圣丹尼火(huo)腿(tui)是除了帕爾馬火(huo)腿(tui)之外(wai)的(de)另一種意大利頂級火(huo)腿(tui),在意大利中部(bu)(bu)與(yu)北部(bu)(bu)出生、成長的(de)豬是它的(de)制(zhi)作(zuo)原料,并加以天然海(hai)鹽腌制(zhi),因此產量(liang)比帕爾馬火(huo)腿(tui)少。
由(you)于特殊(shu)的(de)(de)微氣候和濕(shi)度使得制作(zuo)出來的(de)(de)圣(sheng)丹(dan)尼(ni)(ni)火腿,具(ju)有(you)(you)獨(du)特的(de)(de)風味和極高的(de)(de)營養(yang)價值,為此圣(sheng)丹(dan)尼(ni)(ni)火腿受到了產(chan)地認證體系的(de)(de)保護,具(ju)有(you)(you)嚴格的(de)(de)制作(zuo)工(gong)藝,除(chu)了鹽之外沒(mei)有(you)(you)其(qi)他附加品,肉縫里(li)的(de)(de)脂肪不能超過3%-4%,而且(qie)要求脂肪的(de)(de)分(fen)布均(jun)勻,制作(zuo)完成后還要加蓋專屬的(de)(de)印章才能流(liu)入到市場。
圣(sheng)丹(dan)尼火腿(tui)的顏色呈淡(dan)粉(fen)色,口(kou)感更加柔軟,沒有(you)那么(me)咸(xian),吃(chi)到口(kou)中有(you)淡(dan)淡(dan)的甜味,吃(chi)完感覺唇齒留香。
圣(sheng)丹(dan)尼(ni)火腿有很多種吃(chi)法(fa),可以(yi)直接(jie)(jie)食用,也可以(yi)搭配(pei)蜜瓜、西葫蘆,做成(cheng)沙拉、搭配(pei)馬蘇里(li)拉奶酪直接(jie)(jie)吃(chi),或者把圣(sheng)丹(dan)尼(ni)火腿作(zuo)為披薩的配(pei)料,也是很常見。