導語：
蝦(xia)(xia)是(shi)餐(can)桌上(shang)最常(chang)見的水產品之(zhi)一，不僅鮮甜美(mei)味，而(er)且還是(shi)高蛋白、低脂肪的健康食(shi)物(wu)。烹煮鮮蝦(xia)(xia)時，雖然清洗容易，可挑蝦(xia)(xia)線卻是(shi)道(dao)麻煩的工序。那么(me)，有什么(me)方法可以(yi)既快速又(you)干(gan)凈地(di)去除蝦(xia)(xia)線呢(ni)？下面，就(jiu)為大(da)家詳(xiang)解蝦(xia)(xia)如何清洗處理(li)干(gan)凈。
若是從(cong)市(shi)場中買(mai)了活的河(he)蝦回來，可(ke)以(yi)在水里放少(shao)量的食鹽，將(jiang)河(he)蝦泡10-20分鐘，使其排出(chu)污(wu)濁，再(zai)用水沖洗干(gan)凈。
對河蝦清潔有更高(gao)要求的話(hua)，可以用小牙(ya)刷刷洗河蝦腹部，若是比較(jiao)干(gan)凈的河蝦，此步驟可以省(sheng)略。
重點來(lai)了，河(he)蝦(xia)的(de)直腸位于背部，充滿了消(xiao)化(hua)殘(can)渣，如果不(bu)清(qing)洗干凈很(hen)容易被吃進胃(wei)中，去(qu)除(chu)蝦(xia)線(xian)是洗蝦(xia)非常重要的(de)一環(huan)。下面介紹3種去(qu)除(chu)河(he)蝦(xia)蝦(xia)線(xian)的(de)方法。
1、挑選購買新鮮的蝦，準備若干(gan)牙簽
2、從蝦頭和(he)蝦身的連接處向下(xia)數的第3個關(guan)節處，用牙(ya)簽(qian)插入，穿(chuan)過(guo)蝦身(shen)（蝦頭與蝦身(shen)的(de)連接算作1個關節）
3、一(yi)(yi)手拿(na)著蝦身(shen)，一(yi)(yi)手將(jiang)(jiang)牙簽輕(qing)輕(qing)地向外將(jiang)(jiang)挑(tiao)蝦線(xian)挑(tiao)出來
4、挑的(de)結果一(yi)般是靠近蝦頭部分的(de)的(de)蝦線先挑出來
5、慢慢用手拽蝦線(xian)(xian)，蝦線(xian)(xian)靠近尾部的一端也會被(bei)全(quan)部拉出來
6、蝦頭頂(ding)部的正中間有一根非常尖利(li)的刺，烹煮時必須要(yao)剪(jian)掉，否則會不小心就刺傷手或(huo)者嘴
7、用牙簽刺破蝦頭與蝦身的連(lian)接處
8、將(jiang)蝦放到流動(dong)的水下方(fang)，用牙簽邊挑邊沖洗(xi)掉連接處(chu)的黑色物質，這個部位比較(jiao)臟，除了蝦的內臟集中于此，還含有沙包
9、蝦(xia)要處理得(de)干凈(jing)，一般需(xu)要5步，包括剪掉蝦(xia)(xia)(xia)長須(xu)、蝦(xia)(xia)(xia)刺、蝦(xia)(xia)(xia)腳，挑蝦(xia)(xia)(xia)線，清冼頭(tou)部的內臟部位。這樣便大(da)功告成(cheng)了(le)，不僅去除(chu)了(le)蝦(xia)(xia)(xia)線，也將(jiang)蝦(xia)(xia)(xia)清洗得干(gan)干(gan)凈凈。
將蝦煮至半熟(shu)，剝去甲(jia)殼，此時蝦的背肌(ji)很容易翻起，可把直腸去掉(diao)，再(zai)加工成各種菜肴。
統一
康師傅
娃哈哈
蒙牛
伊利
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五糧液
中糧
雀巢
三只松鼠
