黃金大米大揭秘(mi) 轉基因(yin)食品潛(qian)在危害有什么

科普解碼 黃金大米

黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉基因大米，由美國先正達公司研發。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收。因為色澤發黃(huang)，該大米品種被稱為“黃(huang)金(jin)大米”。質(zhi)疑者(zhe)認為黃(huang)金(jin)大米可能會嚴重威脅(xie)到環(huan)境(jing)和糧食安全，它也并(bing)不能解決造成(cheng)維生素A缺乏(fa)癥的(de)根本原(yuan)因——貧困和缺乏(fa)多樣化的(de)飲食。2012年9月6日(ri)調查(cha)發(fa)現，海安“黃金大(da)米”是(shi)“黃金米”的誤傳(chuan)，而海安“黃金米”為常(chang)規育(yu)種，非轉基因大(da)米。

“黃金大米”背后的風險

從長遠來看，轉基因大米造成的單一作物耕作可能嚴重威脅到環境和糧食安全。此外，它也并不能解決造成維生素A缺(que)(que)乏癥(zheng)的根(gen)本(ben)原因——貧困和缺(que)(que)乏多樣化(hua)的飲(yin)(yin)食。一旦“黃金大米”被大規模推(tui)廣， 基于(yu)一種主糧的飲(yin)(yin)食結構而(er)非獲得(de)許多富(fu)含維生素(su)的植物為基礎的飲(yin)(yin)食方(fang)式，并不能從根(gen)本(ben)上解(jie)決各種微量營養(yang)(yang)素(su)缺(que)(que)乏癥(zheng)狀。這種推(tui)銷反而(er)可能會加劇而(er)非減輕兒童(tong)的營養(yang)(yang)不良問題，并最終威脅到糧食安全。

此外，這項研究的成果也備受質疑。一方面，參與實驗的志愿者本身并不缺乏維生素A;另(ling)一(yi)方(fang)面，即使他(ta)們(men)有(you)維生素A缺乏癥狀，他們(men)的(de)飲食結構也很可能導(dao)致他們(men)缺乏必要的(de)油(you)脂和脂肪來完成體內從β-胡蘿卜素到維生素A的轉化。

揭秘轉基因食物的潛藏危害

1.毒素(su)(su)：一些(xie)研(yan)究學者認為(wei)，對(dui)于基因的(de)人工提煉和添(tian)加，可(ke)能在達到某些(xie)人們想達到的(de)效果的(de)同時，也(ye)增加和積聚(ju)了食物中原有的(de)微量毒素(su)(su)。這些(xie)毒素(su)(su)可(ke)引起人類(lei)急、慢(man)性中毒或(huo)產生(sheng)致癌、致畸、致突變作用。

2.過敏：作物(wu)中的(de)免(mian)役(yi)或(huo)致敏物(wu)質可(ke)使(shi)人(ren)類(lei)機體產(chan)生(sheng)(sheng)變態或(huo)過敏反應。對于一種食(shi)物(wu)過敏的(de)人(ren)有時還會對一種以前(qian)他(ta)們(men)不過敏的(de)食(shi)物(wu)產(chan)生(sheng)(sheng)過敏，比如：科學家將玉米(mi)的(de)某一段基(ji)因(yin)加(jia)入到核(he)(he)桃、小麥和(he)貝類(lei)動物(wu)的(de)基(ji)因(yin)中，蛋白(bai)質也隨基(ji)因(yin)加(jia)了進去，那么(me)，以前(qian)吃玉米(mi)過敏的(de)人(ren)就可(ke)能對這些核(he)(he)桃、小麥和(he)貝類(lei)食(shi)品過敏。

3.營養破壞(huai)：轉基因食品中的主要營養成分、微量營養素及抗營養因子的變化，會降低食品的營養價值，使其營養結構失衡。科學家們(men)認為外來基因會以一種人(ren)們(men)目前(qian)還不甚了(le)解的方式(shi)破壞(huai)食物中的營養成分。

4.抗(kang)藥性：第四是對抗(kang)生素的(de)(de)抵抗(kang)作用(yong)。當科學(xue)家把一(yi)個(ge)(ge)外來基因(yin)(yin)(yin)加入到植(zhi)物(wu)或細菌中去，這個(ge)(ge)基因(yin)(yin)(yin)會與別的(de)(de)基因(yin)(yin)(yin)連接在一(yi)起。人(ren)們在服用(yong)了這種改良食物(wu)后(hou)，食物(wu)會在人(ren)體內將抗(kang)藥性基因(yin)(yin)(yin)傳給致病的(de)(de)細菌，使人(ren)體產生抗(kang)藥性。