黃金大米大揭秘 轉(zhuan)基因食(shi)品潛在危害有什么

科普解碼 黃金大米

黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉基因大米，由美國先正達公司研發。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收(shou)。因(yin)為色(se)澤發黃(huang)，該大(da)米(mi)品種被稱為“黃(huang)金大(da)米(mi)”。質疑者認(ren)為黃(huang)金大(da)米(mi)可能會嚴重威脅到環境和糧(liang)食安全(quan)，它也并不能解(jie)決造(zao)成維生素(su)A缺乏癥(zheng)的(de)(de)根本原(yuan)因(yin)——貧困和缺乏多(duo)樣化的(de)(de)飲食。2012年9月6日調查發現，海(hai)安(an)“黃金(jin)大(da)米”是“黃金(jin)米”的誤傳(chuan)，而海(hai)安(an)“黃金(jin)米”為常規育(yu)種，非(fei)轉基(ji)因大(da)米。

“黃金大米”背后的風險

從長遠來看，轉基因大米造成的單一作物耕作可能嚴重威脅到環境和糧食安全。此外，它也并不能解決造成維生素A缺(que)乏癥的(de)(de)(de)根本原因——貧困和缺(que)乏多樣化的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)。一旦“黃金(jin)大(da)米”被大(da)規(gui)模(mo)推(tui)廣， 基于一種主糧(liang)的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)結構(gou)而(er)非獲得許多富(fu)含維生素的(de)(de)(de)植物為基礎(chu)的(de)(de)(de)飲(yin)食(shi)方(fang)式，并(bing)不能從根本上解決各種微(wei)量營養素缺(que)乏癥狀。這種推(tui)銷反而(er)可能會加劇而(er)非減(jian)輕(qing)兒(er)童的(de)(de)(de)營養不良(liang)問題，并(bing)最終(zhong)威(wei)脅到糧(liang)食(shi)安全。

此外，這項研究的成果也備受質疑。一方面，參與實驗的志愿者本身并不缺乏維生素A;另(ling)一方面(mian)，即使他們有維(wei)生素A缺(que)乏癥狀(zhuang)，他們的飲食結構(gou)也很可能導致(zhi)他們缺(que)乏必要(yao)的油脂和脂肪來完成體內從β-胡蘿卜素到維(wei)生素A的轉化。

揭秘轉基因食物的潛藏危害

1.毒(du)素(su)：一(yi)些(xie)(xie)(xie)研究學者認為，對于基因的(de)人(ren)工提煉和添加(jia)(jia)，可能在(zai)達(da)到(dao)某些(xie)(xie)(xie)人(ren)們(men)想達(da)到(dao)的(de)效(xiao)果的(de)同時，也增加(jia)(jia)和積聚了食物中(zhong)原有的(de)微量毒(du)素(su)。這些(xie)(xie)(xie)毒(du)素(su)可引起(qi)人(ren)類急、慢性(xing)中(zhong)毒(du)或產生致癌、致畸(ji)、致突(tu)變作用。

2.過(guo)(guo)(guo)敏(min)：作物中的(de)免役(yi)或致敏(min)物質可使(shi)人類機體產(chan)生變態或過(guo)(guo)(guo)敏(min)反(fan)應。對(dui)于(yu)一(yi)種食(shi)物過(guo)(guo)(guo)敏(min)的(de)人有時還(huan)會(hui)對(dui)一(yi)種以(yi)前他(ta)們不(bu)過(guo)(guo)(guo)敏(min)的(de)食(shi)物產(chan)生過(guo)(guo)(guo)敏(min)，比如：科學家(jia)將玉米(mi)的(de)某(mou)一(yi)段基(ji)(ji)因加(jia)(jia)入到核(he)桃、小(xiao)麥和(he)貝類動物的(de)基(ji)(ji)因中，蛋白質也隨基(ji)(ji)因加(jia)(jia)了進去，那么，以(yi)前吃(chi)玉米(mi)過(guo)(guo)(guo)敏(min)的(de)人就可能對(dui)這些核(he)桃、小(xiao)麥和(he)貝類食(shi)品過(guo)(guo)(guo)敏(min)。

3.營(ying)養(yang)破壞：轉基(ji)因食(shi)品(pin)中的(de)(de)(de)主要營(ying)養(yang)成分、微(wei)量營(ying)養(yang)素及抗(kang)營(ying)養(yang)因子的(de)(de)(de)變化，會(hui)降低(di)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值，使(shi)其營(ying)養(yang)結構失衡。科學家們(men)認為外來基(ji)因會(hui)以一種人(ren)們(men)目前還不甚了解的(de)(de)(de)方式破壞食(shi)物中的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成分。

4.抗(kang)(kang)(kang)藥(yao)(yao)性：第四是對(dui)抗(kang)(kang)(kang)生素的抵抗(kang)(kang)(kang)作用。當科學(xue)家(jia)把一個(ge)外來基(ji)因(yin)加(jia)入到植物(wu)或細(xi)菌(jun)中去，這(zhe)個(ge)基(ji)因(yin)會(hui)與別的基(ji)因(yin)連接在(zai)一起。人(ren)們在(zai)服用了這(zhe)種改良食物(wu)后，食物(wu)會(hui)在(zai)人(ren)體內將抗(kang)(kang)(kang)藥(yao)(yao)性基(ji)因(yin)傳(chuan)給致病(bing)的細(xi)菌(jun)，使人(ren)體產生抗(kang)(kang)(kang)藥(yao)(yao)性。