一、檸檬的主要品種

Eureka（尤力克）

又稱(cheng)油(you)力克(ke)、油(you)利加(jia)，原產美國，是(shi)目前世界(jie)上栽培最廣泛的品種，果(guo)實橢圓形(xing)至(zhi)倒卵形(xing)，果(guo)實中(zhong)大(da)，單果(guo)重90~160g長(chang)橢圓形(xing)，頂(ding)部有乳頭(tou)狀凸起，基部鈍圓，有放射狀溝紋。果(guo)皮淡(dan)黃色，油(you)胞(bao)大(da)，正常管理水平下表現皮薄，少(shao)核(he)。

Fino（菲諾）

又稱mesero或(huo)(huo)primofiori，起源于西班牙，澳大(da)利亞主栽品種。果實大(da)小(xiao)適中，球形或(huo)(huo)橢圓(yuan)形，色澤(ze)呈淺黃(huang)色或(huo)(huo)黃(huang)色，皮(pi)薄(bo)且(qie)光滑，高(gao)酸。

Verna（維爾拉）

西班牙(ya)晚熟品種，少(shao)(shao)刺，果(guo)大，少(shao)(shao)核，橢圓形(xing)。果(guo)頸(jing)突出，果(guo)面(mian)黃色，果(guo)皮質(zhi)地粗糙(cao)，果(guo)肉細(xi)嫩。

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Inerdonato（印度大果）

檸檬和圓佛手(shou)柑的雜種(zhong)，土耳其的主栽及主要出口(kou)品(pin)種(zhong)。果實橢圓形至圓形，果面光(guang)滑、皮薄，平(ping)均單果重(zhong)108g，成熟時色澤黃綠(lv)色。

Villafranca（維拉法蘭卡）

原產意(yi)大利西(xi)西(xi)里島，中國引自意(yi)大利、廣東(dong)、四川、浙江等省有試種。果實橢圓形，單果重(zhong)140g左(zuo)右，少核，果頂部乳突明(ming)顯，果皮淺黃色，較光滑，果肉柔軟多(duo)汁，味酸，香(xiang)氣(qi)濃，品質佳(jia)。

Lisbon（里斯本）

葡萄牙(ya)品種，果(guo)頂有較長(chang)的乳頭(tou)狀凸尖且常稍向一側彎斜，果(guo)皮較光滑，果(guo)基也有較明顯(xian)的頸部，果(guo)肉酸(suan)味甚濃。

Genoa（熱那亞）

起源于(yu)意大利熱那亞(ya)地區(qu)，果(guo)皮光滑且薄，果(guo)形與優力克相比更圓、果(guo)頸(jing)更短，檸(ning)檬酸(suan)含量、出汁(zhi)率、果(guo)皮厚度與優力克相當。

Meyer（北京檸檬）

又稱香檸(ning)檬、美(mei)華檸(ning)檬，檸(ning)檬和(he)橙或者檸(ning)檬和(he)寬皮柑(gan)的(de)雜種，1908年在北京近(jin)郊(jiao)發現，帶(dai)回美(mei)國繼續(xu)選育(yu)而成(cheng)。其酸低，略(lve)帶(dai)苦味，內部結(jie)構(gou)柔軟，抗(kang)性特佳，耐(nai)熱耐(nai)寒(han)，果皮薄(bo)多汁不耐(nai)運貯。

Improvedmeyer（改良北京檸檬）

為檸(ning)檬和橘或者檸(ning)檬和寬皮柑的(de)天然雜交種(zhong)(zhong)，屬于低酸型(xing)品(pin)種(zhong)(zhong)，也為觀賞(shang)類主要品(pin)種(zhong)(zhong)。圓形、皮薄、多汁(zhi)、少核、豐(feng)產，全年均可(ke)結實(shi)，不(bu)易落果，較耐寒(han)，成熟(shu)采收時果皮深黃色，田間栽培土壤保持要求適(shi)宜的(de)含(han)水量，不(bu)能(neng)積(ji)水，適(shi)時修剪旺長枝，減少養(yang)分的(de)消耗(hao)。

Femninello（費米奈勞）

意大利主栽品種，果(guo)實中等大小(xiao)，果(guo)形(xing)橢圓或有長(chang)短不等的短頸(jing)的橢圓形(xing)，果(guo)皮厚(hou)，表面油(you)胞下陷，成(cheng)熟時果(guo)色呈(cheng)黃色，少核(he)至(zhi)無核(he)，多汁，高酸。

Pondeross

可能(neng)是(shi)檸檬和佛手柑的雜交(jiao)種，果大(da)，種子多，果皮黃色、較厚、質地粗糙。

二、檸檬的主要功用

營養

檸(ning)檬(meng)富(fu)含維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)C、糖類、鈣、磷、鐵、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)B1、維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)B2、煙酸(suan)、奎寧(ning)酸(suan)、檸(ning)檬(meng)酸(suan)、蘋(pin)果(guo)酸(suan)、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素(su)(su)(su)和低量鈉(na)元素(su)(su)(su)等(deng)(deng)，對人(ren)體(ti)十分有益。維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)C能(neng)維(wei)(wei)(wei)持人(ren)體(ti)各種組(zu)織和細胞間質(zhi)(zhi)的生成(cheng)(cheng)，并保(bao)持它(ta)們正常的生理機能(neng)。人(ren)體(ti)內的母質(zhi)(zhi)、粘合和成(cheng)(cheng)膠質(zhi)(zhi)等(deng)(deng)，都需要維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)C來保(bao)護。當維(wei)(wei)(wei)生素(su)(su)(su)C缺(que)少(shao)了，細胞之間的間質(zhi)(zhi)——膠狀物也就跟著變少(shao)。這樣(yang)，細胞組(zu)織就會變脆，失去抵抗外(wai)力的能(neng)力，人(ren)體(ti)就容易出現(xian)壞血(xue)癥，它(ta)還有更多(duo)用途，如(ru)預防感(gan)冒、刺(ci)激造(zao)血(xue)和抗癌等(deng)(deng)作用。

食療功效

1、檸檬生津解暑開胃

別看檸檬(meng)食之(zhi)味酸、微苦，不能像(xiang)其它水果一樣生吃鮮(xian)食，但檸檬(meng)果皮富含芳香揮發成分，可以(yi)生津解(jie)暑(shu)(shu)，開(kai)胃醒脾。夏季暑(shu)(shu)濕較重，很多人(ren)神疲乏力，長(chang)時(shi)間(jian)工作或學習之(zhi)后(hou)往往胃口不佳，喝(he)一杯檸檬(meng)泡水，清新(xin)酸爽(shuang)的味道讓人(ren)精神一振，更可以(yi)打開(kai)胃口。

在西餐中(zhong)多用(yong)檸(ning)檬作海鮮的調味(wei)，除去腥味(wei)異味(wei)，東(dong)南亞菜則用(yong)它來直接烹煮，以突顯其(qi)酸甜的食味(wei)。中(zhong)國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝(e)中(zhong)，也少(shao)不(bu)了檸(ning)檬這一調味(wei)品。

2、能預防(fang)心(xin)血管疾病

檸檬(meng)富含(han)維(wei)生素C和(he)(he)維(wei)生素P，能增強血(xue)管(guan)彈性和(he)(he)韌性，可預防(fang)和(he)(he)治療高血(xue)壓和(he)(he)心肌梗塞癥狀。近(jin)(jin)年來國外研究(jiu)還發現，青檸檬(meng)中含(han)有(you)一種近(jin)(jin)似胰島(dao)素的成分，可以使(shi)異常的血(xue)糖值降低。

3、常吃檸檬清熱化痰

檸檬也能袪(qu)痰(tan)。檸檬皮(pi)的(de)袪(qu)痰(tan)功效比柑(gan)橘還強。夏季天氣濕熱，如果(guo)飲(yin)食(shi)上(shang)不(bu)加以注意，人(ren)體的(de)內濕和自(zi)然(ran)氣候的(de)外濕相互感應，濕濁(zhuo)郁積(ji)日(ri)久就可生痰(tan)。因(yin)此，夏季痰(tan)多(duo)，咽喉不(bu)適時，將(jiang)檸檬汁加溫水和少量食(shi)鹽，可將(jiang)喉嚨(long)積(ji)聚的(de)濃(nong)痰(tan)順利咳出。

4、具有(you)抗(kang)菌消炎功(gong)效

檸檬富含維生素(su)C，對(dui)人體(ti)發(fa)揮的作用猶如(ru)天然抗生素(su)，具有抗菌消炎、增強人體(ti)免疫力等多(duo)種(zhong)功(gong)效，平時可多(duo)喝熱檸檬水來保養身體(ti)。

5、延(yan)緩衰老抑制色素沉著

檸檬(meng)中(zhong)含有維生(sheng)素B1維生(sheng)素B2維生(sheng)素C等(deng)多種營(ying)養成分，還含有豐富的(de)有機酸、檸檬(meng)酸，檸檬(meng)是高度堿性食品，具有很強的(de)抗氧(yang)化作用，對(dui)促進(jin)肌膚的(de)新(xin)陳代(dai)謝(xie)、延(yan)緩衰老及抑制色素沉著等(deng)十(shi)分有效。

6、檸檬“宜母子”消除晨(chen)吐(tu)

兩廣地區中(zhong)醫著述《粵語》記載：“檸(ning)檬，宜(yi)母子，味極酸，孕(yun)婦肝(gan)虛(xu)嗜之，故(gu)曰宜(yi)母。當熟時，人家(jia)競買，以多藏(zang)而經歲久為尚(shang)，汁(zhi)可(ke)(ke)代醋。”就是說，懷孕(yun)婦女(nv)可(ke)(ke)以放(fang)置(zhi)一些檸(ning)檬在(zai)床邊，早上起來嗅(xiu)一嗅(xiu)，有消除晨吐的效(xiao)應。

藥用

檸檬(meng)(meng)的(de)醫(yi)療作用，古醫(yi)書中早有(you)記(ji)(ji)載。明朝藥學(xue)家李時珍所著(zhu)《本(ben)草(cao)綱目》中記(ji)(ji)載檸檬(meng)(meng)具(ju)有(you)生津、止渴、祛暑等功能。檸檬(meng)(meng)果汁(zhi)，性味(wei)苦、溫、無毒。《陸川本(ben)草(cao)》說檸檬(meng)(meng)果實、皮汁(zhi)等具(ju)有(you)疏滯、健胃、止痛、治郁滯腹痛不思(si)飲食”等效能。現(xian)代醫(yi)學(xue)認為檸檬(meng)(meng)是預防心血(xue)管病的(de)藥食。由于(yu)檸檬(meng)(meng)酸在人體內與鈣離(li)(li)子(zi)(zi)結合(he)成(cheng)一種可溶性絡合(he)物，從(cong)而緩解鈣離(li)(li)子(zi)(zi)有(you)促進血(xue)液凝固(gu)的(de)作用。因此，高血(xue)壓、心肌梗塞患者常飲檸檬(meng)(meng)水(shui)，對改善癥狀有(you)很大(da)益處。