黃(huang)金大米大揭秘 轉基因食品潛在(zai)危害有什么

科普解碼 黃金大米

黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉基因大米，由美國先正達公司研發。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸(xi)收(shou)。因為色澤(ze)發(fa)黃(huang)(huang)，該大米(mi)品種(zhong)被稱為“黃(huang)(huang)金(jin)大米(mi)”。質疑者認為黃(huang)(huang)金(jin)大米(mi)可能會(hui)嚴重威(wei)脅到(dao)環(huan)境和糧食安(an)全，它也并不(bu)能解決造成維生素A缺乏(fa)癥的(de)根本原(yuan)因——貧困和缺乏(fa)多樣(yang)化的(de)飲食(shi)。2012年(nian)9月6日(ri)調(diao)查發現，海(hai)安“黃金(jin)大米(mi)”是“黃金(jin)米(mi)”的誤傳，而(er)海(hai)安“黃金(jin)米(mi)”為常(chang)規育種，非轉基因大米(mi)。

“黃金大米”背后的風險

從長遠來看，轉基因大米造成的單一作物耕作可能嚴重威脅到環境和糧食安全。此外，它也并不能解決造成維生素A缺(que)乏(fa)癥的根本(ben)原因(yin)——貧(pin)困和缺(que)乏(fa)多樣(yang)化的飲(yin)(yin)食(shi)。一(yi)旦“黃(huang)金(jin)大米”被大規(gui)模推廣(guang)， 基于(yu)一(yi)種主糧(liang)的飲(yin)(yin)食(shi)結(jie)構而(er)非獲(huo)得許多富含(han)維(wei)生素的植(zhi)物為基礎(chu)的飲(yin)(yin)食(shi)方式，并不能從(cong)根本(ben)上解決各(ge)種微量營(ying)養素缺(que)乏(fa)癥狀。這種推銷反而(er)可能會加劇而(er)非減輕兒童的營(ying)養不良問題，并最終威脅到糧(liang)食(shi)安(an)全。

此外，這項研究的成果也備受質疑。一方面，參與實驗的志愿者本身并不缺乏維生素A;另一(yi)方面(mian)，即(ji)使(shi)他們有維生素A缺乏(fa)癥(zheng)狀，他(ta)們的飲食結(jie)構也很可能導致他(ta)們缺乏(fa)必要的油(you)脂和(he)脂肪來完成(cheng)體(ti)內從β-胡蘿卜(bu)素(su)到維(wei)生素(su)A的轉化。

揭秘轉基因食物的潛藏危害

1.毒(du)素(su)：一些(xie)研(yan)究(jiu)學者(zhe)認為，對于基因的(de)(de)人(ren)(ren)工提煉和(he)添(tian)加，可(ke)能(neng)在達到某些(xie)人(ren)(ren)們想達到的(de)(de)效果的(de)(de)同時，也增加和(he)積聚了食物(wu)中(zhong)原有的(de)(de)微量毒(du)素(su)。這些(xie)毒(du)素(su)可(ke)引起人(ren)(ren)類(lei)急、慢性中(zhong)毒(du)或產生致(zhi)癌(ai)、致(zhi)畸、致(zhi)突變作用。

2.過(guo)敏(min)(min)：作物中的(de)免役或致(zhi)敏(min)(min)物質(zhi)可(ke)使人類機(ji)體(ti)產生變態或過(guo)敏(min)(min)反(fan)應。對于一種食(shi)物過(guo)敏(min)(min)的(de)人有時(shi)還會(hui)對一種以(yi)前(qian)他(ta)們不過(guo)敏(min)(min)的(de)食(shi)物產生過(guo)敏(min)(min)，比如：科學家將玉(yu)(yu)米的(de)某一段(duan)基因加入到核桃、小麥(mai)和貝(bei)類動(dong)物的(de)基因中，蛋白質(zhi)也(ye)隨基因加了進(jin)去，那么(me)，以(yi)前(qian)吃玉(yu)(yu)米過(guo)敏(min)(min)的(de)人就可(ke)能對這些核桃、小麥(mai)和貝(bei)類食(shi)品(pin)過(guo)敏(min)(min)。

3.營(ying)養(yang)破壞：轉基因(yin)食品(pin)中的主要營(ying)養(yang)成(cheng)分、微量營(ying)養(yang)素及抗營(ying)養(yang)因(yin)子的變化，會降低食品(pin)的營(ying)養(yang)價(jia)值，使(shi)其營(ying)養(yang)結(jie)構失(shi)衡。科學家們(men)認為外來基因(yin)會以一種人(ren)們(men)目前還(huan)不(bu)甚(shen)了解的方(fang)式(shi)破壞食物中的營(ying)養(yang)成(cheng)分。

4.抗藥(yao)(yao)性(xing)：第(di)四是對(dui)抗生(sheng)素的抵(di)抗作用(yong)(yong)。當(dang)科學(xue)家把一個(ge)外來基因加(jia)入(ru)到(dao)植物或細菌中去(qu)，這個(ge)基因會與別的基因連接在(zai)一起。人們在(zai)服用(yong)(yong)了這種改(gai)良食物后，食物會在(zai)人體(ti)內將抗藥(yao)(yao)性(xing)基因傳給致病(bing)的細菌，使人體(ti)產生(sheng)抗藥(yao)(yao)性(xing)。