石(shi)榴酒的(de)做(zuo)法(fa) 自制石(shi)榴酒的(de)做(zuo)法(fa)

一、基本信息

【科 屬】為(wei)石榴(liu)科植物石榴(liu)的果實（有甜(tian)石榴(liu)和酸石榴(liu)之分）。

【別(bie) 名】安石榴、金罌(ying)、金龐、鐘石榴、天漿等(deng)。

【性(xing)味(wei)歸經】性(xing)溫，味(wei)甘酸澀(se)；入肺、腎、大腸經。

【營養成(cheng)分】每100克含水分76．8克，蛋白(bai)質1．5克，脂肪1．6克，碳(tan)水化合物(wu)16.8克(ke)，熱量88千(qian)卡，粗纖維2.7克，鈣 11毫克，磷105毫(hao)克，鐵O.4毫克(ke)，抗壞血酸11毫克。此(ci)外還含有蘋果酸(suan)(suan)和檸檬酸(suan)(suan)等。

【主(zhu)要產地】安(an)徽懷遠、陜西臨(lin)潼、山(shan)東棗莊、云(yun)南蒙自、新疆和田

二、功效作用

1、廣譜抗菌(jun)(jun) 石榴皮中含(han)有多種生(sheng)物堿，抑(yi)菌(jun)(jun)試(shi)驗(yan)證實(shi)，石榴的醇(chun)浸(jin)出(chu)物及果皮水煎(jian)劑(ji)，具有廣譜抗菌(jun)(jun)作(zuo)用(yong)，其對金黃色葡萄球菌(jun)(jun)、溶(rong)血性(xing)鏈球菌(jun)(jun)、霍亂(luan)弧菌(jun)(jun)、痢(li)疾桿菌(jun)(jun)等有明顯的抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)，其中對志賀氏痢(li)疾桿菌(jun)(jun)作(zuo)用(yong)最強。石榴皮水浸(jin)劑(ji)在試(shi)管(guan)內(nei)對各種皮膚真菌(jun)(jun)也有不(bu)同程度的抑(yi)制(zhi)作(zuo)用(yong)，石榴皮煎(jian)劑(ji)還(huan)能抑(yi)制(zhi)流感病毒。

2、收斂，澀腸 石榴（酸(suan)(suan)者）味酸(suan)(suan)，含有(you)按質、生物堿(jian)、熊果酸(suan)(suan)等，有(you)明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有(you)良(liang)好(hao)的抑菌作用，所以是治療(liao)痢疾(ji)、泄瀉、便血及遺精(jing)、脫肛等病(bing)癥的良(liang)品。

3、驅蟲殺蟲 石榴(liu)皮(pi)以(yi)及石榴(liu)樹(shu)根(gen)皮(pi)均含有石榴(liu)皮(pi)堿(jian)，對人體的(de)寄生蟲有麻醉(zui)作用，是驅蟲殺蟲的(de)要藥，尤其對絳蟲的(de)殺滅作用更強，可用于治(zhi)療蟲積腹(fu)痛(tong)、疥癬等。

4、止(zhi)血(xue)，明目 石榴(liu)花(hua)性味(wei)酸澀而平，若曬干(gan)研末，則具有良好的止(zhi)血(xue)作用，亦能(neng)止(zhi)赤(chi)白帶(dai)下。石榴(liu)花(hua)泡(pao)水洗眼，尚有明目效能(neng)。

三、制作步驟

1、石(shi)榴一顆(ke)一顆(ke)剝出來，別沾到水;

2、把石(shi)榴和冰糖一(yi)同放入密封罐(guan)，冰糖的(de)量為石(shi)榴的(de)1/4左右;

3、倒入(ru)清酒(jiu)，或二鍋頭、朗姆酒(jiu)等無色的酒(jiu);

4、密封起來常溫保存，每隔(ge)幾天(tian)拿出來晃(huang)動(dong)使(shi)其均勻，并(bing)加(jia)速冰糖融化;

5、石(shi)榴(liu)的顏(yan)色會逐漸(jian)融(rong)入酒中，一般兩周以后即可開始喝，儲存越久，酒體(ti)顏(yan)色越漂亮。