5大廚房用具分類

廚具是廚房用具的統稱。那么廚具有哪些？按使用場合可分成商用廚房用具和家用廚房用具(ju)兩種。商用(yong)(yong)(yong)廚具(ju)(ju)(ju)用(yong)(yong)(yong)于酒(jiu)店、飯店等，家(jia)用(yong)(yong)(yong)廚具(ju)(ju)(ju)用(yong)(yong)(yong)于家(jia)庭。廚房用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)按用(yong)(yong)(yong)途來分可以分為以下5大類 : 第(di)一(yi)、儲藏用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)；第(di)二、洗滌用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)；第(di)三、調(diao)理用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)；第(di)四、烹調(diao)用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)；第(di)五、進(jin)餐用(yong)(yong)(yong)具(ju)(ju)(ju)。

1、儲藏用具

分為(wei)食(shi)品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)和(he)器(qi)物用品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)兩大(da)部分。食(shi)品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)又分為(wei)冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)和(he)非冷(leng)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)，冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)是(shi)(shi)通過(guo)廚房內的(de)(de)電(dian)冰(bing)箱、冷(leng)藏(zang)(zang)(zang)柜(ju)等實(shi)現的(de)(de)。器(qi)物用品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)是(shi)(shi)為(wei)餐具(ju)、炊(chui)具(ju)、器(qi)皿等提供存儲(chu)的(de)(de)空間。儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)用具(ju)是(shi)(shi)通過(guo)各(ge)種底柜(ju)、吊柜(ju)、角(jiao)柜(ju)、多功能裝飾(shi)柜(ju)等完成的(de)(de)。

2、洗滌用具

包(bao)括冷(leng)熱水的供應系統、排水設備、洗(xi)物(wu)盆、洗(xi)物(wu)柜(ju)等(deng)(deng)，洗(xi)滌后在廚房操作中產生(sheng)的垃(la)(la)圾(ji)(ji)，應設置垃(la)(la)圾(ji)(ji)箱(xiang)或(huo)衛生(sheng)桶等(deng)(deng)，現代家庭廚房還應配(pei)備消毒(du)柜(ju)、食(shi)品垃(la)(la)圾(ji)(ji)粉(fen)碎器等(deng)(deng)設備。

3、調理用具

主要包括(kuo)調理的臺面，整理、切(qie)菜、配(pei)料、調制的工具(ju)和器皿。隨著科技的進步(bu)，家庭廚房用食品切(qie)削機(ji)(ji)具(ju)、榨壓汁機(ji)(ji)具(ju)、調制機(ji)(ji)具(ju)等也在(zai)不斷增加。

4、烹調用具

主要有爐具(ju)(ju)、灶具(ju)(ju)和(he)烹調時的(de)(de)相關工具(ju)(ju)和(he)器皿。隨著廚房革(ge)命的(de)(de)進(jin)程，電(dian)飯鍋(guo)。高(gao)頻電(dian)磁灶、微波(bo)爐、微波(bo)烤(kao)箱等也開始大量進(jin)入家(jia)庭。

5、進餐用具

主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。餐具主要是碗、筷子、勺子、叉子以及飲用時的器皿等。餐廳家具有餐桌餐椅等。