【大棗】大棗的(de)功效與(yu)作用 大棗的(de)吃法大推薦

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大棗的功效

1.健脾益(yi)胃(wei)：脾胃(wei)虛(xu)弱(ruo),腹(fu)瀉(xie),倦怠(dai)無力的人,每日(ri)吃紅棗(zao)七(qi)顆,或與黨(dang)參(can),白術(shu)共用(yong),能補中益(yi)氣(qi),健脾胃(wei),達到(dao)增加食欲,止瀉(xie)的功效;紅棗(zao)和生姜(jiang),半夏同用(yong),可(ke)治療飲(yin)食不(bu)慎(shen)所引起的胃(wei)炎如(ru)胃(wei)脹,嘔吐等癥(zheng)狀.

2.補(bu)氣(qi)養血：紅(hong)(hong)棗(zao)為補(bu)養佳品,食(shi)療藥膳中常加入(ru)紅(hong)(hong)棗(zao)補(bu)養身(shen)體(ti),滋潤(run)氣(qi)血.臺大(da)免疫學孫安迪博士大(da)力提倡平時(shi)多吃紅(hong)(hong)棗(zao),黃耆,枸杞(qi),能提升(sheng)身(shen)體(ti)的元氣(qi),增強免疫力.

3.養(yang)血安神(shen)：女性躁郁(yu)(yu)癥(zheng),哭泣不安,心神(shen)不寧(ning)等,用紅棗和(he)甘草,小麥(mai)同用〈甘麥(mai)大棗湯〉,可起(qi)到養(yang)血安神(shen),舒肝解郁(yu)(yu)的功效(xiao).

4.緩和藥(yao)(yao)性：紅棗常被(bei)用於藥(yao)(yao)性劇(ju)烈的藥(yao)(yao)方中(zhong),以減少烈性藥(yao)(yao)的副作(zuo)用,并保護正氣.如：「十棗湯」中(zhong),用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花(hua)等瀉藥(yao)(yao)的毒性,保護脾胃(wei)不受傷害.

5.紅棗是補(bu)氣(qi)養血的圣品,同時又物美價廉,民(min)眾無需(xu)h買(mai)坊間昂貴的補(bu)品,善(shan)用(yong)紅棗即可達到(dao)養生保(bao)健的功效.

大棗的作用

1.增強(qiang)人體免疫(yi)力，大(da)棗含有大(da)量(liang)的(de)(de)(de)糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果(guo)糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果(guo)糖組成的(de)(de)(de)低聚糖、阿拉(la)伯聚糖及半乳醛(quan)聚糖等;并含有大(da)量(liang)的(de)(de)(de)維生素(su)(su)C、核黃素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、胡蘿卜素(su)(su)、尼克酸等多種維生素(su)(su)，具(ju)有較強(qiang)的(de)(de)(de)補養作用(yong)，能提高人體免疫(yi)功能，增強(qiang)抗病能力。

2.增強肌(ji)力(li)，增加(jia)體重 實驗(yan)小鼠(shu)每日(ri)灌服大(da)棗煎劑，共3周，體重的增加(jia)較(jiao)對(dui)照組明顯(xian)升高，并且在游(you)泳試驗(yan)中，其(qi)游(you)泳時間(jian)較(jiao)對(dui)照組明顯(xian)延長(chang)，這(zhe)表明大(da)棗有增強肌(ji)力(li)和增加(jia)體重的作用。

3. 保(bao)護肝臟(zang)有實驗證實，對四氯化碳肝損(sun)傷的家兔(tu)，每日(ri)喂給大棗煎劑(ji)共1周(zhou)，結果(guo)血清總(zong)蛋(dan)白(bai)與白(bai)蛋(dan)白(bai)較對照組明(ming)顯增加，表明(ming)大棗有保(bao)肝作用(yong)。

4.抗(kang)過敏 大棗(zao)乙醇(chun)提取物(wu)對特(te)異反(fan)應(ying)性(xing)(xing)疾病，能(neng)抑(yi)制(zhi)抗(kang)體的(de)產生，對小鼠反(fan)應(ying)性(xing)(xing)抗(kang)體也有抑(yi)制(zhi)作用，提示大棗(zao)具有抗(kang)變(bian)態(tai)反(fan)應(ying)作用。

5.鎮(zhen)靜安(an)神 大(da)棗(zao)中(zhong)所含有黃酮--雙(shuang)- 葡(pu)萄糖(tang)甙A有鎮(zhen)靜、催眠和降壓作(zuo)用(yong)，其(qi)中(zhong)被分離出(chu)的柚配質C糖(tang)甙類有中(zhong)樞抑制(zhi)作(zuo)用(yong)，即降低自(zi)發運動(dong)及刺激反射作(zuo)用(yong)、強直木僵(jiang)作(zuo)用(yong)，故大(da)棗(zao)具(ju)有安(an)神、鎮(zhen)靜之功(gong)。

6.抗(kang)癌(ai)(ai)，抗(kang)突變 大棗(zao)含(han)多種(zhong)三該類化合物，其(qi)中(zhong)(zhong)燁(ye)木酸、山植酸均(jun)發(fa)現有抗(kang)癌(ai)(ai)活(huo)性，對(dui)肉瘤S-180有抑(yi)制作用。棗(zao)中(zhong)(zhong)所含(han)的營養素，能夠增強人(ren)體(ti)免疫(yi)功(gong)能，對(dui)于防癌(ai)(ai)抗(kang)癌(ai)(ai)和(he)維持人(ren)體(ti)臟腑(fu)功(gong)能都有一定效果。

大棗的食用方法

一、 生食

將紅棗消毒、洗(xi)凈后(hou)食用(yong)。

二、 粥類

熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗(zao)菊花(hua)粥(zhou)、百合紅棗(zao)粥(zhou)、薏米(mi)紅棗(zao)粥(zhou)、百合桂圓紅棗(zao)粥(zhou)、豬(zhu)膚紅棗(zao)羹等。

1.紅棗粳米粥

【原(yuan)料】紅棗50克，粳米100克。

【制作】同煮成粥(zhou)。

【功效】此粥性平和，養血安神，補虛健脾胃。

2.紅棗菊花粥

【原料(liao)】紅棗50g，大(da)米90g，菊(ju)花(hua)15g。

【制作】三者加水適量，煮(zhu)熟至稠食用。

【功效】可使面部膚(fu)色紅潤，起到(dao)防病保健、駐顏美容的作用。

3.百合紅棗粥

【原料】江(jiang)米(mi)300克(ke)，百合9克(ke)，紅(hong)棗(zao)10枚，白糖適量。

【制法】

(1)、先將百(bai)合用(yong)水泡一下(xia)，以去除一部分苦(ku)味。

(2)、江(jiang)米(mi)淘凈，和百合(he)、紅棗用文(wen)火緩熬成粥，加白糖適(shi)量即成。

【功效】對植物(wu)神(shen)經紊(wen)亂、更(geng)年期(qi)綜合癥(zheng)、有清虛火、安心神(shen)、治失(shi)眠之療效。

【按語】這一種粥，特別(bie)適合(he)女(nv)性朋友(you)。江米甘平(ping)，能益(yi)氣(qi)止汗;百合(he)甘苦微(wei)寒(han)，能清熱安(an)神，治虛火(huo)、利(li)二便函。輔(fu)以紅棗甘溫，養心補(bu)血安(an)神。

4.薏米紅棗粥

【原(yuan)料】生(sheng)薏米l00克，紅棗(去核)12粒，水4碗。

【制作】

① 生意(yi)米(mi)用水浸洗;

② 將4碗水(shui)及(ji)生(sheng)意米倒入煲中;

③ 最后放入(ru)紅棗(zao)(去(qu)核)，以文火煲45分鐘后，即可飲用;

【功效】飲薏米紅(hong)棗湯(tang)，可活血養(yang)顏、減少臉部(bu)蝴蝶(die)斑或產后面色(se)黑滯(zhi)及(ji)惡露不絕等問(wen)題。

【按語】紅棗味性平，有(you)補氣、補血、健脾、養心安神功(gong)用。紅棗去核(he)煲湯(tang)，湯(tang)水不燥(zao)。

5.百合桂圓紅棗粥

【原(yuan)料】百合六錢、桂(gui)圓一兩、紅棗15個(ge)、白米1杯(bei)。

【制作】

(1)百(bai)合洗凈泡(pao)軟，紅棗洗凈拍裂去(qu)子，桂圓(yuan)肉(rou)掰散;

(2)白(bai)米淘凈瀝干，晾(liang)約(yue)20分(fen)鐘;(3)白(bai)米入(ru)鍋，加水約(yue)6碗(wan)熬(ao)粥(zhou)，約(yue)待四分(fen)熟(shu)時即加入(ru)百合(he)、紅棗、桂圓，滾沸(fei)1分(fen)鐘;

(4)加(jia)入(ru)冰(bing)糖調(diao)味再續(xu)煮2至(zhi)3分鐘(zhong)即可。

【功(gong)效】適(shi)(shi)宜夜眠不穩、精神不寧、意(yi)志(zhi)不集中(zhong)、多(duo)汗等，可調(diao)和經絡循環、和顏(yan)潤色并(bing)適(shi)(shi)合更年期婦女所患(huan)之精神焦慮癥。

三、 湯類

湯，是中醫(yi)學最常用的(de)(de)劑(ji)型，古(gu)稱湯液，現(xian)稱湯劑(ji)，民(min)間則叫(jiao)作湯藥。食(shi)療上說的(de)(de)湯，是指用少(shao)量食(shi)物或適量中藥，放較多量的(de)(de)水，烹制成(cheng)湯多料少(shao)的(de)(de)一類湯菜(cai)。湯中配用藥物，可采用下(xia)述(shu)三種不同的(de)(de)用法：

一是(shi)洗凈后直接放(fang)入，或用(yong)潔凈紗布(bu)包裹放(fang)入，待湯燒好(hao)后棄(qi)藥(yao)食用(yong)。人參、枸(gou)杞子、蓮子等(deng)可食藥(yao)物及藥(yao)食兩用(yong)之品可一并(bing)吃下

二(er)是先將藥(yao)物加水(shui)煎取汁(zhi)，然后在烹制中倒(dao)入(ru)。

三是原料用(yong)人參(can)等珍貴藥物的(de)，除切片燒制外，還可加工成粉末，在臨起鍋前放入，以(yi)便充分利用(yong)，不致(zhi)浪費。

湯的烹(peng)制，最常用的是加(jia)(jia)(jia)水(shui)(shui)(shui)(shui)煮(zhu)。水(shui)(shui)(shui)(shui)應一次加(jia)(jia)(jia)足(zu)，中途不得已要加(jia)(jia)(jia)水(shui)(shui)(shui)(shui)的話，一定(ding)要添加(jia)(jia)(jia)沸水(shui)(shui)(shui)(shui)。火(huo)(huo)候(hou)上，宜先用旺火(huo)(huo)煮(zhu)沸，再(zai)用中小火(huo)(huo)燒至(zhi)菜熟湯成。湯也可用隔水(shui)(shui)(shui)(shui)蒸或燉，將原料放盛器內(nei)，加(jia)(jia)(jia)入足(zu)量(liang)水(shui)(shui)(shui)(shui)和調味品，蓋(gai)好，再(zai)放入蒸具蒸制，或放鍋內(nei)隔水(shui)(shui)(shui)(shui)燉，至(zhi)原料熟爛為止。

湯(tang)菜用了較多量(liang)的水(shui)，可使所(suo)(suo)用食物烹制得較為(wei)酥(su)軟，所(suo)(suo)用藥物的有效成分更(geng)易析出。湯(tang)可加(jia)糖成甜味，當點心(xin)食用，也可燒成咸(xian)味，作下(xia)飯菜。

使用中國(guo)樂陵金絲小(xiao)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)可以(yi)熬制多種可口(kou)的美(mei)味湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，同(tong)時(shi)兼具美(mei)容保(bao)健之功(gong)效。常見湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)名如下：紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)香菇湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)雞蛋湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)蓮子湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)芹菜湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)番瓜(gua)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、旱蓮草紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang) 、荔枝紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、花(hua)生衣(yi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)汁(zhi)、參芪(qi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)乳鴿湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、釀姜薯(shu)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、木耳田七(qi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、哈士膜紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)甜湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、銀耳紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)黨參牛肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、豐胸黑木耳紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、龜肉百合(he)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、五味紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)蜜露、補氣活血防黨紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)鯇(huan)魚湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等。

1.紅棗湯

【原(yuan)料】紅棗15枚(mei)。

【制作】將紅棗洗凈，加水2碗(wan)，濃煎成一碗(wan)。

【服(fu)法】吃棗喝湯(tang)，早晚(wan)空腹(fu)食用(yong)。連(lian)服(fu)7日左右。

【功效】補(bu)脾(pi)胃、益(yi)氣血。適用于脾(pi)虛(xu)便溏、胃虛(xu)食少、氣血不足，以(yi)及過敏性(xing)紫顛、血小(xiao)板減(jian)少等癥。

2.紅棗養顏湯

【原(yuan)料(liao)】紅棗(zao)50克、水發(fa)黑(hei)木耳100克、白糖適量。

【制作】將水(shui)發木耳去(qu)(qu)雜質(zhi)洗凈，切(qie)成小塊，紅棗去(qu)(qu)核(he)，同(tong)放鍋中，加清水(shui)適量(liang)，煮爛熟(shu)。

【服法】放入白糖調味即可(ke)食用(yong)。

【功效】此湯具有潤肺健脾、止咳、補(bu)五(wu)臟、療(liao)虛損的(de)作用。

3.紅棗香菇湯

【原料】干香菇20只(zhi)，紅棗8只(zhi)，料酒(jiu)、精鹽(yan)、味精、姜片、花(hua)生(sheng)油各適量。

【制(zhi)作(zuo)】將干香菇先用(yong)(yong)溫水浸發(fa)至(zhi)軟(ruan)，再(zai)用(yong)(yong)涼清(qing)水洗去泥沙;將紅棗(zao)洗凈，去核(he)。用(yong)(yong)有蓋燉盅，加進澄清(qing)過濾的泡(pao)發(fa)香菇的水和加入(ru)適量(liang)清(qing)水，再(zai)放入(ru)香菇、紅棗(zao)、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少(shao)許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右。

【用法】出籠即可食用。

【功效(xiao)】滑(hua)潤適(shi)口，甜(tian)、咸(xian)、香、辣味(wei)均有，但(dan)口味(wei)柔和鮮(xian)香。

【按語】香(xiang)菇含有(you)(you)較(jiao)高的(de)蛋白質(zhi)、糖、維生素(su)、尼克酸、微量元素(su)和(he)多(duo)種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘(gan)平(ping)，有(you)(you)健(jian)胃益氣(qi)、滋補強壯的(de)作用。核酸類物質(zhi)，可(ke)抑制血清(qing)和(he)肝臟中(zhong)的(de)膽固(gu)醇(chun)(chun)增加，有(you)(you)阻止血管硬(ying)化和(he)降血壓作用，可(ke)防(fang)病健(jian)身抗衰老(lao)。香(xiang)菇中(zhong)含有(you)(you)麥角固(gu)醇(chun)(chun)，經人體吸收后可(ke)轉化為維生素(su)D，因(yin)而可(ke)防(fang)治佝僂(lou)病和(he)貧血，對健(jian)美的(de)有(you)(you)重要意義。

紅棗是馳名中(zhong)外(wai)的滋(zi)補(bu)美容(rong)食品，它(ta)能補(bu)中(zhong)益氣(qi)，養(yang)血(xue)生津，健脾(pi)養(yang)胃可治療(liao)脾(pi)胃虛弱(ruo)、營養(yang)不(bu)良(liang)、氣(qi)血(xue)虧損等癥引(yin)起的面容(rong)枯槁、肌(ji)皮失調、氣(qi)血(xue)不(bu)正等癥。

兩物組成此菜肴，是很好的(de)健美、抗衰老之品，會使女(nv)性容顏大發，青春(chun)久駐(zhu)。

4.紅棗雞蛋湯

【來源】民間方

【原料】雞蛋兩個，紅(hong)棗(zao)60克，紅(hong)糖、水適量(liang)。

【制作】紅棗泡軟，去核(he)，加水500毫升(sheng)煮沸30分鐘，再將雞蛋輕(qing)輕(qing)打入湯中，勿攪拌，煮熟后加入紅糖即成。

【用(yong)法】常服食。

【功效(xiao)】一般體(ti)質虛弱、早衰、面色萎黃不華者也可用之補養。

【按語(yu)】這是民(min)間(jian)廣泛用于產后(hou)補養(yang)氣(qi)血的食療方。其搭配合理，營養(yang)豐富。久(jiu)服此湯，可使氣(qi)血旺盛，顏面(mian)肌(ji)膚豐潤光澤，故有美(mei)容(rong)之效。

5.紅棗芹菜湯

【原料】《食療本(ben)草學》

【原料】水2碗，紅棗6粒，芹菜(cai)10兩，片糖半(ban)塊。

【制作】

（1）芹菜(cai)摘除根、葉(xie)，將莖切成2吋1條。

（2）將芹菜、紅(hong)棗，水放入煲內煮(zhu)。

（3）放(fang)入(ru)片糖調味。

【服(fu)法】飲用時去渣只飲湯(tang)汁(zhi)。

【功效】婦女產后感到疲倦(juan)無力，食欲不(bu)振，精神(shen)不(bu)安(an)，可飲(yin)用(yong)紅棗芹(qin)菜湯，因為常飲(yin)這(zhe)湯水(shui)，有(you)安(an)神(shen)養血(xue)，增進食欲的功效。

6.墨魚煲節瓜湯

【原料】節瓜斤半(ban)，豬爭1斤。墨魚干2兩，紅(hong)棗十粒，姜二(er)片，鹽適量。

【制作】

(1)先將(jiang)節瓜(gua)刮去皮洗干凈，待用。

(2)墨(mo)魚(yu)用熱水(shui)浸(jin)十分鐘(zhong)，撕去墨(mo)魚(yu)骨，黑衣和魚(yu)眼，洗干(gan)凈，待用。

(3)豬(zhu)爭(zheng)洗(xi)(xi)干(gan)凈，瀝干(gan)水，待用;而紅棗洗(xi)(xi)干(gan)凈去核。

(4)把適量的(de)清(qing)水(shui)放(fang)入煲內煲滾(gun)，放(fang)入豬(zhu)爭、墨魚、紅棗、節(jie)瓜、姜煲滾(gun)，改(gai)為(wei)慢火(huo)煲它兩個鐘頭 ;

【用法】下鹽(yan)調味，就可飲用了。

【功(gong)效】有(you)解暑、益(yi)氣血的(de)功(gong)效。

7.旱蓮草紅棗湯

【原料】鮮旱(han)連草(cao)50克(ke)，紅棗8-10枚。

【制作】將旱連草、紅棗加清水(shui)2碗(wan)，煎至1碗(wan)。

【服法】去(qu)渣飲服，每日2次。

【功效】補肝腎滋陰補血(xue)止血(xue)。對(dui)胃、十二(er)指潰瘍(yang)出需(xu)，失血(xue)性貧血(xue)有較好(hao)的輔(fu)助治療效果。

8.荔枝紅棗湯

【來源】《食(shi)療本草學》

【用料】荔(li)枝(zhi)15克，紅棗30克。

【制作】取荔(li)枝(zhi)、紅(hong)棗(zao)同置(zhi)鍋(guo)內，加水(shui)適量，文火煮至紅(hong)棗(zao)熟爛，即成。

【用(yong)法】每(mei)日(ri)1劑，吃荔枝(zhi)、紅棗，喝湯，空(kong)腹頓服。

【功效(xiao)】補養(yang)(yang)心脾，養(yang)(yang)血(xue)安神。適宜于氣(qi)血(xue)虛虧，神疲乏力，面色萎黃，飲食(shi)減少，眩暈健忘者食(shi)用。

【按語】荔(li)(li)枝、紅棗，均為食療佳品。荔(li)(li)枝味(wei)酸(suan)甜，性溫(wen)，功能滋(zi)肝(gan)益(yi)心，填精(jing)(jing)髓，補氣(qi)血(xue)，溫(wen)陽(yang)氣(qi)，止煩渴，益(yi)顏色。唐(tang)代藥(yao)學(xue)家(jia)孟詵說它通神、益(yi)智、健(jian)氣(qi);《玉楸藥(yao)解》說，荔(li)(li)枝甘溫(wen)滋(zi)潤，最益(yi)脾肝(gan)精(jing)(jing)血(xue)。現(xian)代研究發現(xian)，荔(li)(li)枝含有豐(feng)富的果糖(tang)、蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維(wei)生素A、維(wei)生素B1、維(wei)生素C及檸檬酸(suan)、葉酸(suan)、蘋果酸(suan)和多量游離氨基(ji)酸(suan)，有一定的益(yi)智效用。

紅棗含(han)有(you)大量的環(huan)磷(lin)酸腺苷，有(you)強壯(zhuang)作用，并有(you)鎮靜、催眠(mian)和降壓等作用。

本藥(yao)膳取荔枝(zhi)與紅棗同用，有較好的補益作用，對脾虛血少(shao)者，尤為適宜。

【備注】陰虛火旺及痰濕阻滯者，不宜(yi)食(shi)用。

9.花生衣紅棗湯

【原料】花生米100克(ke)，干紅棗50克(ke)，紅糖適(shi)量。

【制作】花生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)用(yong)溫(wen)水(shui)泡(pao)半小(xiao)(xiao)時，取皮; 干紅(hong)棗洗凈后(hou)溫(wen)水(shui)泡(pao)發，與花生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)皮同(tong)放鋁鍋內，倒入(ru)泡(pao)花生(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)水(shui)，加清水(shui)適量，小(xiao)(xiao)火煎半小(xiao)(xiao)時，撈出花生(sheng)(sheng)(sheng)衣，加適量紅(hong)糖即成。

【用法】每(mei)日(ri)3 次，飲汁吃(chi)棗。

【功效】養(yang)血補(bu)血。適用于(yu)身體虛弱、產后(hou)、病后(hou)血虛以及(ji)貧血等癥。

10.參芪紅棗乳鴿湯

【原料】黨參60克(ke)，黃芪50克(ke)，紅(hong)棗6枚(去核)，乳鴿2只。

【制作】黨參、黃芪、紅棗(zao)洗凈;乳鴿殺后(hou)，去毛及內臟，切(qie)塊。諸料(liao)一齊放入砂(sha)鍋內，加(jia)清水適(shi)量(liang)，武火煮沸后(hou)，再(zai)改用文火煲2小時，調味即(ji)可。

【用(yong)法】 飲湯吃乳鴿肉。 隔天(tian)1料，連用(yong)5料為1療程。

【功效(xiao)】補氣(qi)(qi)健脾。用(yong)于(yu)久(jiu)病體弱、面黃食少(shao)、氣(qi)(qi)短乏力(li)、神疲形瘦者(zhe)，常人經常服用(yong)可(ke)延(yan)年益壽(shou)。

11.釀姜薯紅棗湯

【原料(liao)】姜薯150克、鮮大紅(hong)棗30粒、白糖25克、冰(bing)糖80克，清水約300毫升。

【制作】

(1)先將姜(jiang)薯去皮、去頭尾、切塊(kuai)，上籠蒸約20分鐘至熟取出，趁熱放在砧(zhen)板(ban)上，用刀(dao)壓(ya)爛，反復揉(rou)(rou)壓(ya)成(cheng)姜(jiang)薯蓉(rong)，加入白糖揉(rou)(rou)合成(cheng)一團，再分成(cheng)30份待(dai)用。

(2)將鮮紅棗(zao)(zao)用刀切開(kai)，兩片相(xiang)連，取出棗(zao)(zao)核，把姜薯(shu)蓉逐粒釀入紅棗(zao)(zao)中間(jian)開(kai)刀處，再(zai)用手捏圓(yuan)，保持圓(yuan)狀(zhuang)，盛在盤中，上(shang)籠蒸8分鐘，分別裝入小湯碗內(nei)(每人一份)，然后(hou)把冰(bing)糖(tang)和清水放入鍋內(nei)，用慢火將冰(bing)糖(tang)煮至溶化后(hou)，倒入碗內(nei)即(ji)成。

【特點】紅白相(xiang)映(ying)，清甜滑香(xiang)，造型美觀。