五大食用調和油的(de)特(te)性大PK

1、大豆油

大豆油一般東(dong)北(bei)地區的人食用的比較多，因為(wei)東(dong)北(bei)本身就生(sheng)產大豆(dou)。大豆(dou)油(you)因為(wei)是從豆(dou)子(zi)里(li)冷榨的，會有一些生(sheng)豆(dou)的腥氣味。在烹制的時候一定要經高溫，油(you)徹底熱了再放菜(cai)，炒(chao)出來的菜(cai)才夠香(xiang)。

同(tong)時因為大豆中(zhong)含有豐(feng)富的大豆異黃(huang)酮類物質，長(chang)期食(shi)用(yong)大豆油，更年期的癥(zheng)狀會減輕，所以說大豆油當然也包括大豆制品對(dui)女性是(shi)非(fei)常好的一種食(shi)物。

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2、花生油

花生油(you)(you)也比較(jiao)大(da)眾。花生(sheng)油(you)(you)是花生(sheng)壓榨出來的(de)油(you)(you)脂，很香，很容(rong)易被(bei)人體消化吸收，而(er)且用它來做菜，煎制(zhi)食物也都非常的(de)美味。同時，花生(sheng)里的(de)營養成分比較(jiao)齊全(quan)。

但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)花生容(rong)易(yi)發霉，發霉后會產(chan)生一種不可(ke)(ke)逆的(de)毒素(su)——黃曲霉菌毒素(su)，一旦(dan)人(ren)體食用過(guo)量(liang)就很(hen)容(rong)易(yi)中毒。因(yin)此我們(men)無法(fa)保證花生油(you)(you)的(de)制作過(guo)程是(shi)(shi)(shi)(shi)否有個別(bie)發霉的(de)花生。所(suo)以我們(men)可(ke)(ke)以食用花生油(you)(you)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)不建議只是(shi)(shi)(shi)(shi)食用花生油(you)(you)。家里(li)可(ke)(ke)以再購買一些其他(ta)油(you)(you)混(hun)合食用。

3、玉米油

玉(yu)米(mi)(mi)油沒有(you)(you)花(hua)生油的(de)(de)(de)(de)營養素含量齊全，但是它(ta)是從(cong)玉(yu)米(mi)(mi)胚芽中提(ti)取的(de)(de)(de)(de)油脂(zhi)，同(tong)樣有(you)(you)很好的(de)(de)(de)(de)作用。玉(yu)米(mi)(mi)里含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)尼克酸，與(yu)加碘的(de)(de)(de)(de)食物一(yi)起烹飪，可(ke)以防止人體碘的(de)(de)(de)(de)缺乏(fa)。但玉(yu)米(mi)(mi)油與(yu)花(hua)生油有(you)(you)同(tong)樣的(de)(de)(de)(de)問題，就是它(ta)如果在玉(yu)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)儲存(cun)期受潮發霉的(de)(de)(de)(de)話(hua)，同(tong)樣也(ye)會產生黃曲霉菌。

4、葵花籽油

葵花籽油一直被譽為保護心臟的植物油，有它的道理，因為它里面含有豐富的生育酚即維生素E，也含有(you)(you)豐富的亞油酸，能(neng)夠保護人(ren)的心血管，可以降低膽(dan)固醇，有(you)(you)利于人(ren)體的吸收，非常健(jian)康，氣味也很(hen)芬芳。

5、香油

香油是以(yi)芝(zhi)麻為原料的(de)，芝(zhi)麻渾身是寶，不僅維生素(su)E含量豐富，還(huan)具有(you)豐富的(de)營養(yang)物質。滋潤皮膚，延緩衰(shuai)老(lao)，但是最好(hao)涼(liang)拌(ban)食用，以(yi)免高溫破(po)壞它的(de)營養(yang)成分(fen)。