石(shi)榴酒(jiu)的做法 自(zi)制石(shi)榴酒(jiu)的做法

一、基本信息

【科 屬】為(wei)石(shi)榴(liu)科植物(wu)石(shi)榴(liu)的果(guo)實（有(you)甜石(shi)榴(liu)和(he)酸石(shi)榴(liu)之分(fen)）。

【別(bie) 名】安石(shi)榴(liu)、金(jin)罌(ying)、金(jin)龐、鐘石(shi)榴(liu)、天漿等(deng)。

【性(xing)味(wei)歸經(jing)(jing)】性(xing)溫，味(wei)甘酸澀；入肺、腎、大腸經(jing)(jing)。

【營養成分(fen)】每100克(ke)含水分76．8克，蛋白質1．5克，脂肪1．6克，碳水化合物16.8克，熱量(liang)88千(qian)卡，粗纖維2.7克，鈣 11毫克，磷105毫克(ke)，鐵(tie)O.4毫克(ke)，抗壞血酸11毫克。此外還含有蘋果酸(suan)和(he)檸(ning)檬酸(suan)等(deng)。

【主要產地】安徽(hui)懷遠、陜(shan)西(xi)臨(lin)潼、山東棗(zao)莊、云南(nan)蒙自、新疆和田

二、功效作用

1、廣(guang)譜抗菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun) 石(shi)榴皮(pi)中含有多(duo)種生物堿，抑菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)試(shi)驗(yan)證實，石(shi)榴的醇浸(jin)出物及果(guo)皮(pi)水煎(jian)劑(ji)(ji)，具有廣(guang)譜抗菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用，其對(dui)(dui)(dui)金黃色葡萄球菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、溶(rong)血性(xing)鏈球菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、霍亂弧菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)等有明顯的抑制(zhi)作(zuo)(zuo)用，其中對(dui)(dui)(dui)志賀氏痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用最強(qiang)。石(shi)榴皮(pi)水浸(jin)劑(ji)(ji)在試(shi)管內對(dui)(dui)(dui)各種皮(pi)膚(fu)真菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)也有不同程度的抑制(zhi)作(zuo)(zuo)用，石(shi)榴皮(pi)煎(jian)劑(ji)(ji)還能抑制(zhi)流感病(bing)毒。

2、收(shou)斂(lian)，澀腸 石(shi)榴（酸(suan)(suan)者）味酸(suan)(suan)，含(han)有按質、生物堿、熊(xiong)果(guo)酸(suan)(suan)等(deng)，有明(ming)顯(xian)的(de)收(shou)斂(lian)作用，能(neng)夠澀腸止血，加之其(qi)具有良好的(de)抑菌(jun)作用，所(suo)以(yi)是治療(liao)痢疾(ji)、泄瀉、便血及(ji)遺精、脫肛等(deng)病(bing)癥的(de)良品。

3、驅蟲(chong)殺蟲(chong) 石(shi)榴(liu)皮以(yi)及石(shi)榴(liu)樹根(gen)皮均含有石(shi)榴(liu)皮堿，對人(ren)體的(de)寄生蟲(chong)有麻醉作用(yong)(yong)，是驅蟲(chong)殺蟲(chong)的(de)要(yao)藥(yao)，尤其(qi)對絳蟲(chong)的(de)殺滅作用(yong)(yong)更強(qiang)，可用(yong)(yong)于治療蟲(chong)積腹痛(tong)、疥癬等。

4、止(zhi)血(xue)，明目(mu) 石榴花性味酸澀而平，若曬干(gan)研末，則具有良好的止(zhi)血(xue)作用，亦能(neng)止(zhi)赤(chi)白帶(dai)下。石榴花泡水洗眼，尚有明目(mu)效能(neng)。

三、制作步驟

1、石榴一顆一顆剝(bo)出來，別沾(zhan)到水;

2、把石榴和冰(bing)糖一同放(fang)入密(mi)封罐，冰(bing)糖的量為石榴的1/4左右;

3、倒入清酒(jiu)，或(huo)二鍋頭、朗(lang)姆(mu)酒(jiu)等(deng)無(wu)色的酒(jiu);

4、密封起來常溫保存(cun)，每隔(ge)幾天拿出來晃動(dong)使(shi)其均(jun)勻(yun)，并加速冰糖融化;

5、石榴(liu)的顏(yan)色會逐(zhu)漸融入酒中，一般兩周以后即可開始(shi)喝，儲存越久，酒體顏(yan)色越漂(piao)亮(liang)。