牛肉(rou)干(gan)咸香有嚼勁，是受(shou)到大(da)眾(zhong)喜(xi)歡的(de)(de)休閑食品。我國地(di)大(da)物博，飲食文化多種多樣，所以(yi)不(bu)(bu)同地(di)方的(de)(de)牛肉(rou)干(gan)風味各不(bu)(bu)相(xiang)同。其中，最受(shou)歡迎的(de)(de)莫過(guo)于高原上的(de)(de)牦牛干(gan)。在(zai)川藏地(di)區，牦牛干(gan)的(de)(de)作坊遍布。其中一些經(jing)過(guo)多年的(de)(de)發展轉達，成立了有口(kou)碑(bei)的(de)(de)品牌企業(ye)。這些企業(ye)大(da)部分都(dou)集中在(zai)四川省(sheng)。

品牌(pai)榮譽、品牌(pai)獎(jiang)項是(shi)(shi)企業的(de)無形的(de)資產(chan)。現代企業競爭日益強烈，而(er)品牌(pai)榮譽和(he)獎(jiang)項可(ke)以(yi)讓企業脫穎而(er)出。牛(niu)肉干(gan)(gan)著(zhu)名商標(biao)是(shi)(shi)指具有(you)較(jiao)高市(shi)場(chang)聲(sheng)譽和(he)商業價值，為相關公眾所熟(shu)知(zhi)，并依(yi)法被認(ren)定的(de)注(zhu)冊商標(biao)，對(dui)選知(zhi)名度高的(de)牛(niu)肉干(gan)(gan)有(you)一點的(de)參考作用(yong)(yong)。牛(niu)肉干(gan)(gan)省級名牌(pai)是(shi)(shi)指實物質量達到省內同類產(chan)品先進(jin)水平、在省內同類產(chan)品中(zhong)處于(yu)領先地位、市(shi)場(chang)占有(you)率(lv)和(he)知(zhi)名度居行業前列(lie)、用(yong)(yong)戶滿意程度高等，是(shi)(shi)具有(you)較(jiao)強牛(niu)肉干(gan)(gan)市(shi)場(chang)競爭力的(de)產(chan)品。

種類：牛(niu)(niu)肉(rou)干(gan)(gan)大致分為(wei)風(feng)干(gan)(gan)牛(niu)(niu)肉(rou)干(gan)(gan)和(he)真(zhen)空(kong)牛(niu)(niu)肉(rou)干(gan)(gan)兩種。網店上出售(shou)的(de)大多以(yi)真(zhen)空(kong)包裝的(de)牛(niu)(niu)肉(rou)干(gan)(gan)為(wei)主，專賣店以(yi)風(feng)干(gan)(gan)肉(rou)和(he)肉(rou)脯為(wei)首。

價格：新鮮牛肉一(yi)般要30~40元一(yi)斤，而(er)一(yi)斤牛肉(rou)干售價平均在80~90元以上，如果你(ni)你(ni)買(mai)到(dao)的牛(niu)肉干(gan)是30元或者是50元，那(nei)么(me)絕對不是純牛肉(rou)干。

色澤(ze)：好的(de)牛肉干色澤(ze)應該(gai)是自然紅潤的(de)，紋理(li)清晰，如果是發黑(hei)或(huo)者暗(an)紅的(de)，或(huo)者油光閃閃的(de)，一般(ban)就是添加東西了。應該(gai)盡量不要購買。

口味(wei)：牛(niu)肉干的(de)(de)口味(wei)分為原(yuan)味(wei)，五(wu)香味(wei)和香辣味(wei)等。五(wu)香和辣椒是味(wei)道(dao)濃郁的(de)(de)調(diao)味(wei)料(liao)，吃的(de)(de)時候就嘗不(bu)到牛(niu)肉原(yuan)始的(de)(de)味(wei)道(dao)了，不(bu)新鮮的(de)(de)肉很難分辨出來。通常(chang)原(yuan)味(wei)的(de)(de)是最好的(de)(de)選擇(ze)。

品(pin)(pin)牌：品(pin)(pin)牌的(de)牛肉干價格雖然會比普通肉干貴，但是質量(liang)方面相(xiang)對過關，讓(rang)消費者吃的(de)更放心(xin)，所以盡量(liang)購買大品(pin)(pin)牌的(de)牛肉干。

氣味：首先不能有異味、霉味。其次牛(niu)肉干屬于冷吃熟食，通常(chang)聞起來香味并不濃重 ，吃(chi)起來(lai)越(yue)嚼越(yue)香，那種聞起來(lai)特(te)別(bie)香或(huo)者氣味特(te)別(bie)大，多半是為了掩飾什么(me)。

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