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香水梨干價值功效

香水梨(li)干(gan)總糖44.36%，轉(zhuan)化糖37.1%，蔗糖7.26%，酸(suan)分3.32%，含氮物(wu)質(zhi)2.3%，脂(zhi)肪3.74%，水(shui)分(fen)19.9%。

香水梨干制作方法

1、選果(guo)：香水梨的成熟度要九至(zhi)十成，手摸時，略(lve)微帶(dai)些彈性(xing)。梨過(guo)(guo)生、過(guo)(guo)熟或(huo)有傷害，都不能用。

2、洗滌：將附(fu)著(zhu)在梨上的浮(fu)游物，泥砂及少許微(wei)生物都要除去(qu)。方法(fa)是在大缸里，以清水洗滌，洗干凈后，再把梨撈(lao)入筐內(nei)，濾去(qu)水分。

3、削(xue)皮(pi)：梨的表皮(pi)因含有(you)纖維素、原果膠和角質，所(suo)以(yi)(yi)很(hen)粗糙(cao)，要以(yi)(yi)鋒(feng)利的刀，以(yi)(yi)人工將這層表皮(pi)削(xue)去。

4、挖(wa)核(he)：為(wei)的使做(zuo)出(chu)來的梨(li)干(gan)規(gui)格一(yi)致，厚薄(bo)均勻，加工香水(shui)梨(li)時(shi)，把梨(li)切兩半，挖(wa)去梨(li)核(he)。

5、干(gan)燥：用日光干(gan)燥。干(gan)燥場必須有用紗布做的(de)天(tian)棚。將去核的(de)梨放在竹簾上，在天(tian)棚下曬。隔3小時翻動一次，到手捏梨肉，不呈(cheng)現(xian)水珠時，就(jiu)算(suan)干燥(zao)好了。干燥(zao)的時間共需要24～32小時。

6、成(cheng)型(xing)：將干(gan)燥后(hou)的(de)梨(li)(li)，用水洗一次；再用硬木搟(xian)面(mian)杖，在石板上將梨(li)(li)搟(xian)成(cheng)扁圓(yuan)形(xing)，象葉片一樣，就成(cheng)為(wei)梨(li)(li)干(gan)了(le)。