【香(xiang)菇油菜(cai)怎么做】香(xiang)菇油菜(cai)的做法(fa) 香(xiang)菇油菜(cai)食用功效

做法一

制作食材

主料：鮮香菇（多少(shao)就不說了(le)，吃多少(shao)買多少(shao)），油(you)菜（據說這玩意焯過之后就沒有了(le)，建議多準備(bei)點(dian)）

輔料：油，鹽(yan)，醬油，雞精，蔥姜蒜末等

制作流程

1、先(xian)去掉(diao)油菜的(de)老葉(xie)和根部，用水(shui)洗凈(jing)，然后(hou)用熱水(shui)焯(zhuo)熟后(hou)盛(sheng)盤。香菇(gu)同(tong)樣(yang)去根洗凈(jing)，切成(cheng)四(si)瓣（幾瓣你(ni)說的(de)算）。

2、搞定油菜(cai)(cai)先點火，待鍋(guo)熱(re)后放入適量(liang)的油，同時加少許的鹽(yan)和蔥花，油熱(re)后倒入油菜(cai)(cai)。翻(fan)炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤備(bei)用(yong)。

3、重新點火放入食用油，油熱半(ban)熱后將香菇下(xia)鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬(jiang)油，讓(rang)香菇入味上色(se)。

4、繼續翻(fan)炒，待(dai)香菇快要熟(shu)透的(de)時候，將剛才搞定的(de)油菜放入鍋(guo)中(zhong)一起翻(fan)炒幾下，然后撈出(chu)拼(pin)盤(pan)。

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做法二

制作食材

主料：小油菜10棵、香菇5朵。

輔料：鹽3克、醬油5克(ke)、白糖5克、水淀粉(fen)適(shi)量(liang)、味精少許。

制作流程

1、小油(you)菜擇洗干(gan)凈(jing)，控水備用；香(xiang)菇用溫水泡發，去蒂，擠(ji)干(gan)水分，切成(cheng)片備用(yong)。

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了(le)，一會兒還有香菇汁呢，炒熟后盛出。

3、炒鍋再次燒熱(re)，放(fang)入油(you)燒至五成熱(re)，放(fang)入香菇(gu)丁，勤翻(fan)(fan)炒，但不用(yong)怕干(gan)鍋而放(fang)水，香菇(gu)會慢(man)慢(man)炒出水分的，然(ran)后(hou)加鹽、醬油(you)、白糖翻(fan)(fan)炒至熟，聞到香菇(gu)特有(you)的香氣(qi)后(hou)，加入水淀粉勾芡，再放(fang)入味精調味，最后(hou)放(fang)入炒過的油(you)菜翻(fan)(fan)炒均勻即可。

做法三

制作食材

主料：油菜4棵、香菇(gu)6朵。

調料：鹽、生抽(chou)、淀粉適(shi)量。

制作流程

1、用泡香菇(gu)的適量水，調入淀粉(fen)攪拌(ban)均勻待用；

2、小油菜對半剖開，香菇泡開，劃成十字刀；

3、鍋中水燒(shao)開后加點鹽(yan)，分別放入油菜(cai)和香(xiang)菇焯熟擺盤；

4、鍋里倒(dao)入油(you)，燒熱后倒(dao)入芡水熬制(zhi)黏稠，澆在(zai)油(you)菜(cai)和香菇上即可(ke)。

做法四

制作流程

1、小油菜擇(ze)洗干(gan)凈，控水(shui)備(bei)用(yong)；香菇用(yong)溫水(shui)泡發，去蒂，擠干(gan)水(shui)分，切成小丁備(bei)用(yong)

2、炒(chao)鍋燒(shao)(shao)熱，倒入(ru)油(you)燒(shao)(shao)熱，放(fang)入(ru)小油(you)菜，加一點兒鹽(yan)，炒(chao)熟(shu)后(hou)盛出(chu)

3、炒鍋(guo)再次(ci)燒熱，放入(ru)油燒至五成熱，放入(ru)香(xiang)菇(gu)丁(ding)，勤翻炒，但不用怕干(gan)鍋(guo)而放水，香(xiang)菇(gu)會慢(man)(man)慢(man)(man)炒出(chu)水分的

4、然后加鹽、醬油、白糖翻炒(chao)至熟，聞到香(xiang)菇特有的香(xiang)氣后，加入水淀(dian)粉勾芡，再放(fang)入雞精調(diao)味(wei)，最后放(fang)入炒(chao)過的油菜翻炒(chao)均勻(yun)即可

做法五

制作食材

油菜(cai)500克(ke)、水(shui)發(fa)香菇60克、花生(sheng)油(或豬(zhu)油)、精(jing)鹽、料酒(jiu)、水淀粉、香油、味精(jing)、豬骨湯料各適量。

制作流程

1、油菜去老葉、老根(gen),洗凈;香菇去根蒂,洗凈。

2、鍋置火上,放油,燒至六成(cheng)熱,加入(ru)全棵油菜,煸炒至熟(shu),加少(shao)量精(jing)鹽,起鍋(guo),放味精,將熟油(you)菜鋪于盆中。

3、再(zai)起(qi)熱鍋,加油(you),燒熱,將(jiang)香菇入(ru)鍋炒3分鐘,加(jia)豬(zhu)骨湯、料酒、精鹽,燜燒5分鐘,再(zai)加味精,用水淀(dian)粉勾芡,澆上香油,顛(dian)翻幾下,出鍋,澆于油菜之上即成。

做法六

制作食材

香菇幾(ji)朵，小油菜適量(liang)，姜末1小匙，淀(dian)粉1/2小匙，冷水4大(da)匙，生抽1大(da)匙，糖1/2小(xiao)匙。

制作流程

1、香菇洗凈去蒂，小(xiao)油菜洗凈

2、鍋中燒(shao)開水，放入香(xiang)菇和小(xiao)油(you)菜，香(xiang)菇燙(tang)3分鐘，小(xiao)油(you)菜(cai)燙1分(fen)鐘，撈出裝(zhuang)盤。

3、用1/2小匙淀(dian)粉(fen)、4大(da)匙冷(leng)水、1大匙生(sheng)抽、1/2小匙糖攪拌均勻成(cheng)汁(zhi)待用。

4、重新起鍋燒熱，下一點(dian)點(dian)油，下1小匙姜末炒(chao)香，然后倒(dao)入(ru)調好的汁攪拌，燒(shao)熱澆在菜上即可(ke)。

做法七

制作食材

原料：香菇，油(you)菜，蝦米，香腸，腰果。

調汁：花(hua)椒面，淀(dian)粉(fen)，水，糖。

制作流程

1、香菇油菜洗干(gan)凈(jing)，香菇切(qie)塊(kuai)。

2、油菜(cai)焯水(shui)，水(shui)里放(fang)一點油鹽，焯后，放(fang)涼水(shui)里過一下，整齊擺在碗(wan)里。

3、香腸切花刀(dao)，下(xia)鍋里煎一下(xia)，備用

4、蔥姜蒜爆鍋，下香菇(gu)蝦米，炒1分鐘，倒入調汁

5、加鹽，雞(ji)精，炒1分(fen)鐘(zhong)，灑上腰果，

6、出鍋。

做法八

食材：香菇適(shi)量(liang)、培根(gen)適(shi)量(liang)、油菜(cai)適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、雞精適(shi)量(liang)、淀(dian)粉適(shi)量(liang)、香油適(shi)量(liang)

步驟

1、油菜洗(xi)凈提早泡發香(xiang)菇培根切丁。

2、鍋中放水(shui)加鹽油。

3、水(shui)開后把油菜(cai)焯(zhuo)一下。

4、撈出油菜，碼盤。

5、鍋中放少許油煸香培根(gen)和香菇(gu)。

6、加(jia)蔥姜繼續(xu)煸炒。

7、加一點水和鹽雞精。

8、勾薄芡(qian)點香油，均勻的(de)撒(sa)在油菜(cai)上即可。

食用功效

1、降低血脂

油(you)菜為(wei)低(di)脂(zhi)(zhi)肪蔬菜，且含有(you)膳食(shi)纖維，能(neng)與膽(dan)酸鹽和食(shi)物中的(de)膽(dan)固醇及(ji)甘(gan)油(you)三酯結合，并從糞便排(pai)出，從而減少脂(zhi)(zhi)類的(de)吸收(shou)，故可用(yong)來降血脂(zhi)(zhi)。中醫認為(wei)油(you)菜能(neng)活血化瘀(yu)，用(yong)于治療癤腫、丹毒(du)。

2、解毒消腫

油(you)菜中所含的(de)植物(wu)激素，能夠增(zeng)加酶的(de)形(xing)成，對(dui)進(jin)入人體(ti)內的(de)致癌物(wu)質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此(ci)外，油(you)菜還能增(zeng)強肝臟(zang)的(de)排毒機制(zhi)，對(dui)皮膚瘡(chuang)癤、乳癰(yong)有治療作用。

3、寬腸通便

油菜中含有大量(liang)的植物(wu)纖(xian)維(wei)素，能促進(jin)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短(duan)糞便在腸腔停留的時間(jian)，從而治療多(duo)種便秘(mi)，預防腸道腫瘤。

4、強身健體

油菜含有大量胡(hu)蘿卜(bu)素和維生素C，有助于增(zeng)強機體(ti)免疫(yi)能力。油菜所含鈣量在綠葉(xie)蔬菜中為最高(gao)，一個成年(nian)人一天(tian)吃500克油菜，其所含(han)鈣、鐵(tie)、維生(sheng)素A和維生素C即可滿足人體需求(qiu)。油菜莖(jing)、葉可以消(xiao)腫(zhong)解(jie)毒，治癰腫(zhong)丹毒、血(xue)痢、勞傷吐血(xue)；種子可行滯(zhi)活(huo)血(xue)，治產后心、腹(fu)諸疾及惡露不下、蛔蟲腸(chang)梗阻。

5、香菇性(xing)平昧甘(gan)，有益氣補虛治，風破血，健脾(pi)和胃等功能，適用于高血壓患者食用。幫助肝臟排毒(du)、寬腸通便、強(qiang)骨抗壓、提高機體免疫功能、延緩衰老、防(fang)癌抗癌。