棉籽油的功效與作用

1、棉籽油中含有豐富的油酸和亞油酸，以及花生酸等多種對人體有益的營養成分，人們使用它以后可以把這些營養吸收和利用，能促進身體代謝，也能凈化血液，能有效抑制血(xue)液中膽固醇(chun)上升，緩解高(gao)脂血(xue)，維(wei)護人體的健康(kang)，它對維持人體健(jian)康有一定的(de)好(hao)處。

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2、棉籽油中(zhong)還(huan)含(han)有(you)一些(xie)微(wei)量元(yuan)素(su)，其(qi)中(zhong)微(wei)量元(yuan)素(su)磷和(he)鋅等物質的(de)含(han)量比(bi)較高(gao)，這些(xie)物質是維持人體(ti)健康的(de)重要，如果人體(ti)不(bu)能吸收(shou)充(chong)足的(de)微(wei)量元(yuan)素(su)，就會導(dao)致身體(ti)病變，或身體(ti)功能減退(tui)，對人體(ti)健康十分(fen)不(bu)利(li)。棉籽油中(zhong)還(huan)含(han)有(you)大量油脂(zhi)，它們能清腸排毒(du)緩解(jie)便秘。

棉籽油的危害

1、中(zhong)國學(xue)者(zhe)發(fa)現，食用粗制棉籽(zi)油可(ke)造成生(sheng)精(jing)細胞損害，導致睪丸(wan)萎縮(suo)，而無精(jing)子產生(sheng)，造成不育。

我國(guo)曾有產棉區的農民因長期多量食用粗(cu)制棉籽油后，導致睪丸萎縮(suo)，而造成不育。棉酚(fen)，這是一種(zhong)含(han)酚(fen)毒甙，是很強(qiang)的殺精(jing)藥物(wu)，棉酚(fen)對肝、血(xue)管、腸道及神經系統(tong)毒性較大。游離棉酚(fen)還能(neng)影響男性大多數(shu)性欲減退。

2、脫(tuo)除棉(mian)酚的精煉棉(mian)籽油是(shi)可以(yi)食用的，不(bu)會產生上述不(bu)利情(qing)況。國家衛生標準(zhun)要求，油脂(zhi)中棉(mian)酚含量小(xiao)于0.02%。當(dang)棉(mian)油(you)中棉(mian)酚(fen)不高于0.02%時對人體(ti)是沒(mei)有影響(xiang)的(de)。

3、棉(mian)籽油棉(mian)清油中含(han)有大量(liang)(liang)人體(ti)必需的(de)(de)脂(zhi)肪(fang)酸，最宜與動(dong)物脂(zhi)肪(fang)混合食用，因為棉(mian)清油中亞油酸的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)特(te)別多，能有效抑制(zhi)血液中膽固醇(chun)上升，維護人體(ti)的(de)(de)健康。

棉籽油是重要的工業原料

1、可制作肥皂。

2、可提(ti)取脂肪(fang)酸(suan)，脂肪(fang)酸(suan)是造礦劑。

3、可制(zhi)作生物柴油(you)，是可再生能源。

棉籽油(you)含40～45%亞(ya)油(you)酸，離出的(de)亞(ya)油(you)酸可制成(cheng)亞(ya)油(you)酸藥丸，亞(ya)油(you)酸丸對心(xin)腦血管疾病有(you)防治作用。

從(cong)棉籽(zi)的(de)制油(you)(you)過程可(ke)以(yi)看出，從(cong)棉籽(zi)中(zhong)提取了機(ji)(ji)榨油(you)(you)和浸出油(you)(you)。機(ji)(ji)榨成品油(you)(you)香味純正，味道清香；浸出成品油(you)(you)是用輕汽油(you)(you)提取的(de)，雖經加(jia)工(gong)但其中(zhong)還會殘有(you)微(wei)量的(de)輕汽油(you)(you)，風(feng)味不如(ru)機(ji)(ji)榨油(you)(you)。

棉籽油(you)作(zuo)為(wei)食(shi)用，可(ke)為(wei)人體(ti)提供能量和營養(yang)，不含(han)膽固醇而富(fu)含(han)亞(ya)油(you)酸，對心腦(nao)血(xue)管疾病有防(fang)治作(zuo)用。

但購買棉籽油需要注意兩點

1、不(bu)能購(gou)買毛油，因為毛油色(se)黑，味苦。

2、要(yao)防止摻(chan)假(jia)。現(xian)在(zai)市場競(jing)爭激烈，有(you)(you)些不法商販采取不正當(dang)競(jing)爭手段(duan)，在(zai)新(xin)鮮的(de)棉籽油中摻(chan)入(ru)炸過雞、鴨、方(fang)便(bian)面、大(da)麻花(hua)等食(shi)(shi)品(pin)的(de)油，或摻(chan)入(ru)大(da)食(shi)(shi)堂、飯店(dian)洗(xi)盤(pan)子的(de)地溝(gou)油，這些油對人體是有(you)(you)害的(de)。

國(guo)家對(dui)棉(mian)籽(zi)油(you)有(you)(you)嚴格(ge)的標準，應購買(mai)符(fu)合國(guo)家標準的棉(mian)籽(zi)油(you)。三(san)級棉(mian)籽(zi)油(you)的國(guo)家標準是(shi)：酸值：1.0以(yi)下；過氧化值：6.0以(yi)下；加(jia)熱試驗（280℃）：無(wu)析出物；溶劑殘留量：50ppm以(yi)下；氣味、滋(zi)味：具有(you)(you)棉(mian)籽(zi)油(you)固有(you)(you)的氣味和滋(zi)味，無(wu)異味，口(kou)感良好；水(shui)分(fen)及揮發物（%）：0.20以(yi)下；不溶性(xing)雜質（%）：0.05以(yi)下。

棉籽油酸值超(chao)(chao)(chao)過1.0，加熱后就會(hui)冒大煙，嗆嗓子；過氧化值超(chao)(chao)(chao)過6.0，就說(shuo)明(ming)油脂(zhi)不新鮮，快要變質(zhi)了；溶(rong)劑殘(can)留量超(chao)(chao)(chao)過50ppm，敏(min)感的人會(hui)惡(e)心(xin)；水分(fen)及揮發物超(chao)(chao)(chao)過0.20，加熱時(shi)會(hui)發出啪啪響聲；加熱280℃有黑色析出物，說(shuo)明(ming)油脂(zhi)含膠質(zhi)等雜質(zhi)超(chao)(chao)(chao)標，炸食物時(shi)會(hui)溢(yi)鍋。