【小(xiao)麥胚芽(ya)粉】小(xiao)麥胚芽(ya)粉的功效(xiao)與作用 小(xiao)麥胚芽(ya)粉怎么吃

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小麥胚芽粉

小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%，卻含有高濃度的維持(chi)生命運動(dong)的各(ge)種營(ying)養成分，被冠以“人類(lei)天然(ran)營(ying)養寶庫”、“抗衰老食(shi)品(pin)”、“可以吃的美容抗疲勞運動(dong)食(shi)品(pin)”和“營(ying)養減(jian)肥食(shi)品(pin)”。

中國農科院實驗室的一位(wei)教授，給(gei)我帶了一袋小麥胚芽。我是南(nan)方(fang)人，沒見過(guo)這(zhe)東西更沒吃過(guo)，但是本人是營養(yang)師，只要了解到這(zhe)食物營養(yang)價值高，那(nei)我就要想辦法吃到嘴里，讓(rang)營養(yang)吸收。

小麥胚(pei)芽，我(wo)想很(hen)多人也沒吃過，更不知道它有(you)什么(me)營養(yang)價值。熊(xiong)苗營養(yang)師來(lai)介紹(shao)一下：小麥是(shi)我(wo)國人們主(zhu)要的食物(wu)來(lai)源之一，其主(zhu)要有(you)胚(pei)乳、胚(pei)芽、麩皮組成。

小(xiao)麥胚芽(ya)是(shi)小(xiao)麥籽粒(li)的精華、生命的胚胎(tai)，雖然(ran)只(zhi)是(shi)占小(xiao)麥籽粒(li)的1.5%-2%，卻含有高濃度的維持生命(ming)運(yun)動(dong)(dong)的各種營(ying)養成分，被冠以“人類天然營(ying)養寶庫(ku)”、“抗衰老食(shi)(shi)(shi)品”、“可以吃的美容抗疲(pi)勞運(yun)動(dong)(dong)食(shi)(shi)(shi)品”和“營(ying)養減肥食(shi)(shi)(shi)品”。

隨著人們生(sheng)活水(shui)平的(de)提高，人吃的(de)東西越來越精細,在加工的過程(cheng)中把小麥的精華部分都去掉了;留給人的(de)只是幾乎(hu)沒有麥香和營養(yang)的(de)淀粉(fen)，致(zhi)使大部(bu)分(fen)人營養(yang)不足(zu)，亞健康盛(sheng)行,城(cheng)里(li)的(de)男女很多(duo)性動力不足,卵子(zi)和(he)精子(zi)活力太差(cha),懷孕生孩子本屬(shu)正(zheng)常的生理卻(que)變得異常艱難。

小(xiao)麥胚芽粉的(de)功效(xiao)與作用(yong)：

《本草綱目》記載，麥(mai)胚(pei)可以治療心(xin)悸、失眠，養(yang)(yang)心(xin)安神(shen)，養(yang)(yang)肝(gan)氣，止瀉，降(jiang)壓(ya)，健胃。現代研究表明(ming)可以在以下(xia)幾(ji)個方面有特殊(shu)功能(neng)。

1、優質蛋白質重要來源。

小麥胚芽粉可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白成分，廣泛用于面包、餅(bing)干、糕點、并可(ke)以(yi)產生(sheng)特殊的清香(xiang)味(wei)，是中老年人、兒童、孕婦、體弱(ruo)者理想補品。

2、護膚美容(rong)。

小麥胚芽中的全價維生素E（αβγδ四種類型(xing)均具有）在護膚美容中(zhong)的(de)作用是(shi)不可(ke)忽視(shi)的(de)，與維生素C協同(tong)作用(yong)，減少(shao)皮(pi)膚(fu)感染，滋(zi)潤皮(pi)膚(fu)中的膠原纖維(wei)和(he)彈力纖維(wei)，改善維(wei)護皮(pi)膚(fu)彈性，促進(jin)皮(pi)膚(fu)內血液循環。使皮(pi)膚(fu)看起來(lai)更(geng)加細膩、富有(you)彈性。

3、抗氧(yang)化，延(yan)緩衰老(lao)。

小麥胚芽(ya)中的谷胱甘肽(tai)能催化有(you)機過氧化物(wu)還原，其抗氧化能力比維生素E強(qiang)500倍，是一種延緩衰老的有(you)效功能因子。

4、清除膽(dan)固醇(chun)，預防(fang)腦血(xue)管疾病。

小(xiao)麥胚芽中的亞麻(ma)酸被譽為“血(xue)管(guan)清道夫(fu)”，使血(xue)管(guan)保(bao)持(chi)“年輕”。小麥胚芽中的粗(cu)纖維、膽堿也有利于(yu)體內膽固醇的清除，對防止動(dong)脈粥樣硬化和冠(guan)心病大有裨益(yi)。

5、抗腫瘤作用。

小麥(mai)胚芽(ya)中含有(you)的小麥(mai)凝集素(su)(su)具有(you)抗(kang)(kang)微生物和(he)抗(kang)(kang)誘(you)變等(deng)多(duo)種生物效應，與脂肪細胞(bao)反應，有(you)類似胰島素(su)(su)的作用，能(neng)刺激葡萄糖氧(yang)化(hua)酶降低血糖含量，能(neng)誘(you)導巨噬細胞(bao)溶解腫瘤細胞(bao)。維生素(su)(su)E的(de)解除重金(jin)屬（如鎘、鉛等）毒性的(de)作用和抑(yi)制亞硝酸化反應(ying)功能，使其(qi)對各種腫瘤均有一定的(de)防治效果。

6、抗疲勞，增加機體(ti)免(mian)疫(yi)功。

小麥胚(pei)芽中二十八(ba)烷醇(chun)是世界公認的抗疲(pi)勞功能性物質，具(ju)有(you)良好的生物降(jiang)解(jie)性，具(ju)有(you)增強(qiang)耐力(li)、精力(li)和(he)體力(li)，提高反(fan)應靈(ling)敏性和(he)應激能力(li)。麥胚(pei)凝集素可以(yi)影響腸道及(ji)消(xiao)化細胞(bao)的生理(li)形態和(he)功能，增強(qiang)免疫細胞(bao)的免疫活性。

7、整合解毒，保護肝臟。

維生素E有助于肝臟解除食物(wu)中防(fang)腐劑(ji)(ji)、增(zeng)白劑(ji)(ji)、殘留殺蟲(chong)劑(ji)(ji)、化肥、工業毒(du)素(su)等的(de)毒(du)性，谷胱甘肽(tai)易與碘乙(yi)酸、芥子氣(qi)、一(yi)氧化碳、有機溶劑(ji)(ji)、鉛、汞、砷等重金屬鹽絡(luo)合，參與生物(wu)轉化作用，從而將有毒(du)物(wu)質(zhi)轉化為無害物(wu)質(zhi)，排除體(ti)外。

8、保護大腦，增加(jia)記(ji)憶(yi)力(li)。

小麥胚芽中的豐(feng)富膽(dan)堿通過(guo)血(xue)液(ye)循(xun)環進入腦血(xue)管與醋酸(suan)結(jie)合，形成乙酰膽(dan)堿，乙酰膽(dan)堿在大腦含(han)量越高(gao)，信息傳遞(di)越快，記憶力(li)越強(qiang)。谷胱(guang)甘肽能有(you)效提(ti)高(gao)腦細胞(bao)活力(li)，促進嬰幼(you)兒發育。

小麥(mai)胚芽粉(fen)怎(zen)么吃：

1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍(shao)微攪拌，即(ji)可(ke)食(shi)用。

2、煮(zhu)稀(xi)飯(fan)時，煮(zhu)至(zhi)成(cheng)熟，撒入少許小麥胚(pei)芽(ya)，攪拌均勻，即可食用(yong)。

3、做各(ge)種面(mian)食(shi)：如烙(luo)餅、饅頭、面(mian)包、面(mian)條時(shi)，加入相當(dang)于總面(mian)粉量(liang)3-7%小(xiao)麥胚芽，多揉兩三遍，使小(xiao)麥胚芽和面粉(fen)充分粘合，然(ran)后按照(zhao)常規的方法進(jin)行操作即可。