黃金大米大揭(jie)秘 轉基因食品潛在(zai)危(wei)害有什么(me)

科普解碼 黃金大米

黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉基因大米，由美國先正達公司研發。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸(xi)收。因(yin)為色(se)澤(ze)發黃(huang)，該大(da)(da)米品(pin)種被(bei)稱為“黃(huang)金大(da)(da)米”。質疑者認為黃(huang)金大(da)(da)米可(ke)能會嚴重威脅到環境和(he)糧食安全，它(ta)也并不能解決造成維生素A缺(que)乏癥的根本原因——貧(pin)困和缺(que)乏多樣化的飲食。2012年(nian)9月(yue)6日(ri)調查發現，海安(an)(an)“黃(huang)(huang)金(jin)(jin)大(da)米”是“黃(huang)(huang)金(jin)(jin)米”的(de)誤傳，而海安(an)(an)“黃(huang)(huang)金(jin)(jin)米”為常規(gui)育種，非轉(zhuan)基因(yin)大(da)米。

“黃金大米”背后的風險

從長遠來看，轉基因大米造成的單一作物耕作可能嚴重威脅到環境和糧食安全。此外，它也并不能解決造成維生素A缺乏癥(zheng)(zheng)的(de)根(gen)本原因——貧困和缺乏多樣(yang)化的(de)飲食(shi)。一旦“黃金(jin)大米”被大規模推(tui)廣， 基(ji)(ji)于(yu)一種主(zhu)糧的(de)飲食(shi)結構而非獲(huo)得許(xu)多富含(han)維生素的(de)植物為基(ji)(ji)礎的(de)飲食(shi)方式(shi)，并不能從根(gen)本上解決各(ge)種微量營養素缺乏癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。這種推(tui)銷反而可能會加劇(ju)而非減輕兒童(tong)的(de)營養不良問題(ti)，并最(zui)終威(wei)脅(xie)到糧食(shi)安全。

此外，這項研究的成果也備受質疑。一方面，參與實驗的志愿者本身并不缺乏維生素A;另一方面，即(ji)使他們(men)有維生素A缺乏癥(zheng)狀(zhuang)，他(ta)們的(de)飲食結構也很可(ke)能導致他(ta)們缺乏必(bi)要的(de)油(you)脂和脂肪(fang)來(lai)完成體內從(cong)β-胡蘿(luo)卜素到(dao)維生素A的(de)轉化(hua)。

揭秘轉基因食物的潛藏危害

1.毒(du)素：一些(xie)研究學(xue)者(zhe)認為，對于基因(yin)的人(ren)(ren)工提煉和添(tian)加，可能在達(da)到(dao)某(mou)些(xie)人(ren)(ren)們想達(da)到(dao)的效果的同時，也增加和積聚了(le)食物(wu)中(zhong)原(yuan)有的微(wei)量(liang)毒(du)素。這些(xie)毒(du)素可引起(qi)人(ren)(ren)類急、慢性中(zhong)毒(du)或產生致癌、致畸、致突變(bian)作用。

2.過(guo)敏(min)：作物(wu)(wu)中(zhong)的(de)免役或(huo)致(zhi)敏(min)物(wu)(wu)質可(ke)使人(ren)類機體產(chan)生(sheng)變態或(huo)過(guo)敏(min)反應。對(dui)于一(yi)種食(shi)物(wu)(wu)過(guo)敏(min)的(de)人(ren)有時還(huan)會對(dui)一(yi)種以前他們(men)不過(guo)敏(min)的(de)食(shi)物(wu)(wu)產(chan)生(sheng)過(guo)敏(min)，比如：科學家將玉(yu)米(mi)(mi)的(de)某一(yi)段基因(yin)加(jia)入到核(he)桃、小(xiao)麥和貝類動物(wu)(wu)的(de)基因(yin)中(zhong)，蛋白質也隨(sui)基因(yin)加(jia)了進去，那么，以前吃玉(yu)米(mi)(mi)過(guo)敏(min)的(de)人(ren)就可(ke)能對(dui)這(zhe)些核(he)桃、小(xiao)麥和貝類食(shi)品過(guo)敏(min)。

3.營(ying)(ying)(ying)養破(po)壞：轉基因食品中的(de)主要營(ying)(ying)(ying)養成分(fen)、微(wei)量營(ying)(ying)(ying)養素及抗(kang)營(ying)(ying)(ying)養因子(zi)的(de)變化，會降低食品的(de)營(ying)(ying)(ying)養價值，使(shi)其營(ying)(ying)(ying)養結構失衡。科學家們(men)(men)認為外來基因會以一種人(ren)們(men)(men)目前(qian)還不(bu)甚(shen)了解的(de)方式破(po)壞食物中的(de)營(ying)(ying)(ying)養成分(fen)。

4.抗(kang)(kang)(kang)藥(yao)性(xing)：第四是對(dui)抗(kang)(kang)(kang)生素的(de)抵抗(kang)(kang)(kang)作用。當科學(xue)家把一個外來基(ji)因加入到(dao)植(zhi)物(wu)或(huo)細菌(jun)中去(qu)，這個基(ji)因會與別的(de)基(ji)因連(lian)接在一起。人(ren)們(men)在服用了這種改良食物(wu)后，食物(wu)會在人(ren)體內將抗(kang)(kang)(kang)藥(yao)性(xing)基(ji)因傳給致(zhi)病(bing)的(de)細菌(jun)，使人(ren)體產生抗(kang)(kang)(kang)藥(yao)性(xing)。