五(wu)大(da)食(shi)用調和油的特性大(da)PK

1、大豆油

大豆油一(yi)般(ban)東北地(di)區(qu)的(de)人(ren)食用的(de)比(bi)較多，因(yin)為(wei)東北本身就生產大(da)豆(dou)。大(da)豆(dou)油因(yin)為(wei)是從豆(dou)子里冷(leng)榨的(de)，會有一(yi)些生豆(dou)的(de)腥氣味。在烹制的(de)時候一(yi)定要(yao)經高(gao)溫，油徹(che)底熱(re)了再放菜，炒出來的(de)菜才夠(gou)香。

同時(shi)因為大(da)豆中含有豐富(fu)的(de)大(da)豆異(yi)黃酮類物質，長(chang)期(qi)食用大(da)豆油，更年期(qi)的(de)癥狀會(hui)減輕，所以說大(da)豆油當然也包括大(da)豆制品對女(nv)性是非常好的(de)一種食物。

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2、花生油

花生油也比較大眾。花(hua)(hua)生(sheng)油是花(hua)(hua)生(sheng)壓榨出來的(de)油脂，很(hen)香，很(hen)容易被人體消化(hua)吸(xi)收，而且(qie)用它(ta)來做菜(cai)，煎制食物也都非常的(de)美味(wei)。同時，花(hua)(hua)生(sheng)里的(de)營養成分比較齊全。

但(dan)是(shi)花(hua)生容易(yi)發(fa)(fa)霉，發(fa)(fa)霉后會產生一種不可(ke)逆的(de)毒素——黃曲霉菌毒素，一旦人體食用(yong)(yong)(yong)過量就很容易(yi)中毒。因(yin)此(ci)我(wo)們無(wu)法保證花(hua)生油(you)的(de)制作(zuo)過程(cheng)是(shi)否有個別發(fa)(fa)霉的(de)花(hua)生。所以(yi)我(wo)們可(ke)以(yi)食用(yong)(yong)(yong)花(hua)生油(you)，但(dan)是(shi)不建議只是(shi)食用(yong)(yong)(yong)花(hua)生油(you)。家(jia)里可(ke)以(yi)再購買(mai)一些其(qi)他油(you)混合食用(yong)(yong)(yong)。

3、玉米油

玉(yu)(yu)(yu)米油沒有(you)花生(sheng)油的營養素含(han)量齊全，但是它(ta)是從玉(yu)(yu)(yu)米胚芽中提取的油脂，同(tong)樣有(you)很好的作(zuo)用。玉(yu)(yu)(yu)米里含(han)有(you)豐(feng)富的尼克酸，與(yu)加碘(dian)的食物一起(qi)烹飪，可以防(fang)止人體碘(dian)的缺(que)乏。但玉(yu)(yu)(yu)米油與(yu)花生(sheng)油有(you)同(tong)樣的問(wen)題，就是它(ta)如果在(zai)玉(yu)(yu)(yu)米的儲存期(qi)受(shou)潮(chao)發霉的話(hua)，同(tong)樣也會產生(sheng)黃(huang)曲霉菌(jun)。

4、葵花籽油

葵花籽油一直被譽為保護心臟的植物油，有它的道理，因為它里面含有豐富的生育酚即維生素E，也含有(you)豐(feng)富的亞油(you)酸，能(neng)夠保護人(ren)的心血管，可以降低膽(dan)固醇(chun)，有(you)利于人(ren)體(ti)的吸收，非常健(jian)康，氣味也很芬芳。

5、香油

香油是(shi)以(yi)芝麻(ma)為原料的，芝麻(ma)渾(hun)身是(shi)寶(bao)，不僅維生素E含量豐富，還(huan)具有豐富的營養物(wu)質。滋潤皮膚(fu)，延緩衰老，但是(shi)最好涼拌(ban)食用，以(yi)免高溫破壞它的營養成分。