【孕(yun)婦(fu)能吃(chi)海參嗎】孕(yun)婦(fu)可以吃(chi)海參嗎 海參(can)孕婦可以吃嗎

孕婦可以吃海參嗎？

孕婦可以吃海(hai)參。

海參(can)的(de)營(ying)養價值高，每百克水發(fa)(fa)海參(can)含(han)蛋(dan)白質14.9克。蛋(dan)白質是(shi)生(sheng)命的(de)物質基(ji)礎。妊娠(shen)期(qi)，胎兒對蛋(dan)白質的(de)要求量(liang)明顯(xian)增加，如果母親蛋(dan)白質攝入不足，會影響胎兒的(de)生(sheng)長發(fa)(fa)育(yu)。海參(can)中(zhong)的(de)蛋(dan)白質含(han)量(liang)十(shi)分豐(feng)富，含(han)有(you)人體需要的(de)18種氨基(ji)酸，孕(yun)婦平時吃一(yi)些海參(can)，有(you)利于胎兒的(de)正常發(fa)(fa)育(yu)。

海(hai)參含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)DHA，它是一(yi)種多價(jia)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，是維(wei)持正常免疫的(de)(de)必(bi)須營(ying)養位置，可提高免疫力，尤其是為(wei)胎兒(er)腦神(shen)經(jing)細胞發(fa)育(yu)所必(bi)須。腦營(ying)養學家研究發(fa)現，DHA、膽堿、磷(lin)脂(zhi)(zhi)等是構(gou)成大腦皮(pi)層神(shen)經(jing)膜(mo)(mo)的(de)(de)重要(yao)物(wu)質，是貯存與處理(li)信息的(de)(de)重要(yao)結構(gou)。DHA是人腦營(ying)養必(bi)不可少的(de)(de)高度不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，能(neng)維(wei)護大腦細胞膜(mo)(mo)的(de)(de)完整性，并有促進腦發(fa)育(yu)、提高記(ji)憶(yi)力的(de)(de)作(zuo)用。

《隨息居飲(yin)食譜》中記(ji)載：“海(hai)(hai)參能滋陰補血、健陽潤燥，調(diao)經、養(yang)胎、利產。”同時海(hai)(hai)參中含有(you)大量的微量元素碘，有(you)助于胎兒的智力發(fa)展。碘還具有(you)促進新陳(chen)代謝、血液流(liu)暢的作用。因此對孕期高血壓患者極為(wei)適宜。

孕(yun)婦懷孕(yun)后體內孕(yun)激素(su)不停發生(sheng)變化，各種有害細菌(jun)容易乘虛(xu)而入，而海(hai)參有抑制(zhi)致病(bing)細菌(jun)及致病(bing)霉菌(jun)（發癬菌(jun)、毛霉菌(jun)、念珠菌(jun)、曲霉菌(jun)和毛滴蟲）生(sheng)長的作用，其中海(hai)參素(su)的殺菌(jun)作用尤為(wei)突出。

孕婦吃海參要注意什么？

1、盡可能孕前(qian)(qian)食(shi)(shi)用，孕后(hou)前(qian)(qian)三月內不要(yao)食(shi)(shi)用海參。

2、食用(yong)海(hai)參不(bu)要過(guo)量，每周一至兩次(ci)即可，吃多了易上(shang)火。

3、懷孕后必須選擇食(shi)用(yong)好的海參，不要食(shi)用(yong)有添(tian)加劑(ji)的海參。

4、有海產品過敏(min)的不要食用海參。

5、不要(yao)空腹食(shi)用海(hai)參，最(zui)好是(shi)佐(zuo)食(shi)一起食(shi)用。

吃海參有什么禁忌？

禁忌1、每天食用別超一只

對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參(can)應考慮到(dao)“上(shang)火”的問題。因此，每天食用海參最好不(bu)要超過一只。

禁忌2、春季應少食海參

需要(yao)提醒的是，春(chun)天(tian)是容易(yi)上(shang)(shang)火(huo)的季節(jie)，尤(you)其(qi)是北方春(chun)季多(duo)干燥。食補時尤(you)其(qi)要(yao)注意，勿(wu)過多(duo)食用易(yi)使人上(shang)(shang)火(huo)食物，海參(can)也包(bao)括(kuo)在(zai)內。因(yin)此，春(chun)季吃(chi)海參(can)應再減(jian)量(liang)。

禁忌3、腎功差者應少食

海參(can)為高蛋(dan)白食(shi)品，分解(jie)產物氨基酸多(duo)由腎(shen)臟排泄(xie)。所以，腎(shen)功能(neng)差(cha)者一次不可多(duo)吃(chi)。

禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食

海參不宜與(yu)葡萄、柿子、石榴、山(shan)楂等同食，以防(fang)其(qi)中(zhong)的鞣酸(suan)導致蛋(dan)白凝固，影響消化吸收(shou)，引起腹部不適(shi)。

禁忌5、烹調方法切忌深加工

從營養角度來說，水(shui)煮、清燉、涼拌的(de)烹飪方式最(zui)能保證海參中所含有的(de)營養不易流(liu)失，而(er)且味道(dao)鮮美(mei)，也容易操作，這種做法(fa)最(zui)有利于海參自身營養的(de)釋(shi)放。紅燒等(deng)烹飪方法(fa)則不太適合。

孕婦海參食譜：蝦子海參

原料(liao)：干(gan)海參(can)150克(ke)，干(gan)蝦子15克(ke)

輔(fu)料(liao)：肉湯500克，蔥、姜各15克

調料：味精(jing)3克(ke)，鹽3克(ke)，淀粉6克(ke)，豬油30克(ke)，料酒(jiu)30克(ke)，醬油6克(ke)。

做法：

1、將(jiang)(jiang)干海(hai)參放入(ru)鍋(guo)內(nei)，加(jia)(jia)(jia)入(ru)清(qing)(qing)水(shui)，加(jia)(jia)(jia)蓋用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)燒開后，將(jiang)(jiang)鍋(guo)端(duan)離火(huo)位(wei)，待其(qi)發(fa)脹(zhang)至(zhi)軟(ruan)時撈(lao)出，剖肚(du)挖去(qu)腸，刮凈(jing)肚(du)內(nei)和表面雜(za)質，洗凈(jing)。再(zai)放入(ru)鍋(guo)內(nei)，加(jia)(jia)(jia)清(qing)(qing)水(shui)，用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)燒開，又將(jiang)(jiang)鍋(guo)端(duan)離火(huo)位(wei)，待其(qi)發(fa)脹(zhang)(按(an)此方法多次反復(fu)進行(xing))，海(hai)參即(ji)可發(fa)透(tou)(但在此發(fa)脹(zhang)過程中，切忌沾(zhan)上油和鹽，因油對海(hai)參起溶化作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，鹽對海(hai)參起收(shou)縮作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，均會影響海(hai)參的發(fa)脹(zhang))。然后將(jiang)(jiang)發(fa)透(tou)的海(hai)參肚(du)內(nei)先(xian)劃十字(zi)花刀，入(ru)開口(kou)鍋(guo)內(nei)燙一下，撈(lao)出，瀝干水(shui)分備用(yong)(yong)。

2、將蝦子洗凈(jing)盛入(ru)碗內，加入(ru)適量的水和酒，上籠蒸約10分鐘取出。

3、將(jiang)鍋燒熱，放(fang)入(ru)豬油(you)，投入(ru)姜、蔥，煸炒后(hou)撈(lao)出(chu)，烹入(ru)料(liao)酒，加(jia)入(ru)肉湯、鹽(yan)、醬油(you)、海參、蝦子。偎(wei)透(tou)成(cheng)濃湯汁，用(yong)淀(dian)粉勾熒，加(jia)味精(jing)，起鍋，整齊地裝(zhuang)入(ru)盆內即可。