春季常見的果酒有：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅子酒。其中，桑(sang)葚(shen)酒是釀制(zhi)比(bi)較多，方法(fa)比(bi)較成熟，營養(yang)價(jia)值(zhi)比(bi)較高的果酒類，建(jian)議嘗試自己(ji)制(zhi)作。

一、桃子酒

準備(bei)材料：水蜜桃（硬質）一個；酒500ml；冰糖適量。

具體步驟：

①消毒罐子(zi)，家里有消毒柜就很(hen)方便(bian)，條件(jian)不允(yun)許的話(hua)，用開(kai)水燙過罐子(zi)，之后擦干(gan)晾干(gan)也是可以的

②清洗桃(tao)子(zi)(zi)(zi)(zi)，用鹽(yan)揉搓(cuo)桃(tao)子(zi)(zi)(zi)(zi)表面(mian)，把絨毛洗掉，最后再用廚房紙擦干桃(tao)子(zi)(zi)(zi)(zi)即可(ke)。將桃(tao)子(zi)(zi)(zi)(zi)（不用去皮(pi)）切成小塊，去掉桃(tao)核，放(fang)入(ru)罐子(zi)(zi)(zi)(zi)里，我放(fang)的桃(tao)子(zi)(zi)(zi)(zi)的量已經到(dao)了罐子(zi)(zi)(zi)(zi)的2/3處，可(ke)依照(zhao)個人口味(wei)加減。

③倒入酒(jiu)，什(shen)么酒(jiu)都可以，但建議是度數高一些的(de)，便于保存。

④最后放(fang)入適(shi)量冰(bing)糖(tang)，封(feng)罐常溫保存。如果使用低度數的(de)酒，則(ze)需要冷藏(zang)。

⑤開罐(guan)倒計時：一(yi)個月

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二、枇杷酒

準備材(cai)料(liao)：脫臭酒(jiu)精0.8升(sheng)(也可以(yi)選(xuan)用(yong)酒(jiu)精度為10-12的低度糯米酒(jiu))；枇(pi)杷600克；丁(ding)香2克；香草豆6克；檸檬皮10克；白砂(sha)糖(tang)450克；冷開(kai)水(shui)1.1升(sheng)。

具體步驟：

①將(jiang)枇杷挑揀洗干凈，去皮(pi)，去核，待用(yong)。

②取干凈鍋，將糖放(fang)入，加少量沸水(shui)，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時(shi)，再將搗(dao)碎的(de)香草豆(dou)放(fang)入，攪拌均勻，待用。

③將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中(zhong)浸泡30分鐘，用刀切成絲(si)，待用。

④取干(gan)凈(jing)容(rong)器，先將脫臭(chou)酒精放入(ru)，然后將檸檬(meng)絲放入(ru)，攪(jiao)拌均勻，浸泡30分鐘，待用。

⑤取干凈容(rong)器，將枇杷混合液(ye)放(fang)入，然后再將檸檬混合液(ye)放(fang)入，攪拌至混合均(jun)勻，最后倒(dao)入冷開水，攪拌均(jun)勻。

⑥靜置后放(fang)入貯(zhu)存桶內(nei)貯(zhu)存1～2個月(yue)，即進行過濾，去(qu)渣取酒液(ye)，即可飲用。

三、梅子酒

準備(bei)材料：青(qing)梅2500克，冰糖適(shi)量(liang)，九江雙(shuang)蒸酒5升(sheng)。

具體步驟：

①青梅(mei)挑(tiao)選(xuan)個大，質硬，皮青的(de)。

②用鹽水浸泡后用涼開水徹底(di)洗凈。

③徹底晾干，必須(xu)一點水都(dou)不(bu)掛。

④這是2.5L的九江雙蒸酒，據(ju)說這個泡(pao)青(qing)梅效果(guo)最好。

⑤開(kai)蓋后倒出(chu)一碗酒。

⑥青梅逐個在這碗(wan)酒內(nei)洗凈。

⑦過酒的青梅放(fang)入酒瓶(ping)內。

⑧冰糖(tang)(tang)按個(ge)人口(kou)味添加，這個(ge)在酒的(de)作用下會消耗(hao)掉糖(tang)(tang)份，據(ju)說5斤(jin)酒兌3斤(jin)冰糖(tang)(tang)，我不太愛吃(chi)甜(tian)，所以放得比這個(ge)標準(zhun)要少。

⑨加完(wan)冰糖(tang)后封(feng)蓋，保存三個月就可(ke)以喝(he)了，但是梅子酒泡的時間越長越好喝(he)，一般(ban)一年才開(kai)封(feng)。

四、楊梅酒

材料準備：新鮮楊梅、冰糖、白(bai)酒（35-50度）、密(mi)閉玻璃容器

1、挑選(xuan)新鮮完整的楊(yang)梅(mei)，稍清洗后，用(yong)鹽(yan)水浸泡楊(yang)梅(mei)20分鐘，以(yi)便更(geng)徹底的殺菌去塵；

2、將楊(yang)梅(mei)撈起后用凈(jing)水沖干凈(jing)，晾干；

3、將準備好的(de)密(mi)閉玻(bo)璃容器用熱水(shui)洗凈，用高濃度(du)白(bai)酒消毒后晾干；

4、按(an)一(yi)(yi)層楊梅一(yi)(yi)層冰糖的(de)順序放入(ru)容器；

5、倒入白酒(jiu)浸過楊(yang)梅和冰糖，密封；

6、貼上日(ri)期，放在陰涼處，浸(jin)泡15-20天后即可飲(yin)用（開封(feng)后要分(fen)離果(guo)肉和(he)酒，以便保(bao)存）。

五、草莓酒

材料：草莓(mei)、冰糖、白酒(jiu)、檸檬（起調(diao)味作用，可要可不(bu)要）

1、挑選果(guo)肉堅實(shi)、成熟(shu)沒有破(po)皮(pi)的草莓，摘掉葉蒂(di)，洗凈、晾干后對(dui)半切(qie)開；

2、將玻璃瓶洗凈(jing)消毒晾干(gan)；

3、將檸檬洗(xi)凈擦干，去皮切片(pian)；

4、將冰糖、草莓、檸檬片放(fang)入已經晾干(gan)的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存(cun)后放(fang)置(zhi)陰暗處保存(cun)；

5、兩周后取出草莓和檸檬片，即可(ke)飲(yin)用(yong)。