嬰兒米粉的定義

寶(bao)寶(bao)6個月(yue)后，母乳中(zhong)的(de)營(ying)養(yang)已不(bu)能滿足寶(bao)寶(bao)快速成長(chang)的(de)需求，寶(bao)寶(bao)必須從飲食中(zhong)獲得補充(chong)；及時(shi)添加(jia)富(fu)含鐵、鋅、鈣(gai)及微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素的(de)營(ying)養(yang)輔食。嬰兒米粉是指通過現代營(ying)養(yang)科(ke)學，以原(yuan)生態優(you)質大(da)米為(wei)主要原(yuan)料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等為(wei)選(xuan)擇性(xing)配(pei)料，同時(shi)通過適量(liang)鈣(gai)、磷、鐵、蛋白質等嬰幼(you)(you)兒全面發育成長(chang)所(suo)需營(ying)養(yang)物質和微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素的(de)加(jia)入(ru)，科(ke)學配(pei)方配(pei)料加(jia)工制作而(er)成的(de)專用于(yu)母乳不(bu)足，或成人飯食過度時(shi)為(wei)嬰幼(you)(you)兒補充(chong)、提(ti)供營(ying)養(yang)的(de)一種現代科(ke)學輔食。

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嬰兒米粉特點

嬰(ying)兒(er)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)相對(dui)更加(jia)純凈、科(ke)學(xue)，更加(jia)接(jie)近(jin)成(cheng)人食(shi)品(pin)。而隨著(zhu)現(xian)代(dai)科(ke)學(xue)工(gong)藝的(de)提高，大(da)多(duo)嬰(ying)兒(er)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)營養(yang)元素也越來(lai)(lai)越加(jia)全面、豐富，也越來(lai)(lai)越接(jie)近(jin)母(mu)乳營養(yang)。如雀(que)巢(chao)金(jin)裝(zhuang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)，科(ke)學(xue)配(pei)比20多(duo)種營養(yang)素，不(bu)僅含有(you)(you)鈣(gai)，鐵，鋅，磷(lin)等礦物(wu)質(zhi)，維生素A，D，E，C，B1，B2，葉酸等，幫助(zhu)補(bu)充寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)成(cheng)長(chang)(chang)(chang)所需，益(yi)(yi)于(yu)身體(ti)抵(di)抗力(li)。還含有(you)(you)進口(kou)的(de)DHA，有(you)(you)助(zhu)于(yu)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腦部以及視力(li)發(fa)育；同時，雀(que)巢(chao)金(jin)裝(zhuang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)活性(xing)益(yi)(yi)生菌+益(yi)(yi)生元組合，通夠(gou)過維持寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腸道健康(kang)(kang)，從而有(you)(you)益(yi)(yi)于(yu)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)身體(ti)抵(di)抗力(li)和健康(kang)(kang)成(cheng)長(chang)(chang)(chang)。此外，現(xian)代(dai)越來(lai)(lai)越多(duo)的(de)嬰(ying)兒(er)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)也逐(zhu)漸開(kai)始(shi)更加(jia)關(guan)注于(yu)現(xian)代(dai)食(shi)品(pin)趨(qu)勢和嬰(ying)兒(er)后(hou)天健康(kang)(kang)成(cheng)長(chang)(chang)(chang)，像雀(que)巢(chao)金(jin)裝(zhuang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)獨有(you)(you)CHE水解技(ji)術，使米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)大(da)分子(zi)水解成(cheng)小分子(zi)，可以讓(rang)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)能夠(gou)更好的(de)吸(xi)收米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)營養(yang)成(cheng)份。

加工工藝

分為濕法(fa)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)：泡米(mi)、打(da)漿、配料(liao)、均質、蒸(zheng)汽(qi)輥筒干(gan)(gan)(gan)燥(zao)機(ji)、粉(fen)(fen)碎(sui)、造片、包裝等(deng)，復水性好、營養素分散(san)均勻、火氣(qi)小且較好控(kong)制微生(sheng)物等(deng)優點，是目(mu)前主流的加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)；另有膨化干(gan)(gan)(gan)燥(zao)法(fa)：大(da)米(mi)粉(fen)(fen)碎(sui)、干(gan)(gan)(gan)法(fa)混料(liao)、擠(ji)壓噴爆、粉(fen)(fen)碎(sui)、混合、包裝的干(gan)(gan)(gan)法(fa)生(sheng)產工(gong)(gong)(gong)藝(yi)，還有以粉(fen)(fen)末狀為主，該類產品加水容易成團、干(gan)(gan)(gan)法(fa)混料(liao)營養素分散(san)不(bu)(bu)均勻、嬰兒容易上火、微生(sheng)物不(bu)(bu)容易控(kong)制等(deng)弊端，但加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)簡單、成本比(bi)前者低，目(mu)前仍有部分市(shi)場。

專家認(ren)為(wei)，在(zai)嬰(ying)(ying)兒(er)輔食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)添(tian)加中(zhong)，首先應該添(tian)加米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，科(ke)學研究(jiu)發現，大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)谷類食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)品中(zhong)最(zui)不容易引起過(guo)敏而又最(zui)容易被人體消(xiao)化(hua)吸收的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)。目(mu)前即便是(shi)西方許(xu)多(duo)以面粉(fen)(fen)、肉類為(wei)主(zhu)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)國家，也都(dou)采用了以大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)為(wei)原料制(zhi)造嬰(ying)(ying)兒(er)輔食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)。而在(zai)我(wo)國民間，也早就有把大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)磨(mo)成(cheng)粉(fen)(fen)、調成(cheng)糊喂食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)嬰(ying)(ying)兒(er)的(de)(de)做法。營(ying)養(yang)專家告(gao)訴我(wo)們，事實上(shang)嬰(ying)(ying)兒(er)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)是(shi)輔食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong)最(zui)重要的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)之一，目(mu)前市場上(shang)的(de)(de)嬰(ying)(ying)兒(er)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)有二十(shi)(shi)幾(ji)種(zhong)包裝(zhuang)、十(shi)(shi)幾(ji)種(zhong)口味可(ke)供選擇，嬰(ying)(ying)兒(er)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)是(shi)采用優質大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)為(wei)原料經(jing)過(guo)粉(fen)(fen)碎、研磨(mo)、高溫殺菌(jun)等(deng)十(shi)(shi)幾(ji)道(dao)工(gong)序并(bing)強化(hua)鐵(tie)、鋅、鈣、維生素A等(deng)多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)素科(ke)學精(jing)制(zhi)而成(cheng)，以滿(man)足(zu)嬰(ying)(ying)兒(er)不同階段(duan)的(de)(de)營(ying)養(yang)所需(xu)，為(wei)保持嬰(ying)(ying)兒(er)的(de)(de)營(ying)養(yang)全面均衡，喂食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)嬰(ying)(ying)兒(er)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)按(an)照(zhao)國際慣例通常為(wei)6-36個月。

嬰兒米粉怎么吃

可以把(ba)嬰兒米(mi)粉放在任何一(yi)次吃奶的前(qian)或者吃奶后，這個時(shi)候加(jia)，也就(jiu)是說從一(yi)開始(shi)添加(jia)輔(fu)食就(jiu)要注(zhu)意輔(fu)食，要和奶在同一(yi)個時(shi)間(jian)加(jia)，而要避免在兩次奶中間(jian)加(jia)。

剛開(kai)(kai)始(shi)添(tian)加(jia)米(mi)粉的時候，我(wo)們讓他吃(chi)得少一(yi)點，因為也(ye)有(you)個別的孩子(zi)會對米(mi)粉過敏，那就非常少。吃(chi)得少一(yi)點，就會避(bi)免這些(xie)問(wen)題，開(kai)(kai)始(shi)加(jia)5克左(zuo)右，就是小湯勺(shao)，一(yi)勺(shao)大概2.5克，一(yi)勺(shao)兩勺(shao)，調(diao)成漿糊(hu)給孩子(zi)吃(chi)就可以(yi)了，吃(chi)奶前(qian)，給一(yi)小點泥(ni)糊(hu)，讓他嘗(chang)一(yi)嘗(chang)。

吃的(de)過程(cheng)，在(zai)輔食添(tian)加(jia)初期(qi)，我們添(tian)加(jia)輔食主要目(mu)的(de)不是(shi)為了補(bu)充營養，而是(shi)為了讓他學吃飯(fan)，讓他學習(xi)用(yong)他的(de)舌(she)、口腔不斷地擠(ji)壓，用(yong)舌(she)和口腔的(de)運(yun)動把食物咀嚼吞咽，這是(shi)吃飯(fan)的(de)過程(cheng)。

食用時的注意事項

嬰(ying)兒在初生(sheng)階段，最需(xu)要(yao)的是蛋白質(zhi)，米粉中(zhong)含有的蛋白質(zhi)含量較少(shao)，不能滿足(zu)嬰(ying)兒生(sheng)長(chang)發育的全(quan)部(bu)需(xu)要(yao)，因此(ci)嬰(ying)兒在1歲(sui)以(yi)內還是應該以(yi)配方奶粉為主(zhu)。如只用米粉類(lei)食物代替乳(ru)類(lei)喂養(yang)，會出現蛋白質(zhi)缺乏癥。具體表現為：生(sheng)長(chang)發育遲(chi)緩，影響嬰(ying)兒神(shen)經系(xi)統、血液系(xi)統和(he)肌肉成長(chang)，而且抵抗力低下，免疫(yi)球蛋白不足(zu)，容易生(sheng)病。

同時，胰淀粉(fen)酶要(yao)在嬰兒6個月(yue)左右才達到(dao)成人水平(ping)，所(suo)以6個月(yue)之內(nei)的嬰兒不(bu)應(ying)(ying)加米(mi)粉(fen)類(lei)食(shi)品(pin)，否則(ze)容(rong)易造成寶寶消化不(bu)良。6個月(yue)以后適當喂些米(mi)粉(fen)類(lei)食(shi)品(pin)，但(dan)不(bu)能只用米(mi)粉(fen)喂養(yang)(yang)，即使與牛奶(nai)混合(he)喂養(yang)(yang)也應(ying)(ying)以牛奶(nai)為(wei)主，米(mi)粉(fen)為(wei)輔。

此外寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)成長(chang)，每一階段可(ke)(ke)以(yi)適用(yong)不同口(kou)味的(de)(de)米(mi)粉(fen)。如在添加米(mi)粉(fen)的(de)(de)初期(qi)，細膩，潤滑、容易消化的(de)(de)單一谷類(lei)食物(wu)，能幫助寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)成功邁出轉奶(nai)第一步。而隨(sui)著(zhu)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)成長(chang)，可(ke)(ke)以(yi)選擇給(gei)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)嘗試新的(de)(de)口(kou)味，讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)體驗口(kou)味多樣的(de)(de)成長(chang)樂(le)趣，此時雀巢金裝(zhuang)米(mi)粉(fen)的(de)(de)什錦(jin)水果營養米(mi)粉(fen)和菠菜(cai)營養米(mi)粉(fen)就是不錯的(de)(de)選擇。當然(ran)，當寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)牙齒和咀嚼能力越強時，還可(ke)(ke)以(yi)嘗西紅柿牛肉營養米(mi)粉(fen)、燕麥營養米(mi)粉(fen)等更多口(kou)感和質地的(de)(de)米(mi)粉(fen)。

嬰兒米粉的做法

步驟(zou)一：準備(bei)米除(chu)了糯(nuo)(nuo)米外(wai)(糯(nuo)(nuo)米難消化，不(bu)適合(he)寶(bao)寶(bao)食用(yong))，市場上的其他米都(dou)可(ke)以。把米直接拿去磨成粉末，磨前不(bu)用(yong)清(qing)洗(xi)，在米的外(wai)層(ceng)都(dou)有一種營養成分。洗(xi)后便被(bei)破壞掉了。

步(bu)驟二：準(zhun)備輔(fu)料(liao)在(zai)(zai)米(mi)粉(fen)里除了米(mi)外，我們(men)還(huan)可以放入一些其(qi)他的(de)(de)輔(fu)料(liao)增加(jia)米(mi)粉(fen)的(de)(de)營養，比如：補(bu)(bu)腦的(de)(de)核桃、補(bu)(bu)腎(shen)的(de)(de)薏(yi)仁(ren)米(mi)、助消化的(de)(de)山(shan)藥和雞內金、補(bu)(bu)血的(de)(de)烏豆、清火的(de)(de)蓮子(zi)。這些都(dou)可以磨成粉(fen)末，放在(zai)(zai)米(mi)粉(fen)里。

步(bu)驟三：炒(chao)后(hou)磨(mo)成粉(fen)末我們先把(ba)(ba)準(zhun)備好的(de)米放(fang)入鍋(guo)中(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)火(huo)炒(chao)3分(fen)鐘，倒(dao)出;再把(ba)(ba)準(zhun)備的(de)輔料放(fang)入鍋(guo)中(zhong)(zhong)也用中(zhong)(zhong)火(huo)炒(chao)3分(fen)鐘后(hou)，關火(huo)。把(ba)(ba)米倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)(zhong)攪拌均，帶冷卻(que)后(hou)把(ba)(ba)粉(fen)末拿去研磨(mo)。各位家(jia)長注意，嬰(ying)兒米粉(fen)的(de)粉(fen)末要最少磨(mo)三次，因為磨(mo)的(de)次數越多(duo)越細(xi)膩，越有利(li)于寶(bao)寶(bao)的(de)使食用。

步(bu)驟四：保(bao)(bao)存(cun)嬰(ying)兒米粉磨好后(hou)，保(bao)(bao)存(cun)很關鍵(jian)。因(yin)其稍不注意就會變潮(chao)，難以保(bao)(bao)證(zheng)質量(liang)。所以我們要放到密封罐(guan)中保(bao)(bao)存(cun)，而且每次的(de)米粉不要做太(tai)多(duo)。

步驟(zou)五：食(shi)用方法當寶(bao)寶(bao)吃米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的時候，家長先取(qu)出(chu)(chu)適量的米(mi)(mi)粉(fen)(fen)倒入(ru)鍋中(zhong)，再加適量的冷水(shui)或溫水(shui)融(rong)化(不可用熱水(shui))。然后小火加熱煮(zhu)熟，加熱過程中(zhong)要反復攪拌(ban)，直(zhi)到米(mi)(mi)糊出(chu)(chu)飄出(chu)(chu)香氣。即可給寶(bao)寶(bao)食(shi)用咯(ge)!在煮(zhu)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的時候，也可加一(yi)(yi)些(xie)菜汁、肉沫(mo)等輔食(shi)，這時煮(zhu)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的水(shui)就(jiu)要少放一(yi)(yi)些(xie)，待中(zhong)途把(ba)其他輔食(shi)加入(ru)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)至煮(zhu)熟。

嬰兒米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)制作(zuo)的方法如上所述。家(jia)長親手給寶(bao)寶(bao)制作(zuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，自(zi)然意(yi)義不(bu)同。不(bu)過，從(cong)營(ying)養和安全(quan)的角度來說，自(zi)制米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)成分較單一(yi)，營(ying)養成份不(bu)夠全(quan)面(mian)；同時，自(zi)制米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)的口味也較為單一(yi)，寶(bao)寶(bao)容易厭(yan)倦(juan)。因(yin)此，家(jia)長可(ke)以市(shi)售米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)為主，適(shi)當搭配自(zi)制米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)。只要購買國(guo)際化大品牌、正規廠(chang)家(jia)生產的米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，如雀巢金裝米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)，其營(ying)養性(xing)、安全(quan)性(xing)是(shi)有(you)保障的，對寶(bao)寶(bao)也是(shi)有(you)利無害的。

嬰兒米粉的添加時間

小寶寶在(zai)出(chu)生后前3個(ge)月里唾液腺(xian)非常少(shao)(shao)，唾液腺(xian)中所含的(de)(de)(de)淀粉酶和消化(hua)道里的(de)(de)(de)淀粉酶也是相當少(shao)(shao)的(de)(de)(de)，如果(guo)這(zhe)個(ge)時(shi)候就給寶寶喂(wei)嬰兒米(mi)粉，很不容易(yi)消化(hua)。世衛(wei) 組織建議(yi)，嬰兒從6個(ge)月大的(de)(de)(de)時(shi)候開(kai)始在(zai)母乳喂(wei)養的(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)上攝入輔食(shi)，，由少(shao)(shao)到多，逐量(liang)添加。米(mi)粉可(ke)以吃多長時(shi)間，并沒(mei)有具體規(gui)定，等寶寶的(de)(de)(de)牙齒長出(chu)來，可(ke)以 吃粥(zhou)和面條(tiao)時(shi)，就可(ke)以不吃米(mi)粉了。