嬰兒米粉的定義

寶寶6個月后，母(mu)乳中的(de)營(ying)養(yang)已不能滿足寶寶快速成(cheng)長的(de)需求，寶寶必須從(cong)飲食(shi)中獲得補充；及時添加(jia)富(fu)含鐵、鋅、鈣及微(wei)量(liang)元素的(de)營(ying)養(yang)輔(fu)(fu)食(shi)。嬰兒米粉是指通過現(xian)(xian)代營(ying)養(yang)科(ke)學，以原生態優質(zhi)大米為(wei)主(zhu)要(yao)原料，以白(bai)砂糖、蔬(shu)菜、水果、蛋類、肉類等為(wei)選擇性配料，同時通過適量(liang)鈣、磷、鐵、蛋白(bai)質(zhi)等嬰幼兒全面發育(yu)成(cheng)長所(suo)需營(ying)養(yang)物質(zhi)和微(wei)量(liang)元素的(de)加(jia)入(ru)，科(ke)學配方配料加(jia)工制作而成(cheng)的(de)專(zhuan)用于(yu)母(mu)乳不足，或成(cheng)人飯食(shi)過度時為(wei)嬰幼兒補充、提(ti)供營(ying)養(yang)的(de)一種(zhong)現(xian)(xian)代科(ke)學輔(fu)(fu)食(shi)。

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嬰兒米粉特點

嬰兒(er)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)相對更加純凈、科(ke)學，更加接(jie)近成(cheng)(cheng)人食品。而隨著現(xian)代科(ke)學工藝的(de)(de)(de)提高(gao)，大(da)多(duo)嬰兒(er)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)的(de)(de)(de)營養(yang)元(yuan)(yuan)素(su)也(ye)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)加全面、豐富，也(ye)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)接(jie)近母(mu)乳營養(yang)。如(ru)雀(que)巢金(jin)裝米(mi)(mi)(mi)粉(fen)，科(ke)學配比20多(duo)種營養(yang)素(su)，不僅(jin)含(han)有鈣(gai)，鐵，鋅，磷等礦(kuang)物質，維生(sheng)素(su)A，D，E，C，B1，B2，葉(xie)酸等，幫助補(bu)充寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)成(cheng)(cheng)長所(suo)需，益(yi)于身體抵抗(kang)力。還含(han)有進口的(de)(de)(de)DHA，有助于寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)腦部以及視力發育；同時，雀(que)巢金(jin)裝米(mi)(mi)(mi)粉(fen)的(de)(de)(de)活性益(yi)生(sheng)菌+益(yi)生(sheng)元(yuan)(yuan)組(zu)合，通夠(gou)過維持寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)腸道健(jian)康，從而有益(yi)于寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)身體抵抗(kang)力和健(jian)康成(cheng)(cheng)長。此外，現(xian)代越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多(duo)的(de)(de)(de)嬰兒(er)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)也(ye)逐漸開始更加關注于現(xian)代食品趨勢和嬰兒(er)后天健(jian)康成(cheng)(cheng)長，像(xiang)雀(que)巢金(jin)裝米(mi)(mi)(mi)粉(fen)獨有CHE水(shui)解技術，使米(mi)(mi)(mi)粉(fen)中(zhong)的(de)(de)(de)大(da)分子水(shui)解成(cheng)(cheng)小(xiao)分子，可以讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)能(neng)夠(gou)更好的(de)(de)(de)吸收米(mi)(mi)(mi)粉(fen)中(zhong)的(de)(de)(de)營養(yang)成(cheng)(cheng)份。

加工工藝

分(fen)為濕法(fa)干(gan)燥(zao)工藝(yi)：泡(pao)米、打漿(jiang)、配(pei)料(liao)、均質(zhi)、蒸汽輥(gun)筒干(gan)燥(zao)機、粉(fen)(fen)(fen)碎(sui)、造(zao)片、包裝等，復水(shui)性(xing)好、營(ying)養素分(fen)散均勻(yun)、火(huo)氣小且較好控制微(wei)生(sheng)物等優點，是目前(qian)主流的加(jia)(jia)工工藝(yi)；另有(you)(you)膨化(hua)干(gan)燥(zao)法(fa)：大(da)米粉(fen)(fen)(fen)碎(sui)、干(gan)法(fa)混(hun)料(liao)、擠壓噴(pen)爆(bao)、粉(fen)(fen)(fen)碎(sui)、混(hun)合、包裝的干(gan)法(fa)生(sheng)產(chan)工藝(yi)，還有(you)(you)以粉(fen)(fen)(fen)末狀為主，該類產(chan)品(pin)加(jia)(jia)水(shui)容易成團、干(gan)法(fa)混(hun)料(liao)營(ying)養素分(fen)散不(bu)(bu)均勻(yun)、嬰(ying)兒容易上火(huo)、微(wei)生(sheng)物不(bu)(bu)容易控制等弊端，但(dan)加(jia)(jia)工工藝(yi)簡(jian)單、成本比前(qian)者低，目前(qian)仍有(you)(you)部分(fen)市場。

專家認為(wei)，在嬰(ying)(ying)兒(er)輔(fu)食(shi)添加中(zhong)，首先應該添加米粉(fen)(fen)，科學(xue)研究發現(xian)，大(da)米是(shi)(shi)谷類(lei)食(shi)品中(zhong)最不容易(yi)引(yin)起(qi)過敏而又最容易(yi)被人體消(xiao)化(hua)吸收的食(shi)物。目前即便是(shi)(shi)西方許多(duo)以面粉(fen)(fen)、肉類(lei)為(wei)主食(shi)的國(guo)家，也都(dou)采用了以大(da)米為(wei)原料制(zhi)造嬰(ying)(ying)兒(er)輔(fu)食(shi)。而在我國(guo)民(min)間，也早就有把(ba)大(da)米磨成粉(fen)(fen)、調成糊喂食(shi)嬰(ying)(ying)兒(er)的做(zuo)法。營養(yang)專家告訴我們(men)，事實上嬰(ying)(ying)兒(er)米粉(fen)(fen)是(shi)(shi)輔(fu)食(shi)中(zhong)最重要的食(shi)物之一，目前市場上的嬰(ying)(ying)兒(er)米粉(fen)(fen)有二十幾(ji)種包裝、十幾(ji)種口味可供選擇，嬰(ying)(ying)兒(er)米粉(fen)(fen)是(shi)(shi)采用優質大(da)米為(wei)原料經過粉(fen)(fen)碎、研磨、高溫殺菌等十幾(ji)道工序并強化(hua)鐵、鋅(xin)、鈣、維生素A等多(duo)種營養(yang)素科學(xue)精制(zhi)而成，以滿足(zu)嬰(ying)(ying)兒(er)不同階段的營養(yang)所需，為(wei)保持(chi)嬰(ying)(ying)兒(er)的營養(yang)全面均衡，喂食(shi)嬰(ying)(ying)兒(er)米粉(fen)(fen)按照國(guo)際(ji)慣(guan)例通常(chang)為(wei)6-36個月。

嬰兒米粉怎么吃

可以(yi)把嬰(ying)兒米粉放在任何一次吃奶的(de)前或者吃奶后，這(zhe)個時候加(jia)，也就(jiu)是說(shuo)從一開始添加(jia)輔(fu)食就(jiu)要(yao)注意(yi)輔(fu)食，要(yao)和奶在同一個時間(jian)(jian)加(jia)，而(er)要(yao)避免在兩次奶中間(jian)(jian)加(jia)。

剛開始添加米粉(fen)(fen)的(de)時候，我(wo)們(men)讓他(ta)吃(chi)得(de)少一(yi)(yi)點，因為(wei)也有(you)個別的(de)孩子會對米粉(fen)(fen)過敏，那(nei)就(jiu)(jiu)非常(chang)少。吃(chi)得(de)少一(yi)(yi)點，就(jiu)(jiu)會避免這些(xie)問題，開始加5克左右，就(jiu)(jiu)是小(xiao)(xiao)湯勺(shao)，一(yi)(yi)勺(shao)大(da)概2.5克，一(yi)(yi)勺(shao)兩勺(shao)，調成漿糊(hu)給孩子吃(chi)就(jiu)(jiu)可以了，吃(chi)奶(nai)前，給一(yi)(yi)小(xiao)(xiao)點泥糊(hu)，讓他(ta)嘗一(yi)(yi)嘗。

吃(chi)的(de)(de)(de)過程，在輔食添(tian)加(jia)初期(qi)，我們(men)添(tian)加(jia)輔食主要目的(de)(de)(de)不(bu)是(shi)為(wei)了補充營養，而是(shi)為(wei)了讓(rang)他學吃(chi)飯，讓(rang)他學習用(yong)他的(de)(de)(de)舌、口(kou)腔(qiang)不(bu)斷地擠壓，用(yong)舌和口(kou)腔(qiang)的(de)(de)(de)運動把食物(wu)咀(ju)嚼吞咽，這是(shi)吃(chi)飯的(de)(de)(de)過程。

食用時的注意事項

嬰兒在(zai)初生階段，最需(xu)要(yao)的是蛋白(bai)(bai)質(zhi)，米粉(fen)中含有的蛋白(bai)(bai)質(zhi)含量較少，不能滿(man)足(zu)嬰兒生長(chang)(chang)發育的全(quan)部需(xu)要(yao)，因此嬰兒在(zai)1歲(sui)以(yi)內還(huan)是應(ying)該以(yi)配(pei)方奶(nai)粉(fen)為主。如只用米粉(fen)類食物代(dai)替乳類喂養，會出(chu)現蛋白(bai)(bai)質(zhi)缺乏癥。具(ju)體表現為：生長(chang)(chang)發育遲(chi)緩，影(ying)響嬰兒神經系統、血液系統和肌(ji)肉成長(chang)(chang)，而(er)且抵抗(kang)力低(di)下，免(mian)疫球蛋白(bai)(bai)不足(zu)，容(rong)易生病。

同時，胰淀粉(fen)酶要(yao)在嬰兒(er)6個月(yue)左右才達到(dao)成(cheng)人水平(ping)，所(suo)以6個月(yue)之內的嬰兒(er)不(bu)(bu)應(ying)加米(mi)粉(fen)類(lei)食品，否則容(rong)易造成(cheng)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)消化(hua)不(bu)(bu)良(liang)。6個月(yue)以后適當喂(wei)些米(mi)粉(fen)類(lei)食品，但不(bu)(bu)能只用米(mi)粉(fen)喂(wei)養，即使(shi)與牛奶混(hun)合喂(wei)養也應(ying)以牛奶為主(zhu)，米(mi)粉(fen)為輔(fu)。

此外寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)(de)成(cheng)長(chang)，每一(yi)階段可以(yi)適用不同(tong)口(kou)味的(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)。如在添加米(mi)(mi)粉(fen)的(de)(de)初期(qi)，細膩，潤(run)滑、容易(yi)消(xiao)化的(de)(de)單一(yi)谷類食物，能(neng)幫助(zhu)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)成(cheng)功邁出轉奶第一(yi)步。而(er)隨著(zhu)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)(de)成(cheng)長(chang)，可以(yi)選擇給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)嘗試新(xin)的(de)(de)口(kou)味，讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)體驗口(kou)味多樣的(de)(de)成(cheng)長(chang)樂趣，此時雀(que)巢金裝米(mi)(mi)粉(fen)的(de)(de)什錦(jin)水(shui)果營養(yang)米(mi)(mi)粉(fen)和(he)菠菜營養(yang)米(mi)(mi)粉(fen)就(jiu)是(shi)不錯的(de)(de)選擇。當然，當寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)牙齒和(he)咀嚼能(neng)力越強時，還(huan)可以(yi)嘗西紅柿牛肉營養(yang)米(mi)(mi)粉(fen)、燕麥營養(yang)米(mi)(mi)粉(fen)等更多口(kou)感和(he)質地的(de)(de)米(mi)(mi)粉(fen)。

嬰兒米粉的做法

步(bu)驟一(yi)：準備米(mi)除了糯米(mi)外(wai)(糯米(mi)難消化，不適合寶寶食(shi)用(yong))，市場上的其他米(mi)都可以。把米(mi)直(zhi)接拿去(qu)磨(mo)(mo)成粉末，磨(mo)(mo)前不用(yong)清洗(xi)，在米(mi)的外(wai)層都有(you)一(yi)種營(ying)養成分。洗(xi)后便被破壞掉(diao)了。

步驟(zou)二：準(zhun)備輔(fu)(fu)料在(zai)(zai)米粉里(li)除了米外，我們還可以(yi)放入一些(xie)其他的(de)(de)輔(fu)(fu)料增加米粉的(de)(de)營養，比如(ru)：補(bu)腦的(de)(de)核桃、補(bu)腎的(de)(de)薏仁米、助消(xiao)化的(de)(de)山藥和(he)雞內金、補(bu)血的(de)(de)烏豆(dou)、清火的(de)(de)蓮子。這些(xie)都可以(yi)磨成粉末，放在(zai)(zai)米粉里(li)。

步驟三：炒(chao)后磨(mo)成粉末我(wo)們先把(ba)準備好的(de)米(mi)放入(ru)鍋中中火(huo)炒(chao)3分鐘(zhong)，倒出(chu);再(zai)把(ba)準備的(de)輔料放入(ru)鍋中也用中火(huo)炒(chao)3分鐘(zhong)后，關(guan)火(huo)。把(ba)米(mi)倒入(ru)鍋中攪拌均，帶冷(leng)卻后把(ba)粉末拿去研磨(mo)。各(ge)位家長注意，嬰(ying)兒米(mi)粉的(de)粉末要最少磨(mo)三次，因為磨(mo)的(de)次數(shu)越(yue)多越(yue)細膩，越(yue)有利于寶寶的(de)使食用。

步驟(zou)四：保存嬰兒米粉(fen)磨好后，保存很關鍵(jian)。因其稍不注意就(jiu)會變潮(chao)，難以(yi)保證質量。所以(yi)我們(men)要放到密封罐中保存，而且每次(ci)的米粉(fen)不要做太(tai)多。

步驟(zou)五：食(shi)用(yong)方法當(dang)寶寶吃米粉(fen)的(de)時候，家(jia)長先取出(chu)(chu)適量的(de)米粉(fen)倒入鍋中，再(zai)加(jia)適量的(de)冷水或溫(wen)水融(rong)化(hua)(不(bu)可(ke)用(yong)熱水)。然(ran)后小火加(jia)熱煮(zhu)熟(shu)，加(jia)熱過(guo)程中要(yao)(yao)反復攪拌(ban)，直(zhi)到米糊出(chu)(chu)飄出(chu)(chu)香氣。即可(ke)給寶寶食(shi)用(yong)咯!在(zai)煮(zhu)米粉(fen)的(de)時候，也(ye)可(ke)加(jia)一(yi)些菜汁、肉沫等輔食(shi)，這時煮(zhu)米粉(fen)的(de)水就(jiu)要(yao)(yao)少放一(yi)些，待中途把其他輔食(shi)加(jia)入米粉(fen)中至煮(zhu)熟(shu)。

嬰兒米粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)作的(de)(de)方法如(ru)上所述。家長親手給寶(bao)寶(bao)制(zhi)作米粉(fen)(fen)(fen)，自然意義不同。不過(guo)，從營(ying)(ying)養(yang)和安全(quan)的(de)(de)角度(du)來說，自制(zhi)米粉(fen)(fen)(fen)成(cheng)分較單(dan)一，營(ying)(ying)養(yang)成(cheng)份(fen)不夠全(quan)面；同時，自制(zhi)米粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)口味也(ye)較為單(dan)一，寶(bao)寶(bao)容易厭倦。因此，家長可(ke)以市售米粉(fen)(fen)(fen)為主，適當搭配自制(zhi)米粉(fen)(fen)(fen)。只要購買國際化(hua)大品牌、正規廠家生產的(de)(de)米粉(fen)(fen)(fen)，如(ru)雀巢(chao)金(jin)裝米粉(fen)(fen)(fen)，其營(ying)(ying)養(yang)性、安全(quan)性是有保(bao)障的(de)(de)，對(dui)寶(bao)寶(bao)也(ye)是有利無害(hai)的(de)(de)。

嬰兒米粉的添加時間

小寶(bao)寶(bao)在(zai)出生后前3個(ge)月(yue)里唾液(ye)腺(xian)非常少，唾液(ye)腺(xian)中(zhong)所含的(de)淀粉(fen)(fen)酶和消化道(dao)里的(de)淀粉(fen)(fen)酶也(ye)是相(xiang)當少的(de)，如果這個(ge)時候就(jiu)給寶(bao)寶(bao)喂嬰兒米(mi)粉(fen)(fen)，很(hen)不容易消化。世衛(wei) 組織建議(yi)，嬰兒從6個(ge)月(yue)大的(de)時候開始在(zai)母(mu)乳喂養的(de)基礎上攝入輔食(shi)，，由少到多，逐量添加。米(mi)粉(fen)(fen)可以(yi)吃多長時間，并(bing)沒(mei)有具體規(gui)定，等(deng)寶(bao)寶(bao)的(de)牙(ya)齒長出來，可以(yi) 吃粥和面條時，就(jiu)可以(yi)不吃米(mi)粉(fen)(fen)了(le)。