自助火鍋菜品有哪些

1、肉類

肉(rou)(rou)(rou)類(lei)可以分為畜肉(rou)(rou)(rou)類(lei)和禽(qin)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)。畜肉(rou)(rou)(rou)類(lei)常(chang)見的配菜有(you)這(zhe)些：豬(zhu)(zhu)五花、豬(zhu)(zhu)排骨、豬(zhu)(zhu)大腸、羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、牛五花、牛蹄筋、香(xiang)腸、豬(zhu)(zhu)牛羊(yang)的內臟、豬(zhu)(zhu)腦(nao)花等。禽(qin)肉(rou)(rou)(rou)類(lei)常(chang)搭配的有(you)這(zhe)些：雞(ji)(ji)鴨肉(rou)(rou)(rou)、鵝肉(rou)(rou)(rou)、兔肉(rou)(rou)(rou)、雞(ji)(ji)尖、雞(ji)(ji)中翅(chi)、雞(ji)(ji)爪(zhua)、鴨掌、雞(ji)(ji)鴨血(xue)、鴨腸、雞(ji)(ji)皮等。

2、水產類

鯽魚(yu)、草魚(yu)、鯉魚(yu)、耗(hao)兒魚(yu)、黃(huang)鱔、泥鰍、河(he)蟹、河(he)蝦、海(hai)蟹、海(hai)蝦、海(hai)參、墨(mo)魚(yu)、魷魚(yu)、魚(yu)肚(du)、魚(yu)皮、扇貝、海(hai)蜇、海(hai)白菜等一些(xie)河(he)鮮食材(cai)。

3、蔬菜類

白菜(cai)、菠菜(cai)、豌(wan)豆(dou)苗、土豆(dou)、蓮藕、冬筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜(gua)、鮮豌(wan)豆(dou)、四季豆(dou)、花菜(cai)、金針菇(gu)、杏鮑菇(gu)、香菇(gu)、平菇(gu)、茶樹菇(gu)、牛肚菌、黃豆(dou)芽、綠豆(dou)芽、白豆(dou)腐(fu)(fu)、豆(dou)腐(fu)(fu)干、空(kong)心菜(cai)、山藥、韭菜(cai)、芋(yu)頭、南瓜(gua)、生菜(cai)等(deng)一些應季的小蔬菜(cai)。

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4、干貨類

筍干、粉(fen)絲、火(huo)鍋(guo)(guo)粉(fen)、魔芋、口(kou)蘑、竹蓀(sun)、干豇(jiang)豆等(deng)。這(zhe)幾大類里面的菜品(pin)都是屬(shu)于自助火(huo)鍋(guo)(guo)最常(chang)見的搭(da)配(pei)菜，這(zhe)些葷菜和素菜的搭(da)配(pei)感(gan)都是非常(chang)強的，吃起來也比較爽口(kou)美味(wei)。

5、小吃類

各種口味的(de)小(xiao)蛋糕(gao)、麻(ma)(ma)花、餅(bing)干、糯(nuo)米(mi)團子、南瓜餅(bing)、小(xiao)糍粑、小(xiao)包子、小(xiao)豬包、燒麥、麻(ma)(ma)辣小(xiao)炸魚等一些糕(gao)點。

6、飲品類

各種(zhong)啤酒、酸梅(mei)湯(tang)、冰(bing)(bing)紅(hong)茶(cha)、冰(bing)(bing)糖雪(xue)梨、涼茶(cha)、牛奶(nai)、果汁等。

開自助火鍋店要購買哪些設備

1、旋轉火鍋設備

部分自助火(huo)鍋(guo)店采取旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)火(huo)鍋(guo)的(de)形式，旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)火(huo)鍋(guo)設備是開旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)自助火(huo)鍋(guo)店的(de)必買設備。使用旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)設備可以充分利用店面空間(jian)，適用于快節奏的(de)生活方式。旋(xuan)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)火(huo)鍋(guo)設備外觀新穎，時(shi)尚大方，更(geng)適合(he)于年輕一代及兒童就餐，引領火(huo)鍋(guo)新潮流。

旋轉火鍋設備(bei)(bei)節省了服(fu)務(wu)(wu)人員的(de)人力，食(shi)客進店(dian)落(luo)座即(ji)食(shi)，火鍋傳送帶不需(xu)要向服(fu)務(wu)(wu)人員點菜、等菜、催菜，大大提(ti)高了餐廳的(de)服(fu)務(wu)(wu)效率，滿足現代(dai)人快(kuai)節奏的(de)生活方式。并且使用旋轉火鍋設備(bei)(bei)只需(xu)一(yi)至二名服(fu)務(wu)(wu)人員即(ji)可滿足顧客的(de)服(fu)務(wu)(wu)需(xu)求，能夠節約(yue)成本。

2、電磁爐及配套設備

加熱設(she)備一般分為(wei)燃(ran)氣(qi)、固體酒精（蠟）、電磁(ci)爐三種。由于(yu)前兩種均(jun)使(shi)用明火，而且(qie)會有少量氣(qi)味產(chan)生(sheng)，特別(bie)是老(lao)人小孩用起來不(bu)夠安全、方便，所以電磁(ci)爐將(jiang)其取而代(dai)之，即不(bu)產(chan)生(sheng)明火，又安全衛生(sheng)且(qie)方便操作。

3、桌椅及餐具

臺(tai)布的(de)(de)清(qing)潔(jie)一直(zhi)是(shi)廳(ting)餐(can)衛生的(de)(de)一個主要部分，需要經常清(qing)洗和更(geng)換，使用旋轉火鍋(guo)設備可以(yi)省去餐(can)桌及(ji)臺(tai)布的(de)(de)投(tou)資，直(zhi)接鋪上一層(ceng)大理(li)石即可成為旋轉火鍋(guo)的(de)(de)吧臺(tai)，即時尚(shang)大方(fang)，又(you)易于清(qing)潔(jie)。餐(can)椅可根據店(dian)面的(de)(de)整體裝修風(feng)格來定。

4、廚房設備

火(huo)鍋店廚房用具包括：切片(pian)機(ji)，鋸骨機(ji)，四門冰箱，六門冰箱，不銹鋼(gang)保鮮(xian)工作臺(tai)，不銹鋼(gang)雙(shuang)層工作臺(tai)，水(shui)池，洗(xi)碗池，碗柜(ju)，貨架，不銹鋼(gang)殘食臺(tai)，不銹鋼(gang)調(diao)理柜(ju)，消(xiao)毒柜(ju)，排煙罩，灶具等。