一、咖喱牛肉的做法大全

（一）土豆咖喱牛肉的做法

主料：牛肉適量，洋蔥一(yi)到兩只，土豆四、五個。

配料：生油適量(liang)、花椒(jiao)十幾粒、姜一(yi)小塊(kuai)、白葡萄酒(jiu)(jiu)（或(huo)料酒(jiu)(jiu)）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量(liang)、開水。

步驟：

1、將牛肉切(qie)成一寸(cun)見(jian)方(fang)的(de)塊，洋(yang)蔥(cong)切(qie)絲，土豆去皮(pi)切(qie)2厘米(mi)見(jian)方(fang)的(de)塊，將咖喱粉用300ml開(kai)水(shui)化開(kai)備(bei)用。

2、在鍋中加入(ru)清水，放入(ru)牛肉塊(kuai)、姜塊(kuai)、白(bai)葡萄酒(jiu)少許，大(da)火燒開(kai)后移下(xia)灶。去除姜塊(kuai)，洗(xi)凈牛肉待用。

3、大火(huo)座鍋，熱后(hou)加(jia)油，待油溫后(hou)放入(ru)花椒(jiao)粒炒(chao)香，再加(jia)入(ru)洋蔥翻炒(chao)。洋蔥吃油后(hou)加(jia)入(ru)牛肉翻炒(chao)，然后(hou)加(jia)入(ru)土豆塊一同翻炒(chao)。

4、然(ran)后(hou)倒入化好的(de)咖喱，攪拌(ban)均勻蓋鍋蓋大火(huo)燉開(kai)，再(zai)轉小(xiao)火(huo)燜，其間不時攪拌(ban)，并按個人口味嘗試(shi)以決定是否加(jia)鹽(yan)。

5、待土豆燜至酥爛即可起鍋(guo)裝盤(pan)。

該圖片由注冊用戶"天行健"提供，版權聲明反饋

（二）鮮奶咖喱牛肉的做法

用(yong)(yong)料：牛(niu)肉(rou)150克，一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)大土豆，一(yi)(yi)(yi)根胡蘿卜（喜歡的(de)話可以多放(fang)點），洋蔥半個(ge)(ge)(ge)（喜歡甜的(de)可以用(yong)(yong)一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)），咖(ka)喱(li)粉、干(gan)辣(la)椒（一(yi)(yi)(yi)只(zhi)只(zhi)的(de)）、還有鮮奶或者椰奶一(yi)(yi)(yi)盒。

步驟：

1、先把(ba)牛肉(rou)切(qie)成拇指蓋大小的丁(ding)(ding)丁(ding)(ding)，土豆和胡蘿卜切(qie)比牛肉(rou)大點的丁(ding)(ding)丁(ding)(ding)，洋蔥切(qie)絲。

2、用(yong)油將(jiang)牛肉燒(shao)到外表(biao)變(bian)顏色，起(qi)鍋。洋蔥用(yong)油炒熟，放入土豆(dou)和胡(hu)蘿(luo)卜同炒，炒到表(biao)面呈透明時候(hou)起(qi)鍋。

3、將炒過的牛肉和(he)土豆胡蘿卜放(fang)入鍋內(nei)，放(fang)如(ru)300毫(hao)升(sheng)水，大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開之(zhi)后改小火(huo)煮(zhu)(zhu)5分鐘。放(fang)入牛奶（250毫(hao)升(sheng)）咖喱(li)粉、辣(la)椒（喜歡(huan)辣(la)的）、鹽再煮(zhu)(zhu)。如(ru)果(guo)還有喜歡(huan)的蔬(shu)菜也可以放(fang)進去亂煮(zhu)(zhu)的，建議放(fang)西蘭花(hua)。注意，從放(fang)入咖喱(li)開始(shi)要不停的攪動。

4、煮到湯汁(zhi)呈粘稠(chou)狀態，就可以(yi)了。

（三）正宗咖喱牛肉的做法

主料：牛(niu)肉400克、油咖哩塊30克、土豆200克、胡蘿卜100克、洋(yang)蔥100克。

配料(liao)：鹽(yan)3/2茶匙、料(liao)酒1湯匙、生(sheng)姜3片(pian)。

步驟：

1、 把牛肉、胡蘿(luo)卜、土豆(dou)、洋蔥清洗干凈(jing)。

2、 牛肉切成小粒放入涼(liang)水(shui)鍋內。

3、 大火燒開1分鐘(zhong)至血沫浮(fu)起(qi)，撈出沖洗干凈。

4、 另起(qi)一(yi)鍋，放(fang)入(ru)適量的水，放(fang)入(ru)牛肉，加(jia)鹽1茶匙、料(liao)酒和姜(jiang)片。

5、 大(da)火燒開，加蓋轉小(xiao)火煮40分鐘。

6、 胡(hu)蘿卜土豆(dou)去皮(pi)切滾刀塊，洋蔥切片。

7、 起油鍋，油溫(wen)升至6成(cheng)熱時(shi)放入洋蔥炒(chao)出香(xiang)味。

8、 再放入土豆和胡(hu)蘿卜略炒(chao)。

9、 放入(ru)煮好的牛肉以及煮牛肉的湯(tang)。

10、 加1/2茶匙的鹽小火煮15分鐘。

11、放入(ru)咖哩塊。

12、用鏟子攪(jiao)動是咖喱(li)塊化開，再煮10分鐘(zhong)即可。

咖喱牛肉的做法小竅門：

1、牛肉切的粒小一些，會比較(jiao)容易成熟(shu)。

2、放入咖(ka)哩塊以后，鍋(guo)內的湯汁會變得濃稠，如果感(gan)到太(tai)稠，可以加些水(shui)來煮。

二、咖喱牛肉的營養價值

1、牛(niu)肉(rou)(rou)中的(de)肌(ji)氨酸含(han)量比(bi)其它食品都高，使它對增(zeng)長肌(ji)肉(rou)(rou)、增(zeng)強力量特別(bie)有效(xiao)。

2、蛋(dan)白質需求量越大，飲食中所應該增加的(de)維生素B6越多。牛肉含有(you)足(zu)夠的(de)維生素B6，幫你增強免疫(yi)力，促進蛋(dan)白質的(de)新(xin)陳代謝合成，有(you)助于(yu)緊張訓練后身體(ti)的(de)恢復。

3、雞肉、魚肉中(zhong)肉毒堿、肌氨酸(suan)的含(han)量(liang)低，牛肉卻含(han)量(liang)高(gao)。肉毒堿主要(yao)(yao)用于支(zhi)持脂肪的新陳代(dai)謝，產生支(zhi)鏈氨基(ji)酸(suan)，對健美運動員增(zeng)長肌肉起(qi)重要(yao)(yao)作用的一種氨基(ji)酸(suan)。

4、牛肉含(han)鉀，鉀有(you)助于維持神經健康、心跳規律(lv)正常，可以預防(fang)中風(feng)，并協助肌肉正常收縮(suo)。

5、牛(niu)肉(rou)中脂(zhi)肪含量低，卻富含結合亞油(you)酸，潛在(zai)的(de)(de)抗(kang)氧化劑可以有效(xiao)對(dui)抗(kang)舉重等(deng)運動中造成的(de)(de)組織損(sun)傷。亞油(you)酸還可以作(zuo)為抗(kang)氧化劑保持肌肉(rou)塊。

6、牛肉(rou)含鋅、鎂(mei)。鋅，一種(zhong)有(you)助于合成(cheng)蛋白質、促(cu)進肌肉(rou)生長的(de)抗氧(yang)化(hua)劑。鋅與谷氨酸(suan)鹽和維生素B6共同作用，增強免疫系統。鎂(mei)則支持蛋白質的(de)合成(cheng)、增強肌肉(rou)力量，重要的(de)是(shi)可提高胰島素合成(cheng)代謝(xie)的(de)效率(lv)。

7、牛肉(rou)中鐵元素(su)含量(liang)較高(gao)，并且是人體容易(yi)吸收的(de)動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易(yi)出現生(sheng)(sheng)理(li)性貧血的(de)寶(bao)寶(bao)，對(dui)寶(bao)寶(bao)的(de)生(sheng)(sheng)長發育很有幫(bang)助。