1、缺乏維生素B1：維生素(su)B1攝入(ru)不足時(shi)，輕者(zhe)(zhe)表現為肌肉乏力、精神(shen)(shen)淡漠和食欲減退(tui)，重者(zhe)(zhe)得腳氣(qi)病(bing)。主要累及神(shen)(shen)經系(xi)統、心血管系(xi)統和水腫(zhong)及漿液滲出，臨床以神(shen)(shen)經型(xing)為主稱(cheng)為干型(xing)腳氣(qi)病(bing)，以水腫(zhong)和心臟癥(zheng)狀(zhuang)為主稱(cheng)為濕型(xing)腳氣(qi)病(bing)。以急(ji)性心臟病(bing)變為主者(zhe)(zhe)稱(cheng)為腳氣(qi)性心臟病(bing)，重病(bing)者(zhe)(zhe)可引起心臟功能失調、心律(lv)衰竭和精神(shen)(shen)失常。

2、缺(que)(que)乏維生(sheng)素B2：可導致物質代謝紊亂，表現為唇炎、口角炎、舌炎、陰囊皮(pi)炎、脂(zhi)溢性皮(pi)炎等癥狀(zhuang)。核(he)黃(huang)素的(de)缺(que)(que)乏會影(ying)響維生(sheng)素B6和煙酸的(de)代謝。由(you)于核(he)黃(huang)素缺(que)(que)乏影(ying)響鐵(tie)的(de)吸收，易(yi)出(chu)現繼發性缺(que)(que)鐵(tie)性貧血。

3、缺乏維(wei)生素(su)B3：當缺乏維(wei)生素(su)b3的時候(hou)，則會出現過敏(min)以及(ji)疲勞和胃腸道不(bu)適的癥狀。并且，由于泛酸廣泛存在于自然界中，所以腸內(nei)細菌也是能合成的，因此不(bu)宜缺乏。

4、缺乏(fa)維生(sheng)素B5：會引起(qi)癩皮病。

5、缺(que)乏維(wei)生(sheng)素B6：引起(qi)嘔吐、抽筋等癥狀(zhuang)。單純維(wei)生(sheng)素B6缺(que)乏比較少見(jian)，一般伴有多種B族維(wei)生(sheng)素攝入不(bu)足的表現，臨床有口炎(yan)(yan)、口唇(chun)干裂、舌炎(yan)(yan)、易激動、抑郁等癥狀(zhuang)。

6、缺乏(fa)(fa)維生(sheng)(sheng)(sheng)素B7：生(sheng)(sheng)(sheng)雞蛋清中(zhong)有一種抗生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)素的蛋白質和生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)素結合，不能被(bei)消(xiao)化道(dao)吸收。造成(cheng)體(ti)內生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)素缺乏(fa)(fa)，會出現食欲不振、舌炎、皮屑(xie)性皮炎、脫(tuo)毛等癥狀。磺胺(an)類藥物(wu)(wu)也可以抑制(zhi)腸(chang)道(dao)細菌合成(cheng)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)素，也會引起生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)素缺乏(fa)(fa)癥。

7、缺乏(fa)維生(sheng)素(su)B9：葉酸廣(guang)泛(fan)存(cun)在(zai)于食物中，一般不(bu)缺乏(fa)。膳食攝入不(bu)足、酗(xu)酒、抗驚厥藥(yao)和(he)避孕藥(yao)等是妨礙葉酸的(de)吸收和(he)利(li)用。人體缺乏(fa)葉酸損害很廣(guang)泛(fan)而深遠，可使DNA合成(cheng)受阻，細胞(bao)(bao)分(fen)裂(lie)停(ting)止在(zai)S期，細胞(bao)(bao)核變形(xing)增大，引起巨紅細胞(bao)(bao)貧血，舌(she)炎和(he)腹(fu)瀉，造(zao)成(cheng)新生(sheng)兒(er)生(sheng)長不(bu)良。葉酸缺乏(fa)還(huan)導(dao)致兒(er)童(tong)神經管畸(ji)形(xing)，心(xin)血管疾(ji)病和(he)癌癥的(de)發生(sheng)。

8、缺乏維生素B12：當我們缺乏維生素b12的時候(hou)，則會引起巨幼(you)紅(hong)細胞貧血或者是神經系(xi)統(tong)損害，亦或者是高同型半胱氨(an)酸血癥(zheng)。