干貨是什么意思

1、干貨泛(fan)指用(yong)風(feng)干(gan)(gan)、晾曬等方法去除(chu)了水分的(de)調味品(pin)(pin)、食(shi)品(pin)(pin)，中國是(shi)一(yi)個飲食(shi)大國，因此(ci)全國各地形成了很多干(gan)(gan)貨(huo)市場，全國經(jing)營(ying)干(gan)(gan)貨(huo)的(de)商人不在少數，干(gan)(gan)貨(huo)業已經(jing)是(shi)一(yi)個相當(dang)繁(fan)榮的(de)產(chan)業，隨著生活質(zhi)量的(de)提高，干(gan)(gan)貨(huo)產(chan)業會更加發展壯大。

2、干貨(huo)(huo)(huo)一(yi)定是(shi)去除(chu)了(le)水分的，如果(guo)是(shi)剛(gang)采摘的、未晾干的、濕的就(jiu)不能(neng)算干貨(huo)(huo)(huo)；很多(duo)風干的天然調料(liao)都(dou)是(shi)干貨(huo)(huo)(huo)；一(yi)部分傳(chuan)統草藥既可以是(shi)藥品，同時也可以是(shi)干貨(huo)(huo)(huo)；經(jing)過風干晾曬的海產品也屬于干貨(huo)(huo)(huo)。

3、常見(jian)的(de)干(gan)貨有干(gan)的(de)木耳、銀耳、黃花菜(cai)、蝦米(mi)、海蜇絲(si)、紫(zi)菜(cai)、海帶(dai)、香(xiang)(xiang)菇、紅棗、花椒、胡(hu)椒、辣椒、花椒、大茴香(xiang)(xiang)、小(xiao)茴香(xiang)(xiang)、桂(gui)皮、枸杞(qi)、桂(gui)圓、花生、陳皮、葡萄干(gan)等。

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常見干貨種類

干貨主要分為干果(guo)、干蔬、調味料、雜糧、飲品、中藥材、果(guo)脯、海產品八大種類(lei)。

1、干果

干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)即果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮成熟后為(wei)干(gan)燥狀態的果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子，又分為(wei)裂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和閉(bi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的殼(ke)在成熟后會開(kai)裂，稱(cheng)(cheng)為(wei)裂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)殼(ke)不(bu)開(kai)裂，稱(cheng)(cheng)為(wei)閉(bi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。常見(jian)的干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)包括板(ban)栗、錐(zhui)栗、霹(pi)靂果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、榛子、腰果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、核(he)桃(tao)(tao)、瓜子、松仁、杏(xing)(xing)仁、白果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、開(kai)心果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、碧(bi)根果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、沙漠果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦(dan)木（扁桃(tao)(tao)）、夏威夷果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等，其中，榛子、核(he)桃(tao)(tao)、杏(xing)(xing)仁、腰果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)被人們稱(cheng)(cheng)為(wei)“世界四大干(gan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)”。

2、干蔬

蔬菜是(shi)指可以做(zuo)菜(cai)、烹(peng)飪成(cheng)為(wei)食品的一類植物或菌類，干(gan)蔬(shu)就應該是(shi)新鮮蔬(shu)菜(cai)經過曬(shai)干(gan)或是(shi)風干(gan)成(cheng)的蔬(shu)菜(cai)干(gan)，適合曬(shai)成(cheng)蔬(shu)菜(cai)干(gan)有(you)白菜(cai)、芥(jie)菜(cai)、筍、豇豆(dou)、胡蘿(luo)卜(bu)、白蘿(luo)卜(bu)、雪里蕻、黃花菜(cai)、茄(qie)子(zi)、香(xiang)菇、紅薯、土(tu)豆(dou)等。

3、調味料

調(diao)味(wei)料也稱(cheng)佐料，是指(zhi)被(bei)用來(lai)少量加入其他(ta)食(shi)物中用來(lai)改善味(wei)道(dao)的食(shi)品(pin)成分，味(wei)道(dao)上(shang)分有(you)酸、甜(tian)、苦、辣(la)、咸、鮮，麻，香(xiang)氣(qi)上(shang)有(you)甜(tian)香(xiang)、辛香(xiang)、薄荷香(xiang)、果香(xiang)等。常(chang)見的調(diao)味(wei)料有(you)花(hua)椒(jiao)、胡椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)、茴香(xiang)、桂(gui)皮(pi)、八角、干(gan)姜、陳(chen)皮(pi)、月桂(gui)葉、檸檬葉等。

4、雜糧

雜糧通常是指(zhi)水稻(dao)、小(xiao)麥、玉米(mi)、大(da)豆(dou)(dou)(dou)、薯類五大(da)作(zuo)物以外的糧豆(dou)(dou)(dou)作(zuo)物，包括高(gao)粱、谷子、蕎麥、燕麥、大(da)麥、糜子、薏仁、菜(cai)豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)(dou)、小(xiao)扁豆(dou)(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)(dou)、芝麻等。

5、飲品

飲(yin)品指(zhi)經加工(gong)制成(cheng)的(de)適(shi)于供(gong)人或(huo)牲畜飲(yin)用的(de)液(ye)體(ti)，尤指(zhi)用來解渴、提供(gong)營養或(huo)提神的(de)液(ye)體(ti)，但是有些會將其(qi)弄成(cheng)干貨(huo)的(de)保(bao)存，比(bi)如奶粉(fen)(fen)、椰子粉(fen)(fen)、奶茶固體(ti)飲(yin)料、大麥若(ruo)葉(xie)固體(ti)飲(yin)料、菊花茶粉(fen)(fen)、藍莓(mei)汁粉(fen)(fen)、檸檬粉(fen)(fen)、茶葉(xie)、咖啡粉(fen)(fen)等。

6、中藥材

中藥(yao)(yao)材指在漢族傳統醫術指導下應用(yong)(yong)的(de)原生藥(yao)(yao)材，用(yong)(yong)于治療疾(ji)病，一般是經(jing)過干(gan)燥處理的(de)，用(yong)(yong)藥(yao)(yao)部位為各種植物的(de)根(gen)、莖、花、葉、果(guo)等，包括黃(huang)連、當歸(gui)、貝母、天麻、忍(ren)冬、丹參、元(yuan)胡、人參、黃(huang)芩、甘草、地黃(huang)、杜仲、五倍子、豬苓、黃(huang)芪、肉蓯蓉、射(she)干(gan)、姜(jiang)黃(huang)、羌活(huo)、前胡等。

7、果脯

果(guo)脯是(shi)用新鮮水(shui)(shui)果(guo)經過去(qu)皮、取(qu)核、糖水(shui)(shui)煮制(zhi)、浸泡、烘干和(he)整(zheng)理包裝等主要工序制(zhi)成的食品，包括山楂(zha)片(pian)、葡(pu)萄(tao)干、檸檬(meng)片(pian)、紅棗片(pian)、榴蓮(lian)干、芒果(guo)干等。

8、海產品

海產品指海洋中可供食用的產品，有些是經過風干晾曬的，比如發菜、海帶、紫菜、蝦仁、蝦皮、干(gan)(gan)貝、魚(yu)翅(chi)、干(gan)(gan)海參、魷魚(yu)干(gan)(gan)、墨魚(yu)干(gan)(gan)、螺肉干(gan)(gan)、銀魚(yu)干(gan)(gan)、鮑(bao)魚(yu)干(gan)(gan)、章魚(yu)干(gan)(gan)等(deng)。