【白蘭地酒精度】白蘭地酒精度數是多少 白蘭地一般多少度

白蘭地酒精度數是多少

白蘭地度數高嗎？一(yi)般來說，白蘭地酒精(jing)度(du)在40-43度，一般為40度(du)。這個度(du)數相對于其他(ta)的(de)(de)葡萄酒度(du)數來說可(ke)能(neng)稍微高點。同時(shi)正是因(yin)為白蘭(lan)地的(de)(de)酒精度(du)數偏(pian)高，因(yin)此(ci)，白蘭(lan)地只(zhi)要能(neng)夠合理的(de)(de)密封保存就能(neng)放置很長時(shi)間。大家也不用擔心白蘭(lan)地過期等問題，相反，放置越久的(de)(de)白蘭(lan)地口感越香(xiang)醇。

白蘭地是果酒釀制，屬于后勁強勁類的，加上白蘭地度數偏高，所以對于不勝酒力的人來說，直接飲用難免不易讓人接受。因此，可以適當地在白蘭地里兌一些礦泉水、碎冰塊、果汁等混合后飲用。

該圖片由注冊用戶"@家"提供，版權聲明反饋

一、以酒的生產方法分類：

酒的生(sheng)產方法(fa)通(tong)常有三種，發酵，蒸餾(liu)(liu)，配(pei)制。生(sheng)產出來的酒也稱為發酵酒，蒸餾(liu)(liu)酒和(he)配(pei)制酒。

1、發酵酒 是指用(yong)制造原料(liao)——通常是谷物與水果(guo)汁直接放入(ru)容(rong)器中(zhong)加入(ru)酵(jiao)母發酵(jiao)而釀制成(cheng)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液。飯店里(li)常用(yong)的(de)發酵(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有：葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，水果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等。

2、蒸餾酒 是將經過發酵的(de)原料（發酵酒(jiu)(jiu)）加(jia)以蒸餾提純，獲得的(de)含有(you)較高度數酒(jiu)(jiu)精的(de)液體。飯店里常(chang)用的(de)蒸餾酒(jiu)(jiu)有(you)金酒(jiu)(jiu)，威士(shi)忌(ji)，白蘭地，郎(lang)姆酒(jiu)(jiu)，伏特加(jia)酒(jiu)(jiu)，德(de)基拉酒(jiu)(jiu)和(he)中國的(de)白酒(jiu)(jiu)，如茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)，五糧液等。

3、配制酒 方法(fa)很多，常用浸泡(pao)，混合，勾(gou)(gou)兌(dui)(dui)等幾種。浸泡(pao)制法(fa)多用于藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，如國(guo)外(wai)的(de)(de)(de)味(wei)美思酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（vermouth），比(bi)特(te)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（bitter），中國(guo)的(de)(de)(de)人參(can)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，三蛇(she)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等。混合制法(fa)是(shi)把蒸餾后的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液（通常用高(gao)度數(shu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液）加入果汁(zhi)，蜜糖(tang)，牛奶或其它液體混合制成。勾(gou)(gou)兌(dui)(dui)也是(shi)一(yi)種釀(niang)制工(gong)藝，通常可以(yi)將兩(liang)種或數(shu)種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)兌(dui)(dui)和在一(yi)起(qi)，例如將不同地區(qu)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)(gou)兌(dui)(dui)在一(yi)起(qi)，高(gao)度數(shu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和低(di)度數(shu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)(gou)兌(dui)(dui)在一(yi)起(qi)，年份不同的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)(gou)兌(dui)(dui)在一(yi)起(qi)，形成一(yi)種新的(de)(de)(de)口味(wei)，或者得到(dao)色，香，味(wei)更加完美的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品。

二、以配餐方式和飲用方式分類：

按西餐(can)配餐(can)的(de)方式分(fen)類，酒(jiu)水可分(fen)為餐(can)前酒(jiu)，佐餐(can)酒(jiu)，甜食(shi)酒(jiu)，餐(can)后甜酒(jiu)，烈酒(jiu)，啤酒(jiu)，軟(ruan)飲料和混合飲料（包括雞尾酒(jiu)）八類。

三、以酒精含量分類：

以酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量可分為低(di)度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，中度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和高(gao)度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。低(di)度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)在(zai)20度(du)以下，常用(yong)的(de)(de)有(you)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，桂花(hua)陳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和低(di)度(du)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。中度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)餐前(qian)開胃(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，餐后甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)為22-40度(du)，國產的(de)(de)竹(zhu)葉青，米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)屬(shu)(shu)此(ci)類。高(gao)度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)指酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含量40度(du)以上的(de)(de)烈性酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，國外的(de)(de)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)全屬(shu)(shu)此(ci)類。國產的(de)(de)有(you)茅臺，五糧(liang)液，汾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，二鍋頭等(deng)。

酒(jiu)液中(zhong)酒(jiu)精含量的(de)表示(shi)法：

傳(chuan)統(tong)上有三(san)種方式：

1、英(ying)國方式(sikes)

2、美國方(fang)式(proof)

3、歐(ou)洲方式(GL)

從1983年開(kai)始，歐洲(zhou)共同體(包括英國(guo))統一實行GL標(biao)準(zhun)，即按酒(jiu)精所占液體容量的(de)百分(fen)比作為度數，用符(fu)號(hao)“°”表示。而美國(guo)仍沿用proof方式。

備注：換算：1°= 2proof = 1.75sikes
酒的(de)度數表(biao)示酒中含乙醇(chun)的(de)體(ti)積(ji)百分比，通常是(shi)以20℃時的(de)體(ti)積(ji)比表(biao)示的(de)，如(ru)50度的(de)酒，表(biao)示在100毫(hao)升的(de)酒中，含有乙醇(chun)50毫(hao)升(20℃)。

表示酒精(jing)含量(liang)(liang)也可(ke)以用(yong)重量(liang)(liang)比，重量(liang)(liang)比和體積比可(ke)以互相換(huan)算。

西方國家常用proof表示(shi)酒精(jing)(jing)含(han)(han)量(liang)，規定200proof為酒精(jing)(jing)含(han)(han)量(liang)為100％的(de)(de)酒。如100proof的(de)(de)酒則是(shi)含(han)(han)酒精(jing)(jing)50％。

啤酒(jiu)(jiu)的(de)度(du)數則(ze)不表示乙醇(chun)的(de)含量(liang)，而是表示啤酒(jiu)(jiu)生產原料(liao)，也就(jiu)是麥芽汁的(de)濃度(du)，以12度(du)的(de)啤酒(jiu)(jiu)為例，是麥芽汁發酵(jiao)前浸出物的(de)濃度(du)為12％(重量(liang)比)。麥芽汁中(zhong)的(de)浸出物是多(duo)種成分的(de)混(hun)合物，以麥芽糖(tang)為主。

啤酒的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)是由麥芽糖轉化(hua)而來的(de)，由此可知(zhi)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度低于12度。如常(chang)見的(de)淺色啤酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量為(wei)3．3-3．8％；濃色啤酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量為(wei)4-5％。