豆類及豆制品的營養價值

從營養價值(zhi)上來(lai)說，大(da)(da)(da)豆(dou)含(han)有較(jiao)高(gao)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，含(han)量可達35-40%。大(da)(da)(da)豆(dou)中的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)能夠(gou)與谷類(lei)（米(mi)飯或(huo)面食）中的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)達到(dao)互補，提高(gao)各自的(de)(de)利用價值(zhi)，故屬于優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)，也是我(wo)國膳食中優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)(de)重要來(lai)源。其(qi)他豆(dou)類(lei)含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)相對會低一些，而碳水化合物(wu)較(jiao)多，但(dan)還(huan)是比小(xiao)麥或(huo)大(da)(da)(da)米(mi)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量高(gao)。此外，大(da)(da)(da)豆(dou)還(huan)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)油脂及維生(sheng)(sheng)素E，而黃豆(dou)中還(huan)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)B族維生(sheng)(sheng)素。制作成(cheng)豆(dou)腐(fu)(fu)可大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)提高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)等的(de)(de)吸收率，因此，以豆(dou)腐(fu)(fu)為代表的(de)(de)豆(dou)制品也深(shen)受歡(huan)迎。

該圖片由注冊用戶"八度空間"提供，版權聲明反饋

寶寶多大可以吃豆制品

根據相關指南(nan)(nan)，6歲(sui)(sui)(sui)(sui)以(yi)上兒童能夠攝入大豆(dou)(dou)(dou)或制品。至于小嬰(ying)(ying)兒就要(yao)具體來(lai)看。中國嬰(ying)(ying)幼兒喂養(yang)指南(nan)(nan)里(li)，并沒有提及豆(dou)(dou)(dou)制品。結合澳大利亞最新(xin)的(de)(de)嬰(ying)(ying)兒喂養(yang)指南(nan)(nan)，6個月以(yi)后的(de)(de)嬰(ying)(ying)兒可(ke)以(yi)嘗(chang)試吃點(dian)(dian)煮(zhu)熟的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)；鑒于營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)尤(you)其(qi)是(shi)(shi)鈣(gai)含量問題，最好選(xuan)擇(ze)南(nan)(nan)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)或北豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)，而(er)不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)內酯(zhi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)。3歲(sui)(sui)(sui)(sui)以(yi)內最好選(xuan)擇(ze)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)或豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)腦，最好在(zai)3歲(sui)(sui)(sui)(sui)以(yi)后進食(shi)較為堅硬(ying)的(de)(de)腐(fu)竹、豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)皮等豆(dou)(dou)(dou)制品，吃時要(yao)煮(zhu)爛一(yi)點(dian)(dian)，利于寶寶進食(shi)。豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)較低，不(bu)(bu)(bu)適合3歲(sui)(sui)(sui)(sui)以(yi)內嬰(ying)(ying)幼兒。整粒的(de)(de)黃豆(dou)(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)(dou)芽及毛豆(dou)(dou)(dou)米不(bu)(bu)(bu)容易消化吸收(shou)，且會發生(sheng)窒(zhi)息(xi)的(de)(de)風(feng)險等，最好還是(shi)(shi)6歲(sui)(sui)(sui)(sui)以(yi)后再吃。

寶寶能吃的豆制品

1、豆腐泥

豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣元素，對于六七個月以上的寶寶，添加輔食時，媽咪們也可以選擇給寶寶做豆腐泥吃，做法十分方便簡單，準備一塊新鮮的水豆腐，將豆腐放入鍋中，用開水煮熟，取出煮好的豆腐，將豆腐壓成泥狀即可，非常簡單方便吧，吃上一碗豆腐泥，寶寶一天的鈣元素和蛋白質(zhi)的需求量就都有保障了！

2、綠豆湯

綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)中含有多種維生(sheng)素(su)和蛋白質，綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)有著非(fei)常好的(de)清熱解毒的(de)、解暑(shu)利(li)尿(niao)的(de)作用(yong)，非(fei)常適(shi)(shi)合在夏季(ji)炎熱的(de)天氣里給(gei)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)做輔食食用(yong)，一(yi)碗解暑(shu)的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)湯是寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)最愛。媽咪(mi)們可以(yi)(yi)準備適(shi)(shi)量(liang)的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、少(shao)量(liang)清水(shui)和少(shao)許白糖(tang)(tang)，將綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)清洗干凈(jing)，放(fang)入(ru)鍋中，加(jia)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)的(de)清水(shui)，將綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)爛，等到綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)煮(zhu)開花了(le)，再加(jia)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)的(de)清水(shui)，用(yong)大火熬煮(zhu)，解暑(shu)利(li)尿(niao)的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)湯就依據(ju)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)喜好來添加(jia)白糖(tang)(tang)，如果怕(pa)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)對糖(tang)(tang)產生(sheng)依賴，就不要(yao)放(fang)糖(tang)(tang)。一(yi)周歲(sui)以(yi)(yi)上的(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)都可以(yi)(yi)吃綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)湯，夏季(ji)預防中暑(shu)，又(you)有著極好的(de)保健效果。

3、豆干炒蘆筍

豆(dou)干也是豆(dou)制(zhi)品的一(yi)種(zhong)，它口(kou)感鮮美，非(fei)常(chang)(chang)適合給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)食(shi)用(yong)，蘆筍(sun)(sun)營(ying)養(yang)豐富，富含維生素和礦物質，豆(dou)干和蘆筍(sun)(sun)都非(fei)常(chang)(chang)適合給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)補充營(ying)養(yang)食(shi)用(yong)，對(dui)于(yu)稍(shao)微大一(yi)些的寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)，媽(ma)咪們不妨常(chang)(chang)給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)做豆(dou)干炒(chao)蘆筍(sun)(sun)吃，既營(ying)養(yang)又美味(wei)，讓寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)胃口(kou)大開。

媽咪們可以(yi)準(zhun)備適(shi)量的(de)豆干(gan)、一(yi)(yi)根蘆筍(sun)，以(yi)及其(qi)他的(de)食用(yong)(yong)油、蔥(cong)、姜(jiang)(jiang)、蒜(suan)、食用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)、味(wei)精、雞精、香(xiang)油等調味(wei)品，將(jiang)蔥(cong)姜(jiang)(jiang)蒜(suan)清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)凈，切(qie)好備用(yong)(yong)，將(jiang)蘆筍(sun)去(qu)皮(pi)，清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)凈，切(qie)成小片，備用(yong)(yong)，然后將(jiang)豆干(gan)清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)凈，切(qie)成小段，鍋(guo)(guo)中倒入少量的(de)油，熱鍋(guo)(guo)，放入蔥(cong)姜(jiang)(jiang)蒜(suan)，爆香(xiang)，放入切(qie)好的(de)豆干(gan)和(he)蘆筍(sun)一(yi)(yi)同翻炒，炒至半熟時放入食用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)、味(wei)精、雞精等調味(wei)，最(zui)后倒入少量的(de)清(qing)水，煮(zhu)十分鐘即可。給寶(bao)寶(bao)吃的(de)一(yi)(yi)定要煮(zhu)爛煮(zhu)熟，這樣容易促進寶(bao)寶(bao)的(de)消化(hua)吸(xi)收，適(shi)合(he)一(yi)(yi)兩歲(sui)的(de)寶(bao)寶(bao)食用(yong)(yong)。

注意：切記給寶寶喝太多豆漿

雖(sui)然說(shuo)豆(dou)類制品的(de)(de)營養都非常豐富，但是(shi)，家長們需(xu)要注意(yi)的(de)(de)是(shi)，給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)添加(jia)輔食的(de)(de)時候，不要喝太多豆(dou)漿(jiang)，豆(dou)漿(jiang)內含有大(da)量的(de)(de)植(zhi)物雌激(ji)素，如果給身體各項(xiang)機能還尚(shang)未發育完善的(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)喝太多豆(dou)漿(jiang)的(de)(de)話，容易導致寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)性早熟的(de)(de)危險，所以(yi)，添加(jia)豆(dou)制品輔食，豆(dou)漿(jiang)要適量。