肉松面包準備食材

高筋面(mian)粉　 250克

干酵母　　 3克(ke)

牛奶　　? ?160ML

肉松　　? ? 25克

鹽　　? ? ? ? ?3克

綿白糖　? ? ?20克

無(wu)鹽黃油　 20克

蛋(dan)液　　? ? 適量

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肉松面包的做法詳細步驟

第1步

稱重好各種材料。攪拌刀預(yu)先裝(zhuang)好(hao)，把牛奶倒(dao)進(jin)面包桶(tong)。

第2步

輕輕向桶內加入高筋面粉。在面粉中(zhong)間挖(wa)個小坑。

第3步

將干酵母倒入小坑內。加入鹽和綿白(bai)糖。

第4步

倒入黃油。蓋上機蓋，啟動(dong)開關。

第5步

面包機(ji)工作1個半小時(shi)后，蜂鳴器響起時(shi)，面團就(jiu)發酵好了。

第6步

取出面團，等分為5份，揉成小圓球。蓋(gai)上一(yi)塊(kuai)濕布，靜置10分鐘。

第7步

取一個小面團，搟成圓片，取5克肉松放置圓片上。像(xiang)包包子一樣，將肉松包在面(mian)團里，捏緊封口處，再用手調整一下整體的形狀(zhuang)。

第8步

面團包好后，封口處向下放在烤盤上。面(mian)包表面(mian)劃上三(san)刀(dao)，放在30度左右的環境下醒發30分鐘(zhong)。

第9步

表面刷上蛋液。放入(ru)預熱到180度的(de)烤箱烘焙10分鐘，發現表面上(shang)色。

第10步

加蓋錫紙，濕度調到160度，再烘焙8-10分鐘。烤好的面包，立即取出(chu)。

第11步

放置(zhi)烤架上冷卻(que)。

肉松面包的做法小貼士

1、烘(hong)烤過程中，面包(bao)上色(se)(se)后在(zai)表面加蓋一(yi)層錫(xi)紙可以起到防止上色(se)(se)過深的作(zuo)用。

2、內(nei)餡(xian)除了(le)肉松，也可(ke)以用(yong)各式果醬或自(zi)己喜(xi)歡的餡(xian)料替代。