【大棗(zao)】大棗(zao)的功(gong)效(xiao)與作用 大棗(zao)的吃法大推薦

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

大棗的功效

1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉(xie),倦(juan)怠(dai)無力的(de)(de)人,每日(ri)吃紅棗七顆,或與黨參,白(bai)術(shu)共用,能補中益氣(qi),健脾胃,達到增加(jia)食欲,止瀉(xie)的(de)(de)功效;紅棗和生姜,半夏(xia)同用,可(ke)治(zhi)療飲食不(bu)慎所引起的(de)(de)胃炎(yan)如胃脹,嘔吐等癥(zheng)狀.

2.補(bu)(bu)氣養(yang)血：紅(hong)棗為補(bu)(bu)養(yang)佳品(pin),食療藥膳中常加(jia)入紅(hong)棗補(bu)(bu)養(yang)身體,滋潤氣血.臺大免(mian)疫(yi)學(xue)孫(sun)安(an)迪博士大力提倡平時(shi)多吃紅(hong)棗,黃耆,枸杞,能提升(sheng)身體的元氣,增強免(mian)疫(yi)力.

3.養血安(an)神：女性躁郁(yu)癥,哭泣不安(an),心神不寧(ning)等,用紅棗和甘(gan)草,小麥同用〈甘(gan)麥大棗湯〉,可起到養血安(an)神,舒肝解郁(yu)的功(gong)效.

4.緩(huan)和藥性(xing)：紅(hong)棗常被用於(wu)藥性(xing)劇烈(lie)的藥方中(zhong),以減少烈(lie)性(xing)藥的副作用,并保護正氣(qi).如：「十(shi)棗湯」中(zhong),用大(da)棗緩(huan)解甘遂,大(da)戟,蕪花(hua)等瀉藥的毒性(xing),保護脾胃不受傷害.

5.紅(hong)棗(zao)是補(bu)(bu)氣養(yang)血的(de)圣品(pin),同時又物美價廉,民眾無需h買(mai)坊(fang)間昂(ang)貴的(de)補(bu)(bu)品(pin),善用紅(hong)棗(zao)即可達到養(yang)生保健的(de)功效.

大棗的作用

1.增強(qiang)人體(ti)免(mian)疫力，大(da)棗(zao)含(han)(han)(han)有(you)(you)大(da)量(liang)的糖(tang)(tang)類物(wu)質，主要為葡萄糖(tang)(tang)，也含(han)(han)(han)有(you)(you)果糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)，以及由葡萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)組成的低(di)聚(ju)糖(tang)(tang)、阿拉伯(bo)聚(ju)糖(tang)(tang)及半乳醛聚(ju)糖(tang)(tang)等(deng);并含(han)(han)(han)有(you)(you)大(da)量(liang)的維(wei)生(sheng)素C、核(he)黃素、硫(liu)胺素、胡蘿(luo)卜素、尼(ni)克酸等(deng)多種維(wei)生(sheng)素，具有(you)(you)較強(qiang)的補養作用，能(neng)提高人體(ti)免(mian)疫功能(neng)，增強(qiang)抗病能(neng)力。

2.增(zeng)強(qiang)肌(ji)力(li)，增(zeng)加體重 實(shi)驗小鼠每日灌服大棗(zao)煎劑(ji)，共3周(zhou)，體重的增(zeng)加較(jiao)對(dui)照(zhao)(zhao)組明(ming)顯(xian)升(sheng)高，并且在游(you)泳(yong)試(shi)驗中，其游(you)泳(yong)時間較(jiao)對(dui)照(zhao)(zhao)組明(ming)顯(xian)延長(chang)，這表(biao)明(ming)大棗(zao)有增(zeng)強(qiang)肌(ji)力(li)和增(zeng)加體重的作(zuo)用。

3. 保護肝(gan)臟有實驗(yan)證實，對(dui)四氯(lv)化碳肝(gan)損傷的家兔，每日喂給大(da)棗煎(jian)劑(ji)共1周，結果血清總蛋(dan)白與白蛋(dan)白較對(dui)照組(zu)明(ming)顯增加(jia)，表明(ming)大(da)棗有保肝(gan)作(zuo)用(yong)。

4.抗(kang)過敏 大棗乙(yi)醇提取物對特異反(fan)(fan)應(ying)性(xing)(xing)疾病，能(neng)抑制抗(kang)體的產(chan)生，對小(xiao)鼠反(fan)(fan)應(ying)性(xing)(xing)抗(kang)體也有抑制作用(yong)，提示大棗具有抗(kang)變態反(fan)(fan)應(ying)作用(yong)。

5.鎮(zhen)(zhen)靜(jing)(jing)安神 大棗(zao)中(zhong)所含有(you)黃酮(tong)--雙- 葡萄糖甙A有(you)鎮(zhen)(zhen)靜(jing)(jing)、催眠和降壓作(zuo)用(yong)(yong)，其中(zhong)被分離出的(de)柚(you)配質(zhi)C糖甙類有(you)中(zhong)樞(shu)抑制作(zuo)用(yong)(yong)，即(ji)降低自發運動及刺激(ji)反射作(zuo)用(yong)(yong)、強(qiang)直木(mu)僵作(zuo)用(yong)(yong)，故大棗(zao)具有(you)安神、鎮(zhen)(zhen)靜(jing)(jing)之功。

6.抗(kang)癌(ai)，抗(kang)突變 大棗含(han)多種三該類化合(he)物(wu)，其(qi)中燁(ye)木酸、山植酸均發現有抗(kang)癌(ai)活性，對(dui)肉瘤(liu)S-180有抑(yi)制作用。棗中所(suo)含(han)的營養素，能(neng)夠增強(qiang)人(ren)體免疫功(gong)能(neng)，對(dui)于(yu)防癌(ai)抗(kang)癌(ai)和維持人(ren)體臟腑(fu)功(gong)能(neng)都有一(yi)定(ding)效果。

大棗的食用方法

一、 生食

將紅棗消(xiao)毒、洗凈后食用。

二、 粥類

熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅(hong)棗菊花粥、百合紅(hong)棗粥、薏米紅(hong)棗粥、百合桂圓紅(hong)棗粥、豬(zhu)膚紅(hong)棗羹等。

1.紅棗粳米粥

【原(yuan)料】紅棗50克，粳米100克。

【制作(zuo)】同(tong)煮成粥。

【功效】此粥性(xing)平和，養血安神(shen)，補虛(xu)健脾胃。

2.紅棗菊花粥

【原(yuan)料】紅棗50g，大米90g，菊(ju)花15g。

【制作】三者加(jia)水適量，煮熟至稠食(shi)用。

【功效】可使面部膚色紅潤，起到防(fang)病保(bao)健、駐顏(yan)美容(rong)的(de)作(zuo)用。

3.百合紅棗粥

【原(yuan)料】江米(mi)300克(ke)，百(bai)合(he)9克(ke)，紅(hong)棗10枚，白糖適量。

【制法】

(1)、先將百(bai)合用(yong)水泡一(yi)下，以去除(chu)一(yi)部分(fen)苦(ku)味(wei)。

(2)、江(jiang)米淘凈，和百合、紅棗用文火(huo)緩熬成(cheng)粥，加(jia)白(bai)糖(tang)適(shi)量(liang)即(ji)成(cheng)。

【功效】對(dui)植物(wu)神(shen)經紊亂(luan)、更年期綜合癥(zheng)、有清虛火、安心神(shen)、治(zhi)失眠之療效。

【按(an)語(yu)】這(zhe)一(yi)種(zhong)粥，特別適合女性朋(peng)友(you)。江米甘(gan)平(ping)，能益(yi)氣止汗;百合甘(gan)苦(ku)微寒，能清熱安神(shen)(shen)，治虛(xu)火、利二便(bian)函(han)。輔(fu)以紅棗甘(gan)溫，養心補血安神(shen)(shen)。

4.薏米紅棗粥

【原料】生薏米l00克，紅棗(去核)12粒，水(shui)4碗。

【制作】

① 生意(yi)米用水浸(jin)洗;

② 將4碗水及生意米倒入煲中;

③ 最后放(fang)入紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后，即可飲(yin)用(yong);

【功效】飲薏米紅棗湯(tang)，可活(huo)血養(yang)顏(yan)、減少臉部蝴(hu)蝶斑或產后面色黑滯及惡露不絕等(deng)問題(ti)。

【按(an)語】紅(hong)(hong)棗味性平，有補氣、補血、健脾、養心安(an)神(shen)功用。紅(hong)(hong)棗去核(he)煲湯(tang)，湯(tang)水不燥(zao)。

5.百合桂圓紅棗粥

【原料(liao)】百合六(liu)錢、桂(gui)圓一(yi)兩、紅(hong)棗15個、白米1杯。

【制作】

(1)百合(he)洗(xi)凈泡軟，紅棗洗(xi)凈拍裂(lie)去子，桂(gui)圓肉掰散(san);

(2)白米淘凈瀝干，晾約(yue)20分(fen)鐘;(3)白米入鍋(guo)，加水約(yue)6碗(wan)熬粥，約(yue)待四分(fen)熟時即(ji)加入百合、紅棗、桂圓(yuan)，滾沸(fei)1分(fen)鐘;

(4)加入(ru)冰糖調味再(zai)續煮2至3分鐘即可。

【功效】適宜夜眠不穩、精(jing)神不寧、意志不集(ji)中、多汗等(deng)，可調和(he)經(jing)絡循環、和(he)顏潤色并(bing)適合更年期婦女所患(huan)之精(jing)神焦慮癥(zheng)。

三、 湯類

湯(tang)(tang)(tang)，是(shi)中(zhong)醫學最常(chang)用(yong)(yong)的(de)劑型(xing)，古稱湯(tang)(tang)(tang)液，現(xian)稱湯(tang)(tang)(tang)劑，民間則(ze)叫作(zuo)湯(tang)(tang)(tang)藥。食(shi)療上(shang)說的(de)湯(tang)(tang)(tang)，是(shi)指(zhi)用(yong)(yong)少量(liang)食(shi)物(wu)或適(shi)量(liang)中(zhong)藥，放較(jiao)多量(liang)的(de)水，烹制成湯(tang)(tang)(tang)多料(liao)少的(de)一類湯(tang)(tang)(tang)菜。湯(tang)(tang)(tang)中(zhong)配(pei)用(yong)(yong)藥物(wu)，可采用(yong)(yong)下述(shu)三種不(bu)同的(de)用(yong)(yong)法：

一是(shi)洗(xi)凈后直接放(fang)入，或用(yong)(yong)潔凈紗布包裹(guo)放(fang)入，待湯燒(shao)好后棄藥(yao)食用(yong)(yong)。人參(can)、枸杞子(zi)、蓮(lian)子(zi)等可(ke)食藥(yao)物及藥(yao)食兩用(yong)(yong)之(zhi)品(pin)可(ke)一并吃(chi)下

二是先將藥物(wu)加水煎取汁，然后在(zai)烹制(zhi)中(zhong)倒入。

三(san)是(shi)原料(liao)用人參(can)等珍貴藥物的，除(chu)切片燒制(zhi)外，還可(ke)加工成(cheng)粉(fen)末，在臨(lin)起(qi)鍋前放入(ru)，以便充分(fen)利用，不致浪費。

湯的烹(peng)制，最常用的是(shi)加(jia)(jia)水(shui)煮。水(shui)應一(yi)次(ci)加(jia)(jia)足(zu)，中(zhong)途不得已要加(jia)(jia)水(shui)的話，一(yi)定要添(tian)加(jia)(jia)沸(fei)水(shui)。火(huo)候(hou)上，宜先用旺火(huo)煮沸(fei)，再用中(zhong)小火(huo)燒至菜(cai)熟湯成。湯也可用隔水(shui)蒸(zheng)或(huo)燉，將(jiang)原(yuan)料放盛器(qi)內，加(jia)(jia)入(ru)足(zu)量水(shui)和調味品，蓋好，再放入(ru)蒸(zheng)具(ju)蒸(zheng)制，或(huo)放鍋內隔水(shui)燉，至原(yuan)料熟爛為止(zhi)。

湯菜用(yong)了較多量(liang)的水，可(ke)使所用(yong)食(shi)物烹制(zhi)得較為酥軟，所用(yong)藥物的有效成分(fen)更(geng)易析出(chu)。湯可(ke)加糖成甜味，當(dang)點心食(shi)用(yong)，也可(ke)燒成咸味，作下飯菜。

使用中國樂(le)陵金絲小棗(zao)(zao)可(ke)以熬制多種可(ke)口的美味湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，同時(shi)兼具美容保健之功效。常見湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)名如(ru)下(xia)：紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)香菇湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)雞(ji)蛋湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)蓮子湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)芹菜(cai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)番(fan)瓜湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、旱蓮草紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang) 、荔枝紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、花生衣紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)汁、參芪紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)乳鴿湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、釀(niang)姜薯紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、木耳(er)(er)田七(qi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、哈士膜紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)甜(tian)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、銀耳(er)(er)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)黨參牛肉(rou)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、豐胸黑木耳(er)(er)紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、龜(gui)肉(rou)百合紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、五味紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)蜜露(lu)、補氣活(huo)血防黨紅(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)(hong)棗(zao)(zao)鯇魚湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等(deng)。

1.紅棗湯

【原料】紅棗15枚。

【制作】將(jiang)紅棗(zao)洗凈，加水2碗，濃煎成一碗。

【服(fu)法】吃(chi)棗喝湯，早晚空腹食用(yong)。連服(fu)7日左(zuo)右。

【功效】補脾胃(wei)、益氣血(xue)。適用于(yu)脾虛(xu)便溏(tang)、胃(wei)虛(xu)食少(shao)、氣血(xue)不足，以及過(guo)敏性紫(zi)顛(dian)、血(xue)小板減少(shao)等(deng)癥。

2.紅棗養顏湯

【原料】紅棗50克(ke)、水(shui)發(fa)黑(hei)木耳100克(ke)、白糖(tang)適量。

【制作】將水發木耳去(qu)雜質洗凈，切成小塊(kuai)，紅棗(zao)去(qu)核(he)，同放鍋中，加清水適(shi)量(liang)，煮爛熟(shu)。

【服法】放入白糖調味即可食用。

【功(gong)效】此湯具有潤肺健脾、止咳、補五(wu)臟、療虛損的作用。

3.紅棗香菇湯

【原料】干香菇20只，紅棗8只，料酒、精(jing)鹽、味精(jing)、姜(jiang)片、花生油各適量。

【制作(zuo)】將干香菇(gu)先用溫水(shui)浸發至軟，再用涼(liang)清(qing)(qing)水(shui)洗(xi)去泥(ni)沙(sha);將紅棗洗(xi)凈，去核(he)。用有蓋(gai)(gai)燉(dun)盅(zhong)，加進澄清(qing)(qing)過濾(lv)的(de)泡發香菇(gu)的(de)水(shui)和加入(ru)(ru)適(shi)量清(qing)(qing)水(shui)，再放(fang)入(ru)(ru)香菇(gu)、紅棗、精鹽(yan)、味精、料酒、姜片、熟(shu)花生油少(shao)許，蓋(gai)(gai)上盅(zhong)蓋(gai)(gai)，上蒸籠蒸1小(xiao)時(shi)左右(you)。

【用(yong)法】出籠即(ji)可食用(yong)。

【功效】滑潤(run)適口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔(rou)和鮮香。

【按語】香(xiang)菇含有(you)較高的蛋白質、糖、維生素(su)、尼(ni)克酸(suan)(suan)、微(wei)量元(yuan)素(su)和(he)(he)多種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)、酶、核酸(suan)(suan)等。其(qi)性味甘平，有(you)健胃益氣、滋補強壯(zhuang)的作用(yong)(yong)。核酸(suan)(suan)類(lei)物質，可抑制血清和(he)(he)肝臟(zang)中(zhong)的膽(dan)固醇增加，有(you)阻止血管(guan)硬化(hua)和(he)(he)降血壓作用(yong)(yong)，可防病健身(shen)抗衰老(lao)。香(xiang)菇中(zhong)含有(you)麥角固醇，經人體吸收后可轉化(hua)為維生素(su)D，因而可防治佝僂病和(he)(he)貧(pin)血，對健美的有(you)重要意義。

紅棗是馳名(ming)中外(wai)的滋(zi)補(bu)美容食品(pin)，它能補(bu)中益(yi)氣(qi)(qi)，養血生津，健(jian)脾(pi)養胃可治療(liao)脾(pi)胃虛(xu)弱、營養不(bu)良、氣(qi)(qi)血虧損等(deng)(deng)癥引(yin)起的面容枯(ku)槁、肌皮(pi)失(shi)調、氣(qi)(qi)血不(bu)正(zheng)等(deng)(deng)癥。

兩物組成此(ci)菜肴，是很好的(de)健美、抗衰老之(zhi)品，會使女性容顏大(da)發，青(qing)春(chun)久駐。

4.紅棗雞蛋湯

【來源】民間方

【原料】雞(ji)蛋兩個，紅(hong)棗60克(ke)，紅(hong)糖、水適量。

【制(zhi)作】紅棗(zao)泡軟，去核，加水500毫升煮(zhu)沸(fei)30分鐘，再將雞蛋輕輕打入湯中，勿攪拌，煮(zhu)熟(shu)后加入紅糖即成。

【用(yong)法】常服食(shi)。

【功效】一般體質(zhi)虛弱、早(zao)衰(shuai)、面色萎黃不華者也可用(yong)之補養(yang)。

【按語】這是民(min)間廣泛用于產后補養氣血的食療方(fang)。其搭配合理(li)，營養豐(feng)(feng)富。久服此湯(tang)，可使氣血旺盛，顏面肌膚豐(feng)(feng)潤光(guang)澤(ze)，故有美容之效。

5.紅棗芹菜湯

【原料】《食療本草學》

【原(yuan)料(liao)】水2碗(wan)，紅棗6粒，芹菜(cai)10兩，片(pian)糖半(ban)塊(kuai)。

【制作】

（1）芹(qin)菜摘(zhai)除根、葉(xie)，將莖切成2吋1條。

（2）將芹菜、紅(hong)棗(zao)，水(shui)放入(ru)煲內煮(zhu)。

（3）放入片糖調味。

【服法(fa)】飲用時去渣只飲湯汁。

【功效】婦(fu)女產后感到疲倦無力(li)，食(shi)欲不振，精神不安，可飲用(yong)紅棗芹菜(cai)湯(tang)(tang)，因為常飲這湯(tang)(tang)水，有安神養血，增進(jin)食(shi)欲的功效。

6.墨魚煲節瓜湯

【原料】節(jie)瓜斤半，豬爭(zheng)1斤。墨(mo)魚干(gan)2兩，紅棗十粒，姜(jiang)二片，鹽(yan)適量(liang)。

【制作】

(1)先將節(jie)瓜刮去皮洗干凈，待用。

(2)墨(mo)魚用熱水浸十分鐘，撕去墨(mo)魚骨(gu)，黑衣和魚眼，洗干凈，待用。

(3)豬爭(zheng)洗干(gan)凈，瀝干(gan)水，待用;而(er)紅(hong)棗洗干(gan)凈去(qu)核。

(4)把適量的(de)清水放入煲(bao)內煲(bao)滾，放入豬爭、墨魚、紅(hong)棗(zao)、節(jie)瓜、姜(jiang)煲(bao)滾，改為(wei)慢火煲(bao)它兩(liang)個鐘(zhong)頭(tou) ;

【用(yong)法】下鹽調味，就可飲用(yong)了。

【功效(xiao)】有(you)解暑、益氣(qi)血的功效(xiao)。

7.旱蓮草紅棗湯

【原(yuan)料】鮮旱連草(cao)50克，紅(hong)棗(zao)8-10枚。

【制作】將旱(han)連草、紅棗加(jia)清水2碗，煎(jian)至(zhi)1碗。

【服法】去渣飲(yin)服，每日2次(ci)。

【功效】補(bu)肝腎滋陰補(bu)血(xue)(xue)止血(xue)(xue)。對胃、十(shi)二指潰瘍出(chu)需，失(shi)血(xue)(xue)性貧血(xue)(xue)有較好(hao)的輔助(zhu)治療效果。

8.荔枝紅棗湯

【來源】《食(shi)療(liao)本草學》

【用料】荔枝(zhi)15克，紅棗30克。

【制作】取荔枝、紅棗(zao)同(tong)置鍋(guo)內，加水(shui)適量，文火煮至紅棗(zao)熟爛(lan)，即成。

【用法】每(mei)日1劑(ji)，吃(chi)荔枝、紅(hong)棗，喝湯，空腹頓(dun)服。

【功效】補(bu)養心脾，養血安神(shen)。適宜于氣血虛(xu)虧，神(shen)疲乏力，面色萎(wei)黃，飲食減(jian)少，眩(xuan)暈健忘者食用。

【按(an)語】荔枝、紅棗，均(jun)為食療佳品。荔枝味酸甜，性溫，功能滋肝(gan)益心，填精髓，補氣(qi)(qi)血，溫陽氣(qi)(qi)，止(zhi)煩渴，益顏色。唐代藥學(xue)家孟詵說它通神、益智、健(jian)氣(qi)(qi);《玉楸藥解》說，荔枝甘溫滋潤，最益脾肝(gan)精血。現(xian)(xian)代研究發(fa)現(xian)(xian)，荔枝含有豐富的果糖、蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素C及檸檬酸、葉(xie)酸、蘋果酸和(he)多量(liang)游離氨(an)基(ji)酸，有一定的益智效用。

紅棗含有大量的環磷(lin)酸腺苷，有強壯(zhuang)作用(yong)，并有鎮(zhen)靜、催眠和降壓等作用(yong)。

本(ben)藥膳取荔枝與(yu)紅棗同用，有較好的補益作用，對脾(pi)虛血(xue)少(shao)者(zhe)，尤為適(shi)宜。

【備注】陰虛火旺及痰濕阻滯者，不宜食用。

9.花生衣紅棗湯

【原料】花(hua)生米(mi)100克，干(gan)紅棗50克，紅糖(tang)適量。

【制作(zuo)】花生(sheng)米(mi)(mi)用溫水泡(pao)半小時，取皮(pi); 干紅棗(zao)洗凈后溫水泡(pao)發，與花生(sheng)米(mi)(mi)皮(pi)同放鋁鍋內，倒入泡(pao)花生(sheng)米(mi)(mi)水，加清(qing)水適量，小火煎(jian)半小時，撈出花生(sheng)衣，加適量紅糖即成。

【用法】每日3 次，飲(yin)汁吃棗。

【功效】養血(xue)補血(xue)。適用于(yu)身體虛(xu)弱、產后、病(bing)后血(xue)虛(xu)以及(ji)貧(pin)血(xue)等(deng)癥。

10.參芪紅棗乳鴿湯

【原料(liao)】黨(dang)參60克，黃(huang)芪50克，紅棗(zao)6枚(去核(he))，乳鴿2只。

【制作】黨(dang)參、黃芪、紅棗洗(xi)凈;乳鴿(ge)殺后，去毛及內(nei)臟，切塊。諸料一齊放入砂(sha)鍋內(nei)，加清水(shui)適量，武火煮沸后，再改用文火煲2小時(shi)，調味即(ji)可(ke)。

【用(yong)法】 飲湯吃乳鴿肉。 隔(ge)天1料(liao)，連用(yong)5料(liao)為1療(liao)程(cheng)。

【功(gong)效】補(bu)氣健脾(pi)。用(yong)于久病體弱、面黃食少(shao)、氣短乏(fa)力、神疲形(xing)瘦者(zhe)，常人經常服用(yong)可延年(nian)益壽。

11.釀姜薯紅棗湯

【原(yuan)料】姜薯150克、鮮大紅棗30粒、白糖25克、冰糖80克，清水約300毫升。

【制作】

(1)先將(jiang)姜薯(shu)去皮、去頭尾(wei)、切塊，上籠蒸(zheng)約20分鐘至熟取出，趁熱放在(zai)砧(zhen)板上，用刀(dao)壓爛，反復揉壓成(cheng)姜薯(shu)蓉(rong)，加入白糖揉合成(cheng)一團，再分成(cheng)30份待用。

(2)將(jiang)鮮紅(hong)棗(zao)用刀切開，兩(liang)片(pian)相(xiang)連(lian)，取出棗(zao)核，把(ba)姜薯蓉逐粒釀入(ru)(ru)紅(hong)棗(zao)中(zhong)間(jian)開刀處，再用手捏圓，保(bao)持圓狀，盛在盤中(zhong)，上(shang)籠蒸8分鐘(zhong)，分別裝入(ru)(ru)小湯碗內(nei)(每(mei)人一份)，然后把(ba)冰糖和清水放入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)，用慢火將(jiang)冰糖煮(zhu)至溶化(hua)后，倒入(ru)(ru)碗內(nei)即成。

【特點(dian)】紅白(bai)相映(ying)，清甜滑香，造型(xing)美觀(guan)。