春季常見的果酒有：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其(qi)中(zhong)，桑(sang)葚酒是釀制(zhi)比(bi)較(jiao)多，方法比(bi)較(jiao)成熟，營(ying)養價值比(bi)較(jiao)高的果酒類，建議嘗(chang)試自己制(zhi)作。

一、桃子酒

準備材料：水(shui)蜜(mi)桃（硬質(zhi)）一個；酒500ml；冰糖適量(liang)。

具(ju)體步驟(zou)：

①消毒(du)罐子(zi)，家里有(you)消毒(du)柜(ju)就很方便，條件不允許的話，用(yong)開水燙(tang)過罐子(zi)，之后擦干(gan)晾(liang)干(gan)也是可(ke)以(yi)的

②清洗(xi)桃(tao)(tao)子(zi)，用鹽揉搓(cuo)桃(tao)(tao)子(zi)表面，把絨毛洗(xi)掉，最后再用廚房(fang)紙擦(ca)干(gan)桃(tao)(tao)子(zi)即可。將(jiang)桃(tao)(tao)子(zi)（不用去(qu)皮(pi)）切成小塊，去(qu)掉桃(tao)(tao)核，放(fang)入罐(guan)子(zi)里，我(wo)放(fang)的(de)桃(tao)(tao)子(zi)的(de)量(liang)已經到了罐(guan)子(zi)的(de)2/3處，可依照(zhao)個人口味加減。

③倒入酒(jiu)，什么酒(jiu)都可以，但建議(yi)是度數(shu)高一些(xie)的，便于保存(cun)。

④最后放入適量冰(bing)糖，封罐常溫保存。如果使(shi)用低(di)度數的酒，則需要(yao)冷(leng)藏(zang)。

⑤開罐倒計(ji)時：一個月

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二、枇杷酒

準備材料：脫臭酒精0.8升(sheng)(也可以選用酒精度為10-12的(de)低度糯米酒)；枇杷(pa)600克(ke)；丁(ding)香2克(ke)；香草豆6克(ke)；檸檬皮(pi)10克(ke)；白(bai)砂糖450克(ke)；冷開(kai)水1.1升(sheng)。

具體步驟：

①將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。

②取干(gan)凈鍋，將糖放(fang)入，加少量(liang)沸(fei)水，使其(qi)充分(fen)溶解(jie)，然后加入枇杷，浸泡(pao)2小時(shi)，再將搗碎的香草(cao)豆放(fang)入，攪(jiao)拌均勻，待用(yong)。

③將檸檬皮(pi)挑揀洗(xi)干凈(jing)，然后放入溫水(shui)中浸泡30分鐘，用刀(dao)切成絲，待用。

④取干凈容器，先將脫(tuo)臭(chou)酒(jiu)精放入(ru)(ru)，然后將檸檬(meng)絲放入(ru)(ru)，攪拌均勻，浸(jin)泡30分鐘，待用。

⑤取干凈(jing)容(rong)器，將枇杷混(hun)合液放入(ru)(ru)，然后再將檸檬(meng)混(hun)合液放入(ru)(ru)，攪拌至混(hun)合均勻(yun)，最后倒入(ru)(ru)冷開水，攪拌均勻(yun)。

⑥靜置(zhi)后放入(ru)貯(zhu)存(cun)桶內貯(zhu)存(cun)1～2個月，即進行過濾，去(qu)渣(zha)取酒液，即可飲用(yong)。

三、梅子酒

準(zhun)備材料：青梅2500克，冰糖適量，九(jiu)江(jiang)雙蒸酒5升。

具體步驟：

①青梅挑選個(ge)大，質硬，皮青的。

②用鹽水(shui)(shui)浸泡后(hou)用涼開水(shui)(shui)徹底(di)洗凈。

③徹底晾干，必須一點水都不掛。

④這是(shi)2.5L的九江雙(shuang)蒸酒(jiu)，據說(shuo)這個泡青(qing)梅效果(guo)最好。

⑤開(kai)蓋后倒出一碗酒。

⑥青梅逐(zhu)個在(zai)這碗酒內洗凈。

⑦過酒(jiu)的青梅放(fang)入(ru)酒(jiu)瓶內。

⑧冰糖(tang)按個人口味添(tian)加(jia)，這(zhe)個在酒的作用下會消耗掉糖(tang)份，據說5斤(jin)酒兌3斤(jin)冰糖(tang)，我不太愛吃甜，所以放得比這(zhe)個標(biao)準要(yao)少(shao)。

⑨加(jia)完冰糖后封(feng)蓋，保存三個月就(jiu)可以(yi)喝(he)了，但是梅子(zi)酒泡的時間越長越好喝(he)，一般一年(nian)才開封(feng)。

四、楊梅酒

材(cai)料(liao)準備：新鮮楊梅(mei)、冰糖(tang)、白酒(jiu)（35-50度）、密閉玻璃容器

1、挑選(xuan)新(xin)鮮完(wan)整的(de)楊(yang)梅，稍清洗后，用鹽水浸泡楊(yang)梅20分鐘(zhong)，以便更徹底的(de)殺菌去(qu)塵；

2、將楊(yang)梅撈起后用凈(jing)水(shui)沖干凈(jing)，晾干；

3、將準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)密閉(bi)玻(bo)璃容器用(yong)熱(re)水(shui)洗凈，用(yong)高濃度白酒消毒后晾干；

4、按一層楊(yang)梅一層冰糖的(de)順序放入容器(qi)；

5、倒入白酒浸過楊梅和冰糖(tang)，密封；

6、貼上日期，放(fang)在陰涼(liang)處，浸泡15-20天后(hou)即可飲用（開(kai)封后(hou)要分離果(guo)肉和酒，以便(bian)保存）。

五、草莓酒

材料：草莓、冰糖(tang)、白酒、檸檬（起調味作用，可(ke)要(yao)可(ke)不要(yao)）

1、挑選果肉堅(jian)實、成熟(shu)沒有破皮的草莓，摘掉葉蒂，洗凈、晾干后對半切開；

2、將玻璃瓶洗凈消毒晾干(gan)；

3、將檸檬洗凈擦干，去(qu)皮切片(pian)；

4、將冰(bing)糖、草莓(mei)、檸檬片放入(ru)已經晾干的玻璃瓶(ping)中，注入(ru)白酒，加蓋封存(cun)后放置陰暗處(chu)保存(cun)；

5、兩(liang)周后(hou)取出草莓(mei)和檸檬(meng)片，即(ji)可(ke)飲用(yong)。