棉籽油的功效與作用

1、棉籽油中含有豐富的油酸和亞油酸，以及花生酸等多種對人體有益的營養成分，人們使用它以后可以把這些營養吸收和利用，能促進身體代謝，也能凈化血液，能有效抑(yi)制血(xue)液中膽固醇上(shang)升(sheng)，緩解高脂血(xue)，維護人體的健康(kang)，它對維持人(ren)體健康有一(yi)定的好處。

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2、棉籽油(you)中(zhong)還含有一些(xie)微量(liang)(liang)元素，其中(zhong)微量(liang)(liang)元素磷和鋅等物質的(de)含量(liang)(liang)比較高，這些(xie)物質是維持人(ren)體健(jian)康(kang)的(de)重(zhong)要(yao)，如果(guo)人(ren)體不能吸(xi)收充足的(de)微量(liang)(liang)元素，就會導致身(shen)(shen)體病變(bian)，或(huo)身(shen)(shen)體功(gong)能減(jian)退，對(dui)人(ren)體健(jian)康(kang)十分不利。棉籽油(you)中(zhong)還含有大量(liang)(liang)油(you)脂，它們(men)能清(qing)腸(chang)排毒(du)緩解便(bian)秘(mi)。

棉籽油的危害

1、中國學(xue)者發現(xian)，食用粗制棉籽(zi)油可造成生精細(xi)胞損(sun)害，導致(zhi)睪丸(wan)萎縮，而無精子產生，造成不育。

我(wo)國曾有產棉(mian)區(qu)的(de)農民(min)因長(chang)期多(duo)量食(shi)用粗制(zhi)棉(mian)籽油后，導致睪丸萎縮(suo)，而造(zao)成不育。棉(mian)酚，這是一(yi)種(zhong)含酚毒甙，是很強的(de)殺精藥物，棉(mian)酚對肝、血(xue)管、腸道(dao)及神經(jing)系(xi)統(tong)毒性較大(da)。游(you)離棉(mian)酚還能影響男性大(da)多(duo)數(shu)性欲減退。

2、脫除棉酚的精煉棉籽(zi)油(you)是可以食(shi)用的，不(bu)會產生(sheng)(sheng)上述不(bu)利(li)情(qing)況(kuang)。國(guo)家(jia)衛生(sheng)(sheng)標準(zhun)要求(qiu)，油(you)脂中棉酚含量小(xiao)于(yu)0.02%。當(dang)棉油(you)中棉酚不高(gao)于0.02%時(shi)對人體(ti)是沒有(you)影響的。

3、棉籽油(you)(you)棉清油(you)(you)中(zhong)含有大量人體(ti)必需的(de)脂(zhi)肪(fang)酸，最宜與動(dong)物脂(zhi)肪(fang)混合食(shi)用，因為棉清油(you)(you)中(zhong)亞(ya)油(you)(you)酸的(de)含量特別多，能有效抑制血液(ye)中(zhong)膽固(gu)醇上升(sheng)，維護人體(ti)的(de)健康。

棉籽油是重要的工業原料

1、可制作肥皂。

2、可(ke)提取脂肪(fang)酸，脂肪(fang)酸是造(zao)礦劑。

3、可制(zhi)作生(sheng)物柴(chai)油，是可再(zai)生(sheng)能源。

棉籽(zi)油含40～45%亞油酸，離出的亞油酸可制成亞油酸藥丸(wan)，亞油酸丸(wan)對心腦血管疾(ji)病有防治作用。

從(cong)(cong)棉籽的(de)(de)制油(you)(you)過程可以(yi)看出(chu)，從(cong)(cong)棉籽中(zhong)提取(qu)了機榨油(you)(you)和浸(jin)出(chu)油(you)(you)。機榨成(cheng)品(pin)油(you)(you)香味(wei)純正(zheng)，味(wei)道清香；浸(jin)出(chu)成(cheng)品(pin)油(you)(you)是用輕(qing)汽油(you)(you)提取(qu)的(de)(de)，雖經加(jia)工但(dan)其中(zhong)還會殘有(you)微量的(de)(de)輕(qing)汽油(you)(you)，風味(wei)不(bu)如(ru)機榨油(you)(you)。

棉籽(zi)油作為(wei)(wei)食(shi)用，可(ke)為(wei)(wei)人體提供能量和營(ying)養(yang)，不含膽(dan)固醇而富含亞油酸，對(dui)心腦血管疾(ji)病(bing)有(you)防治作用。

但購買棉籽油需要注意兩點

1、不(bu)能(neng)購買毛油，因為毛油色黑，味苦。

2、要(yao)防(fang)止(zhi)摻假。現在市(shi)場(chang)競(jing)爭激烈，有(you)些(xie)不法(fa)商販采取不正當競(jing)爭手段，在新(xin)鮮的(de)棉籽油(you)(you)中摻入炸過雞、鴨、方(fang)便(bian)面、大麻花等食品的(de)油(you)(you)，或摻入大食堂(tang)、飯(fan)店(dian)洗盤子的(de)地溝油(you)(you)，這些(xie)油(you)(you)對人體(ti)是有(you)害的(de)。

國(guo)家對棉(mian)(mian)(mian)籽(zi)油(you)有嚴格的標(biao)(biao)準(zhun)，應購買符(fu)合國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)的棉(mian)(mian)(mian)籽(zi)油(you)。三級棉(mian)(mian)(mian)籽(zi)油(you)的國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)是：酸值：1.0以(yi)(yi)下；過氧化值：6.0以(yi)(yi)下；加熱試驗(yan)（280℃）：無析出物；溶(rong)劑殘留量：50ppm以(yi)(yi)下；氣味、滋味：具有棉(mian)(mian)(mian)籽(zi)油(you)固有的氣味和滋味，無異味，口感良(liang)好；水(shui)分及揮發物（%）：0.20以(yi)(yi)下；不溶(rong)性雜質(zhi)（%）：0.05以(yi)(yi)下。

棉籽油(you)酸值超(chao)過1.0，加熱(re)后就會冒大煙，嗆嗓子；過氧化(hua)值超(chao)過6.0，就說(shuo)明(ming)油(you)脂(zhi)(zhi)不新(xin)鮮，快(kuai)要變質了；溶(rong)劑殘留量(liang)超(chao)過50ppm，敏感的(de)人會惡心；水分及揮發物超(chao)過0.20，加熱(re)時會發出啪啪響聲(sheng)；加熱(re)280℃有黑(hei)色(se)析出物，說(shuo)明(ming)油(you)脂(zhi)(zhi)含膠(jiao)質等雜(za)質超(chao)標(biao)，炸食物時會溢鍋。