【香(xiang)(xiang)菇油(you)菜怎么做(zuo)(zuo)】香(xiang)(xiang)菇油(you)菜的(de)做(zuo)(zuo)法(fa) 香(xiang)(xiang)菇油(you)菜食用功效

做法一

制作食材

主料：鮮香菇（多少(shao)就不說了，吃(chi)多少(shao)買(mai)多少(shao)），油菜（據說這玩意焯過之后就沒有了，建議多準備點）

輔料：油(you)，鹽，醬(jiang)油(you)，雞(ji)精，蔥姜蒜末等(deng)

制作流程

1、先去掉(diao)油菜的(de)老(lao)葉和根部，用(yong)水洗(xi)凈，然后(hou)用(yong)熱水焯熟后(hou)盛盤。香菇同樣(yang)去根洗(xi)凈，切成四瓣(ban)（幾瓣(ban)你說(shuo)的(de)算）。

2、搞定油(you)(you)菜先點(dian)火，待鍋熱(re)后放入(ru)適量的(de)油(you)(you)，同時(shi)加少許的(de)鹽(yan)和蔥花，油(you)(you)熱(re)后倒入(ru)油(you)(you)菜。翻炒至大約(yue)六、七成熟(shu)后撈出，將油(you)(you)控(kong)凈盛(sheng)盤(pan)備用。

3、重(zhong)新點(dian)火放入食用油，油熱(re)半熱(re)后(hou)將(jiang)香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞(ji)精、醬(jiang)油，讓(rang)香菇入味上色。

4、繼續翻炒，待香菇快要(yao)熟透的(de)時(shi)候，將剛才搞定的(de)油菜放(fang)入鍋中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤。

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做法二

制作食材

主料：小油菜10棵、香菇5朵(duo)。

輔料：鹽3克、醬(jiang)油5克、白糖5克、水淀粉適(shi)量、味精少許。

制作流程

1、小油(you)菜(cai)擇洗干凈，控水備用(yong)；香菇(gu)用(yong)溫水泡發，去(qu)蒂，擠干水分，切成片備用。

2、炒(chao)鍋燒(shao)熱，倒入油燒(shao)熱，放(fang)(fang)入小油菜，加一點兒(er)鹽，千(qian)萬別放(fang)(fang)多了，一會兒(er)還有香菇汁呢，炒(chao)熟后(hou)盛出。

3、炒(chao)(chao)鍋(guo)再(zai)次燒(shao)熱(re)，放入(ru)(ru)油燒(shao)至(zhi)五(wu)成(cheng)熱(re)，放入(ru)(ru)香(xiang)菇(gu)丁，勤翻(fan)炒(chao)(chao)，但(dan)不用(yong)怕干(gan)鍋(guo)而(er)放水(shui)(shui)，香(xiang)菇(gu)會慢慢炒(chao)(chao)出水(shui)(shui)分的(de)，然后(hou)(hou)加鹽、醬油、白(bai)糖翻(fan)炒(chao)(chao)至(zhi)熟，聞到(dao)香(xiang)菇(gu)特(te)有的(de)香(xiang)氣后(hou)(hou)，加入(ru)(ru)水(shui)(shui)淀(dian)粉勾芡(qian)，再(zai)放入(ru)(ru)味精調味，最后(hou)(hou)放入(ru)(ru)炒(chao)(chao)過的(de)油菜翻(fan)炒(chao)(chao)均勻即可(ke)。

做法三

制作食材

主料：油菜4棵(ke)、香菇6朵。

調料：鹽、生抽、淀粉適量。

制作流程

1、用(yong)泡香菇的適(shi)量水，調(diao)入(ru)淀粉攪(jiao)拌均勻待用(yong)；

2、小油菜對半剖開(kai)，香菇泡開(kai)，劃成十字刀(dao)；

3、鍋(guo)中水燒開(kai)后加點鹽(yan)，分別(bie)放入油(you)菜和香菇焯熟擺盤；

4、鍋(guo)里倒入油，燒熱后倒入芡水熬制黏稠，澆(jiao)在油菜和香(xiang)菇上即可。

做法四

制作流程

1、小(xiao)油菜擇洗干凈，控水(shui)備用(yong)；香(xiang)菇用(yong)溫水(shui)泡發，去蒂，擠干水(shui)分，切成(cheng)小(xiao)丁備用(yong)

2、炒鍋燒熱(re)，倒入油燒熱(re)，放入小油菜，加一點兒鹽(yan)，炒熟后盛出(chu)

3、炒鍋再次燒(shao)熱(re)，放入(ru)油燒(shao)至五成熱(re)，放入(ru)香(xiang)菇(gu)丁，勤翻(fan)炒，但不用怕干鍋而放水，香(xiang)菇(gu)會慢(man)(man)慢(man)(man)炒出水分的(de)

4、然(ran)后(hou)加鹽、醬(jiang)油(you)、白糖翻(fan)炒(chao)至熟，聞到(dao)香菇特有的(de)香氣后(hou)，加入(ru)水淀粉勾芡，再放入(ru)雞精調味，最后(hou)放入(ru)炒(chao)過的(de)油(you)菜(cai)翻(fan)炒(chao)均勻即可

做法五

制作食材

油(you)菜(cai)500克、水發香菇60克、花生油(或豬油)、精(jing)鹽、料酒(jiu)、水淀粉(fen)、香(xiang)油、味精(jing)、豬骨湯料各適(shi)量。

制作流程

1、油菜去老葉、老根,洗凈(jing);香菇(gu)去根(gen)蒂,洗(xi)凈。

2、鍋置(zhi)火(huo)上(shang),放(fang)油,燒至六成(cheng)熱,加入(ru)全棵油菜,煸炒至熟,加少量精鹽,起鍋,放(fang)味精,將(jiang)熟(shu)油菜鋪(pu)于盆中。

3、再起熱鍋(guo),加油,燒(shao)熱,將(jiang)香菇入鍋炒(chao)3分鐘(zhong),加豬骨(gu)湯、料酒、精鹽,燜燒5分鐘,再加味(wei)精,用水(shui)淀粉勾芡,澆上香油,顛翻(fan)幾下(xia),出(chu)鍋(guo),澆于油菜之上即成。

做法六

制作食材

香(xiang)菇幾朵，小油菜適量，姜末1小匙，淀粉1/2小匙(chi)，冷水4大匙(chi)，生抽1大(da)匙，糖1/2小匙。

制作流程

1、香菇洗凈去蒂，小油菜洗凈

2、鍋(guo)中燒開(kai)水，放入香(xiang)菇和小油(you)菜，香(xiang)菇燙3分鐘，小油菜燙1分鐘(zhong)，撈出裝盤(pan)。

3、用(yong)1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小(xiao)匙糖攪拌均勻成(cheng)汁待用(yong)。

4、重新(xin)起鍋(guo)燒熱(re)，下(xia)一點(dian)點(dian)油，下(xia)1小匙姜末炒香，然后(hou)倒(dao)入調(diao)好的汁攪拌，燒熱澆(jiao)在菜(cai)上即可。

做法七

制作食材

原料：香(xiang)(xiang)菇，油菜，蝦米，香(xiang)(xiang)腸，腰果。

調汁：花椒面(mian)，淀粉，水，糖(tang)。

制作流程

1、香(xiang)菇(gu)油菜洗干(gan)凈(jing)，香(xiang)菇(gu)切(qie)塊。

2、油菜(cai)焯水，水里(li)放一點油鹽，焯后，放涼(liang)水里(li)過一下(xia)，整(zheng)齊擺在(zai)碗里(li)。

3、香腸切花(hua)刀(dao)，下鍋里煎一下，備用

4、蔥(cong)姜蒜爆鍋(guo)，下香菇蝦米，炒1分(fen)鐘，倒入調(diao)汁(zhi)

5、加鹽，雞精，炒1分鐘(zhong)，灑(sa)上腰果，

6、出鍋。

做法八

食材：香菇適(shi)量(liang)、培根適(shi)量(liang)、油菜適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、雞(ji)精適(shi)量(liang)、淀粉適(shi)量(liang)、香油適(shi)量(liang)

步驟

1、油菜洗凈提早(zao)泡(pao)發香菇培(pei)根(gen)切(qie)丁。

2、鍋中放水加鹽油。

3、水開(kai)后把油菜焯(zhuo)一(yi)下。

4、撈出油菜(cai)，碼盤。

5、鍋中(zhong)放少許油煸香培(pei)根和香菇。

6、加蔥姜(jiang)繼續煸炒。

7、加一點水和鹽雞精。

8、勾薄芡點香(xiang)油，均勻(yun)的撒在油菜(cai)上即可。

食用功效

1、降低血脂

油菜(cai)為低脂肪蔬菜(cai)，且含(han)有(you)膳食纖維，能與膽(dan)酸鹽和食物中(zhong)(zhong)的(de)膽(dan)固(gu)醇及甘(gan)油三酯結合，并從糞便排(pai)出，從而減少脂類的(de)吸收，故可(ke)用來降血脂。中(zhong)(zhong)醫認(ren)為油菜(cai)能活血化瘀(yu)，用于治(zhi)療(liao)癤腫、丹(dan)毒(du)。

2、解毒消腫

油菜中所含(han)的植物(wu)激素，能(neng)夠增加酶的形(xing)成，對進入(ru)人體內的致癌物(wu)質有吸附(fu)排斥作(zuo)用，故有防(fang)癌功能(neng)。此(ci)外，油菜還能(neng)增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作(zuo)用。

3、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖(xian)維素，能促進腸(chang)(chang)道(dao)蠕動，增加糞便(bian)的體積，縮短糞便(bian)在腸(chang)(chang)腔停(ting)留的時間，從(cong)而(er)治療多種便(bian)秘(mi)，預防腸(chang)(chang)道(dao)腫瘤(liu)。

4、強身健體

油菜含有大(da)量胡蘿卜素(su)和(he)維生(sheng)素(su)C，有(you)助于增強機(ji)體免疫能力(li)。油菜所含鈣(gai)量在(zai)綠葉蔬(shu)菜中(zhong)為(wei)最高，一個成年(nian)人一天吃(chi)500克(ke)油(you)菜，其所含鈣(gai)、鐵(tie)、維(wei)生素A和維生素C即可滿(man)足人體需求。油菜(cai)莖(jing)、葉可以消(xiao)腫解毒，治癰腫丹毒、血痢、勞傷(shang)吐血；種子可行滯(zhi)活血，治產后心、腹諸疾及惡(e)露不下、蛔蟲腸梗阻(zu)。

5、香菇性平(ping)昧甘，有益氣(qi)補虛治，風(feng)破血(xue)，健脾和(he)胃等功能，適用于(yu)高血(xue)壓患者食用。幫助肝(gan)臟排毒、寬腸通(tong)便、強骨抗壓、提(ti)高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌。