長(chang)春做為(wei)一個移民城(cheng)市，融合了各個地(di)方的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系，形成了以民族(zu)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、民俗菜(cai)(cai)(cai)(cai)、宮(gong)廷菜(cai)(cai)(cai)(cai)、山珍(zhen)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系列(lie)為(wei)框架的(de)“吉(ji)菜(cai)(cai)(cai)(cai)”，講究(jiu)濃(nong)重(zhong)味厚，偏重(zhong)鮮(xian)、咸、辣、酸，取(qu)料鮮(xian)活，崇尚滋補(bu)，烹(peng)調技法(fa)以溜、爆、 燒、扒、烤、醬(jiang)、燉、拔絲見長(chang)，口味醇厚香濃(nong)。

長春(chun)的小吃(chi)，種類繁多(duo)，民間特(te)殊(shu)風味有粘(zhan)豆包、餃子、面條之類。其中(zhong)的特(te)色小吃(chi)就(jiu)有長春(chun)蹄花絲(si)、酸菜白肉火鍋、新(xin)興園蒸餃、翡翠人參茅臺雞、鼎豐真糕(gao)點、白肉血腸、地三鮮、排骨(gu)燉(dun)豆角(jiao)、醬(jiang)骨(gu)頭、拔絲(si)地瓜等，風味各異。

黑土地與源自長白山天池的松(song)花江在(zai)長春地區(qu)交會，形成世界上少有的“黃金(jin)水稻帶”，也造(zao)就了長(chang)春大米(mi)(mi)(mi)“米(mi)(mi)(mi)中之(zhi)王”的(de)品(pin)質以及享譽世界的(de)優(you)質大豆主產區。在長(chang)春，像玉米(mi)(mi)(mi)、大米(mi)(mi)(mi)、花皮豆角、皓月(yue)牛肉、榆樹(shu)錢酒、鼎豐(feng)真糕點、鹿產品(pin)等美(mei)食特(te)產，都是適合送(song)人的(de)佳(jia)禮。