石(shi)榴酒的做(zuo)法 自制石(shi)榴酒的做(zuo)法

一、基本信息

【科 屬】為石榴(liu)科植(zhi)物(wu)石榴(liu)的果實（有甜(tian)石榴(liu)和酸石榴(liu)之分）。

【別 名】安(an)石榴、金罌、金龐、鐘石榴、天漿(jiang)等。

【性(xing)味歸經(jing)】性(xing)溫，味甘(gan)酸澀；入(ru)肺、腎、大腸經(jing)。

【營(ying)養成分】每100克含水(shui)分76．8克，蛋(dan)白(bai)質1．5克，脂肪1．6克(ke)，碳水化合物16.8克，熱(re)量88千卡，粗纖維(wei)2.7克(ke)，鈣 11毫克，磷(lin)105毫克(ke)，鐵O.4毫克，抗壞血酸11毫克。此外還含有蘋果酸和檸檬(meng)酸等。

【主要產地(di)】安徽懷遠、陜西臨潼、山東(dong)棗莊、云南(nan)蒙(meng)自、新疆和田

二、功效作用

1、廣譜(pu)抗菌(jun)(jun) 石榴(liu)皮(pi)(pi)中含有(you)(you)多(duo)種生物堿(jian)，抑菌(jun)(jun)試(shi)驗證實，石榴(liu)的醇浸出物及果皮(pi)(pi)水(shui)(shui)煎劑(ji)，具有(you)(you)廣譜(pu)抗菌(jun)(jun)作用(yong)，其(qi)對金黃色葡(pu)萄球(qiu)菌(jun)(jun)、溶血(xue)性(xing)鏈球(qiu)菌(jun)(jun)、霍亂弧菌(jun)(jun)、痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)等有(you)(you)明(ming)顯的抑制(zhi)(zhi)作用(yong)，其(qi)中對志賀氏痢疾桿(gan)菌(jun)(jun)作用(yong)最(zui)強。石榴(liu)皮(pi)(pi)水(shui)(shui)浸劑(ji)在試(shi)管(guan)內對各(ge)種皮(pi)(pi)膚(fu)真菌(jun)(jun)也有(you)(you)不同程度的抑制(zhi)(zhi)作用(yong)，石榴(liu)皮(pi)(pi)煎劑(ji)還能抑制(zhi)(zhi)流感病毒。

2、收斂，澀腸 石榴(liu)（酸者(zhe)）味酸，含有按質、生物堿、熊果酸等，有明顯的(de)收斂作(zuo)用(yong)，能夠澀腸止血(xue)(xue)，加(jia)之(zhi)其(qi)具(ju)有良(liang)好的(de)抑(yi)菌(jun)作(zuo)用(yong)，所(suo)以是治療痢疾、泄瀉、便血(xue)(xue)及遺精、脫(tuo)肛等病癥的(de)良(liang)品。

3、驅蟲(chong)殺蟲(chong) 石榴(liu)皮以及石榴(liu)樹根皮均含(han)有(you)石榴(liu)皮堿，對人體的(de)(de)寄生蟲(chong)有(you)麻醉作用(yong)，是驅蟲(chong)殺蟲(chong)的(de)(de)要(yao)藥，尤(you)其(qi)對絳蟲(chong)的(de)(de)殺滅(mie)作用(yong)更強，可用(yong)于治療蟲(chong)積腹(fu)痛、疥癬(xian)等。

4、止(zhi)血，明目(mu) 石榴(liu)花性味酸澀而平(ping)，若(ruo)曬(shai)干研末，則具有良好(hao)的止(zhi)血作用(yong)，亦(yi)能止(zhi)赤(chi)白(bai)帶(dai)下。石榴(liu)花泡水洗眼，尚有明目(mu)效能。

三、制作步驟

1、石(shi)榴一顆一顆剝出來，別沾到水;

2、把石榴和冰糖一同放入密封(feng)罐(guan)，冰糖的(de)量為石榴的(de)1/4左右;

3、倒入清酒，或二鍋頭、朗姆酒等(deng)無色(se)的(de)酒;

4、密封起來(lai)常溫保存(cun)，每隔幾天拿(na)出來(lai)晃(huang)動使(shi)其均勻，并加(jia)速冰糖融化;

5、石榴的(de)顏色會逐(zhu)漸融入(ru)酒中，一般兩周以后即可開始(shi)喝(he)，儲存越久，酒體顏色越漂亮。