潤肺止咳湯

1、荸薺百合雪梨湯

材料：荸薺(馬蹄)30克(ke)、百合1克(ke)、雪梨l個，冰糖適量。

做法：將荸薺洗凈(jing)去皮搗爛(lan)(lan)，雪梨洗凈(jing)連(lian)皮切碎去核，百合(he)洗凈(jing)后，三者(zhe)混合(he)加水(shui)煎煮，后加適量(liang)冰糖(tang)煮至(zhi)熟爛(lan)(lan)湯稠(chou)。溫熱食用。

功效：荸(bi)薺(qi)能清熱(re)生津(jin)(jin)，涼血解毒，化(hua)痰(tan)(tan)消(xiao)積；梨能清熱(re)生津(jin)(jin)，潤(run)(run)燥(zao)化(hua)痰(tan)(tan)；百合潤(run)(run)肺止(zhi)咳(ke)。三(san)者合用(yong)則起滋陰潤(run)(run)燥(zao)，化(hua)痰(tan)(tan)止(zhi)咳(ke)的作(zuo)用(yong)。治療痰(tan)(tan)熱(re)咳(ke)嗽(sou)、痰(tan)(tan)黃稠、咽喉不利。用(yong)于嬰兒慢性氣管(guan)炎見(jian)痰(tan)(tan)熱(re)癥者。

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2、白果燉雞湯

材料：母雞半只，白(bai)果50克，食鹽(yan)適(shi)量。

做法(fa)：先用溫水(shui)(shui)(shui)浸泡2～3小(xiao)時，之后(hou)去掉表皮和胚芽；雞砍塊(kuai)在沸水(shui)(shui)(shui)中飛水(shui)(shui)(shui)后(hou)撈出；把雞塊(kuai)放進砂鍋加(jia)入適(shi)量清水(shui)(shui)(shui)，放入1中的銀杏，大(da)火(huo)煮沸后(hou)，撇去浮沫，關(guan)至(zhi)小(xiao)火(huo)，小(xiao)火(huo)慢燉后(hou)加(jia)入食鹽調(diao)味即食

功(gong)效：白果有斂肺(fei)氣、治喘嗽等功(gong)效。銀杏(xing)燉雞湯可以(yi)潤肺(fei)止咳。

3、百合燉鴨湯

材(cai)料：鴨子、百(bai)合、芡(qian)實、姜。

做法：將(jiang)(jiang)百合和芡實洗凈，將(jiang)(jiang)宰好的鴨(ya)子切塊，汆水撈起(qi)，煮沸(fei)清水倒入燉盅，放入所有材料(liao)，隔水燉兩個小時，下鹽調(diao)味即可食(shi)用。

功效：百合味甘微苦，有補益心肺、養心安神的作用；鴨肉味甘微寒，有潤肺、止咳、化痰的功效。而百合燉鴨醇香清潤可口，清肺潤肺、利氣止咳。此湯也適宜長期上夜班的人食用，可改善熬夜后的干咳、失眠、心煩等癥狀。

4、枇杷葉蜜棗湯

材(cai)料(liao)：枇杷葉、桔梗、杏仁個15克，蜜棗10顆，冰糖(tang)。

做法：所有食材清洗干(gan)凈備用；枇杷葉用布包包起(qi)來扎(zha)緊；鍋(guo)中倒入三(san)碗清水，放(fang)(fang)入備好的(de)所有食材，大火煮開，改小火慢煲；當鍋(guo)里的(de)水剩下一(yi)半時，放(fang)(fang)冰(bing)糖，融化攪勻即(ji)可食用。

功(gong)效：枇(pi)(pi)杷(pa)葉性平(ping)、味(wei)苦，化(hua)痰(tan)止(zhi)咳、和(he)胃(wei)降氣(qi)是它(ta)的(de)主要功(gong)效，與蜜(mi)棗搭(da)配煲湯，既能祛除枇(pi)(pi)杷(pa)葉的(de)苦味(wei)，又能起到化(hua)痰(tan)止(zhi)咳的(de)作用。

5、沙參心肺湯

材料：豬心肺1具。沙參15克、玉(yu)竹(zhu)15克。鹽3克、味精1克、蔥25克。

做(zuo)法：將沙參、玉(yu)竹擇凈(jing)(jing)后(hou)用(yong)(yong)清水漂洗(xi)，再(zai)用(yong)(yong)紗布(bu)包好備用(yong)(yong)。心肺用(yong)(yong)清水沖洗(xi)干凈(jing)(jing)，擠盡血水，同沙參、玉(yu)竹一起(qi)下入砂鍋，蔥洗(xi)凈(jing)(jing)入鍋，加清水適量，先用(yong)(yong)武火燒(shao)沸，移炆火燉1個半小時。待心肺熟透，加味精(jing)、鹽(yan)調味即成。

功(gong)效(xiao)：潤肺止咳、養胃生津(jin)。

6、紅(hong)絲線燉瘦肉湯

材料(liao)：紅絲線(xian)、瘦肉(rou)。

做法：將瘦(shou)肉洗(xi)凈后切薄片，與(yu)紅絲線一同放入(ru)燉盅內，慢燉約三小時后即可出(chu)爐。

功效(xiao)：紅絲(si)線具有止咳潤(run)燥(zao)之效(xiao)，與瘦肉(rou)進行清燉(dun)，令(ling)湯汁(zhi)帶有幾分清甜，不(bu)用再加其(qi)他藥材和調(diao)料(liao)，既能起到潤(run)燥(zao)的效(xiao)果，也不(bu)失美味。

7、羅漢果雪梨湯

潤(run)肺止(zhi)(zhi)咳湯怎么做？羅漢果雪梨湯，可以潤(run)肺止(zhi)(zhi)咳，美容養(yang)(yang)顏，多喝(he)對身體是(shi)(shi)極有好(hao)處的，梨是(shi)(shi)“百果之宗”，因其鮮嫩多汁、酸(suan)甜適(shi)口，所以又有“天然礦泉(quan)水(shui)”之稱。梨富含B族維生素(su)，能保護(hu)心(xin)臟、減輕疲勞、祛(qu)痰(tan)止(zhi)(zhi)咳、養(yang)(yang)護(hu)咽喉(hou)。

材料：雪梨、羅漢果、紅棗(zao)、枸杞、冰(bing)糖。

做法(fa)：雪梨洗凈，切(qie)成塊(kuai)；羅(luo)漢(han)果、紅棗、枸杞洗凈，在羅(luo)漢(han)果上扎個小洞。把這些材料和冰(bing)糖都放入鍋中，加(jia)入水，熬(ao)煮半小時即可。

8、小白(bai)菜瘦肉湯

這是一(yi)款非常甘(gan)甜又(you)滋潤的(de)湯水(shui)，選用(yong)的(de)蜜棗和(he)小(xiao)白菜小(xiao)火慢煲出來(lai)后又(you)有清熱(re)瀉(xie)火、潤肺止咳的(de)功(gong)效(xiao)，尤其適(shi)合熱(re)氣兼有感冒(mao)、喉痛咳嗽的(de)朋(peng)友。

材(cai)料：瘦肉、小白菜、密棗、姜。

做法：準備好食材。小白菜剪去老根清洗干凈；瘦肉洗干凈后切成小塊；蜜棗洗凈；姜去皮切片；湯煲內注入足量的水，大火燒開后放入所有食材，大火煮開后撇去浮沫，轉文火慢煲1.5小時左右，關火后加入適量鹽調味即可。

9、杏仁雪(xue)梨瘦肉湯

雪梨味甘性寒(han)，具生津潤(run)(run)燥、清(qing)(qing)熱化痰、養血生肌之功效(xiao)(xiao)，特別(bie)適(shi)合秋天食用(yong)。冰糖有補(bu)中(zhong)益氣，和胃潤(run)(run)肺(fei)的(de)功效(xiao)(xiao)，用(yong)于肺(fei)燥、肺(fei)虛、風寒(han)勞(lao)累所致的(de)咳(ke)喘，與雪梨是黃金(jin)搭(da)(da)檔，能夠增(zeng)強潤(run)(run)肺(fei)止(zhi)咳(ke)的(de)作用(yong)。而杏仁，中(zhong)醫認(ren)為其(qi)性微(wei)溫味苦，可止(zhi)咳(ke)平(ping)喘，潤(run)(run)腸通便(bian)，杏仁與雪梨搭(da)(da)配后不但(dan)味道清(qing)(qing)甜，潤(run)(run)肺(fei)效(xiao)(xiao)果更佳。

材料：雪梨1個，瘦豬肉(rou)200克，杏仁10顆，紅(hong)棗2顆，食鹽(yan)、水(shui)適量。

做法：將(jiang)豬肉(rou)切(qie)大塊(kuai)放(fang)入(ru)(ru)(ru)水(shui)中(zhong)大火燒開后(hou)(hou)(hou)煮一兩分鐘，然后(hou)(hou)(hou)撈出，洗去表(biao)面的浮(fu)沫，瀝干(gan)待用，將(jiang)雪梨(li)去皮去核(he)后(hou)(hou)(hou)切(qie)塊(kuai)，杏(xing)仁漂(piao)洗干(gan)凈(jing)，紅(hong)棗洗凈(jing)后(hou)(hou)(hou)去核(he)對半(ban)切(qie)開備用；將(jiang)雪梨(li)、豬腱子肉(rou)、蜜棗、杏(xing)仁放(fang)入(ru)(ru)(ru)燉(dun)(dun)盅內，加入(ru)(ru)(ru)約(yue)1000毫升的清(qing)水(shui)，蓋上燉(dun)(dun)盅蓋子，放(fang)入(ru)(ru)(ru)電(dian)燉(dun)(dun)鍋內，加入(ru)(ru)(ru)適量的水(shui)，再蓋上燉(dun)(dun)鍋蓋子，燉(dun)(dun)約(yue)2小(xiao)時后(hou)(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)少許(xu)鹽調(diao)味即可。

10、陳皮梨湯

材料(liao)：雪(xue)梨2個，陳(chen)皮20克，冰糖、枸杞子、水適量。

做法：將梨(li)(li)(li)洗凈去皮(pi)(pi)(pi)，皮(pi)(pi)(pi)不要扔另(ling)外放(fang)(fang)盤，將梨(li)(li)(li)肉(rou)(rou)切塊后(hou)放(fang)(fang)入淡鹽水中浸(jin)泡，梨(li)(li)(li)核(he)也別扔，與(yu)梨(li)(li)(li)皮(pi)(pi)(pi)放(fang)(fang)到(dao)一起(qi)；鍋中放(fang)(fang)水，煮(zhu)(zhu)沸(fei)后(hou)下入梨(li)(li)(li)皮(pi)(pi)(pi)、梨(li)(li)(li)核(he)與(yu)陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)繼(ji)續大(da)火熬煮(zhu)(zhu)，撇去浮沫，轉(zhuan)(zhuan)中小火熬煮(zhu)(zhu)約(yue)20分(fen)鐘(zhong)；撈出(chu)浸(jin)泡的梨(li)(li)(li)肉(rou)(rou)瀝(li)干水，關火將梨(li)(li)(li)皮(pi)(pi)(pi)與(yu)梨(li)(li)(li)核(he)撈出(chu)扔掉，下入梨(li)(li)(li)肉(rou)(rou)與(yu)冰糖后(hou)大(da)火煮(zhu)(zhu)開，轉(zhuan)(zhuan)小火熬煮(zhu)(zhu)5-10分(fen)鐘(zhong)至(zhi)冰糖全部(bu)融(rong)化；關火后(hou)撒入枸杞子即可食用。

功效：《本草綱目(mu)》內稱梨(li)子(zi)可以(yi)“潤肺清(qing)心(xin)、消痰降(jiang)火、解瘡毒(du)酒毒(du)”。專(zhuan)家介紹說，梨(li)有生津、潤燥(zao)(zao)、清(qing)熱(re)、化痰等功效，是(shi)最常(chang)見的(de)清(qing)肺食物。雪梨(li)甘甜(tian)，潤肺涼心(xin)，陳皮理氣燥(zao)(zao)濕，冰糖潤心(xin)肺。這三個好東西結(jie)合到一(yi)起，便是(shi)干(gan)燥(zao)(zao)季節最適合飲用的(de)一(yi)款湯水。

11、銀(yin)耳紅棗(zao)湯

材料：銀耳20克(ke)（大約(yue)半朵），紅棗20顆，冰糖60克(ke)（可根據各人的口(kou)味添減分量）。

做法：把銀耳放在(zai)清水(shui)中發開，摘(zhai)去蒂(di)頭(tou)，撕成小塊，與紅棗(zao)、冰(bing)糖(tang)一(yi)起放到鍋里(li)，加水(shui)6碗，大火(huo)煮(zhu)開后，改用文火(huo)再煮(zhu)半(ban)個小時，即可熄火(huo)。

6、羅(luo)漢果雪梨湯

材料(liao)：雪梨、羅漢(han)果、紅棗、枸杞、冰糖。

做(zuo)法(fa)：雪梨洗凈，切成(cheng)塊(kuai)；羅漢(han)果、紅棗、枸杞洗凈，在羅漢(han)果上扎個小(xiao)洞。把(ba)這些材(cai)料和冰(bing)糖都放入鍋中，加入水，熬煮半小(xiao)時即(ji)可。