石榴酒的做法(fa) 自制石榴酒的做法(fa)

一、基本信息

【科(ke) 屬(shu)】為石榴(liu)(liu)科植(zhi)物石榴(liu)(liu)的果實(shi)（有甜石榴(liu)(liu)和(he)酸(suan)石榴(liu)(liu)之分(fen)）。

【別 名】安石榴、金罌(ying)、金龐、鐘(zhong)石榴、天漿等(deng)。

【性味歸經(jing)】性溫，味甘(gan)酸澀(se)；入肺、腎、大腸(chang)經(jing)。

【營(ying)養(yang)成分】每100克含水分76．8克(ke)，蛋白質1．5克，脂肪1．6克，碳水化(hua)合物16.8克(ke)，熱量88千(qian)卡，粗纖維2.7克，鈣(gai) 11毫(hao)克，磷(lin)105毫克，鐵O.4毫克，抗壞血酸11毫克。此(ci)外還(huan)含有(you)蘋果酸和檸檬酸等(deng)。

【主要(yao)產(chan)地(di)】安徽懷遠、陜西臨潼(tong)、山東棗莊(zhuang)、云(yun)南蒙自、新疆和(he)田(tian)

二、功效作用

1、廣譜(pu)抗菌 石(shi)榴皮(pi)中含有(you)多種生物堿(jian)，抑(yi)菌試驗證(zheng)實，石(shi)榴的醇浸(jin)出(chu)物及果皮(pi)水(shui)(shui)煎劑，具有(you)廣譜(pu)抗菌作用(yong)，其對(dui)金黃色葡(pu)萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧(hu)菌、痢疾(ji)桿(gan)菌等有(you)明顯的抑(yi)制作用(yong)，其中對(dui)志賀氏痢疾(ji)桿(gan)菌作用(yong)最強。石(shi)榴皮(pi)水(shui)(shui)浸(jin)劑在(zai)試管(guan)內對(dui)各種皮(pi)膚真菌也有(you)不同(tong)程(cheng)度的抑(yi)制作用(yong)，石(shi)榴皮(pi)煎劑還能抑(yi)制流(liu)感病毒(du)。

2、收(shou)斂(lian)(lian)，澀腸 石榴（酸者）味(wei)酸，含有(you)按(an)質、生物(wu)堿、熊果(guo)酸等，有(you)明顯的收(shou)斂(lian)(lian)作(zuo)用，能夠澀腸止血，加(jia)之其具有(you)良好的抑(yi)菌作(zuo)用，所以是治療痢疾(ji)、泄(xie)瀉、便血及遺精(jing)、脫肛(gang)等病癥的良品(pin)。

3、驅蟲(chong)殺蟲(chong) 石榴皮(pi)以及石榴樹根(gen)皮(pi)均含有石榴皮(pi)堿(jian)，對人體(ti)的(de)寄(ji)生蟲(chong)有麻(ma)醉作(zuo)用(yong)，是驅蟲(chong)殺蟲(chong)的(de)要藥(yao)，尤其對絳(jiang)蟲(chong)的(de)殺滅作(zuo)用(yong)更強，可用(yong)于治(zhi)療蟲(chong)積腹痛、疥癬等(deng)。

4、止血(xue)，明目(mu) 石(shi)榴花性味(wei)酸澀而(er)平，若曬干(gan)研末，則具有(you)良(liang)好的止血(xue)作用，亦能止赤白(bai)帶下。石(shi)榴花泡(pao)水洗眼，尚有(you)明目(mu)效(xiao)能。

三、制作步驟

1、石榴一顆一顆剝(bo)出來，別沾(zhan)到水;

2、把石(shi)榴和冰糖一(yi)同放入密封罐，冰糖的量為石(shi)榴的1/4左右;

3、倒入清(qing)酒，或二鍋頭、朗姆酒等無(wu)色的酒;

4、密封(feng)起(qi)來(lai)常溫保存，每隔幾天拿出來(lai)晃(huang)動使其均勻，并加速冰糖(tang)融化;

5、石榴的顏色會逐漸融入酒(jiu)中(zhong)，一(yi)般兩周(zhou)以后即可開始喝(he)，儲存越(yue)久，酒(jiu)體顏色越(yue)漂亮(liang)。