牛(niu)肉干(gan)(gan)(gan)咸香(xiang)有(you)嚼勁，是受(shou)到大(da)(da)眾喜歡的(de)(de)休閑食(shi)品。我(wo)國地大(da)(da)物博(bo)，飲食(shi)文(wen)化多種多樣，所以不(bu)同地方的(de)(de)牛(niu)肉干(gan)(gan)(gan)風味各不(bu)相同。其(qi)中，最受(shou)歡迎的(de)(de)莫過于高原上的(de)(de)牦(mao)牛(niu)干(gan)(gan)(gan)。在(zai)川藏地區(qu)，牦(mao)牛(niu)干(gan)(gan)(gan)的(de)(de)作坊遍布。其(qi)中一(yi)些(xie)經過多年的(de)(de)發展(zhan)轉達，成立了有(you)口碑(bei)的(de)(de)品牌企業(ye)(ye)。這些(xie)企業(ye)(ye)大(da)(da)部分都集(ji)中在(zai)四川省(sheng)。

品(pin)(pin)牌榮(rong)譽、品(pin)(pin)牌獎(jiang)項是(shi)企(qi)(qi)業的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)。現代(dai)企(qi)(qi)業競爭日益強烈，而(er)品(pin)(pin)牌榮(rong)譽和(he)獎(jiang)項可以讓(rang)企(qi)(qi)業脫穎而(er)出。牛肉(rou)(rou)干(gan)著(zhu)名(ming)(ming)商標(biao)是(shi)指具有(you)較(jiao)高(gao)市(shi)(shi)場(chang)聲譽和(he)商業價值(zhi)，為相關公眾所熟知(zhi)，并依法被認定(ding)的(de)(de)注冊商標(biao)，對(dui)選知(zhi)名(ming)(ming)度高(gao)的(de)(de)牛肉(rou)(rou)干(gan)有(you)一點的(de)(de)參考(kao)作用。牛肉(rou)(rou)干(gan)省級名(ming)(ming)牌是(shi)指實物質量達(da)到省內(nei)同類產(chan)品(pin)(pin)先(xian)進水平、在省內(nei)同類產(chan)品(pin)(pin)中處于(yu)領先(xian)地位、市(shi)(shi)場(chang)占有(you)率和(he)知(zhi)名(ming)(ming)度居行業前列、用戶(hu)滿意程度高(gao)等，是(shi)具有(you)較(jiao)強牛肉(rou)(rou)干(gan)市(shi)(shi)場(chang)競爭力的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)。

種類：牛肉(rou)干(gan)(gan)大(da)致分為(wei)(wei)風(feng)干(gan)(gan)牛肉(rou)干(gan)(gan)和真空(kong)牛肉(rou)干(gan)(gan)兩(liang)種。網店上出售(shou)的大(da)多以真空(kong)包裝的牛肉(rou)干(gan)(gan)為(wei)(wei)主，專賣店以風(feng)干(gan)(gan)肉(rou)和肉(rou)脯為(wei)(wei)首。

價格(ge)：新鮮(xian)牛肉一般要(yao)30~40元一斤(jin)，而一斤(jin)牛肉干售價(jia)平(ping)均在80~90元以上，如(ru)果你(ni)(ni)你(ni)(ni)買到的牛(niu)肉干是30元或者是(shi)50元，那么絕對(dui)不(bu)是(shi)純牛肉干(gan)。

色(se)(se)澤(ze)(ze)：好的牛肉干色(se)(se)澤(ze)(ze)應(ying)(ying)該是(shi)(shi)自然紅潤的，紋(wen)理清晰，如(ru)果是(shi)(shi)發黑(hei)或者暗紅的，或者油光閃閃的，一般就是(shi)(shi)添加東(dong)西了(le)。應(ying)(ying)該盡量不要(yao)購買。

口味(wei)(wei)(wei)：牛肉干的(de)口味(wei)(wei)(wei)分(fen)為原(yuan)味(wei)(wei)(wei)，五香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)和(he)香(xiang)(xiang)辣(la)味(wei)(wei)(wei)等。五香(xiang)(xiang)和(he)辣(la)椒(jiao)是(shi)味(wei)(wei)(wei)道濃郁的(de)調味(wei)(wei)(wei)料，吃的(de)時候(hou)就嘗(chang)不(bu)到牛肉原(yuan)始的(de)味(wei)(wei)(wei)道了，不(bu)新(xin)鮮的(de)肉很難分(fen)辨出來(lai)。通常原(yuan)味(wei)(wei)(wei)的(de)是(shi)最好的(de)選(xuan)擇。

品牌(pai)：品牌(pai)的牛肉干(gan)價格雖然(ran)會比普通肉干(gan)貴，但是質(zhi)量方面相對過關，讓消費者吃的更放心，所以盡量購(gou)買大品牌(pai)的牛肉干(gan)。

氣味(wei)：首(shou)先不能有異味(wei)、霉味(wei)。其次牛肉干屬于冷(leng)吃熟食，通常聞起(qi)來(lai)香味(wei)并不濃重 ，吃起(qi)來越(yue)嚼越(yue)香，那種聞起(qi)來特(te)別香或者氣味特(te)別大，多(duo)半(ban)是為了掩飾什(shen)么。

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