我們習慣的大火烹調,這樣油溫過高,油煙中會產生丙烯醛、甲醛、苯等有害物質。200℃以下的(de)油(you)溫烹飪不(bu)僅能更好地保存食物(wu)中(zhong)的(de)營養,同時還能有效減輕“油(you)煙綜(zong)合癥”。
鹽攝入量的多少主要決定鈣排出量,吃的越多,鈣流失也越大,容易出現骨質疏松的現象。過量吃鹽還是高血壓病發的主要因素。一天飲食最好攝入3g以下的食鹽為(wei)佳。
解凍冰箱冷凍室的肉少則一兩個小時,而用微波爐解凍又會流失營養和降低口感。現在冰箱有已保鮮層,溫度保持在2-4℃,把(ba)肉(rou)類保險起來,既能保持肉(rou)類的(de)口感(gan),還能留住營養。
很多人擔心農藥殘留,清洗蔬菜時會浸泡一兩個小時,這樣反而會讓菜的莖葉因吸水將農藥重新吸收回內部。最佳的辦法就是利用小蘇打,溫水浸泡1—2分(fen)鐘后清水沖洗干凈即可。