自助火鍋菜品有哪些

1、肉類

肉(rou)(rou)類(lei)(lei)可以(yi)分為畜(chu)肉(rou)(rou)類(lei)(lei)和禽肉(rou)(rou)類(lei)(lei)。畜(chu)肉(rou)(rou)類(lei)(lei)常(chang)見(jian)的(de)(de)配菜有這(zhe)些：豬(zhu)五花(hua)、豬(zhu)排(pai)骨、豬(zhu)大腸(chang)、羊(yang)肉(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)五花(hua)、牛(niu)蹄筋、香腸(chang)、豬(zhu)牛(niu)羊(yang)的(de)(de)內臟、豬(zhu)腦花(hua)等。禽肉(rou)(rou)類(lei)(lei)常(chang)搭(da)配的(de)(de)有這(zhe)些：雞(ji)鴨肉(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)、兔(tu)肉(rou)(rou)、雞(ji)尖、雞(ji)中翅、雞(ji)爪(zhua)、鴨掌、雞(ji)鴨血(xue)、鴨腸(chang)、雞(ji)皮(pi)等。

2、水產類

鯽魚(yu)(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)、耗(hao)兒魚(yu)(yu)(yu)、黃鱔、泥鰍、河蟹(xie)、河蝦、海(hai)(hai)蟹(xie)、海(hai)(hai)蝦、海(hai)(hai)參、墨魚(yu)(yu)(yu)、魷魚(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)肚、魚(yu)(yu)(yu)皮(pi)、扇貝、海(hai)(hai)蜇、海(hai)(hai)白(bai)菜等一些河鮮(xian)食材。

3、蔬菜類

白(bai)菜(cai)、菠菜(cai)、豌豆(dou)(dou)苗、土豆(dou)(dou)、蓮藕、冬筍(sun)、白(bai)蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜、黃瓜(gua)、鮮豌豆(dou)(dou)、四季(ji)豆(dou)(dou)、花菜(cai)、金針菇(gu)、杏(xing)鮑(bao)菇(gu)、香菇(gu)、平菇(gu)、茶(cha)樹(shu)菇(gu)、牛肚菌、黃豆(dou)(dou)芽、綠豆(dou)(dou)芽、白(bai)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)干、空心菜(cai)、山(shan)藥、韭菜(cai)、芋(yu)頭、南瓜(gua)、生(sheng)菜(cai)等一些(xie)應季(ji)的小蔬菜(cai)。

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4、干貨類

筍干、粉絲、火鍋粉、魔芋、口蘑、竹蓀、干豇(jiang)豆(dou)等。這幾大類里面的(de)菜(cai)(cai)品(pin)都(dou)是屬(shu)于(yu)自助火鍋最常(chang)見的(de)搭配菜(cai)(cai)，這些葷(hun)菜(cai)(cai)和素菜(cai)(cai)的(de)搭配感都(dou)是非常(chang)強的(de)，吃起(qi)來(lai)也比較爽口美(mei)味。

5、小吃類

各種(zhong)口味的小(xiao)蛋糕(gao)、麻(ma)花、餅干、糯米團子、南瓜餅、小(xiao)糍粑、小(xiao)包(bao)子、小(xiao)豬包(bao)、燒麥、麻(ma)辣(la)小(xiao)炸魚(yu)等一些(xie)糕(gao)點。

6、飲品類

各種啤(pi)酒、酸梅(mei)湯、冰紅茶、冰糖雪梨、涼茶、牛奶、果汁等。

開自助火鍋店要購買哪些設備

1、旋轉火鍋設備

部分自助(zhu)火(huo)鍋(guo)店采(cai)取(qu)旋(xuan)轉(zhuan)火(huo)鍋(guo)的形式，旋(xuan)轉(zhuan)火(huo)鍋(guo)設(she)備是開(kai)旋(xuan)轉(zhuan)自助(zhu)火(huo)鍋(guo)店的必買設(she)備。使用旋(xuan)轉(zhuan)設(she)備可以充分利用店面(mian)空間，適(shi)用于快節(jie)奏的生(sheng)活方式。旋(xuan)轉(zhuan)火(huo)鍋(guo)設(she)備外觀(guan)新(xin)穎，時尚大方，更(geng)適(shi)合于年輕(qing)一代及兒童就(jiu)餐，引領火(huo)鍋(guo)新(xin)潮流。

旋轉(zhuan)火鍋(guo)設備節省(sheng)了(le)服(fu)(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)(yuan)的(de)人(ren)力，食(shi)客進店落座即(ji)食(shi)，火鍋(guo)傳送帶不需(xu)(xu)(xu)要向服(fu)(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)(yuan)點菜(cai)、等菜(cai)、催菜(cai)，大大提高了(le)餐廳(ting)的(de)服(fu)(fu)務(wu)效率，滿(man)足(zu)現代人(ren)快節奏的(de)生活方式。并且(qie)使用旋轉(zhuan)火鍋(guo)設備只需(xu)(xu)(xu)一至(zhi)二名服(fu)(fu)務(wu)人(ren)員(yuan)(yuan)即(ji)可滿(man)足(zu)顧客的(de)服(fu)(fu)務(wu)需(xu)(xu)(xu)求(qiu)，能(neng)夠節約成本。

2、電磁爐及配套設備

加(jia)熱(re)設備(bei)一般分為燃氣、固體酒(jiu)精(jing)（蠟(la)）、電磁爐(lu)(lu)三種。由于前(qian)兩種均(jun)使用(yong)明火，而(er)且會(hui)有少量氣味(wei)產生(sheng)，特別是(shi)老(lao)人小孩用(yong)起來不夠安全、方便，所以電磁爐(lu)(lu)將其取而(er)代之，即不產生(sheng)明火，又安全衛(wei)生(sheng)且方便操作。

3、桌椅及餐具

臺布的清(qing)潔一(yi)直是廳餐衛(wei)生的一(yi)個主(zhu)要(yao)部分，需要(yao)經常清(qing)洗和更換，使用旋(xuan)轉火鍋設備可以省去餐桌及臺布的投資，直接(jie)鋪(pu)上一(yi)層大(da)理石即可成為旋(xuan)轉火鍋的吧(ba)臺，即時尚大(da)方，又易于清(qing)潔。餐椅可根據(ju)店面的整體裝修風格來定。

4、廚房設備

火鍋店廚房用具包括：切片機(ji)，鋸骨機(ji)，四門(men)(men)冰箱(xiang)，六門(men)(men)冰箱(xiang)，不銹(xiu)鋼保鮮(xian)工作(zuo)臺，不銹(xiu)鋼雙層工作(zuo)臺，水池(chi)(chi)，洗碗池(chi)(chi)，碗柜，貨(huo)架(jia)，不銹(xiu)鋼殘食臺，不銹(xiu)鋼調理(li)柜，消毒柜，排煙罩，灶具等(deng)。