長(chang)春做為(wei)一個移民(min)城(cheng)市，融合(he)了(le)各個地方(fang)的(de)菜(cai)(cai)系，形成(cheng)了(le)以民(min)族菜(cai)(cai)、民(min)俗菜(cai)(cai)、宮(gong)廷菜(cai)(cai)、山珍菜(cai)(cai)系列為(wei)框架的(de)“吉菜(cai)(cai)”，講(jiang)究濃重味厚，偏重鮮、咸、辣(la)、酸，取(qu)料(liao)鮮活，崇尚滋補，烹調技法以溜(liu)、爆、 燒、扒、烤、醬、燉、拔絲(si)見長(chang)，口味醇厚香濃。

長春(chun)的小吃(chi)，種(zhong)類繁多(duo)，民(min)間(jian)特殊風(feng)味有粘豆(dou)包、餃子、面條之類。其(qi)中(zhong)的特色小吃(chi)就有長春(chun)蹄花絲、酸菜白(bai)肉火(huo)鍋、新興園蒸餃、翡(fei)翠人參茅臺(tai)雞、鼎豐(feng)真糕點、白(bai)肉血腸、地(di)三鮮(xian)、排骨燉豆(dou)角、醬(jiang)骨頭、拔絲地(di)瓜等，風(feng)味各異。

黑(hei)土地與源自長(chang)白山天池的(de)松花江在長(chang)春地區交會，形成世界上少(shao)有(you)的(de)“黃金水稻(dao)帶(dai)”，也造(zao)就了長春大(da)米(mi)“米(mi)中之王”的品質以及享譽世(shi)界的優質大(da)豆(dou)主產(chan)區。在長春，像玉米(mi)、大(da)米(mi)、花皮豆(dou)角、皓月牛肉、榆樹錢酒、鼎豐真糕點、鹿產(chan)品等(deng)美食特產(chan)，都是適合送人的佳禮(li)。