板(ban)角山羊主(zhu)產于四川(chuan)省達州(zhou)市萬源和重慶市城口、巫溪縣(xian)等地，是經當(dang)地群眾長期選(xuan)育(yu)而成的皮(pi)、肉兼(jian)用型山羊良種。
具有體型(xing)大、生(sheng)長快，產肉多、膻味輕、皮張面積大、質量好等特(te)點(dian)，適應性強(qiang)，抗病力(li)強(qiang)，是山(shan)區(qu)發展(zhan)草(cao)食牲畜，以草(cao)換肉的重要山(shan)羊品(pin)種資源。
板角(jiao)山羊(yang)品(pin)種(zhong)比較混(hun)雜，急待進(jin)一(yi)步(bu)選種(zhong)選配，提(ti)(ti)純(chun)復壯(zhuang)，加快繁(fan)殖。 鑒定(ding)和選擇是提(ti)(ti)純(chun)繁(fan)殖的(de)重要手(shou)段。鑒定(ding)是評定(ding)板角(jiao)山羊(yang)的(de)品(pin)質(zhi)，主要在體質(zhi)外貌、生長發育(yu)和生產性能等方(fang)面(mian)，評出等級，為選種(zhong)提(ti)(ti)供依據。
板(ban)角山羊產于川東北大巴山南麓(lu)的萬源、城(cheng)口、巫溪縣和川東南大婁(lou)山北麓(lu)的武隆縣。產地境內(nei)山熱陡峻，溝(gou)狹(xia)谷深(shen)，海拔500-3000米以(yi)上(shang)。土勢(shi)起(qi)伏很大，一般(ban)坡(po)度(du)在50度(du)左右，任河(he)、前河(he)、大寧河(he)以(yi)及(ji)烏江水深(shen)流急，水源豐富。
板角(jiao)山(shan)羊從海拔數百米的(de)(de)溝(gou)谷到2000米以(yi)上的(de)(de)山(shan)坡(po)都有分布。以(yi)邊緣山(shan)地體格最大(da)，品質最好(hao)。萬源(yuan)縣(xian)的(de)(de)大(da)竹(zhu)、官渡、舊院；城(cheng)口(kou)縣(xian)的(de)(de)高望(wang)、巴山(shan)區；武隆縣(xian)的(de)(de)卜(bu)板、中興、木(mu)松(song)等地主產區的(de)(de)板角(jiao)山(shan)羊體大(da)，品質好(hao)。
巫溪縣的(de)板角山羊分(fen)布面廣，數量多，體型較小。據(ju)1980年統計全產區共有板角山羊17萬多只。鄰近(jin)的(de)宣漢、奉節(jie)、涪(fu)陵、豐都等縣,以及陜(shan)西的(de)紫(zi)陽縣，貴州東(dong)北部與四川東(dong)南部鄰近(jin)的(de)縣區， 均有板角山羊的(de)分(fen)布。
板(ban)角(jiao)(jiao)山羊被(bei)毛白色占絕(jue)大多數，黑色、雜色個體(ti)很少。公、母羊均(jun)有角(jiao)(jiao)，角(jiao)(jiao)型寬(kuan)而略扁，向后方彎曲扭(niu)轉。成年母羊平(ping)均(jun)角(jiao)(jiao)長17厘(li)(li)米，角(jiao)(jiao)基平(ping)均(jun)寬(kuan)4.48厘(li)(li)米、厚2.45厘(li)(li)米，寬(kuan)、厚之(zhi)比為1.83:1，尤以公羊角(jiao)(jiao)寬(kuan)大、扁平(ping)，最長可(ke)達(da)38.0厘(li)(li)米，寬(kuan)11.5厘(li)(li)米，顯(xian)得分外雄壯。
頭部中等大，鼻梁平(ping)直，額微凸，公、母羊均有(you)胡須；體軀呈(cheng)圓桶形，背腰較平(ping)，尻部略斜；肋骨(gu)開(kai)張，四肢粗(cu)壯(zhuang)，骨(gu)骼堅實。成年公羊被毛粗(cu)長，母羊被毛較短。
板(ban)角山羊的體(ti)(ti)格大(da)小(xiao)因產地不(bu)同而有差異。以萬源(yuan)、城口和(he)武(wu)隆縣的體(ti)(ti)格較大(da)，成年(nian)公(gong)羊平均體(ti)(ti)高58.4厘(li)(li)米，母(mu)羊為(wei)(wei)52.3厘(li)(li)米。巫(wu)溪(xi)縣板(ban)角羊體(ti)(ti)格較小(xiao)，成年(nian)公(gong)羊平均體(ti)(ti)高46.42厘(li)(li)米，母(mu)羊為(wei)(wei)47.3厘(li)(li)米。萬源(yuan)、武(wu)隆和(he)城口縣的公(gong)、母(mu)羔，平均初生(sheng)體(ti)(ti)重分別(bie)為(wei)(wei)1.7±0.66公(gong)斤(jin)(jin)和(he)1.6±0.08公(gong)斤(jin)(jin)，雙月體(ti)(ti)重為(wei)(wei)9.7±0.30和(he)8.0±0.18公(gong)斤(jin)(jin)，周歲體(ti)(ti)重為(wei)(wei)24.64±0.46和(he)21.0±0.28公(gong)斤(jin)(jin),成年(nian)體(ti)(ti)重為(wei)(wei)40.6±1.04和(he)30.3±0.30公(gong)斤(jin)(jin)。
巫溪縣(xian)的公(gong)(gong)、母羔平均初生體(ti)重分別為(wei)1.8±0.07和(he)1.7±0.05公(gong)(gong)斤(jin)(jin),雙(shuang)月體(ti)重為(wei)5.9±0.50和(he)4.5±0.32公(gong)(gong)斤(jin)(jin),周歲(sui)體(ti)重為(wei)17.0±0.98和(he)17.4±0.55公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，成年(nian)體(ti)重為(wei)20.8±1.09和(he)24.2±0.34公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。
萬源(yuan)、武隆(long)和(he)(he)城口(kou)縣(xian)的公(gong)(gong)(gong)、母(mu)羔雙月(yue)內(nei)平均日(ri)增(zeng)重(zhong)分(fen)別為(wei)133.3和(he)(he)106.0克(ke),2- 12月(yue)齡日(ri)增(zeng)重(zhong)分(fen)別為(wei)49.7和(he)(he)43.3克(ke)，周(zhou)歲(sui)公(gong)(gong)(gong)、母(mu)羊(yang)(yang)體(ti)重(zhong)分(fen)別相當于成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)(gong)(gong)、母(mu)羊(yang)(yang)體(ti)重(zhong)的60.8%和(he)(he)69.2%；巫溪縣(xian)的公(gong)(gong)(gong)、母(mu)羔雙月(yue)內(nei)平均日(ri)增(zeng)重(zhong)分(fen)別為(wei)67.2和(he)(he)79.2克(ke)；2-12月(yue)齡日(ri)增(zeng)重(zhong)分(fen)別為(wei)37.2和(he)(he)36.5克(ke)，周(zhou)歲(sui)公(gong)(gong)(gong)、母(mu)羊(yang)(yang)體(ti)重(zhong)分(fen)別相當于成(cheng)(cheng)年(nian)公(gong)(gong)(gong)、母(mu)羊(yang)(yang)體(ti)重(zhong)的 81.8%和(he)(he)72.1%。因此,巫溪的板角(jiao)羊(yang)(yang)體(ti)型(xing)小，成(cheng)(cheng)熟較早；其他三縣(xian)的體(ti)型(xing)大，成(cheng)(cheng)熟較晚。
板角山羊(yang)產肉(rou)性能良好，當地群眾(zhong)喜歡殺羊(yang)過年、過節，并以(yi)羊(yang)腿(tui)作為饋贈禮(li)品。初(chu)生公羔于(yu)每年3-4月間閹割,到(dao)冬至(zhi)后進行屠(tu)宰。活(huo)重28公斤左右， 此(ci)時內臟脂(zhi)肪和(he)肌肉(rou)脂(zhi)肪適(shi)度，肉(rou)質細嫩，適(shi)于(yu)鮮食(shi)。群眾(zhong)中又(you)習慣喂肥大(da)閹羊(yang)，一般要兩(liang)歲(sui)以(yi)上(shang)才(cai)進行屠(tu)宰，喂養的時間越長，體重越增加(jia)，因此(ci)，屠(tu)宰率高，產肉(rou)量和(he)內臟脂(zhi)肪多，所以(yi)有“羊(yang)老自肥三(san)周歲(sui)”的說法。
如城口縣調查，周歲閹羊平均體(ti)重(zhong)為20.1± 4.3公斤，兩歲閹羊為27.1±4.8公斤，三歲閹羊為38.0±12.4公斤，四歲以上為42.3±11.8公斤。
據在武隆、萬源、城口三縣測(ce)定成年閹(yan)羊，平(ping)均體(ti)重(zhong)36.6±9.77公(gong)斤(jin),屠(tu)宰率(lv)55.6%，凈肉率(lv)42.0%。巫溪縣板角山羊體(ti)型小，周(zhou)歲羊增重(zhong)緩慢，屠(tu)宰率(lv)低(di)， 成年閹(yan)羊屠(tu)宰率(lv)雖(sui)可(ke)達5.4%，但產(chan)肉量不高。
武(wu)隆縣(xian)農村還有用麥芽(ya)、谷芽(ya)和炒熟的鹽水豆(dou)喂(wei)羊催肥的經驗，使閹羊增重(zhong)更大，積脂更多。
據測定，三歲(sui)以上的(de)肥閹(yan)羊，平(ping)(ping)均屠宰(zai)前活重55.6公斤，平(ping)(ping)均胴體(ti)重30.6公斤，內(nei)臟脂肪重達10.3公斤。有的(de)群(qun)眾把(ba)屠宰(zai)后的(de)整個(ge)胴體(ti)連(lian)同(tong)板油，一起腌漬風(feng)干，制成臘肉，便(bian)于較長時期保(bao)存，隨食隨取，另有風(feng)味。
板(ban)角(jiao)山羊的板(ban)皮(pi)品質良好，富有彈性，質地致密，面積寬大。
據萬(wan)源、城口和武隆三(san)縣測定，周歲羊(yang)板皮(pi)面(mian)積(ji)3840-4160平(ping)方(fang)厘米，成(cheng)年羊(yang)板皮(pi)面(mian)積(ji)達5090-7390 平(ping)方(fang)厘米。皮(pi)張厚薄(bo)較均勻(yun)，剝制形(xing)狀完整。在(zai)調(diao)查外(wai)貿(mao)收(shou)購的78831張板上中，屬于特(te)、甲級的占(zhan)14.9%，乙級占(zhan)39.7%，丙級占(zhan)25.4%，級外(wai)皮(pi)占(zhan)20%。
板角(jiao)山(shan)羊(yang)性成(cheng)熟較早，4-5月齡(ling)的公羔(gao)即有(you)性欲(yu)表現(xian)。長期(qi)以來， 群眾習慣用幼齡(ling)公羊(yang)繁殖，8-10月齡(ling)開始配種，使用一段時間后即閹割肥(fei)育。母(mu)羊(yang)初次發情在 5-8月齡(ling),經2-3個(ge)情期(qi)即可(ke)配種受孕。
母羊發(fa)情周期(qi)21±3天(tian),發(fa)情持續期(qi)51±8小時，妊娠期(qi)150±4天(tian)。據(ju)243 胎產(chan)(chan)羔統計(ji)，每(mei)(mei)胎產(chan)(chan)一羔的(de)占(zhan)(zhan)28.4%，產(chan)(chan)兩(liang)羔的(de)占(zhan)(zhan)60.1%，產(chan)(chan)三羔的(de)占(zhan)(zhan)11.5%，平(ping)均產(chan)(chan)羔率為183%。雙月斷奶成活率為87.9%。一般每(mei)(mei)年產(chan)(chan)兩(liang)胎，或兩(liang)年產(chan)(chan)三胎，在(zai)寒冷的(de)高山地區， 年產(chan)(chan)一胎的(de)較多。
羊肉性溫，有(you)溫補腎陽，健脾養(yang)胃的功效。
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