品(pin)(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)(pin)牌(pai)獎(jiang)項是(shi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)。現代(dai)企(qi)(qi)業(ye)(ye)競爭日益強(qiang)(qiang)烈，而品(pin)(pin)牌(pai)榮譽和獎(jiang)項可以讓企(qi)(qi)業(ye)(ye)脫穎而出。涼粉著名(ming)商標是(shi)指(zhi)具(ju)有較高(gao)市場聲譽和商業(ye)(ye)價值，為(wei)相(xiang)關公眾所(suo)熟知，并依法被(bei)認定(ding)的(de)(de)注冊(ce)商標，對選知名(ming)度高(gao)的(de)(de)涼粉有一點的(de)(de)參(can)考(kao)作用。涼粉省級名(ming)牌(pai)是(shi)指(zhi)實物(wu)質(zhi)量達到省內(nei)(nei)同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)先進水平、在省內(nei)(nei)同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)中處(chu)于領先地位、市場占有率和知名(ming)度居行業(ye)(ye)前列、用戶滿意程度高(gao)等(deng)，是(shi)具(ju)有較強(qiang)(qiang)涼粉市場競爭力的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)。

涼(liang)粉的吃法一(yi)般有兩(liang)種：一(yi)是涼(liang)拌(ban)，二(er)是煎粉。宋·孟元老(lao)《東京夢(meng)華(hua)錄》稱(cheng)北宋時汴梁已有“細索涼(liang)粉(fen)”。制(zhi)作方(fang)法：將綠(lv)豆粉(fen)泡好攪(jiao)成(cheng)糊(hu)狀(zhuang)，水燒至將開，加(jia)入(ru)(ru)白礬(fan)并倒入(ru)(ru)已備好的綠(lv)豆糊(hu)，放涼(liang)即成(cheng)。白色透明、呈水晶狀(zhuang)。

涼拌

涼拌的(de)時(shi)候并不用刀子切涼粉，而是(shi)用一個特(te)制(zhi)的(de)圓形的(de)象淺勺(shao)般(ban)上(shang)面布滿圓孔的(de)的(de)鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上(shang)(shang)盤(pan)旋，粉條就從(cong)那一個(ge)個(ge)圓孔中出來(lai)了，然后裝在碗里，加上(shang)(shang)紅色的(de)(de)辣(la)椒水、綠的(de)(de)的(de)(de)荊芥、麻油、香(xiang)醋、細鹽、大蒜(suan)汁等(deng)調料(liao)。

煎粉

煎粉和涼(liang)拌相(xiang)比有(you)點復雜，那是(shi)(shi)個(ge)手藝活兒(er)，賣煎粉的(de)并不賣涼(liang)粉。煎粉要(yao)有(you)爐子和鍋的(de)，賣煎粉的(de)爐子很(hen)小(xiao)，但是(shi)(shi)卻是(shi)(shi)一個(ge)真正的(de)農家柴火爐子，用(yong)泥(ni)巴打成的(de)爐膛，不用(yong)煤(mei)炭做燃料(liao)，只用(yong)麥干、豆秸(jie)之類(lei)。鍋是(shi)(shi)平底的(de)黑(hei)鐵鍋。賣家先將涼(liang)粉切成麻將大小(xiao)，然后在鍋里放上油鹽蔥姜之類(lei)，用(yong)文(wen)火將涼(liang)粉煎成金黃，香氣(qi)四(si)溢，讓人垂(chui)涎(xian)。”

另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之后，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對于煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那么煮涼粉也不好吃。

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