一、咖喱牛肉的做法大全

（一）土豆咖喱牛肉的做法

主料：牛肉適量(liang)，洋蔥一到兩只，土豆四、五個。

配料(liao)：生(sheng)油適(shi)量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料(liao)酒）少(shao)許、咖喱(li)粉15克左右、鹽(yan)適(shi)量、開水(shui)。

步驟：

1、將(jiang)(jiang)牛肉切成(cheng)一寸(cun)見方的(de)(de)塊，洋蔥切絲，土豆去(qu)皮切2厘米見方的(de)(de)塊，將(jiang)(jiang)咖喱粉用300ml開水化開備用。

2、在鍋中加入清水，放入牛(niu)肉(rou)塊、姜塊、白葡(pu)萄酒(jiu)少許，大火燒開后移(yi)下灶。去除(chu)姜塊，洗(xi)凈(jing)牛(niu)肉(rou)待用。

3、大火座(zuo)鍋，熱后(hou)加油，待油溫后(hou)放入花(hua)椒粒炒(chao)(chao)香，再加入洋蔥翻炒(chao)(chao)。洋蔥吃油后(hou)加入牛肉翻炒(chao)(chao)，然后(hou)加入土豆(dou)塊一同翻炒(chao)(chao)。

4、然后(hou)倒入(ru)化好(hao)的咖(ka)喱(li)，攪(jiao)拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉(zhuan)小火燜，其間不(bu)時攪(jiao)拌，并按(an)個人口味嘗(chang)試以決定(ding)是否加鹽。

5、待土(tu)豆燜至(zhi)酥(su)爛即可起鍋裝(zhuang)盤(pan)。

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（二）鮮奶咖喱牛肉的做法

用(yong)料：牛肉150克，一(yi)(yi)個(ge)大土(tu)豆，一(yi)(yi)根(gen)胡蘿(luo)卜（喜歡的話可(ke)以(yi)多(duo)放點），洋(yang)蔥半個(ge)（喜歡甜的可(ke)以(yi)用(yong)一(yi)(yi)個(ge)），咖喱粉、干辣椒（一(yi)(yi)只只的）、還有鮮奶(nai)(nai)或(huo)者椰奶(nai)(nai)一(yi)(yi)盒。

步驟：

1、先把牛肉切成拇指蓋大小的(de)丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的(de)丁丁，洋蔥切絲。

2、用油(you)將牛(niu)肉燒(shao)到外表(biao)變(bian)顏色(se)，起鍋。洋蔥(cong)用油(you)炒(chao)(chao)熟，放入土豆和胡蘿卜同炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)到表(biao)面呈透明(ming)時候起鍋。

3、將(jiang)炒過的牛(niu)肉和土豆胡蘿卜放(fang)(fang)入鍋內，放(fang)(fang)如300毫升(sheng)水，大火(huo)煮(zhu)開之后改小火(huo)煮(zhu)5分鐘。放(fang)(fang)入牛(niu)奶（250毫升(sheng)）咖(ka)喱(li)粉、辣(la)(la)椒（喜歡(huan)辣(la)(la)的）、鹽再煮(zhu)。如果還有喜歡(huan)的蔬(shu)菜也可以放(fang)(fang)進去亂煮(zhu)的，建議(yi)放(fang)(fang)西蘭花。注意，從放(fang)(fang)入咖(ka)喱(li)開始要不停的攪動。

4、煮到湯(tang)汁呈粘稠狀態，就(jiu)可以了。

（三）正宗咖喱牛肉的做法

主料：牛肉(rou)400克(ke)(ke)、油咖哩(li)塊30克(ke)(ke)、土豆200克(ke)(ke)、胡蘿卜100克(ke)(ke)、洋(yang)蔥100克(ke)(ke)。

配料：鹽(yan)3/2茶匙(chi)、料酒1湯匙(chi)、生姜3片(pian)。

步驟：

1、 把牛肉、胡(hu)蘿卜、土(tu)豆、洋(yang)蔥清洗干凈。

2、 牛肉切成小粒(li)放(fang)入涼水鍋內。

3、 大火燒(shao)開1分(fen)鐘至(zhi)血沫浮起，撈出沖洗(xi)干凈。

4、 另起(qi)一鍋，放入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)水(shui)，放入(ru)(ru)牛肉(rou)，加鹽1茶(cha)匙(chi)、料酒和姜片。

5、 大火燒開，加蓋轉(zhuan)小火煮40分(fen)鐘。

6、 胡蘿卜土豆去皮切滾刀塊，洋(yang)蔥切片。

7、 起油鍋，油溫升至(zhi)6成熱時(shi)放入洋(yang)蔥(cong)炒(chao)出香味。

8、 再(zai)放入土豆和胡蘿卜略炒。

9、 放入煮好的牛肉(rou)以及煮牛肉(rou)的湯。

10、 加1/2茶匙(chi)的鹽小火煮(zhu)15分鐘(zhong)。

11、放(fang)入咖(ka)哩塊(kuai)。

12、用鏟子攪動是咖喱塊(kuai)化開，再煮10分(fen)鐘即可。

咖喱牛肉的做法小竅門：

1、牛肉(rou)切的粒小一些，會(hui)比較容易成熟(shu)。

2、放入(ru)咖哩塊(kuai)以(yi)后，鍋內的湯汁會變得濃稠(chou)，如果感到太稠(chou)，可以(yi)加些水(shui)來(lai)煮。

二、咖喱牛肉的營養價值

1、牛(niu)肉中的肌氨(an)酸含量(liang)比其(qi)它食(shi)品(pin)都高，使它對增長肌肉、增強力量(liang)特(te)別有效(xiao)。

2、蛋(dan)白質需求量越大，飲食中所應該增(zeng)(zeng)加的維(wei)生素(su)B6越多。牛肉含有足(zu)夠的維(wei)生素(su)B6，幫你增(zeng)(zeng)強免疫力，促進蛋(dan)白質的新陳代(dai)謝(xie)合成，有助于緊張訓練后身體的恢復。

3、雞(ji)肉(rou)、魚(yu)肉(rou)中肉(rou)毒堿、肌氨酸的(de)含量低(di)，牛肉(rou)卻含量高。肉(rou)毒堿主(zhu)要(yao)用于支持脂肪的(de)新(xin)陳代謝，產生支鏈(lian)氨基酸，對(dui)健美運動員(yuan)增長肌肉(rou)起重要(yao)作(zuo)用的(de)一種氨基酸。

4、牛(niu)肉(rou)含鉀(jia)，鉀(jia)有助于維(wei)持神經健康、心(xin)跳規律正常(chang)，可以預(yu)防中風，并協助肌肉(rou)正常(chang)收(shou)縮。

5、牛肉中(zhong)脂(zhi)肪含量低，卻富含結合(he)亞油酸(suan)，潛在的抗氧(yang)化(hua)劑可(ke)以有(you)效對(dui)抗舉重等運動中(zhong)造成的組織損傷(shang)。亞油酸(suan)還(huan)可(ke)以作為(wei)抗氧(yang)化(hua)劑保持(chi)肌肉塊(kuai)。

6、牛肉含鋅(xin)、鎂(mei)。鋅(xin)，一種有(you)助于合成(cheng)蛋白(bai)質、促進肌肉生長(chang)的(de)抗氧化劑。鋅(xin)與(yu)谷氨(an)酸鹽和維生素(su)B6共同作(zuo)用，增強免(mian)疫(yi)系(xi)統。鎂(mei)則支持蛋白(bai)質的(de)合成(cheng)、增強肌肉力量，重要的(de)是(shi)可提高胰島素(su)合成(cheng)代謝(xie)的(de)效率。

7、牛肉中鐵元素含量較(jiao)高，并且是人體容易吸收的動(dong)物(wu)性血紅(hong)蛋(dan)白鐵，比較(jiao)適合6個月到2歲容易出(chu)現(xian)生理性貧(pin)血的寶寶，對寶寶的生長發育很(hen)有幫助。