蘆蒿(hao)（學名(ming)(ming)：Artemisia selengensis Turcz.ex Bess.）為(wei)菊科蒿(hao)屬植物。嫩莖葉、根狀莖，又名(ming)(ming)蔞蒿(hao)、水(shui)蒿(hao)、柳葉蒿(hao)、驢蒿(hao)、藜蒿(hao)、香艾(ai)、小艾(ai)、水(shui)艾(ai)、蒿(hao)苔(tai)等。多年生草本(ben)；生長在水(shui)邊，又叫(jiao)水(shui)艾(ai)草，氣味也和(he)艾(ai)草相似，有中藥(yao)味，但更平和(he)一(yi)些，是一(yi)種(zhong)常(chang)見的蔬菜。

蘆蒿(hao)一(yi)(yi)般是春(chun)季(ji)的(de)菜，在(zai)春(chun)季(ji)的(de)時(shi)候(hou)最(zui)鮮嫩(nen)，春(chun)季(ji)吃(chi)蘆蒿(hao)也是營養價值最(zui)高的(de)。對于蘆蒿(hao)來說，常見(jian)的(de)吃(chi)法里面(mian)，都只是食(shi)用它(ta)的(de)莖(jing)稈(gan)部分，而舍棄(qi)掉它(ta)的(de)葉(xie)子。因為蘆蒿(hao)的(de)葉(xie)子帶有(you)一(yi)(yi)陣苦澀味，味道不如它(ta)的(de)莖(jing)稈(gan)清香。吃(chi)起來的(de)口感也比較差，不如莖(jing)稈(gan)爽脆(cui)。

八(ba)卦洲蘆(lu)蒿是江蘇省南京(jing)市棲霞區(qu)八(ba)卦洲街道(dao)的特產(chan)，如今(jin)的八(ba)卦洲有“中(zhong)國(guo)蘆(lu)蒿之鄉”的美譽。蘆(lu)蒿多生(sheng)(sheng)于低海(hai)拔地(di)區(qu)的河湖岸邊與沼澤地(di)帶，在(zai)沼澤化(hua)草(cao)甸地(di)區(qu)常形成小區(qu)域植(zhi)物群落的優勢種與主(zhu)要伴(ban)生(sheng)(sheng)種；可葶(ting)立水中(zhong)生(sheng)(sheng)長，也見于濕潤的疏林中(zhong)、山坡、路旁、荒地(di)等(deng)。分布于蒙古、朝(chao)鮮、俄羅(luo)斯以及中(zhong)國(guo)多地(di)。

蘆(lu)蒿(hao)營養豐富，含有(you)許多(duo)維生素(su)(su)和鈣、磷(lin)、鐵、鋅等多(duo)種礦物質元素(su)(su)。每(mei)100充(chong)可(ke)食部分(fen)含有(you)蛋白質3.6克，灰分(fen)1.5克，鈣730毫克，磷(lin)102毫克，鐵2.9毫克，胡蘿卜素(su)(su)13.9毫克，抗(kang)(kang)壞血酸47.0毫克。現代研究表明(ming)，蘆(lu)蒿(hao)中的維生素(su)(su)、氨基酸、芳香脂(zhi)和礦質元素(su)(su)含量(liang)豐富，抗(kang)(kang)癌(ai)元素(su)(su)硒的含量(liang)每(mei)公(gong)斤23微克，是公(gong)認抗(kang)(kang)癌(ai)食物蘆(lu)筍的十倍以上。蘆(lu)蒿(hao)中總黃酮含量(liang)也比較高，根(gen)莖中含淀粉(fen)量(liang)高，可(ke)為肌體(ti)提供熱量(liang)能源。

1、清熱止咳

蘆蒿全草入藥、有止血(xue)、消炎、鎮咳、化痰之效。也(ye)發(fa)現可用于治療(liao)黃膽(dan)型(xing)或無(wu)黃膽(dan)型(xing)肝炎良好(hao)。

2、平抑肝火

蘆蒿根性(xing)涼，味(wei)甘，葉性(xing)平，平抑肝火(huo)，可治胃氣虛弱、浮腫及(ji)河豚中(zhong)毒(du)等病(bing)癥以及(ji)預防芽病(bing)、喉病(bing)和(he)便(bian)秘等功效。

3、保護頭腦

蘆(lu)蒿根莖含(han)淀粉量(liang)(liang)高，可(ke)為肌體提供熱量(liang)(liang)能(neng)源，也可(ke)作為神經結構、成分和(he)酶、激素的組織成份(fen)。同時也可(ke)起(qi)保護(hu)頭腦的作用和(he)充當肝(gan)臟貯備肝(gan)糖而(er)起(qi)解(jie)毒的作用。

1、分類區別

茼蒿是屬于(yu)菊科蒿屬植物的，別(bie)名有菊花菜、蓬蒿、同蒿菜等(deng)。

蘆(lu)蒿(hao)(hao)也是屬于菊(ju)科蒿(hao)(hao)屬的(de)，它的(de)別(bie)名(ming)分別(bie)是：香艾、蔞(lou)蒿(hao)(hao)、水艾，蘆(lu)蒿(hao)(hao)的(de)種類(lei)較(jiao)多，分別(bie)是白蒿(hao)(hao)、青(qing)蒿(hao)(hao)等，備(bei)受大家歡迎的(de)就是青(qing)蒿(hao)(hao)，它在蘆(lu)蒿(hao)(hao)中的(de)營養價(jia)值是非常高的(de)。

2、作用區別

茼(tong)蒿的香(xiang)味是(shi)比較濃烈(lie)的，我們只(zhi)要拿在手上(shang)就會(hui)嗅到(dao)一股香(xiang)味，它的嫩莖葉可以直(zhi)接(jie)生炒(chao)、做湯、涼(liang)拌等等，它不僅(jin)可以食用，還可以做盆景，直(zhi)接(jie)觀賞。

蘆蒿的(de)(de)味道(dao)是(shi)比(bi)較鮮美(mei)的(de)(de)，它在(zai)很早(zao)之前(qian)就(jiu)已(yi)經(jing)出現了(le)，那時就(jiu)已(yi)經(jing)成(cheng)為了(le)人們的(de)(de)盤中餐了(le)。

3、藥效區別

茼蒿的所有的部位都(dou)是可(ke)以(yi)入藥(yao)的，若是上(shang)火(huo)就可(ke)以(yi)食(shi)用它(ta)，它(ta)可(ke)以(yi)清熱(re)降火(huo)，還能(neng)降低人(ren)體的血壓，很適合老人(ren)、高血壓的人(ren)群。

蘆蒿(hao)屬于涼性，具有一定(ding)的解(jie)毒功效。我們食用的時候，主(zhu)要是它的莖，所含的營養元素十分豐富。

1、清炒蘆蒿：蘆(lu)蒿1把(ba)、鹽少(shao)(shao)許、蠔油(you)(you)一勺(shao)、油(you)(you)少(shao)(shao)許。把(ba)蘆(lu)蒿洗盡(jin)，分(fen)段(duan)切。鍋(guo)里倒入少(shao)(shao)許油(you)(you)，放入切好(hao)的(de)蘆(lu)蒿。翻(fan)炒一下后(hou)，放入鹽和蠔油(you)(you)，并加(jia)入小碗水。蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜2分(fen)鐘(zhong)，即可出(chu)鍋(guo)。

2、蘆蒿炒臘肉：主料有蘆蒿、紅椒、臘肉，輔料有大蒜、鹽、紹酒、生抽、雞精。臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、蘆蒿切成段；鍋燒熱、鍋內做油；放入蒜片煸香；放入臘肉片；煸炒出香味，臘肉出油放入蘆蒿段；放入后烹入紹酒快速煸炒；放入鹽、雞精、生抽調味；放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗。詳細>>

3、蘆蒿炒香干：蘆蒿200克、香蔥10克、香干、鹽少許，生抽2/3湯匙，油2湯匙。油熱，下蔥花爆香，下入切成絲的香干，翻炒后放改好刀的蘆蒿，翻炒，放鹽。繼續翻炒一分鐘，完成。買購小編建議整個過程速度要快，蘆蒿是易熟的菜。詳細>>

可以(yi)。蘆(lu)(lu)(lu)蒿(hao)不(bu)但莖桿(gan)可以(yi)食用，它(ta)的葉(xie)子(zi)是可以(yi)吃(chi)的，只(zhi)要能(neng)接受它(ta)的味(wei)道和口感，只(zhi)是吃(chi)的人(ren)比(bi)較少，久而久之(zhi)就有(you)(you)(you)些人(ren)認為蘆(lu)(lu)(lu)蒿(hao)葉(xie)子(zi)不(bu)能(neng)吃(chi)。很(hen)多人(ren)不(bu)吃(chi)蘆(lu)(lu)(lu)蒿(hao)的葉(xie)子(zi)，但是其實蘆(lu)(lu)(lu)蒿(hao)葉(xie)子(zi)的營(ying)養(yang)價值要比(bi)它(ta)的莖稈部分還要高，含(han)有(you)(you)(you)維生素C和胡蘿(luo)卜素、硒及多種微量元素、黃酮(tong)類及生物堿類化合物。蘆(lu)(lu)(lu)蒿(hao)葉(xie)子(zi)的吃(chi)法(fa)有(you)(you)(you)蘆(lu)(lu)(lu)蒿(hao)蛋餅、涼拌蘆(lu)(lu)(lu)蒿(hao)葉(xie)、曬干做茶等。

1、清水洗：將蘆蒿放入水下進(jin)行仔(zi)細(xi)的清洗(xi)，一定要多清洗(xi)幾遍，隨后再將它用鹽(yan)水清洗(xi)。

2、堿水洗：將(jiang)水(shui)中(zhong)(zhong)放(fang)入適量的小蘇(su)打(da)(da)、堿粉，將(jiang)水(shui)攪拌均勻，隨后(hou)將(jiang)蘆蒿放(fang)入水(shui)中(zhong)(zhong)浸泡(pao)，需要(yao)浸泡(pao)6分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右。若是小蘇(su)打(da)(da)，那就需要(yao)浸泡(pao)一刻鐘(zhong)。

3、洗潔精：首(shou)先將洗潔精進行(xing)稀釋，將蘆蒿進行(xing)清(qing)洗，隨后(hou)再(zai)放(fang)入(ru)水(shui)中(zhong)浸(jin)泡一會兒，隨后(hou)再(zai)用清(qing)水(shui)不斷的沖洗。

4、開水燙：將蘆蒿用清水不斷沖洗(xi)，隨后(hou)將它(ta)放(fang)入(ru)開水中焯燙就可(ke)以了。

5、淘米水：直接將蘆蒿放(fang)入淘(tao)米水中進(jin)行浸泡，差不多(duo)10分鐘，隨后再用清(qing)水不斷的清(qing)洗。

1、不要選(xuan)擇特(te)別粗的蘆(lu)蒿(hao)，因(yin)為那樣的蘆(lu)蒿(hao)往(wang)往(wang)是(shi)比較老的，細一點(dian)的蘆(lu)蒿(hao)更嫩。

2、不(bu)要(yao)選擇那種發(fa)黃的(de)(de)蘆蒿，蘆蒿老的(de)(de)時候就是(shi)發(fa)黃的(de)(de)，吃起來的(de)(de)口感是(shi)非常(chang)差(cha)的(de)(de)。

3、盡可能選擇葉子之(zhi)間的節比(bi)較少的，那樣(yang)的蘆(lu)蒿往往長得(de)是(shi)比(bi)較好的，吃(chi)起來的口感會更好一(yi)些(xie)。

4、maigoo小編建議選擇那種帶葉子(zi)的(de)蘆蒿(hao)，有葉子(zi)的(de)蘆蒿(hao)往往水分更(geng)多，吃起來的(de)口感也會更(geng)好一些，重量也不會多很多。

蘆蒿可(ke)以(yi)(yi)保(bao)存3-7天(tian)，它的水分很容易流(liu)失。蘆蒿在(zai)保(bao)存的時(shi)候要注意，一(yi)定要把葉子和根摘(zhai)掉后，然后要用保(bao)鮮袋將(jiang)之包裹(guo)起(qi)來，放在(zai)冰箱保(bao)鮮層，這樣可(ke)以(yi)(yi)增加它的保(bao)質期。

1、適時播種

蘆(lu)蒿(hao)的主(zhu)要(yao)繁(fan)(fan)殖(zhi)方式有：扦插繁(fan)(fan)殖(zhi)、分株繁(fan)(fan)殖(zhi)和種子繁(fan)(fan)殖(zhi)，也(ye)可(ke)(ke)用根狀(zhuang)莖繁(fan)(fan)殖(zhi)。塊莖播種一(yi)年(nian)四季都可(ke)(ke)以進(jin)行種植(zhi)，扦插繁(fan)(fan)殖(zhi)一(yi)般(ban)在7～8月份，分株繁(fan)(fan)殖(zhi)一(yi)般(ban)在清明前(qian)后(hou)，種子繁(fan)(fan)殖(zhi)可(ke)(ke)于10月上(shang)、中旬(xun)(xun)采集成熟的蘆(lu)蒿(hao)種子，在第二年(nian)3月中旬(xun)(xun)至6月初，溫(wen)度在10～15℃以上(shang)即可(ke)(ke)播種。

2、選用良種

蘆蒿根據不同的地(di)理(li)環(huan)境衍生出了不同抗(kang)性的品(pin)種，選擇合適的蘆蒿品(pin)種，這樣種植的蘆蒿才會(hui)更(geng)優質(zhi)，產量才會(hui)更(geng)高(gao)。

3、整地施肥

蘆蒿對環(huan)境的(de)適(shi)應能力較強(qiang)，盡(jin)量選在土質比較肥(fei)沃并且靠(kao)近水(shui)源的(de)地方進(jin)行(xing)種植。基肥(fei)主要是(shi)以農(nong)家腐肥(fei)為(wei)主，然后(hou)混合(he)一千斤每畝地的(de)復合(he)肥(fei)和尿素進(jin)行(xing)深施，最(zui)后(hou)就是(shi)做壟起(qi)溝，有(you)利于田(tian)間的(de)水(shui)分管理(li)

4、田間管理

在蘆蒿生長過程中(zhong)，需做好(hao)田間(jian)管理，如(ru)間(jian)苗、澆水、施肥和除草等(deng)等(deng)。從播種到(dao)采收至少需要進(jin)行三次(ci)澆水、施肥和除草，每次(ci)都(dou)是同時進(jin)行。

5、適時采收

蘆(lu)蒿(hao)的生長周期比較短，一(yi)個(ge)月左右就可以(yi)(yi)進(jin)行第一(yi)次采收(shou)，采收(shou)之后追施(shi)一(yi)次肥(fei)料(liao)，基本上過個(ge)三(san)四天(tian)就可以(yi)(yi)再(zai)進(jin)行采收(shou)了，每(mei)次都這樣周而(er)復始，直到蘆(lu)蒿(hao)的使用壽命耗(hao)盡，需(xu)要重新(xin)翻栽。