山楂(zha)性味(wei)酸、甘(gan)、溫,有(you)消(xiao)食健胃、活(huo)血(xue)化淤的功效(xiao),為消(xiao)食常(chang)用(yong)的食品,尤其是消(xiao)化油膩肉積功效(xiao)顯著,豬肉味(wei)甘(gan)咸(xian)、性平(ping),入脾、胃、腎經,補(bu)腎養血(xue),滋陰潤(run)燥,為人類提供優質(zhi)蛋白質(zhi)和必需的脂肪酸,兩者(zhe)搭配既可(ke)以補(bu)充營養,又(you)有(you)不錯的保健效(xiao)果(guo)。
用料:五花肉500克、山楂7個(ge)、姜(jiang)四片(pian)、冰糖10粒(li)、料(liao)酒3勺、小蔥少(shao)許、大料1顆、香(xiang)葉(xie)1片、紅燒醬油(you)3勺、花椒10粒
做法:
1、五花(hua)肉洗凈,冷(leng)水(shui)下鍋(guo)放入大料(liao),姜片,花(hua)椒,料(liao)酒。
2、開(kai)鍋后(hou)中小(xiao)火咕嘟半小(xiao)時(shi)。
3、五花肉晾涼后切方塊備用。
4、起(qi)鍋燒油將五(wu)花肉煎至四面(mian)微黃,倒入清水,摸過五(wu)花肉為準,在倒入3勺紅(hong)燒(shao)醬油,1勺料酒,香葉,大料,姜片10顆冰糖咕嘟半小時。
5、準備好山楂(zha)罐頭備用。
6、待紅(hong)燒肉收(shou)汁(zhi)時倒入耗油簡單翻炒(chao),再次(ci)倒入山(shan)楂和少(shao)許山(shan)楂汁(zhi)翻炒(chao)十秒即可出鍋。
7、撒上(shang)芝麻,蔥(cong)絲完美上(shang)桌。