不同疾病的人吃餃子的注意事項

1、糖尿病人

一(yi)要避免(mian)食用油(you)量過大的餃(jiao)子(zi)，由于包(bao)餃(jiao)子(zi)的面皮占(zhan)整個(ge)餃(jiao)子(zi)的分(fen)量有限，糖尿病患者需要多吃幾個(ge)餃(jiao)子(zi)。

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2、腸胃病人

胃(wei)腸(chang)道(dao)功能較弱或有胃(wei)潰瘍(yang)、十(shi)二指腸(chang)潰瘍(yang)的(de)人、功能性消化不(bu)良如常拉肚(du)子(zi)的(de)人、胃(wei)腸(chang)道(dao)手術后處于(yu)恢復期的(de)人，最(zui)好不(bu)吃或少吃韭菜，芹菜餡的(de)餃子(zi)，因(yin)為這類青菜所(suo)含的(de)纖維較高(gao)，會增加胃(wei)腸(chang)道(dao)的(de)負擔。

3、膽囊炎、胰腺炎病人

餃(jiao)子中(zhong)的油不(bu)可過多(duo)，青菜的量也(ye)不(bu)可過大。

4、肝臟病人

盡(jin)量吃(chi)用瘦肉做的(de)餃子，用纖維較(jiao)少的(de)青菜，以免(mian)消化(hua)不良。

5、痛風患者

盡量不吃用海鮮做(zuo)的(de)餃子，因(yin)為海鮮中(zhong)嘌呤的(de)含(han)量較高，吃海鮮餃子易使導(dao)致(zhi)痛(tong)風發(fa)作的(de)嘌呤攝入超標。

餃子的吃法有哪些

1、煮水餃

煮(zhu)(zhu)水餃(jiao)是最簡單的吃(chi)法，只要將水餃(jiao)，用開水煮(zhu)(zhu)熟即(ji)可。這(zhe)種做法是家(jia)家(jia)戶戶都會，煮(zhu)(zhu)出來的水餃(jiao)，味(wei)道鮮美(mei)，入(ru)口即(ji)化。

2、蔬菜抱蛋煎餃

抱蛋(dan)煎(jian)餃(jiao)是(shi)一道(dao)名吃，煎(jian)包是(shi)選用發面制作(zuo)，煎(jian)餃(jiao)是(shi)死面制作(zuo)，味道(dao)和口感(gan)各(ge)有(you)千(qian)秋(qiu)，配(pei)上一碗胡(hu)辣湯，吃著(zhu)雞蛋(dan)煎(jian)餃(jiao)，能(neng)夠滿(man)足美食和飽腹的雙重(zhong)要求。

3、蒸水餃

用大火燒一鍋滾水后，放入盤(pan)裝的(de)餃子。蓋(gai)起鍋蓋(gai)蒸(zheng)(zheng)約6～12分(fen)鐘，熟(shu)了(le)以后將餃子取出即可。蒸(zheng)(zheng)餃子的(de)時間依(yi)照餃子的(de)種類而(er)定，豬肉(rou)、牛肉(rou)餃蒸(zheng)(zheng)12分(fen)鐘，花素餃蒸(zheng)(zheng)10分(fen)鐘，鮮蝦(xia)餃蒸(zheng)(zheng)6分(fen)鐘。

4、炸水餃

鍋(guo)中(zhong)放入(ru)適量的(de)沙(sha)拉油(you)，用中(zhong)火(huo)加(jia)熱(re)至攝(she)氏170度后，一一放入(ru)餃子。油(you)炸時需不停翻動餃子使其(qi)均勻受熱(re)，用中(zhong)小火(huo)炸至外皮(pi)變(bian)金黃色就(jiu)起鍋(guo)，瀝油(you)即(ji)完成。

5、煎水餃

煎水(shui)(shui)餃(jiao)和炸(zha)水(shui)(shui)餃(jiao)聽起(qi)來(lai)差不(bu)多，其實是由差別(bie)的(de)。制作(zuo)煎水(shui)(shui)餃(jiao)時首(shou)先在(zai)平(ping)底(di)鍋(guo)中放入(ru)適當(dang)的(de)油，將餃(jiao)子保持間隔的(de)方式。將餃(jiao)子排入(ru)平(ping)底(di)鍋(guo)中，用大火(huo)將餃(jiao)子底(di)部煎至(zhi)略呈金黃(huang)色。淋入(ru)半杯面粉(fen)水(shui)(shui)，再蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)以(yi)中小火(huo)燜至(zhi)蒸氣變(bian)少、水(shui)(shui)分蒸發后(hou)即(ji)可(ke)打開(kai)鍋(guo)蓋(gai)，繼續煎至(zhi)水(shui)(shui)分完全收干(gan)后(hou)即(ji)可(ke)起(qi)鍋(guo)。面粉(fen)水(shui)(shui)調制比例(li)為一(yi)碗水(shui)(shui)加一(yi)大匙面粉(fen)。

餃子的食用禁忌

1、韭(jiu)(jiu)菜餃子和(he)牛(niu)肉不能一(yi)起(qi)吃，牛(niu)肉和(he)韭(jiu)(jiu)菜一(yi)起(qi)吃很(hen)容易就會上(shang)火，上(shang)火可能就會出(chu)(chu)現眼(yan)睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙(ya)痛(tong)、咽喉(hou)痛(tong)等癥狀，對人體的(de)身(shen)體造成不適，如果說(shuo)牛(niu)肉和(he)韭(jiu)(jiu)菜一(yi)起(qi)吃的(de)多了，還有可能出(chu)(chu)現食物中毒的(de)情況(kuang)。

2、一(yi)般三鮮餡的餃子(zi)里面有(you)海米或(huo)者是蝦仁(ren)，所(suo)以不能與(yu)含(han)有(you)維生(sheng)素C的食物，像西紅柿之(zhi)類的食物同吃，容易引起腹瀉或(huo)者是中毒。