品(pin)牌(pai)榮譽(yu)、品(pin)牌(pai)獎(jiang)項是(shi)企業(ye)的無形的資產。現(xian)代企業(ye)競爭(zheng)(zheng)日益強(qiang)烈，而(er)品(pin)牌(pai)榮譽(yu)和獎(jiang)項可以(yi)讓(rang)企業(ye)脫穎而(er)出。涼粉(fen)著(zhu)名(ming)(ming)(ming)商標是(shi)指具(ju)有(you)較高(gao)市(shi)場(chang)聲譽(yu)和商業(ye)價值，為相關公(gong)眾(zhong)所熟(shu)知(zhi)，并依法被認(ren)定(ding)的注冊商標，對選(xuan)知(zhi)名(ming)(ming)(ming)度(du)高(gao)的涼粉(fen)有(you)一點的參考作用(yong)。涼粉(fen)省級名(ming)(ming)(ming)牌(pai)是(shi)指實(shi)物(wu)質量達到省內(nei)同類(lei)產品(pin)先(xian)進水平、在省內(nei)同類(lei)產品(pin)中處于領先(xian)地(di)位、市(shi)場(chang)占有(you)率和知(zhi)名(ming)(ming)(ming)度(du)居行業(ye)前列、用(yong)戶(hu)滿意程度(du)高(gao)等，是(shi)具(ju)有(you)較強(qiang)涼粉(fen)市(shi)場(chang)競爭(zheng)(zheng)力的產品(pin)。

涼粉的吃(chi)法一般有兩種：一是涼拌，二(er)是煎粉。宋·孟(meng)元老(lao)《東京夢華錄》稱北(bei)宋(song)時汴梁已有“細索涼(liang)粉”。制作方法：將綠豆(dou)粉泡好(hao)攪成糊狀，水燒至(zhi)將開，加入(ru)白礬(fan)并倒入(ru)已備好(hao)的綠豆(dou)糊，放(fang)涼(liang)即成。白色透明、呈(cheng)水晶狀。

涼拌

涼(liang)拌(ban)的(de)時候并(bing)不用刀子切涼(liang)粉，而(er)是用一個特制的(de)圓形的(de)象(xiang)淺勺(shao)般上面布(bu)滿圓孔(kong)的(de)的(de)鐵(tie)皮——鎪(sou)子一圈(quan)圈(quan)在(zai)涼粉上盤旋，粉條(tiao)就從那一個(ge)個(ge)圓孔中出來了(le)，然后裝在(zai)碗里，加上紅(hong)色的辣椒(jiao)水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜(suan)汁等調料。

煎粉

煎(jian)粉(fen)(fen)和(he)涼(liang)拌相比有點復雜，那是(shi)(shi)個(ge)手(shou)藝活兒，賣煎(jian)粉(fen)(fen)的并不(bu)賣涼(liang)粉(fen)(fen)。煎(jian)粉(fen)(fen)要有爐子(zi)和(he)鍋(guo)(guo)的，賣煎(jian)粉(fen)(fen)的爐子(zi)很小，但是(shi)(shi)卻是(shi)(shi)一個(ge)真正的農家柴火(huo)爐子(zi)，用(yong)泥巴(ba)打成(cheng)(cheng)的爐膛(tang)，不(bu)用(yong)煤炭做燃料，只用(yong)麥干、豆秸之類。鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)平(ping)底的黑鐵鍋(guo)(guo)。賣家先將涼(liang)粉(fen)(fen)切成(cheng)(cheng)麻將大(da)小，然后(hou)在鍋(guo)(guo)里放上(shang)油鹽蔥姜之類，用(yong)文(wen)火(huo)將涼(liang)粉(fen)(fen)煎(jian)成(cheng)(cheng)金黃，香氣(qi)四溢(yi)，讓人(ren)垂涎。”

另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之后，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對于煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那么煮涼粉也不好吃。

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