一、檸檬的主要品種

Eureka（尤力克）

又稱油(you)(you)力克(ke)、油(you)(you)利(li)加(jia)，原(yuan)產美國(guo)，是目前世(shi)界上(shang)栽(zai)培(pei)最廣(guang)泛的品種，果(guo)(guo)實橢圓形(xing)至倒卵形(xing)，果(guo)(guo)實中(zhong)大(da)，單果(guo)(guo)重90~160g長橢圓形(xing)，頂(ding)部有乳(ru)頭(tou)狀(zhuang)凸起，基(ji)部鈍圓，有放射狀(zhuang)溝紋。果(guo)(guo)皮淡黃色，油(you)(you)胞大(da)，正(zheng)常管(guan)理水平下表現皮薄(bo)，少核。

Fino（菲諾）

又稱(cheng)mesero或primofiori，起源(yuan)于(yu)西班(ban)牙(ya)，澳大利亞主栽品種(zhong)。果實(shi)大小適(shi)中，球形或橢圓(yuan)形，色澤呈(cheng)淺黃(huang)色或黃(huang)色，皮薄且光(guang)滑(hua)，高酸。

Verna（維爾拉）

西班牙晚熟品(pin)種(zhong)，少(shao)刺，果大，少(shao)核(he)，橢圓形(xing)。果頸突出(chu)，果面黃(huang)色，果皮(pi)質地粗糙(cao)，果肉(rou)細嫩(nen)。

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Inerdonato（印度大果）

檸檬和(he)圓佛手柑的雜種，土耳其的主(zhu)栽及主(zhu)要出口品種。果實橢圓形至圓形，果面光(guang)滑(hua)、皮薄(bo)，平均(jun)單(dan)果重108g，成熟時色澤(ze)黃綠(lv)色。

Villafranca（維拉法蘭卡）

原產意大利西西里(li)島，中國(guo)引自意大利、廣東、四川(chuan)、浙(zhe)江(jiang)等(deng)省有試(shi)種。果(guo)實橢圓形(xing)，單(dan)果(guo)重(zhong)140g左(zuo)右，少核，果(guo)頂(ding)部乳突明顯，果(guo)皮淺黃色，較光滑，果(guo)肉柔軟多汁，味酸，香氣(qi)濃(nong)，品質(zhi)佳。

Lisbon（里斯本）

葡萄牙品種，果頂(ding)有(you)較(jiao)長的乳(ru)頭狀凸尖且(qie)常(chang)稍向一(yi)側彎斜(xie)，果皮較(jiao)光(guang)滑，果基也有(you)較(jiao)明顯(xian)的頸(jing)部，果肉酸味甚濃(nong)。

Genoa（熱那亞）

起源于意大利(li)熱(re)那亞地(di)區(qu)，果(guo)皮光(guang)滑且薄，果(guo)形(xing)與(yu)優力(li)克相(xiang)比更圓、果(guo)頸更短，檸檬酸含量(liang)、出汁率(lv)、果(guo)皮厚度與(yu)優力(li)克相(xiang)當。

Meyer（北京檸檬）

又稱香(xiang)檸檬(meng)、美華檸檬(meng)，檸檬(meng)和(he)橙或者檸檬(meng)和(he)寬皮柑(gan)的(de)雜(za)種，1908年在北京近郊(jiao)發現(xian)，帶(dai)回美國繼(ji)續選育而成(cheng)。其(qi)酸低(di)，略(lve)帶(dai)苦味，內(nei)部結構柔軟，抗性特佳，耐(nai)熱(re)耐(nai)寒，果皮薄多汁不耐(nai)運貯。

Improvedmeyer（改良北京檸檬）

為檸檬和(he)橘(ju)或者檸檬和(he)寬(kuan)皮柑的(de)天(tian)然雜(za)交(jiao)種，屬于低酸型品種，也為觀賞類主要品種。圓(yuan)形、皮薄、多(duo)汁、少核(he)、豐產(chan)，全(quan)年均可結實，不易(yi)落果(guo)，較耐寒，成熟采收時(shi)果(guo)皮深黃色，田間(jian)栽培土壤保持要求(qiu)適宜的(de)含水量，不能(neng)積水，適時(shi)修剪(jian)旺長(chang)枝，減少養分的(de)消(xiao)耗(hao)。

Femninello（費米奈勞）

意大利主栽品種，果(guo)實(shi)中等大小，果(guo)形橢圓或有(you)長短(duan)不等的短(duan)頸的橢圓形，果(guo)皮厚，表面(mian)油(you)胞下陷，成熟(shu)時果(guo)色(se)呈黃色(se)，少(shao)核至無核，多汁，高(gao)酸(suan)。

Pondeross

可能(neng)是(shi)檸檬和佛手柑(gan)的雜交種(zhong)(zhong)，果大，種(zhong)(zhong)子(zi)多(duo)，果皮黃色、較厚、質地(di)粗糙。

二、檸檬的主要功用

營養

檸(ning)檬富含維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、糖類、鈣、磷、鐵、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、煙酸(suan)、奎(kui)寧酸(suan)、檸(ning)檬酸(suan)、蘋果酸(suan)、橙(cheng)皮(pi)苷(gan)(gan)、柚皮(pi)苷(gan)(gan)、香豆精、高量鉀元素(su)(su)和低量鈉元素(su)(su)等，對人(ren)體(ti)(ti)十分有(you)益。維(wei)生(sheng)素(su)(su)C能(neng)維(wei)持人(ren)體(ti)(ti)各種組織和細(xi)胞(bao)間質的(de)生(sheng)成，并保持它們正(zheng)常的(de)生(sheng)理(li)機能(neng)。人(ren)體(ti)(ti)內的(de)母質、粘合和成膠(jiao)質等，都需要維(wei)生(sheng)素(su)(su)C來保護。當維(wei)生(sheng)素(su)(su)C缺少了(le)，細(xi)胞(bao)之間的(de)間質——膠(jiao)狀物也就跟著(zhu)變少。這樣，細(xi)胞(bao)組織就會變脆，失去抵抗外力(li)的(de)能(neng)力(li)，人(ren)體(ti)(ti)就容易(yi)出現壞血癥，它還(huan)有(you)更多用途，如預(yu)防感(gan)冒(mao)、刺激造血和抗癌等作用。

食療功效

1、檸檬(meng)生津解暑(shu)開(kai)胃

別看檸檬(meng)食之味酸、微苦(ku)，不能像(xiang)其它水果一樣生(sheng)(sheng)吃鮮(xian)食，但檸檬(meng)果皮(pi)富(fu)含芳香揮發成分，可以生(sheng)(sheng)津解暑(shu)，開胃(wei)醒脾(pi)。夏(xia)季暑(shu)濕較(jiao)重，很多(duo)人(ren)神疲乏力(li)，長時間工作或學習之后往往胃(wei)口不佳，喝一杯檸檬(meng)泡水，清(qing)新酸爽的(de)味道讓人(ren)精神一振(zhen)，更可以打開胃(wei)口。

在(zai)西餐中多用檸檬(meng)作海鮮(xian)的(de)調味(wei)(wei)，除去腥味(wei)(wei)異味(wei)(wei)，東南亞菜則(ze)用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的(de)食味(wei)(wei)。中國南方人愛吃的(de)烤鴨、燒鵝(e)中，也少不了(le)檸檬(meng)這(zhe)一調味(wei)(wei)品。

2、能預防心血管疾病

檸檬富含(han)維生(sheng)素(su)C和(he)(he)(he)(he)維生(sheng)素(su)P，能增強血(xue)管彈性和(he)(he)(he)(he)韌性，可預防和(he)(he)(he)(he)治療(liao)高血(xue)壓和(he)(he)(he)(he)心(xin)肌梗塞癥狀(zhuang)。近年來(lai)國外研究還發現(xian)，青檸檬中含(han)有一種近似(si)胰島素(su)的成(cheng)分(fen)，可以使異常的血(xue)糖值降低(di)。

3、常(chang)吃檸(ning)檬清熱化痰

檸檬也能袪痰(tan)(tan)。檸檬皮的袪痰(tan)(tan)功(gong)效比柑橘還(huan)強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意(yi)，人體的內濕和(he)自然(ran)氣候的外濕相互感應，濕濁(zhuo)郁積日久(jiu)就可(ke)生(sheng)痰(tan)(tan)。因(yin)此，夏季痰(tan)(tan)多，咽喉不適時，將檸檬汁(zhi)加溫水和(he)少量食鹽，可(ke)將喉嚨(long)積聚的濃(nong)痰(tan)(tan)順利咳出。

4、具有(you)抗(kang)菌消炎功效

檸(ning)檬(meng)富含維生素(su)C，對人體(ti)發揮的作用(yong)猶如天然抗生素(su)，具有抗菌消炎、增強(qiang)人體(ti)免疫力(li)等(deng)多種功效，平時可多喝熱檸(ning)檬(meng)水(shui)來保養身體(ti)。

5、延緩衰老(lao)抑制色素沉著

檸檬中(zhong)含有(you)(you)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B2維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C等多種營養成分(fen)(fen)，還含有(you)(you)豐富的有(you)(you)機酸、檸檬酸，檸檬是高度(du)堿(jian)性(xing)食品(pin)，具有(you)(you)很強(qiang)的抗氧化作(zuo)用，對促進肌膚(fu)的新陳代(dai)謝、延緩衰老及抑制色素(su)沉著等十分(fen)(fen)有(you)(you)效。

6、檸檬(meng)“宜母子(zi)”消除晨吐

兩廣地區中醫著述《粵語》記載：“檸(ning)檬(meng)，宜母子，味極酸，孕(yun)婦肝虛(xu)嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為(wei)尚，汁可代(dai)醋。”就是說，懷孕(yun)婦女(nv)可以放置(zhi)一(yi)些(xie)檸(ning)檬(meng)在床邊，早上起(qi)來嗅一(yi)嗅，有消(xiao)除(chu)晨(chen)吐的(de)效應。

藥用

檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)的醫(yi)(yi)療(liao)作用(yong)，古(gu)醫(yi)(yi)書中(zhong)早(zao)有記載。明朝藥學家李時珍所著《本草(cao)綱(gang)目(mu)》中(zhong)記載檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)具有生津、止渴(ke)、祛暑等功能(neng)。檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)果(guo)汁，性味苦、溫、無(wu)毒。《陸川本草(cao)》說檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)果(guo)實、皮汁等具有疏滯、健胃、止痛(tong)、治(zhi)郁滯腹痛(tong)不思飲(yin)食”等效能(neng)。現代醫(yi)(yi)學認(ren)為檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)是預防心血管病的藥食。由于(yu)檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)酸在(zai)人體內與鈣離子(zi)結合成一(yi)種可溶性絡合物(wu)，從而緩解(jie)鈣離子(zi)有促進血液凝固的作用(yong)。因此，高血壓、心肌(ji)梗塞患者(zhe)常飲(yin)檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)(meng)水，對(dui)改善(shan)癥狀有很(hen)大益處。