五大食用(yong)調和(he)油的(de)特(te)性大PK

1、大豆油

大豆油一般(ban)東北地區的人食用(yong)的比較多，因(yin)為東北本(ben)身(shen)就生(sheng)(sheng)產(chan)大(da)豆(dou)。大(da)豆(dou)油(you)因(yin)為是從(cong)豆(dou)子(zi)里冷榨的，會有一些生(sheng)(sheng)豆(dou)的腥氣味。在烹(peng)制的時候一定要(yao)經(jing)高溫，油(you)徹(che)底熱了再放(fang)菜，炒出(chu)來(lai)的菜才夠香。

同時因為(wei)大豆(dou)中含有豐富的(de)大豆(dou)異黃(huang)酮類物(wu)質，長期食用大豆(dou)油，更年期的(de)癥狀(zhuang)會減輕，所以說大豆(dou)油當然也包括大豆(dou)制品對女性(xing)是非常好的(de)一種食物(wu)。

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2、花生油

花生油也比(bi)較大眾。花生油是花生壓榨出(chu)來的(de)油脂，很香，很容易被(bei)人體消化吸收，而且用它(ta)來做菜(cai)，煎制食物也都非常的(de)美味。同時，花生里的(de)營養成分比(bi)較齊全(quan)。

但是花(hua)生容易(yi)發(fa)霉(mei)(mei)，發(fa)霉(mei)(mei)后會產生一種(zhong)不可逆(ni)的毒素——黃(huang)曲霉(mei)(mei)菌毒素，一旦人體(ti)食(shi)(shi)用(yong)過(guo)量就很容易(yi)中毒。因此我們無法保(bao)證花(hua)生油(you)的制(zhi)作過(guo)程是否有(you)個別發(fa)霉(mei)(mei)的花(hua)生。所以(yi)(yi)我們可以(yi)(yi)食(shi)(shi)用(yong)花(hua)生油(you)，但是不建議只是食(shi)(shi)用(yong)花(hua)生油(you)。家里可以(yi)(yi)再(zai)購買一些其他(ta)油(you)混(hun)合(he)食(shi)(shi)用(yong)。

3、玉米油

玉米(mi)油(you)沒有(you)(you)花生(sheng)油(you)的(de)營養(yang)素含(han)量(liang)齊全，但(dan)是它是從玉米(mi)胚芽中提取的(de)油(you)脂，同樣(yang)有(you)(you)很好的(de)作用(yong)。玉米(mi)里含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)尼克酸，與加碘的(de)食物一起(qi)烹(peng)飪，可以(yi)防止人體(ti)碘的(de)缺乏。但(dan)玉米(mi)油(you)與花生(sheng)油(you)有(you)(you)同樣(yang)的(de)問題，就(jiu)是它如果(guo)在玉米(mi)的(de)儲存(cun)期受潮發霉的(de)話，同樣(yang)也會產生(sheng)黃曲霉菌。

4、葵花籽油

葵花籽油一直被譽為保護心臟的植物油，有它的道理，因為它里面含有豐富的生育酚即維生素E，也含有豐富的亞油(you)酸，能夠(gou)保護人(ren)的心血管(guan)，可以降低膽(dan)固醇(chun)，有利于(yu)人(ren)體的吸收，非常健康，氣(qi)味也很(hen)芬芳。

5、香油

香油是以芝麻(ma)為(wei)原(yuan)料的，芝麻(ma)渾身是寶，不(bu)僅維(wei)生素E含量豐(feng)富，還具有豐(feng)富的營養物(wu)質。滋(zi)潤皮膚(fu)，延緩衰老，但(dan)是最好涼(liang)拌食用，以免(mian)高(gao)溫(wen)破(po)壞它(ta)的營養成(cheng)分。