不同疾病的人吃餃子的注意事項

1、糖尿病人

一要避免食用油量過大的餃(jiao)子(zi)(zi)，由于(yu)包餃(jiao)子(zi)(zi)的面皮占整個餃(jiao)子(zi)(zi)的分量有限(xian)，糖尿病(bing)患者(zhe)需要多吃(chi)幾個餃(jiao)子(zi)(zi)。

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2、腸胃病人

胃(wei)腸(chang)道(dao)(dao)功能較(jiao)(jiao)弱或有胃(wei)潰瘍、十二指腸(chang)潰瘍的(de)(de)(de)(de)人(ren)、功能性消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)良如常(chang)拉肚子的(de)(de)(de)(de)人(ren)、胃(wei)腸(chang)道(dao)(dao)手術后處于(yu)恢(hui)復期(qi)的(de)(de)(de)(de)人(ren)，最好不(bu)(bu)吃(chi)或少吃(chi)韭菜(cai)，芹菜(cai)餡的(de)(de)(de)(de)餃子，因為這類青菜(cai)所含的(de)(de)(de)(de)纖維較(jiao)(jiao)高，會增加胃(wei)腸(chang)道(dao)(dao)的(de)(de)(de)(de)負擔。

3、膽囊炎、胰腺炎病人

餃子中的(de)油不(bu)可過多(duo)，青菜的(de)量也(ye)不(bu)可過大。

4、肝臟病人

盡量吃用(yong)瘦肉做的(de)餃子，用(yong)纖維較少的(de)青(qing)菜(cai)，以免消(xiao)化不良。

5、痛風患者

盡量(liang)不吃用海鮮做的(de)餃子，因為海鮮中嘌呤的(de)含量(liang)較高，吃海鮮餃子易使導致(zhi)痛風發(fa)作的(de)嘌呤攝(she)入(ru)超標。

餃子的吃法有哪些

1、煮水餃

煮(zhu)水餃(jiao)是最簡單的吃法，只要將水餃(jiao)，用開水煮(zhu)熟即可。這種做法是家(jia)家(jia)戶戶都(dou)會(hui)，煮(zhu)出來(lai)的水餃(jiao)，味道(dao)鮮美，入口即化。

2、蔬菜抱蛋煎餃

抱蛋煎(jian)(jian)餃是一道(dao)(dao)名吃，煎(jian)(jian)包是選用(yong)發面制(zhi)作，煎(jian)(jian)餃是死面制(zhi)作，味道(dao)(dao)和口感各有千(qian)秋，配上(shang)一碗胡辣湯，吃著雞蛋煎(jian)(jian)餃，能夠滿(man)足(zu)美食和飽腹的雙(shuang)重要求。

3、蒸水餃

用大火燒(shao)一鍋滾水后，放入(ru)盤(pan)裝的餃(jiao)子。蓋起鍋蓋蒸約(yue)6～12分(fen)鐘，熟了以后將餃(jiao)子取出(chu)即可。蒸餃(jiao)子的時間依照餃(jiao)子的種類而定，豬肉、牛肉餃(jiao)蒸12分(fen)鐘，花素餃(jiao)蒸10分(fen)鐘，鮮(xian)蝦餃(jiao)蒸6分(fen)鐘。

4、炸水餃

鍋(guo)中(zhong)放(fang)入適(shi)量的沙拉油(you)，用(yong)中(zhong)火加(jia)熱(re)至攝(she)氏170度后，一一放(fang)入餃(jiao)子。油(you)炸(zha)時需不停翻動(dong)餃(jiao)子使(shi)其均勻受熱(re)，用(yong)中(zhong)小火炸(zha)至外皮變金黃色(se)就起鍋(guo)，瀝油(you)即完(wan)成。

5、煎水餃

煎(jian)水(shui)餃(jiao)和(he)炸水(shui)餃(jiao)聽(ting)起來差不多(duo)，其實是由差別的(de)(de)。制作煎(jian)水(shui)餃(jiao)時(shi)首先(xian)在平(ping)底(di)鍋(guo)中放入適當的(de)(de)油，將(jiang)餃(jiao)子保持間隔的(de)(de)方(fang)式。將(jiang)餃(jiao)子排入平(ping)底(di)鍋(guo)中，用大火(huo)將(jiang)餃(jiao)子底(di)部煎(jian)至略(lve)呈金黃色。淋(lin)入半杯面粉水(shui)，再(zai)蓋上鍋(guo)蓋以中小(xiao)火(huo)燜至蒸氣變少、水(shui)分蒸發后(hou)即(ji)可打開鍋(guo)蓋，繼(ji)續煎(jian)至水(shui)分完全(quan)收干后(hou)即(ji)可起鍋(guo)。面粉水(shui)調制比例為一(yi)碗(wan)水(shui)加一(yi)大匙面粉。

餃子的食用禁忌

1、韭(jiu)菜(cai)餃子和(he)牛肉(rou)不能一起吃，牛肉(rou)和(he)韭(jiu)菜(cai)一起吃很(hen)容易(yi)就會上火，上火可能就會出現(xian)眼睛紅腫、口角糜(mi)爛、尿黃(huang)、牙痛(tong)、咽喉痛(tong)等(deng)癥狀，對人體(ti)(ti)的(de)身(shen)體(ti)(ti)造成不適，如果(guo)說牛肉(rou)和(he)韭(jiu)菜(cai)一起吃的(de)多(duo)了，還有可能出現(xian)食物中毒的(de)情況(kuang)。

2、一(yi)般三鮮餡的(de)餃子里面有海米或者(zhe)(zhe)是(shi)蝦仁，所以不能與含有維生(sheng)素C的(de)食物，像西(xi)紅柿(shi)之類的(de)食物同吃，容易引起腹(fu)瀉(xie)或者(zhe)(zhe)是(shi)中毒(du)。