人參燉雞湯的做法

1、人參雞湯的做法

將雞放鍋內長時間燉煮，煮好(hao)扣可放入胡椒、鹽(yan)巴食(shi)用。

功效：大補元氣，健(jian)脾養胃。用(yong)于久病或體虛神疲乏力者。常(chang)人常(chang)食可強身延年。

2、人參雞肉湯的做法

第一步，將老母雞(ji)宰殺，去(qu)毛及(ji)內臟、洗凈、切塊。

第二步，人參、淮山(shan)、大棗洗凈(jing)，姜切(qie)(qie)片，蔥切(qie)(qie)段。

第三步(bu)，鍋(guo)置火(huo)上，加適量清水，放(fang)入(ru)雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精(jing)鹽，用旺(wang)火(huo)煮沸(fei)后(hou)，改用文火(huo)煮至雞肉熟(shu)透，加入(ru)味精(jing)、精(jing)鹽調(diao)味即成。

功效:人參具(ju)(ju)補(bu)氣作用，大棗(zao)、雞能補(bu)血(xue)，紅棗(zao)具(ju)(ju)有安神、補(bu)脾胃、輔助降血(xue)脂。

3、人參汽鍋雞的做法

第一步，人參一支、紅棗一把(ba)、生(sheng)姜一大塊切(qie)片、香菇用水發開切(qie)去(qu)蒂。

第(di)二步，2斤左右(you)土雞一只(zhi)，剁成小塊。

第三(san)步(bu)，炒鍋倒少量(liang)油(you)，大(da)火燒辣，下入姜片和(he)雞塊爆至斷生(sheng)。

第(di)四(si)步，將炒過的雞(ji)塊盛(sheng)入(ru)汽鍋中，倒入(ru)剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)蓋(gai)(gai)住雞(ji)肉的水，放(fang)(fang)入(ru)人參、紅棗(zao)和香菇，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)，高壓鍋倒入(ru)適(shi)(shi)量的水，下放(fang)(fang)支架或者蒸(zheng)格(ge)，將汽鍋置(zhi)于高壓鍋中，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)，大(da)火(huo)燒上(shang)汽后(hou)改小火(huo)，悶30分(fen)鐘(zhong)后(hou)，開蓋(gai)(gai)放(fang)(fang)汽，加(jia)入(ru)適(shi)(shi)量的鹽、雞(ji)精、胡(hu)椒粉調味，然后(hou)再蓋(gai)(gai)上(shang)普通鍋蓋(gai)(gai)，中火(huo)蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)，即可起鍋了。

功效:勞傷虛(xu)損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛(xu)咳(ke)喘(chuan)促、自汗暴脫(tuo)、驚悸、健忘、眩(xuan)暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛(xu)不(bu)復，一(yi)切氣血津液(ye)不(bu)足之證。