xing)似一(yi)枚蘭(lan)(lan)(lan)(lan)草(cao)花(hua)(hua)(hua);二是采制(zhi)(zhi)是正直山中蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)盛(sheng)開(kai)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)吸(xi)附蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)香(xiang)，故而得(de)名(ming)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)區還(huan)有(you)(you)一(yi)些有(you)(you)趣的(de)傳(chuan)說(shuo):一(yi)說(shuo)清朝年(nian)間，舒(shu)(shu)城白桑園有(you)(you)一(yi)名(ming)叫蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)的(de)姑娘，心靈手巧，炒(chao)出(chu)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)香(xiang)味突(tu)出(chu)，形(xing)似蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)，山東茶(cha)(cha)(cha)(cha)商十分喜愛，隨出(chu)高價包(bao)收，于是蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)姑娘拼(pin)命地日(ri)夜兼制(zhi)(zhi)，不幸勞累過度而亡，鄉親(qin)們(men)為(wei)紀念她(ta)即將此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)取(qu)名(ming)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha);一(yi)說(shuo)清朝末年(nian)，舒(shu)(shu)城磨子園黃(huang)家(jia)灣茶(cha)(cha)(cha)(cha)農沈興(xing)余，制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)技術(shu)精(jing)湛(zhan)考究，所制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)具有(you)(you)濃郁的(de)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)香(xiang)，深得(de)桐城茶(cha)(cha)(cha)(cha)行(xing)老板(ban)鄭國英贊賞(shang)，稱(cheng)其(qi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)形(xing)若大麥苞(bao)，香(xiang)如蘭(lan)(lan)(lan)(lan)草(cao)花(hua)(hua)(hua)，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就因此(ci)而傳(chuan)開(kai)。由此(ci)看來，蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)名(ming)稱(cheng)主(zhu)要(yao)是由其(qi)"外形(xing)芽葉(xie)(xie)相連似整朵蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)，內質具有(you)(you)幽雅的(de)蘭(lan)(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)香(xiang)"的(de)品質特征而得(de)。
茶品工藝
霧峰手工制(zhi)蘭花茶分殺青、烘(hong)(hong)焙(bei)作(zuo)業(ye)兩道(dao)大工序(xu)。殺青由(you)生鍋、熟鍋相連，熟鍋炒(chao)揉做形。烘(hong)(hong)焙(bei)分初烘(hong)(hong)、復烘(hong)(hong)、足(zu)烘(hong)(hong)。機制(zhi)蘭花增加一(yi)道(dao)揉念(nian)工序(xu)。制(zhi)作(zuo)完成(cheng)后還需(xu)要揀剔，除去劣茶、老茶、茶枝雜質(zhi)。
1980年代舒(shu)城縣(xian)在小(xiao)蘭花(hua)的傳統工(gong)藝基礎上，開發了(le)白霜(桑)霧毫，皖西早花(hua)，1987年雙(shuang)雙(shuang)評(ping)為安徽名茶(cha)。從此，形成(cheng)了(le)舒(shu)城(小(xiao))蘭花(hua)茶(cha)產品系列。
白霜霧毫成(cheng)品茶分(fen)特級(ji)、1級(ji)、2級(ji)。特級(ji)鮮葉標準為1芽1葉占85%以上(shang);小蘭(lan)花(hua)鮮葉標準為1芽2、3葉，大蘭(lan)花(hua)為1芽4、5葉。
珍惜時光 
