春季常見的果酒有：桃子酒，枇杷酒，楊梅酒，桑葚酒，草莓酒，梅(mei)子酒。其中，桑葚酒是釀制比較(jiao)多，方(fang)法比較(jiao)成熟，營養價值(zhi)比較(jiao)高的果酒類，建議嘗試自己制作(zuo)。

一、桃子酒

準備材(cai)料：水蜜桃（硬質）一個；酒500ml；冰(bing)糖適量(liang)。

具體步驟：

①消(xiao)毒罐(guan)子，家里有(you)消(xiao)毒柜就很方便(bian)，條件不允(yun)許的話，用開水燙過罐(guan)子，之后(hou)擦干(gan)晾干(gan)也是可(ke)以的

②清洗(xi)桃(tao)子(zi)，用(yong)鹽揉搓桃(tao)子(zi)表面(mian)，把絨毛(mao)洗(xi)掉，最后(hou)再用(yong)廚(chu)房紙擦干桃(tao)子(zi)即可(ke)(ke)。將桃(tao)子(zi)（不用(yong)去(qu)(qu)皮）切成(cheng)小塊，去(qu)(qu)掉桃(tao)核，放(fang)入罐(guan)子(zi)里，我放(fang)的桃(tao)子(zi)的量已經到了罐(guan)子(zi)的2/3處，可(ke)(ke)依照個人口味(wei)加減。

③倒入酒(jiu)，什么(me)酒(jiu)都(dou)可以，但建議是度數高一些的，便于(yu)保存。

④最后放入適量冰糖，封罐常溫保存。如果使用低度數(shu)的酒，則需要冷藏。

⑤開罐倒計時：一個月

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二、枇杷酒

準備材料：脫臭酒精0.8升(sheng)(也可(ke)以選用酒精度(du)(du)為10-12的低度(du)(du)糯米酒)；枇杷(pa)600克(ke)(ke)；丁香2克(ke)(ke)；香草豆6克(ke)(ke)；檸檬皮10克(ke)(ke)；白(bai)砂糖450克(ke)(ke)；冷開水1.1升(sheng)。

具體步驟：

①將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。

②取干凈鍋，將糖放(fang)入，加少量沸(fei)水，使(shi)其(qi)充分(fen)溶解，然后加入枇(pi)杷(pa)，浸泡2小(xiao)時(shi)，再將搗碎的香草豆放(fang)入，攪拌均勻(yun)，待(dai)用。

③將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水(shui)中浸泡30分鐘，用(yong)刀切(qie)成絲，待用(yong)。

④取干(gan)凈容器，先(xian)將脫臭(chou)酒精放入，然(ran)后將檸檬絲(si)放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘(zhong)，待用。

⑤取干凈容(rong)器，將枇(pi)杷混合液(ye)放入，然(ran)后再將檸(ning)檬混合液(ye)放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開水，攪拌均勻。

⑥靜置后(hou)放入貯存桶(tong)內貯存1～2個月，即進行(xing)過濾(lv)，去渣取酒液，即可飲(yin)用。

三、梅子酒

準備(bei)材料(liao)：青梅2500克，冰糖適(shi)量，九(jiu)江(jiang)雙蒸(zheng)酒5升(sheng)。

具體步驟：

①青(qing)梅(mei)挑選(xuan)個大(da)，質硬，皮(pi)青(qing)的(de)。

②用(yong)(yong)鹽水(shui)浸泡(pao)后(hou)用(yong)(yong)涼開水(shui)徹底(di)洗凈(jing)。

③徹底(di)晾干，必須(xu)一點水都(dou)不掛。

④這(zhe)是2.5L的九江雙蒸酒，據(ju)說這(zhe)個泡青梅效果(guo)最(zui)好。

⑤開蓋后倒出(chu)一碗酒。

⑥青梅逐個在這碗酒內洗凈(jing)。

⑦過酒的青梅(mei)放入酒瓶(ping)內。

⑧冰糖(tang)按個(ge)人口味添加(jia)，這個(ge)在酒的作用下會消耗掉(diao)糖(tang)份，據說5斤酒兌3斤冰糖(tang)，我不太愛(ai)吃(chi)甜，所以(yi)放得比這個(ge)標準要少(shao)。

⑨加完(wan)冰糖后封蓋，保存(cun)三個(ge)月就可以喝了，但是梅子(zi)酒(jiu)泡的時間(jian)越長越好喝，一般一年(nian)才開封。

四、楊梅酒

材料準備：新(xin)鮮楊梅、冰(bing)糖、白(bai)酒(jiu)（35-50度）、密(mi)閉玻璃容器

1、挑選新鮮完(wan)整的(de)楊梅(mei)，稍清洗后，用鹽(yan)水浸(jin)泡楊梅(mei)20分鐘，以便更徹底的(de)殺菌去塵；

2、將楊(yang)梅撈起后用凈(jing)水沖(chong)干(gan)(gan)凈(jing)，晾干(gan)(gan)；

3、將準(zhun)備(bei)好的密閉玻璃容器用熱水洗凈，用高濃度(du)白酒消毒后晾干(gan)；

4、按一層楊梅一層冰糖的順序放入容器；

5、倒入(ru)白酒浸(jin)過楊梅和(he)冰糖，密封；

6、貼上日(ri)期，放在陰涼處，浸泡(pao)15-20天后(hou)(hou)即可飲用（開(kai)封后(hou)(hou)要分離果肉和(he)酒，以便保存(cun)）。

五、草莓酒

材(cai)料(liao)：草莓(mei)、冰糖、白酒、檸(ning)檬（起調味作用，可要可不要）

1、挑選(xuan)果(guo)肉堅(jian)實、成熟沒有破皮的(de)草莓(mei)，摘掉葉蒂，洗(xi)凈、晾干(gan)后對半切開(kai)；

2、將(jiang)玻(bo)璃瓶洗(xi)凈消毒晾干；

3、將(jiang)檸檬洗凈擦干(gan)，去皮切(qie)片；

4、將冰糖、草(cao)莓(mei)、檸檬(meng)片放入(ru)(ru)已經(jing)晾干(gan)的玻璃瓶中，注(zhu)入(ru)(ru)白酒，加(jia)蓋封存后放置(zhi)陰暗(an)處保存；

5、兩周后取(qu)出(chu)草莓和檸檬片，即可飲(yin)用。