【白蘭地酒精度】白蘭地酒精度數是多少 白蘭地一般多少度

白蘭地酒精度數是多少

白蘭地度數高嗎？一般(ban)來說，白蘭地酒精度在40-43度(du)，一(yi)般(ban)為40度(du)。這(zhe)個(ge)度(du)數(shu)相對于(yu)其(qi)他的(de)葡(pu)萄酒度(du)數(shu)來說(shuo)可能(neng)稍微高(gao)點。同時(shi)正是(shi)因(yin)為白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)的(de)酒精(jing)度(du)數(shu)偏高(gao)，因(yin)此，白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)只要能(neng)夠合理的(de)密封保存就能(neng)放置很長(chang)時(shi)間。大家也(ye)不用擔心白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)過期(qi)等問題(ti)，相反，放置越久(jiu)的(de)白(bai)(bai)蘭(lan)地(di)(di)口感越香醇。

白蘭地是果酒釀制，屬于后勁強勁類的，加上白蘭地度數偏高，所以對于不勝酒力的人來說，直接飲用難免不易讓人接受。因此，可以適當地在白蘭地里兌一些礦泉水、碎冰塊、果汁等混合后飲用。

該圖片由注冊用戶"@家"提供，版權聲明反饋

一、以酒的生產方法分類：

酒的(de)生產方(fang)法通(tong)常有三種(zhong)，發酵(jiao)，蒸餾，配制(zhi)。生產出來的(de)酒也稱為(wei)發酵(jiao)酒，蒸餾酒和配制(zhi)酒。

1、發酵酒 是指用(yong)制(zhi)造(zao)原料——通常是谷(gu)物(wu)與水(shui)果(guo)汁直(zhi)接放入(ru)容器中加(jia)入(ru)酵(jiao)母發酵(jiao)而釀制(zhi)成的(de)酒(jiu)液。飯店里常用(yong)的(de)發酵(jiao)酒(jiu)有：葡萄酒(jiu)，啤酒(jiu)，水(shui)果(guo)酒(jiu)，黃酒(jiu)，米酒(jiu)等(deng)。

2、蒸餾酒 是將經過發酵的原料（發酵酒(jiu)(jiu)(jiu)）加(jia)以蒸餾提純(chun)，獲得的含(han)有(you)較高(gao)度數酒(jiu)(jiu)(jiu)精的液體。飯店里常(chang)用的蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)金酒(jiu)(jiu)(jiu)，威(wei)士忌，白(bai)蘭地，郎姆酒(jiu)(jiu)(jiu)，伏特加(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)，德基拉酒(jiu)(jiu)(jiu)和中國的白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，如茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)，五糧液等(deng)。

3、配制酒 方法(fa)很(hen)多，常(chang)用浸泡(pao)，混(hun)合，勾(gou)兌(dui)(dui)等(deng)幾種。浸泡(pao)制(zhi)法(fa)多用于藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，如國(guo)外(wai)的(de)味美思酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（vermouth），比(bi)特酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（bitter），中國(guo)的(de)人參酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，三蛇酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)。混(hun)合制(zhi)法(fa)是把蒸(zheng)餾后的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液（通(tong)(tong)常(chang)用高度數(shu)(shu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液）加(jia)入(ru)果汁，蜜糖，牛奶或其(qi)它液體混(hun)合制(zhi)成。勾(gou)兌(dui)(dui)也(ye)是一種釀(niang)制(zhi)工藝，通(tong)(tong)常(chang)可以將兩種或數(shu)(shu)種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)兌(dui)(dui)和在一起，例如將不同地(di)區的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)兌(dui)(dui)在一起，高度數(shu)(shu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和低度數(shu)(shu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)兌(dui)(dui)在一起，年份不同的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)兌(dui)(dui)在一起，形(xing)成一種新的(de)口味，或者得(de)到色，香，味更加(jia)完美的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品。

二、以配餐方式和飲用方式分類：

按西餐(can)配餐(can)的方式分類，酒(jiu)(jiu)水(shui)可分為餐(can)前酒(jiu)(jiu)，佐餐(can)酒(jiu)(jiu)，甜食酒(jiu)(jiu)，餐(can)后甜酒(jiu)(jiu)，烈酒(jiu)(jiu)，啤酒(jiu)(jiu)，軟飲料(liao)和混合飲料(liao)（包(bao)括雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)）八類。

三、以酒精含量分類：

以(yi)(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量可分(fen)為低(di)度(du)(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，中度(du)(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)高(gao)度(du)(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。低(di)度(du)(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)(du)(du)在20度(du)(du)(du)(du)以(yi)(yi)下，常用的(de)有(you)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，桂花陳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，香檳(bin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)低(di)度(du)(du)(du)(du)藥酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。中度(du)(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)餐(can)前開(kai)胃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，餐(can)后甜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度(du)(du)(du)(du)為22-40度(du)(du)(du)(du)，國(guo)產的(de)竹葉(xie)青，米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)屬此(ci)類。高(gao)度(du)(du)(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)指酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)含量40度(du)(du)(du)(du)以(yi)(yi)上的(de)烈性酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，國(guo)外的(de)烈酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)全屬此(ci)類。國(guo)產的(de)有(you)茅臺(tai)，五(wu)糧液(ye)，汾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，二(er)鍋(guo)頭等(deng)。

酒液中酒精含量的(de)表(biao)示法：

傳統(tong)上有三種方式(shi)：

1、英國方式(sikes)

2、美國方式(shi)(proof)

3、歐洲方式(GL)

從1983年開始，歐洲共(gong)同體(包括英國)統(tong)一實行GL標準，即按酒(jiu)精所占液體容量的百(bai)分比作為度數，用符號“°”表示。而(er)美國仍(reng)沿用proof方式。

備注：換算：1°= 2proof = 1.75sikes
酒(jiu)(jiu)的(de)度(du)數表(biao)示(shi)酒(jiu)(jiu)中(zhong)含乙醇的(de)體(ti)積百分比(bi)，通(tong)常是(shi)以20℃時的(de)體(ti)積比(bi)表(biao)示(shi)的(de)，如50度(du)的(de)酒(jiu)(jiu)，表(biao)示(shi)在100毫(hao)升的(de)酒(jiu)(jiu)中(zhong)，含有乙醇50毫(hao)升(20℃)。

表示(shi)酒精(jing)含量(liang)也可(ke)以用重量(liang)比，重量(liang)比和體積比可(ke)以互相換(huan)算。

西(xi)方國家常用proof表示酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)含量，規定200proof為酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)含量為100％的(de)酒(jiu)(jiu)。如100proof的(de)酒(jiu)(jiu)則是含酒(jiu)(jiu)精(jing)(jing)50％。

啤(pi)酒的(de)(de)度(du)數則不表(biao)示乙醇的(de)(de)含量，而是(shi)(shi)表(biao)示啤(pi)酒生產(chan)原料(liao)，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)麥芽(ya)(ya)汁的(de)(de)濃度(du)，以12度(du)的(de)(de)啤(pi)酒為例，是(shi)(shi)麥芽(ya)(ya)汁發酵(jiao)前浸(jin)出物(wu)的(de)(de)濃度(du)為12％(重量比)。麥芽(ya)(ya)汁中的(de)(de)浸(jin)出物(wu)是(shi)(shi)多種成分的(de)(de)混合(he)物(wu)，以麥芽(ya)(ya)糖為主。

啤酒的酒(jiu)精是由麥芽糖轉化(hua)而來的，由此(ci)可(ke)知，酒(jiu)精度低于(yu)12度。如(ru)常(chang)見的淺色(se)啤酒(jiu)，酒(jiu)精含量為3．3-3．8％；濃色(se)啤酒(jiu)酒(jiu)精含量為4-5％。