品牌(pai)榮譽、品牌(pai)獎(jiang)項是(shi)(shi)企業的(de)無形的(de)資產(chan)。現代企業競(jing)爭日益強(qiang)烈，而品牌(pai)榮譽和獎(jiang)項可以讓(rang)企業脫穎而出。涼粉著(zhu)名商(shang)標(biao)是(shi)(shi)指具(ju)有(you)較高(gao)(gao)市場聲譽和商(shang)業價值，為相(xiang)關公眾(zhong)所熟知，并依法(fa)被認(ren)定的(de)注冊商(shang)標(biao)，對選知名度高(gao)(gao)的(de)涼粉有(you)一點的(de)參考作用(yong)。涼粉省(sheng)級名牌(pai)是(shi)(shi)指實物質量達到省(sheng)內同(tong)類產(chan)品先進水平、在省(sheng)內同(tong)類產(chan)品中處于領先地位、市場占有(you)率和知名度居行業前列、用(yong)戶滿意程(cheng)度高(gao)(gao)等，是(shi)(shi)具(ju)有(you)較強(qiang)涼粉市場競(jing)爭力的(de)產(chan)品。

涼粉(fen)的吃法一(yi)般有(you)兩(liang)種：一(yi)是涼拌，二是煎粉(fen)。宋·孟(meng)元老《東京(jing)夢華(hua)錄》稱北宋時汴(bian)梁已有“細索涼(liang)粉”。制(zhi)作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至(zhi)將開，加入(ru)白(bai)礬并(bing)倒入(ru)已備好的綠豆糊，放涼(liang)即成。白(bai)色透明(ming)、呈水晶狀。

涼拌

涼拌(ban)的(de)時候并不用(yong)刀(dao)子(zi)切涼粉(fen)，而是(shi)用(yong)一個(ge)特(te)制的(de)圓形的(de)象淺勺般(ban)上面布(bu)滿圓孔(kong)的(de)的(de)鐵皮——鎪子一(yi)圈圈在涼粉上(shang)(shang)盤旋，粉條就從那一(yi)個(ge)個(ge)圓孔中出來了，然后裝(zhuang)在碗里，加上(shang)(shang)紅色的(de)辣椒(jiao)水、綠的(de)的(de)荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁(zhi)等(deng)調料。

煎粉

煎(jian)(jian)粉(fen)(fen)(fen)和涼(liang)(liang)拌相比(bi)有(you)點復雜，那是(shi)個手藝活兒(er)，賣(mai)煎(jian)(jian)粉(fen)(fen)(fen)的并不(bu)賣(mai)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)。煎(jian)(jian)粉(fen)(fen)(fen)要(yao)有(you)爐(lu)(lu)子和鍋(guo)(guo)的，賣(mai)煎(jian)(jian)粉(fen)(fen)(fen)的爐(lu)(lu)子很小(xiao)，但是(shi)卻是(shi)一個真正的農家(jia)柴火(huo)(huo)爐(lu)(lu)子，用(yong)(yong)泥巴打(da)成的爐(lu)(lu)膛，不(bu)用(yong)(yong)煤炭做燃料，只用(yong)(yong)麥干(gan)、豆秸之(zhi)類。鍋(guo)(guo)是(shi)平底的黑(hei)鐵(tie)鍋(guo)(guo)。賣(mai)家(jia)先將(jiang)(jiang)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)切成麻將(jiang)(jiang)大(da)小(xiao)，然后在鍋(guo)(guo)里放(fang)上油鹽蔥(cong)姜之(zhi)類，用(yong)(yong)文火(huo)(huo)將(jiang)(jiang)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)煎(jian)(jian)成金黃(huang)，香氣四溢，讓人垂(chui)涎(xian)。”

另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之后，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對于煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那么煮涼粉也不好吃。

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