高壓鍋(guo)又叫(jiao)做電壓力鍋(guo)，如(ru)果(guo)不(bu)正(zheng)確(que)使(shi)(shi)用是相當危險的。相信很多朋(peng)友(you)都聽說過高壓鍋(guo)炸開事件什(shen)么的，除了一方面是因為(wei)產品本(ben)身(shen)的質量問(wen)題外(wai)，另(ling)一方面就存(cun)在使(shi)(shi)用不(bu)正(zheng)確(que)的問(wen)題。

注意事(shi)項高壓(ya)鍋的使用(yong)方法第(di)一點：盛(sheng)物勿超(chao)量是很重要的一點。鍋內壓(ya)力(li)產生時，幾乎沒有(you)安全緩沖空(kong)間。繼續加(jia)熱，壓(ya)力(li)隨之增高，引起(qi)爆炸。按廠家說明書要求，鍋內食物不能(neng)超(chao)過(guo)(guo)總容積的2/3，但我(wo)認為最好不超(chao)過(guo)(guo)1/2最好。

高壓(ya)鍋(guo)的使用(yong)方法第二點：每次加(jia)蓋之前，都要細(xi)心檢查鍋(guo)蓋中心排氣(qi)(qi)孔(kong)是否暢(chang)通(tong)。如(ru)對光看不到亮(liang)，吹氣(qi)(qi)也(ye)不暢(chang)，肯(ken)定堵(du)塞(sai)了，一定要排除(chu)堵(du)塞(sai)之后才能加(jia)蓋。加(jia)蓋后，較科(ke)學的方法是先不加(jia)限壓(ya)閥(fa)(fa)，待加(jia)熱排出鍋(guo)內冷空(kong)氣(qi)(qi)后，以中心孔(kong)均勻冒熱氣(qi)(qi)為標準，再及時(shi)加(jia)上限壓(ya)閥(fa)(fa)。

高(gao)壓鍋的使(shi)用(yong)(yong)方法(fa)第(di)三點(dian)：煮(zhu)物開(kai)始(shi)用(yong)(yong)大(da)火，上氣后改用(yong)(yong)小火。使(shi)用(yong)(yong)高(gao)壓鍋時，不(bu)要偷(tou)懶。有的人(ren)喜歡一邊用(yong)(yong)高(gao)壓鍋煮(zhu)食(shi)物，人(ren)卻很長時間遠離廚房(fang)，對使(shi)用(yong)(yong)中的高(gao)壓鍋狀態不(bu)了解(jie)，難免出事(shi)。

用高壓鍋一(yi)定(ding)要(yao)注意火不能大火的，水量和(he)用電飯鍋一(yi)樣的，等(deng)水燒開后，就(jiu)會(hui)噴氣(qi)了(le)，這時(shi)(shi)候要(yao)把火調小，噴氣(qi)也(ye)會(hui)弱很多(duo)，三(san)到五(wu)分鐘后，關火，放置一(yi)邊，等(deng)溫度自然(ran)下降(jiang)或(huo)者把氣(qi)放盡，內外(wai)壓力(li)均(jun)衡了(le)（這時(shi)(shi)候氣(qi)閥(fa)會(hui)下降(jiang)）就(jiu)可以開鍋吃飯了(le)。具(ju)體水量我也(ye)沒有量過(guo)，每次(ci)都是水面比米(mi)高一(yi)點(dian)，多(duo)用擔雞曹課丨酒(jiu)查旬腸莫幾次(ci)就(jiu)可以找到規(gui)律(lv)了(le)。

1.開蓋:先用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向(xiang)旋轉(zhuan)鍋蓋至限位邊，然后向(xiang)上。

2.取出內鍋(guo)，將食(shi)(shi)物(wu)和(he)水(shui)放(fang)入(ru)內鍋(guo)中，食(shi)(shi)物(wu)和(he)水(shui)不(bu)(bu)得超過(guo)內鍋(guo)高度(du)的4/5;水(shui)中易膨脹食(shi)(shi)物(wu)不(bu)(bu)得超過(guo)內鍋(guo)高度(du)的3/5;食(shi)(shi)物(wu)和(he)水(shui)不(bu)(bu)得少于內鍋(guo)高度(du)的1/5. *4L、5L、6L最大煮(zhu)米量分別為8杯(bei)、10杯(bei)、12杯(bei)。 *1杯(bei)米配1杯(bei)水(shui)。用(yong)戶(hu)可根(gen)據不(bu)(bu)同米質及(ji)個人口味適當(dang)調整水(shui)量。 *量杯(bei)容(rong)量為180ml 。

3.將內(nei)鍋(guo)放入(ru)外鍋(guo)內(nei):放入(ru)前(qian)，先(xian)把(ba)內(nei)鍋(guo)及發(fa)熱(re)盤抹干凈(jing)，外鍋(guo)內(nei)及發(fa)熱(re)盤表面不得放入(ru)雜物;放入(ru)后，左右輕輕旋轉內(nei)鍋(guo)，保證內(nei)鍋(guo)與發(fa)熱(re)盤接(jie)觸良好。

4.合蓋(gai)(gai)(gai):檢查(cha)密(mi)封(feng)圈是否(fou)已放入鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)內(nei)側鋼圈上(shang);用手左右旋(xuan)轉(zhuan)一下密(mi)封(feng)圈，使它自由均勻放置在(zai)鋼圈上(shang);蓋(gai)(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)，然后逆(ni)時針(zhen)旋(xuan)轉(zhuan)鍋(guo)蓋(gai)(gai)(gai)到扣(kou)合位(wei)置，并聽(ting)到“咔(ka)嚓”扣(kou)合聲。

5.放(fang)置(zhi)好限(xian)壓(ya)放(fang)氣閥，將(jiang)限(xian)壓(ya)放(fang)氣閥撥到(dao)“密封”位置(zhi)，并檢查浮子(zi)閥是否落下(xia)(xia)(未(wei)加熱前浮子(zi)閥是落下(xia)(xia)的)。

6.接通電(dian)源，升壓(ya)燈(deng)亮(liang)。(如(ru)果不設(she)置保壓(ya)時間，升壓(ya)燈(deng)亮(liang)一會(hui)兒(er)熄滅，保壓(ya)燈(deng)亮(liang)，處于保溫狀態。) 7.根據食物設(she)定保壓(ya)時間。(參照“烹飪指引(yin)”設(she)定保壓(ya)時間)。