【香(xiang)菇(gu)油(you)菜(cai)怎么(me)做(zuo)】香(xiang)菇(gu)油(you)菜(cai)的做(zuo)法 香(xiang)菇(gu)油(you)菜(cai)食用功效

做法一

制作食材

主料：鮮香菇（多少就(jiu)不說了，吃多少買多少），油菜(cai)（據說這玩(wan)意焯過之后就(jiu)沒(mei)有了，建議多準備點）

輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜(suan)末等(deng)

制作流程

1、先去掉油菜的老(lao)葉(xie)和根部，用(yong)水洗凈，然(ran)后(hou)用(yong)熱水焯熟(shu)后(hou)盛盤(pan)。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣（幾瓣你說的算(suan)）。

2、搞定油(you)菜先(xian)點火，待(dai)鍋熱后(hou)放入(ru)適量的油(you)，同時加少(shao)許的鹽(yan)和(he)蔥花，油(you)熱后(hou)倒入(ru)油(you)菜。翻炒(chao)至大約六(liu)、七(qi)成熟后(hou)撈出，將油(you)控凈盛盤備用。

3、重新點火放入(ru)(ru)食用油(you)，油(you)熱半熱后將香(xiang)菇(gu)下鍋翻(fan)炒(chao)。放入(ru)(ru)少許鹽，雞精、醬油(you)，讓香(xiang)菇(gu)入(ru)(ru)味上色。

4、繼續翻(fan)(fan)炒，待香菇(gu)快要熟透的(de)時候，將剛(gang)才搞定的(de)油菜放入鍋中一起翻(fan)(fan)炒幾(ji)下，然后撈(lao)出拼盤。

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做法二

制作食材

主料：小油菜10棵、香菇5朵(duo)。

輔料：鹽3克(ke)、醬(jiang)油(you)5克、白糖5克、水淀粉適量、味精(jing)少(shao)許。

制作流程

1、小油菜擇洗干凈(jing)，控水備用；香菇用溫(wen)水泡發，去蒂，擠干水分，切成片備用(yong)。

2、炒鍋燒熱，倒入油(you)(you)燒熱，放(fang)入小油(you)(you)菜，加(jia)一點(dian)兒鹽，千萬別放(fang)多了，一會兒還有(you)香菇汁呢，炒熟后盛(sheng)出。

3、炒(chao)鍋(guo)再(zai)次燒熱，放入(ru)油燒至(zhi)五成熱，放入(ru)香(xiang)菇(gu)丁，勤翻(fan)炒(chao)，但不用怕干鍋(guo)而放水(shui)，香(xiang)菇(gu)會慢慢炒(chao)出(chu)水(shui)分的(de)，然后(hou)(hou)加鹽(yan)、醬油、白(bai)糖翻(fan)炒(chao)至(zhi)熟，聞到香(xiang)菇(gu)特有的(de)香(xiang)氣后(hou)(hou)，加入(ru)水(shui)淀粉勾芡，再(zai)放入(ru)味(wei)精調味(wei)，最后(hou)(hou)放入(ru)炒(chao)過的(de)油菜翻(fan)炒(chao)均勻即可。

做法三

制作食材

主料：油菜4棵、香菇6朵。

調料：鹽(yan)、生抽、淀粉適量。

制作流程

1、用泡(pao)香菇的適量水，調(diao)入(ru)淀粉攪拌均勻待(dai)用；

2、小油(you)菜(cai)對(dui)半(ban)剖開，香菇(gu)泡開，劃成十字(zi)刀(dao)；

3、鍋(guo)中水燒開(kai)后(hou)加點鹽(yan)，分別放入油菜和香(xiang)菇(gu)焯熟擺盤；

4、鍋(guo)里(li)倒(dao)入油，燒熱后倒(dao)入芡水熬(ao)制黏稠，澆在油菜和(he)香菇上即(ji)可(ke)。

做法四

制作流程

1、小油菜擇洗干凈，控水(shui)備(bei)用(yong)(yong)；香菇用(yong)(yong)溫(wen)水(shui)泡發(fa)，去蒂，擠干水(shui)分(fen)，切成小丁備(bei)用(yong)(yong)

2、炒(chao)鍋燒熱，倒入(ru)油(you)燒熱，放入(ru)小(xiao)油(you)菜(cai)，加一點兒鹽，炒(chao)熟后盛出(chu)

3、炒(chao)鍋(guo)再次燒熱，放(fang)(fang)入油燒至(zhi)五成熱，放(fang)(fang)入香菇丁，勤(qin)翻炒(chao)，但不用怕(pa)干鍋(guo)而放(fang)(fang)水(shui)，香菇會慢慢炒(chao)出水(shui)分(fen)的

4、然后加鹽(yan)、醬油、白糖(tang)翻炒至熟(shu)，聞到香菇特有的香氣后，加入水(shui)淀粉勾芡，再放入雞精調(diao)味，最后放入炒過(guo)的油菜翻炒均勻(yun)即可

做法五

制作食材

油(you)菜500克、水發香菇60克、花生油(或豬(zhu)油(you))、精鹽、料(liao)酒、水(shui)淀粉、香油、味精、豬骨湯料(liao)各適(shi)量。

制作流程

1、油菜去老(lao)葉、老(lao)根,洗凈;香菇(gu)去根蒂,洗凈(jing)。

2、鍋置火上(shang),放(fang)油,燒(shao)至六成熱,加入全(quan)棵油菜,煸(bian)炒至熟,加少量精鹽,起鍋,放味精,將(jiang)熟油菜鋪于盆中。

3、再起熱(re)鍋,加油,燒熱,將香(xiang)菇入(ru)鍋炒3分鐘,加豬(zhu)骨(gu)湯、料酒、精鹽,燜燒5分鐘,再加味精,用水淀(dian)粉勾芡,澆(jiao)上香油,顛(dian)翻幾(ji)下,出鍋(guo),澆于油菜之上即成(cheng)。

做法六

制作食材

香菇(gu)幾(ji)朵，小油菜適量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙，冷水4大匙，生抽1大匙，糖1/2小(xiao)匙。

制作流程

1、香菇洗凈(jing)去蒂，小油菜洗凈(jing)

2、鍋中燒開水，放入香菇和小油菜(cai)，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈出裝盤(pan)。

3、用(yong)1/2小匙(chi)淀粉、4大匙冷水、1大(da)匙生抽、1/2小匙糖攪(jiao)拌均勻成汁待用。

4、重(zhong)新起鍋燒熱，下一點點油，下1小匙姜末炒香，然后倒入調好的汁(zhi)攪拌(ban)，燒(shao)熱澆在菜(cai)上即(ji)可。

做法七

制作食材

原料：香菇，油菜，蝦米(mi)，香腸(chang)，腰(yao)果。

調汁：花椒面，淀粉，水，糖(tang)。

制作流程

1、香菇(gu)油菜洗干凈，香菇(gu)切塊。

2、油(you)菜焯水，水里(li)放(fang)一(yi)點油(you)鹽(yan)，焯后(hou)，放(fang)涼(liang)水里(li)過(guo)一(yi)下，整齊擺在碗里(li)。

3、香腸切花刀(dao)，下(xia)鍋里煎一(yi)下(xia)，備(bei)用(yong)

4、蔥姜蒜爆鍋(guo)，下香菇蝦米，炒(chao)1分鐘，倒(dao)入調汁

5、加鹽，雞精，炒1分鐘，灑上腰果，

6、出鍋(guo)。

做法八

食材：香菇適量(liang)、培根適量(liang)、油菜適量(liang)、鹽適量(liang)、雞精適量(liang)、淀粉適量(liang)、香油適量(liang)

步驟

1、油(you)菜洗凈提早泡發香(xiang)菇培根切(qie)丁。

2、鍋中放水加鹽油。

3、水(shui)開(kai)后把(ba)油菜(cai)焯一(yi)下。

4、撈出油菜，碼盤(pan)。

5、鍋中放少許油(you)煸香培根和香菇。

6、加蔥姜繼續煸炒。

7、加一點水和鹽雞精。

8、勾薄(bo)芡點香油，均勻的撒(sa)在油菜上即可。

食用功效

1、降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食(shi)纖維，能(neng)與(yu)膽酸鹽和食(shi)物中的膽固醇及甘油三酯結合(he)，并從(cong)糞便排出，從(cong)而減少(shao)脂類的吸(xi)收，故可用來降血(xue)脂。中醫認為油菜能(neng)活血(xue)化瘀(yu)，用于治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫

油(you)菜(cai)中所含的(de)植物激素，能夠增加(jia)酶的(de)形成，對進入人體內的(de)致癌(ai)物質(zhi)有吸附排斥作(zuo)用，故有防癌(ai)功能。此外，油(you)菜(cai)還能增強肝臟的(de)排毒(du)機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治(zhi)療作(zuo)用。

3、寬腸通便

油菜中含有(you)大量的植物纖維素，能(neng)促進腸(chang)道(dao)蠕動，增加(jia)糞(fen)便的體積，縮(suo)短糞(fen)便在腸(chang)腔停(ting)留(liu)的時(shi)間，從(cong)而治療多種便秘，預防(fang)腸(chang)道(dao)腫瘤(liu)。

4、強身健體

油菜含有大量胡蘿卜素(su)和維生(sheng)素(su)C，有助(zhu)于增強機體免疫能力。油(you)菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(ge)成年人一天吃500克油菜，其所(suo)含鈣、鐵、維生素A和維生(sheng)素C即可滿(man)足人體需求。油(you)菜莖(jing)、葉可以消腫(zhong)解(jie)毒，治癰腫(zhong)丹毒、血痢(li)、勞傷吐血；種子(zi)可行滯活血，治產后心(xin)、腹諸(zhu)疾及(ji)惡露不(bu)下、蛔蟲腸梗阻。

5、香(xiang)菇性平昧甘，有益氣補虛治，風破血，健脾(pi)和胃等功(gong)能(neng)，適用于高血壓患者食用。幫助肝臟(zang)排毒、寬(kuan)腸通便、強骨抗(kang)壓、提(ti)高機體(ti)免疫功(gong)能(neng)、延緩(huan)衰老、防癌(ai)抗(kang)癌(ai)。