圣丹(dan)尼(ni)火腿是除了帕爾(er)馬火腿之外的另一種意(yi)大(da)利頂(ding)級(ji)火腿,在意(yi)大(da)利中部(bu)與北部(bu)出(chu)生、成長的豬是它的制作原料,并(bing)加以天然(ran)海鹽腌制,因此產(chan)量比帕爾(er)馬火腿少(shao)。
由于(yu)特殊的(de)(de)(de)(de)微(wei)氣候和濕度使得制作出(chu)來的(de)(de)(de)(de)圣丹尼火腿(tui),具有獨(du)特的(de)(de)(de)(de)風(feng)味(wei)和極高的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值,為(wei)此圣丹尼火腿(tui)受到(dao)了(le)產地(di)認證體(ti)系(xi)的(de)(de)(de)(de)保護,具有嚴格(ge)的(de)(de)(de)(de)制作工藝,除了(le)鹽之外沒有其他附加品,肉縫(feng)里的(de)(de)(de)(de)脂肪不能(neng)超過3%-4%,而且要(yao)求脂肪的(de)(de)(de)(de)分布均(jun)勻,制作完成后還(huan)要(yao)加蓋專屬(shu)的(de)(de)(de)(de)印章才能(neng)流入(ru)到(dao)市場。
圣丹尼(ni)火(huo)腿(tui)的顏色(se)呈淡(dan)粉色(se),口感更加(jia)柔軟,沒有那么(me)咸(xian),吃到口中有淡(dan)淡(dan)的甜味,吃完感覺唇齒(chi)留香。
圣丹尼火腿有很多種吃(chi)(chi)法,可以直接食(shi)用,也可以搭(da)配蜜瓜、西(xi)葫蘆,做成沙拉、搭(da)配馬蘇(su)里(li)拉奶酪直接吃(chi)(chi),或者把圣丹尼火腿作為(wei)披薩的(de)配料,也是很常(chang)見。