人參燉雞湯的做法

1、人參雞湯的做法

將雞(ji)放(fang)鍋(guo)內(nei)長時間燉煮，煮好扣可放(fang)入胡椒、鹽巴食(shi)用。

功效：大補元氣，健脾養(yang)胃。用(yong)于久病或體虛神疲乏力者。常人(ren)常食(shi)可強身延年。

2、人參雞肉湯的做法

第(di)一步，將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗凈(jing)、切塊(kuai)。

第二步，人參、淮山、大(da)棗洗凈，姜切(qie)片，蔥切(qie)段。

第三步，鍋(guo)置(zhi)火(huo)(huo)上(shang)，加適(shi)量清水，放入雞(ji)塊、人參、淮山(shan)、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火(huo)(huo)煮沸(fei)后(hou)，改用文火(huo)(huo)煮至雞(ji)肉熟透(tou)，加入味(wei)精、精鹽調味(wei)即(ji)成。

功效:人參具(ju)補氣作用，大棗(zao)、雞能(neng)補血，紅棗(zao)具(ju)有安神、補脾胃、輔助降血脂(zhi)。

3、人參汽鍋雞的做法

第一步，人參一支、紅棗一(yi)把、生姜(jiang)一(yi)大塊(kuai)切片、香菇用水發開切去蒂。

第二步，2斤(jin)左右(you)土雞一只，剁(duo)成小塊(kuai)。

第三步，炒(chao)鍋倒少量油，大火燒辣，下(xia)入(ru)姜(jiang)片和(he)雞塊爆至斷生。

第四步，將炒(chao)過的雞塊(kuai)盛入(ru)(ru)汽(qi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)中，倒(dao)入(ru)(ru)剛剛蓋(gai)住雞肉的水，放(fang)入(ru)(ru)人參(can)、紅棗(zao)和香(xiang)菇，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)，高壓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的水，下(xia)放(fang)支(zhi)架(jia)或者蒸格，將汽(qi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)置(zhi)于高壓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)中，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，大火燒上(shang)汽(qi)后改(gai)小火，悶30分鐘后，開蓋(gai)放(fang)汽(qi)，加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的鹽、雞精、胡椒粉調味，然后再蓋(gai)上(shang)普通鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)，中火蒸10分鐘，即可起(qi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)了。

功(gong)效:勞傷虛(xu)損(sun)、食少、倦(juan)怠、反胃吐食、大便滑(hua)泄、虛(xu)咳喘促、自汗暴脫(tuo)、驚悸(ji)、健忘、眩暈頭痛、陽痿(wei)、尿頻(pin)、消渴、婦女崩漏、小兒(er)慢驚及久虛(xu)不復，一(yi)切氣血津液不足之證(zheng)。