【孕婦能吃海(hai)參嗎】孕婦可以吃海(hai)參嗎 海參(can)孕婦可以吃嗎

孕婦可以吃海參嗎？

孕(yun)婦可以吃海(hai)參。

海(hai)參(can)的(de)(de)營養價值高，每(mei)百克水(shui)發(fa)(fa)海(hai)參(can)含(han)蛋白質14.9克。蛋白質是(shi)生(sheng)命的(de)(de)物質基礎。妊(ren)娠(shen)期，胎(tai)兒對蛋白質的(de)(de)要(yao)求(qiu)量明顯增加，如果母親(qin)蛋白質攝(she)入不足(zu)，會影響胎(tai)兒的(de)(de)生(sheng)長發(fa)(fa)育。海(hai)參(can)中的(de)(de)蛋白質含(han)量十分豐(feng)富，含(han)有人體需要(yao)的(de)(de)18種氨基酸，孕婦平(ping)時(shi)吃一(yi)些海(hai)參(can)，有利于胎(tai)兒的(de)(de)正(zheng)常發(fa)(fa)育。

海參含有豐(feng)富的(de)DHA，它是(shi)一種多價不(bu)飽和(he)脂肪酸，是(shi)維持正常(chang)免疫(yi)的(de)必(bi)須(xu)營(ying)養位置，可(ke)提高(gao)免疫(yi)力(li)，尤其是(shi)為胎(tai)兒腦(nao)神經細胞發育所必(bi)須(xu)。腦(nao)營(ying)養學家研究發現，DHA、膽堿(jian)、磷脂等是(shi)構成大(da)腦(nao)皮層(ceng)神經膜(mo)的(de)重(zhong)要(yao)物質，是(shi)貯存與處理信息的(de)重(zhong)要(yao)結構。DHA是(shi)人腦(nao)營(ying)養必(bi)不(bu)可(ke)少(shao)的(de)高(gao)度不(bu)飽和(he)脂肪酸，能(neng)維護大(da)腦(nao)細胞膜(mo)的(de)完整性，并有促進腦(nao)發育、提高(gao)記憶力(li)的(de)作用。

《隨息居(ju)飲食譜》中記載：“海參能滋陰(yin)補(bu)血(xue)、健陽潤燥，調經、養胎(tai)、利產。”同時海參中含有(you)大量的微量元素碘(dian)，有(you)助于胎(tai)兒的智力發展(zhan)。碘(dian)還(huan)具有(you)促進新陳代謝(xie)、血(xue)液流暢的作用。因此對(dui)孕期高血(xue)壓患者極為(wei)適(shi)宜(yi)。

孕(yun)(yun)婦懷孕(yun)(yun)后體內(nei)孕(yun)(yun)激素不停(ting)發(fa)生(sheng)變化，各種有害(hai)細菌(jun)(jun)容易乘(cheng)虛而入(ru)，而海參(can)有抑制(zhi)致(zhi)病(bing)細菌(jun)(jun)及致(zhi)病(bing)霉菌(jun)(jun)（發(fa)癬菌(jun)(jun)、毛(mao)霉菌(jun)(jun)、念珠菌(jun)(jun)、曲霉菌(jun)(jun)和(he)毛(mao)滴蟲）生(sheng)長的(de)作(zuo)用，其中海參(can)素的(de)殺菌(jun)(jun)作(zuo)用尤為突(tu)出(chu)。

孕婦吃海參要注意什么？

1、盡(jin)可能孕(yun)前(qian)食(shi)用，孕(yun)后前(qian)三月(yue)內(nei)不要食(shi)用海參(can)。

2、食用海參不要(yao)過(guo)量(liang)，每周一(yi)至兩次即可，吃(chi)多了易上火。

3、懷孕后必(bi)須選擇食用好的(de)海參，不(bu)要食用有(you)添加劑的(de)海參。

4、有海產(chan)品過敏(min)的不要食(shi)用海參。

5、不要空(kong)腹食(shi)(shi)用海參，最好是佐食(shi)(shi)一起食(shi)(shi)用。

吃海參有什么禁忌？

禁忌1、每天食用別超一只

對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海(hai)參最好不要超過一只。

禁忌2、春季應少食海參

需要提醒的是(shi)，春(chun)(chun)天是(shi)容易上火的季(ji)節，尤(you)其(qi)是(shi)北(bei)方春(chun)(chun)季(ji)多干燥(zao)。食(shi)補(bu)時尤(you)其(qi)要注(zhu)意，勿過(guo)多食(shi)用易使人上火食(shi)物，海參也(ye)包括在內。因此(ci)，春(chun)(chun)季(ji)吃(chi)海參應再減量。

禁忌3、腎功差者應少食

海參(can)為高蛋(dan)白食品，分解產物氨基酸(suan)多(duo)(duo)由腎臟排泄。所(suo)以，腎功能差者一次(ci)不可多(duo)(duo)吃。

禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食

海參不宜(yi)與葡萄(tao)、柿子、石榴、山楂等同(tong)食(shi)，以防其中(zhong)的鞣酸導(dao)致蛋白(bai)凝固(gu)，影響消化吸收，引起腹部(bu)不適。

禁忌5、烹調方法切忌深加工

從營養(yang)角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海(hai)參(can)中所含有的營養(yang)不(bu)易流失(shi)，而且味(wei)道鮮美，也容易操作，這種(zhong)做法最有利于海(hai)參(can)自(zi)身營養(yang)的釋放。紅燒(shao)等烹飪方法則不(bu)太適合。

孕婦海參食譜：蝦子海參

原料：干海參150克，干蝦(xia)子15克

輔料：肉湯500克(ke)，蔥、姜(jiang)各(ge)15克(ke)

調(diao)料：味精3克(ke)，鹽3克(ke)，淀粉6克(ke)，豬油(you)30克(ke)，料酒30克(ke)，醬(jiang)油(you)6克(ke)。

做法：

1、將干(gan)海(hai)(hai)參放入(ru)鍋內(nei)(nei)，加入(ru)清水(shui)，加蓋用(yong)(yong)(yong)小火(huo)(huo)(huo)燒開(kai)后，將鍋端離火(huo)(huo)(huo)位，待(dai)其(qi)發(fa)(fa)脹至軟時(shi)撈出，剖肚挖(wa)去腸，刮凈肚內(nei)(nei)和表(biao)面(mian)雜質，洗凈。再(zai)放入(ru)鍋內(nei)(nei)，加清水(shui)，用(yong)(yong)(yong)小火(huo)(huo)(huo)燒開(kai)，又將鍋端離火(huo)(huo)(huo)位，待(dai)其(qi)發(fa)(fa)脹(按此方法多(duo)次反復進行)，海(hai)(hai)參即可發(fa)(fa)透(但在此發(fa)(fa)脹過程(cheng)中，切忌沾上油和鹽，因油對海(hai)(hai)參起(qi)溶化作用(yong)(yong)(yong)，鹽對海(hai)(hai)參起(qi)收縮作用(yong)(yong)(yong)，均(jun)會影響海(hai)(hai)參的(de)發(fa)(fa)脹)。然后將發(fa)(fa)透的(de)海(hai)(hai)參肚內(nei)(nei)先劃十(shi)字(zi)花刀，入(ru)開(kai)口鍋內(nei)(nei)燙一下，撈出，瀝干(gan)水(shui)分備用(yong)(yong)(yong)。

2、將蝦子洗凈盛(sheng)入碗內，加入適量的水(shui)和酒，上籠蒸約(yue)10分鐘取出。

3、將鍋燒熱，放入(ru)(ru)豬油，投入(ru)(ru)姜、蔥，煸炒后撈出，烹入(ru)(ru)料酒，加入(ru)(ru)肉湯(tang)、鹽(yan)、醬油、海參、蝦子。偎(wei)透成濃湯(tang)汁，用淀粉勾熒，加味精(jing)，起鍋，整齊地裝入(ru)(ru)盆內即可。