自助火鍋菜品有哪些

1、肉類

肉(rou)(rou)類可(ke)以(yi)分為畜肉(rou)(rou)類和(he)禽肉(rou)(rou)類。畜肉(rou)(rou)類常見的配(pei)(pei)菜有(you)這些：豬五花(hua)、豬排骨、豬大腸(chang)、羊肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)五花(hua)、牛(niu)蹄筋、香(xiang)腸(chang)、豬牛(niu)羊的內臟、豬腦花(hua)等(deng)。禽肉(rou)(rou)類常搭配(pei)(pei)的有(you)這些：雞(ji)(ji)鴨肉(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)、兔(tu)肉(rou)(rou)、雞(ji)(ji)尖、雞(ji)(ji)中翅、雞(ji)(ji)爪、鴨掌(zhang)、雞(ji)(ji)鴨血、鴨腸(chang)、雞(ji)(ji)皮等(deng)。

2、水產類

鯽魚(yu)、草(cao)魚(yu)、鯉魚(yu)、耗兒魚(yu)、黃鱔、泥鰍、河(he)蟹、河(he)蝦、海(hai)(hai)蟹、海(hai)(hai)蝦、海(hai)(hai)參、墨(mo)魚(yu)、魷魚(yu)、魚(yu)肚、魚(yu)皮、扇(shan)貝、海(hai)(hai)蜇、海(hai)(hai)白(bai)菜等一些河(he)鮮(xian)食材。

3、蔬菜類

白菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)苗、土豆(dou)(dou)(dou)、蓮藕、冬筍、白蘿(luo)卜(bu)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、黃(huang)瓜(gua)、鮮豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)、四季(ji)豆(dou)(dou)(dou)、花菜(cai)(cai)、金針菇、杏鮑(bao)菇、香(xiang)菇、平菇、茶樹菇、牛肚菌(jun)、黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)、綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)、白豆(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)腐干、空(kong)心(xin)菜(cai)(cai)、山藥、韭菜(cai)(cai)、芋頭(tou)、南瓜(gua)、生菜(cai)(cai)等一些應季(ji)的小蔬菜(cai)(cai)。

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4、干貨類

筍干、粉絲、火(huo)鍋(guo)粉、魔芋、口蘑、竹蓀(sun)、干豇豆等(deng)。這(zhe)幾大類里面的菜(cai)(cai)(cai)品都是(shi)屬(shu)于自助火(huo)鍋(guo)最常(chang)見的搭配(pei)菜(cai)(cai)(cai)，這(zhe)些(xie)葷菜(cai)(cai)(cai)和素菜(cai)(cai)(cai)的搭配(pei)感都是(shi)非常(chang)強的，吃起來(lai)也比較爽口美(mei)味。

5、小吃類

各(ge)種(zhong)口味的小蛋糕(gao)、麻花、餅干、糯米團子(zi)、南瓜(gua)餅、小糍(ci)粑(ba)、小包子(zi)、小豬包、燒麥、麻辣小炸魚(yu)等一些糕(gao)點。

6、飲品類

各種啤酒、酸梅湯、冰紅(hong)茶(cha)、冰糖雪梨、涼茶(cha)、牛奶、果汁(zhi)等。

開自助火鍋店要購買哪些設備

1、旋轉火鍋設備

部分(fen)自(zi)助(zhu)火(huo)鍋店(dian)采取旋(xuan)轉火(huo)鍋的(de)(de)形式，旋(xuan)轉火(huo)鍋設(she)備是開(kai)旋(xuan)轉自(zi)助(zhu)火(huo)鍋店(dian)的(de)(de)必(bi)買(mai)設(she)備。使用旋(xuan)轉設(she)備可以充分(fen)利用店(dian)面空間，適用于快節奏(zou)的(de)(de)生活方(fang)式。旋(xuan)轉火(huo)鍋設(she)備外觀(guan)新穎(ying)，時尚大方(fang)，更適合于年輕一代及(ji)兒童就餐，引領火(huo)鍋新潮流。

旋轉(zhuan)火(huo)鍋(guo)設備節省了服(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)(yuan)的人(ren)力，食(shi)客進店落座即(ji)食(shi)，火(huo)鍋(guo)傳送(song)帶不(bu)需(xu)(xu)要向(xiang)服(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)(yuan)點菜、等菜、催(cui)菜，大大提(ti)高了餐廳的服(fu)務(wu)效(xiao)率，滿(man)足(zu)現代(dai)人(ren)快節奏的生活方式。并且使用旋轉(zhuan)火(huo)鍋(guo)設備只(zhi)需(xu)(xu)一至二名(ming)服(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)(yuan)即(ji)可(ke)滿(man)足(zu)顧客的服(fu)務(wu)需(xu)(xu)求，能夠(gou)節約成本(ben)。

2、電磁爐及配套設備

加熱設(she)備(bei)一般分(fen)為燃氣(qi)、固(gu)體酒精（蠟）、電(dian)磁(ci)爐三種。由于前兩種均使用(yong)明火，而且會有(you)少量氣(qi)味(wei)產生(sheng)，特別是老人小孩用(yong)起(qi)來不(bu)夠安全(quan)、方便(bian)，所以電(dian)磁(ci)爐將(jiang)其(qi)取(qu)而代之，即(ji)不(bu)產生(sheng)明火，又安全(quan)衛(wei)生(sheng)且方便(bian)操作。

3、桌椅及餐具

臺布(bu)的(de)清(qing)潔(jie)一(yi)(yi)直是廳餐衛生的(de)一(yi)(yi)個主要(yao)部分(fen)，需要(yao)經常清(qing)洗和(he)更換，使用(yong)旋轉火鍋(guo)設備(bei)可以省去餐桌(zhuo)及臺布(bu)的(de)投資，直接鋪上一(yi)(yi)層大理石(shi)即(ji)可成為旋轉火鍋(guo)的(de)吧(ba)臺，即(ji)時尚大方(fang)，又易于清(qing)潔(jie)。餐椅可根據店面(mian)的(de)整體裝(zhuang)修風格來定。

4、廚房設備

火(huo)鍋(guo)店廚房(fang)用具包括(kuo)：切片(pian)機，鋸骨機，四門(men)冰(bing)箱，六門(men)冰(bing)箱，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)保(bao)鮮(xian)工作臺，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)雙層(ceng)工作臺，水池(chi)，洗碗池(chi)，碗柜(ju)，貨架，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)殘食臺，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)調理柜(ju)，消毒柜(ju)，排煙罩(zhao)，灶具等。