我們習慣的大火烹調，這樣油溫過高，油煙中會產生丙烯醛、甲醛、苯等有害物質。200℃以下的油(you)溫(wen)烹(peng)飪不(bu)僅能(neng)更好地保(bao)存食物中的營養，同時還能(neng)有(you)效(xiao)減(jian)輕(qing)“油(you)煙綜合(he)癥”。

鹽攝入量的多少主要決定鈣排出量，吃的越多，鈣流失也越大，容易出現骨質疏松的現象。過量吃鹽還是高血壓病發的主要因素。一天飲食最好攝入3g以下的食鹽為佳。

解凍冰箱冷凍室的肉少則一兩個小時，而用微波爐解凍又會流失營養和降低口感。現在冰箱有已保鮮層，溫度保持在2-4℃，把肉類(lei)保(bao)險起來(lai)，既能保(bao)持(chi)肉類(lei)的口(kou)感，還能留住(zhu)營養。

很多人擔心農藥殘留，清洗蔬菜時會浸泡一兩個小時，這樣反而會讓菜的莖葉因吸水將農藥重新吸收回內部。最佳的辦法就是利用小蘇打，溫水浸泡1—2分鐘后清水沖洗干(gan)凈即可。