板(ban)角山羊主產于四川省達州(zhou)市萬源和重慶市城(cheng)口、巫(wu)溪縣(xian)等地(di)，是經當(dang)地(di)群眾長期選育而(er)成的皮(pi)、肉兼用型山羊良(liang)種。
具有體型(xing)大、生長快，產肉多、膻味輕、皮張面積大、質量好等特(te)點，適應性(xing)強，抗病力強，是(shi)山區發展(zhan)草食牲畜，以草換肉的重要山羊品種資源。
板(ban)角山(shan)(shan)羊(yang)品(pin)種比較混雜(za)，急(ji)待進(jin)一步(bu)選種選配，提純復壯，加快繁殖(zhi)。 鑒定(ding)和(he)選擇是(shi)提純繁殖(zhi)的重要手段。鑒定(ding)是(shi)評(ping)定(ding)板(ban)角山(shan)(shan)羊(yang)的品(pin)質，主要在體質外(wai)貌、生(sheng)長發育(yu)和(he)生(sheng)產性能等方面(mian)，評(ping)出等級(ji)，為選種提供(gong)依據。
板(ban)角山(shan)羊產于川東北大(da)巴(ba)山(shan)南麓的萬(wan)源(yuan)(yuan)、城口、巫溪縣(xian)和川東南大(da)婁(lou)山(shan)北麓的武隆縣(xian)。產地(di)境內(nei)山(shan)熱陡峻(jun)，溝狹谷深(shen)，海拔(ba)500-3000米以上。土勢(shi)起伏(fu)很大(da)，一般坡度在50度左右，任河、前(qian)河、大(da)寧(ning)河以及(ji)烏江(jiang)水深(shen)流(liu)急，水源(yuan)(yuan)豐富(fu)。
板角山羊(yang)從海(hai)拔數百米的溝谷到2000米以上的山坡都有分(fen)布。以邊緣(yuan)山地(di)體格最(zui)大，品(pin)(pin)質(zhi)最(zui)好。萬源縣的大竹(zhu)、官渡、舊院；城口縣的高望、巴山區(qu)；武隆縣的卜板、中興、木松(song)等地(di)主產區(qu)的板角山羊(yang)體大，品(pin)(pin)質(zhi)好。
巫溪縣的(de)板角(jiao)山(shan)羊(yang)(yang)分布面廣，數量多，體型較小。據(ju)1980年統(tong)計全產區共有板角(jiao)山(shan)羊(yang)(yang)17萬(wan)多只。鄰(lin)近的(de)宣漢、奉節、涪陵(ling)、豐都等(deng)縣,以及陜西的(de)紫陽(yang)縣，貴州東北部(bu)與四川東南部(bu)鄰(lin)近的(de)縣區， 均有板角(jiao)山(shan)羊(yang)(yang)的(de)分布。
板角(jiao)山(shan)羊(yang)被毛白色(se)占絕(jue)大多數，黑色(se)、雜色(se)個體很少(shao)。公(gong)、母(mu)羊(yang)均有角(jiao)，角(jiao)型(xing)寬而略扁(bian)，向后方彎曲扭轉。成年(nian)母(mu)羊(yang)平(ping)均角(jiao)長(chang)(chang)17厘米(mi)(mi)(mi)，角(jiao)基平(ping)均寬4.48厘米(mi)(mi)(mi)、厚2.45厘米(mi)(mi)(mi)，寬、厚之比(bi)為1.83:1，尤以公(gong)羊(yang)角(jiao)寬大、扁(bian)平(ping)，最長(chang)(chang)可達(da)38.0厘米(mi)(mi)(mi)，寬11.5厘米(mi)(mi)(mi)，顯得分外(wai)雄壯。
頭部中等大，鼻梁平(ping)直，額微凸(tu)，公、母(mu)羊均有胡須；體軀(qu)呈圓(yuan)桶形，背腰較平(ping)，尻部略斜；肋骨(gu)開(kai)張，四(si)肢粗(cu)(cu)壯，骨(gu)骼堅實。成年公羊被(bei)毛粗(cu)(cu)長，母(mu)羊被(bei)毛較短。
板角山(shan)羊(yang)的(de)體(ti)(ti)格大(da)小(xiao)因(yin)產地(di)不同(tong)而有差(cha)異。以萬源(yuan)、城(cheng)口和(he)武(wu)隆(long)縣的(de)體(ti)(ti)格較大(da)，成(cheng)(cheng)年公羊(yang)平均(jun)(jun)體(ti)(ti)高58.4厘(li)米(mi)，母羊(yang)為52.3厘(li)米(mi)。巫(wu)溪縣板角羊(yang)體(ti)(ti)格較小(xiao)，成(cheng)(cheng)年公羊(yang)平均(jun)(jun)體(ti)(ti)高46.42厘(li)米(mi)，母羊(yang)為47.3厘(li)米(mi)。萬源(yuan)、武(wu)隆(long)和(he)城(cheng)口縣的(de)公、母羔，平均(jun)(jun)初(chu)生(sheng)體(ti)(ti)重分別(bie)為1.7±0.66公斤(jin)和(he)1.6±0.08公斤(jin)，雙(shuang)月體(ti)(ti)重為9.7±0.30和(he)8.0±0.18公斤(jin)，周歲體(ti)(ti)重為24.64±0.46和(he)21.0±0.28公斤(jin),成(cheng)(cheng)年體(ti)(ti)重為40.6±1.04和(he)30.3±0.30公斤(jin)。
巫溪縣的(de)公、母羔平(ping)均(jun)初(chu)生體(ti)重分別為(wei)1.8±0.07和1.7±0.05公斤(jin),雙月體(ti)重為(wei)5.9±0.50和4.5±0.32公斤(jin),周歲(sui)體(ti)重為(wei)17.0±0.98和17.4±0.55公斤(jin)，成年體(ti)重為(wei)20.8±1.09和24.2±0.34公斤(jin)。
萬源(yuan)、武隆(long)和(he)城口縣的(de)公(gong)、母(mu)羔雙月(yue)內平(ping)均(jun)(jun)日(ri)(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)(zhong)分別(bie)為133.3和(he)106.0克(ke)(ke),2- 12月(yue)齡(ling)日(ri)(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)(zhong)分別(bie)為49.7和(he)43.3克(ke)(ke)，周(zhou)(zhou)歲公(gong)、母(mu)羊(yang)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)分別(bie)相(xiang)當于(yu)成(cheng)年公(gong)、母(mu)羊(yang)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)的(de)60.8%和(he)69.2%；巫溪縣的(de)公(gong)、母(mu)羔雙月(yue)內平(ping)均(jun)(jun)日(ri)(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)(zhong)分別(bie)為67.2和(he)79.2克(ke)(ke)；2-12月(yue)齡(ling)日(ri)(ri)增(zeng)重(zhong)(zhong)(zhong)分別(bie)為37.2和(he)36.5克(ke)(ke)，周(zhou)(zhou)歲公(gong)、母(mu)羊(yang)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)分別(bie)相(xiang)當于(yu)成(cheng)年公(gong)、母(mu)羊(yang)體(ti)重(zhong)(zhong)(zhong)的(de) 81.8%和(he)72.1%。因(yin)此,巫溪的(de)板角羊(yang)體(ti)型(xing)小，成(cheng)熟(shu)(shu)較(jiao)早；其他三縣的(de)體(ti)型(xing)大，成(cheng)熟(shu)(shu)較(jiao)晚。
板角(jiao)山羊產(chan)肉性能(neng)良好，當地群眾(zhong)喜(xi)歡殺(sha)羊過年、過節，并(bing)以(yi)羊腿作(zuo)為饋贈禮品。初生公羔于每年3-4月間(jian)閹割,到(dao)冬(dong)至后(hou)進(jin)行屠宰。活重(zhong)28公斤左右(you)， 此時(shi)內臟脂肪和肌肉脂肪適度，肉質細嫩(nen)，適于鮮食(shi)。群眾(zhong)中又(you)習慣喂肥(fei)大閹羊，一般(ban)要兩歲以(yi)上才(cai)進(jin)行屠宰，喂養(yang)的(de)(de)時(shi)間(jian)越長，體重(zhong)越增加，因(yin)此，屠宰率高，產(chan)肉量(liang)和內臟脂肪多，所(suo)以(yi)有“羊老自(zi)肥(fei)三周歲”的(de)(de)說(shuo)法。
如城口縣(xian)調查，周歲(sui)閹羊平均體重為20.1± 4.3公斤，兩歲(sui)閹羊為27.1±4.8公斤，三歲(sui)閹羊為38.0±12.4公斤，四歲(sui)以上(shang)為42.3±11.8公斤。
據在(zai)武(wu)隆、萬源、城口(kou)三縣測定成(cheng)年閹羊(yang)，平均體重36.6±9.77公(gong)斤,屠(tu)(tu)宰(zai)率(lv)55.6%，凈肉(rou)率(lv)42.0%。巫溪(xi)縣板角山羊(yang)體型小，周(zhou)歲羊(yang)增重緩慢，屠(tu)(tu)宰(zai)率(lv)低， 成(cheng)年閹羊(yang)屠(tu)(tu)宰(zai)率(lv)雖可達5.4%，但產(chan)肉(rou)量不高。
武隆縣農(nong)村還(huan)有用麥芽、谷芽和炒(chao)熟的(de)鹽水豆喂羊(yang)催(cui)肥的(de)經驗，使閹羊(yang)增重更(geng)大，積脂更(geng)多。
據(ju)測定，三歲以(yi)上的(de)肥閹羊，平均屠宰前(qian)活重55.6公(gong)(gong)(gong)斤(jin)，平均胴體(ti)重30.6公(gong)(gong)(gong)斤(jin)，內(nei)臟脂肪重達10.3公(gong)(gong)(gong)斤(jin)。有的(de)群眾把屠宰后的(de)整個胴體(ti)連同板油，一起腌漬風干，制成臘肉，便于(yu)較長時期(qi)保(bao)存，隨(sui)(sui)食(shi)隨(sui)(sui)取(qu)，另有風味。
板角山羊的板皮品質良好，富有(you)彈性，質地致密，面(mian)積寬大。
據萬(wan)源、城口和武(wu)隆三縣測定，周(zhou)歲羊板皮(pi)面(mian)積3840-4160平方厘米，成年羊板皮(pi)面(mian)積達5090-7390 平方厘米。皮(pi)張厚薄較均勻，剝制形狀(zhuang)完整。在(zai)調查外貿收購的(de)78831張板上中，屬于特、甲(jia)級的(de)占(zhan)14.9%，乙級占(zhan)39.7%，丙級占(zhan)25.4%，級外皮(pi)占(zhan)20%。
板角(jiao)山羊(yang)性成熟較(jiao)早，4-5月齡的(de)公羔即(ji)有性欲表(biao)現(xian)。長期(qi)以來， 群眾習(xi)慣用(yong)幼齡公羊(yang)繁殖(zhi)，8-10月齡開(kai)始配種(zhong)，使(shi)用(yong)一段(duan)時間后即(ji)閹割肥(fei)育(yu)。母羊(yang)初(chu)次發情(qing)在(zai) 5-8月齡,經(jing)2-3個情(qing)期(qi)即(ji)可配種(zhong)受孕(yun)。
母羊發情周期21±3天(tian),發情持續期51±8小時，妊娠期150±4天(tian)。據(ju)243 胎(tai)(tai)(tai)產羔統(tong)計(ji)，每胎(tai)(tai)(tai)產一(yi)羔的占28.4%，產兩羔的占60.1%，產三羔的占11.5%，平均產羔率為(wei)183%。雙月(yue)斷奶成活率為(wei)87.9%。一(yi)般每年產兩胎(tai)(tai)(tai)，或兩年產三胎(tai)(tai)(tai)，在(zai)寒冷(leng)的高山地區， 年產一(yi)胎(tai)(tai)(tai)的較多。
羊(yang)肉性溫，有溫補腎陽，健脾養胃(wei)的功效。
收集控
】編輯上(shang)傳(chuan)提供，當前頁面所展示(shi)的(de)詞條(tiao)介紹(shao)涉及(ji)宣傳(chuan)內容(rong)屬于注冊用戶個人(ren)編輯行(xing)為，網站不完(wan)全保(bao)證內容(rong)信(xin)息的(de)準確性、真(zhen)實(shi)性，也(ye)不代(dai)表本(ben)站立場。
