自助火鍋菜品有哪些

1、肉類

肉(rou)類可(ke)以分為(wei)畜肉(rou)類和(he)禽肉(rou)類。畜肉(rou)類常(chang)見的配(pei)菜有這(zhe)些(xie)：豬(zhu)(zhu)五(wu)(wu)花(hua)、豬(zhu)(zhu)排骨、豬(zhu)(zhu)大(da)腸(chang)、羊(yang)肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、牛(niu)五(wu)(wu)花(hua)、牛(niu)蹄筋、香腸(chang)、豬(zhu)(zhu)牛(niu)羊(yang)的內臟(zang)、豬(zhu)(zhu)腦花(hua)等。禽肉(rou)類常(chang)搭配(pei)的有這(zhe)些(xie)：雞(ji)鴨(ya)肉(rou)、鵝(e)肉(rou)、兔肉(rou)、雞(ji)尖(jian)、雞(ji)中翅、雞(ji)爪(zhua)、鴨(ya)掌(zhang)、雞(ji)鴨(ya)血、鴨(ya)腸(chang)、雞(ji)皮(pi)等。

2、水產類

鯽(ji)魚(yu)、草魚(yu)、鯉魚(yu)、耗兒魚(yu)、黃鱔、泥鰍、河(he)(he)蟹(xie)、河(he)(he)蝦、海(hai)蟹(xie)、海(hai)蝦、海(hai)參(can)、墨魚(yu)、魷(you)魚(yu)、魚(yu)肚、魚(yu)皮、扇貝、海(hai)蜇、海(hai)白菜等(deng)一些(xie)河(he)(he)鮮食材。

3、蔬菜類

白菜(cai)、菠(bo)菜(cai)、豌(wan)豆(dou)(dou)苗、土(tu)豆(dou)(dou)、蓮(lian)藕、冬筍、白蘿卜(bu)、胡(hu)蘿卜(bu)、黃(huang)瓜、鮮豌(wan)豆(dou)(dou)、四季豆(dou)(dou)、花(hua)菜(cai)、金針(zhen)菇(gu)(gu)(gu)、杏鮑(bao)菇(gu)(gu)(gu)、香菇(gu)(gu)(gu)、平(ping)菇(gu)(gu)(gu)、茶樹菇(gu)(gu)(gu)、牛(niu)肚(du)菌、黃(huang)豆(dou)(dou)芽、綠豆(dou)(dou)芽、白豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)腐干、空(kong)心菜(cai)、山藥、韭菜(cai)、芋頭、南瓜、生菜(cai)等一(yi)些應季的小蔬(shu)菜(cai)。

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4、干貨類

筍(sun)干(gan)、粉絲、火鍋粉、魔芋、口(kou)蘑、竹蓀、干(gan)豇(jiang)豆等。這幾大(da)類里(li)面的(de)(de)菜(cai)品都是(shi)屬于(yu)自助(zhu)火鍋最(zui)常(chang)見(jian)的(de)(de)搭(da)配菜(cai)，這些葷(hun)菜(cai)和(he)素菜(cai)的(de)(de)搭(da)配感(gan)都是(shi)非常(chang)強(qiang)的(de)(de)，吃(chi)起來也比較爽口(kou)美味。

5、小吃類

各種口味的(de)小蛋糕、麻花、餅干、糯米團子、南瓜餅、小糍粑(ba)、小包子、小豬(zhu)包、燒麥、麻辣小炸(zha)魚等(deng)一些糕點(dian)。

6、飲品類

各種啤酒、酸梅湯、冰紅茶、冰糖雪梨、涼茶、牛奶、果汁等。

開自助火鍋店要購買哪些設備

1、旋轉火鍋設備

部分自(zi)助(zhu)(zhu)火(huo)鍋店采取旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)火(huo)鍋的形(xing)式(shi)，旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)火(huo)鍋設備是開旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)自(zi)助(zhu)(zhu)火(huo)鍋店的必(bi)買設備。使用旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)設備可以充(chong)分利用店面空(kong)間，適(shi)用于(yu)快節(jie)奏的生活方式(shi)。旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)火(huo)鍋設備外觀新(xin)穎，時尚大方，更適(shi)合于(yu)年(nian)輕一(yi)代及(ji)兒童就(jiu)餐(can)，引領火(huo)鍋新(xin)潮流。

旋轉火(huo)鍋設備(bei)(bei)節省了服(fu)務(wu)(wu)(wu)人員的人力(li)，食(shi)客(ke)進(jin)店(dian)落(luo)座即(ji)食(shi)，火(huo)鍋傳送帶不需(xu)要向服(fu)務(wu)(wu)(wu)人員點菜(cai)、等(deng)菜(cai)、催菜(cai)，大大提高了餐(can)廳的服(fu)務(wu)(wu)(wu)效(xiao)率，滿足現(xian)代人快節奏的生活方(fang)式。并且使用旋轉火(huo)鍋設備(bei)(bei)只需(xu)一(yi)至二名服(fu)務(wu)(wu)(wu)人員即(ji)可滿足顧(gu)客(ke)的服(fu)務(wu)(wu)(wu)需(xu)求，能夠(gou)節約成本。

2、電磁爐及配套設備

加熱(re)設備(bei)一(yi)般分為(wei)燃(ran)氣、固體酒精（蠟）、電磁爐(lu)三種。由(you)于前兩種均使用明火，而(er)且會有少(shao)量氣味(wei)產(chan)生，特別是老(lao)人(ren)小孩用起來不(bu)夠(gou)安全、方便(bian)，所(suo)以電磁爐(lu)將(jiang)其取而(er)代之，即不(bu)產(chan)生明火，又安全衛生且方便(bian)操作(zuo)。

3、桌椅及餐具

臺布(bu)的清(qing)潔一(yi)直(zhi)是廳(ting)餐(can)衛生的一(yi)個主要部分(fen)，需(xu)要經常清(qing)洗和更換，使用旋轉火鍋(guo)設備(bei)可以(yi)省去(qu)餐(can)桌及臺布(bu)的投資，直(zhi)接鋪(pu)上一(yi)層大理石(shi)即(ji)可成為旋轉火鍋(guo)的吧臺，即(ji)時尚大方，又(you)易于清(qing)潔。餐(can)椅可根據店面(mian)的整體裝修風(feng)格來定。

4、廚房設備

火鍋店廚房用具包括：切片機，鋸骨(gu)機，四門冰(bing)箱(xiang)，六門冰(bing)箱(xiang)，不(bu)銹鋼保鮮工(gong)作(zuo)臺，不(bu)銹鋼雙層(ceng)工(gong)作(zuo)臺，水池(chi)(chi)，洗碗(wan)池(chi)(chi)，碗(wan)柜(ju)，貨架，不(bu)銹鋼殘食臺，不(bu)銹鋼調理柜(ju)，消毒柜(ju)，排煙罩，灶(zao)具等。