一、臘肉怎么吃好

臘(la)肉(rou)是(shi)通過自然風(feng)干或(huo)煙(yan)熏(xun)制成的肉(rou)制品，由于(yu)風(feng)味獨特而深受喜(xi)愛，臘(la)肉(rou)的食用方法眾(zhong)多，常見(jian)的有(you)以下幾種：

1、炒著吃

炒(chao)臘肉是一種常(chang)見的家常(chang)吃(chi)法(fa)，首先將臘肉切成片狀焯水，然后搭配其他配菜，如(ru)青(qing)椒(jiao)、蒜苗、蒜苔、秋葵等(deng)，一起放(fang)入(ru)鍋中翻炒(chao)幾分鐘即可。

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2、蒸著吃

蒸臘肉是(shi)最(zui)簡單也是(shi)最(zui)能保留原味的食用方法，將臘肉切成薄片，然(ran)后(hou)根據(ju)個人口味加入豆豉、生抽、辣(la)椒等配料(liao)，放在蒸鍋里(li)面蒸半(ban)小時即可。

3、配飯吃

臘(la)肉可(ke)以(yi)和米飯一(yi)起(qi)炒著吃，也可(ke)以(yi)在煮飯的時候(hou)放入臘(la)肉以(yi)及(ji)其(qi)他食(shi)材，一(yi)起(qi)燜熟后(hou)食(shi)用。

4、煎著吃

臘(la)肉洗(xi)掉表(biao)面的鹽(yan)粒，再(zai)用刀口刮(gua)洗(xi)肉皮部(bu)分，用清(qing)水浸泡片刻(ke)，放入加適(shi)(shi)量清(qing)水的煮(zhu)鍋里煮(zhu)熟，煮(zhu)至(zhi)筷(kuai)子能(neng)輕易穿過時(shi)盛出；冷卻后(hou)的臘(la)肉切片，同(tong)時(shi)電餅(bing)鐺刷油預熱，預熱完畢后(hou)，放入平鋪的臘(la)肉，啟動煎蛋/薄(bo)餅(bing)程序，調入適(shi)(shi)量牛至(zhi)葉、羅勒、歐芹；程序結(jie)束后(hou)，觀察臘(la)肉底(di)部(bu)是否煎至(zhi)略有焦黃，然后(hou)翻(fan)面，調入適(shi)(shi)量植物油，按(an)同(tong)樣的操作煎另一面，兩面煎至(zhi)滿意的程度即(ji)可(ke)。

5、做火鍋吃

臘(la)肉火鍋(guo)(guo)是一道由為老(lao)(lao)(lao)臘(la)肉、干竹筍(sun)、豬(zhu)棒子(zi)骨主要材料，鹽、味精等(deng)為調(diao)料制作而成(cheng)的(de)(de)火鍋(guo)(guo)，屬于家(jia)常(chang)火鍋(guo)(guo)。老(lao)(lao)(lao)臘(la)肉燒(shao)皮(pi)洗凈，切成(cheng)大片，放(fang)入沸水(shui)中大火氽5分鐘，骨頭豆芽湯(tang)熬(ao)制的(de)(de)鮮湯(tang)燒(shao)沸裝入盆中，放(fang)入老(lao)(lao)(lao)臘(la)肉、干竹筍(sun)等(deng)食材，一邊煮一邊吃，吃完了還可(ke)以下(xia)其他食材。

總(zong)的來說，臘肉(rou)的吃法還是比(bi)較多的，大(da)家可以根據自己的喜好選擇不同的食用方法。

二、吃臘肉有什么好處

1、健脾開胃

臘肉選用(yong)(yong)新鮮的帶皮五花肉，分(fen)割成塊，用(yong)(yong)鹽和少(shao)量亞硝酸(suan)鈉(na)或(huo)硝酸(suan)鈉(na)、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料(liao)腌漬，再經(jing)風干(gan)或(huo)熏制而成，具有開胃(wei)祛寒、消食(shi)等功效。

2、改善貧血

臘肉含的半胱氨酸和血(xue)紅(hong)素(su)(su)能促(cu)進人體吸收(shou)鐵(tie)鐵(tie)元素(su)(su)，有補血(xue)改善氣色的的功效；還含有豐富(fu)的鐵(tie)，鐵(tie)元素(su)(su)不僅是(shi)合成血(xue)紅(hong)蛋白所不可缺少的，而且還是(shi)維持人體正常生命活動最重要(yao)的十幾種酶(mei)(mei)（如細(xi)胞色素(su)(su)C、細(xi)胞色素(su)(su)氧(yang)化酶(mei)(mei)等(deng)等(deng)）組成要(yao)素(su)(su)。

3、保護視力

臘肉中含有維生(sheng)素(su)A，維生(sheng)素(su)A是(shi)構成視(shi)覺(jue)細胞中感受弱光的(de)視(shi)紫紅質的(de)組成成分，能(neng)(neng)促(cu)進(jin)視(shi)力，提高(gao)生(sheng)殖能(neng)(neng)力，保持皮膚，骨骼，牙齒(chi)和毛發健(jian)康(kang)生(sheng)長。

4、促進發育

臘肉中蛋白(bai)質(zhi)中含人體(ti)所必需的八(ba)種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，即(ji)色氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和纈氨(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，而且比值(zhi)(zhi)很接近人體(ti)所需的比值(zhi)(zhi)，可(ke)以為生長發育(yu)提供足夠多的營養。

5、強壯骨骼

臘肉含(han)有較(jiao)多(duo)的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯(lv)等必需的微(wei)量元素(su)。其中(zhong)鈣、磷是生長骨骼(ge)的營養要(yao)素(su)，能(neng)夠(gou)強壯骨骼(ge)、預防佝(gou)僂病。

三、臘肉吃多了有什么壞處

臘(la)肉(rou)(rou)雖(sui)好，但(dan)也要注(zhu)意不可(ke)(ke)多(duo)吃，畢竟是高(gao)(gao)鹽分含(han)(han)量(liang)的(de)肉(rou)(rou)制(zhi)品，臘(la)肉(rou)(rou)的(de)脂肪含(han)(han)量(liang)非(fei)常高(gao)(gao)，而且臘(la)肉(rou)(rou)還(huan)含(han)(han)有(you)相當數量(liang)的(de)膽固醇，含(han)(han)鹽量(liang)也較高(gao)(gao)。在制(zhi)作過程(cheng)中，肉(rou)(rou)中很(hen)多(duo)維生素和微量(liang)元(yuan)素等(deng)營養損失多(duo)。長期大量(liang)進食臘(la)肉(rou)(rou)無(wu)形(xing)中造成鹽分攝入過多(duo)，可(ke)(ke)能(neng)加(jia)重或(huo)導致(zhi)血壓增高(gao)(gao)或(huo)波動。