一、羊肉的營養價值

羊肉的(de)肉質細嫩，味道鮮美，含有豐(feng)富(fu)的(de)營養。較豬肉和牛肉的(de)脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉，可收到進補和防寒的(de)雙重效果。

羊(yang)肉(rou)含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)(fang)，同(tong)時還含有(you)維生素(su)B1、B2及礦物質(zhi)鈣、磷、鐵、鉀、碘等。營養十分(fen)全面、豐(feng)富。羊(yang)的(de)脂肪(fang)(fang)熔點為47℃，而人的(de)體(ti)溫為37℃。所以吃了羊(yang)肉(rou)后脂肪(fang)(fang)也不(bu)會被(bei)身體(ti)吸收(shou)，不(bu)會發胖(pang)。

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二、羊肉的功效及作用

1、溫補脾胃。可用于治療脾胃虛寒所致(zhi)的(de)反胃、身體瘦(shou)弱、畏寒等癥(zheng)。

2、溫補肝腎。可(ke)用(yong)于治療腎陽(yang)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yang)痿等(deng)癥。

3、補血溫經。可用于產后(hou)血虛經寒所致(zhi)的腹冷痛。

4、保護胃黏膜。羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)可(ke)保護(hu)胃壁，增加消化酶的(de)分泌，幫助消化。中醫認為，羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)還有補腎壯陽(yang)的(de)作用(yong)，適合男(nan)士經(jing)常(chang)食用(yong)。羊(yang)(yang)(yang)全身是寶。羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)是絕佳的(de)食療保健(jian)品，羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)、羊(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)骨、羊(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)奶、羊(yang)(yang)(yang)膽(dan)等等可(ke)用(yong)于(yu)多種(zhong)疾病的(de)治(zhi)療，具有較(jiao)高的(de)藥用(yong)價值。

5、補肝明目。羊(yang)肉有益(yi)血(xue)、補肝、明目(mu)之功效，對治療(liao)產后貧血(xue)、肺結核、夜盲、白內障、青(qing)光眼等(deng)癥有很好的效果。羊(yang)奶與牛(niu)奶相比(bi)，富含(han)更多(duo)脂(zhi)肪和蛋白質，是腎(shen)病病人理(li)想的食品之一，也是體虛者的天(tian)然補品。

6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊(yang)(yang)肉是有益處的(de)，適(shi)時的(de)多吃羊(yang)(yang)肉可(ke)以去濕氣(qi)、避寒冷，暖(nuan)胃(wei)生(sheng)津(jin)、保護胃(wei)腸，這與(yu)《黃帝內經》所載"圣人春夏養陽，秋冬養陰"的(de)觀點(dian)也是契合(he)(he)的(de)。夏天吃羊(yang)(yang)肉，當(dang)因人而異。如(ru)果是體質(zhi)偏熱，陽偏盛(sheng)的(de)人，則(ze)不適(shi)合(he)(he)食用羊(yang)(yang)肉。

三、羊肉的藥用價值

溫中健脾(pi)；補腎(shen)壯陽(yang)(yang)；益氣(qi)養血。主脾(pi)胃虛寒(han)；食少反胃；瀉痢；腎(shen)陽(yang)(yang)不足；氣(qi)血虧虛；虛勞贏瘦；腰膝(xi)酸軟(ruan)；陽(yang)(yang)痿；寒(han)疝；產后虛贏少氣(qi)；缺乳。

1、益腎氣，強陽道：白羊肉半斤。去脂膜，切，作生，以蒜韭(jiu)食(shi)之(zhi)，三日一度。（《食(shi)醫(yi)心(xin)鏡(jing)》）

2、治五勞(lao)七傷虛(xu)冷：肥羊肉(rou)一腿。密(mi)蓋煮(zhu)爛，食湯及肉(rou)。（《綱(gang)目》）

3、治產后腹(fu)中疞(xu)痛及腹(fu)中寒疝，虛勞(lao)不足：當(dang)歸(gui)三(san)兩，生姜五兩，羊肉一斤。上三(san)味(wei)，以水(shui)八升(sheng)，煮取三(san)升(sheng)，日三(san)服(fu)。（《金匱(kui)要略》當(dang)歸(gui)生姜羊肉湯）

4、治(zhi)胃反，朝(chao)食夜(ye)吐，夜(ye)食朝(chao)吐：羊肉(rou)，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少(shao)食之(zhi)。（孟詵《必效方》）

5、治虛寒瘧疾(ji)：羊肉，作臛餅，飽食之，更飲酒，暖(nuan)臥取(qu)汗(han)。（《姚(yao)僧坦集驗方》）

6、治三(san)陰瘧(nve)及久瘧(nve)：羊肉、甲魚。寒多倍羊肉，熱多倍甲魚，加糖(tang)、鹽燉，服(fu)一小碗。（《浙江中醫雜志》（1）：1959）

7、治(zhi)胃寒下痢：羊肉(rou)一(yi)片，莨菪(dang)子末一(yi)兩。和，以綿裹納下部(bu)。（《外(wai)臺》）

8、治崩中去血，積(ji)時不止(zhi)：肥羊(yang)肉(rou)(rou)三(san)斤，干姜、當歸各三(san)兩，生地黃二升。上四(si)味細叨，以(yi)水(shui)二斗，煮羊(yang)肉(rou)(rou)，取一斗三(san)升，下地黃汁(zhi)及諸(zhu)藥(yao)，煮取三(san)升，分四(si)服，尤(you)宜羸瘦(shou)人服之。（《千金(jin)方(fang)》）