【小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)粉】小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)粉的功效與(yu)作用 小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)粉怎么吃

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小麥胚芽粉

小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%，卻(que)含有高濃度的維(wei)持生命運動(dong)的各種營養成分，被冠以“人類天然營養寶庫”、“抗(kang)衰老(lao)食(shi)品”、“可以吃(chi)的美(mei)容抗(kang)疲勞運動(dong)食(shi)品”和“營養減肥食(shi)品”。

中國農科院實驗(yan)室的(de)一(yi)位教授(shou)，給(gei)我(wo)帶(dai)了一(yi)袋小麥胚芽。我(wo)是(shi)南(nan)方人，沒見過這東西更沒吃過，但是(shi)本(ben)人是(shi)營養(yang)師，只要了解(jie)到這食物(wu)營養(yang)價值高，那我(wo)就要想辦(ban)法吃到嘴里，讓營養(yang)吸收。

小(xiao)麥(mai)胚(pei)(pei)芽，我想(xiang)很多人也沒吃過，更(geng)不知道它有什么營養價值(zhi)。熊苗營養師來(lai)介紹一下(xia)：小(xiao)麥(mai)是我國(guo)人們(men)主要的食(shi)物來(lai)源(yuan)之一，其主要有胚(pei)(pei)乳、胚(pei)(pei)芽、麩皮組(zu)成。

小麥(mai)胚(pei)芽是小麥(mai)籽(zi)粒的(de)(de)精華、生命的(de)(de)胚(pei)胎，雖然只是占(zhan)小麥(mai)籽(zi)粒的(de)(de)1.5%-2%，卻含有高濃(nong)度(du)的(de)維持生(sheng)命運動的(de)各種營養成分，被冠以“人類天然營養寶庫”、“抗(kang)衰老食品”、“可以吃的(de)美容(rong)抗(kang)疲勞運動食品”和(he)“營養減肥食品”。

隨(sui)著人們(men)生活水平的提高，人吃的東西越(yue)來越(yue)精細,在加工的過程中(zhong)把小麥的精(jing)華(hua)部分(fen)都去掉了;留給人的只(zhi)是幾乎(hu)沒有麥香和營(ying)養的淀粉，致使大(da)部(bu)分人營(ying)養不足，亞(ya)健(jian)康盛(sheng)行,城里的男(nan)女很多性動力不足,卵子和(he)精子活力(li)太差(cha),懷孕生孩子本屬(shu)正常(chang)(chang)的生理(li)卻變(bian)得(de)異(yi)常(chang)(chang)艱難。

小麥胚芽粉的功(gong)效與作用：

《本草綱目》記(ji)載，麥胚可(ke)以(yi)治(zhi)療心悸(ji)、失眠，養(yang)心安神，養(yang)肝氣(qi)，止瀉，降壓，健胃。現代(dai)研究表明可(ke)以(yi)在以(yi)下幾個方面有特(te)殊(shu)功能。

1、優質(zhi)蛋白質(zhi)重要(yao)來(lai)源。

小麥胚芽粉可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白成分，廣泛用于面包、餅干、糕點(dian)、并可(ke)以產(chan)生(sheng)特殊的清(qing)香(xiang)味(wei)，是中老年人、兒童、孕婦(fu)、體弱者理想補品。

2、護膚美容。

小麥胚(pei)芽中的全價維生素E（αβγδ四種類型均具有）在護膚美容中(zhong)的作用是不可(ke)忽視(shi)的，與維(wei)生素C協(xie)同作用(yong)，減少皮(pi)(pi)膚(fu)感染，滋潤皮(pi)(pi)膚(fu)中(zhong)的(de)膠(jiao)原纖(xian)維和彈力(li)纖(xian)維，改善維護皮(pi)(pi)膚(fu)彈性，促進皮(pi)(pi)膚(fu)內血液循環。使皮(pi)(pi)膚(fu)看起來更加(jia)細膩、富(fu)有彈性。

3、抗氧化，延緩(huan)衰老(lao)。

小麥胚芽中(zhong)的谷胱(guang)甘肽能(neng)(neng)催化有機過氧(yang)化物還原，其抗氧(yang)化能(neng)(neng)力比維生素E強500倍，是一種(zhong)延緩衰老的有(you)效功能因子(zi)。

4、清除膽固醇(chun)，預防腦血管疾病。

小(xiao)麥胚芽中的亞麻酸被譽為“血管(guan)清道(dao)夫”，使血管(guan)保持“年輕(qing)”。小麥胚芽中的(de)粗纖維、膽(dan)堿也有利于(yu)體內膽(dan)固醇的(de)清除，對防止動脈粥樣硬化和(he)冠心病(bing)大(da)有裨益。

5、抗腫瘤作用。

小麥胚芽中(zhong)含有的(de)小麥凝集(ji)素具有抗(kang)微生(sheng)(sheng)物(wu)和抗(kang)誘變等多種生(sheng)(sheng)物(wu)效應(ying)，與脂肪細(xi)胞(bao)(bao)反應(ying)，有類(lei)似(si)胰島素的(de)作用(yong)，能刺(ci)激葡萄糖氧化酶降低血(xue)糖含量，能誘導巨噬細(xi)胞(bao)(bao)溶解腫(zhong)瘤細(xi)胞(bao)(bao)。維生(sheng)(sheng)素E的(de)解(jie)除(chu)重金屬（如鎘、鉛等(deng)）毒(du)性的(de)作用和抑制亞(ya)硝(xiao)酸化反應功能，使其對各種腫瘤均有一(yi)定的(de)防(fang)治效果(guo)。

6、抗疲勞，增加(jia)機體免疫功。

小麥胚(pei)芽中二十八烷醇是(shi)世界公認的抗疲勞功能性物質(zhi)，具(ju)(ju)有良好(hao)的生物降(jiang)解性，具(ju)(ju)有增(zeng)強耐力、精力和體力，提高(gao)反應(ying)靈(ling)敏性和應(ying)激(ji)能力。麥胚(pei)凝集素可(ke)以影(ying)響(xiang)腸道及消(xiao)化細(xi)胞的生理形態和功能，增(zeng)強免疫(yi)細(xi)胞的免疫(yi)活性。

7、整(zheng)合(he)解毒，保護肝臟(zang)。

維(wei)生素E有助于肝臟解除食物(wu)中防(fang)腐劑(ji)、增白劑(ji)、殘留殺蟲劑(ji)、化(hua)肥(fei)、工(gong)業毒素等(deng)的毒性(xing)，谷胱甘肽易與碘乙酸(suan)、芥子氣、一(yi)氧(yang)化(hua)碳、有機溶劑(ji)、鉛、汞、砷等(deng)重(zhong)金屬鹽絡(luo)合(he)，參與生物(wu)轉化(hua)作用(yong)，從而將有毒物(wu)質(zhi)轉化(hua)為(wei)無害(hai)物(wu)質(zhi)，排除體外(wai)。

8、保護(hu)大腦，增加(jia)記憶(yi)力。

小麥胚(pei)芽中的豐富膽堿(jian)通過血液(ye)循環(huan)進(jin)入腦血管與醋(cu)酸結(jie)合，形成(cheng)乙酰(xian)膽堿(jian)，乙酰(xian)膽堿(jian)在大腦含量越(yue)高，信息傳遞越(yue)快，記憶力(li)越(yue)強。谷胱甘肽能有效(xiao)提高腦細胞活力(li)，促進(jin)嬰幼兒發育。

小(xiao)麥胚芽粉怎么(me)吃：

1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微攪拌，即可食用。

2、煮稀飯時，煮至成熟，撒入少許小麥胚(pei)芽，攪拌(ban)均勻，即(ji)可食用。

3、做各種面食：如烙餅、饅頭、面包、面條時，加入(ru)相當于總面粉量(liang)3-7%小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)，多揉兩(liang)三遍，使小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)和(he)面粉充(chong)分粘(zhan)合，然后按照常規的方法進行操作即(ji)可。