干貨是什么意思

1、干貨泛指用風干(gan)、晾曬等方法去除了水分的(de)(de)調(diao)味(wei)品(pin)、食(shi)品(pin)，中國是一個飲食(shi)大國，因(yin)此(ci)全國各地形成了很多干(gan)貨(huo)市場，全國經(jing)營干(gan)貨(huo)的(de)(de)商人不在少(shao)數(shu)，干(gan)貨(huo)業(ye)已經(jing)是一個相(xiang)當繁榮(rong)的(de)(de)產(chan)業(ye)，隨著生活質量的(de)(de)提(ti)高(gao)，干(gan)貨(huo)產(chan)業(ye)會更(geng)加發展壯大。

2、干(gan)(gan)(gan)貨(huo)一定是(shi)去(qu)除了水分(fen)的(de)，如(ru)果是(shi)剛采(cai)摘的(de)、未晾干(gan)(gan)(gan)的(de)、濕的(de)就(jiu)不能(neng)算干(gan)(gan)(gan)貨(huo)；很多風干(gan)(gan)(gan)的(de)天然調料都是(shi)干(gan)(gan)(gan)貨(huo)；一部分(fen)傳統草藥既可以是(shi)藥品，同時也可以是(shi)干(gan)(gan)(gan)貨(huo)；經過風干(gan)(gan)(gan)晾曬(shai)的(de)海產品也屬于干(gan)(gan)(gan)貨(huo)。

3、常見的干(gan)貨(huo)有干(gan)的木耳、銀(yin)耳、黃花(hua)菜、蝦米、海(hai)蜇絲、紫菜、海(hai)帶、香菇(gu)、紅棗(zao)、花(hua)椒(jiao)(jiao)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)、辣(la)椒(jiao)(jiao)、花(hua)椒(jiao)(jiao)、大茴香、小茴香、桂(gui)皮、枸杞、桂(gui)圓、花(hua)生(sheng)、陳皮、葡(pu)萄干(gan)等(deng)。

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常見干貨種類

干貨主(zhu)要分為(wei)干果、干蔬、調味料、雜糧(liang)、飲品、中藥材、果脯、海產品八大種類。

1、干果

干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)即果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)成熟后為(wei)干(gan)(gan)燥狀態的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子(zi)(zi)(zi)，又分為(wei)裂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和閉果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)殼在成熟后會開(kai)裂，稱為(wei)裂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)殼不(bu)開(kai)裂，稱為(wei)閉果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。常見(jian)的(de)(de)干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)包括板(ban)栗、錐栗、霹靂(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、榛(zhen)子(zi)(zi)(zi)、腰果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、核(he)桃、瓜子(zi)(zi)(zi)、松(song)仁(ren)、杏仁(ren)、白果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、開(kai)心果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、碧根果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、沙漠(mo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、榧子(zi)(zi)(zi)、白瓜子(zi)(zi)(zi)、南瓜子(zi)(zi)(zi)、花生(sheng)、巴旦(dan)木(mu)（扁桃）、夏威夷果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等(deng)，其中，榛(zhen)子(zi)(zi)(zi)、核(he)桃、杏仁(ren)、腰果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)被人們(men)稱為(wei)“世界四大(da)干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)”。

2、干蔬

蔬菜是指可(ke)以做菜(cai)、烹飪(ren)成(cheng)為食(shi)品(pin)的一類植物(wu)或菌類，干(gan)蔬(shu)就應該(gai)是新鮮蔬(shu)菜(cai)經(jing)過曬干(gan)或是風干(gan)成(cheng)的蔬(shu)菜(cai)干(gan)，適(shi)合(he)曬成(cheng)蔬(shu)菜(cai)干(gan)有白菜(cai)、芥菜(cai)、筍、豇豆、胡蘿卜(bu)、白蘿卜(bu)、雪里蕻(hong)、黃(huang)花菜(cai)、茄子、香菇、紅薯、土豆等。

3、調味料

調味料(liao)也稱佐料(liao)，是指(zhi)被用來(lai)少量加入其(qi)他食物中用來(lai)改善味道的(de)食品成分，味道上分有酸(suan)、甜、苦、辣、咸、鮮(xian)，麻，香(xiang)氣上有甜香(xiang)、辛香(xiang)、薄荷香(xiang)、果(guo)香(xiang)等。常見的(de)調味料(liao)有花椒(jiao)、胡椒(jiao)、辣椒(jiao)、茴香(xiang)、桂(gui)(gui)皮、八角、干姜、陳皮、月桂(gui)(gui)葉、檸(ning)檬(meng)葉等。

4、雜糧

雜糧通常是(shi)指水稻、小麥(mai)、玉米(mi)、大豆(dou)、薯(shu)類五大作物以外的糧豆(dou)作物，包括高粱、谷子、蕎麥(mai)、燕麥(mai)、大麥(mai)、糜子、薏仁(ren)、菜豆(dou)、綠豆(dou)、黃(huang)豆(dou)、小豆(dou)、蠶豆(dou)、豌豆(dou)、豇(jiang)豆(dou)、小扁(bian)豆(dou)、黑豆(dou)、芝麻等。

5、飲品

飲(yin)品(pin)指經加(jia)工制成的(de)適于(yu)供(gong)人或(huo)牲畜飲(yin)用的(de)液體(ti)(ti)，尤指用來解渴、提供(gong)營養(yang)或(huo)提神的(de)液體(ti)(ti)，但是(shi)有些(xie)會將其弄成干(gan)貨的(de)保存，比(bi)如奶粉(fen)(fen)、椰子粉(fen)(fen)、奶茶固體(ti)(ti)飲(yin)料、大麥(mai)若葉固體(ti)(ti)飲(yin)料、菊花茶粉(fen)(fen)、藍莓(mei)汁(zhi)粉(fen)(fen)、檸檬(meng)粉(fen)(fen)、茶葉、咖啡粉(fen)(fen)等。

6、中藥材

中藥(yao)(yao)材指在漢族傳統醫術指導下應用的原生藥(yao)(yao)材，用于治療疾病，一般是經過(guo)干(gan)燥處理的，用藥(yao)(yao)部位為各種植物的根、莖、花、葉(xie)、果等，包(bao)括黃連、當(dang)歸、貝母(mu)、天麻、忍(ren)冬、丹參(can)、元胡、人參(can)、黃芩、甘草、地(di)黃、杜仲、五倍(bei)子、豬苓(ling)、黃芪、肉(rou)蓯(cong)蓉(rong)、射(she)干(gan)、姜(jiang)黃、羌活、前胡等。

7、果脯

果脯是(shi)用新鮮水果經過去皮(pi)、取(qu)核、糖水煮制、浸(jin)泡、烘(hong)干(gan)(gan)和整理(li)包(bao)裝(zhuang)等(deng)主(zhu)要(yao)工序制成的(de)食品，包(bao)括山(shan)楂片(pian)、葡萄干(gan)(gan)、檸(ning)檬片(pian)、紅棗片(pian)、榴蓮(lian)干(gan)(gan)、芒果干(gan)(gan)等(deng)。

8、海產品

海產品指海洋中可供食用的產品，有些是經過風干晾曬的，比如發菜、海帶、紫菜、蝦(xia)仁、蝦(xia)皮、干(gan)(gan)(gan)貝、魚(yu)(yu)翅、干(gan)(gan)(gan)海參(can)、魷魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)、墨(mo)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)、螺肉干(gan)(gan)(gan)、銀魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)、鮑(bao)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)、章(zhang)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)等。