山(shan)楂(zha)性味酸、甘、溫，有消(xiao)食健(jian)胃、活血化(hua)淤的功效，為(wei)消(xiao)食常用的食品，尤其(qi)是消(xiao)化(hua)油(you)膩肉積功效顯著(zhu)，豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎(shen)經，補腎(shen)養血，滋陰潤燥，為(wei)人類(lei)提供(gong)優質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)必需的脂(zhi)肪酸，兩(liang)者搭配既(ji)可以補充營(ying)養，又有不錯的保健(jian)效果。
用料：五花肉500克、山楂7個、姜(jiang)四(si)片、冰糖(tang)10粒、料(liao)酒3勺、小蔥少許、大料(liao)1顆、香葉1片、紅燒醬油3勺、花椒10粒
做法：
1、五花(hua)肉洗凈，冷水下(xia)鍋放入(ru)大料(liao)，姜片(pian)，花(hua)椒，料(liao)酒。
2、開鍋后中小火咕嘟半小時。
3、五(wu)花肉晾(liang)涼后(hou)切方塊(kuai)備用。
4、起鍋燒油將五花肉(rou)煎至四(si)面微黃，倒入(ru)清水，摸(mo)過五花肉(rou)為準，在倒入(ru)3勺紅燒醬(jiang)油，1勺料酒，香葉(xie)，大(da)料，姜(jiang)片(pian)10顆冰糖咕嘟半小時(shi)。
5、準備好山(shan)楂(zha)罐頭備用。
6、待紅燒(shao)肉收(shou)汁時(shi)倒(dao)入耗油簡單翻(fan)炒，再次倒(dao)入山楂和少許山楂汁翻(fan)炒十秒即可出鍋。
7、撒(sa)上(shang)芝麻(ma)，蔥絲完美上(shang)桌。
詩酒趁年華
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