【小麥胚(pei)芽粉(fen)】小麥胚(pei)芽粉(fen)的功效與作(zuo)用(yong) 小麥胚(pei)芽粉(fen)怎么吃(chi)

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小麥胚芽粉

小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%，卻含有高濃度的(de)維持生命運動的(de)各種營養(yang)成分，被(bei)冠以(yi)“人(ren)類天然營養(yang)寶(bao)庫”、“抗(kang)衰老食(shi)品(pin)”、“可(ke)以(yi)吃的(de)美容抗(kang)疲勞運動食(shi)品(pin)”和“營養(yang)減肥食(shi)品(pin)”。

中國農(nong)科院(yuan)實驗室的一位教授，給(gei)我(wo)(wo)帶(dai)了(le)(le)一袋小麥胚芽。我(wo)(wo)是(shi)南方(fang)人，沒見過(guo)這(zhe)(zhe)東西更沒吃(chi)(chi)過(guo)，但(dan)是(shi)本人是(shi)營(ying)養師，只要(yao)了(le)(le)解到這(zhe)(zhe)食物營(ying)養價(jia)值高，那我(wo)(wo)就要(yao)想辦法吃(chi)(chi)到嘴里，讓營(ying)養吸收。

小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽，我想(xiang)很多人也沒(mei)吃過，更不知道(dao)它(ta)有什么營(ying)養(yang)價值。熊苗營(ying)養(yang)師來(lai)(lai)介紹(shao)一(yi)下：小(xiao)麥(mai)是我國人們(men)主(zhu)要(yao)(yao)的食物來(lai)(lai)源之一(yi)，其主(zhu)要(yao)(yao)有胚(pei)乳(ru)、胚(pei)芽、麩皮(pi)組成。

小(xiao)麥(mai)胚芽是小(xiao)麥(mai)籽粒的精華、生命的胚胎，雖(sui)然只是占(zhan)小(xiao)麥(mai)籽粒的1.5%-2%，卻(que)含有高濃(nong)度的(de)(de)維持生命運(yun)動的(de)(de)各種營養(yang)(yang)成分(fen)，被冠以“人(ren)類(lei)天然營養(yang)(yang)寶庫”、“抗衰老食(shi)品(pin)”、“可以吃的(de)(de)美容抗疲勞運(yun)動食(shi)品(pin)”和“營養(yang)(yang)減肥食(shi)品(pin)”。

隨著人們生活水平的提高，人吃的東西(xi)越(yue)來(lai)越(yue)精細,在加工(gong)的過程中把(ba)小麥(mai)的精華部分(fen)都去掉了;留(liu)給人的只是幾(ji)乎(hu)沒有麥香和(he)營養的淀粉，致使大部分人營養不(bu)足，亞健康(kang)盛行,城里的男女很多性動力不足,卵子和精(jing)子活力太差,懷孕生(sheng)孩子本屬正常(chang)的生(sheng)理(li)卻變得(de)異常(chang)艱難(nan)。

小(xiao)麥胚芽(ya)粉的功效與(yu)作用：

《本(ben)草綱目》記載，麥胚可以(yi)治(zhi)療(liao)心悸、失(shi)眠，養(yang)心安神(shen)，養(yang)肝氣，止瀉，降壓，健(jian)胃。現代研究(jiu)表明可以(yi)在以(yi)下幾個(ge)方面有特殊(shu)功能。

1、優(you)質蛋白質重(zhong)要來源(yuan)。

小麥胚芽粉可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白成分，廣泛用于面包、餅干(gan)、糕(gao)點、并(bing)可以產(chan)生特殊的清香(xiang)味，是中老年人、兒童、孕婦、體(ti)弱者(zhe)理想補(bu)品。

2、護膚(fu)美(mei)容。

小麥胚芽中的全價維生素E（αβγδ四種類型(xing)均具(ju)有(you)）在(zai)護膚美容中(zhong)的作用(yong)是不可忽(hu)視的，與維生素(su)C協同作用，減少皮膚(fu)感染，滋潤皮膚(fu)中的膠原纖維和彈力纖維，改善(shan)維護皮膚(fu)彈性，促進皮膚(fu)內血液循環。使皮膚(fu)看(kan)起(qi)來更加(jia)細(xi)膩、富(fu)有彈性。

3、抗(kang)氧化，延緩衰老。

小麥胚(pei)芽中(zhong)的(de)谷胱甘肽能(neng)催(cui)化有機過氧化物還(huan)原，其抗氧化能(neng)力比維生(sheng)素E強500倍(bei)，是一種(zhong)延緩衰老(lao)的(de)有效功能(neng)因子(zi)。

4、清除膽固(gu)醇，預防腦血管疾病。

小(xiao)麥胚芽中的亞麻(ma)酸(suan)被譽為“血管(guan)清(qing)道夫”，使血管(guan)保持“年輕”。小麥胚(pei)芽中的粗纖維(wei)、膽堿(jian)也(ye)有利于體內膽固醇的清(qing)除(chu)，對防止動脈(mo)粥(zhou)樣硬化和冠心病大有裨益。

5、抗腫(zhong)瘤作用。

小麥胚芽中含(han)有(you)(you)的小麥凝集素具有(you)(you)抗微生物(wu)和(he)抗誘變等多種生物(wu)效應(ying)，與脂肪細(xi)胞(bao)(bao)反(fan)應(ying)，有(you)(you)類似(si)胰島(dao)素的作用，能刺激葡(pu)萄糖氧化酶降(jiang)低血(xue)糖含(han)量，能誘導(dao)巨噬細(xi)胞(bao)(bao)溶解(jie)腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)(bao)。維(wei)生素E的解除重金(jin)屬(shu)（如鎘、鉛等）毒性的作用(yong)和抑制亞硝酸化反應功能(neng)，使其對各種腫瘤(liu)均有一(yi)定的防治效(xiao)果。

6、抗疲勞，增加機體免疫功。

小麥胚芽中二(er)十(shi)八烷醇是世界公(gong)認的(de)抗疲勞(lao)功能性(xing)物質(zhi)，具有良好的(de)生(sheng)物降解性(xing)，具有增強耐力(li)、精力(li)和體力(li)，提高反應靈敏性(xing)和應激(ji)能力(li)。麥胚凝(ning)集素可以影響腸道及消化細胞(bao)的(de)生(sheng)理形態和功能，增強免疫(yi)細胞(bao)的(de)免疫(yi)活性(xing)。

7、整合(he)解毒，保護肝臟(zang)。

維生(sheng)素E有(you)(you)助于肝(gan)臟解除(chu)食物中(zhong)防(fang)腐劑、增白劑、殘留(liu)殺蟲劑、化(hua)肥(fei)、工(gong)業(ye)毒素等的毒性，谷胱(guang)甘(gan)肽(tai)易與碘乙(yi)酸、芥子氣、一氧化(hua)碳(tan)、有(you)(you)機(ji)溶劑、鉛、汞、砷等重金屬鹽(yan)絡合，參(can)與生物轉化(hua)作用，從而將有(you)(you)毒物質(zhi)轉化(hua)為無(wu)害物質(zhi)，排除(chu)體外(wai)。

8、保護大腦，增加記憶力。

小麥胚(pei)芽中的豐富膽(dan)堿通(tong)過血(xue)液循環進入腦(nao)(nao)血(xue)管與醋酸(suan)結合(he)，形成(cheng)乙(yi)酰膽(dan)堿，乙(yi)酰膽(dan)堿在大腦(nao)(nao)含(han)量(liang)越高，信息傳遞越快(kuai)，記(ji)憶力越強。谷胱甘肽能有效提高腦(nao)(nao)細(xi)胞活力，促進嬰(ying)幼兒發(fa)育。

小麥胚芽(ya)粉怎么吃(chi)：

1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微(wei)攪拌，即可食用。

2、煮(zhu)稀飯時，煮(zhu)至成熟，撒入少許小(xiao)麥胚芽，攪拌均(jun)勻，即可(ke)食(shi)用。

3、做各種面食：如烙(luo)餅(bing)、饅頭、面包(bao)、面條時，加(jia)入相當于(yu)總面粉量3-7%小麥(mai)胚芽，多揉(rou)兩三遍，使小麥(mai)胚芽和面粉充分粘合(he)，然(ran)后(hou)按照常規的方法進(jin)行(xing)操作即可。