【小麥胚芽(ya)粉(fen)】小麥胚芽(ya)粉(fen)的功效(xiao)與作用(yong) 小麥胚芽(ya)粉(fen)怎么吃

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小麥胚芽粉

小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%，卻含(han)有高(gao)濃度的維持生命運動的各(ge)種營(ying)養(yang)成分，被冠以“人類天然(ran)營(ying)養(yang)寶庫(ku)”、“抗衰老食(shi)品(pin)”、“可以吃的美容抗疲勞運動食(shi)品(pin)”和(he)“營(ying)養(yang)減(jian)肥食(shi)品(pin)”。

中國農(nong)科院(yuan)實驗室的一位教授，給我帶了一袋小麥胚芽。我是(shi)南方(fang)人(ren)，沒見(jian)過這東西更沒吃過，但是(shi)本人(ren)是(shi)營養師，只要了解到(dao)這食物營養價值(zhi)高，那我就要想(xiang)辦法吃到(dao)嘴(zui)里，讓營養吸(xi)收。

小(xiao)麥胚(pei)(pei)芽，我(wo)想很(hen)多(duo)人也沒吃過，更不知道它有(you)什么(me)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。熊苗營(ying)養(yang)師(shi)來(lai)介(jie)紹一(yi)下：小(xiao)麥是我(wo)國人們主要的食物來(lai)源之一(yi)，其主要有(you)胚(pei)(pei)乳、胚(pei)(pei)芽、麩皮(pi)組成。

小(xiao)麥胚芽是小(xiao)麥籽粒(li)的精華、生命的胚胎(tai)，雖(sui)然只(zhi)是占小(xiao)麥籽粒(li)的1.5%-2%，卻含有高濃度的(de)維持生命運動的(de)各(ge)種營養成分，被冠(guan)以“人類天然營養寶庫”、“抗衰老食(shi)(shi)品(pin)(pin)”、“可以吃(chi)的(de)美容抗疲勞運動食(shi)(shi)品(pin)(pin)”和“營養減肥食(shi)(shi)品(pin)(pin)”。

隨著(zhu)人(ren)們生活(huo)水(shui)平的(de)(de)提高，人(ren)吃的(de)(de)東西越來越精細,在加工的過程(cheng)中把小(xiao)麥的精華(hua)部分都去掉了;留給人(ren)的只(zhi)是幾乎沒(mei)有麥香和營養的淀粉，致使(shi)大部分人(ren)營養不足，亞健康(kang)盛行,城里的男(nan)女很多性動力不(bu)足,卵(luan)子(zi)和精子(zi)活(huo)力(li)太(tai)差,懷孕生孩子本屬正常的(de)生理卻變(bian)得異常艱難。

小麥胚芽粉的功效與作用：

《本草綱目》記載，麥胚(pei)可(ke)(ke)以(yi)治療(liao)心悸、失眠(mian)，養(yang)心安神，養(yang)肝氣，止瀉，降壓(ya)，健胃。現代研究(jiu)表(biao)明可(ke)(ke)以(yi)在以(yi)下(xia)幾個方面有(you)特殊功能。

1、優質(zhi)蛋白質(zhi)重要來源(yuan)。

小麥胚芽粉可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白成分，廣泛用于面包、餅干(gan)、糕(gao)點、并可以產生特(te)殊的(de)清香味，是中老(lao)年(nian)人、兒童、孕婦、體弱(ruo)者理(li)想補品。

2、護膚(fu)美容。

小麥胚芽中的全價維生素(su)E（αβγδ四種類型均具有）在護膚美(mei)容中(zhong)的作用是不(bu)可忽視的，與(yu)維(wei)生素C協同作(zuo)用，減少皮(pi)(pi)膚(fu)感(gan)染，滋潤皮(pi)(pi)膚(fu)中(zhong)的(de)膠原纖(xian)維(wei)和彈(dan)(dan)力纖(xian)維(wei)，改善維(wei)護皮(pi)(pi)膚(fu)彈(dan)(dan)性，促進皮(pi)(pi)膚(fu)內血液循環。使皮(pi)(pi)膚(fu)看(kan)起(qi)來更加細(xi)膩、富有彈(dan)(dan)性。

3、抗氧(yang)化，延緩衰老。

小麥胚(pei)芽中的谷胱甘(gan)肽(tai)能(neng)催化有機過氧化物還原，其抗氧化能(neng)力比維生素E強500倍，是一種延緩衰老的有效功(gong)能因子(zi)。

4、清除膽固醇，預防腦血管(guan)疾病。

小麥胚芽中的亞麻酸被譽為“血(xue)管清道夫”，使血(xue)管保持“年輕”。小麥(mai)胚芽(ya)中的(de)粗(cu)纖維、膽堿也有(you)利于體內膽固醇(chun)的(de)清除，對防(fang)止(zhi)動脈(mo)粥樣硬化(hua)和(he)冠心病大有(you)裨益。

5、抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)作用。

小麥(mai)胚芽中含有(you)的(de)小麥(mai)凝集(ji)素(su)具有(you)抗(kang)微生(sheng)物(wu)和抗(kang)誘變(bian)等多種生(sheng)物(wu)效(xiao)應，與脂肪細(xi)胞(bao)反(fan)應，有(you)類似胰島素(su)的(de)作(zuo)用，能刺激葡萄(tao)糖氧化酶降低(di)血糖含量，能誘導巨噬(shi)細(xi)胞(bao)溶解(jie)腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)。維生(sheng)素(su)E的(de)(de)解除重金屬（如鎘(ge)、鉛等）毒性的(de)(de)作用(yong)和(he)抑制亞硝酸化反(fan)應功能，使其(qi)對(dui)各種腫瘤均有一(yi)定的(de)(de)防治效(xiao)果。

6、抗疲勞，增加機(ji)體免疫(yi)功。

小麥胚(pei)芽中二十八烷醇是(shi)世界公(gong)認的(de)抗疲(pi)勞功能(neng)性物質，具有良好的(de)生物降解(jie)性，具有增強耐力(li)、精力(li)和(he)(he)體力(li)，提高反應(ying)靈敏(min)性和(he)(he)應(ying)激能(neng)力(li)。麥胚(pei)凝集素可以影響腸道及消化細胞的(de)生理形態和(he)(he)功能(neng)，增強免疫細胞的(de)免疫活性。

7、整合解毒，保護肝(gan)臟。

維(wei)生素E有(you)(you)助于(yu)肝臟解除食物中(zhong)防腐劑(ji)、增白劑(ji)、殘留(liu)殺蟲劑(ji)、化(hua)肥、工業毒(du)素等的毒(du)性，谷胱甘肽(tai)易與碘(dian)乙酸、芥子氣、一氧化(hua)碳、有(you)(you)機溶劑(ji)、鉛、汞、砷等重金屬鹽絡合(he)，參與生物轉(zhuan)化(hua)作(zuo)用，從而(er)將有(you)(you)毒(du)物質轉(zhuan)化(hua)為無害物質，排除體外。

8、保護大腦，增加記憶力。

小麥胚芽(ya)中的豐富膽堿(jian)通過血液循(xun)環進入腦(nao)血管與醋酸結合(he)，形(xing)成乙酰(xian)膽堿(jian)，乙酰(xian)膽堿(jian)在大腦(nao)含量越(yue)高，信息傳遞越(yue)快，記憶力(li)越(yue)強。谷胱(guang)甘(gan)肽能有效提高腦(nao)細胞(bao)活力(li)，促進嬰幼兒發育(yu)。

小(xiao)麥胚芽粉怎么吃(chi)：

1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微攪拌(ban)，即(ji)可食(shi)用。

2、煮稀飯時，煮至成熟(shu)，撒入少許小麥胚芽，攪拌均勻，即可(ke)食用。

3、做各(ge)種面(mian)食(shi)：如烙餅、饅頭(tou)、面(mian)包、面(mian)條時，加入相當于總(zong)面(mian)粉量3-7%小(xiao)麥胚芽，多揉兩三遍，使小(xiao)麥胚芽和面粉充分粘合，然后按照常規的方法進行操(cao)作即可(ke)。