【香(xiang)菇(gu)(gu)油(you)菜(cai)怎么做】香(xiang)菇(gu)(gu)油(you)菜(cai)的做法(fa) 香(xiang)菇(gu)(gu)油(you)菜(cai)食用(yong)功效

做法一

制作食材

主料：鮮香菇（多(duo)少(shao)就(jiu)不(bu)說了，吃多(duo)少(shao)買(mai)多(duo)少(shao)），油菜（據(ju)說這玩意焯過之后就(jiu)沒有(you)了，建議多(duo)準備點）

輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜末等(deng)

制作流程

1、先(xian)去掉油菜的老葉和根(gen)部，用(yong)水洗凈(jing)，然后(hou)用(yong)熱(re)水焯熟后(hou)盛盤。香菇(gu)同樣去根(gen)洗凈(jing)，切成四瓣(ban)（幾瓣(ban)你(ni)說的算(suan)）。

2、搞(gao)定油(you)菜先(xian)點火(huo)，待(dai)鍋熱(re)后放入適(shi)量(liang)的(de)油(you)，同時(shi)加少許(xu)的(de)鹽和(he)蔥花，油(you)熱(re)后倒入油(you)菜。翻炒至大(da)約(yue)六、七成(cheng)熟后撈出，將油(you)控凈(jing)盛盤備用(yong)。

3、重新點火放入食(shi)用油，油熱(re)半(ban)熱(re)后(hou)將香(xiang)菇下鍋(guo)翻(fan)炒(chao)。放入少許鹽，雞精(jing)、醬油，讓(rang)香(xiang)菇入味(wei)上色。

4、繼(ji)續翻炒，待(dai)香菇(gu)快要熟(shu)透的時候，將剛才搞定的油(you)菜放(fang)入鍋(guo)中一起翻炒幾(ji)下(xia)，然后撈出拼盤(pan)。

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做法二

制作食材

主料：小油菜10棵(ke)、香菇5朵。

輔料：鹽3克、醬油5克、白(bai)糖(tang)5克、水淀(dian)粉適(shi)量(liang)、味精少許。

制作流程

1、小油菜擇洗干凈(jing)，控(kong)水備用(yong)；香菇(gu)用(yong)溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成片備用。

2、炒鍋燒(shao)熱(re)，倒入油(you)燒(shao)熱(re)，放入小油(you)菜，加一(yi)點(dian)兒鹽，千萬別放多(duo)了(le)，一(yi)會兒還(huan)有香菇汁呢，炒熟后盛出。

3、炒(chao)鍋再次燒(shao)(shao)熱，放入(ru)油燒(shao)(shao)至(zhi)五成(cheng)熱，放入(ru)香(xiang)(xiang)(xiang)菇丁(ding)，勤翻(fan)炒(chao)，但(dan)不用怕干鍋而放水(shui)，香(xiang)(xiang)(xiang)菇會慢慢炒(chao)出水(shui)分(fen)的，然后加(jia)鹽、醬(jiang)油、白糖翻(fan)炒(chao)至(zhi)熟，聞到香(xiang)(xiang)(xiang)菇特有的香(xiang)(xiang)(xiang)氣后，加(jia)入(ru)水(shui)淀粉勾芡(qian)，再放入(ru)味(wei)精調味(wei)，最后放入(ru)炒(chao)過(guo)的油菜翻(fan)炒(chao)均(jun)勻(yun)即可。

做法三

制作食材

主料：油菜4棵、香菇6朵。

調料：鹽(yan)、生抽、淀粉適量。

制作流程

1、用(yong)泡香菇的適量水，調(diao)入淀粉攪拌(ban)均勻待用(yong)；

2、小(xiao)油菜對半剖開(kai)(kai)，香(xiang)菇泡開(kai)(kai)，劃(hua)成十字(zi)刀；

3、鍋中水燒開后加點鹽(yan)，分別放入油(you)菜和香菇焯熟擺盤；

4、鍋里倒(dao)入(ru)油(you)(you)，燒(shao)熱后(hou)倒(dao)入(ru)芡水(shui)熬制黏稠，澆在油(you)(you)菜和香(xiang)菇(gu)上即可。

做法四

制作流程

1、小(xiao)油菜擇(ze)洗干(gan)凈，控水(shui)備用；香(xiang)菇用溫水(shui)泡發，去蒂，擠(ji)干(gan)水(shui)分，切成小(xiao)丁備用

2、炒鍋燒(shao)(shao)熱，倒入油燒(shao)(shao)熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟后盛出(chu)

3、炒(chao)鍋(guo)再次燒熱，放入(ru)油燒至五成熱，放入(ru)香菇丁，勤翻(fan)炒(chao)，但不用(yong)怕干(gan)鍋(guo)而放水(shui)，香菇會(hui)慢慢炒(chao)出(chu)水(shui)分的

4、然后(hou)加鹽、醬(jiang)油、白(bai)糖翻炒(chao)至熟(shu)，聞到香菇特有的(de)(de)香氣后(hou)，加入水淀粉勾芡(qian)，再(zai)放(fang)入雞精調味，最后(hou)放(fang)入炒(chao)過的(de)(de)油菜翻炒(chao)均(jun)勻即可

做法五

制作食材

油菜(cai)500克、水(shui)發香菇60克、花生油(you)(或豬油)、精(jing)鹽、料(liao)酒、水淀粉(fen)、香油、味精(jing)、豬骨湯料(liao)各適量。

制作流程

1、油菜去老葉、老根,洗凈;香菇去根蒂,洗凈(jing)。

2、鍋置火(huo)上,放(fang)油,燒至六成(cheng)熱(re),加入(ru)全棵油菜,煸炒至熟(shu),加少量精鹽(yan),起鍋,放(fang)味精,將熟油菜(cai)鋪于盆(pen)中。

3、再起熱鍋,加油,燒熱(re),將(jiang)香(xiang)菇入(ru)鍋(guo)炒3分鐘,加豬骨(gu)湯、料酒、精鹽,燜燒5分鐘,再加味精,用水(shui)淀粉(fen)勾芡,澆上香油(you),顛翻幾下,出鍋,澆于油菜之上即成。

做法六

制作食材

香菇幾朵，小油菜適量(liang)，姜末1小匙，淀(dian)粉1/2小(xiao)匙，冷水4大匙，生(sheng)抽1大匙，糖1/2小匙。

制作流程

1、香菇洗凈(jing)去(qu)蒂，小油(you)菜(cai)洗凈(jing)

2、鍋中(zhong)燒(shao)開水，放入香菇和小油菜，香菇燙3分鐘，小油(you)菜燙(tang)1分鐘，撈出裝盤。

3、用1/2小匙淀粉、4大(da)匙冷(leng)水、1大(da)匙生抽、1/2小匙糖(tang)攪拌均(jun)勻成汁待用。

4、重新起鍋燒熱，下一點點油(you)，下1小匙姜末炒香，然后倒入調好的汁攪拌，燒熱澆在菜(cai)上即(ji)可(ke)。

做法七

制作食材

原料：香(xiang)菇，油菜，蝦米(mi)，香(xiang)腸，腰果(guo)。

調汁：花椒(jiao)面，淀粉(fen)，水，糖。

制作流程

1、香菇油菜(cai)洗干凈(jing)，香菇切塊。

2、油菜焯水(shui)(shui)，水(shui)(shui)里(li)放一點油鹽，焯后(hou)，放涼水(shui)(shui)里(li)過一下(xia)，整齊擺(bai)在碗里(li)。

3、香腸切花刀，下鍋(guo)里(li)煎一(yi)下，備用

4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇(gu)蝦米，炒1分鐘，倒入(ru)調汁

5、加(jia)鹽，雞精，炒1分(fen)鐘，灑上(shang)腰果，

6、出鍋。

做法八

食材：香菇適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、培根適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、油菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞精適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、淀粉適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、香油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)

步驟

1、油(you)菜洗凈提早(zao)泡發香菇培根切丁(ding)。

2、鍋中放水加(jia)鹽油。

3、水開后把油菜(cai)焯一下。

4、撈(lao)出油菜，碼(ma)盤。

5、鍋中放(fang)少許油煸香培根和(he)香菇(gu)。

6、加(jia)蔥姜繼續煸(bian)炒。

7、加一點水和鹽雞精。

8、勾薄芡點香(xiang)油，均勻的撒在油菜(cai)上(shang)即可。

食用功效

1、降低血脂

油菜為低脂(zhi)肪蔬菜，且含有膳食(shi)纖(xian)維，能與(yu)膽酸鹽和(he)食(shi)物中的膽固醇(chun)及甘油三酯結合，并從糞便排(pai)出(chu)，從而減少脂(zhi)類的吸收，故可(ke)用來(lai)降血脂(zhi)。中醫(yi)認為油菜能活(huo)血化瘀，用于治療(liao)癤腫、丹毒。

2、解毒消腫

油(you)(you)菜(cai)中所含的植物激素，能夠增加(jia)酶的形成，對(dui)進入人體內的致癌(ai)物質有吸附排斥作用，故有防癌(ai)功能。此外，油(you)(you)菜(cai)還(huan)能增強(qiang)肝(gan)臟的排毒機制，對(dui)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3、寬腸通便

油菜中(zhong)含(han)有(you)大量的(de)植物纖維素，能促進腸(chang)道蠕動，增加(jia)糞(fen)便的(de)體積，縮短糞(fen)便在腸(chang)腔停(ting)留的(de)時間，從而治(zhi)療多種便秘，預防(fang)腸(chang)道腫瘤。

4、強身健體

油菜含有(you)大量(liang)胡蘿卜素(su)和維生素(su)C，有(you)助(zhu)于增強機(ji)體免疫能(neng)力。油菜所(suo)含鈣量在(zai)綠葉(xie)蔬菜中為(wei)最高，一個成年人(ren)一天(tian)吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素(su)A和維生素C即可滿足(zu)人體需(xu)求。油菜莖(jing)、葉可以消腫解(jie)毒(du)，治癰腫丹(dan)毒(du)、血痢、勞傷(shang)吐血；種子可行滯活血，治產后心、腹(fu)諸疾及惡露(lu)不(bu)下、蛔蟲腸(chang)梗阻(zu)。

5、香菇性平昧(mei)甘，有(you)益氣補虛治，風破血(xue)，健脾和胃等功(gong)能(neng)，適用于高(gao)血(xue)壓患者食用。幫助肝臟排毒、寬腸(chang)通便、強骨抗(kang)壓、提(ti)高(gao)機體免疫(yi)功(gong)能(neng)、延緩衰老、防癌(ai)抗(kang)癌(ai)。