不同疾病的人吃餃子的注意事項

1、糖尿病人

一要(yao)(yao)避免食用(yong)油量(liang)過大(da)的餃子，由于(yu)包餃子的面皮占(zhan)整個餃子的分量(liang)有(you)限，糖尿病患者需要(yao)(yao)多吃幾個餃子。

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2、腸胃病人

胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)功能(neng)較(jiao)弱或有胃(wei)(wei)潰瘍、十二指腸(chang)潰瘍的(de)人、功能(neng)性(xing)消化(hua)不良如常拉肚子的(de)人、胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)手術后處于(yu)恢復期的(de)人，最好不吃或少吃韭(jiu)菜(cai)(cai)，芹菜(cai)(cai)餡的(de)餃子，因為(wei)這類青菜(cai)(cai)所含的(de)纖維較(jiao)高，會增(zeng)加胃(wei)(wei)腸(chang)道(dao)的(de)負(fu)擔。

3、膽囊炎、胰腺炎病人

餃子中(zhong)的油(you)不可過(guo)多，青菜的量(liang)也不可過(guo)大(da)。

4、肝臟病人

盡量(liang)吃用瘦肉做(zuo)的餃子，用纖維較(jiao)少的青(qing)菜，以免消化不良(liang)。

5、痛風患者

盡量不吃用海(hai)(hai)鮮做(zuo)的(de)餃子，因(yin)為(wei)海(hai)(hai)鮮中嘌(piao)呤的(de)含量較高(gao)，吃海(hai)(hai)鮮餃子易使導致痛風發(fa)作的(de)嘌(piao)呤攝入超標。

餃子的吃法有哪些

1、煮水餃

煮水餃(jiao)是最簡單的吃法(fa)，只要(yao)將(jiang)水餃(jiao)，用開水煮熟即可。這種做法(fa)是家家戶戶都(dou)會，煮出來的水餃(jiao)，味道鮮美，入口即化(hua)。

2、蔬菜抱蛋煎餃

抱(bao)蛋(dan)煎餃是一道名吃(chi)，煎包是選用發(fa)面(mian)制(zhi)作，煎餃是死(si)面(mian)制(zhi)作，味道和(he)口(kou)感各有千秋，配上一碗胡辣湯，吃(chi)著(zhu)雞蛋(dan)煎餃，能夠滿足美食和(he)飽腹的雙重要求。

3、蒸水餃

用大火燒一鍋(guo)滾水(shui)后，放入盤裝的餃(jiao)(jiao)子(zi)。蓋起鍋(guo)蓋蒸約6～12分(fen)(fen)鐘(zhong)，熟了以后將(jiang)餃(jiao)(jiao)子(zi)取出即可。蒸餃(jiao)(jiao)子(zi)的時間依照(zhao)餃(jiao)(jiao)子(zi)的種(zhong)類而定，豬肉(rou)、牛肉(rou)餃(jiao)(jiao)蒸12分(fen)(fen)鐘(zhong)，花素(su)餃(jiao)(jiao)蒸10分(fen)(fen)鐘(zhong)，鮮蝦餃(jiao)(jiao)蒸6分(fen)(fen)鐘(zhong)。

4、炸水餃

鍋中放(fang)入適量的沙拉油，用中火加熱至攝氏170度后，一(yi)一(yi)放(fang)入餃子。油炸(zha)時需(xu)不(bu)停翻(fan)動餃子使其均勻(yun)受熱，用中小火炸(zha)至外皮變金黃色就起鍋，瀝油即完成。

5、煎水餃

煎水(shui)餃(jiao)和炸(zha)水(shui)餃(jiao)聽起(qi)來(lai)差不(bu)多(duo)，其實是由差別的。制作煎水(shui)餃(jiao)時首(shou)先在(zai)平底(di)鍋中放入(ru)(ru)適當的油，將(jiang)(jiang)餃(jiao)子保持間(jian)隔的方式(shi)。將(jiang)(jiang)餃(jiao)子排入(ru)(ru)平底(di)鍋中，用大火將(jiang)(jiang)餃(jiao)子底(di)部(bu)煎至略呈金黃色。淋入(ru)(ru)半(ban)杯面粉(fen)水(shui)，再蓋(gai)上鍋蓋(gai)以中小火燜(men)至蒸氣變少(shao)、水(shui)分蒸發后(hou)(hou)即可打開(kai)鍋蓋(gai)，繼續(xu)煎至水(shui)分完全收干后(hou)(hou)即可起(qi)鍋。面粉(fen)水(shui)調制比(bi)例為一碗水(shui)加一大匙(chi)面粉(fen)。

餃子的食用禁忌

1、韭(jiu)菜餃(jiao)子(zi)和(he)(he)牛肉(rou)(rou)(rou)不能一起(qi)吃，牛肉(rou)(rou)(rou)和(he)(he)韭(jiu)菜一起(qi)吃很容(rong)易就(jiu)會上火(huo)，上火(huo)可能就(jiu)會出現眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等癥狀，對人體的身(shen)體造成不適，如果說牛肉(rou)(rou)(rou)和(he)(he)韭(jiu)菜一起(qi)吃的多了(le)，還有可能出現食物(wu)中毒(du)的情(qing)況。

2、一般三(san)鮮餡(xian)的(de)餃子里面有海米或(huo)者(zhe)是蝦仁，所以不能與含有維生素C的(de)食物，像(xiang)西(xi)紅柿之類的(de)食物同吃(chi)，容易引起(qi)腹瀉或(huo)者(zhe)是中毒。