【牛(niu)肝菌】牛(niu)肝菌的(de)做法 牛(niu)肝菌的(de)功(gong)效(xiao)與(yu)作用(yong)

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牛肝菌的做法

方法一

1、黃牛(niu)肝(gan)菌洗凈切(qie)成(cheng)片(pian)（牛(niu)肝(gan)菌被金屬刀一切(qie)就會變色）；

2、青紅椒、蒜片和(he)花(hua)椒；

3、做法：炒(chao)鍋(guo)放油，燒(shao)好的(de)油里放入切(qie)好的(de)青(qing)椒和紅椒，嗆(qiang)出(chu)香(xiang)味；切(qie)成片或塊(kuai)的(de)牛(niu)肝(gan)菌倒入翻炒(chao)，中(zhong)火，一邊炒(chao)一邊放放蒜(suan)片、花椒和適量(liang)鹽巴（花椒的(de)作用(yong)是提味兒(er)，放一些花椒，菌子更加有山珍(zhen)味兒(er)，和平(ping)時炒(chao)的(de)菜味道特(te)特(te)別不(bu)一樣。

方法二

1、黃(huang)牛肝菌洗凈，切成(cheng)片；

2、將蒜去(qu)皮洗凈切成(cheng)(cheng)小片，干辣(la)椒去(qu)蒂去(qu)籽(zi)切成(cheng)(cheng)長段；

3、鍋置火上，注入花生(sheng)油燒至三成熱時，將蒜(suan)片與干辣椒段(duan)下(xia)鍋稍炸一下(xia)；

4、旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起鍋。口感：清香(xiang)滋潤，微(wei)辣、麻(ma)，菌(jun)香(xiang)味(wei)醇(chun)厚。

方法三

1、牛肝菌(jun)洗干凈切成片(pian)(pian)，鍋里燒水(shui)，把(ba)切片(pian)(pian)牛肝菌(jun)放進(jin)去煮；

2、豬肉切碎，加入淀(dian)粉，打一(yi)個雞蛋在(zai)里面(mian)；

3、加一(yi)點(dian)鹽，順(shun)時針(zhen)攪拌均(jun)勻，用一(yi)把小(xiao)勺來舀一(yi)小(xiao)團碎肉；

4、放入煮著牛肝菌的鍋里；

5、等到所(suo)有肉丸都浮上來就差不多了，湯里調(diao)味。

注意事項

營養豐富，清熱解毒，所以食無所忌。但食用野生菌一定要炒熟煮透，若發現因食用野生菌而出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、站立不穩、幻覺等癥狀，要立即到附近的醫院洗胃(wei)，進(jin)行(xing)救治，同(tong)時(shi)不要亂服藥物，以(yi)免(mian)延誤病情；要立即停(ting)止食用(yong)(yong)可(ke)疑食品，并予以(yi)保(bao)存(cun)，以(yi)備(bei)檢(jian)驗；如果(guo)離醫(yi)院(yuan)較遠，應及時(shi)大量飲用(yong)(yong)溫開水或(huo)淡鹽水，然后用(yong)(yong)手指、雞毛等刺激喉(hou)嚨(long)反復(fu)催吐、洗胃(wei)，再及時(shi)送到有條件(jian)的(de)醫(yi)院(yuan)進(jin)行(xing)救治。

牛肝菌的功效與作用

提起牛(niu)(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)很多(duo)的(de)老百姓不知道(dao)是(shi)(shi)什么。牛(niu)(niu)(niu)桿菌(jun)(jun)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)食(shi)用菌(jun)(jun)，也就(jiu)是(shi)(shi)老百姓所說的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)可以(yi)(yi)吃(chi)的(de)蘑菇(gu)，由于牛(niu)(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)菇(gu)體肥(fei)厚，口(kou)感細膩。很像牛(niu)(niu)(niu)肝(gan)，所以(yi)(yi)得名(ming)牛(niu)(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)，牛(niu)(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)味道(dao)鮮美，是(shi)(shi)全世界都吃(chi)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)菌(jun)(jun)。世界很多(duo)地方都出產牛(niu)(niu)(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)，像西歐、中國的(de)云(yun)南(nan)等(deng)等(deng)地方。

牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)是(shi)稀有的(de)、珍貴(gui)的(de)野生食用(yong)菌(jun)(jun)(jun)，號(hao)稱世界四大(da)菌(jun)(jun)(jun)王之一，牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)有三(san)種顏色，黃(huang)的(de)、白的(de)、黑(hei)的(de)。牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)可以鮮(xian)吃，也可以做成干制(zhi)品(pin)。牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)的(de)功效與(yu)作用(yong)大(da)家不是(shi)很了解，下面介紹。

牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)具(ju)有(you)清熱除(chu)煩(fan)、追風散(san)寒、養血活血、補(bu)虛(xu)提神的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)，是配制“舒筋丸”的(de)(de)(de)(de)原料(liao)之一(yi)，有(you)較(jiao)強的(de)(de)(de)(de)抗癌活性(xing)和(he)抗流感、預(yu)防感冒的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，可治(zhi)療(liao)腰腿疼痛、手足麻木(mu)和(he)不(bu)(bu)孕(yun)癥。牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)營養豐富(fu)，是世(shi)界著名(ming)的(de)(de)(de)(de)優質食用(yong)菌(jun)(jun)(jun)，尤以(yi)西(xi)歐國家更為推(tui)崇喜愛。 牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)是世(shi)界著名(ming)的(de)(de)(de)(de)食用(yong)菌(jun)(jun)(jun)，生長(chang)在1500米至3000米的(de)(de)(de)(de)特別(bie)是歐洲(zhou)國家更為推(tui)崇喜愛。她具(ju)有(you)清熱除(chu)煩(fan)、追風散(san)寒、養血活血、補(bu)虛(xu)提神的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)，是配制“舒筋丸”的(de)(de)(de)(de)原料(liao)，可治(zhi)療(liao)手足麻木(mu)、腰腿疼痛和(he)不(bu)(bu)孕(yun)癥，特別(bie)神奇(qi)的(de)(de)(de)(de)是牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)具(ju)有(you)極強的(de)(de)(de)(de)抗流感和(he)預(yu)防感冒的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)。去(qu)年鬧(nao)非(fei)(fei)典(dian)，在云南(nan)牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)被炒得拿著錢都買不(bu)(bu)到(dao)，人稱“非(fei)(fei)典(dian)克(ke)星”，所以(yi)云南(nan)連一(yi)個疑似病例都沒有(you)，如果再鬧(nao)非(fei)(fei)典(dian)，您可以(yi)不(bu)(bu)吃藥但不(bu)(bu)能不(bu)(bu)吃牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)哦(e)!

牛肝(gan)菌(jun)(jun)常吃(chi)(chi)好處多多，牛肝(gan)菌(jun)(jun)的(de)吃(chi)(chi)法很多，不(bu)(bu)管那(nei)一(yi)(yi)種(zhong)吃(chi)(chi)法，在吃(chi)(chi)牛桿菌(jun)(jun)之前必須先過水，也就是老百姓說的(de)焯水，除掉牛肝(gan)菌(jun)(jun)里(li)(li)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)人體不(bu)(bu)能吸收(shou)的(de)成分(fen)，否(fou)則(ze)吃(chi)(chi)牛肝(gan)菌(jun)(jun)會拉(la)肚子，大家在家庭廚房里(li)(li)可以(yi)做牛肝(gan)菌(jun)(jun)蒸飯(fan)等(deng)等(deng)。