高壓(ya)(ya)鍋又叫做(zuo)電壓(ya)(ya)力鍋，如果不正確使(shi)用(yong)是相當(dang)危險的(de)。相信很多朋(peng)友都聽說過高壓(ya)(ya)鍋炸開(kai)事件(jian)什么的(de)，除了一方(fang)面(mian)是因為產品本(ben)身(shen)的(de)質量問(wen)題(ti)外，另一方(fang)面(mian)就存在使(shi)用(yong)不正確的(de)問(wen)題(ti)。

注(zhu)意事(shi)項高壓鍋的(de)使用方(fang)法第一(yi)點：盛(sheng)物(wu)勿(wu)超量是很(hen)重要的(de)一(yi)點。鍋內壓力產生時(shi)，幾乎沒(mei)有安全(quan)緩沖空間。繼續加熱，壓力隨之增高，引起(qi)爆炸。按廠家說明書要求，鍋內食物(wu)不(bu)(bu)能超過總容積的(de)2/3，但我認為最好不(bu)(bu)超過1/2最好。

高(gao)壓鍋的(de)使用(yong)方(fang)法(fa)第二(er)點：每(mei)次加蓋之前，都要(yao)細心(xin)(xin)檢查鍋蓋中(zhong)心(xin)(xin)排氣(qi)孔是否(fou)暢通。如對光看不(bu)到亮，吹氣(qi)也不(bu)暢，肯定堵塞(sai)了(le)，一定要(yao)排除堵塞(sai)之后(hou)才(cai)能加蓋。加蓋后(hou)，較科(ke)學的(de)方(fang)法(fa)是先不(bu)加限壓閥，待加熱排出鍋內冷空氣(qi)后(hou)，以中(zhong)心(xin)(xin)孔均勻(yun)冒熱氣(qi)為標(biao)準(zhun)，再及時(shi)加上限壓閥。

高(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)的(de)使(shi)用(yong)方法第三點：煮物開始用(yong)大火，上氣后改用(yong)小(xiao)火。使(shi)用(yong)高(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)時(shi)，不要偷懶。有的(de)人喜歡一邊(bian)用(yong)高(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)煮食物，人卻很長時(shi)間(jian)遠離廚房，對使(shi)用(yong)中的(de)高(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)(guo)狀態不了解(jie)，難免出事(shi)。

用(yong)(yong)高壓鍋(guo)一定(ding)要(yao)注意火不(bu)能大火的，水(shui)量和用(yong)(yong)電飯鍋(guo)一樣的，等(deng)水(shui)燒開后，就會噴(pen)氣(qi)(qi)了，這時候(hou)要(yao)把(ba)(ba)火調小，噴(pen)氣(qi)(qi)也會弱(ruo)很(hen)多，三到五(wu)分鐘后，關(guan)火，放(fang)置一邊，等(deng)溫度自然下(xia)降(jiang)或者把(ba)(ba)氣(qi)(qi)放(fang)盡(jin)，內外壓力均衡了（這時候(hou)氣(qi)(qi)閥會下(xia)降(jiang)）就可以開鍋(guo)吃(chi)飯了。具體水(shui)量我(wo)也沒有量過(guo)，每次(ci)都是(shi)水(shui)面(mian)比米高一點，多用(yong)(yong)擔(dan)雞(ji)曹課丨(shu)酒查旬腸(chang)莫幾(ji)次(ci)就可以找到規律了。

1.開(kai)蓋(gai)(gai)(gai):先(xian)用手(shou)握緊(jin)鍋蓋(gai)(gai)(gai)手(shou)柄，順(shun)時(shi)針(zhen)方向(xiang)旋轉(zhuan)鍋蓋(gai)(gai)(gai)至限位邊(bian)，然后(hou)向(xiang)上(shang)。

2.取出(chu)內鍋(guo)，將食(shi)物(wu)(wu)和水放入(ru)內鍋(guo)中(zhong)，食(shi)物(wu)(wu)和水不(bu)(bu)得(de)超(chao)(chao)過內鍋(guo)高(gao)度的(de)4/5;水中(zhong)易(yi)膨脹(zhang)食(shi)物(wu)(wu)不(bu)(bu)得(de)超(chao)(chao)過內鍋(guo)高(gao)度的(de)3/5;食(shi)物(wu)(wu)和水不(bu)(bu)得(de)少于(yu)內鍋(guo)高(gao)度的(de)1/5. *4L、5L、6L最大(da)煮米量(liang)(liang)分別為8杯(bei)(bei)、10杯(bei)(bei)、12杯(bei)(bei)。 *1杯(bei)(bei)米配1杯(bei)(bei)水。用(yong)戶可根據(ju)不(bu)(bu)同米質及個人口(kou)味(wei)適當調(diao)整(zheng)水量(liang)(liang)。 *量(liang)(liang)杯(bei)(bei)容量(liang)(liang)為180ml 。

3.將內(nei)(nei)(nei)鍋放入外(wai)鍋內(nei)(nei)(nei):放入前，先(xian)把內(nei)(nei)(nei)鍋及發熱盤抹干凈，外(wai)鍋內(nei)(nei)(nei)及發熱盤表(biao)面(mian)不(bu)得放入雜(za)物;放入后，左右輕(qing)輕(qing)旋轉內(nei)(nei)(nei)鍋，保證內(nei)(nei)(nei)鍋與發熱盤接(jie)觸良好(hao)。

4.合(he)蓋(gai):檢查密封圈是否(fou)已(yi)放入(ru)鍋蓋(gai)內(nei)側鋼圈上;用手(shou)左右旋(xuan)轉一下密封圈，使(shi)它自(zi)由均勻放置在鋼圈上;蓋(gai)上鍋蓋(gai)，然(ran)后逆(ni)時針旋(xuan)轉鍋蓋(gai)到扣合(he)位置，并聽到“咔嚓(ca)”扣合(he)聲(sheng)。

5.放(fang)(fang)置(zhi)好(hao)限(xian)壓放(fang)(fang)氣(qi)閥，將(jiang)限(xian)壓放(fang)(fang)氣(qi)閥撥到“密(mi)封”位置(zhi)，并檢查浮子閥是否(fou)落下(未(wei)加熱(re)前(qian)浮子閥是落下的(de))。

6.接通電源，升(sheng)(sheng)壓(ya)(ya)燈(deng)亮。(如(ru)果不設置保壓(ya)(ya)時(shi)間(jian)(jian)，升(sheng)(sheng)壓(ya)(ya)燈(deng)亮一會兒熄滅，保壓(ya)(ya)燈(deng)亮，處于保溫(wen)狀(zhuang)態。) 7.根(gen)據食物(wu)設定(ding)保壓(ya)(ya)時(shi)間(jian)(jian)。(參(can)照“烹(peng)飪指引”設定(ding)保壓(ya)(ya)時(shi)間(jian)(jian))。