【大棗】大棗的(de)功(gong)效與(yu)作用 大棗的(de)吃法(fa)大推薦

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大棗的功效

1.健(jian)脾益胃(wei)(wei)：脾胃(wei)(wei)虛(xu)弱,腹瀉(xie),倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白術共用,能補中益氣,健(jian)脾胃(wei)(wei),達(da)到(dao)增加(jia)食(shi)欲,止(zhi)瀉(xie)的功效;紅棗和生姜,半夏同用,可(ke)治療飲食(shi)不慎(shen)所引起的胃(wei)(wei)炎(yan)如胃(wei)(wei)脹,嘔吐等癥(zheng)狀(zhuang).

2.補氣(qi)養血(xue)：紅棗(zao)為補養佳(jia)品,食療藥膳中常加入紅棗(zao)補養身體,滋潤氣(qi)血(xue).臺大免疫學孫安(an)迪博士大力(li)提倡平時多(duo)吃紅棗(zao),黃耆,枸杞,能提升身體的元氣(qi),增強免疫力(li).

3.養(yang)血(xue)安神(shen)：女性躁郁癥,哭(ku)泣不安,心(xin)神(shen)不寧等(deng),用(yong)紅棗和(he)甘(gan)草,小麥(mai)同用(yong)〈甘(gan)麥(mai)大棗湯〉,可起到養(yang)血(xue)安神(shen),舒肝解郁的功效.

4.緩和藥性(xing)(xing)：紅棗(zao)(zao)常被用於藥性(xing)(xing)劇(ju)烈的藥方(fang)中,以減少(shao)烈性(xing)(xing)藥的副作用,并保護正氣.如：「十(shi)棗(zao)(zao)湯」中,用大棗(zao)(zao)緩解甘(gan)遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性(xing)(xing),保護脾胃不(bu)受傷害.

5.紅(hong)棗是補(bu)氣養血的(de)圣品(pin),同時(shi)又物美價廉,民(min)眾無需h買坊間昂貴的(de)補(bu)品(pin),善(shan)用紅(hong)棗即可達到養生保健(jian)的(de)功效.

大棗的作用

1.增(zeng)強人體免疫力，大棗含(han)(han)有(you)大量的(de)(de)糖類物質，主要為葡萄糖，也含(han)(han)有(you)果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組(zu)成的(de)(de)低(di)聚(ju)(ju)糖、阿拉伯(bo)聚(ju)(ju)糖及半乳醛(quan)聚(ju)(ju)糖等(deng);并含(han)(han)有(you)大量的(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)C、核黃(huang)素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、胡蘿卜素(su)(su)、尼克酸(suan)等(deng)多種維生(sheng)素(su)(su)，具(ju)有(you)較強的(de)(de)補養作用(yong)，能提高人體免疫功(gong)能，增(zeng)強抗病(bing)能力。

2.增(zeng)強(qiang)(qiang)肌力(li)，增(zeng)加體重(zhong)(zhong) 實驗小(xiao)鼠(shu)每日灌服大棗煎(jian)劑，共3周，體重(zhong)(zhong)的增(zeng)加較對照(zhao)組(zu)明顯升高，并且在游泳試驗中，其(qi)游泳時(shi)間較對照(zhao)組(zu)明顯延長(chang)，這(zhe)表明大棗有增(zeng)強(qiang)(qiang)肌力(li)和增(zeng)加體重(zhong)(zhong)的作用。

3. 保護(hu)肝臟有(you)(you)實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家(jia)兔，每日(ri)喂給大棗(zao)煎劑共1周，結果血清總蛋白(bai)與白(bai)蛋白(bai)較對照組明顯增加，表明大棗(zao)有(you)(you)保肝作用。

4.抗(kang)(kang)過敏 大(da)棗(zao)乙醇提取物對特(te)異反應性(xing)疾病，能抑制抗(kang)(kang)體的產生(sheng)，對小鼠反應性(xing)抗(kang)(kang)體也有抑制作(zuo)用(yong)，提示大(da)棗(zao)具有抗(kang)(kang)變態反應作(zuo)用(yong)。

5.鎮(zhen)靜(jing)(jing)安神(shen) 大(da)棗中(zhong)所含(han)有(you)黃酮--雙(shuang)- 葡萄糖(tang)甙A有(you)鎮(zhen)靜(jing)(jing)、催眠和降壓作用(yong)，其中(zhong)被分(fen)離(li)出(chu)的柚配質C糖(tang)甙類有(you)中(zhong)樞抑制作用(yong)，即降低自發運(yun)動及刺激反射作用(yong)、強(qiang)直木僵作用(yong)，故大(da)棗具有(you)安神(shen)、鎮(zhen)靜(jing)(jing)之功。

6.抗癌，抗突變(bian) 大棗含(han)多種三該類化合物，其中(zhong)燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤(liu)S-180有抑制作用。棗中(zhong)所含(han)的(de)營養(yang)素，能(neng)夠增強人體免疫功(gong)能(neng)，對于防癌抗癌和維持(chi)人體臟(zang)腑功(gong)能(neng)都(dou)有一定效果。

大棗的食用方法

一、 生食

將紅(hong)棗(zao)消(xiao)毒、洗凈后(hou)食用(yong)。

二、 粥類

熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗(zao)菊(ju)花(hua)粥(zhou)、百合(he)紅棗(zao)粥(zhou)、薏米紅棗(zao)粥(zhou)、百合(he)桂圓紅棗(zao)粥(zhou)、豬膚紅棗(zao)羹等。

1.紅棗粳米粥

【原料(liao)】紅棗50克(ke)(ke)，粳米100克(ke)(ke)。

【制作(zuo)】同(tong)煮成粥。

【功效】此粥性平和，養血安神，補(bu)虛健脾(pi)胃。

2.紅棗菊花粥

【原料】紅棗50g，大米90g，菊花(hua)15g。

【制(zhi)作】三者加水適量(liang)，煮熟至稠食用。

【功效】可使(shi)面部膚色紅潤(run)，起(qi)到防病保(bao)健、駐(zhu)顏美容的作用。

3.百合紅棗粥

【原(yuan)料】江米300克，百合9克，紅(hong)棗10枚，白糖適(shi)量。

【制法】

(1)、先(xian)將百(bai)合(he)用水泡一下，以去除一部分苦味。

(2)、江米(mi)淘凈(jing)，和百合、紅棗用文火緩熬成(cheng)粥，加白糖適量即成(cheng)。

【功效】對植物神經紊亂、更(geng)年期綜合癥、有清(qing)虛火、安心神、治失眠之(zhi)療效。

【按語】這(zhe)一(yi)種粥(zhou)，特別適合女性朋友。江米(mi)甘(gan)平，能(neng)益氣止汗;百合甘(gan)苦微(wei)寒，能(neng)清熱(re)安(an)神(shen)，治虛火(huo)、利(li)二便(bian)函。輔以紅棗(zao)甘(gan)溫，養心(xin)補血(xue)安(an)神(shen)。

4.薏米紅棗粥

【原料】生薏米l00克，紅(hong)棗(去核)12粒，水4碗(wan)。

【制作】

① 生意米用水浸洗;

② 將4碗水及(ji)生意(yi)米倒入煲中;

③ 最(zui)后放入紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后，即(ji)可飲用;

【功效】飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少臉部(bu)蝴蝶斑或產后面色黑滯及惡露(lu)不(bu)絕等問題。

【按(an)語】紅(hong)棗味性平，有補(bu)氣、補(bu)血(xue)、健脾(pi)、養心安神功用。紅(hong)棗去(qu)核煲湯，湯水不燥。

5.百合桂圓紅棗粥

【原料(liao)】百合(he)六錢、桂圓一兩、紅棗15個、白米1杯。

【制作】

(1)百合(he)洗凈泡軟(ruan)，紅棗洗凈拍裂去子，桂圓肉掰散;

(2)白(bai)米淘凈瀝干，晾(liang)約20分鐘;(3)白(bai)米入鍋，加(jia)水約6碗熬粥，約待(dai)四分熟時即(ji)加(jia)入百(bai)合、紅(hong)棗、桂(gui)圓，滾沸(fei)1分鐘;

(4)加入冰糖(tang)調味(wei)再(zai)續煮(zhu)2至3分鐘即可。

【功效】適宜夜眠(mian)不穩、精(jing)神(shen)不寧、意(yi)志不集中、多汗(han)等(deng)，可(ke)調和經(jing)絡循環、和顏潤(run)色并(bing)適合更(geng)年期婦女所患之精(jing)神(shen)焦(jiao)慮癥。

三、 湯類

湯，是中(zhong)醫學最常用(yong)的(de)(de)劑型，古稱湯液，現稱湯劑，民(min)間則叫作湯藥。食療上說的(de)(de)湯，是指用(yong)少量(liang)食物(wu)或適量(liang)中(zhong)藥，放較多(duo)量(liang)的(de)(de)水，烹制成湯多(duo)料少的(de)(de)一類湯菜。湯中(zhong)配用(yong)藥物(wu)，可(ke)采用(yong)下述三種不同(tong)的(de)(de)用(yong)法：

一(yi)是(shi)洗凈(jing)后(hou)(hou)直接放入(ru)，或用潔(jie)凈(jing)紗布包裹(guo)放入(ru)，待湯(tang)燒好后(hou)(hou)棄(qi)藥(yao)食(shi)用。人參、枸杞子、蓮子等可食(shi)藥(yao)物及藥(yao)食(shi)兩用之品可一(yi)并吃下

二是先將(jiang)藥(yao)物加水煎取汁，然后在(zai)烹制中倒入(ru)。

三是原料用人參等珍貴藥物的，除切片燒制外，還可加工成粉末(mo)，在(zai)臨(lin)起鍋(guo)前放入，以(yi)便(bian)充分利用，不致浪費。

湯(tang)的(de)烹制，最常用(yong)的(de)是加(jia)水(shui)(shui)煮。水(shui)(shui)應一(yi)次加(jia)足，中途(tu)不得已要加(jia)水(shui)(shui)的(de)話，一(yi)定要添(tian)加(jia)沸水(shui)(shui)。火候(hou)上(shang)，宜(yi)先用(yong)旺火煮沸，再用(yong)中小火燒(shao)至(zhi)(zhi)菜(cai)熟(shu)(shu)湯(tang)成。湯(tang)也可用(yong)隔(ge)水(shui)(shui)蒸或(huo)燉，將原(yuan)料放盛器內(nei)(nei)，加(jia)入(ru)足量水(shui)(shui)和調味品，蓋(gai)好，再放入(ru)蒸具蒸制，或(huo)放鍋內(nei)(nei)隔(ge)水(shui)(shui)燉，至(zhi)(zhi)原(yuan)料熟(shu)(shu)爛為止。

湯(tang)菜(cai)(cai)用(yong)了(le)較多量的水(shui)，可使(shi)所(suo)用(yong)食物烹制得較為酥軟，所(suo)用(yong)藥物的有效成(cheng)分更易析(xi)出。湯(tang)可加糖成(cheng)甜味，當點心食用(yong)，也可燒成(cheng)咸味，作下(xia)飯菜(cai)(cai)。

使用中國樂(le)陵金絲小棗(zao)(zao)(zao)(zao)可(ke)以熬(ao)制多(duo)種可(ke)口的(de)美味湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，同(tong)時(shi)兼具(ju)美容保健之功效。常見湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)名如下：紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)香(xiang)菇湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)雞(ji)蛋湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)蓮子(zi)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)芹菜湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)番瓜湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、旱蓮草紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang) 、荔枝紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、花生衣紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)汁(zhi)、參芪紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)乳鴿湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、釀(niang)姜薯紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、木耳(er)田七紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、哈士膜(mo)紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)甜湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、銀耳(er)紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)黨參牛(niu)肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、豐胸黑木耳(er)紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、龜肉百合紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、五味紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)蜜(mi)露、補(bu)氣活血防(fang)黨紅(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)鯇(huan)魚湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等。

1.紅棗湯

【原(yuan)料】紅棗15枚。

【制(zhi)作】將(jiang)紅棗洗凈(jing)，加水2碗，濃煎成一碗。

【服(fu)法】吃棗喝湯，早(zao)晚空腹食用。連服(fu)7日(ri)左右(you)。

【功效】補脾胃(wei)(wei)、益氣(qi)血。適用于脾虛(xu)便(bian)溏、胃(wei)(wei)虛(xu)食少、氣(qi)血不足，以及過敏性(xing)紫顛、血小板減少等癥。

2.紅棗養顏湯

【原料】紅棗(zao)50克、水(shui)發黑木耳(er)100克、白糖適量。

【制作】將水發(fa)木耳(er)去雜質洗(xi)凈，切成小塊，紅棗去核，同放(fang)鍋中，加清(qing)水適量，煮爛熟。

【服法(fa)】放入白糖調味(wei)即可食(shi)用。

【功效】此湯具有潤肺(fei)健(jian)脾、止咳、補五臟、療虛損的作用。

3.紅棗香菇湯

【原(yuan)料(liao)】干香菇20只(zhi)，紅(hong)棗8只(zhi)，料(liao)酒、精鹽、味精、姜片(pian)、花(hua)生油(you)各(ge)適量。

【制(zhi)作】將干香菇(gu)先用(yong)溫水(shui)浸(jin)發至軟，再(zai)用(yong)涼清(qing)水(shui)洗去泥沙;將紅(hong)棗洗凈(jing)，去核。用(yong)有蓋燉盅(zhong)，加進澄清(qing)過濾的泡發香菇(gu)的水(shui)和加入適量清(qing)水(shui)，再(zai)放入香菇(gu)、紅(hong)棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花(hua)生油少(shao)許(xu)，蓋上(shang)盅(zhong)蓋，上(shang)蒸籠蒸1小時左右。

【用(yong)(yong)法】出籠即可食用(yong)(yong)。

【功(gong)效】滑潤適口(kou)，甜、咸、香(xiang)、辣味均有(you)，但口(kou)味柔和鮮香(xiang)。

【按(an)語】香(xiang)菇(gu)含有(you)較高的(de)蛋(dan)白質、糖(tang)、維生素、尼克酸(suan)(suan)、微量元素和多種氨基酸(suan)(suan)、酶、核酸(suan)(suan)等(deng)。其(qi)性(xing)味甘平，有(you)健胃益氣、滋補強壯的(de)作(zuo)用(yong)。核酸(suan)(suan)類物質，可抑制血清(qing)和肝(gan)臟中(zhong)的(de)膽(dan)固(gu)醇增加，有(you)阻止(zhi)血管硬化和降血壓作(zuo)用(yong)，可防(fang)病(bing)健身抗衰老。香(xiang)菇(gu)中(zhong)含有(you)麥角固(gu)醇，經(jing)人體吸收后可轉化為(wei)維生素D，因而可防(fang)治佝僂病(bing)和貧血，對健美的(de)有(you)重要意(yi)義。

紅棗(zao)是馳名中外(wai)的滋補(bu)美容(rong)(rong)食品，它(ta)能補(bu)中益氣(qi)，養(yang)血生津(jin)，健脾養(yang)胃可治(zhi)療脾胃虛弱、營養(yang)不(bu)良(liang)、氣(qi)血虧損等癥引起的面容(rong)(rong)枯槁、肌皮失調、氣(qi)血不(bu)正等癥。

兩物組成(cheng)此菜肴，是很好的(de)健美、抗衰老之(zhi)品，會使女性容顏大(da)發，青春久駐。

4.紅棗雞蛋湯

【來源】民間方

【原料】雞蛋兩個，紅(hong)棗60克，紅(hong)糖(tang)、水(shui)適(shi)量。

【制作】紅(hong)棗泡軟，去(qu)核，加水500毫升煮沸(fei)30分鐘，再將雞蛋輕輕打(da)入湯中，勿攪(jiao)拌，煮熟后加入紅(hong)糖(tang)即成。

【用法(fa)】常服食。

【功效】一般體質虛弱、早(zao)衰、面色(se)萎黃不華者也可(ke)用之補(bu)養(yang)。

【按(an)語】這是民間廣泛(fan)用于產后補(bu)養氣血(xue)的(de)食療方。其搭配合理，營養豐富。久服此(ci)湯，可使氣血(xue)旺盛(sheng)，顏面肌膚(fu)豐潤光澤，故有美容之(zhi)效。

5.紅棗芹菜湯

【原料】《食療(liao)本草學》

【原料】水2碗，紅棗6粒，芹菜10兩，片糖半塊。

【制作】

（1）芹菜(cai)摘除(chu)根(gen)、葉(xie)，將莖切成2吋1條。

（2）將芹菜、紅棗，水放入煲內煮。

（3）放入片糖調味。

【服法】飲用時去渣(zha)只(zhi)飲湯汁。

【功效】婦(fu)女產后(hou)感到疲倦(juan)無力，食(shi)欲不振(zhen)，精(jing)神(shen)不安(an)，可飲用紅棗(zao)芹菜湯，因為(wei)常飲這湯水(shui)，有安(an)神(shen)養(yang)血，增進(jin)食(shi)欲的功效。

6.墨魚煲節瓜湯

【原(yuan)料】節瓜(gua)斤半，豬爭1斤。墨魚干2兩，紅棗十(shi)粒，姜二片，鹽適量(liang)。

【制作】

(1)先將(jiang)節瓜刮去皮洗干凈，待用。

(2)墨魚(yu)用(yong)熱水浸十分(fen)鐘，撕(si)去墨魚(yu)骨，黑衣(yi)和魚(yu)眼，洗干凈，待用(yong)。

(3)豬(zhu)爭洗(xi)干凈，瀝干水，待用;而紅棗洗(xi)干凈去(qu)核。

(4)把(ba)適量的清水放入煲(bao)內(nei)煲(bao)滾，放入豬(zhu)爭(zheng)、墨魚、紅(hong)棗、節(jie)瓜、姜(jiang)煲(bao)滾，改為慢火煲(bao)它兩個(ge)鐘頭(tou) ;

【用法(fa)】下鹽(yan)調味，就(jiu)可飲用了(le)。

【功效】有解(jie)暑、益氣血(xue)的功效。

7.旱蓮草紅棗湯

【原料】鮮旱連(lian)草(cao)50克，紅棗8-10枚。

【制(zhi)作】將(jiang)旱(han)連草、紅棗加(jia)清水2碗(wan)，煎(jian)至(zhi)1碗(wan)。

【服法】去渣飲服，每日2次。

【功效】補肝(gan)腎(shen)滋(zi)陰補血(xue)(xue)止血(xue)(xue)。對胃、十(shi)二指潰(kui)瘍出需(xu)，失血(xue)(xue)性貧血(xue)(xue)有較好的輔助治療效果(guo)。

8.荔枝紅棗湯

【來源】《食療本(ben)草學》

【用料(liao)】荔枝15克(ke)，紅棗30克(ke)。

【制作】取荔(li)枝、紅(hong)棗(zao)同置鍋內，加水適量，文火煮(zhu)至紅(hong)棗(zao)熟爛，即成。

【用法】每日1劑，吃荔枝(zhi)、紅(hong)棗，喝湯，空腹頓服。

【功效】補養心(xin)脾，養血安(an)神(shen)。適宜于氣血虛虧，神(shen)疲乏力，面色(se)萎黃，飲食減少，眩暈健忘者食用。

【按語】荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)、紅棗，均為食療佳品。荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)味酸甜，性溫，功能滋(zi)肝益(yi)心，填(tian)精髓，補氣血(xue)，溫陽氣，止煩渴，益(yi)顏色。唐(tang)代(dai)藥(yao)學家孟詵(shen)說它通神、益(yi)智、健(jian)氣;《玉楸藥(yao)解(jie)》說，荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)甘溫滋(zi)潤，最益(yi)脾肝精血(xue)。現代(dai)研究發現，荔(li)(li)枝(zhi)(zhi)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)果(guo)糖、蛋白質、脂肪、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素C及檸檬酸、葉酸、蘋果(guo)酸和多量游離氨基酸，有(you)一(yi)定的(de)益(yi)智效用。

紅(hong)棗(zao)含有(you)大量(liang)的環磷酸腺苷，有(you)強壯作用(yong)，并有(you)鎮靜、催眠(mian)和降壓(ya)等作用(yong)。

本藥膳取荔枝與紅棗同(tong)用，有較好(hao)的(de)補益作用，對脾虛血少者(zhe)，尤(you)為適(shi)宜。

【備注】陰虛火旺(wang)及痰濕(shi)阻滯者(zhe)，不宜食用(yong)。

9.花生衣紅棗湯

【原(yuan)料】花生(sheng)米100克(ke)，干紅(hong)棗50克(ke)，紅(hong)糖適量。

【制作(zuo)】花生(sheng)米(mi)(mi)用(yong)溫(wen)(wen)水(shui)(shui)泡半(ban)小(xiao)(xiao)時，取皮(pi); 干(gan)紅(hong)棗洗凈后溫(wen)(wen)水(shui)(shui)泡發，與(yu)花生(sheng)米(mi)(mi)皮(pi)同放鋁鍋內，倒入泡花生(sheng)米(mi)(mi)水(shui)(shui)，加(jia)清水(shui)(shui)適量，小(xiao)(xiao)火煎半(ban)小(xiao)(xiao)時，撈(lao)出花生(sheng)衣(yi)，加(jia)適量紅(hong)糖即成(cheng)。

【用(yong)法(fa)】每日3 次(ci)，飲汁(zhi)吃棗(zao)。

【功(gong)效】養血(xue)(xue)補血(xue)(xue)。適用于身體虛弱、產后、病(bing)后血(xue)(xue)虛以及貧血(xue)(xue)等(deng)癥。

10.參芪紅棗乳鴿湯

【原料】黨參60克(ke)，黃(huang)芪50克(ke)，紅棗(zao)6枚(去核)，乳鴿2只。

【制作】黨參、黃芪、紅棗(zao)洗凈;乳鴿殺(sha)后，去毛及內臟(zang)，切(qie)塊。諸料一齊(qi)放入(ru)砂鍋(guo)內，加清水適(shi)量，武(wu)火煮沸后，再改用文火煲2小時(shi)，調味即可。

【用法(fa)】 飲湯吃乳鴿肉。 隔天1料(liao)，連用5料(liao)為1療程(cheng)。

【功效(xiao)】補氣健脾。用于久(jiu)病體弱、面黃(huang)食(shi)少、氣短(duan)乏力、神疲(pi)形(xing)瘦者，常(chang)人經常(chang)服用可延年益(yi)壽。

11.釀姜薯紅棗湯

【原(yuan)料(liao)】姜(jiang)薯150克、鮮大紅棗30粒、白糖25克、冰糖80克，清水約300毫升。

【制作】

(1)先(xian)將姜薯去皮、去頭尾、切塊(kuai)，上籠蒸約(yue)20分鐘至熟取(qu)出，趁熱放在(zai)砧板(ban)上，用(yong)刀壓(ya)爛(lan)，反復揉壓(ya)成姜薯蓉，加入(ru)白(bai)糖揉合成一團，再分成30份待用(yong)。

(2)將鮮紅棗(zao)用刀切(qie)開，兩(liang)片相連，取出棗(zao)核，把姜薯蓉逐粒釀入紅棗(zao)中間開刀處，再用手捏圓，保持圓狀，盛在盤中，上籠蒸8分鐘，分別(bie)裝入小湯碗內(每(mei)人一(yi)份(fen))，然(ran)后把冰(bing)糖(tang)(tang)和清水(shui)放入鍋內，用慢火將冰(bing)糖(tang)(tang)煮(zhu)至溶化后，倒入碗內即成。

【特點】紅(hong)白相(xiang)映，清甜滑香，造型美觀。