黑(hei)木耳的功效與(yu)作用有哪(na)些 黑(hei)木耳的食療偏方

黑木耳的功效和作用

黑木耳：潤肺補(bu)腦，活血止血之功效(xiao)。

黑木耳作(zuo)用：

黑木(mu)耳的(de)功效與作(zuo)用有哪些(xie) 黑木(mu)耳的(de)食(shi)療偏(pian)方

黑木(mu)耳(er)(er)(er)具有(you)益氣強身、滋腎(shen)養(yang)胃、活(huo)血(xue)(xue)等功能(neng)(neng)(neng)，它能(neng)(neng)(neng)抗血(xue)(xue)凝、抗血(xue)(xue)栓、降血(xue)(xue)脂(zhi)，黑木(mu)耳(er)(er)(er)的(de)(de)(de)作(zuo)用降低(di)血(xue)(xue)粘，軟化(hua)(hua)(hua)血(xue)(xue)管，使血(xue)(xue)液流動(dong)動(dong)暢，減少(shao)心血(xue)(xue)管病發生。黑木(mu)耳(er)(er)(er)還有(you)較(jiao)強的(de)(de)(de)吸附(fu)作(zuo)用，經常食用利于使體(ti)內產生的(de)(de)(de)垃圾及時排出(chu)體(ti)外。黑木(mu)耳(er)(er)(er)對膽結(jie)石、腎(shen)結(jie)石也有(you)較(jiao)好的(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)解功能(neng)(neng)(neng)，黑木(mu)耳(er)(er)(er)的(de)(de)(de)作(zuo)用因為它所含的(de)(de)(de)植物(wu)堿具有(you)促進消化(hua)(hua)(hua)道、泌尿道各種(zhong)腺(xian)體(ti)分泌的(de)(de)(de)特性(xing)，植物(wu)堿能(neng)(neng)(neng)協同這些(xie)分泌物(wu)催化(hua)(hua)(hua)結(jie)石，潤滑腸道。

黑木耳(er)營養價(jia)值：

黑木(mu)耳(er)被營養(yang)(yang)學(xue)家譽為‘素(su)(su)中(zhong)(zhong)(zhong)之(zhi)葷(hun)(hun)’和(he)(he)‘素(su)(su)中(zhong)(zhong)(zhong)之(zhi)王(wang)’，每100克(ke)黑木(mu)耳(er)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)鐵185毫(hao)克(ke)，它比綠葉蔬(shu)菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)鐵量最高(gao)(gao)的(de)(de)菠菜(cai)高(gao)(gao)出20倍(bei)，比動物性(xing)食品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)鐵量最高(gao)(gao)的(de)(de)豬肝還(huan)高(gao)(gao)出約7倍(bei)，是(shi)各(ge)種葷(hun)(hun)素(su)(su)食品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)(han)鐵量最多的(de)(de)。黑木(mu)耳(er)是(shi)一種味道(dao)鮮美、營養(yang)(yang)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)食用(yong)菌，含(han)(han)(han)有豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)蛋白(bai)質、鐵、鈣、維生素(su)(su)、粗纖(xian) 維，其中(zhong)(zhong)(zhong)蛋白(bai)質含(han)(han)(han)量和(he)(he)肉(rou)類相當，鐵比肉(rou)類高(gao)(gao)10倍(bei)，鈣是(shi)肉(rou)類的(de)(de)20倍(bei)(bei)，維生素(su)Ｂ＿2是(shi)蔬菜的10倍(bei)(bei)以上，黑木耳(er)還(huan)含有多(duo)種(zhong)有益氨基酸和微量元(yuan)素(su)，被稱之為“素(su)中之葷”。

黑木耳的功(gong)效與作用有哪些(xie) 黑木耳的食療(liao)偏(pian)方

100克(ke)(ke)(ke)黑(hei)(hei)木耳(er)的(de)營(ying)養成分為(wei)(wei)：含(han)水分10.9克(ke)(ke)(ke)、蛋(dan)白質(zhi)10.6克(ke)(ke)(ke)、脂肪0.2克(ke)(ke)(ke)、碳水化合(he)物(wu)65.5克(ke)(ke)(ke)、熱量306千卡、粗纖維(wei)7.0 克(ke)(ke)(ke)、灰分5.8克(ke)(ke)(ke)、鈣357毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、磷201毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵185毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、胡蘿(luo)卜(bu)素0.03毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、硫胺(an)素0.15毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、核(he)黃素0.55毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、煙(yan)堿(jian)酸2.7毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)。黑(hei)(hei)木耳(er)的(de)營(ying)養價值較高(gao)(gao)，尤其值得一提的(de)是黑(hei)(hei)木耳(er)的(de)含(han)鐵量很高(gao)(gao)，比(bi)蔬(shu)菜(cai)中(zhong)含(han)鐵量高(gao)(gao)的(de)芹菜(cai)高(gao)(gao)20倍(bei)，比(bi)動物(wu)性食品(pin)中(zhong)含(han)鐵量高(gao)(gao)的(de)豬肝還高(gao)(gao)約7倍(bei)，為(wei)(wei)各種食品(pin)含(han)鐵之(zhi)冠。是一種非常(chang)好的(de)天然(ran)補(bu)血食品(pin)。

黑木耳(er)食療作用：

黑木(mu)耳(er)不僅(jin)有營養作用，醫(yi)學(xue)研究證明：黑木(mu)耳(er)還具(ju)有益氣強(qiang)身、滋腎(shen)養胃、活血(xue)等功能，它能抗血(xue)凝、抗血(xue)栓、降(jiang)血(xue)脂(zhi)，降(jiang)低(di)血(xue)黏度，軟化血(xue)管，使血(xue)液流動順(shun)暢，減少心血(xue)管病(bing)發生。

黑木(mu)(mu)(mu)耳含(han)有豐富的植(zhi)物膠原成分，它(ta)具有較(jiao)(jiao)強(qiang)的吸附作(zuo)用(yong)，對(dui)(dui)無意食下的難以消化的頭發、谷(gu)殼、木(mu)(mu)(mu)渣、沙(sha)子、金(jin)屬屑等異(yi)物也具有溶(rong)解與氧化作(zuo)用(yong)。常吃黑木(mu)(mu)(mu)耳能(neng)起(qi)到(dao)清理消化道(dao)、清胃滌腸的作(zuo)用(yong)。特(te)別(bie)是(shi)對(dui)(dui)從事礦石(shi)(shi)開采、冶金(jin)、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡毛(mao)紡等空氣污(wu)染嚴重工種的工人。經常食用(yong)黑木(mu)(mu)(mu)耳能(neng)起(qi)到(dao)良好的保健(jian)作(zuo)用(yong)黑木(mu)(mu)(mu)耳對(dui)(dui)膽結石(shi)(shi)、腎結石(shi)(shi)也有較(jiao)(jiao)好的化解能(neng)，因為它(ta)所(suo)含(han)的植(zhi)物堿具有促進消化道(dao)、泌尿道(dao)各種腺(xian)體分泌的特(te)性，植(zhi)物堿能(neng)協同這些分泌物催化結石(shi)(shi)，潤滑腸道(dao)，使結石(shi)(shi)排出(chu)體外。

黑(hei)木(mu)耳的功效與作用有(you)哪(na)些 黑(hei)木(mu)耳的食(shi)療偏方

黑(hei)木耳(er)還(huan)含有(you)對(dui)人(ren)體(ti)有(you)益的(de)(de)植物(wu)膠質以及一(yi)種(zhong)叫做(zuo)“多糖體(ti)”的(de)(de)物(wu)質，這是一(yi)種(zhong)天然的(de)(de)滋補劑，和(he)黑(hei)木耳(er)中(zhong)豐(feng)富的(de)(de)纖(xian)維素(su)共同作(zuo)用，能(neng)促進(jin)胃(wei)腸(chang)蠕動(dong)而(er)防(fang)止便秘，有(you)利(li)于體(ti)內(nei)大便中(zhong)有(you)毒有(you)害物(wu)質及時清除和(he)排出，從(cong)而(er)起到預防(fang)直 腸(chang)癌等癌癥的(de)(de)作(zuo)用，還(huan)可(ke)促使(shi)腸(chang)道(dao)脂肪(fang)食物(wu)的(de)(de)排泄(xie)，減少食物(wu)中(zhong)脂肪(fang)的(de)(de)吸(xi)收(shou)，從(cong)而(er)起到防(fang)止肥(fei)(fei)胖和(he)減肥(fei)(fei)作(zuo)用。癌癥病人(ren)在使(shi)用了(le)這種(zhong)多糖體(ti)后，體(ti)內(nei)球蛋(dan)白的(de)(de)組成(cheng)成(cheng)分有(you)顯著增(zeng)加，從(cong)而(er)增(zeng)強了(le)抗體(ti)。

黑(hei)木(mu)(mu)耳中含有(you)一種(zhong)抑(yi)制血小(xiao)板(ban)聚(ju)(ju)集的(de)(de)成(cheng)分，其抗(kang)血小(xiao)板(ban)聚(ju)(ju)集作(zuo)用(yong)與小(xiao)劑量(liang)阿司匹林相(xiang)當，可降低(di)血黏度(du)，使(shi)血液流動暢通(tong)。北京心肺中心的(de)(de)研究結果已證(zheng)實，每日泡發(fa)10～15克黑(hei)木(mu)(mu)耳食用(yong)，即有(you)明顯的(de)(de)抗(kang)血小(xiao)板(ban)聚(ju)(ju)集、抗(kang)凝和降低(di)膽固醇的(de)(de)作(zuo)用(yong)。對血液黏稠度(du)高(gao)、血膽固醇高(gao)的(de)(de)中老年人(ren)經常吃黑(hei)木(mu)(mu)耳有(you)預(yu)防腦血栓和心肌梗死的(de)(de)作(zuo)用(yong)，有(you)利于防治高(gao)脂血癥、動脈硬化和冠心病。

研(yan)究還發現，脂質過氧(yang)化與衰(shuai)老(lao)有(you)密(mi)切(qie)關(guan)系，黑(hei)木耳還有(you)抗脂質過氧(yang)化的作用，使(shi)人延年(nian)益壽。因而，使(shi)用黑(hei)木耳烹調菜(cai)肴，不僅菜(cai)式多樣，具有(you)香(xiang)嫩爽滑、引人食(shi)欲(yu)之特(te)點，而且有(you)益于(yu)人體(ti)健康，是一種理想保健食(shi)品。因此，中老(lao)年(nian)人經常食(shi)用黑(hei)木耳，或(huo)用黑(hei)木耳煮粥(zhou)，對(dui)防治多種老(lao)年(nian)疾病，抗癌、防癌、延緩衰(shuai)老(lao)，都(dou)有(you)很好的效果。

黑木(mu)耳(er)的(de)(de)功效與作用有哪些 黑木(mu)耳(er)的(de)(de)食療偏(pian)方(fang)

黑(hei)木耳(er)又(you)(you)是一種(zhong)減(jian)(jian)肥食品，因(yin)為(wei)黑(hei)木耳(er)中(zhong)含有豐富的(de)(de)(de)纖維素和一種(zhong)特殊(shu)的(de)(de)(de)植物(wu)膠質(zhi)，這二(er)種(zhong)物(wu)質(zhi)，都能促(cu)進胃腸蠕動，促(cu)使腸道脂(zhi)肪食物(wu)的(de)(de)(de)排(pai)泄，減(jian)(jian)少食物(wu)脂(zhi)肪的(de)(de)(de)吸收(shou)，從而起(qi)到防止肥胖(pang)的(de)(de)(de)發(fa)生和減(jian)(jian)肥用。祖國醫學也(ye)認為(wei)，經常(chang)食用黑(hei)木耳(er)能“益(yi)氣不(bu)饑，輕身強(qiang)志”。近年來的(de)(de)(de)科(ke)學實驗還(huan)發(fa)現(xian)，黑(hei)木耳(er)有阻止血液(ye)中(zhong)膽固醇沉積和凝結(jie)作用，因(yin)而對冠心病和腦、心血管疾病患者頗為(wei)有益(yi)。此外，黑(hei)木耳(er)所含的(de)(de)(de)膠質(zhi)，有較強(qiang)的(de)(de)(de)吸附(fu)力，可(ke)(ke)以起(qi)到清理消化道的(de)(de)(de)作用，因(yin)而又(you)(you)可(ke)(ke)作為(wei)礦山、冶(ye)金、毛紡(fang)、理發(fa)工人的(de)(de)(de)日常(chang)保健(jian)食品。

黑(hei)木耳食療偏方

黑木(mu)耳主治：滋養益胃、安神(shen)潤燥、清肺止血(xue)。用(yong)于高血(xue)壓、崩中(zhong)漏下、血(xue)痢(li)便秘(mi)、肺虛咳嗽等(deng)。

1、治大便(bian)下血(xue)、痔瘡(chuang)出血(xue)、高血(xue)壓(ya)：黑木耳6克，柿餅(bing)30克，紅糖20克，同煮爛(lan)食之。

2、治動脈硬化冠心病：黑(hei)木耳(er)10克(ke)，豆(dou)腐60克(ke)，煎炒食(shi)用，每(mei)日2次。

3、治(zhi)貧血、崩(beng)漏、月(yue)經過多：黑木耳(er)20克，紅(hong)(hong)棗30枚，紅(hong)(hong)糖20克，煮熟服食，每日1次。

4、治婦女子(zi)宮頸瘤、陰道(dao)癌：黑木(mu)耳10克(ke)(ke)，當歸10克(ke)(ke)，白芍12克(ke)(ke)，黃芪15克(ke)(ke)，元肉(rou)10克(ke)(ke)，陳皮10克(ke)(ke)，甘草5克(ke)(ke)，同煎水(shui)服。每(mei)日
1次。

黑(hei)木耳(er)的(de)功(gong)效與作(zuo)用有(you)哪(na)些 黑(hei)木耳(er)的(de)食(shi)療偏(pian)方

5、治冠心(xin)病、高(gao)血壓(ya)：黑木(mu)耳(er)20克(ke)，黃花菜(cai)100克(ke)，炒菜(cai)調味食用(yong)。

6、治面部色(se)(se)斑、面色(se)(se)萎黃暗(an)黑(hei)(hei)：黑(hei)(hei)木耳30克(ke)，豬瘦(shou)肉200克(ke)，紅棗20枚，煮(zhu)熟(shu)服食，每(mei)日(ri)1次。

7、治老年人腎水(shui)不足、習慣性便秘、婦女(nv)產后血虛津虧：黑木耳30克，豬(zhu)大(da)腸(chang)300克，水(shui)發海參(can)200克。先(xian)(xian)將木耳用(yong)清水(shui)浸開，洗凈(jing)(jing)；海參(can)洗凈(jing)(jing)，切絲；豬(zhu)大(da)腸(chang)洗凈(jing)(jing)，切小(xiao)段。把黑木耳及(ji)豬(zhu)大(da)腸(chang)先(xian)(xian)放入(ru)鍋內(nei)，加清水(shui)適量，武火煮(zhu)沸后，文(wen)火煲1小(xiao)時，再放入(ru)海參(can)煮(zhu)熟，調(diao)味佐膳。

8、治高血壓、眼底出血：黑(hei)木(mu)耳10克(泡發)，冰(bing)糖30克，水適(shi)量，燉(dun)熟于睡(shui)前(qian)服用。每日1次(ci)。

9、黑木耳20克，紅棗(zao)三十個，煮熟服(fu)食(shi)，或加紅糖(tang)適量(liang)調味，治貧血及婦(fu)女體虛白帶(dai)，崩漏、月(yue)經過多。

10、黑(hei)木耳(er)焙干(gan)研細末，每次(ci)3克，一(yi)日兩(liang)次(ci)。用紅糖(tang)水送(song)服，治婦女月經(jing)過多(duo)、淋漓不(bu)止(zhi)、帶下、痛(tong)經(jing)。

黑木耳的(de)功效與作用(yong)有哪些(xie) 黑木耳的(de)食療偏方

11、黑木耳洗凈(jing)，加白糖(tang)搗(dao)勻，成人每(mei)次食10-15克，小孩5-8克，一(yi)日(ri)兩次，開水(shui)送服，治痢(li)疾(ji)。

12、云耳金(jin)針菜(cai)：黑木耳，黃花菜(cai)各適量，炒(chao)菜(cai)食(shi)用，適用于冠(guan)心病、高血壓。

13、木(mu)耳(er)(er)燒豆(dou)腐：黑(hei)木(mu)耳(er)(er)、豆(dou)腐適量，炒菜食用，每日一至二次，適用于動(dong)脈(mo)硬化(hua)冠心病(bing)等心血管疾病(bing)。

14、木耳(er)燉冰(bing)糖：黑木耳(er)10克（泡發(fa)），冰(bing)糖、水適量，蒸(zheng)熟于睡前服用(yong)，適用(yong)于高血壓(ya)、眼底出血。

15、木耳(er)煮酒(jiu)：木耳(er)15克，加入適量米酒(jiu)中煮熟(shu)食用，適用于產婦去(qu)瘀散寒之用。

16、木耳糖水：黑木耳適量，清水浸泡一夜(ye)，煮爛后(hou)加(jia)白糖適量食用，治胃出血。

【用法(fa)用量】水煎服，每次10-30克。

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