一、羊肉的營養價值

羊肉(rou)的肉(rou)質(zhi)細嫩，味道鮮美，含有豐(feng)富的營養(yang)。較豬肉(rou)和(he)牛肉(rou)的脂肪(fang)、膽固醇含量(liang)都要少(shao)。冬季食用羊肉(rou)，可收到進(jin)補和(he)防寒的雙重效果。

羊(yang)(yang)肉含有豐富(fu)(fu)的蛋白質、脂(zhi)肪，同時還含有維生素B1、B2及礦物(wu)質鈣、磷、鐵、鉀、碘等(deng)。營養十分全面、豐富(fu)(fu)。羊(yang)(yang)的脂(zhi)肪熔點(dian)為47℃，而人的體溫為37℃。所以(yi)吃了(le)羊(yang)(yang)肉后脂(zhi)肪也不(bu)會(hui)被身體吸收，不(bu)會(hui)發胖。

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二、羊肉的功效及作用

1、溫補脾胃。可用于治療脾(pi)胃(wei)虛寒所致(zhi)的反(fan)胃(wei)、身體(ti)瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎。可(ke)用于治(zhi)療腎陽虛所致的(de)腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補血溫經。可(ke)用于(yu)產后血虛經(jing)寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜。羊(yang)(yang)(yang)肉可保護胃壁，增加(jia)消化(hua)酶(mei)的分泌，幫(bang)助消化(hua)。中(zhong)醫認為，羊(yang)(yang)(yang)肉還有補腎壯(zhuang)陽的作用(yong)(yong)，適合男(nan)士經(jing)常食(shi)用(yong)(yong)。羊(yang)(yang)(yang)全(quan)身(shen)是寶。羊(yang)(yang)(yang)肉是絕佳(jia)的食(shi)療保健品(pin)，羊(yang)(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)(yang)血、羊(yang)(yang)(yang)骨(gu)、羊(yang)(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)(yang)奶、羊(yang)(yang)(yang)膽等(deng)等(deng)可用(yong)(yong)于多種疾病(bing)的治療，具有較高的藥用(yong)(yong)價值。

5、補肝明目。羊(yang)肉有益血、補(bu)肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結(jie)核、夜盲、白內障、青光眼(yan)等癥有很好(hao)的(de)效果(guo)。羊(yang)奶與牛(niu)奶相比(bi)，富含更(geng)多脂(zhi)肪和蛋白質，是(shi)腎病(bing)病(bing)人理(li)想的(de)食品之一，也是(shi)體(ti)虛者的(de)天(tian)然補(bu)品。

6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊(yang)肉(rou)是(shi)有益處的(de)，適時的(de)多吃羊(yang)肉(rou)可(ke)以去(qu)濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這(zhe)與《黃(huang)帝內(nei)經》所載"圣人春夏養陽，秋冬養陰"的(de)觀點也是(shi)契合的(de)。夏天吃羊(yang)肉(rou)，當因人而異。如果是(shi)體質偏(pian)熱，陽偏(pian)盛的(de)人，則不適合食用羊(yang)肉(rou)。

三、羊肉的藥用價值

溫中健脾(pi)；補腎壯陽；益氣(qi)養血(xue)。主脾(pi)胃(wei)虛寒(han)；食少反胃(wei)；瀉痢；腎陽不(bu)足；氣(qi)血(xue)虧(kui)虛；虛勞贏(ying)瘦；腰(yao)膝酸軟；陽痿；寒(han)疝(shan)；產后(hou)虛贏(ying)少氣(qi)；缺乳。

1、益腎氣，強陽道：白羊肉(rou)半斤。去脂膜，切，作生，以蒜(suan)韭食之，三日(ri)一度(du)。（《食醫心鏡》）

2、治(zhi)五勞七傷(shang)虛冷(leng)：肥(fei)羊(yang)肉一腿。密蓋煮(zhu)爛，食湯及(ji)肉。（《綱目》）

3、治(zhi)產后(hou)腹(fu)中(zhong)(zhong)疞痛(tong)及腹(fu)中(zhong)(zhong)寒疝，虛勞不足：當歸三(san)兩，生姜五兩，羊肉一斤。上三(san)味，以水八升，煮取三(san)升，日三(san)服。（《金(jin)匱要略》當歸生姜羊肉湯）

4、治(zhi)胃反，朝(chao)(chao)食夜(ye)吐，夜(ye)食朝(chao)(chao)吐：羊肉(rou)，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。（孟詵(shen)《必效方》）

5、治虛寒(han)瘧疾(ji)：羊肉(rou)，作(zuo)臛餅，飽食之，更(geng)飲酒，暖(nuan)臥(wo)取汗(han)。（《姚僧坦集驗方》）

6、治三陰(yin)瘧及久瘧：羊(yang)肉、甲(jia)魚。寒多(duo)(duo)倍羊(yang)肉，熱(re)多(duo)(duo)倍甲(jia)魚，加糖、鹽燉，服(fu)一(yi)小碗。（《浙江中醫(yi)雜志》（1）：1959）

7、治胃寒(han)下(xia)痢：羊肉一片，莨菪子末一兩。和，以綿裹納下(xia)部。（《外臺》）

8、治崩(beng)中去血，積時(shi)不(bu)止：肥羊(yang)肉三斤，干(gan)姜(jiang)、當歸各(ge)三兩，生地黃(huang)二升。上(shang)四(si)(si)味細叨(tao)，以水二斗，煮(zhu)羊(yang)肉，取一斗三升，下地黃(huang)汁及諸藥，煮(zhu)取三升，分四(si)(si)服，尤宜羸瘦人(ren)服之。（《千金(jin)方》）