長(chang)春做為一個(ge)移(yi)民(min)(min)城市，融合了各個(ge)地方的(de)(de)菜(cai)系(xi)，形成了以民(min)(min)族菜(cai)、民(min)(min)俗菜(cai)、宮廷菜(cai)、山(shan)珍(zhen)菜(cai)系(xi)列為框架(jia)的(de)(de)“吉菜(cai)”，講究(jiu)濃重(zhong)味(wei)厚，偏重(zhong)鮮、咸、辣、酸，取料鮮活，崇尚(shang)滋(zi)補，烹(peng)調技法以溜、爆、 燒(shao)、扒、烤(kao)、醬、燉、拔絲見(jian)長(chang)，口味(wei)醇厚香濃。

長(chang)春(chun)的小(xiao)吃，種(zhong)類(lei)繁多，民間特(te)殊風味有粘豆包、餃子(zi)、面(mian)條之類(lei)。其中的特(te)色小(xiao)吃就有長(chang)春(chun)蹄花絲(si)、酸菜白肉(rou)火鍋、新興園(yuan)蒸餃、翡翠(cui)人參茅(mao)臺雞(ji)、鼎豐真糕點、白肉(rou)血腸、地三鮮、排骨燉豆角、醬骨頭(tou)、拔絲(si)地瓜(gua)等，風味各異。

黑土地與(yu)源(yuan)自(zi)長(chang)白山(shan)天池(chi)的松花江在長(chang)春地區交會，形成(cheng)世界上少有(you)的“黃金水稻帶”，也造就(jiu)了長春大米(mi)(mi)“米(mi)(mi)中之王”的(de)品(pin)(pin)質以及(ji)享譽世界的(de)優質大豆主(zhu)產(chan)區。在(zai)長春，像玉(yu)米(mi)(mi)、大米(mi)(mi)、花皮(pi)豆角、皓月牛(niu)肉(rou)、榆樹錢酒、鼎豐真糕點、鹿產(chan)品(pin)(pin)等美食特產(chan)，都(dou)是適(shi)合送人的(de)佳禮。