【孕(yun)婦(fu)能(neng)吃海參嗎(ma)】孕(yun)婦(fu)可以吃海參嗎(ma) 海參孕婦可以吃嗎(ma)

孕婦可以吃海參嗎？

孕婦可以吃海參。

海(hai)參(can)的營養價值高，每百克水發海(hai)參(can)含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)14.9克。蛋(dan)白(bai)質(zhi)是(shi)生(sheng)命的物質(zhi)基礎。妊(ren)娠(shen)期，胎兒對(dui)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的要求量明顯增(zeng)加，如(ru)果母(mu)親蛋(dan)白(bai)質(zhi)攝入不足，會影響胎兒的生(sheng)長發育。海(hai)參(can)中的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量十分豐富，含(han)有(you)人體(ti)需要的18種氨基酸，孕(yun)婦平時吃一些(xie)海(hai)參(can)，有(you)利于胎兒的正常發育。

海參(can)含有(you)豐富的(de)DHA，它是(shi)(shi)一種(zhong)多(duo)價(jia)不飽和脂(zhi)肪酸，是(shi)(shi)維持正常免疫的(de)必(bi)須(xu)(xu)營養位置，可提(ti)高免疫力，尤其是(shi)(shi)為胎兒(er)腦(nao)神經細(xi)胞發(fa)育(yu)所必(bi)須(xu)(xu)。腦(nao)營養學家(jia)研究發(fa)現，DHA、膽堿、磷脂(zhi)等是(shi)(shi)構成大(da)腦(nao)皮層神經膜的(de)重(zhong)要物質，是(shi)(shi)貯(zhu)存與(yu)處理(li)信(xin)息(xi)的(de)重(zhong)要結構。DHA是(shi)(shi)人腦(nao)營養必(bi)不可少的(de)高度不飽和脂(zhi)肪酸，能維護大(da)腦(nao)細(xi)胞膜的(de)完整性(xing)，并有(you)促進腦(nao)發(fa)育(yu)、提(ti)高記憶力的(de)作用。

《隨息(xi)居飲食譜》中記載：“海(hai)參能滋(zi)陰補血(xue)、健陽潤燥，調(diao)經、養(yang)胎(tai)、利產。”同時海(hai)參中含有(you)大量(liang)(liang)的微(wei)量(liang)(liang)元素碘，有(you)助于胎(tai)兒的智力(li)發展(zhan)。碘還(huan)具(ju)有(you)促(cu)進(jin)新陳代謝、血(xue)液流暢的作用。因此對孕期(qi)高血(xue)壓患者(zhe)極為適宜。

孕婦(fu)懷孕后體(ti)內孕激(ji)素不停發(fa)生變(bian)化，各(ge)種有(you)害細菌(jun)容易乘虛而入，而海參(can)有(you)抑制致病細菌(jun)及致病霉菌(jun)（發(fa)癬(xian)菌(jun)、毛霉菌(jun)、念珠(zhu)菌(jun)、曲霉菌(jun)和毛滴(di)蟲）生長(chang)的(de)作(zuo)用，其中海參(can)素的(de)殺菌(jun)作(zuo)用尤為突出。

孕婦吃海參要注意什么？

1、盡可(ke)能孕前(qian)(qian)食用，孕后(hou)前(qian)(qian)三月內不(bu)要食用海參。

2、食用海參不(bu)要過(guo)量，每周一(yi)至兩次即可，吃多了易(yi)上火。

3、懷(huai)孕后必須選擇食用好的海(hai)參，不要(yao)食用有添(tian)加劑的海(hai)參。

4、有海產品過敏的(de)不要食用海參。

5、不要空(kong)腹食(shi)(shi)用海參，最好是(shi)佐食(shi)(shi)一起食(shi)(shi)用。

吃海參有什么禁忌？

禁忌1、每天食用別超一只

對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參應考慮到(dao)“上火”的問題。因(yin)此(ci)，每(mei)天食用海參最好不(bu)要(yao)超過一只。

禁忌2、春季應少食海參

需要提醒的(de)是，春(chun)天是容易上火的(de)季節，尤(you)其(qi)(qi)是北(bei)方春(chun)季多干(gan)燥(zao)。食補時尤(you)其(qi)(qi)要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此，春(chun)季吃(chi)海參應再減(jian)量。

禁忌3、腎功差者應少食

海參為(wei)高蛋白食品，分解(jie)產物氨基酸多(duo)由腎臟排泄。所以，腎功能(neng)差者一次不可多(duo)吃(chi)。

禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食

海參不宜與葡(pu)萄(tao)、柿子、石(shi)榴、山楂(zha)等同食，以防(fang)其中(zhong)的鞣(rou)酸(suan)導致(zhi)蛋(dan)白凝固，影(ying)響消化吸收，引起腹部不適。

禁忌5、烹調方法切忌深加工

從(cong)營(ying)(ying)養角度來(lai)說，水煮、清燉、涼拌的(de)烹飪(ren)方(fang)(fang)式(shi)最(zui)能(neng)保證海參中所含有的(de)營(ying)(ying)養不易流(liu)失，而且味道鮮(xian)美，也容易操作，這(zhe)種(zhong)做(zuo)法最(zui)有利于海參自身(shen)營(ying)(ying)養的(de)釋放。紅燒等烹飪(ren)方(fang)(fang)法則不太適合。

孕婦海參食譜：蝦子海參

原料：干(gan)海參150克，干(gan)蝦子15克

輔料(liao)：肉湯500克，蔥、姜各15克

調料：味(wei)精(jing)3克(ke)(ke)，鹽(yan)3克(ke)(ke)，淀粉6克(ke)(ke)，豬油30克(ke)(ke)，料酒30克(ke)(ke)，醬油6克(ke)(ke)。

做法：

1、將(jiang)(jiang)(jiang)干(gan)海(hai)參放入鍋(guo)內，加(jia)入清(qing)水，加(jia)蓋用(yong)小(xiao)火燒(shao)開后(hou)，將(jiang)(jiang)(jiang)鍋(guo)端離火位，待其發(fa)脹至軟(ruan)時撈出，剖肚(du)(du)挖(wa)去腸，刮凈肚(du)(du)內和表面雜(za)質(zhi)，洗凈。再(zai)放入鍋(guo)內，加(jia)清(qing)水，用(yong)小(xiao)火燒(shao)開，又將(jiang)(jiang)(jiang)鍋(guo)端離火位，待其發(fa)脹(按此方法多次反復進行)，海(hai)參即可發(fa)透(但(dan)在此發(fa)脹過程中(zhong)，切忌沾上油和鹽(yan)，因油對(dui)海(hai)參起溶化作(zuo)用(yong)，鹽(yan)對(dui)海(hai)參起收縮作(zuo)用(yong)，均會(hui)影響海(hai)參的(de)發(fa)脹)。然后(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)發(fa)透的(de)海(hai)參肚(du)(du)內先劃十字花刀，入開口鍋(guo)內燙(tang)一下，撈出，瀝干(gan)水分備(bei)用(yong)。

2、將蝦子洗(xi)凈盛入碗內(nei)，加入適量的水和酒，上籠(long)蒸(zheng)約10分(fen)鐘取出。

3、將鍋(guo)燒熱(re)，放(fang)入(ru)(ru)豬(zhu)油，投入(ru)(ru)姜、蔥，煸炒后撈出(chu)，烹入(ru)(ru)料酒，加入(ru)(ru)肉湯(tang)、鹽、醬(jiang)油、海(hai)參(can)、蝦子。偎(wei)透成濃(nong)湯(tang)汁，用淀粉勾熒，加味精，起(qi)鍋(guo)，整齊地裝入(ru)(ru)盆內(nei)即可(ke)。