一、臘肉怎么吃好

臘(la)肉(rou)是通(tong)過自(zi)然風干或煙熏制(zhi)成的肉(rou)制(zhi)品，由于風味(wei)獨(du)特而深受喜愛(ai)，臘(la)肉(rou)的食用方法眾多(duo)，常見的有以下幾種：

1、炒著吃

炒臘肉是一種(zhong)常見的家(jia)常吃法，首先將臘肉切成片狀焯水(shui)，然后搭配(pei)(pei)其他配(pei)(pei)菜，如青(qing)椒、蒜(suan)苗、蒜(suan)苔、秋葵等，一起放(fang)入鍋中翻炒幾分(fen)鐘即可。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

2、蒸著吃

蒸(zheng)(zheng)臘(la)(la)肉是(shi)最(zui)簡單也(ye)是(shi)最(zui)能(neng)保留原(yuan)味的(de)食用(yong)方法，將(jiang)臘(la)(la)肉切(qie)成薄片，然后根(gen)據個人(ren)口味加入豆豉、生抽(chou)、辣椒等配料，放在蒸(zheng)(zheng)鍋里面蒸(zheng)(zheng)半小時即可。

3、配飯吃

臘(la)肉可(ke)以和米(mi)飯(fan)一(yi)起炒著吃(chi)，也可(ke)以在(zai)煮飯(fan)的時候放入(ru)臘(la)肉以及(ji)其(qi)他食材，一(yi)起燜熟后(hou)食用。

4、煎著吃

臘肉洗(xi)掉表面(mian)(mian)的(de)鹽粒，再用刀口(kou)刮洗(xi)肉皮(pi)部分，用清水浸泡(pao)片刻(ke)，放入(ru)(ru)加適(shi)量清水的(de)煮(zhu)鍋里煮(zhu)熟(shu)，煮(zhu)至(zhi)筷子能輕易穿(chuan)過時(shi)盛出；冷卻后的(de)臘肉切(qie)片，同時(shi)電餅(bing)鐺刷油預(yu)熱，預(yu)熱完畢后，放入(ru)(ru)平鋪的(de)臘肉，啟(qi)動煎蛋/薄餅(bing)程(cheng)序(xu)，調入(ru)(ru)適(shi)量牛至(zhi)葉、羅勒、歐芹；程(cheng)序(xu)結束后，觀察臘肉底部是否煎至(zhi)略有焦黃(huang)，然后翻面(mian)(mian)，調入(ru)(ru)適(shi)量植(zhi)物油，按同樣的(de)操作煎另一面(mian)(mian)，兩面(mian)(mian)煎至(zhi)滿意(yi)的(de)程(cheng)度即可。

5、做火鍋吃

臘(la)肉(rou)火(huo)鍋是一(yi)道由為(wei)老(lao)臘(la)肉(rou)、干竹筍(sun)、豬棒子骨(gu)主(zhu)要材料，鹽、味精等(deng)為(wei)調(diao)料制作而成的火(huo)鍋，屬于家(jia)常(chang)火(huo)鍋。老(lao)臘(la)肉(rou)燒(shao)皮洗凈，切(qie)成大片，放入(ru)(ru)沸水中大火(huo)氽5分鐘，骨(gu)頭豆芽(ya)湯(tang)熬制的鮮湯(tang)燒(shao)沸裝入(ru)(ru)盆中，放入(ru)(ru)老(lao)臘(la)肉(rou)、干竹筍(sun)等(deng)食材，一(yi)邊煮一(yi)邊吃，吃完了還可以(yi)下其他食材。

總(zong)的(de)來說，臘肉的(de)吃法還是比(bi)較多的(de)，大(da)家可(ke)以根據自己的(de)喜(xi)好選擇不同的(de)食用(yong)方法。

二、吃臘肉有什么好處

1、健脾開胃

臘肉選用新鮮的帶皮五(wu)花肉，分(fen)割成(cheng)(cheng)塊，用鹽和(he)少量亞硝酸鈉(na)或硝酸鈉(na)、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等(deng)香料腌漬，再經風干(gan)或熏制而(er)成(cheng)(cheng)，具(ju)有開胃(wei)祛寒、消(xiao)食等(deng)功效。

2、改善貧血

臘肉含的(de)(de)半胱氨酸和血紅素(su)(su)能(neng)促進人體吸(xi)收鐵(tie)(tie)鐵(tie)(tie)元素(su)(su)，有補血改善氣色的(de)(de)的(de)(de)功效；還含有豐富的(de)(de)鐵(tie)(tie)，鐵(tie)(tie)元素(su)(su)不僅是(shi)合成血紅蛋(dan)白所不可缺少的(de)(de)，而且還是(shi)維持(chi)人體正常(chang)生(sheng)命活動(dong)最重要(yao)(yao)的(de)(de)十幾(ji)種酶(mei)（如細(xi)胞色素(su)(su)C、細(xi)胞色素(su)(su)氧(yang)化酶(mei)等(deng)等(deng)）組成要(yao)(yao)素(su)(su)。

3、保護視力

臘肉中(zhong)含有維生(sheng)素(su)A，維生(sheng)素(su)A是構(gou)成視覺細胞中(zhong)感(gan)受(shou)弱光的(de)視紫紅質的(de)組成成分，能(neng)促進視力，提(ti)高生(sheng)殖(zhi)能(neng)力，保持皮膚，骨骼，牙(ya)齒和毛(mao)發健(jian)康生(sheng)長。

4、促進發育

臘肉中蛋白(bai)質(zhi)中含人(ren)體所必需的(de)八種氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)，即色氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、賴氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蘇(su)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和纈氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)，而且(qie)比值很接(jie)近(jin)人(ren)體所需的(de)比值，可以為(wei)生(sheng)長發育提供足(zu)夠(gou)多的(de)營養(yang)。

5、強壯骨骼

臘肉(rou)含有較多(duo)的鈣(gai)、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣(gai)、磷是生長骨(gu)骼的營(ying)養要素，能夠強(qiang)壯骨(gu)骼、預防佝僂(lou)病(bing)。

三、臘肉吃多了有什么壞處

臘(la)肉(rou)(rou)雖好，但也(ye)要注意不可(ke)多吃(chi)，畢竟是高(gao)鹽(yan)分(fen)含量的肉(rou)(rou)制(zhi)品，臘(la)肉(rou)(rou)的脂(zhi)肪含量非常(chang)高(gao)，而(er)且(qie)臘(la)肉(rou)(rou)還含有相當數量的膽固醇，含鹽(yan)量也(ye)較高(gao)。在制(zhi)作(zuo)過程中(zhong)，肉(rou)(rou)中(zhong)很多維生素(su)和微量元素(su)等營養損失多。長期(qi)大量進食(shi)臘(la)肉(rou)(rou)無形中(zhong)造成鹽(yan)分(fen)攝入(ru)過多，可(ke)能(neng)加重或(huo)導致血壓增高(gao)或(huo)波動。