干貨是什么意思

1、干貨泛(fan)指用風干(gan)(gan)、晾(liang)曬(shai)等方法去除了水分的(de)調(diao)味品(pin)、食品(pin)，中國(guo)是(shi)一個飲食大國(guo)，因(yin)此(ci)全(quan)國(guo)各地形成了很多干(gan)(gan)貨市場(chang)，全(quan)國(guo)經營干(gan)(gan)貨的(de)商人不(bu)在少數，干(gan)(gan)貨業已經是(shi)一個相當繁榮的(de)產業，隨著生(sheng)活質量的(de)提高，干(gan)(gan)貨產業會更加發展壯(zhuang)大。

2、干貨(huo)(huo)一定是(shi)去除了水(shui)分(fen)的(de)(de)，如果是(shi)剛采(cai)摘(zhai)的(de)(de)、未晾(liang)干的(de)(de)、濕的(de)(de)就(jiu)不(bu)能算(suan)干貨(huo)(huo)；很多(duo)風干的(de)(de)天然調(diao)料都(dou)是(shi)干貨(huo)(huo)；一部分(fen)傳統草(cao)藥既可以是(shi)藥品(pin)，同時也可以是(shi)干貨(huo)(huo)；經(jing)過風干晾(liang)曬的(de)(de)海產品(pin)也屬于干貨(huo)(huo)。

3、常見的干(gan)貨有干(gan)的木耳(er)、銀耳(er)、黃花菜、蝦(xia)米、海蜇絲、紫菜、海帶、香(xiang)(xiang)菇、紅棗、花椒(jiao)(jiao)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)、辣椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、大茴香(xiang)(xiang)、小茴香(xiang)(xiang)、桂皮(pi)、枸杞、桂圓、花生、陳皮(pi)、葡萄干(gan)等。

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常見干貨種類

干貨主要分為干果(guo)、干蔬(shu)、調味料、雜糧、飲(yin)品、中藥材、果(guo)脯、海(hai)產品八(ba)大種類。

1、干果

干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)即果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)(pi)成熟后為干(gan)(gan)燥(zao)狀態的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)，又分為裂(lie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和閉(bi)(bi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)殼在成熟后會開(kai)裂(lie)，稱為裂(lie)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)(pi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)殼不開(kai)裂(lie)，稱為閉(bi)(bi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。常見的(de)干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)包括(kuo)板栗(li)、錐栗(li)、霹靂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、榛(zhen)子(zi)(zi)、腰果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、核桃(tao)、瓜子(zi)(zi)、松(song)仁(ren)、杏仁(ren)、白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、開(kai)心果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、碧根果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、沙漠果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、榧子(zi)(zi)、白(bai)(bai)瓜子(zi)(zi)、南(nan)瓜子(zi)(zi)、花生、巴(ba)旦木（扁桃(tao)）、夏威(wei)夷果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等，其(qi)中(zhong)，榛(zhen)子(zi)(zi)、核桃(tao)、杏仁(ren)、腰果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)被人們稱為“世(shi)界四大(da)干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)”。

2、干蔬

蔬菜是(shi)(shi)指可以(yi)做菜(cai)(cai)、烹飪成(cheng)為食品的一類植物或菌類，干(gan)蔬就應該是(shi)(shi)新鮮蔬菜(cai)(cai)經過曬干(gan)或是(shi)(shi)風干(gan)成(cheng)的蔬菜(cai)(cai)干(gan)，適合曬成(cheng)蔬菜(cai)(cai)干(gan)有(you)白菜(cai)(cai)、芥菜(cai)(cai)、筍、豇(jiang)豆、胡蘿卜、白蘿卜、雪里蕻(hong)、黃花(hua)菜(cai)(cai)、茄子(zi)、香菇、紅薯、土豆等。

3、調味料

調(diao)味料(liao)(liao)也稱(cheng)佐(zuo)料(liao)(liao)，是指(zhi)被用來少量加入其他食物中(zhong)用來改善味道(dao)的(de)食品成分，味道(dao)上分有(you)(you)酸、甜(tian)、苦、辣、咸、鮮，麻(ma)，香(xiang)氣上有(you)(you)甜(tian)香(xiang)、辛香(xiang)、薄荷香(xiang)、果香(xiang)等。常(chang)見的(de)調(diao)味料(liao)(liao)有(you)(you)花椒(jiao)、胡椒(jiao)、辣椒(jiao)、茴香(xiang)、桂(gui)皮、八角、干(gan)姜、陳皮、月桂(gui)葉、檸檬(meng)葉等。

4、雜糧

雜糧通(tong)常是指水稻、小(xiao)麥(mai)(mai)、玉(yu)米、大(da)豆(dou)(dou)、薯類五大(da)作物以外的(de)糧豆(dou)(dou)作物，包(bao)括高粱、谷子、蕎麥(mai)(mai)、燕麥(mai)(mai)、大(da)麥(mai)(mai)、糜子、薏仁、菜豆(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)、蠶(can)豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)、小(xiao)扁豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)、芝麻等。

5、飲品

飲品指(zhi)經加工制成的(de)(de)適(shi)于供人或牲畜(chu)飲用的(de)(de)液(ye)體，尤指(zhi)用來解渴、提(ti)(ti)供營養或提(ti)(ti)神的(de)(de)液(ye)體，但(dan)是有些會將其弄成干貨的(de)(de)保存(cun)，比(bi)如奶粉(fen)(fen)、椰子粉(fen)(fen)、奶茶固(gu)體飲料、大麥若葉(xie)固(gu)體飲料、菊(ju)花茶粉(fen)(fen)、藍莓汁粉(fen)(fen)、檸檬粉(fen)(fen)、茶葉(xie)、咖啡(fei)粉(fen)(fen)等。

6、中藥材

中藥(yao)材指(zhi)在漢(han)族傳統(tong)醫術指(zhi)導下應用(yong)(yong)的原(yuan)生藥(yao)材，用(yong)(yong)于治(zhi)療疾病，一(yi)般是經過干燥(zao)處理的，用(yong)(yong)藥(yao)部位(wei)為(wei)各種植(zhi)物的根、莖、花、葉、果(guo)等(deng)，包括(kuo)黃連、當歸、貝母(mu)、天麻、忍(ren)冬、丹(dan)參、元胡、人(ren)參、黃芩(qin)、甘草、地黃、杜仲(zhong)、五(wu)倍子、豬苓(ling)、黃芪、肉蓯蓉(rong)、射干、姜(jiang)黃、羌活、前胡等(deng)。

7、果脯

果脯是用新鮮水果經(jing)過(guo)去皮、取核(he)、糖水煮制、浸(jin)泡、烘干和整理包裝等(deng)主要工序(xu)制成的食(shi)品，包括山楂片(pian)、葡萄干、檸檬(meng)片(pian)、紅棗(zao)片(pian)、榴蓮干、芒果干等(deng)。

8、海產品

海產品指海洋中可供食用的產品，有些是經過風干晾曬的，比如發菜、海帶、紫菜、蝦仁(ren)、蝦皮、干(gan)貝、魚(yu)翅、干(gan)海參、魷魚(yu)干(gan)、墨魚(yu)干(gan)、螺肉(rou)干(gan)、銀魚(yu)干(gan)、鮑魚(yu)干(gan)、章魚(yu)干(gan)等。