遼陽十大小吃

本文章由 MAIGOO編(bian)輯(ji) 上傳提供 2023-09-03 ★★★ 0

塔糖是遼寧遼陽市一種歷史悠久的傳統名點，是遼陽最有名的小吃之一。遼陽塔糖得名于遼陽白塔，最地道的塔糖是梅花形狀，不僅好看而且好吃，配料簡單，只有砂糖、香草片、礬和清水，將水放入鍋后加入砂糖攪拌，使其加熱至沸騰，然后以篩過濾，將過濾的糖液加入礬后加熱，將熬好的糖坯，放在冷糖板上，加入香料及香草片冷卻，最后將冷卻的糖坯進行搗白，并且打進一定量的空氣使成梅花形，吃起脆甜可口。塔糖在在15℃以下干燥保存，可儲存1-2年，經暑不變。詳細

2.蔥花缸爐

蔥花缸爐是遼陽的特色傳統糕點，以優質面粉和雞蛋為主要原料，輔以豬油、花生、芝麻等配料，經過和面、制餡、松脆、揉捏，最后在烤箱中烘烤而成。做好的蔥花缸爐規格整齊，呈螺旋狀，餡料突出，均勻，餡棕黃色，外皮側面為乳白色，底面紅褐色，無焦糊，層次清晰，餡綿松，散發出強烈的胡椒、鹽和洋蔥的味道。蔥花缸爐本就是滿口酥的口感，加上餡料里的砂糖和芝麻完美融入，將這面的香和餡料的咸香提升了更多倍，而且餡料多，吃著很過癮。詳細

3.香水梨干

香水梨干是遼陽市十大小吃之一，是白塔區的特產，外形扁平，好像一片樹葉。香水梨干是用南國梨、香水梨制作而成，要經過選果、洗滌、削皮、挖核、干燥、成型的過程，制成的梨干質地細嫩，顏色茶紅，非常鮮艷，吃起來甜酸，清香可口。香水梨干在保存上，忌潮、忌熱、忌風吹。潮了、會發霉；熱了，會發粘；風吹了，會發干，在正常溫度30℃以下，可以經二個夏天不變質。MA IGOO網小編了解到，香水梨干和烏拉草、塔糖并稱為遼陽城三宗寶。詳細

4.老楊頭燒雞

老楊頭燒雞是遼陽家喻戶曉的特色美食小吃，燒雞的選材很講究，采用本地70天左右出欄的笨公雞，配以30多種調料和名貴藥材精制而成，是老少皆宜的滋補佳品。老楊頭燒雞口感獨特，肉香味美非常軟爛，一嗦就脫骨，連雞胸肉的部分都不會柴，特別嫩，味道香醇，骨質酥軟，吃一口滿嘴余香！雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低，含有較多的不飽和脂肪酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的吸收，搭配名貴中藥材，食用對人體有益。詳細

5.老世泰糕點

遼陽有什么好吃的小吃？老世泰糕點很值得嘗試。老世泰的糕點，花樣多，品種全。既有迎節應季的，又有四季長青的；既有精選特制的，又有一般大路貨，大致不下四五十種，不論哪種，都要精心制作，各有特色，別具一格，老世泰糕點廠生產的四色糕、滿族點心、京八件、油茶等是聞名遐爾的美味食品。老世泰糕點是遼陽送人的特產中最受歡迎的，其中長元糕、江米條、黑芝麻油面茶、東北爐果尤其適合送人，在遼陽乃至海內外都享有盛譽。詳細

6.遼陽馬家火勺

馬家火勺是不少遼陽人的童年記憶，外地人來遼陽都會慕名享受一下它的美味。遼陽馬家火勺其實就是小牛肉餅，傳統制作工藝，正宗的馬家火勺都是先烙后烤，是用牛肉餡和面皮及平底鍋烙成，然后放進缸爐中炭火烘烤，將面皮中多余的水分蒸發掉，這樣外皮就會變得金黃酥脆。色澤金黃的火勺，皮酥肉嫩，吃一口滿嘴留香，滿滿全是肉，香嫩酥脆，讓人回味無窮。吃火勺一般會搭配羊湯，一口火勺一口湯，讓人非常滿足。詳細

7.三星羊湯

遼陽三星羊湯，不是單單的羊湯，則是三星全羊湯套餐的代稱，不過其中的羊湯是精髓，是遼陽特色小吃。三星全羊湯套餐中的羊湯，選用的是北方山羊，將羊骨頭投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮，煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了，湯色乳白、香味濃郁、肉酥不爛、鮮而不膩，搭配由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟，是三星羊湯的經典吃法。詳細

8.蕎面合子

蕎面合子是流行于遼陽的特色小吃，屬于餡餅類，半圓形，兩層薄皮內只有一層餡，需用餅鐺烙制。蕎面合子面皮是蕎麥面，餡料主要有韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，將蕎面粉放入盆內，取適量溫水和均，搓或長條狀，下成一兩左右的劑子，搟成圓皮，放入調好的餡料，做成鋤板狀，放入鍋內，文火煎制成金黃色即可食用。據MA igoo網小編了解，蕎面有天然綠色食品的美譽，用其制作的蕎面合子不僅美味可口、口感細膩，而且還有著其它食品不可替代的營養價值。詳細

9.麻辣拌

說起遼陽的美食小吃就不得不提麻辣拌，這可是遼陽一道有著悠久歷史的特色小吃。遼陽麻辣拌是由麻辣燙發展而來的一種美食，口味更突出酸、辣、麻、香、甜，配料豐富，既有蔬菜，又有肉類，還有各種豆制品，醬料是麻辣拌的靈魂，可以根據自己喜歡的口味調制醬汁，不管咸香爽辣的麻辣口味，又或者是醬香濃郁的麻醬口味，都非常美味。遼陽麻辣拌吃起來咸香適口，麻辣勁爽，其獨特的口味很受當地人的喜愛，同時也深受外地游客的歡迎。詳細

10.紅烤全蝦

紅烤全蝦既是遼陽餐廳特色菜，也是夜宵攤常見美食。紅烤全蝦選取新鮮對蝦，去蝦腸不去殼，加入植物油，炒香蔥和姜，放入大對蝦，叫入料酒、白糖、精鹽，改小火慢慢烤，把湯汁收干出鍋。紅烤全蝦集顏值與口感為一身，蝦殼呈明亮的火紅色，加上配菜，宛若一朵嬌艷的花朵，蝦肉肉質鮮嫩肥美，略有香甜，卻又不膩，口口余香。如今在遼陽的大街小巷都能看到紅烤全蝦的身影，因為價格實惠，一直都深受人們喜愛，喜歡吃海鮮千萬別錯過。詳細

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