我們習慣的大火烹調，這樣油溫過高，油煙中會產生丙烯醛、甲醛、苯等有害物質。200℃以下(xia)的油溫烹飪不僅能(neng)更好(hao)地保存(cun)食物中(zhong)的營養，同時還能(neng)有效減(jian)輕“油煙綜合癥”。

鹽攝入量的多少主要決定鈣排出量，吃的越多，鈣流失也越大，容易出現骨質疏松的現象。過量吃鹽還是高血壓病發的主要因素。一天飲食最好攝入3g以下的(de)食(shi)鹽(yan)為佳。

解凍冰箱冷凍室的肉少則一兩個小時，而用微波爐解凍又會流失營養和降低口感。現在冰箱有已保鮮層，溫度保持在2-4℃，把肉(rou)類(lei)保險起來(lai)，既(ji)能保持肉(rou)類(lei)的口(kou)感(gan)，還(huan)能留住營養(yang)。

很多人擔心農藥殘留，清洗蔬菜時會浸泡一兩個小時，這樣反而會讓菜的莖葉因吸水將農藥重新吸收回內部。最佳的辦法就是利用小蘇打，溫水浸泡1—2分鐘后清水(shui)沖(chong)洗干(gan)凈即可。