一、檸檬的主要品種

Eureka（尤力克）

又稱油力克、油利加，原產美國(guo)，是目前世界上栽培最廣泛(fan)的品種，果(guo)實橢圓形(xing)至(zhi)倒卵形(xing)，果(guo)實中大，單(dan)果(guo)重(zhong)90~160g長橢圓形(xing)，頂部有乳頭狀凸起，基部鈍圓，有放(fang)射狀溝紋。果(guo)皮(pi)(pi)淡黃色，油胞大，正(zheng)常管理水平(ping)下表現皮(pi)(pi)薄，少核。

Fino（菲諾）

又稱mesero或primofiori，起(qi)源于西班牙，澳大利亞主(zhu)栽品種。果(guo)實大小適中，球形或橢圓形，色(se)澤呈淺黃色(se)或黃色(se)，皮薄(bo)且光滑，高(gao)酸。

Verna（維爾拉）

西(xi)班牙(ya)晚(wan)熟品種，少(shao)刺，果大，少(shao)核(he)，橢圓形。果頸突(tu)出，果面黃(huang)色，果皮質地粗糙，果肉細嫩(nen)。

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Inerdonato（印度大果）

檸檬和圓(yuan)佛手柑的(de)雜種(zhong)，土耳其的(de)主栽及主要出口品種(zhong)。果(guo)實橢圓(yuan)形至圓(yuan)形，果(guo)面光滑、皮薄(bo)，平(ping)均單果(guo)重108g，成熟時色澤黃(huang)綠色。

Villafranca（維拉法蘭卡）

原產意大利(li)西(xi)西(xi)里(li)島，中國引自意大利(li)、廣東、四川、浙江等省(sheng)有試種。果(guo)實橢圓(yuan)形，單(dan)果(guo)重140g左右(you)，少核，果(guo)頂部乳突明顯，果(guo)皮(pi)淺黃(huang)色，較光(guang)滑，果(guo)肉柔(rou)軟多汁，味酸，香氣濃，品質佳。

Lisbon（里斯本）

葡(pu)萄牙(ya)品種，果頂有較長的乳(ru)頭狀凸尖且(qie)常(chang)稍(shao)向一側彎斜，果皮較光滑，果基也有較明顯的頸部，果肉酸(suan)味甚濃(nong)。

Genoa（熱那亞）

起源于意大利熱那(nei)亞地區，果(guo)皮(pi)光滑且(qie)薄(bo)，果(guo)形(xing)與優力(li)克(ke)相比更圓、果(guo)頸更短，檸檬酸含量、出(chu)汁(zhi)率(lv)、果(guo)皮(pi)厚度與優力(li)克(ke)相當(dang)。

Meyer（北京檸檬）

又稱香檸(ning)檬(meng)(meng)、美華檸(ning)檬(meng)(meng)，檸(ning)檬(meng)(meng)和橙(cheng)或者檸(ning)檬(meng)(meng)和寬(kuan)皮柑的雜(za)種(zhong)，1908年(nian)在北京近郊(jiao)發現，帶回美國(guo)繼續選育(yu)而(er)成。其(qi)酸低，略(lve)帶苦(ku)味，內部(bu)結構柔軟，抗性特佳，耐(nai)熱(re)耐(nai)寒，果皮薄(bo)多汁不耐(nai)運(yun)貯。

Improvedmeyer（改良北京檸檬）

為檸(ning)檬和(he)橘或者檸(ning)檬和(he)寬皮(pi)柑(gan)的(de)天然雜交種(zhong)，屬于(yu)低酸型品種(zhong)，也為觀賞類(lei)主要品種(zhong)。圓形(xing)、皮(pi)薄、多汁、少核、豐(feng)產，全年均可結實，不(bu)易落果(guo)，較耐(nai)寒，成(cheng)熟采收時(shi)果(guo)皮(pi)深黃色，田間(jian)栽培土壤保持要求適(shi)宜的(de)含水量，不(bu)能(neng)積水，適(shi)時(shi)修(xiu)剪(jian)旺(wang)長枝，減少養分(fen)的(de)消耗。

Femninello（費米奈勞）

意(yi)大利主栽品(pin)種，果(guo)實中(zhong)等大小，果(guo)形橢圓或有長短(duan)不(bu)等的短(duan)頸的橢圓形，果(guo)皮(pi)厚(hou)，表面油(you)胞下陷，成熟(shu)時果(guo)色(se)呈黃色(se)，少核至(zhi)無核，多汁，高(gao)酸(suan)。

Pondeross

可能是檸檬和佛手柑的雜交(jiao)種，果大，種子多，果皮黃色、較厚、質地粗糙。

二、檸檬的主要功用

營養

檸檬(meng)富(fu)含維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)C、糖(tang)類、鈣、磷、鐵、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)B2、煙酸(suan)、奎寧酸(suan)、檸檬(meng)酸(suan)、蘋(pin)果酸(suan)、橙皮苷(gan)、柚皮苷(gan)、香豆精、高(gao)量鉀(jia)元素(su)(su)(su)(su)和(he)(he)低量鈉元素(su)(su)(su)(su)等(deng)，對(dui)人體(ti)(ti)十分有(you)益。維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)C能維(wei)(wei)(wei)持(chi)(chi)人體(ti)(ti)各種組織和(he)(he)細(xi)胞間(jian)質(zhi)(zhi)的(de)生(sheng)(sheng)成，并保持(chi)(chi)它們正常的(de)生(sheng)(sheng)理機能。人體(ti)(ti)內的(de)母質(zhi)(zhi)、粘合和(he)(he)成膠(jiao)質(zhi)(zhi)等(deng)，都(dou)需(xu)要維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)C來保護。當維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)C缺(que)少了，細(xi)胞之(zhi)間(jian)的(de)間(jian)質(zhi)(zhi)——膠(jiao)狀物也就跟(gen)著變少。這樣(yang)，細(xi)胞組織就會變脆，失去(qu)抵抗(kang)(kang)外力(li)的(de)能力(li)，人體(ti)(ti)就容易出(chu)現壞血癥(zheng)，它還有(you)更多(duo)用途(tu)，如預防感冒(mao)、刺激造(zao)血和(he)(he)抗(kang)(kang)癌(ai)等(deng)作用。

食療功效

1、檸檬生(sheng)津解暑開胃

別(bie)看檸(ning)(ning)檬(meng)食之味酸(suan)、微苦(ku)，不能像其(qi)它水果(guo)一樣生(sheng)吃鮮食，但檸(ning)(ning)檬(meng)果(guo)皮富含芳香揮發成分，可以生(sheng)津(jin)解暑，開(kai)胃(wei)醒脾。夏季暑濕較(jiao)重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往(wang)往(wang)胃(wei)口(kou)(kou)不佳，喝(he)一杯檸(ning)(ning)檬(meng)泡水，清(qing)新酸(suan)爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kai)胃(wei)口(kou)(kou)。

在西餐(can)中多(duo)用檸(ning)檬(meng)(meng)作海鮮的(de)(de)調味，除去(qu)腥(xing)味異味，東南亞菜則用它來直接烹(peng)煮，以突顯其酸甜(tian)的(de)(de)食味。中國南方人愛吃的(de)(de)烤鴨(ya)、燒鵝中，也少(shao)不(bu)了檸(ning)檬(meng)(meng)這一調味品。

2、能預防心血管(guan)疾病

檸檬(meng)富含維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)P，能增強(qiang)血管彈性(xing)和(he)韌性(xing)，可(ke)預防(fang)和(he)治(zhi)療高(gao)血壓(ya)和(he)心肌梗塞癥狀(zhuang)。近年(nian)來國外研究還發現，青檸檬(meng)中含有(you)一(yi)種近似胰(yi)島素(su)的(de)成分，可(ke)以使異(yi)常的(de)血糖值降低。

3、常吃檸檬清熱化痰

檸(ning)檬(meng)也能袪(qu)痰。檸(ning)檬(meng)皮的(de)(de)(de)袪(qu)痰功(gong)效(xiao)比柑(gan)橘還強。夏(xia)季(ji)天(tian)氣濕熱，如果飲食上(shang)不加以注意(yi)，人體的(de)(de)(de)內濕和自然氣候的(de)(de)(de)外濕相(xiang)互感(gan)應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏(xia)季(ji)痰多，咽(yan)喉不適時，將檸(ning)檬(meng)汁加溫水和少(shao)量食鹽(yan)，可將喉嚨積聚的(de)(de)(de)濃(nong)痰順利咳出。

4、具有抗菌消炎功效

檸(ning)檬富含維(wei)生素(su)C，對人體發揮的作用猶(you)如天然抗生素(su)，具(ju)有抗菌消炎、增強人體免疫力等多(duo)種功效，平時可多(duo)喝(he)熱檸(ning)檬水來(lai)保養身體。

5、延緩衰老抑制(zhi)色素沉著

檸(ning)檬(meng)中含(han)有(you)(you)(you)維生(sheng)素(su)(su)B1維生(sheng)素(su)(su)B2維生(sheng)素(su)(su)C等(deng)多種營養(yang)成分(fen)，還含(han)有(you)(you)(you)豐富的有(you)(you)(you)機(ji)酸、檸(ning)檬(meng)酸，檸(ning)檬(meng)是高度堿性食品，具(ju)有(you)(you)(you)很強的抗氧(yang)化作(zuo)用，對促進肌膚的新陳代(dai)謝、延(yan)緩(huan)衰老及(ji)抑(yi)制色素(su)(su)沉(chen)著等(deng)十分(fen)有(you)(you)(you)效。

6、檸(ning)檬(meng)“宜母子”消除晨吐(tu)

兩(liang)廣地區(qu)中醫著述《粵語》記(ji)載(zai)：“檸檬，宜母(mu)子，味極(ji)酸，孕婦(fu)肝虛嗜之，故曰(yue)宜母(mu)。當熟(shu)時，人家競買(mai)，以多(duo)藏而(er)經歲久為尚，汁可代醋。”就是(shi)說，懷(huai)孕婦(fu)女可以放(fang)置一些檸檬在床邊，早上起(qi)來嗅一嗅，有(you)消除晨(chen)吐(tu)的效應。

藥用

檸(ning)檬的醫(yi)療作(zuo)用，古醫(yi)書中(zhong)早有(you)記(ji)載(zai)。明朝藥學(xue)家李時珍(zhen)所著(zhu)《本(ben)(ben)草綱目(mu)》中(zhong)記(ji)載(zai)檸(ning)檬具有(you)生津、止(zhi)渴、祛(qu)暑(shu)等功能。檸(ning)檬果汁(zhi)，性味苦、溫、無(wu)毒(du)。《陸(lu)川本(ben)(ben)草》說(shuo)檸(ning)檬果實、皮汁(zhi)等具有(you)疏滯、健胃(wei)、止(zhi)痛、治(zhi)郁滯腹(fu)痛不思飲(yin)(yin)食”等效(xiao)能。現代醫(yi)學(xue)認為檸(ning)檬是預防心(xin)血(xue)管病的藥食。由(you)于檸(ning)檬酸在人體內(nei)與(yu)鈣(gai)離子(zi)結合成一種可(ke)溶性絡合物(wu)，從而緩解鈣(gai)離子(zi)有(you)促進血(xue)液凝固的作(zuo)用。因此，高血(xue)壓、心(xin)肌梗塞患(huan)者(zhe)常飲(yin)(yin)檸(ning)檬水，對改(gai)善癥狀有(you)很大益處。