長春(chun)做為一個移民(min)城市(shi)，融合了(le)各個地方的菜(cai)系，形成了(le)以民(min)族(zu)菜(cai)、民(min)俗菜(cai)、宮(gong)廷菜(cai)、山珍菜(cai)系列(lie)為框架(jia)的“吉菜(cai)”，講究濃重味厚，偏重鮮(xian)、咸、辣、酸(suan)，取料(liao)鮮(xian)活，崇尚滋(zi)補，烹調技法以溜、爆(bao)、 燒、扒、烤、醬、燉、拔(ba)絲見長，口味醇厚香濃。

長春(chun)的(de)小吃(chi)，種類繁多，民間特(te)殊風(feng)味(wei)有(you)粘豆包、餃(jiao)(jiao)子、面條之(zhi)類。其中的(de)特(te)色小吃(chi)就有(you)長春(chun)蹄(ti)花絲、酸菜白肉(rou)火鍋、新興園蒸餃(jiao)(jiao)、翡翠(cui)人參茅臺雞、鼎豐真糕點(dian)、白肉(rou)血腸、地三鮮、排骨(gu)燉豆角、醬骨(gu)頭、拔(ba)絲地瓜等，風(feng)味(wei)各異。

黑土地(di)與源(yuan)自長白山天(tian)池的(de)松花江在(zai)長春地(di)區(qu)交會(hui)，形成世界上少有的(de)“黃金水稻(dao)帶(dai)”，也造就了長(chang)春(chun)大(da)米“米中之王”的(de)品質(zhi)以及(ji)享譽世界的(de)優質(zhi)大(da)豆(dou)主產(chan)(chan)區(qu)。在長(chang)春(chun)，像玉米、大(da)米、花皮豆(dou)角、皓月牛肉、榆樹(shu)錢酒、鼎豐真糕點、鹿產(chan)(chan)品等美食(shi)特產(chan)(chan)，都是適合送人的(de)佳禮。