不同疾病的人吃餃子的注意事項

1、糖尿病人

一(yi)要(yao)避免食用油量過大的(de)餃子(zi)，由于包餃子(zi)的(de)面皮占整(zheng)個餃子(zi)的(de)分(fen)量有限，糖尿病患者需要(yao)多吃(chi)幾個餃子(zi)。

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2、腸胃病人

胃(wei)腸道(dao)功能(neng)較弱或有胃(wei)潰瘍、十(shi)二指腸潰瘍的(de)人、功能(neng)性消化不良如(ru)常拉肚(du)子的(de)人、胃(wei)腸道(dao)手術后處(chu)于恢復期的(de)人，最(zui)好(hao)不吃或少(shao)吃韭菜(cai)，芹菜(cai)餡的(de)餃子，因為這類青菜(cai)所含的(de)纖維較高(gao)，會(hui)增加胃(wei)腸道(dao)的(de)負擔。

3、膽囊炎、胰腺炎病人

餃子中的油不可過多，青(qing)菜的量也(ye)不可過大(da)。

4、肝臟病人

盡(jin)量吃用瘦肉做(zuo)的(de)餃(jiao)子，用纖維較(jiao)少的(de)青(qing)菜，以(yi)免消化不良(liang)。

5、痛風患者

盡(jin)量(liang)不吃用海(hai)鮮(xian)(xian)做的餃(jiao)(jiao)子，因(yin)為海(hai)鮮(xian)(xian)中嘌呤(ling)的含量(liang)較高，吃海(hai)鮮(xian)(xian)餃(jiao)(jiao)子易使導致痛風發作的嘌呤(ling)攝(she)入超標。

餃子的吃法有哪些

1、煮水餃

煮水(shui)餃(jiao)是(shi)最簡單的吃法(fa)，只(zhi)要將水(shui)餃(jiao)，用開水(shui)煮熟即可。這種做法(fa)是(shi)家(jia)家(jia)戶戶都會，煮出來的水(shui)餃(jiao)，味道鮮(xian)美，入口(kou)即化。

2、蔬菜抱蛋煎餃

抱蛋煎(jian)餃是(shi)一道名吃(chi)，煎(jian)包是(shi)選用(yong)發面制作，煎(jian)餃是(shi)死面制作，味(wei)道和口感各有千秋，配上(shang)一碗胡(hu)辣湯，吃(chi)著(zhu)雞蛋煎(jian)餃，能夠(gou)滿足(zu)美食和飽腹(fu)的雙(shuang)重要求。

3、蒸水餃

用大火燒一(yi)鍋(guo)(guo)滾水后，放入盤裝的餃(jiao)子。蓋起(qi)鍋(guo)(guo)蓋蒸(zheng)(zheng)(zheng)約(yue)6～12分(fen)鐘(zhong)(zhong)，熟了以后將餃(jiao)子取(qu)出即(ji)可。蒸(zheng)(zheng)(zheng)餃(jiao)子的時間依照餃(jiao)子的種(zhong)類而定，豬肉(rou)、牛肉(rou)餃(jiao)蒸(zheng)(zheng)(zheng)12分(fen)鐘(zhong)(zhong)，花素餃(jiao)蒸(zheng)(zheng)(zheng)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)，鮮蝦餃(jiao)蒸(zheng)(zheng)(zheng)6分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

4、炸水餃

鍋中放入適量的沙(sha)拉(la)油(you)(you)，用中火加熱至(zhi)攝氏170度(du)后，一(yi)一(yi)放入餃子(zi)。油(you)(you)炸(zha)時需不(bu)停翻動餃子(zi)使其均(jun)勻受熱，用中小火炸(zha)至(zhi)外皮變金黃色就起鍋，瀝油(you)(you)即(ji)完成。

5、煎水餃

煎(jian)水餃(jiao)(jiao)和炸(zha)水餃(jiao)(jiao)聽(ting)起來差(cha)不多，其實是由差(cha)別(bie)的。制作煎(jian)水餃(jiao)(jiao)時(shi)首先在平底鍋中放(fang)入(ru)適當的油，將(jiang)餃(jiao)(jiao)子(zi)保持(chi)間隔(ge)的方(fang)式。將(jiang)餃(jiao)(jiao)子(zi)排(pai)入(ru)平底鍋中，用大火將(jiang)餃(jiao)(jiao)子(zi)底部煎(jian)至(zhi)(zhi)略呈金黃色。淋入(ru)半杯(bei)面粉(fen)水，再蓋上鍋蓋以中小火燜至(zhi)(zhi)蒸(zheng)氣變少(shao)、水分蒸(zheng)發后(hou)即(ji)(ji)可打開鍋蓋，繼續煎(jian)至(zhi)(zhi)水分完全收(shou)干后(hou)即(ji)(ji)可起鍋。面粉(fen)水調制比例為一碗水加(jia)一大匙面粉(fen)。

餃子的食用禁忌

1、韭菜餃子和牛(niu)肉(rou)不能(neng)一(yi)起吃，牛(niu)肉(rou)和韭菜一(yi)起吃很(hen)容易就會(hui)(hui)上火，上火可(ke)能(neng)就會(hui)(hui)出(chu)現眼睛紅腫、口角糜爛(lan)、尿黃、牙痛、咽喉痛等癥狀，對人體的(de)身體造成不適，如果(guo)說牛(niu)肉(rou)和韭菜一(yi)起吃的(de)多了，還有可(ke)能(neng)出(chu)現食物中毒的(de)情(qing)況。

2、一般三鮮餡(xian)的(de)(de)餃子里面有(you)海米(mi)或(huo)者是(shi)蝦仁，所以不能與含有(you)維生素C的(de)(de)食物(wu)，像(xiang)西(xi)紅(hong)柿之類的(de)(de)食物(wu)同吃，容易引起腹(fu)瀉或(huo)者是(shi)中毒。