牛(niu)肉干(gan)(gan)咸(xian)香有嚼勁，是(shi)受到大眾喜歡的(de)休閑食(shi)品。我(wo)國地(di)大物博，飲食(shi)文化多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)，所以不(bu)同地(di)方的(de)牛(niu)肉干(gan)(gan)風(feng)味各不(bu)相同。其(qi)中(zhong)(zhong)，最受歡迎的(de)莫過于(yu)高原上的(de)牦(mao)牛(niu)干(gan)(gan)。在(zai)川藏地(di)區，牦(mao)牛(niu)干(gan)(gan)的(de)作(zuo)坊遍布(bu)。其(qi)中(zhong)(zhong)一(yi)些經過多(duo)年的(de)發展轉達，成立(li)了(le)有口碑的(de)品牌企(qi)業(ye)。這(zhe)些企(qi)業(ye)大部(bu)分都(dou)集中(zhong)(zhong)在(zai)四川省(sheng)。

品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)、品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)獎項是企(qi)業的(de)無形的(de)資產。現代企(qi)業競(jing)爭(zheng)日益強烈(lie)，而品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)和獎項可以讓(rang)企(qi)業脫(tuo)穎而出。牛肉(rou)干(gan)著名商標是指具有較(jiao)高市場(chang)聲譽(yu)和商業價值，為相(xiang)關(guan)公眾(zhong)所熟知，并依法被認(ren)定的(de)注冊商標，對選知名度(du)高的(de)牛肉(rou)干(gan)有一點的(de)參考作用。牛肉(rou)干(gan)省(sheng)(sheng)級(ji)名牌(pai)是指實物(wu)質量(liang)達到省(sheng)(sheng)內(nei)同類(lei)產品(pin)(pin)(pin)(pin)先(xian)進水平、在省(sheng)(sheng)內(nei)同類(lei)產品(pin)(pin)(pin)(pin)中處于領先(xian)地位、市場(chang)占有率和知名度(du)居行業前(qian)列、用戶(hu)滿(man)意程度(du)高等，是具有較(jiao)強牛肉(rou)干(gan)市場(chang)競(jing)爭(zheng)力的(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)。

種(zhong)(zhong)類：牛肉(rou)干大(da)致分(fen)為(wei)風(feng)干牛肉(rou)干和(he)真(zhen)空牛肉(rou)干兩種(zhong)(zhong)。網(wang)店上出(chu)售(shou)的大(da)多(duo)以(yi)真(zhen)空包(bao)裝的牛肉(rou)干為(wei)主，專(zhuan)賣店以(yi)風(feng)干肉(rou)和(he)肉(rou)脯為(wei)首。

價(jia)格：新(xin)鮮牛肉一(yi)般要30~40元一(yi)斤，而一(yi)斤牛肉干售(shou)價平(ping)均在80~90元以上，如果(guo)你你買到的牛肉(rou)干是30元或者(zhe)是50元，那么絕(jue)對不是純牛肉干。

色澤(ze)：好的牛肉干色澤(ze)應該(gai)是(shi)自然紅(hong)潤的，紋理清(qing)晰，如果是(shi)發黑(hei)或者(zhe)暗紅(hong)的，或者(zhe)油光閃閃的，一般就是(shi)添(tian)加東西了。應該(gai)盡量不要購買。

口味(wei)(wei)(wei)：牛(niu)肉(rou)干(gan)的(de)口味(wei)(wei)(wei)分(fen)為(wei)原(yuan)味(wei)(wei)(wei)，五香味(wei)(wei)(wei)和(he)香辣(la)味(wei)(wei)(wei)等(deng)。五香和(he)辣(la)椒(jiao)是味(wei)(wei)(wei)道濃郁(yu)的(de)調味(wei)(wei)(wei)料，吃(chi)的(de)時候就(jiu)嘗(chang)不(bu)到牛(niu)肉(rou)原(yuan)始的(de)味(wei)(wei)(wei)道了(le)，不(bu)新鮮的(de)肉(rou)很難(nan)分(fen)辨(bian)出來(lai)。通常原(yuan)味(wei)(wei)(wei)的(de)是最好的(de)選擇。

品(pin)牌：品(pin)牌的(de)牛(niu)肉(rou)干價格雖然會比普(pu)通肉(rou)干貴，但是質量(liang)方面相(xiang)對過(guo)關，讓消費者吃的(de)更放心，所以盡量(liang)購買(mai)大(da)品(pin)牌的(de)牛(niu)肉(rou)干。

氣(qi)味(wei)：首(shou)先不能有異味(wei)、霉(mei)味(wei)。其次牛(niu)肉干屬于冷吃(chi)熟(shu)食，通常(chang)聞起(qi)來香(xiang)味(wei)并(bing)不濃重 ，吃起(qi)來(lai)越嚼越香(xiang)，那(nei)種聞起(qi)來(lai)特(te)別香(xiang)或者氣味特(te)別大，多(duo)半(ban)是為了(le)掩飾什么。

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