【大棗】大棗的功(gong)效與作用 大棗的吃法大推薦

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大棗的功效

1.健(jian)脾益(yi)胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨(dang)參,白術共用(yong),能補中益(yi)氣,健(jian)脾胃,達到增加食欲(yu),止瀉的功效;紅棗和生姜,半夏同用(yong),可治療(liao)飲食不慎(shen)所引(yin)起的胃炎(yan)如胃脹(zhang),嘔(ou)吐等(deng)癥(zheng)狀.

2.補氣(qi)養血：紅(hong)棗為補養佳(jia)品,食療藥(yao)膳中常加入(ru)紅(hong)棗補養身體,滋潤氣(qi)血.臺大免(mian)疫學孫安(an)迪博士大力提(ti)倡(chang)平(ping)時多吃紅(hong)棗,黃耆,枸杞,能(neng)提(ti)升身體的元氣(qi),增(zeng)強免(mian)疫力.

3.養血(xue)安(an)(an)神(shen)：女性躁郁癥,哭泣不安(an)(an),心神(shen)不寧(ning)等,用紅棗和甘草,小麥(mai)同(tong)用〈甘麥(mai)大(da)棗湯〉,可(ke)起到養血(xue)安(an)(an)神(shen),舒肝解郁的功(gong)效.

4.緩(huan)和藥(yao)性(xing)：紅棗(zao)常被用於藥(yao)性(xing)劇烈的(de)藥(yao)方中,以減少烈性(xing)藥(yao)的(de)副作用,并保(bao)護正氣.如：「十棗(zao)湯」中,用大(da)棗(zao)緩(huan)解甘遂(sui),大(da)戟,蕪花等瀉藥(yao)的(de)毒性(xing),保(bao)護脾胃不受傷(shang)害.

5.紅棗是(shi)補氣養血的(de)(de)圣品,同時又物美(mei)價(jia)廉,民眾無需(xu)h買坊間昂(ang)貴的(de)(de)補品,善(shan)用紅棗即可(ke)達(da)到(dao)養生保健的(de)(de)功效.

大棗的作用

1.增強(qiang)人體免(mian)疫力，大(da)(da)棗含有(you)(you)大(da)(da)量(liang)的糖(tang)(tang)(tang)類物質(zhi)，主要(yao)為葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)，也含有(you)(you)果(guo)糖(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)，以(yi)及由葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)和果(guo)糖(tang)(tang)(tang)組成的低聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)、阿拉伯聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)及半乳醛聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)等(deng);并含有(you)(you)大(da)(da)量(liang)的維生素(su)C、核黃素(su)、硫胺素(su)、胡蘿卜素(su)、尼克(ke)酸(suan)等(deng)多種(zhong)維生素(su)，具有(you)(you)較強(qiang)的補(bu)養作用，能提高(gao)人體免(mian)疫功(gong)能，增強(qiang)抗(kang)病能力。

2.增(zeng)(zeng)強(qiang)肌(ji)力(li)，增(zeng)(zeng)加體(ti)重 實驗(yan)小鼠(shu)每日灌服大(da)(da)棗煎劑，共3周，體(ti)重的(de)增(zeng)(zeng)加較對照組(zu)明顯升高，并且在游泳(yong)試驗(yan)中，其游泳(yong)時間較對照組(zu)明顯延長，這(zhe)表明大(da)(da)棗有增(zeng)(zeng)強(qiang)肌(ji)力(li)和增(zeng)(zeng)加體(ti)重的(de)作用(yong)。

3. 保(bao)護(hu)肝(gan)臟有實(shi)驗證實(shi)，對四氯化碳肝(gan)損傷(shang)的家兔，每日喂給大棗(zao)煎劑共1周(zhou)，結(jie)果血清總蛋(dan)白與白蛋(dan)白較對照組明顯增加，表(biao)明大棗(zao)有保(bao)肝(gan)作(zuo)用。

4.抗(kang)(kang)過敏 大棗(zao)(zao)乙醇提(ti)取物對特異反應(ying)(ying)性疾病，能抑(yi)制抗(kang)(kang)體的(de)產生，對小(xiao)鼠反應(ying)(ying)性抗(kang)(kang)體也有抑(yi)制作(zuo)用(yong)，提(ti)示大棗(zao)(zao)具有抗(kang)(kang)變態反應(ying)(ying)作(zuo)用(yong)。

5.鎮(zhen)靜(jing)安(an)神 大棗(zao)中(zhong)所(suo)含有黃酮--雙- 葡萄(tao)糖甙A有鎮(zhen)靜(jing)、催眠和降(jiang)壓作(zuo)用(yong)，其中(zhong)被分離出的柚配質(zhi)C糖甙類有中(zhong)樞抑制(zhi)作(zuo)用(yong)，即(ji)降(jiang)低自發運動及刺(ci)激反(fan)射作(zuo)用(yong)、強直木(mu)僵(jiang)作(zuo)用(yong)，故大棗(zao)具(ju)有安(an)神、鎮(zhen)靜(jing)之功(gong)。

6.抗(kang)(kang)癌(ai)，抗(kang)(kang)突(tu)變 大(da)棗含(han)多種三該類化(hua)合物，其(qi)中(zhong)燁木(mu)酸、山植酸均發現有抗(kang)(kang)癌(ai)活(huo)性，對肉瘤(liu)S-180有抑制(zhi)作用。棗中(zhong)所含(han)的營(ying)養(yang)素(su)，能夠增強人(ren)體(ti)免疫功(gong)能，對于防癌(ai)抗(kang)(kang)癌(ai)和維持人(ren)體(ti)臟(zang)腑功(gong)能都有一定(ding)效果。

大棗的食用方法

一、 生食

將紅(hong)棗消(xiao)毒(du)、洗凈后(hou)食用。

二、 粥類

熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅(hong)(hong)棗(zao)菊(ju)花粥、百合紅(hong)(hong)棗(zao)粥、薏米紅(hong)(hong)棗(zao)粥、百合桂圓(yuan)紅(hong)(hong)棗(zao)粥、豬膚紅(hong)(hong)棗(zao)羹等(deng)。

1.紅棗粳米粥

【原料】紅棗50克，粳米100克。

【制作】同煮成(cheng)粥(zhou)。

【功效】此(ci)粥性平(ping)和，養血(xue)安神(shen)，補虛健(jian)脾胃。

2.紅棗菊花粥

【原料】紅棗50g，大米90g，菊花15g。

【制作】三者加(jia)水適量，煮熟至稠食用(yong)。

【功效(xiao)】可使面(mian)部膚色紅(hong)潤(run)，起到防病(bing)保(bao)健、駐顏美容(rong)的作用。

3.百合紅棗粥

【原料(liao)】江米300克(ke)，百(bai)合9克(ke)，紅棗10枚，白(bai)糖適(shi)量。

【制法】

(1)、先(xian)將百(bai)合用水泡一下，以去除一部分苦味。

(2)、江米淘(tao)凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適(shi)量(liang)即成。

【功效(xiao)(xiao)】對(dui)植物(wu)神(shen)(shen)經紊亂、更年期綜合癥、有(you)清虛火、安心神(shen)(shen)、治失眠之療效(xiao)(xiao)。

【按語】這一種粥，特別適合女(nv)性朋友。江米甘平，能益氣止(zhi)汗;百(bai)合甘苦微寒，能清熱安(an)神，治(zhi)虛火、利二便函。輔以(yi)紅棗甘溫(wen)，養心補血安(an)神。

4.薏米紅棗粥

【原料】生薏米l00克，紅(hong)棗(去核(he))12粒(li)，水4碗。

【制作】

① 生意米用水浸洗;

② 將4碗水及(ji)生意米倒入煲中;

③ 最后(hou)放入(ru)紅棗(去核)，以(yi)文火煲45分鐘后(hou)，即可飲用;

【功效】飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少(shao)臉部蝴蝶(die)斑(ban)或產后面色黑(hei)滯及惡(e)露不絕等問題。

【按語】紅(hong)棗味性平，有(you)補氣、補血、健(jian)脾(pi)、養心安神功用。紅(hong)棗去核煲湯，湯水(shui)不燥。

5.百合桂圓紅棗粥

【原料】百合六錢、桂(gui)圓一兩、紅(hong)棗15個、白米1杯(bei)。

【制作】

(1)百合洗(xi)凈泡(pao)軟(ruan)，紅棗洗(xi)凈拍裂去子(zi)，桂圓肉(rou)掰散(san);

(2)白(bai)(bai)米(mi)淘(tao)凈瀝干，晾(liang)約(yue)20分(fen)鐘;(3)白(bai)(bai)米(mi)入鍋，加(jia)水約(yue)6碗(wan)熬粥，約(yue)待四分(fen)熟時即加(jia)入百(bai)合、紅棗、桂圓(yuan)，滾(gun)沸1分(fen)鐘;

(4)加入冰糖調味再(zai)續煮2至3分鐘即可。

【功(gong)效(xiao)】適宜夜(ye)眠不(bu)穩、精神不(bu)寧、意志不(bu)集中(zhong)、多(duo)汗(han)等，可調和經(jing)絡循環、和顏潤色并適合更年期(qi)婦女所(suo)患之(zhi)精神焦慮癥。

三、 湯類

湯(tang)，是中(zhong)醫(yi)學最常用的(de)(de)劑型，古稱湯(tang)液，現稱湯(tang)劑，民間則叫作湯(tang)藥(yao)。食(shi)療上說的(de)(de)湯(tang)，是指(zhi)用少(shao)量食(shi)物或適量中(zhong)藥(yao)，放(fang)較多(duo)量的(de)(de)水，烹制成(cheng)湯(tang)多(duo)料少(shao)的(de)(de)一類湯(tang)菜。湯(tang)中(zhong)配(pei)用藥(yao)物，可采用下述三種不同(tong)的(de)(de)用法：

一是洗(xi)凈后直接放(fang)入(ru)(ru)，或用(yong)潔凈紗布(bu)包(bao)裹放(fang)入(ru)(ru)，待湯燒好(hao)后棄藥食用(yong)。人參(can)、枸(gou)杞子(zi)、蓮子(zi)等可食藥物及藥食兩用(yong)之品可一并吃下(xia)

二是(shi)先將(jiang)藥物加水煎取(qu)汁，然(ran)后在烹制中(zhong)倒(dao)入。

三是原料用(yong)人參(can)等珍貴藥物的，除(chu)切(qie)片燒(shao)制外，還可加工(gong)成粉末，在臨起鍋(guo)前放入(ru)，以便充分利用(yong)，不致(zhi)浪費(fei)。

湯的烹制，最常用(yong)的是加(jia)水煮(zhu)(zhu)。水應一次加(jia)足，中(zhong)途不得已要加(jia)水的話，一定要添加(jia)沸水。火候上，宜先用(yong)旺火煮(zhu)(zhu)沸，再用(yong)中(zhong)小火燒至菜熟湯成。湯也可用(yong)隔(ge)水蒸(zheng)或(huo)燉，將原料(liao)放盛(sheng)器內，加(jia)入(ru)足量(liang)水和調(diao)味品，蓋好，再放入(ru)蒸(zheng)具蒸(zheng)制，或(huo)放鍋(guo)內隔(ge)水燉，至原料(liao)熟爛為止。

湯菜(cai)用了(le)較多量的水，可使所用食物(wu)烹制(zhi)得(de)較為(wei)酥(su)軟(ruan)，所用藥(yao)物(wu)的有效成(cheng)(cheng)分更易析(xi)出。湯可加糖成(cheng)(cheng)甜味(wei)(wei)，當點(dian)心食用，也可燒成(cheng)(cheng)咸味(wei)(wei)，作下(xia)飯菜(cai)。

使(shi)用(yong)中國樂陵金絲小棗(zao)(zao)(zao)可以熬制(zhi)多種可口的(de)美(mei)味(wei)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，同時兼具美(mei)容保健之(zhi)功效。常見湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)名如下：紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)雞湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)香菇湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)雞蛋湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)蓮子湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)芹菜(cai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)番瓜(gua)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、旱蓮草紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang) 、荔枝紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、花生衣紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)汁、參芪紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)乳鴿(ge)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、釀(niang)姜薯紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、木耳田七紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、哈士膜(mo)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)甜湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、銀耳紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)黨參牛肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、豐胸黑木耳紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、龜肉百合紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、五味(wei)紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)蜜露、補氣活血防黨紅(hong)(hong)棗(zao)(zao)(zao)鯇魚湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)等。

1.紅棗湯

【原料】紅棗15枚。

【制作】將紅棗洗(xi)凈(jing)，加水2碗(wan)，濃煎(jian)成一碗(wan)。

【服法】吃棗喝湯，早晚空腹(fu)食用。連(lian)服7日左(zuo)右。

【功效(xiao)】補(bu)脾胃、益氣(qi)血(xue)。適用于脾虛(xu)便溏(tang)、胃虛(xu)食少、氣(qi)血(xue)不(bu)足(zu)，以及(ji)過(guo)敏性紫顛、血(xue)小板減(jian)少等(deng)癥。

2.紅棗養顏湯

【原料】紅棗50克(ke)、水(shui)發黑木(mu)耳100克(ke)、白糖適量。

【制作(zuo)】將水發(fa)木耳去雜(za)質洗凈，切(qie)成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加清水適(shi)量，煮(zhu)爛熟(shu)。

【服法】放入白(bai)糖調(diao)味即可食用。

【功效】此(ci)湯具(ju)有潤肺健脾、止(zhi)咳、補五臟、療(liao)虛(xu)損的作(zuo)用。

3.紅棗香菇湯

【原料】干香菇(gu)20只，紅棗8只，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。

【制作(zuo)】將(jiang)(jiang)干香菇(gu)先用(yong)(yong)溫水浸(jin)發(fa)至軟，再用(yong)(yong)涼清(qing)(qing)水洗去(qu)泥沙;將(jiang)(jiang)紅棗(zao)洗凈(jing)，去(qu)核(he)。用(yong)(yong)有蓋燉(dun)盅，加進澄清(qing)(qing)過濾的(de)泡發(fa)香菇(gu)的(de)水和加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)清(qing)(qing)水，再放入(ru)(ru)香菇(gu)、紅棗(zao)、精鹽(yan)、味精、料酒、姜片、熟花生油少(shao)許，蓋上(shang)盅蓋，上(shang)蒸籠蒸1小(xiao)時左右。

【用(yong)法(fa)】出籠即可食(shi)用(yong)。

【功效】滑(hua)潤適口，甜、咸、香、辣(la)味均有，但口味柔和鮮香。

【按語】香(xiang)菇含(han)有(you)較(jiao)高(gao)的蛋白質(zhi)、糖、維(wei)生素(su)、尼克酸、微量元素(su)和多種氨基酸、酶、核酸等(deng)。其性味甘(gan)平，有(you)健(jian)胃益氣、滋(zi)補強壯(zhuang)的作用。核酸類物質(zhi)，可抑制血清和肝(gan)臟中的膽固(gu)醇增加，有(you)阻止血管硬化和降血壓作用，可防病(bing)健(jian)身抗衰老。香(xiang)菇中含(han)有(you)麥(mai)角固(gu)醇，經人(ren)體吸收后(hou)可轉化為維(wei)生素(su)D，因而可防治佝僂病(bing)和貧(pin)血，對(dui)健(jian)美的有(you)重要(yao)意義。

紅棗(zao)是馳(chi)名(ming)中外的(de)滋補(bu)美容(rong)食品，它能(neng)補(bu)中益氣，養血生津(jin)，健脾養胃(wei)(wei)可(ke)治療脾胃(wei)(wei)虛弱(ruo)、營養不良、氣血虧(kui)損等(deng)癥引起的(de)面容(rong)枯槁、肌皮失調(diao)、氣血不正等(deng)癥。

兩物組成此(ci)菜肴，是很(hen)好的(de)健(jian)美、抗衰老之品(pin)，會使女性容顏(yan)大(da)發，青春久駐。

4.紅棗雞蛋湯

【來源】民間方

【原料(liao)】雞蛋兩個，紅棗60克，紅糖、水適量。

【制作(zuo)】紅(hong)棗泡軟(ruan)，去核，加(jia)水500毫升煮沸(fei)30分鐘，再將雞蛋輕輕打入(ru)湯中(zhong)，勿攪拌，煮熟后加(jia)入(ru)紅(hong)糖即(ji)成。

【用法】常服食(shi)。

【功效】一般體質(zhi)虛弱、早(zao)衰、面色萎黃不華者也可(ke)用之補養(yang)。

【按語】這(zhe)是民間廣泛(fan)用(yong)于產后補(bu)養(yang)氣血的食(shi)療方。其(qi)搭配合理，營養(yang)豐富(fu)。久服此湯(tang)，可使氣血旺盛，顏面肌膚豐潤光(guang)澤，故有美(mei)容之效(xiao)。

5.紅棗芹菜湯

【原料】《食療本草學》

【原料】水(shui)2碗，紅棗6粒，芹菜10兩(liang)，片糖半塊(kuai)。

【制作】

（1）芹菜摘除(chu)根、葉，將莖切成2吋1條。

（2）將芹菜、紅棗，水放(fang)入煲內煮。

（3）放(fang)入(ru)片糖調味。

【服法(fa)】飲用(yong)時去(qu)渣只飲湯汁。

【功效】婦(fu)女(nv)產后感(gan)到疲倦無力，食(shi)欲(yu)不振，精神不安，可飲(yin)用紅棗芹菜湯，因為常飲(yin)這湯水(shui)，有安神養血，增進食(shi)欲(yu)的功效。

6.墨魚煲節瓜湯

【原(yuan)料(liao)】節瓜斤(jin)半，豬爭1斤(jin)。墨魚干2兩，紅棗十粒，姜(jiang)二片，鹽適量。

【制作】

(1)先(xian)將(jiang)節瓜(gua)刮去皮洗干凈，待用。

(2)墨魚(yu)用熱水浸十(shi)分(fen)鐘，撕去(qu)墨魚(yu)骨(gu)，黑衣(yi)和魚(yu)眼，洗干凈，待用。

(3)豬爭洗干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水(shui)，待(dai)用;而紅(hong)棗洗干(gan)凈去核。

(4)把適量(liang)的清(qing)水放入煲(bao)(bao)內煲(bao)(bao)滾，放入豬爭、墨(mo)魚、紅棗、節瓜(gua)、姜煲(bao)(bao)滾，改(gai)為慢(man)火煲(bao)(bao)它(ta)兩個鐘頭 ;

【用(yong)法】下鹽調味，就可飲用(yong)了。

【功效(xiao)】有解(jie)暑、益(yi)氣(qi)血的(de)功效(xiao)。

7.旱蓮草紅棗湯

【原(yuan)料(liao)】鮮旱連草50克，紅棗8-10枚(mei)。

【制作】將(jiang)旱連草(cao)、紅棗(zao)加清水2碗，煎至1碗。

【服法】去渣飲服，每日2次。

【功效(xiao)】補肝腎(shen)滋(zi)陰補血止血。對胃、十二指(zhi)潰瘍(yang)出需，失血性貧血有較好的輔助治療效(xiao)果。

8.荔枝紅棗湯

【來源】《食(shi)療(liao)本草學(xue)》

【用料(liao)】荔枝15克，紅(hong)棗30克。

【制作(zuo)】取(qu)荔(li)枝(zhi)、紅棗同(tong)置鍋(guo)內，加水適量，文火(huo)煮至(zhi)紅棗熟爛(lan)，即成(cheng)。

【用法】每日1劑，吃(chi)荔(li)枝、紅棗，喝湯，空(kong)腹頓服。

【功效】補養心(xin)脾，養血安神(shen)(shen)。適宜(yi)于氣血虛(xu)虧，神(shen)(shen)疲乏(fa)力，面色(se)萎(wei)黃，飲食減(jian)少，眩暈健(jian)忘者(zhe)食用。

【按(an)語(yu)】荔(li)枝(zhi)、紅(hong)棗(zao)，均為食療(liao)佳品。荔(li)枝(zhi)味酸(suan)(suan)甜，性溫(wen)，功能滋肝(gan)益心，填精(jing)髓，補(bu)氣血(xue)，溫(wen)陽氣，止(zhi)煩(fan)渴，益顏色。唐代藥學家孟詵說它通神(shen)、益智、健氣;《玉(yu)楸藥解(jie)》說，荔(li)枝(zhi)甘溫(wen)滋潤，最益脾肝(gan)精(jing)血(xue)。現代研(yan)究發現，荔(li)枝(zhi)含有(you)豐富的(de)果糖、蛋白質(zhi)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素C及檸檬酸(suan)(suan)、葉酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)和多(duo)量游(you)離(li)氨基酸(suan)(suan)，有(you)一定的(de)益智效用。

紅棗含有大(da)量的(de)環(huan)磷(lin)酸腺苷，有強(qiang)壯作用，并有鎮(zhen)靜、催眠和(he)降壓等作用。

本藥(yao)膳(shan)取荔枝與紅(hong)棗(zao)同用(yong)，有(you)較好(hao)的補益作用(yong)，對(dui)脾虛血少者，尤(you)為(wei)適宜。

【備注】陰(yin)虛火旺及痰濕阻滯者，不宜食用(yong)。

9.花生衣紅棗湯

【原(yuan)料】花生米100克，干(gan)紅(hong)棗(zao)50克，紅(hong)糖適量。

【制作(zuo)】花(hua)生米用(yong)溫(wen)水(shui)泡(pao)(pao)半小時，取皮; 干紅棗洗凈后溫(wen)水(shui)泡(pao)(pao)發(fa)，與花(hua)生米皮同放鋁鍋內，倒入泡(pao)(pao)花(hua)生米水(shui)，加清水(shui)適量，小火(huo)煎半小時，撈出花(hua)生衣，加適量紅糖即成。

【用(yong)法】每日3 次(ci)，飲汁吃(chi)棗(zao)。

【功效】養血(xue)補血(xue)。適(shi)用于身(shen)體虛弱、產(chan)后、病后血(xue)虛以及貧血(xue)等(deng)癥。

10.參芪紅棗乳鴿湯

【原料】黨參60克(ke)，黃(huang)芪50克(ke)，紅棗6枚(去核(he))，乳(ru)鴿2只。

【制作】黨(dang)參、黃(huang)芪、紅棗洗(xi)凈;乳鴿殺后，去毛及內(nei)臟，切塊。諸料一(yi)齊放入砂鍋(guo)內(nei)，加清水適量，武火煮沸后，再改用文火煲2小時，調味(wei)即(ji)可。

【用法】 飲湯吃乳鴿肉(rou)。 隔天(tian)1料，連用5料為(wei)1療程。

【功效(xiao)】補氣健脾。用于久病體弱、面黃食(shi)少、氣短(duan)乏(fa)力、神疲形瘦者，常(chang)人經常(chang)服(fu)用可延(yan)年益壽(shou)。

11.釀姜薯紅棗湯

【原料】姜薯150克、鮮大紅棗30粒、白糖(tang)25克、冰糖(tang)80克，清(qing)水約300毫升(sheng)。

【制作】

(1)先將姜薯(shu)去皮(pi)、去頭尾、切塊，上籠蒸約20分鐘至熟(shu)取出，趁熱放在砧板上，用(yong)刀壓爛，反復揉壓成姜薯(shu)蓉，加入白糖揉合成一團(tuan)，再分成30份待用(yong)。

(2)將(jiang)鮮紅棗(zao)(zao)用(yong)刀切開，兩片相連，取(qu)出棗(zao)(zao)核，把(ba)姜薯蓉逐粒(li)釀入(ru)紅棗(zao)(zao)中間開刀處(chu)，再用(yong)手捏圓(yuan)，保持圓(yuan)狀，盛在盤中，上籠(long)蒸8分鐘(zhong)，分別裝(zhuang)入(ru)小湯(tang)碗(wan)內(每人一(yi)份(fen))，然(ran)后把(ba)冰糖(tang)和清水(shui)放入(ru)鍋內，用(yong)慢火(huo)將(jiang)冰糖(tang)煮至(zhi)溶化后，倒入(ru)碗(wan)內即(ji)成。

【特點】紅白相映，清甜滑香，造型美(mei)觀。