一、臘肉怎么吃好

臘肉(rou)是通過自然(ran)風干或(huo)煙熏(xun)制成的(de)肉(rou)制品，由于風味(wei)獨特而(er)深受(shou)喜愛(ai)，臘肉(rou)的(de)食用(yong)方法眾多，常見的(de)有(you)以下幾種(zhong)：

1、炒著吃

炒(chao)臘肉是一種常見的家常吃法，首先將臘肉切(qie)成片狀焯水，然后搭配其他配菜，如(ru)青椒(jiao)、蒜苗(miao)、蒜苔、秋葵等，一起放(fang)入鍋(guo)中翻炒(chao)幾分鐘即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

2、蒸著吃

蒸臘(la)肉是最簡單也是最能保留原味(wei)(wei)的食(shi)用方法(fa)，將臘(la)肉切成薄片(pian)，然后根據(ju)個(ge)人口味(wei)(wei)加入(ru)豆豉(chi)、生(sheng)抽(chou)、辣椒等配(pei)料(liao)，放(fang)在蒸鍋里(li)面蒸半(ban)小時即(ji)可。

3、配飯吃

臘(la)肉可(ke)以和米飯一起炒著吃，也可(ke)以在煮飯的時候放入臘(la)肉以及其他食材，一起燜熟后(hou)食用。

4、煎著吃

臘(la)肉洗(xi)(xi)掉表面(mian)的鹽粒，再用刀口(kou)刮洗(xi)(xi)肉皮部(bu)分，用清水浸(jin)泡片(pian)刻，放(fang)入(ru)加適量(liang)清水的煮鍋里煮熟，煮至筷子能輕易(yi)穿過(guo)時(shi)盛出；冷卻后(hou)的臘(la)肉切片(pian)，同時(shi)電餅(bing)鐺(dang)刷油預熱，預熱完畢后(hou)，放(fang)入(ru)平鋪的臘(la)肉，啟(qi)動煎(jian)蛋/薄(bo)餅(bing)程(cheng)序，調(diao)入(ru)適量(liang)牛至葉、羅勒、歐芹；程(cheng)序結(jie)束后(hou)，觀(guan)察臘(la)肉底部(bu)是否煎(jian)至略有焦黃，然后(hou)翻面(mian)，調(diao)入(ru)適量(liang)植物油，按同樣(yang)的操作煎(jian)另一面(mian)，兩面(mian)煎(jian)至滿意的程(cheng)度即可。

5、做火鍋吃

臘(la)(la)(la)肉(rou)火鍋是一道由為老臘(la)(la)(la)肉(rou)、干(gan)竹筍、豬棒子骨(gu)主要(yao)材料，鹽、味精(jing)等為調料制(zhi)作而成的火鍋，屬于家常火鍋。老臘(la)(la)(la)肉(rou)燒皮洗(xi)凈，切(qie)成大片，放入(ru)(ru)(ru)沸水中(zhong)大火氽5分鐘，骨(gu)頭豆芽湯熬制(zhi)的鮮(xian)湯燒沸裝入(ru)(ru)(ru)盆中(zhong)，放入(ru)(ru)(ru)老臘(la)(la)(la)肉(rou)、干(gan)竹筍等食材，一邊煮一邊吃，吃完了還可(ke)以下其他食材。

總的(de)(de)來說，臘肉的(de)(de)吃法還是(shi)比較多的(de)(de)，大(da)家可以根據自己(ji)的(de)(de)喜好選擇(ze)不(bu)同(tong)的(de)(de)食(shi)用方法。

二、吃臘肉有什么好處

1、健脾開胃

臘(la)肉選(xuan)用新(xin)鮮的帶皮五花肉，分(fen)割成塊，用鹽和少量(liang)亞硝酸(suan)鈉或硝酸(suan)鈉、黑胡(hu)椒、丁香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)葉(xie)、茴香(xiang)(xiang)等香(xiang)(xiang)料(liao)腌漬，再(zai)經風干或熏制而成，具有開胃祛寒(han)、消食等功效。

2、改善貧血

臘肉含的(de)半胱氨酸和血紅素(su)能(neng)促進人體吸收鐵鐵元素(su)，有補血改善氣色(se)的(de)的(de)功(gong)效；還含有豐富的(de)鐵，鐵元素(su)不僅是(shi)合成血紅蛋白所不可缺少的(de)，而且(qie)還是(shi)維持(chi)人體正常生(sheng)命活動最重要(yao)的(de)十(shi)幾種酶（如細(xi)胞(bao)色(se)素(su)C、細(xi)胞(bao)色(se)素(su)氧化(hua)酶等(deng)(deng)等(deng)(deng)）組成要(yao)素(su)。

3、保護視力

臘(la)肉中含有(you)維生(sheng)素A，維生(sheng)素A是構成視(shi)覺(jue)細胞中感受弱光(guang)的(de)視(shi)紫紅質(zhi)的(de)組成成分，能(neng)促進視(shi)力(li)，提高生(sheng)殖(zhi)能(neng)力(li)，保持皮膚(fu)，骨骼，牙齒和毛發健康生(sheng)長。

4、促進發育

臘肉中蛋(dan)白質中含(han)人(ren)體(ti)所(suo)(suo)必需(xu)的八種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)，即色氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)和(he)纈氨(an)酸(suan)(suan)，而(er)且比值很接近人(ren)體(ti)所(suo)(suo)需(xu)的比值，可(ke)以(yi)為生長發育提供足(zu)夠多(duo)的營養。

5、強壯骨骼

臘肉含有較多的(de)(de)鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等(deng)必需的(de)(de)微(wei)量元(yuan)素(su)。其中鈣、磷是生長骨骼(ge)的(de)(de)營養要素(su)，能夠強壯(zhuang)骨骼(ge)、預防佝僂病。

三、臘肉吃多了有什么壞處

臘(la)肉雖(sui)好(hao)，但也(ye)要注意(yi)不可多(duo)(duo)吃，畢竟是高(gao)鹽分含量(liang)的肉制(zhi)品，臘(la)肉的脂(zhi)肪含量(liang)非常高(gao)，而且臘(la)肉還含有相當數量(liang)的膽固醇，含鹽量(liang)也(ye)較(jiao)高(gao)。在制(zhi)作過程(cheng)中，肉中很多(duo)(duo)維生素和微(wei)量(liang)元素等營養損失(shi)多(duo)(duo)。長期大量(liang)進(jin)食臘(la)肉無形(xing)中造成鹽分攝入(ru)過多(duo)(duo)，可能加重或導致(zhi)血壓增高(gao)或波動(dong)。