【牛(niu)肝(gan)(gan)菌】牛(niu)肝(gan)(gan)菌的(de)做(zuo)法 牛(niu)肝(gan)(gan)菌的(de)功效與(yu)作用

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牛肝菌的做法

方法一

1、黃牛肝菌洗凈(jing)切成片（牛肝菌被金屬刀一切就(jiu)會變色）；

2、青紅椒、蒜片(pian)和花椒；

3、做法：炒(chao)鍋放(fang)(fang)油(you)，燒(shao)好(hao)的(de)(de)油(you)里放(fang)(fang)入切好(hao)的(de)(de)青椒和紅椒，嗆(qiang)出香(xiang)味；切成片或塊的(de)(de)牛肝菌倒入翻炒(chao)，中火，一邊(bian)炒(chao)一邊(bian)放(fang)(fang)放(fang)(fang)蒜片、花椒和適量(liang)鹽巴（花椒的(de)(de)作用是提味兒(er)，放(fang)(fang)一些花椒，菌子更加有(you)山珍味兒(er)，和平時炒(chao)的(de)(de)菜味道特特別不一樣。

方法二

1、黃牛肝菌洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)片；

2、將(jiang)蒜去皮洗凈切(qie)(qie)成(cheng)小片，干辣椒去蒂去籽切(qie)(qie)成(cheng)長段；

3、鍋置(zhi)火上，注入花(hua)生油燒至(zhi)三成(cheng)熱時(shi)，將蒜片與干辣椒段下鍋稍炸一下；

4、旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋(guo)。口感：清香滋潤，微(wei)辣(la)、麻，菌香味(wei)醇厚。

方法三

1、牛肝菌洗干凈切(qie)成片，鍋(guo)里燒水，把切(qie)片牛肝菌放進去煮；

2、豬肉(rou)切碎，加入淀粉(fen)，打一個雞(ji)蛋(dan)在里(li)面；

3、加(jia)一點(dian)鹽，順(shun)時針攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，用一把小勺來舀一小團(tuan)碎(sui)肉(rou)；

4、放入煮(zhu)著牛肝(gan)菌的鍋里(li)；

5、等到所有肉丸都浮上來就差不(bu)多(duo)了，湯里調味。

注意事項

營養豐富，清熱解毒，所以食無所忌。但食用野生菌一定要炒熟煮透，若發現因食用野生菌而出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、站立不穩、幻覺等癥狀，要立即到附近的醫院洗胃，進行(xing)(xing)救治，同時(shi)(shi)(shi)不(bu)要(yao)亂服藥(yao)物，以免(mian)延誤病情；要(yao)立即停止食用(yong)可疑食品，并予以保存，以備檢驗；如果離醫院較遠，應及時(shi)(shi)(shi)大量飲用(yong)溫開水或淡鹽水，然后用(yong)手指、雞毛等刺激喉嚨反復催吐、洗胃，再及時(shi)(shi)(shi)送到有條件的醫院進行(xing)(xing)救治。

牛肝菌的功效與作用

提起牛(niu)(niu)肝(gan)菌很(hen)多的(de)老(lao)百姓(xing)不知(zhi)道是(shi)(shi)什么。牛(niu)(niu)桿菌是(shi)(shi)一種(zhong)食用菌，也就是(shi)(shi)老(lao)百姓(xing)所(suo)說的(de)一種(zhong)可(ke)以吃(chi)的(de)蘑菇，由于(yu)牛(niu)(niu)肝(gan)菌菇體肥(fei)厚，口感細膩。很(hen)像牛(niu)(niu)肝(gan)，所(suo)以得名牛(niu)(niu)肝(gan)菌，牛(niu)(niu)肝(gan)菌味道鮮美，是(shi)(shi)全(quan)世界(jie)都吃(chi)的(de)一種(zhong)菌。世界(jie)很(hen)多地方都出產牛(niu)(niu)肝(gan)菌，像西歐(ou)、中國的(de)云南(nan)等(deng)等(deng)地方。

牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)是(shi)稀有的(de)、珍貴的(de)野生食用(yong)菌(jun)，號稱世界四(si)大(da)菌(jun)王(wang)之一，牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)有三種顏色(se)，黃的(de)、白的(de)、黑的(de)。牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)可(ke)以鮮(xian)吃，也(ye)可(ke)以做成干(gan)制品。牛(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)的(de)功效與作用(yong)大(da)家不是(shi)很了(le)解，下面介(jie)紹(shao)。

牛肝(gan)(gan)菌(jun)具有(you)清熱除煩(fan)、追(zhui)風(feng)散寒、養(yang)血(xue)活(huo)(huo)血(xue)、補虛提神的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效，是(shi)(shi)配(pei)(pei)制(zhi)“舒筋丸”的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)之一，有(you)較強的(de)(de)(de)(de)(de)抗癌活(huo)(huo)性和(he)抗流(liu)感、預防(fang)(fang)感冒的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，可治療腰(yao)腿疼痛、手足麻(ma)木(mu)和(he)不(bu)孕癥。牛肝(gan)(gan)菌(jun)營養(yang)豐富，是(shi)(shi)世界(jie)著名的(de)(de)(de)(de)(de)優質食用(yong)菌(jun)，尤以西歐(ou)國家更為推(tui)崇(chong)喜愛(ai)(ai)。 牛肝(gan)(gan)菌(jun)是(shi)(shi)世界(jie)著名的(de)(de)(de)(de)(de)食用(yong)菌(jun)，生(sheng)長在(zai)(zai)1500米至3000米的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)別(bie)是(shi)(shi)歐(ou)洲國家更為推(tui)崇(chong)喜愛(ai)(ai)。她具有(you)清熱除煩(fan)、追(zhui)風(feng)散寒、養(yang)血(xue)活(huo)(huo)血(xue)、補虛提神的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效，是(shi)(shi)配(pei)(pei)制(zhi)“舒筋丸”的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)，可治療手足麻(ma)木(mu)、腰(yao)腿疼痛和(he)不(bu)孕癥，特(te)別(bie)神奇的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)牛肝(gan)(gan)菌(jun)具有(you)極強的(de)(de)(de)(de)(de)抗流(liu)感和(he)預防(fang)(fang)感冒的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效。去年鬧非(fei)典，在(zai)(zai)云南牛肝(gan)(gan)菌(jun)被(bei)炒得拿著錢都(dou)買不(bu)到，人稱“非(fei)典克星”，所以云南連一個疑似病例(li)都(dou)沒有(you)，如果再鬧非(fei)典，您可以不(bu)吃藥但不(bu)能不(bu)吃牛肝(gan)(gan)菌(jun)哦!

牛(niu)(niu)肝(gan)(gan)菌常吃好(hao)處(chu)多多，牛(niu)(niu)肝(gan)(gan)菌的(de)吃法很多，不管那(nei)一種吃法，在吃牛(niu)(niu)桿菌之前必須先(xian)過水，也(ye)就是老百姓(xing)說的(de)焯水，除(chu)掉牛(niu)(niu)肝(gan)(gan)菌里的(de)一種人體不能(neng)吸收的(de)成分，否則吃牛(niu)(niu)肝(gan)(gan)菌會拉(la)肚子，大家(jia)在家(jia)庭(ting)廚房里可以(yi)做牛(niu)(niu)肝(gan)(gan)菌蒸飯等(deng)等(deng)。