干貨是什么意思

1、干貨泛指用風干、晾曬等方法(fa)去除(chu)了水分(fen)的調味品、食品，中(zhong)國(guo)(guo)(guo)是(shi)一(yi)個飲(yin)食大國(guo)(guo)(guo)，因此全國(guo)(guo)(guo)各地形成了很多干貨市場，全國(guo)(guo)(guo)經營干貨的商人不在少數，干貨業(ye)已經是(shi)一(yi)個相當繁榮的產業(ye)，隨(sui)著生(sheng)活質量的提高，干貨產業(ye)會更加發展壯(zhuang)大。

2、干(gan)(gan)(gan)(gan)貨一(yi)定是去除(chu)了水分(fen)的，如果是剛(gang)采摘的、未晾(liang)干(gan)(gan)(gan)(gan)的、濕(shi)的就不(bu)能算干(gan)(gan)(gan)(gan)貨；很多風干(gan)(gan)(gan)(gan)的天(tian)然調料都(dou)是干(gan)(gan)(gan)(gan)貨；一(yi)部分(fen)傳統草(cao)藥既可(ke)以(yi)是藥品，同時也可(ke)以(yi)是干(gan)(gan)(gan)(gan)貨；經過風干(gan)(gan)(gan)(gan)晾(liang)曬(shai)的海產(chan)品也屬于干(gan)(gan)(gan)(gan)貨。

3、常見的干貨有干的木耳、銀耳、黃花(hua)菜、蝦米、海(hai)(hai)蜇(zhe)絲、紫菜、海(hai)(hai)帶、香(xiang)菇(gu)、紅棗、花(hua)椒(jiao)、胡椒(jiao)、辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)、大茴香(xiang)、小茴香(xiang)、桂(gui)皮(pi)、枸杞、桂(gui)圓、花(hua)生(sheng)、陳皮(pi)、葡萄干等(deng)。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

常見干貨種類

干貨主要分(fen)為干果、干蔬、調味料、雜糧、飲品、中藥材、果脯、海產品八大種類。

1、干果

干(gan)(gan)果(guo)即果(guo)實果(guo)皮成(cheng)熟后為(wei)(wei)干(gan)(gan)燥(zao)狀態的果(guo)子(zi)，又分(fen)為(wei)(wei)裂果(guo)和閉果(guo)，干(gan)(gan)果(guo)的殼(ke)在成(cheng)熟后會開裂，稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)裂果(guo)，干(gan)(gan)果(guo)的果(guo)皮果(guo)殼(ke)不開裂，稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)閉果(guo)。常見的干(gan)(gan)果(guo)包括板栗、錐栗、霹靂果(guo)、榛子(zi)、腰果(guo)、核(he)桃、瓜(gua)子(zi)、松仁、杏(xing)仁、白果(guo)、開心果(guo)、碧根(gen)果(guo)、沙漠果(guo)、榧子(zi)、白瓜(gua)子(zi)、南瓜(gua)子(zi)、花生、巴(ba)旦木（扁桃）、夏威夷果(guo)等，其中，榛子(zi)、核(he)桃、杏(xing)仁、腰果(guo)被人們稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“世界四大干(gan)(gan)果(guo)”。

2、干蔬

蔬菜是指(zhi)可(ke)以做菜(cai)、烹飪(ren)成(cheng)為食品的一(yi)類植物(wu)或(huo)菌類，干蔬就(jiu)應該是新鮮蔬菜(cai)經過(guo)曬干或(huo)是風干成(cheng)的蔬菜(cai)干，適合曬成(cheng)蔬菜(cai)干有白(bai)菜(cai)、芥菜(cai)、筍(sun)、豇豆、胡蘿(luo)卜(bu)、白(bai)蘿(luo)卜(bu)、雪里蕻、黃花菜(cai)、茄子、香(xiang)菇、紅薯、土豆等(deng)。

3、調味料

調(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)也(ye)稱佐料(liao)(liao)，是(shi)指被用來(lai)少量加入其他(ta)食(shi)物中(zhong)用來(lai)改善味(wei)道(dao)的(de)食(shi)品成分，味(wei)道(dao)上(shang)分有酸(suan)、甜、苦、辣、咸、鮮，麻(ma)，香(xiang)氣上(shang)有甜香(xiang)、辛香(xiang)、薄荷香(xiang)、果香(xiang)等(deng)。常見的(de)調(diao)(diao)味(wei)料(liao)(liao)有花椒、胡椒、辣椒、茴(hui)香(xiang)、桂(gui)皮、八角(jiao)、干(gan)姜、陳皮、月桂(gui)葉(xie)、檸檬葉(xie)等(deng)。

4、雜糧

雜糧(liang)通常是指水稻(dao)、小(xiao)麥、玉米、大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)、薯(shu)類(lei)五大(da)(da)作物(wu)以外的糧(liang)豆(dou)(dou)(dou)作物(wu)，包(bao)括高(gao)粱(liang)、谷子、蕎麥、燕麥、大(da)(da)麥、糜子、薏仁、菜豆(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)(dou)、蠶(can)豆(dou)(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)(dou)、小(xiao)扁豆(dou)(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)(dou)、芝麻(ma)等。

5、飲品

飲(yin)品指經加工制成的(de)(de)適(shi)于供人或牲畜飲(yin)用的(de)(de)液(ye)體(ti)，尤指用來解渴(ke)、提供營養或提神的(de)(de)液(ye)體(ti)，但是有(you)些會將其弄成干(gan)貨的(de)(de)保存，比如奶(nai)粉、椰子(zi)粉、奶(nai)茶(cha)固體(ti)飲(yin)料、大麥若(ruo)葉(xie)固體(ti)飲(yin)料、菊花茶(cha)粉、藍莓(mei)汁粉、檸(ning)檬粉、茶(cha)葉(xie)、咖啡(fei)粉等(deng)。

6、中藥材

中藥材指在漢族傳統醫(yi)術指導(dao)下應用的(de)原生藥材，用于(yu)治療疾(ji)病，一般是經過干燥處(chu)理的(de)，用藥部位(wei)為各(ge)種(zhong)植(zhi)物(wu)的(de)根(gen)、莖、花(hua)、葉、果(guo)等(deng)，包(bao)括黃(huang)連、當(dang)歸、貝母、天麻、忍冬、丹參、元(yuan)胡(hu)、人參、黃(huang)芩、甘(gan)草(cao)、地黃(huang)、杜(du)仲、五倍子(zi)、豬(zhu)苓、黃(huang)芪、肉蓯蓉、射(she)干、姜黃(huang)、羌活、前胡(hu)等(deng)。

7、果脯

果(guo)脯是用(yong)新鮮水(shui)果(guo)經過去皮、取核、糖水(shui)煮制、浸泡、烘干和整理包(bao)裝等主要工(gong)序制成的食品，包(bao)括(kuo)山(shan)楂片、葡萄干、檸檬片、紅(hong)棗片、榴蓮干、芒果(guo)干等。

8、海產品

海產品指海洋中可供食用的產品，有些是經過風干晾曬的，比如發菜、海帶、紫菜、蝦(xia)仁、蝦(xia)皮、干(gan)(gan)貝、魚翅、干(gan)(gan)海參、魷魚干(gan)(gan)、墨(mo)魚干(gan)(gan)、螺(luo)肉干(gan)(gan)、銀魚干(gan)(gan)、鮑魚干(gan)(gan)、章魚干(gan)(gan)等。