嬰兒米粉的定義

寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)6個月后，母(mu)乳(ru)中的營養已不能滿足寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)快速成(cheng)(cheng)長的需求，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)必(bi)須從飲(yin)食(shi)中獲(huo)得補充；及時添加(jia)富含(han)鐵、鋅、鈣(gai)及微量(liang)(liang)元素(su)的營養輔食(shi)。嬰兒米(mi)粉是指(zhi)通(tong)過現(xian)代營養科學，以原生態優質大米(mi)為(wei)主要原料，以白(bai)(bai)砂糖、蔬菜、水果、蛋類(lei)、肉類(lei)等為(wei)選擇性配料，同時通(tong)過適(shi)量(liang)(liang)鈣(gai)、磷(lin)、鐵、蛋白(bai)(bai)質等嬰幼(you)兒全面發育成(cheng)(cheng)長所需營養物質和(he)微量(liang)(liang)元素(su)的加(jia)入，科學配方配料加(jia)工制作而成(cheng)(cheng)的專用于母(mu)乳(ru)不足，或成(cheng)(cheng)人飯食(shi)過度時為(wei)嬰幼(you)兒補充、提供營養的一種現(xian)代科學輔食(shi)。

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嬰兒米粉特點

嬰兒米(mi)(mi)粉(fen)(fen)相對更(geng)加純凈、科(ke)學(xue)，更(geng)加接(jie)(jie)近成人食品。而(er)隨著現代(dai)科(ke)學(xue)工藝的(de)(de)(de)提(ti)高，大多嬰兒米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養元素(su)也越(yue)來(lai)越(yue)加全(quan)面、豐富，也越(yue)來(lai)越(yue)接(jie)(jie)近母乳(ru)營(ying)(ying)養。如雀(que)巢金(jin)裝米(mi)(mi)粉(fen)(fen)，科(ke)學(xue)配比20多種(zhong)營(ying)(ying)養素(su)，不僅(jin)含有鈣，鐵，鋅，磷等礦物質，維生素(su)A，D，E，C，B1，B2，葉(xie)酸(suan)等，幫助補充寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)成長所需，益(yi)(yi)(yi)于身體(ti)(ti)抵(di)抗(kang)力。還含有進口的(de)(de)(de)DHA，有助于寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)腦部以及視力發育；同時，雀(que)巢金(jin)裝米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)活性(xing)益(yi)(yi)(yi)生菌+益(yi)(yi)(yi)生元組合，通夠(gou)(gou)過維持(chi)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)腸道健康，從而(er)有益(yi)(yi)(yi)于寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)身體(ti)(ti)抵(di)抗(kang)力和(he)(he)健康成長。此外，現代(dai)越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)(de)(de)嬰兒米(mi)(mi)粉(fen)(fen)也逐漸開始更(geng)加關注(zhu)于現代(dai)食品趨(qu)勢和(he)(he)嬰兒后天健康成長，像雀(que)巢金(jin)裝米(mi)(mi)粉(fen)(fen)獨有CHE水(shui)解(jie)技(ji)術，使米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)(de)(de)大分子水(shui)解(jie)成小分子，可以讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)能(neng)夠(gou)(gou)更(geng)好的(de)(de)(de)吸收米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養成份。

加工工藝

分(fen)為濕法(fa)(fa)干燥(zao)工(gong)藝：泡(pao)米、打漿、配料(liao)、均質、蒸汽(qi)輥筒干燥(zao)機、粉(fen)(fen)碎、造片、包(bao)裝(zhuang)等(deng)，復(fu)水(shui)性好、營(ying)養(yang)(yang)素分(fen)散均勻(yun)、火(huo)氣小且較好控制微(wei)(wei)生物等(deng)優點，是目前(qian)主流的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝；另有膨化干燥(zao)法(fa)(fa)：大米粉(fen)(fen)碎、干法(fa)(fa)混料(liao)、擠壓噴爆(bao)、粉(fen)(fen)碎、混合(he)、包(bao)裝(zhuang)的(de)干法(fa)(fa)生產工(gong)藝，還(huan)有以粉(fen)(fen)末狀為主，該類(lei)產品加(jia)水(shui)容(rong)易成團、干法(fa)(fa)混料(liao)營(ying)養(yang)(yang)素分(fen)散不均勻(yun)、嬰(ying)兒容(rong)易上火(huo)、微(wei)(wei)生物不容(rong)易控制等(deng)弊端，但(dan)加(jia)工(gong)工(gong)藝簡(jian)單(dan)、成本比前(qian)者低，目前(qian)仍有部分(fen)市場。

專(zhuan)家(jia)認為(wei)(wei)，在(zai)嬰兒(er)輔(fu)(fu)食(shi)(shi)(shi)添(tian)加中，首先(xian)應該添(tian)加米粉(fen)，科學研究發(fa)現，大米是(shi)谷類食(shi)(shi)(shi)品中最(zui)不(bu)容易引起過敏而(er)又最(zui)容易被人體消化(hua)吸收的(de)食(shi)(shi)(shi)物。目前即便是(shi)西方許多以(yi)(yi)面(mian)粉(fen)、肉類為(wei)(wei)主食(shi)(shi)(shi)的(de)國家(jia)，也都采用了(le)以(yi)(yi)大米為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)制(zhi)造嬰兒(er)輔(fu)(fu)食(shi)(shi)(shi)。而(er)在(zai)我(wo)(wo)國民間，也早就有把大米磨成(cheng)(cheng)粉(fen)、調成(cheng)(cheng)糊喂(wei)食(shi)(shi)(shi)嬰兒(er)的(de)做法。營養(yang)(yang)專(zhuan)家(jia)告訴我(wo)(wo)們，事實上(shang)嬰兒(er)米粉(fen)是(shi)輔(fu)(fu)食(shi)(shi)(shi)中最(zui)重要的(de)食(shi)(shi)(shi)物之一(yi)，目前市場上(shang)的(de)嬰兒(er)米粉(fen)有二十幾種包裝、十幾種口味可供選擇，嬰兒(er)米粉(fen)是(shi)采用優質大米為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)經過粉(fen)碎、研磨、高溫殺菌等(deng)十幾道(dao)工(gong)序并(bing)強化(hua)鐵、鋅、鈣、維生素(su)A等(deng)多種營養(yang)(yang)素(su)科學精制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)，以(yi)(yi)滿足嬰兒(er)不(bu)同階段的(de)營養(yang)(yang)所需，為(wei)(wei)保(bao)持嬰兒(er)的(de)營養(yang)(yang)全面(mian)均衡，喂(wei)食(shi)(shi)(shi)嬰兒(er)米粉(fen)按照國際慣(guan)例通常為(wei)(wei)6-36個月。

嬰兒米粉怎么吃

可以把嬰(ying)兒米粉放在(zai)任(ren)何一(yi)次吃奶的(de)前或者吃奶后，這(zhe)個時候(hou)加，也(ye)就(jiu)是說從(cong)一(yi)開始(shi)添(tian)加輔食就(jiu)要注意輔食，要和奶在(zai)同一(yi)個時間加，而要避免在(zai)兩次奶中間加。

剛開始(shi)添加米粉的時候，我們讓他吃得少(shao)(shao)一(yi)(yi)(yi)點(dian)，因為也有個(ge)別的孩子會對米粉過敏(min)，那就(jiu)非常少(shao)(shao)。吃得少(shao)(shao)一(yi)(yi)(yi)點(dian)，就(jiu)會避免這些(xie)問題，開始(shi)加5克(ke)左右，就(jiu)是小(xiao)湯勺(shao)，一(yi)(yi)(yi)勺(shao)大概2.5克(ke)，一(yi)(yi)(yi)勺(shao)兩(liang)勺(shao)，調(diao)成漿(jiang)糊給孩子吃就(jiu)可以了，吃奶前，給一(yi)(yi)(yi)小(xiao)點(dian)泥糊，讓他嘗(chang)一(yi)(yi)(yi)嘗(chang)。

吃的(de)過程，在(zai)輔食(shi)(shi)添(tian)(tian)加初(chu)期，我們添(tian)(tian)加輔食(shi)(shi)主(zhu)要目的(de)不是為(wei)了(le)補充營養，而(er)是為(wei)了(le)讓他(ta)學吃飯，讓他(ta)學習用他(ta)的(de)舌、口腔(qiang)不斷(duan)地擠壓(ya)，用舌和口腔(qiang)的(de)運動把(ba)食(shi)(shi)物咀嚼吞(tun)咽(yan)，這是吃飯的(de)過程。

食用時的注意事項

嬰(ying)兒(er)在(zai)初生(sheng)階段，最需要的是(shi)蛋(dan)白(bai)(bai)質，米粉(fen)中含有的蛋(dan)白(bai)(bai)質含量較少(shao)，不能滿足(zu)嬰(ying)兒(er)生(sheng)長(chang)發育(yu)的全部需要，因此嬰(ying)兒(er)在(zai)1歲以內還是(shi)應該(gai)以配方(fang)奶粉(fen)為(wei)主。如(ru)只用(yong)米粉(fen)類食(shi)物代(dai)替乳類喂(wei)養，會出現(xian)蛋(dan)白(bai)(bai)質缺乏癥(zheng)。具體表現(xian)為(wei)：生(sheng)長(chang)發育(yu)遲緩(huan)，影響嬰(ying)兒(er)神(shen)經系統、血液系統和肌肉成長(chang)，而且抵抗力低下，免疫球蛋(dan)白(bai)(bai)不足(zu)，容(rong)易生(sheng)病。

同時，胰淀粉(fen)(fen)酶要在嬰(ying)兒6個(ge)月(yue)左右才(cai)達到成人水平，所以6個(ge)月(yue)之內的(de)嬰(ying)兒不應加米粉(fen)(fen)類(lei)食(shi)品，否則容(rong)易造成寶寶消化不良。6個(ge)月(yue)以后適(shi)當喂(wei)些(xie)米粉(fen)(fen)類(lei)食(shi)品，但不能只用米粉(fen)(fen)喂(wei)養(yang)(yang)，即(ji)使與牛奶混合喂(wei)養(yang)(yang)也應以牛奶為主，米粉(fen)(fen)為輔。

此(ci)外寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)成長，每一(yi)階段(duan)可以適用不同口味(wei)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)。如在添加米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)初期，細(xi)膩，潤(run)滑(hua)、容易(yi)消化(hua)的(de)(de)(de)單(dan)一(yi)谷類食物，能幫助(zhu)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)成功邁出轉奶(nai)第(di)一(yi)步。而(er)隨著寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)成長，可以選擇給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)嘗試新的(de)(de)(de)口味(wei)，讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)體驗口味(wei)多樣的(de)(de)(de)成長樂趣(qu)，此(ci)時雀巢(chao)金裝(zhuang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)什錦水果營養米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)和菠菜營養米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)就(jiu)是不錯的(de)(de)(de)選擇。當然，當寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)牙齒和咀嚼能力越強時，還可以嘗西紅柿牛肉營養米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)、燕麥營養米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)等更多口感(gan)和質地的(de)(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)。

嬰兒米粉的做法

步驟一：準備米(mi)(mi)除了糯(nuo)米(mi)(mi)外(糯(nuo)米(mi)(mi)難消化，不適合寶寶食(shi)用)，市(shi)場(chang)上的其他米(mi)(mi)都(dou)可以。把米(mi)(mi)直接拿去磨成(cheng)粉末，磨前不用清洗，在米(mi)(mi)的外層都(dou)有一種營養(yang)成(cheng)分。洗后便被破壞掉了。

步驟二：準備輔(fu)料在米(mi)粉(fen)里(li)除了(le)米(mi)外，我們還可(ke)以放入一些(xie)其他的輔(fu)料增加(jia)米(mi)粉(fen)的營養，比如：補腦的核桃、補腎的薏仁米(mi)、助消化(hua)的山藥和雞內金、補血的烏豆、清火的蓮子。這些(xie)都可(ke)以磨(mo)成粉(fen)末，放在米(mi)粉(fen)里(li)。

步驟三(san)：炒(chao)(chao)后(hou)磨(mo)成粉(fen)(fen)末我們先把(ba)準(zhun)備好的(de)米放入鍋中(zhong)中(zhong)火(huo)炒(chao)(chao)3分鐘(zhong)，倒出;再把(ba)準(zhun)備的(de)輔(fu)料放入鍋中(zhong)也用中(zhong)火(huo)炒(chao)(chao)3分鐘(zhong)后(hou)，關火(huo)。把(ba)米倒入鍋中(zhong)攪拌(ban)均，帶冷卻后(hou)把(ba)粉(fen)(fen)末拿去研磨(mo)。各位(wei)家長注意，嬰(ying)兒(er)米粉(fen)(fen)的(de)粉(fen)(fen)末要最少磨(mo)三(san)次，因(yin)為磨(mo)的(de)次數(shu)越(yue)多(duo)越(yue)細膩，越(yue)有利于寶寶的(de)使食(shi)用。

步驟四：保存(cun)嬰兒(er)米(mi)粉磨好(hao)后，保存(cun)很關鍵。因(yin)其稍不(bu)注(zhu)意(yi)就會變潮(chao)，難以(yi)保證質量。所以(yi)我們要放到(dao)密封(feng)罐中(zhong)保存(cun)，而且每(mei)次的米(mi)粉不(bu)要做太多。

步驟五：食用(yong)方法當(dang)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃米(mi)粉(fen)的(de)(de)(de)時候，家長先取出(chu)適量(liang)的(de)(de)(de)米(mi)粉(fen)倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)，再(zai)加(jia)適量(liang)的(de)(de)(de)冷水或溫(wen)水融化(hua)(不可(ke)用(yong)熱(re)水)。然(ran)后小(xiao)火加(jia)熱(re)煮熟，加(jia)熱(re)過(guo)程中(zhong)要反復攪拌，直到米(mi)糊出(chu)飄(piao)出(chu)香氣。即可(ke)給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用(yong)咯(ge)!在煮米(mi)粉(fen)的(de)(de)(de)時候，也(ye)可(ke)加(jia)一些菜汁(zhi)、肉沫等輔(fu)食，這時煮米(mi)粉(fen)的(de)(de)(de)水就(jiu)要少(shao)放一些，待中(zhong)途(tu)把(ba)其他輔(fu)食加(jia)入(ru)米(mi)粉(fen)中(zhong)至煮熟。

嬰兒米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)制(zhi)作的方法如(ru)上所述。家(jia)長親(qin)手給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)制(zhi)作米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，自然意義不(bu)(bu)同。不(bu)(bu)過，從營養(yang)和安全(quan)(quan)的角度來說，自制(zhi)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)成(cheng)分較單一(yi)，營養(yang)成(cheng)份(fen)不(bu)(bu)夠全(quan)(quan)面；同時，自制(zhi)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的口味也較為單一(yi)，寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)容易厭倦。因此，家(jia)長可以(yi)市售米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)為主，適當搭配自制(zhi)米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)。只要(yao)購買國際化大品牌(pai)、正(zheng)規(gui)廠(chang)家(jia)生產的米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，如(ru)雀巢金裝米(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，其(qi)營養(yang)性、安全(quan)(quan)性是(shi)有(you)保障的，對寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)也是(shi)有(you)利無害(hai)的。

嬰兒米粉的添加時間

小(xiao)寶寶在出生(sheng)后前(qian)3個(ge)月(yue)里唾液(ye)腺非(fei)常少(shao)，唾液(ye)腺中所含的(de)(de)淀粉(fen)(fen)酶(mei)和(he)消化道里的(de)(de)淀粉(fen)(fen)酶(mei)也是相當少(shao)的(de)(de)，如果這個(ge)時候就(jiu)給寶寶喂(wei)嬰(ying)兒米(mi)粉(fen)(fen)，很不(bu)容易消化。世衛 組織建議，嬰(ying)兒從6個(ge)月(yue)大的(de)(de)時候開始在母乳喂(wei)養(yang)的(de)(de)基(ji)礎(chu)上(shang)攝入輔食，，由少(shao)到(dao)多，逐量(liang)添加(jia)。米(mi)粉(fen)(fen)可(ke)以吃(chi)多長時間，并(bing)沒有具體規(gui)定，等寶寶的(de)(de)牙齒長出來，可(ke)以 吃(chi)粥和(he)面條時，就(jiu)可(ke)以不(bu)吃(chi)米(mi)粉(fen)(fen)了。