五(wu)大(da)食用調和油的(de)特性(xing)大(da)PK

1、大豆油

大豆油一般東北地區的(de)人(ren)食用的(de)比較多，因(yin)為東北本身就生產大豆(dou)。大豆(dou)油(you)因(yin)為是從豆(dou)子里(li)冷榨的(de)，會有(you)一些生豆(dou)的(de)腥氣味(wei)。在烹制的(de)時候一定要(yao)經高溫，油(you)徹底(di)熱了再(zai)放(fang)菜，炒出來的(de)菜才夠香(xiang)。

同(tong)時(shi)因為大豆中含有豐富的大豆異黃(huang)酮類物(wu)質，長期(qi)食用(yong)大豆油，更年期(qi)的癥(zheng)狀會減輕(qing)，所以說大豆油當然也包(bao)括大豆制品對女性是非常好的一(yi)種(zhong)食物(wu)。

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2、花生油

花生油也比(bi)較大(da)眾(zhong)。花生(sheng)油是花生(sheng)壓榨出來的(de)油脂，很(hen)(hen)香(xiang)，很(hen)(hen)容(rong)易(yi)被人(ren)體消化吸收，而(er)且用它來做菜，煎制食物(wu)也都(dou)非常的(de)美味。同(tong)時，花生(sheng)里(li)的(de)營養成分比(bi)較齊全。

但是(shi)花(hua)生容(rong)易(yi)發(fa)(fa)霉(mei)(mei)，發(fa)(fa)霉(mei)(mei)后(hou)會產生一(yi)(yi)種不(bu)(bu)可(ke)(ke)逆的毒(du)素——黃(huang)曲霉(mei)(mei)菌毒(du)素，一(yi)(yi)旦人體食(shi)用(yong)過量就很容(rong)易(yi)中毒(du)。因此我(wo)們無法保證花(hua)生油的制作過程是(shi)否有個別(bie)發(fa)(fa)霉(mei)(mei)的花(hua)生。所以(yi)我(wo)們可(ke)(ke)以(yi)食(shi)用(yong)花(hua)生油，但是(shi)不(bu)(bu)建議只是(shi)食(shi)用(yong)花(hua)生油。家(jia)里可(ke)(ke)以(yi)再購買一(yi)(yi)些其他油混合(he)食(shi)用(yong)。

3、玉米油

玉米(mi)油沒有(you)花生油的(de)(de)(de)營養素含(han)量齊全，但(dan)是(shi)它是(shi)從玉米(mi)胚芽中提取的(de)(de)(de)油脂，同(tong)樣(yang)有(you)很好的(de)(de)(de)作用。玉米(mi)里含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)尼克(ke)酸，與加(jia)碘的(de)(de)(de)食物(wu)一(yi)起(qi)烹飪(ren)，可以(yi)防(fang)止人體碘的(de)(de)(de)缺乏。但(dan)玉米(mi)油與花生油有(you)同(tong)樣(yang)的(de)(de)(de)問題，就是(shi)它如果在玉米(mi)的(de)(de)(de)儲存期受潮發霉的(de)(de)(de)話，同(tong)樣(yang)也(ye)會產(chan)生黃曲霉菌。

4、葵花籽油

葵花籽油一直被譽為保護心臟的植物油，有它的道理，因為它里面含有豐富的生育酚即維生素E，也含有(you)豐富的亞油酸(suan)，能夠保(bao)護(hu)人(ren)的心(xin)血(xue)管，可以降低(di)膽固醇(chun)，有(you)利于人(ren)體的吸(xi)收，非常健康，氣(qi)味(wei)也很芬芳。

5、香油

香(xiang)油是以(yi)芝(zhi)麻為原料(liao)的，芝(zhi)麻渾身(shen)是寶，不(bu)僅維生(sheng)素(su)E含量豐(feng)富，還具有豐(feng)富的營養物質(zhi)。滋潤皮膚(fu)，延緩衰老，但是最好涼拌(ban)食用，以(yi)免高(gao)溫破壞它的營養成分。