板(ban)角山(shan)(shan)羊(yang)主產于四川省(sheng)達州市萬源和重慶市城口、巫(wu)溪縣(xian)等(deng)地，是(shi)經當地群眾長(chang)期選育而成的皮、肉兼用型山(shan)(shan)羊(yang)良種(zhong)。
具(ju)有體型大、生長(chang)快，產肉多、膻味輕、皮張(zhang)面積大、質量(liang)好(hao)等(deng)特點(dian)，適(shi)應性強，抗病力(li)強，是山(shan)區發展草食牲畜，以草換肉的重要山(shan)羊品種資源。
板角山羊品種比較混雜，急待進一步選種選配，提(ti)純復壯(zhuang)，加(jia)快繁(fan)殖(zhi)。 鑒定(ding)(ding)和選擇是(shi)提(ti)純繁(fan)殖(zhi)的重要(yao)手段。鑒定(ding)(ding)是(shi)評定(ding)(ding)板角山羊的品質，主要(yao)在體(ti)質外貌、生(sheng)長發(fa)育(yu)和生(sheng)產(chan)性能等方面，評出等級，為選種提(ti)供依據。
板角(jiao)山(shan)(shan)羊產于川(chuan)東北(bei)大(da)巴山(shan)(shan)南(nan)麓的萬(wan)源、城口、巫溪(xi)縣和(he)川(chuan)東南(nan)大(da)婁山(shan)(shan)北(bei)麓的武隆縣。產地境內山(shan)(shan)熱陡峻，溝狹谷深，海拔500-3000米以上。土勢(shi)起伏很大(da)，一般(ban)坡度(du)在(zai)50度(du)左右，任河(he)(he)(he)、前(qian)河(he)(he)(he)、大(da)寧河(he)(he)(he)以及烏江水深流(liu)急，水源豐富。
板(ban)角山(shan)羊(yang)從海拔數百米(mi)的(de)溝谷到(dao)2000米(mi)以上的(de)山(shan)坡都有(you)分布。以邊緣山(shan)地體格最大(da)，品(pin)質(zhi)最好。萬源縣(xian)(xian)的(de)大(da)竹、官渡、舊(jiu)院；城(cheng)口縣(xian)(xian)的(de)高望、巴山(shan)區；武隆縣(xian)(xian)的(de)卜(bu)板(ban)、中興、木松等(deng)地主產區的(de)板(ban)角山(shan)羊(yang)體大(da)，品(pin)質(zhi)好。
巫(wu)溪縣(xian)的(de)板(ban)(ban)角(jiao)山(shan)羊分布面廣，數量多，體(ti)型較小。據1980年統計全(quan)產區共有板(ban)(ban)角(jiao)山(shan)羊17萬多只。鄰(lin)近的(de)宣漢、奉節、涪陵、豐都等縣(xian),以及陜西的(de)紫陽(yang)縣(xian)，貴(gui)州東(dong)北部與(yu)四川東(dong)南部鄰(lin)近的(de)縣(xian)區， 均有板(ban)(ban)角(jiao)山(shan)羊的(de)分布。
板角(jiao)山羊被毛白色(se)占絕大多數，黑色(se)、雜色(se)個體很少。公(gong)、母羊均有(you)角(jiao)，角(jiao)型寬(kuan)而(er)略扁，向后方彎(wan)曲扭轉。成年母羊平均角(jiao)長17厘(li)(li)米，角(jiao)基平均寬(kuan)4.48厘(li)(li)米、厚(hou)2.45厘(li)(li)米，寬(kuan)、厚(hou)之比為1.83:1，尤以公(gong)羊角(jiao)寬(kuan)大、扁平，最長可(ke)達38.0厘(li)(li)米，寬(kuan)11.5厘(li)(li)米，顯(xian)得分外雄壯。
頭部中等大，鼻(bi)梁平直，額微(wei)凸，公、母(mu)羊均有(you)胡須；體軀呈圓桶形(xing)，背腰較平，尻部略斜(xie)；肋骨(gu)開張(zhang)，四(si)肢粗(cu)壯(zhuang)，骨(gu)骼(ge)堅實。成年公羊被(bei)毛粗(cu)長(chang)，母(mu)羊被(bei)毛較短。
板角(jiao)山羊的體(ti)格大小因產地不同而有差(cha)異。以萬源、城口和(he)武隆縣的體(ti)格較(jiao)大，成年公(gong)羊平(ping)均體(ti)高58.4厘(li)米，母羊為(wei)(wei)(wei)52.3厘(li)米。巫(wu)溪縣板角(jiao)羊體(ti)格較(jiao)小，成年公(gong)羊平(ping)均體(ti)高46.42厘(li)米，母羊為(wei)(wei)(wei)47.3厘(li)米。萬源、武隆和(he)城口縣的公(gong)、母羔，平(ping)均初生體(ti)重分別為(wei)(wei)(wei)1.7±0.66公(gong)斤(jin)(jin)和(he)1.6±0.08公(gong)斤(jin)(jin)，雙(shuang)月體(ti)重為(wei)(wei)(wei)9.7±0.30和(he)8.0±0.18公(gong)斤(jin)(jin)，周歲(sui)體(ti)重為(wei)(wei)(wei)24.64±0.46和(he)21.0±0.28公(gong)斤(jin)(jin),成年體(ti)重為(wei)(wei)(wei)40.6±1.04和(he)30.3±0.30公(gong)斤(jin)(jin)。
巫溪(xi)縣的公(gong)、母羔平均(jun)初生體重(zhong)分別為1.8±0.07和1.7±0.05公(gong)斤(jin),雙月體重(zhong)為5.9±0.50和4.5±0.32公(gong)斤(jin),周歲(sui)體重(zhong)為17.0±0.98和17.4±0.55公(gong)斤(jin)，成年體重(zhong)為20.8±1.09和24.2±0.34公(gong)斤(jin)。
萬源、武(wu)隆和(he)(he)城口縣的(de)公(gong)、母(mu)羔雙月內平均(jun)日(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)分(fen)(fen)別(bie)為(wei)133.3和(he)(he)106.0克(ke),2- 12月齡日(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)分(fen)(fen)別(bie)為(wei)49.7和(he)(he)43.3克(ke)，周(zhou)歲公(gong)、母(mu)羊(yang)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)分(fen)(fen)別(bie)相當于成年(nian)公(gong)、母(mu)羊(yang)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)的(de)60.8%和(he)(he)69.2%；巫溪縣的(de)公(gong)、母(mu)羔雙月內平均(jun)日(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)分(fen)(fen)別(bie)為(wei)67.2和(he)(he)79.2克(ke)；2-12月齡日(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)分(fen)(fen)別(bie)為(wei)37.2和(he)(he)36.5克(ke)，周(zhou)歲公(gong)、母(mu)羊(yang)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)分(fen)(fen)別(bie)相當于成年(nian)公(gong)、母(mu)羊(yang)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)的(de) 81.8%和(he)(he)72.1%。因(yin)此,巫溪的(de)板(ban)角羊(yang)體(ti)(ti)(ti)型小，成熟(shu)較早；其(qi)他三縣的(de)體(ti)(ti)(ti)型大，成熟(shu)較晚。
板(ban)角山(shan)羊(yang)產(chan)肉(rou)性能良好，當地群眾喜歡殺羊(yang)過(guo)年、過(guo)節，并以羊(yang)腿(tui)作為(wei)饋贈禮品(pin)。初生公(gong)羔于每年3-4月間(jian)閹割,到冬至(zhi)后進行屠(tu)宰。活重28公(gong)斤(jin)左右， 此時內臟脂肪和肌肉(rou)脂肪適度(du)，肉(rou)質(zhi)細嫩，適于鮮食(shi)。群眾中又習(xi)慣喂肥(fei)大閹羊(yang)，一般要兩歲以上才進行屠(tu)宰，喂養的時間(jian)越長(chang)，體重越增加(jia)，因此，屠(tu)宰率高，產(chan)肉(rou)量(liang)和內臟脂肪多(duo)，所以有“羊(yang)老自肥(fei)三周歲”的說法。
如(ru)城(cheng)口(kou)縣調(diao)查(cha)，周(zhou)歲(sui)(sui)(sui)閹羊(yang)(yang)平均體(ti)重為(wei)(wei)20.1± 4.3公斤(jin)(jin)，兩歲(sui)(sui)(sui)閹羊(yang)(yang)為(wei)(wei)27.1±4.8公斤(jin)(jin)，三歲(sui)(sui)(sui)閹羊(yang)(yang)為(wei)(wei)38.0±12.4公斤(jin)(jin)，四歲(sui)(sui)(sui)以上為(wei)(wei)42.3±11.8公斤(jin)(jin)。
據在(zai)武隆、萬源、城(cheng)口三縣測定成(cheng)年(nian)閹羊，平均體重36.6±9.77公斤(jin),屠(tu)宰(zai)(zai)率55.6%，凈(jing)肉率42.0%。巫溪縣板角山羊體型(xing)小，周歲羊增重緩(huan)慢(man)，屠(tu)宰(zai)(zai)率低(di)， 成(cheng)年(nian)閹羊屠(tu)宰(zai)(zai)率雖可達5.4%，但產(chan)肉量不高(gao)。
武隆縣(xian)農村還有用麥芽、谷芽和炒熟的鹽水豆喂(wei)羊催肥的經驗(yan)，使閹(yan)羊增重更(geng)大，積脂更(geng)多。
據測定，三(san)歲以上(shang)的(de)肥閹羊，平均屠(tu)宰前活重55.6公(gong)斤，平均胴(dong)體重30.6公(gong)斤，內臟脂肪重達10.3公(gong)斤。有的(de)群眾把(ba)屠(tu)宰后的(de)整(zheng)個(ge)胴(dong)體連同板油(you)，一起腌漬風(feng)干(gan)，制成臘肉，便于(yu)較長(chang)時(shi)期保存，隨(sui)食隨(sui)取，另有風(feng)味。
板(ban)角山(shan)羊的板(ban)皮品質良(liang)好(hao)，富有彈(dan)性，質地致密，面積(ji)寬(kuan)大(da)。
據萬源、城口(kou)和武隆三(san)縣測定，周歲羊板(ban)(ban)皮(pi)(pi)面(mian)積3840-4160平(ping)方(fang)(fang)厘米，成年羊板(ban)(ban)皮(pi)(pi)面(mian)積達5090-7390 平(ping)方(fang)(fang)厘米。皮(pi)(pi)張厚薄較均勻，剝(bo)制(zhi)形狀(zhuang)完整。在(zai)調查(cha)外貿收購的78831張板(ban)(ban)上中，屬于特、甲級的占(zhan)(zhan)14.9%，乙級占(zhan)(zhan)39.7%，丙級占(zhan)(zhan)25.4%，級外皮(pi)(pi)占(zhan)(zhan)20%。
板角山羊性成(cheng)熟較早，4-5月齡(ling)(ling)的公(gong)羔即(ji)有性欲表現。長期以來(lai)， 群(qun)眾習慣用幼齡(ling)(ling)公(gong)羊繁殖，8-10月齡(ling)(ling)開始配(pei)種，使用一(yi)段時間后即(ji)閹(yan)割肥育(yu)。母羊初(chu)次發情在 5-8月齡(ling)(ling),經2-3個情期即(ji)可配(pei)種受孕。
母羊發(fa)(fa)情周期(qi)21±3天,發(fa)(fa)情持續期(qi)51±8小時，妊(ren)娠期(qi)150±4天。據243 胎產羔(gao)統計，每胎產一(yi)羔(gao)的(de)(de)占28.4%，產兩(liang)羔(gao)的(de)(de)占60.1%，產三(san)羔(gao)的(de)(de)占11.5%，平均產羔(gao)率(lv)(lv)為(wei)183%。雙月斷(duan)奶成活率(lv)(lv)為(wei)87.9%。一(yi)般每年產兩(liang)胎，或兩(liang)年產三(san)胎，在(zai)寒冷的(de)(de)高山地區(qu)， 年產一(yi)胎的(de)(de)較多。
羊肉(rou)性溫，有(you)溫補腎陽，健(jian)脾養胃(wei)的功效。
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