牛(niu)(niu)肉干(gan)咸(xian)香有嚼勁，是受(shou)到大眾喜歡的(de)(de)休閑食品。我國地大物博，飲食文化多種(zhong)多樣，所(suo)以不(bu)同地方的(de)(de)牛(niu)(niu)肉干(gan)風味各(ge)不(bu)相同。其中(zhong)(zhong)，最受(shou)歡迎的(de)(de)莫過于(yu)高原(yuan)上的(de)(de)牦(mao)牛(niu)(niu)干(gan)。在(zai)川藏(zang)地區(qu)，牦(mao)牛(niu)(niu)干(gan)的(de)(de)作坊遍布。其中(zhong)(zhong)一些(xie)(xie)經(jing)過多年的(de)(de)發(fa)展轉達，成立了(le)有口碑(bei)的(de)(de)品牌企業。這(zhe)些(xie)(xie)企業大部分都集中(zhong)(zhong)在(zai)四川省(sheng)。

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎項(xiang)(xiang)是(shi)企業(ye)(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)。現代企業(ye)(ye)競爭日益強烈，而品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)和(he)獎項(xiang)(xiang)可以讓企業(ye)(ye)脫穎(ying)而出。牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)著名商標(biao)是(shi)指具有(you)(you)較(jiao)高市(shi)場(chang)(chang)聲譽(yu)和(he)商業(ye)(ye)價(jia)值(zhi)，為(wei)相關公眾(zhong)所熟知，并依法(fa)被(bei)認定(ding)的(de)(de)注冊商標(biao)，對選知名度(du)高的(de)(de)牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)有(you)(you)一(yi)點的(de)(de)參(can)考(kao)作用。牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)省(sheng)級名牌(pai)(pai)是(shi)指實物(wu)質量達到省(sheng)內同類產(chan)品(pin)(pin)先進水平、在省(sheng)內同類產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)處于領先地位、市(shi)場(chang)(chang)占有(you)(you)率和(he)知名度(du)居行業(ye)(ye)前列、用戶(hu)滿意程度(du)高等(deng)，是(shi)具有(you)(you)較(jiao)強牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)市(shi)場(chang)(chang)競爭力的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)。

種類：牛肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)大致分為風(feng)干(gan)(gan)(gan)牛肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)和真空(kong)牛肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)兩種。網(wang)店上出(chu)售的大多以(yi)真空(kong)包裝的牛肉(rou)(rou)干(gan)(gan)(gan)為主，專賣店以(yi)風(feng)干(gan)(gan)(gan)肉(rou)(rou)和肉(rou)(rou)脯為首。

價(jia)格(ge)：新(xin)鮮牛肉一般(ban)要30~40元一斤，而一斤牛肉干售(shou)價平(ping)均(jun)在80~90元(yuan)以上(shang)，如(ru)果(guo)你你買到的牛(niu)肉干(gan)是(shi)30元或者是50元，那么絕對不是純(chun)牛肉干。

色(se)澤(ze)：好的(de)牛肉(rou)干(gan)色(se)澤(ze)應(ying)該(gai)(gai)是(shi)(shi)自然(ran)紅潤的(de)，紋(wen)理清晰，如果(guo)是(shi)(shi)發黑或(huo)者暗紅的(de)，或(huo)者油光閃閃的(de)，一(yi)般就是(shi)(shi)添加東西了。應(ying)該(gai)(gai)盡(jin)量不要購(gou)買。

口味(wei)(wei)(wei)：牛(niu)(niu)肉干的(de)口味(wei)(wei)(wei)分為原味(wei)(wei)(wei)，五(wu)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)和香(xiang)(xiang)辣味(wei)(wei)(wei)等。五(wu)香(xiang)(xiang)和辣椒是味(wei)(wei)(wei)道濃郁的(de)調(diao)味(wei)(wei)(wei)料(liao)，吃的(de)時(shi)候(hou)就(jiu)嘗不(bu)到(dao)牛(niu)(niu)肉原始的(de)味(wei)(wei)(wei)道了，不(bu)新鮮的(de)肉很(hen)難分辨(bian)出來。通(tong)常(chang)原味(wei)(wei)(wei)的(de)是最好的(de)選擇。

品(pin)牌(pai)：品(pin)牌(pai)的牛肉(rou)干價(jia)格雖然會比普通(tong)肉(rou)干貴，但是(shi)質量方面(mian)相對過關，讓消費者吃的更放心，所以(yi)盡(jin)量購(gou)買大品(pin)牌(pai)的牛肉(rou)干。

氣味(wei)：首先不能(neng)有異味(wei)、霉味(wei)。其次牛肉干屬于冷吃熟食，通常聞起來(lai)香味(wei)并不濃重 ，吃起來越嚼(jiao)越香(xiang)，那種聞起來特(te)別香(xiang)或(huo)者氣味特(te)別大(da)，多半(ban)是(shi)為了掩飾什么。

【牛肉干選購大講堂>>】