【小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)胚芽粉】小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)胚芽粉的功(gong)效與作用(yong) 小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)胚芽粉怎(zen)么(me)吃(chi)

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小麥胚芽粉

小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%，卻含有高(gao)濃度的維(wei)持生命運動的各種營養成分，被冠以“人類天然營養寶庫”、“抗(kang)衰(shuai)老食(shi)品”、“可以吃(chi)的美容抗(kang)疲(pi)勞運動食(shi)品”和(he)“營養減(jian)肥(fei)食(shi)品”。

中國(guo)農(nong)科院(yuan)實驗室的(de)一位教授，給我(wo)帶了一袋(dai)小麥胚芽。我(wo)是南方人，沒見過(guo)這東西(xi)更沒吃(chi)過(guo)，但是本(ben)人是營養師，只(zhi)要了解到這食物營養價值高，那我(wo)就要想辦法(fa)吃(chi)到嘴里，讓(rang)營養吸收(shou)。

小(xiao)麥(mai)胚(pei)芽(ya)，我想很多(duo)人也沒吃過，更不知道它有什么營養價(jia)值。熊苗營養師(shi)來介(jie)紹一下：小(xiao)麥(mai)是我國(guo)人們主要的(de)食物來源之一，其主要有胚(pei)乳、胚(pei)芽(ya)、麩(fu)皮(pi)組(zu)成。

小麥(mai)胚芽是(shi)小麥(mai)籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是(shi)占小麥(mai)籽粒的1.5%-2%，卻含有(you)高濃度的維(wei)持(chi)生命運動的各種營養成(cheng)分(fen)，被冠以(yi)(yi)“人(ren)類天然營養寶庫”、“抗衰老(lao)食品”、“可(ke)以(yi)(yi)吃的美容抗疲(pi)勞運動食品”和“營養減肥食品”。

隨著(zhu)人(ren)們生活(huo)水平的提(ti)高，人(ren)吃的東西越來(lai)越精細,在加工的(de)過程(cheng)中把小麥的(de)精華部分都去掉了;留給人的只是幾乎沒有麥香(xiang)和營(ying)養的淀粉，致使大部分人營(ying)養不足，亞健康盛行,城里的(de)男(nan)女很多性動力不(bu)足(zu),卵子(zi)和精子(zi)活力太差,懷孕(yun)生(sheng)孩子本屬正常的生(sheng)理卻變得異常艱難。

小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)粉的功效與作(zuo)用：

《本草綱目(mu)》記載，麥胚可(ke)以(yi)治(zhi)療心悸(ji)、失眠，養(yang)心安神，養(yang)肝氣，止瀉，降壓，健胃(wei)。現代研究表(biao)明(ming)可(ke)以(yi)在以(yi)下(xia)幾個方面有特(te)殊功(gong)能(neng)。

1、優(you)質蛋白質重要(yao)來源。

小麥胚芽粉可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白成分，廣泛用于面包、餅干、糕點、并可以產生特殊的清香味，是中(zhong)老(lao)年人、兒童(tong)、孕婦、體弱者(zhe)理(li)想(xiang)補(bu)品。

2、護膚美容(rong)。

小(xiao)麥胚芽中的全價維(wei)生(sheng)素E（αβγδ四種類(lei)型均具有(you)）在護膚美容中的作用(yong)是不可忽(hu)視(shi)的，與維(wei)生(sheng)素C協同(tong)作用，減少(shao)皮(pi)膚(fu)(fu)感染，滋潤皮(pi)膚(fu)(fu)中的膠原纖維(wei)和彈力纖維(wei)，改善維(wei)護皮(pi)膚(fu)(fu)彈性(xing)(xing)，促進皮(pi)膚(fu)(fu)內(nei)血液循環。使(shi)皮(pi)膚(fu)(fu)看起來更加細膩、富有(you)彈性(xing)(xing)。

3、抗氧化(hua)，延緩衰老。

小麥(mai)胚芽中(zhong)的谷胱甘肽能催化(hua)有機過氧(yang)(yang)化(hua)物還(huan)原(yuan)，其抗氧(yang)(yang)化(hua)能力比維生素E強500倍，是(shi)一種延緩衰老的有(you)效(xiao)功能因子。

4、清除膽固(gu)醇，預防腦(nao)血管疾(ji)病。

小麥胚芽中的亞麻酸被譽為“血管(guan)清道(dao)夫”，使(shi)血管(guan)保持“年輕”。小麥胚芽中的粗纖(xian)維、膽堿(jian)也有利于體內(nei)膽固醇(chun)的清除，對防止動脈(mo)粥樣硬化和冠心病大有裨益。

5、抗(kang)腫瘤(liu)作用(yong)。

小麥胚芽中含有(you)的小麥凝集素具有(you)抗微生物和抗誘變等多種(zhong)生物效應，與(yu)脂肪細(xi)(xi)胞反應，有(you)類(lei)似胰島素的作(zuo)用(yong)，能刺激葡萄糖氧(yang)化酶降低血(xue)糖含量，能誘導(dao)巨噬(shi)細(xi)(xi)胞溶解腫(zhong)瘤(liu)細(xi)(xi)胞。維生素E的解除重金屬(shu)（如鎘、鉛等(deng)）毒(du)性的作用和抑制亞硝酸化反(fan)應(ying)功能，使(shi)其對各(ge)種腫瘤均有一定的防治效果(guo)。

6、抗疲勞(lao)，增加(jia)機(ji)體免疫功。

小(xiao)麥胚芽中二十八烷醇是(shi)世界公認的(de)抗(kang)疲勞功能性物質(zhi)，具(ju)有良好的(de)生物降解(jie)性，具(ju)有增強耐力、精(jing)力和(he)體力，提高(gao)反(fan)應靈敏性和(he)應激能力。麥胚凝集素(su)可以影響腸道(dao)及消化細(xi)(xi)胞的(de)生理形態和(he)功能，增強免疫(yi)細(xi)(xi)胞的(de)免疫(yi)活性。

7、整合(he)解毒，保護肝(gan)臟。

維生素(su)E有(you)助于肝臟解除食(shi)物中(zhong)防腐劑、增白劑、殘(can)留殺(sha)蟲劑、化肥、工業毒素等的(de)毒性(xing)，谷胱甘(gan)肽易與碘乙酸、芥子氣、一氧(yang)化碳、有(you)機溶劑、鉛、汞、砷等重(zhong)金(jin)屬(shu)鹽(yan)絡合，參(can)與生物轉(zhuan)化作用，從而將有(you)毒物質轉(zhuan)化為無害物質，排除體(ti)外。

8、保護大腦，增(zeng)加記憶力。

小麥(mai)胚芽(ya)中的豐富膽(dan)堿(jian)(jian)通過血液循環進入腦血管與醋酸結合，形成乙(yi)酰膽(dan)堿(jian)(jian)，乙(yi)酰膽(dan)堿(jian)(jian)在大腦含量越高，信息傳遞越快，記憶力(li)越強。谷(gu)胱甘肽能有效提高腦細胞活力(li)，促進嬰幼兒發育。

小麥胚芽粉怎么吃：

1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微攪(jiao)拌，即可食用(yong)。

2、煮稀飯時，煮至成熟，撒入(ru)少(shao)許小(xiao)麥胚芽，攪拌均(jun)勻，即可食用。

3、做(zuo)各種面(mian)(mian)食：如烙餅、饅頭、面(mian)(mian)包(bao)、面(mian)(mian)條時，加入相當于總面(mian)(mian)粉量3-7%小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)，多揉兩三遍(bian)，使小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)和(he)面粉充(chong)分粘合，然后按照常規的(de)方(fang)法進(jin)行操作即可。