【孕婦(fu)能吃海參(can)嗎(ma)(ma)】孕婦(fu)可以(yi)吃海參(can)嗎(ma)(ma) 海參孕婦(fu)可以(yi)吃嗎

孕婦可以吃海參嗎？

孕婦可以吃海參。

海參的(de)(de)(de)營養價值高(gao)，每百克(ke)(ke)水(shui)發海參含蛋(dan)白質(zhi)14.9克(ke)(ke)。蛋(dan)白質(zhi)是生命的(de)(de)(de)物質(zhi)基礎(chu)。妊娠期，胎(tai)(tai)兒對蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)要求量(liang)明顯(xian)增加，如果母親(qin)蛋(dan)白質(zhi)攝入不足，會影響胎(tai)(tai)兒的(de)(de)(de)生長發育。海參中的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)十(shi)分豐富，含有人體(ti)需要的(de)(de)(de)18種氨基酸，孕婦平時吃一些海參，有利于(yu)胎(tai)(tai)兒的(de)(de)(de)正(zheng)常發育。

海參含有豐富的(de)(de)DHA，它是一(yi)種多(duo)價(jia)不(bu)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸，是維(wei)持正常(chang)免(mian)疫的(de)(de)必(bi)(bi)須(xu)營(ying)養位(wei)置，可(ke)提高(gao)免(mian)疫力，尤其是為(wei)胎兒腦神經細(xi)(xi)胞發(fa)育(yu)所必(bi)(bi)須(xu)。腦營(ying)養學家研究(jiu)發(fa)現，DHA、膽堿、磷脂(zhi)等是構成(cheng)大腦皮層神經膜的(de)(de)重要物(wu)質，是貯存與處理信息的(de)(de)重要結構。DHA是人腦營(ying)養必(bi)(bi)不(bu)可(ke)少的(de)(de)高(gao)度不(bu)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸，能維(wei)護(hu)大腦細(xi)(xi)胞膜的(de)(de)完(wan)整性，并有促進(jin)腦發(fa)育(yu)、提高(gao)記憶力的(de)(de)作用。

《隨息居飲食譜(pu)》中記載：“海(hai)參(can)能滋陰(yin)補血(xue)、健(jian)陽潤(run)燥(zao)，調經、養胎(tai)、利(li)產。”同(tong)時海(hai)參(can)中含有(you)大量(liang)(liang)的微量(liang)(liang)元素碘，有(you)助于胎(tai)兒的智力(li)發展。碘還具有(you)促進新陳代謝(xie)、血(xue)液流暢的作用(yong)。因此對孕期高血(xue)壓患者極為適宜。

孕婦懷(huai)孕后體內孕激素(su)不停發(fa)生變化，各種有(you)害細(xi)菌(jun)(jun)(jun)容易乘(cheng)虛而(er)入，而(er)海參有(you)抑制致病細(xi)菌(jun)(jun)(jun)及致病霉菌(jun)(jun)(jun)（發(fa)癬菌(jun)(jun)(jun)、毛霉菌(jun)(jun)(jun)、念珠菌(jun)(jun)(jun)、曲(qu)霉菌(jun)(jun)(jun)和毛滴(di)蟲(chong)）生長的作(zuo)用，其中海參素(su)的殺菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用尤(you)為突出。

孕婦吃海參要注意什么？

1、盡可能孕前食用，孕后(hou)前三月內不要(yao)食用海參。

2、食用海參不要過量，每(mei)周一(yi)至兩次即可，吃(chi)多了易上火。

3、懷孕(yun)后必須選(xuan)擇食(shi)用(yong)好的海參(can)(can)，不(bu)要食(shi)用(yong)有添(tian)加劑的海參(can)(can)。

4、有海產品(pin)過敏的不(bu)要食(shi)用海參。

5、不要空腹食(shi)用海參，最好是佐(zuo)食(shi)一(yi)起(qi)食(shi)用。

吃海參有什么禁忌？

禁忌1、每天食用別超一只

對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海(hai)參應(ying)考慮到“上(shang)火”的問題。因此，每天(tian)食用海(hai)參(can)最(zui)好不要(yao)超(chao)過(guo)一只(zhi)。

禁忌2、春季應少食海參

需(xu)要(yao)提醒的(de)(de)是，春(chun)(chun)天(tian)是容易(yi)上火(huo)的(de)(de)季(ji)節(jie)，尤其(qi)是北(bei)方春(chun)(chun)季(ji)多干燥。食補時尤其(qi)要(yao)注(zhu)意，勿過多食用易(yi)使人上火(huo)食物，海參也包括在內。因此(ci)，春(chun)(chun)季(ji)吃海參應(ying)再減量(liang)。

禁忌3、腎功差者應少食

海參為高蛋(dan)白食品，分解產物(wu)氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功(gong)能差者一次(ci)不可(ke)多吃。

禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食

海參不宜與葡萄、柿子、石榴(liu)、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸(xi)收，引(yin)起腹部不適。

禁忌5、烹調方法切忌深加工

從營養角度(du)來說，水(shui)煮、清燉(dun)、涼拌的(de)烹(peng)飪方式最能(neng)保證海參(can)(can)中所(suo)含有的(de)營養不(bu)(bu)易(yi)流失，而且味道鮮(xian)美，也容易(yi)操作，這種(zhong)做法最有利(li)于海參(can)(can)自(zi)身營養的(de)釋(shi)放。紅燒等(deng)烹(peng)飪方法則不(bu)(bu)太適合。

孕婦海參食譜：蝦子海參

原料：干海參(can)150克，干蝦子15克

輔料：肉(rou)湯(tang)500克，蔥、姜各15克

調(diao)料：味(wei)精3克，鹽3克，淀粉6克，豬(zhu)油30克，料酒30克，醬油6克。

做法：

1、將(jiang)干(gan)(gan)海參(can)(can)放入(ru)(ru)鍋內(nei)(nei)，加入(ru)(ru)清水，加蓋用小(xiao)火(huo)燒開后，將(jiang)鍋端離火(huo)位(wei)，待(dai)其(qi)發(fa)脹(zhang)至軟時撈(lao)出(chu)，剖肚(du)挖(wa)去腸，刮(gua)凈肚(du)內(nei)(nei)和表面雜質，洗凈。再(zai)放入(ru)(ru)鍋內(nei)(nei)，加清水，用小(xiao)火(huo)燒開，又(you)將(jiang)鍋端離火(huo)位(wei)，待(dai)其(qi)發(fa)脹(zhang)(按此方法(fa)多次(ci)反復進行)，海參(can)(can)即可發(fa)透(但(dan)在此發(fa)脹(zhang)過程中，切忌(ji)沾上(shang)油和鹽(yan)，因(yin)油對(dui)(dui)海參(can)(can)起溶(rong)化(hua)作用，鹽(yan)對(dui)(dui)海參(can)(can)起收(shou)縮作用，均會影(ying)響海參(can)(can)的(de)發(fa)脹(zhang))。然(ran)后將(jiang)發(fa)透的(de)海參(can)(can)肚(du)內(nei)(nei)先劃十(shi)字花刀(dao)，入(ru)(ru)開口鍋內(nei)(nei)燙(tang)一下，撈(lao)出(chu)，瀝干(gan)(gan)水分備用。

2、將蝦子洗凈盛入碗內(nei)，加入適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取(qu)出。

3、將鍋燒熱(re)，放入(ru)豬(zhu)油，投入(ru)姜、蔥(cong)，煸炒后撈出，烹入(ru)料酒(jiu)，加(jia)入(ru)肉湯、鹽、醬(jiang)油、海參、蝦子。偎透成濃湯汁，用淀粉勾熒，加(jia)味(wei)精，起鍋，整(zheng)齊(qi)地裝入(ru)盆內即可。