石(shi)榴酒的(de)做法 自制石(shi)榴酒的(de)做法

一、基本信息

【科 屬】為石榴(liu)科植物(wu)石榴(liu)的果實（有甜石榴(liu)和酸石榴(liu)之(zhi)分）。

【別(bie) 名】安石榴、金罌、金龐、鐘石榴、天漿等。

【性味(wei)(wei)歸經(jing)】性溫(wen)，味(wei)(wei)甘(gan)酸澀；入肺、腎、大腸經(jing)。

【營養成分】每100克含(han)水分76．8克，蛋(dan)白質(zhi)1．5克，脂肪1．6克(ke)，碳水化合物16.8克，熱量88千卡，粗纖維2.7克，鈣 11毫克，磷(lin)105毫克，鐵O.4毫克，抗(kang)壞(huai)血(xue)酸11毫克(ke)。此外還含(han)有蘋(pin)果酸和檸(ning)檬(meng)酸等。

【主要產地】安徽(hui)懷遠、陜西臨(lin)潼、山東棗莊(zhuang)、云(yun)南蒙自、新疆和田

二、功效作用

1、廣譜抗(kang)菌(jun)(jun) 石(shi)榴(liu)皮(pi)中(zhong)含有(you)多種(zhong)生物堿，抑菌(jun)(jun)試驗證(zheng)實，石(shi)榴(liu)的(de)(de)醇浸出物及果皮(pi)水煎劑，具(ju)有(you)廣譜抗(kang)菌(jun)(jun)作(zuo)用，其對金(jin)黃色葡萄球菌(jun)(jun)、溶血性鏈(lian)球菌(jun)(jun)、霍亂弧菌(jun)(jun)、痢疾(ji)桿(gan)菌(jun)(jun)等有(you)明(ming)顯的(de)(de)抑制作(zuo)用，其中(zhong)對志賀氏痢疾(ji)桿(gan)菌(jun)(jun)作(zuo)用最強(qiang)。石(shi)榴(liu)皮(pi)水浸劑在試管(guan)內對各種(zhong)皮(pi)膚真菌(jun)(jun)也有(you)不同程(cheng)度的(de)(de)抑制作(zuo)用，石(shi)榴(liu)皮(pi)煎劑還能抑制流感病毒。

2、收斂，澀腸(chang)(chang) 石榴（酸(suan)者）味酸(suan)，含有(you)(you)按質、生物堿、熊果酸(suan)等，有(you)(you)明(ming)顯的(de)收斂作(zuo)用(yong)，能夠澀腸(chang)(chang)止血(xue)，加(jia)之其具有(you)(you)良好的(de)抑菌作(zuo)用(yong)，所以是(shi)治療痢疾、泄(xie)瀉(xie)、便血(xue)及遺精、脫肛(gang)等病癥的(de)良品。

3、驅蟲殺(sha)蟲 石榴皮以及(ji)石榴樹根皮均(jun)含有(you)石榴皮堿(jian)，對人體的寄生蟲有(you)麻醉(zui)作(zuo)用(yong)，是驅蟲殺(sha)蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺(sha)滅作(zuo)用(yong)更強，可用(yong)于(yu)治療蟲積腹痛(tong)、疥癬等。

4、止血，明目 石榴(liu)花性味酸澀而平(ping)，若曬干研末，則具有良好(hao)的止血作(zuo)用，亦能(neng)(neng)止赤白帶(dai)下(xia)。石榴(liu)花泡(pao)水洗(xi)眼，尚(shang)有明目效能(neng)(neng)。

三、制作步驟

1、石榴一(yi)顆(ke)一(yi)顆(ke)剝出來，別(bie)沾到(dao)水;

2、把石(shi)榴和(he)冰(bing)糖(tang)一(yi)同(tong)放入密封罐，冰(bing)糖(tang)的(de)量(liang)為石(shi)榴的(de)1/4左右;

3、倒(dao)入清酒(jiu)，或二鍋(guo)頭(tou)、朗(lang)姆(mu)酒(jiu)等無色的酒(jiu);

4、密封起來常(chang)溫保存(cun)，每隔幾天拿出來晃動使其均(jun)勻，并(bing)加速冰糖融(rong)化;

5、石(shi)榴(liu)的顏(yan)色(se)會逐漸融(rong)入酒(jiu)中，一般兩周以后即可開始喝，儲存越久，酒(jiu)體顏(yan)色(se)越漂亮(liang)。