【香菇(gu)油菜怎(zen)么(me)做(zuo)】香菇(gu)油菜的做(zuo)法 香菇(gu)油菜食用功效

做法一

制作食材

主料：鮮香菇（多少(shao)就(jiu)不說了，吃多少(shao)買多少(shao)），油(you)菜（據說這玩意(yi)焯過之后就(jiu)沒有了，建議多準(zhun)備點）

輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥姜蒜(suan)末等

制作流程

1、先去掉油菜(cai)的老葉和根(gen)部，用水(shui)(shui)洗凈，然后用熱(re)水(shui)(shui)焯熟(shu)后盛盤。香(xiang)菇同(tong)樣去根(gen)洗凈，切成四瓣（幾瓣你說的算）。

2、搞定油(you)菜先點火(huo)，待鍋熱后(hou)放入(ru)適量的(de)油(you)，同時加少許的(de)鹽和蔥花(hua)，油(you)熱后(hou)倒入(ru)油(you)菜。翻炒(chao)至(zhi)大約六(liu)、七(qi)成熟后(hou)撈(lao)出，將油(you)控凈盛盤備用(yong)。

3、重新點火放(fang)入(ru)食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒(chao)。放(fang)入(ru)少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入(ru)味上色。

4、繼(ji)續翻炒，待香菇快要熟透的(de)時候，將剛才搞定的(de)油菜(cai)放入鍋中一起(qi)翻炒幾(ji)下(xia)，然后(hou)撈出拼盤。

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做法二

制作食材

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

輔料：鹽3克(ke)、醬油(you)5克(ke)、白糖(tang)5克(ke)、水(shui)淀粉適量、味精少許(xu)。

制作流程

1、小油(you)菜擇(ze)洗(xi)干凈，控水備用；香菇用溫水泡發(fa)，去(qu)蒂，擠干水分，切成片備用。

2、炒鍋燒(shao)熱，倒入油(you)燒(shao)熱，放入小油(you)菜(cai)，加一點兒鹽，千萬別(bie)放多了(le)，一會兒還有(you)香菇(gu)汁呢，炒熟(shu)后盛(sheng)出。

3、炒(chao)(chao)鍋再次(ci)燒(shao)熱，放(fang)入(ru)油(you)(you)燒(shao)至五成熱，放(fang)入(ru)香菇(gu)丁(ding)，勤翻炒(chao)(chao)，但不用怕(pa)干鍋而放(fang)水，香菇(gu)會慢(man)慢(man)炒(chao)(chao)出(chu)水分的(de)(de)，然后加(jia)鹽(yan)、醬油(you)(you)、白糖翻炒(chao)(chao)至熟，聞到(dao)香菇(gu)特(te)有的(de)(de)香氣后，加(jia)入(ru)水淀粉勾(gou)芡，再放(fang)入(ru)味精調味，最后放(fang)入(ru)炒(chao)(chao)過的(de)(de)油(you)(you)菜翻炒(chao)(chao)均勻即可(ke)。

做法三

制作食材

主料：油菜4棵、香菇6朵。

調料：鹽、生抽、淀粉適量。

制作流程

1、用泡香菇的(de)適量水，調入(ru)淀粉攪拌均勻待用；

2、小油菜對半剖(pou)開，香菇泡開，劃成十字(zi)刀(dao)；

3、鍋中水燒開后加點鹽，分(fen)別(bie)放入油(you)菜和香菇焯熟擺(bai)盤；

4、鍋里(li)倒入油，燒熱后倒入芡水熬制黏稠(chou)，澆(jiao)在油菜和香菇上即可。

做法四

制作流程

1、小油菜擇洗干(gan)凈，控水(shui)備用；香菇用溫水(shui)泡發，去蒂，擠干(gan)水(shui)分，切(qie)成小丁備用

2、炒鍋燒熱，倒(dao)入油(you)燒熱，放入小油(you)菜(cai)，加一點兒鹽，炒熟后(hou)盛出

3、炒(chao)(chao)鍋再次燒熱(re)，放入油燒至(zhi)五成(cheng)熱(re)，放入香(xiang)菇(gu)丁，勤翻炒(chao)(chao)，但不用怕干鍋而放水(shui)，香(xiang)菇(gu)會(hui)慢慢炒(chao)(chao)出水(shui)分的

4、然(ran)后加(jia)鹽(yan)、醬油、白糖翻(fan)炒至(zhi)熟，聞到香(xiang)菇特有的香(xiang)氣后，加(jia)入水(shui)淀粉勾(gou)芡，再放入雞(ji)精調味，最后放入炒過的油菜翻(fan)炒均勻即(ji)可

做法五

制作食材

油菜500克、水發香菇(gu)60克(ke)、花生油(或豬油)、精鹽(yan)、料(liao)酒、水淀粉、香油(you)、味精、豬骨湯(tang)料(liao)各(ge)適量。

制作流程

1、油菜去(qu)老(lao)葉、老(lao)根,洗凈;香菇去根(gen)蒂,洗凈。

2、鍋置火上,放(fang)油,燒(shao)至六成(cheng)熱,加入全(quan)棵油菜(cai),煸炒至(zhi)熟,加少量精鹽,起鍋,放味(wei)精,將(jiang)熟(shu)油菜鋪于盆中。

3、再起熱鍋,加油,燒熱,將香(xiang)菇入鍋(guo)炒3分鐘,加豬(zhu)骨湯、料(liao)酒、精鹽(yan),燜(men)燒5分鐘,再加味精,用水淀粉勾芡(qian),澆(jiao)上(shang)香油,顛翻幾(ji)下(xia),出鍋,澆于(yu)油菜之上即(ji)成。

做法六

制作食材

香菇(gu)幾朵(duo)，小(xiao)油菜適量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙(chi)，冷(leng)水4大匙，生(sheng)抽(chou)1大(da)匙(chi)，糖1/2小匙。

制作流程

1、香菇洗凈(jing)去蒂(di)，小油菜(cai)洗凈(jing)

2、鍋中(zhong)燒開水，放入(ru)香菇和(he)小油菜(cai)，香菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘，撈(lao)出裝盤。

3、用(yong)1/2小匙淀(dian)粉、4大(da)匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪(jiao)拌均勻(yun)成汁待用。

4、重新起鍋燒熱，下一(yi)點點油，下1小(xiao)匙姜末炒香，然(ran)后倒入調好(hao)的汁攪拌，燒熱澆在菜(cai)上即可。

做法七

制作食材

原料：香菇，油菜(cai)，蝦米，香腸，腰果。

調汁：花椒面，淀粉，水，糖。

制作流程

1、香菇油(you)菜洗干凈(jing)，香菇切塊。

2、油(you)菜焯水(shui)(shui)，水(shui)(shui)里(li)放一點油(you)鹽，焯后(hou)，放涼水(shui)(shui)里(li)過一下(xia)，整齊擺(bai)在碗里(li)。

3、香腸切(qie)花刀，下鍋里煎一下，備用

4、蔥姜(jiang)蒜爆(bao)鍋(guo)，下香菇蝦米(mi)，炒1分鐘，倒入調(diao)汁

5、加鹽，雞(ji)精，炒1分鐘，灑上腰果，

6、出鍋。

做法八

食材：香(xiang)菇適量(liang)、培根適量(liang)、油(you)菜適量(liang)、鹽適量(liang)、雞精適量(liang)、淀粉適量(liang)、香(xiang)油(you)適量(liang)

步驟

1、油菜洗凈提早泡發(fa)香菇(gu)培根切丁。

2、鍋中放水加鹽油。

3、水開(kai)后把油菜(cai)焯一下。

4、撈出(chu)油(you)菜，碼盤。

5、鍋中放少許油煸(bian)香(xiang)培根(gen)和香(xiang)菇(gu)。

6、加(jia)蔥(cong)姜繼續煸炒。

7、加一點水和鹽雞精。

8、勾薄芡點(dian)香油(you)，均勻的撒在油(you)菜上即可(ke)。

食用功效

1、降低血脂

油菜(cai)為(wei)低脂(zhi)肪蔬菜(cai)，且含有(you)膳食纖維，能與膽(dan)酸鹽和食物中的(de)膽(dan)固醇及甘油三(san)酯結合(he)，并從糞便排出，從而減少脂(zhi)類的(de)吸收，故可(ke)用(yong)(yong)來降(jiang)血脂(zhi)。中醫認為(wei)油菜(cai)能活血化瘀，用(yong)(yong)于(yu)治(zhi)療癤腫、丹(dan)毒(du)。

2、解毒消腫

油菜(cai)中(zhong)所(suo)含的(de)植物激素，能夠增加酶的(de)形成，對進(jin)入(ru)人體內的(de)致癌(ai)(ai)物質有(you)吸附排(pai)斥作(zuo)用(yong)，故有(you)防癌(ai)(ai)功能。此(ci)外，油菜(cai)還能增強肝臟的(de)排(pai)毒(du)機制，對皮膚瘡癤、乳(ru)癰有(you)治療(liao)作(zuo)用(yong)。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的(de)植(zhi)物纖維素，能促進腸(chang)道蠕動，增加糞(fen)便(bian)的(de)體積，縮短糞(fen)便(bian)在腸(chang)腔停留的(de)時間(jian)，從而治療(liao)多種便(bian)秘，預防腸(chang)道腫瘤。

4、強身健體

油菜(cai)含有大量胡(hu)蘿卜素(su)和維生素(su)C，有助于增強(qiang)機體免疫能力。油(you)菜所含鈣量在綠葉(xie)蔬菜中為最高，一個(ge)成(cheng)年人一天吃500克(ke)油菜，其(qi)所含鈣、鐵、維(wei)生素A和維生素C即可滿足人體需求(qiu)。油菜莖、葉可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血(xue)痢、勞傷吐血(xue)；種子可行滯(zhi)活血(xue)，治產后心、腹諸疾及(ji)惡露不下(xia)、蛔蟲腸梗阻。

5、香菇性平昧甘，有益氣補虛(xu)治，風(feng)破血，健(jian)脾和胃等功能，適用(yong)于高(gao)血壓(ya)患者食用(yong)。幫助肝(gan)臟排(pai)毒(du)、寬(kuan)腸(chang)通便、強骨(gu)抗壓(ya)、提高(gao)機體(ti)免疫功能、延緩衰老、防(fang)癌抗癌。