5大廚房用具分類

廚具是廚房用具的統稱。那么廚具有哪些？按使用場合可分成商用廚房用具和家(jia)用(yong)廚房用(yong)具(ju)兩種。商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)用(yong)(yong)于(yu)酒(jiu)店(dian)、飯店(dian)等(deng)，家用(yong)(yong)廚具(ju)(ju)用(yong)(yong)于(yu)家庭。廚房用(yong)(yong)具(ju)(ju)按用(yong)(yong)途來分可以分為(wei)以下5大類 : 第一(yi)、儲藏(zang)用(yong)(yong)具(ju)(ju)；第二、洗滌用(yong)(yong)具(ju)(ju)；第三、調(diao)理用(yong)(yong)具(ju)(ju)；第四、烹調(diao)用(yong)(yong)具(ju)(ju)；第五、進餐用(yong)(yong)具(ju)(ju)。

1、儲藏用具

分(fen)(fen)為食品儲(chu)藏(zang)(zang)和器物用(yong)品儲(chu)藏(zang)(zang)兩(liang)大部分(fen)(fen)。食品儲(chu)藏(zang)(zang)又分(fen)(fen)為冷藏(zang)(zang)和非(fei)冷儲(chu)藏(zang)(zang)，冷藏(zang)(zang)是通過廚(chu)房(fang)內的(de)電冰(bing)箱、冷藏(zang)(zang)柜等實現的(de)。器物用(yong)品儲(chu)藏(zang)(zang)是為餐(can)具、炊具、器皿(min)等提供存儲(chu)的(de)空間。儲(chu)藏(zang)(zang)用(yong)具是通過各(ge)種底柜、吊柜、角柜、多功(gong)能裝(zhuang)飾(shi)柜等完成的(de)。

2、洗滌用具

包(bao)括冷熱水(shui)的(de)(de)供應(ying)系(xi)統、排水(shui)設備(bei)、洗(xi)物盆(pen)、洗(xi)物柜等，洗(xi)滌后在廚房(fang)操作中產生的(de)(de)垃圾，應(ying)設置垃圾箱或衛生桶等，現代(dai)家(jia)庭(ting)廚房(fang)還(huan)應(ying)配備(bei)消毒柜、食品垃圾粉碎(sui)器(qi)等設備(bei)。

3、調理用具

主(zhu)要包括調(diao)(diao)理的臺面，整理、切(qie)菜、配料(liao)、調(diao)(diao)制的工具和器皿。隨著科技的進(jin)步，家庭廚房(fang)用食品切(qie)削(xue)機具、榨壓汁機具、調(diao)(diao)制機具等也在不(bu)斷(duan)增加。

4、烹調用具

主要有(you)爐具、灶具和(he)烹調時的(de)相關(guan)工(gong)具和(he)器(qi)皿。隨著廚房(fang)革(ge)命的(de)進程，電(dian)飯鍋。高頻電(dian)磁(ci)灶、微(wei)波爐、微(wei)波烤(kao)箱等(deng)也開始大(da)量進入(ru)家(jia)庭。

5、進餐用具

主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。餐具主要是碗、筷子、勺子、叉子以及飲用時的器皿等。餐廳家具有餐桌餐椅等。