一、檸檬的主要品種

Eureka（尤力克）

又稱(cheng)油力克、油利加，原產美(mei)國，是目前世界上栽培最(zui)廣(guang)泛的品種，果實(shi)橢圓(yuan)形(xing)至倒卵形(xing)，果實(shi)中大(da)，單果重90~160g長橢圓(yuan)形(xing)，頂部有(you)乳頭(tou)狀凸起，基部鈍圓(yuan)，有(you)放(fang)射狀溝紋(wen)。果皮(pi)淡黃色，油胞大(da)，正常管理水平下表現(xian)皮(pi)薄(bo)，少核。

Fino（菲諾）

又稱mesero或primofiori，起源于西班牙，澳(ao)大(da)利亞主栽品種。果實大(da)小適中，球(qiu)形(xing)或橢圓形(xing)，色(se)澤呈淺(qian)黃色(se)或黃色(se)，皮薄且光(guang)滑，高酸。

Verna（維爾拉）

西(xi)班牙晚熟品種(zhong)，少刺，果(guo)大，少核，橢圓形。果(guo)頸突(tu)出，果(guo)面黃色，果(guo)皮(pi)質地粗糙，果(guo)肉(rou)細(xi)嫩。

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Inerdonato（印度大果）

檸(ning)檬(meng)和圓佛(fo)手柑(gan)的雜種(zhong)，土(tu)耳其(qi)的主栽及主要出口品種(zhong)。果實橢(tuo)圓形至圓形，果面光(guang)滑、皮(pi)薄(bo)，平均單果重108g，成(cheng)熟時色澤(ze)黃綠色。

Villafranca（維拉法蘭卡）

原產(chan)意大(da)利西西里島，中國引自意大(da)利、廣東、四川、浙江(jiang)等省有試種。果(guo)實橢圓(yuan)形，單果(guo)重140g左右，少核，果(guo)頂部(bu)乳突明(ming)顯，果(guo)皮淺黃色，較(jiao)光滑，果(guo)肉柔軟多汁，味(wei)酸，香氣(qi)濃，品質佳。

Lisbon（里斯本）

葡萄牙品(pin)種，果(guo)頂有較(jiao)長(chang)的乳(ru)頭狀(zhuang)凸尖且常稍向(xiang)一側彎斜，果(guo)皮較(jiao)光(guang)滑，果(guo)基也有較(jiao)明(ming)顯的頸部，果(guo)肉(rou)酸味(wei)甚濃。

Genoa（熱那亞）

起源于意(yi)大利熱那亞地(di)區，果(guo)(guo)皮光(guang)滑且(qie)薄，果(guo)(guo)形與(yu)優力克相(xiang)比更圓、果(guo)(guo)頸更短，檸檬酸含量(liang)、出汁(zhi)率、果(guo)(guo)皮厚度與(yu)優力克相(xiang)當。

Meyer（北京檸檬）

又稱香檸(ning)檬、美華檸(ning)檬，檸(ning)檬和(he)(he)橙或者檸(ning)檬和(he)(he)寬皮柑的雜種，1908年在(zai)北京近郊發現，帶回美國繼(ji)續選育而成。其酸低，略帶苦味(wei)，內部結構柔軟，抗性(xing)特佳(jia)，耐(nai)熱耐(nai)寒，果皮薄多汁不耐(nai)運貯。

Improvedmeyer（改良北京檸檬）

為(wei)檸(ning)檬(meng)和橘或者檸(ning)檬(meng)和寬皮柑(gan)的(de)(de)天然(ran)雜交種(zhong)，屬于低酸型品種(zhong)，也(ye)為(wei)觀(guan)賞類主要(yao)品種(zhong)。圓形、皮薄、多汁、少核、豐產，全年均可結(jie)實，不(bu)易落果，較耐寒(han)，成熟采收時(shi)果皮深黃色，田(tian)間栽培(pei)土壤保持(chi)要(yao)求適宜(yi)的(de)(de)含水量(liang)，不(bu)能積水，適時(shi)修剪旺長(chang)枝，減少養分的(de)(de)消(xiao)耗。

Femninello（費米奈勞）

意大利主栽品種，果(guo)(guo)實中等大小，果(guo)(guo)形(xing)橢(tuo)圓(yuan)或有長(chang)短不(bu)等的短頸的橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，果(guo)(guo)皮厚，表面油胞下陷(xian)，成熟時果(guo)(guo)色呈黃(huang)色，少核至無核，多(duo)汁(zhi)，高酸。

Pondeross

可(ke)能是(shi)檸檬和佛手柑的(de)雜交(jiao)種，果大，種子(zi)多，果皮(pi)黃色、較厚、質地粗糙。

二、檸檬的主要功用

營養

檸檬富含維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、糖類、鈣、磷、鐵(tie)、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、煙酸(suan)(suan)、奎寧酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量(liang)鉀元(yuan)素(su)和(he)低(di)量(liang)鈉元(yuan)素(su)等，對人(ren)體(ti)十分(fen)有(you)益。維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C能維(wei)(wei)持人(ren)體(ti)各種組(zu)織(zhi)和(he)細(xi)胞(bao)(bao)間質(zhi)的(de)(de)生(sheng)(sheng)成，并保持它們正常的(de)(de)生(sheng)(sheng)理機(ji)能。人(ren)體(ti)內的(de)(de)母質(zhi)、粘合和(he)成膠質(zhi)等，都需要維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C來保護。當維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C缺少了，細(xi)胞(bao)(bao)之(zhi)間的(de)(de)間質(zhi)——膠狀(zhuang)物也(ye)就跟著變少。這樣，細(xi)胞(bao)(bao)組(zu)織(zhi)就會變脆，失去(qu)抵抗(kang)外力的(de)(de)能力，人(ren)體(ti)就容易出現壞血癥，它還有(you)更多(duo)用途，如預防感冒(mao)、刺激(ji)造血和(he)抗(kang)癌等作用。

食療功效

1、檸檬生(sheng)津解暑開胃

別(bie)看(kan)檸檬(meng)食之味酸、微苦，不能像其它(ta)水(shui)果一樣(yang)生吃鮮食，但檸檬(meng)果皮富含芳香揮發(fa)成(cheng)分，可以(yi)生津解(jie)暑，開(kai)(kai)胃(wei)醒(xing)脾。夏季暑濕較(jiao)重(zhong)，很多人(ren)神疲乏力，長時(shi)間工(gong)作或學(xue)習之后往往胃(wei)口(kou)不佳(jia)，喝一杯檸檬(meng)泡(pao)水(shui)，清新酸爽的味道讓人(ren)精神一振，更可以(yi)打開(kai)(kai)胃(wei)口(kou)。

在(zai)西餐中多用(yong)(yong)檸(ning)檬作海(hai)鮮(xian)的(de)(de)調(diao)味，除去腥味異(yi)味，東(dong)南(nan)亞菜則(ze)用(yong)(yong)它來直接烹(peng)煮，以突顯其酸甜的(de)(de)食味。中國南(nan)方人愛吃的(de)(de)烤鴨、燒鵝中，也少(shao)不了檸(ning)檬這一調(diao)味品(pin)。

2、能預防心(xin)血管疾(ji)病

檸檬富含維生素C和維生素P，能(neng)增強血管彈性(xing)和韌(ren)性(xing)，可預(yu)防(fang)和治療高血壓和心(xin)肌梗塞癥狀。近年來(lai)國外研究(jiu)還發現，青檸檬中含有一種近似(si)胰島素的成分(fen)，可以(yi)使(shi)異常(chang)的血糖值降低。

3、常吃檸檬(meng)清(qing)熱(re)化痰

檸(ning)檬也(ye)能袪痰(tan)。檸(ning)檬皮的袪痰(tan)功(gong)效比柑橘(ju)還強。夏(xia)(xia)季(ji)(ji)天(tian)氣(qi)(qi)濕(shi)(shi)熱，如果飲食上(shang)不加以(yi)注意，人體的內濕(shi)(shi)和(he)自然氣(qi)(qi)候的外濕(shi)(shi)相互(hu)感(gan)應，濕(shi)(shi)濁郁積日久(jiu)就可(ke)生痰(tan)。因此，夏(xia)(xia)季(ji)(ji)痰(tan)多，咽喉不適時，將檸(ning)檬汁加溫(wen)水和(he)少(shao)量食鹽，可(ke)將喉嚨積聚的濃痰(tan)順利咳出。

4、具(ju)有抗菌(jun)消(xiao)炎功效

檸檬富(fu)含(han)維生(sheng)素C，對(dui)人(ren)體(ti)發揮的作用猶如(ru)天然抗生(sheng)素，具有抗菌消炎、增強人(ren)體(ti)免疫力等多種功效(xiao)，平時可(ke)多喝熱檸檬水(shui)來(lai)保養身體(ti)。

5、延緩衰老抑制色素沉著

檸(ning)檬(meng)中含有維生素(su)B1維生素(su)B2維生素(su)C等(deng)多種營養成分，還含有豐富(fu)的(de)有機酸(suan)、檸(ning)檬(meng)酸(suan)，檸(ning)檬(meng)是高(gao)度堿性食品，具有很(hen)強的(de)抗氧(yang)化(hua)作用(yong)，對(dui)促進肌膚(fu)的(de)新陳代謝、延(yan)緩衰老及(ji)抑制色素(su)沉著等(deng)十分有效。

6、檸檬“宜(yi)母子”消除晨吐

兩廣(guang)地區中(zhong)醫著述《粵(yue)語》記載：“檸(ning)檬，宜(yi)母(mu)子，味極酸，孕(yun)婦肝虛嗜之，故(gu)曰(yue)宜(yi)母(mu)。當熟時，人家競買，以(yi)多藏(zang)而經歲久為尚，汁(zhi)可(ke)代(dai)醋。”就是說，懷(huai)孕(yun)婦女可(ke)以(yi)放置一些檸(ning)檬在床邊，早上起來嗅(xiu)一嗅(xiu)，有消(xiao)除晨吐的效應(ying)。

藥用

檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)的(de)醫(yi)療作用，古醫(yi)書(shu)中早有(you)記(ji)載。明朝藥(yao)學家李時(shi)珍(zhen)所(suo)著《本(ben)草(cao)綱目》中記(ji)載檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)具有(you)生津、止(zhi)渴、祛暑等(deng)功(gong)能。檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)果(guo)汁，性味苦、溫(wen)、無毒。《陸川本(ben)草(cao)》說檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)果(guo)實、皮(pi)汁等(deng)具有(you)疏滯、健胃、止(zhi)痛、治郁滯腹痛不思飲(yin)食”等(deng)效(xiao)能。現代醫(yi)學認為檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)是預防心(xin)血(xue)(xue)管病的(de)藥(yao)食。由于檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)酸在人體(ti)內與鈣離(li)子結合成一種可(ke)溶性絡合物，從而緩(huan)解鈣離(li)子有(you)促進血(xue)(xue)液凝固(gu)的(de)作用。因此，高血(xue)(xue)壓、心(xin)肌梗(geng)塞患者常飲(yin)檸(ning)檬(meng)(meng)(meng)水，對改善癥狀有(you)很大益處(chu)。