轉(zhuan)基(ji)因(yin)大米安(an)不安(an)全呢 轉(zhuan)基(ji)因(yin)大米的(de)6種(zhong)鑒(jian)別方法

近年來，轉基(ji)因(yin)食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)不斷。轉基(ji)因(yin)食品(pin)(pin)安(an)不安(an)全(quan)(quan)呢(ni)(ni)？面對(dui)(dui)這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)疑問(wen)，既有(you)(you)認(ren)為(wei)轉基(ji)因(yin)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)者，又有(you)(you)認(ren)為(wei)轉基(ji)因(yin)食品(pin)(pin)不安(an)全(quan)(quan)者。究竟孰(shu)(shu)是(shi)孰(shu)(shu)非(fei)，我們(men)都(dou)不知道，但是(shi)擔心轉基(ji)因(yin)食品(pin)(pin)會(hui)對(dui)(dui)身體有(you)(you)害(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)還是(shi)不少的(de)(de)(de)(de)(de)。既然擔心轉基(ji)因(yin)食品(pin)(pin)對(dui)(dui)人(ren)體有(you)(you)害(hai)，那就要(yao)在(zai)購買食品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)過程中多加注(zhu)意(yi)。而(er)首先(xian)我們(men)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)，就是(shi)我們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)食——大(da)米。那么(me)，怎么(me)辨別(bie)轉基(ji)因(yin)大(da)米呢(ni)(ni)？鑒別(bie)轉基(ji)因(yin)大(da)米有(you)(you)方(fang)法嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因(yin)為(wei)轉基(ji)(ji)因(yin)大米(mi)生長周期短，所以不能(neng)有效吸收淀(dian)粉。因(yin)此，轉基(ji)(ji)因(yin)大米(mi)的色(se)澤一般非常透明，而非轉基(ji)(ji)因(yin)大米(mi)則有些發白。

2.看淘米水：淘米(mi)(mi)后，若是(shi)(shi)淘米(mi)(mi)水發(fa)亮，無雜(za)質，則有是(shi)(shi)轉基因大米(mi)(mi)；若是(shi)(shi)淘米(mi)(mi)水發(fa)白，有黑色小(xiao)雜(za)質，則應該(gai)是(shi)(shi)非轉基因大米(mi)(mi)。

3.看米湯色：將米(mi)煮成米(mi)湯(tang)，湯(tang)色不濃且發亮的(de)可(ke)能是轉基因大(da)米(mi)；湯(tang)色發黃的(de)為普通大(da)米(mi)。

4.看價格：一般來說，轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)相對于非轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)，價(jia)(jia)格較為低廉。據調(diao)查，轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)的價(jia)(jia)格大(da)(da)(da)約是每市斤1.65元(yuan)至2.0元(yuan)。非轉基(ji)因(yin)(yin)(yin)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)一般價(jia)(jia)格為2.5元(yuan)/斤以上。

5.看“米蟲”：就像如今很多(duo)朋友(you)買菜只挑有蟲洞的蔬菜一樣(yang)，有蟲的米(mi)農藥少這一“理念(nian)”也成立于大米(mi)界。因(yin)為蟲類識別食物一般都是根據食物中的營(ying)養物質，而大米(mi)中的主要(yao)營(ying)養物質是淀粉(fen)(fen)。轉基因(yin)大米(mi)生長周期短，不能有效吸收淀粉(fen)(fen)，導致淀粉(fen)(fen)含(han)量少，那就不吸引(yin)小蟲了(le)。

6.看“開花”：轉基因大米用(yong)水(shui)(shui)煮(zhu)過之后也不易(yi)(yi)煮(zhu)開(kai)花。將轉基因大米煮(zhu)成(cheng)的米飯用(yong)水(shui)(shui)泡(pao)也不易(yi)(yi)泡(pao)開(kai)花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活(huo)中常見的植(zhi)物性(xing)轉基因(yin)食品(pin)轉基因(yin)出(chu)來(lai)的金色米植(zhi)物性(xing)轉基因(yin)食品(pin)品(pin)種很多。例如番(fan)茄(qie)和玉米。

番茄(qie)是日常(chang)生活中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)果(guo)蔬，但是卻(que)不耐貯藏(zang)。為了(le)解決番茄(qie)的(de)貯藏(zang)問題，利用基(ji)因工程的(de)方法培育出了(le)可以抑制衰老激素乙烯(xi)生物合成的(de)番茄(qie)新品(pin)種。這(zhe)種番茄(qie)可以耐貯藏(zang)，抗衰老，抗軟化，能(neng)長途(tu)運(yun)輸，可減少加工生產(chan)及(ji)運(yun)輸中(zhong)的(de)浪費(fei)。

玉(yu)米(mi)是(shi)主(zhu)要食物來源，但是(shi)玉(yu)米(mi)生(sheng)長容易受鱗(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)威脅，為(wei)了抵(di)御(yu)病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)，科學(xue)家向玉(yu)米(mi)中轉入一種(zhong)(zhong)來自于(yu)蘇云金桿菌的基因，它僅能導致鱗(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)死(si)亡，因為(wei)只有(you)鱗(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)有(you)這種(zhong)(zhong)基因編碼的蛋白質的特異受體(ti)，而人類(lei)及其他的動物、昆蟲(chong)均沒(mei)有(you)這樣的受體(ti)，所以培育(yu)出抗(kang)蟲(chong)玉(yu)米(mi)對(dui)人無毒害(hai)(hai)作用，但能抗(kang)蟲(chong)。

動物性轉基因食品

動物性轉基因食品還(huan)沒有商(shang)業化(hua)生產，大多數正處于研究狀態。比如，在牛體(ti)內轉入某些(xie)具有特(te)定功能(neng)的人(ren)的基因，就可以利用牛乳(ru)生產基因工程(cheng)藥物，用于人(ren)類疾病的治療。

微生物是轉基因

微生物是轉(zhuan)基(ji)因(yin)最(zui)常(chang)用(yong)的(de)轉(zhuan)化材(cai)料(liao)，故轉(zhuan)基(ji)因(yin)微生物比(bi)較容易培育(yu)，應用(yong)也最(zui)廣泛。例如，生產(chan)奶酪(lao)的(de)凝乳酶，以往只能從殺死(si)的(de)小牛的(de)胃中才能取出，現在利(li)用(yong)轉(zhuan)基(ji)因(yin)微生物已能夠使凝乳酶在體外大量產(chan)生，避(bi)免了小牛的(de)無辜死(si)亡，也降低了生產(chan)成本。

轉基因特殊食品

轉(zhuan)基(ji)因食(shi)(shi)品能(neng)(neng)否(fou)提供人類特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)營養或輔助治療人類的(de)(de)(de)(de)疾病(bing)(bing)是科(ke)(ke)學界關注的(de)(de)(de)(de)一個重要領域(yu)，許多科(ke)(ke)學家(jia)在(zai)開展(zhan)這(zhe)方面的(de)(de)(de)(de)研究。如科(ke)(ke)學家(jia)利(li)用生物(wu)遺(yi)傳工程，將普通的(de)(de)(de)(de)蔬(shu)菜、水果(guo)、糧食(shi)(shi)等農作物(wu)，變(bian)成能(neng)(neng)預防(fang)疾病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)神奇的(de)(de)(de)(de)“疫(yi)苗食(shi)(shi)品”，使(shi)(shi)人們(men)在(zai)品嘗鮮果(guo)美味(wei)的(de)(de)(de)(de)同時，達到防(fang)病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。科(ke)(ke)學家(jia)培(pei)育(yu)出(chu)了一種(zhong)(zhong)(zhong)能(neng)(neng)預防(fang)霍亂的(de)(de)(de)(de)苜蓿植(zhi)物(wu)。用這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)苜蓿來喂小白(bai)(bai)鼠，能(neng)(neng)使(shi)(shi)小白(bai)(bai)鼠的(de)(de)(de)(de)抗病(bing)(bing)能(neng)(neng)力(li)大大增強。而(er)且(qie)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)霍亂抗原，能(neng)(neng)經受胃酸(suan)的(de)(de)(de)(de)腐蝕而(er)不被破壞，并能(neng)(neng)激發人體對霍亂的(de)(de)(de)(de)免疫(yi)能(neng)(neng)力(li)。這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)食(shi)(shi)品還處于(yu)試驗階(jie)段(duan)。