一、羊肉的營養價值

羊肉(rou)的(de)肉(rou)質細(xi)嫩，味道鮮美，含有豐富的(de)營養。較豬肉(rou)和牛肉(rou)的(de)脂肪、膽(dan)固醇(chun)含量都要少。冬(dong)季食用羊肉(rou)，可收到進補和防寒的(de)雙重效(xiao)果。

羊(yang)(yang)肉含有(you)(you)豐富(fu)的(de)蛋白質、脂肪(fang)(fang)，同時還含有(you)(you)維生素B1、B2及(ji)礦物(wu)質鈣(gai)、磷、鐵、鉀、碘等。營養十分(fen)全(quan)面、豐富(fu)。羊(yang)(yang)的(de)脂肪(fang)(fang)熔點(dian)為(wei)47℃，而人的(de)體(ti)溫為(wei)37℃。所以吃了羊(yang)(yang)肉后脂肪(fang)(fang)也不(bu)會被身體(ti)吸收，不(bu)會發胖。

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二、羊肉的功效及作用

1、溫補脾胃。可用(yong)于治療(liao)脾胃虛寒所(suo)致的反(fan)胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎。可用于治療腎(shen)陽(yang)虛所(suo)致的腰膝(xi)酸軟冷痛、陽(yang)痿(wei)等癥。

3、補血溫經。可用于產后血虛(xu)經寒所(suo)致的(de)腹冷(leng)痛。

4、保護胃黏膜。羊(yang)肉可(ke)保護胃壁(bi)，增加(jia)消(xiao)化酶的(de)分泌，幫助消(xiao)化。中醫認為，羊(yang)肉還(huan)有(you)補腎壯陽的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，適合男士經常食用(yong)(yong)。羊(yang)全身是寶。羊(yang)肉是絕(jue)佳(jia)的(de)食療保健(jian)品，羊(yang)肉、羊(yang)血、羊(yang)骨、羊(yang)肝、羊(yang)奶(nai)、羊(yang)膽(dan)等(deng)等(deng)可(ke)用(yong)(yong)于多種(zhong)疾病(bing)的(de)治療，具有(you)較高的(de)藥用(yong)(yong)價(jia)值。

5、補肝明目。羊肉有益血、補(bu)肝、明目之(zhi)功效(xiao)，對治療產(chan)后貧(pin)血、肺結(jie)核、夜(ye)盲、白(bai)內障、青光(guang)眼等癥(zheng)有很(hen)好的(de)效(xiao)果。羊奶與牛(niu)奶相比(bi)，富(fu)含更多脂肪和蛋白(bai)質，是(shi)腎病病人(ren)理想的(de)食品之(zhi)一，也是(shi)體虛者的(de)天然補(bu)品。

6、增加高溫抗病能力。在夏季吃(chi)些(xie)羊(yang)肉是(shi)有益處的，適時的多吃(chi)羊(yang)肉可以去濕氣、避寒冷，暖(nuan)胃生(sheng)津、保(bao)護胃腸(chang)，這與《黃帝內經》所載"圣人春夏養陽，秋(qiu)冬養陰"的觀點(dian)也是(shi)契合的。夏天吃(chi)羊(yang)肉，當因人而(er)異。如(ru)果(guo)是(shi)體質偏熱(re)，陽偏盛的人，則不適合食用(yong)羊(yang)肉。

三、羊肉的藥用價值

溫中(zhong)健脾(pi)(pi)；補腎(shen)壯陽；益氣(qi)養血(xue)。主脾(pi)(pi)胃虛寒；食少反胃；瀉痢；腎(shen)陽不(bu)足；氣(qi)血(xue)虧虛；虛勞贏(ying)瘦；腰(yao)膝酸軟；陽痿；寒疝；產后虛贏(ying)少氣(qi)；缺(que)乳。

1、益腎氣，強陽道：白羊肉半斤。去(qu)脂膜(mo)，切，作生，以蒜(suan)韭食(shi)之，三(san)日(ri)一度。（《食(shi)醫心鏡(jing)》）

2、治五(wu)勞七傷虛(xu)冷：肥羊肉(rou)一腿。密蓋(gai)煮爛，食湯及肉(rou)。（《綱(gang)目》）

3、治產(chan)后(hou)腹中疞痛及(ji)腹中寒疝(shan)，虛勞不足：當歸三(san)兩(liang)，生姜五兩(liang)，羊(yang)肉(rou)一斤。上三(san)味，以水八升，煮(zhu)取三(san)升，日三(san)服。（《金(jin)匱要略》當歸生姜羊(yang)肉(rou)湯(tang)）

4、治(zhi)胃反，朝食夜(ye)(ye)吐，夜(ye)(ye)食朝吐：羊肉，去(qu)脂(zhi)膜，作脯，以好蒜、韭空(kong)腹任意多(duo)少食之。（孟詵《必效方》）

5、治(zhi)虛(xu)寒瘧疾：羊(yang)肉，作臛餅，飽食之，更飲(yin)酒，暖臥取汗。（《姚僧坦集(ji)驗方》）

6、治三(san)陰瘧(nve)及(ji)久瘧(nve)：羊肉(rou)、甲魚。寒多(duo)倍(bei)羊肉(rou)，熱多(duo)倍(bei)甲魚，加糖、鹽燉，服(fu)一(yi)小碗。（《浙江中醫雜志》（1）：1959）

7、治胃寒下痢：羊(yang)肉一片，莨菪子(zi)末一兩。和，以(yi)綿裹納下部。（《外臺》）

8、治(zhi)崩中去血，積(ji)時不止：肥羊(yang)肉三(san)斤，干姜、當歸各三(san)兩，生地黃(huang)二升。上四(si)味細叨，以水二斗，煮(zhu)羊(yang)肉，取(qu)一斗三(san)升，下地黃(huang)汁及諸(zhu)藥，煮(zhu)取(qu)三(san)升，分(fen)四(si)服(fu)，尤宜(yi)羸瘦人(ren)服(fu)之(zhi)。（《千(qian)金方》）