5大廚房用具分類

廚具是廚房用具的統稱。那么廚具有哪些？按使用場合可分成商用廚房用具和家用廚房用具兩種。商用(yong)廚具(ju)(ju)用(yong)于酒店(dian)、飯店(dian)等(deng)，家用(yong)廚具(ju)(ju)用(yong)于家庭(ting)。廚房用(yong)具(ju)(ju)按用(yong)途來分(fen)可(ke)以(yi)分(fen)為以(yi)下5大類 : 第(di)一、儲藏(zang)用(yong)具(ju)(ju)；第(di)二(er)、洗滌(di)用(yong)具(ju)(ju)；第(di)三、調(diao)理(li)用(yong)具(ju)(ju)；第(di)四、烹調(diao)用(yong)具(ju)(ju)；第(di)五、進(jin)餐用(yong)具(ju)(ju)。

1、儲藏用具

分(fen)為(wei)食品(pin)(pin)(pin)儲藏(zang)(zang)和(he)(he)器(qi)物用(yong)(yong)品(pin)(pin)(pin)儲藏(zang)(zang)兩大(da)部分(fen)。食品(pin)(pin)(pin)儲藏(zang)(zang)又分(fen)為(wei)冷(leng)藏(zang)(zang)和(he)(he)非冷(leng)儲藏(zang)(zang)，冷(leng)藏(zang)(zang)是通過(guo)廚房內(nei)的(de)電冰箱、冷(leng)藏(zang)(zang)柜(ju)等(deng)(deng)實現的(de)。器(qi)物用(yong)(yong)品(pin)(pin)(pin)儲藏(zang)(zang)是為(wei)餐(can)具、炊(chui)具、器(qi)皿等(deng)(deng)提供存儲的(de)空間。儲藏(zang)(zang)用(yong)(yong)具是通過(guo)各種底柜(ju)、吊柜(ju)、角柜(ju)、多功能裝飾柜(ju)等(deng)(deng)完成的(de)。

2、洗滌用具

包括冷熱水(shui)的供應(ying)系統、排水(shui)設(she)(she)備(bei)、洗(xi)(xi)物盆、洗(xi)(xi)物柜等，洗(xi)(xi)滌后在廚房(fang)操作(zuo)中產(chan)生(sheng)的垃(la)圾，應(ying)設(she)(she)置(zhi)垃(la)圾箱或衛生(sheng)桶等，現代家庭廚房(fang)還應(ying)配備(bei)消毒(du)柜、食品垃(la)圾粉碎器等設(she)(she)備(bei)。

3、調理用具

主(zhu)要(yao)包括調理的臺面，整理、切(qie)菜、配料、調制(zhi)的工(gong)具(ju)和(he)器皿(min)。隨著科技的進步，家庭(ting)廚房用食品切(qie)削機具(ju)、榨壓汁(zhi)機具(ju)、調制(zhi)機具(ju)等(deng)也在不斷(duan)增加。

4、烹調用具

主要(yao)有爐(lu)具(ju)、灶具(ju)和(he)烹調時(shi)的相關工(gong)具(ju)和(he)器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐(lu)、微波烤(kao)箱(xiang)等(deng)也開始大(da)量(liang)進入(ru)家(jia)庭。

5、進餐用具

主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。餐具主要是碗、筷子、勺子、叉子以及飲用時的器皿等。餐廳家具有餐桌餐椅等。