豆類及豆制品的營養價值

從營養價值上來說(shuo)，大(da)豆含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)較(jiao)高(gao)的蛋白(bai)(bai)(bai)質，含(han)(han)(han)(han)量可達35-40%。大(da)豆中的蛋白(bai)(bai)(bai)質能夠與谷類（米飯或面食）中的蛋白(bai)(bai)(bai)質達到互補，提高(gao)各自的利(li)用(yong)價值，故(gu)屬于優(you)質蛋白(bai)(bai)(bai)，也是我國膳食中優(you)質蛋白(bai)(bai)(bai)的重要來源。其他豆類含(han)(han)(han)(han)蛋白(bai)(bai)(bai)質相對會低一些，而(er)碳水化合物較(jiao)多，但(dan)還是比小麥或大(da)米的蛋白(bai)(bai)(bai)質含(han)(han)(han)(han)量高(gao)。此外，大(da)豆還含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)豐富的油(you)脂及維(wei)生(sheng)素(su)E，而(er)黃豆中還含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)豐富的B族維(wei)生(sheng)素(su)。制(zhi)作成豆腐可大(da)大(da)提高(gao)蛋白(bai)(bai)(bai)質等的吸收率，因(yin)此，以豆腐為代表的豆制(zhi)品(pin)也深(shen)受歡(huan)迎。

該圖片由注冊用戶"八度空間"提供，版權聲明反饋

寶寶多大可以吃豆制品

根據相關指南(nan)，6歲以(yi)上兒童能夠攝入(ru)大豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)或制品(pin)。至于(yu)(yu)小嬰(ying)(ying)兒就要具體(ti)來(lai)看。中國嬰(ying)(ying)幼兒喂養(yang)指南(nan)里(li)，并沒有提(ti)及(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制品(pin)。結合澳大利亞(ya)最新的(de)嬰(ying)(ying)兒喂養(yang)指南(nan)，6個月(yue)以(yi)后(hou)的(de)嬰(ying)(ying)兒可以(yi)嘗試吃(chi)點煮熟(shu)的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐；鑒于(yu)(yu)營養(yang)價值尤(you)其(qi)是(shi)鈣(gai)含量問題，最好(hao)選(xuan)擇南(nan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐或北豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐，而不(bu)是(shi)內(nei)酯豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐。3歲以(yi)內(nei)最好(hao)選(xuan)擇豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐或豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐腦(nao)，最好(hao)在3歲以(yi)后(hou)進食較為(wei)堅硬(ying)的(de)腐竹、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐皮等豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制品(pin)，吃(chi)時要煮爛一點，利于(yu)(yu)寶寶進食。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿營養(yang)價值較低，不(bu)適合3歲以(yi)內(nei)嬰(ying)(ying)幼兒。整粒的(de)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)及(ji)毛豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)米不(bu)容易消化(hua)吸(xi)收(shou)，且會發(fa)生窒(zhi)息的(de)風險(xian)等，最好(hao)還是(shi)6歲以(yi)后(hou)再吃(chi)。

寶寶能吃的豆制品

1、豆腐泥

豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣元素，對于六七個月以上的寶寶，添加輔食時，媽咪們也可以選擇給寶寶做豆腐泥吃，做法十分方便簡單，準備一塊新鮮的水豆腐，將豆腐放入鍋中，用開水煮熟，取出煮好的豆腐，將豆腐壓成泥狀即可，非常簡單方便吧，吃上一碗豆腐泥，寶寶一天的鈣元素和(he)蛋(dan)白質的需求量就都有保障了！

2、綠豆湯

綠(lv)豆中(zhong)(zhong)含有多(duo)種維生(sheng)素和(he)蛋白質(zhi)，綠(lv)豆有著非常好的(de)(de)(de)(de)清(qing)熱(re)(re)解(jie)毒的(de)(de)(de)(de)、解(jie)暑(shu)利(li)尿的(de)(de)(de)(de)作用，非常適合在(zai)夏季炎熱(re)(re)的(de)(de)(de)(de)天氣里給寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)做輔食食用，一碗(wan)解(jie)暑(shu)的(de)(de)(de)(de)綠(lv)豆湯(tang)是(shi)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)最愛。媽咪(mi)們(men)可以(yi)準備適量的(de)(de)(de)(de)綠(lv)豆、少量清(qing)水(shui)和(he)少許(xu)白糖(tang)，將綠(lv)豆清(qing)洗干(gan)凈，放(fang)入(ru)鍋中(zhong)(zhong)，加(jia)入(ru)適量的(de)(de)(de)(de)清(qing)水(shui)，將綠(lv)豆煮(zhu)熟煮(zhu)爛，等到綠(lv)豆煮(zhu)開花了，再加(jia)入(ru)適量的(de)(de)(de)(de)清(qing)水(shui)，用大(da)火(huo)熬煮(zhu)，解(jie)暑(shu)利(li)尿的(de)(de)(de)(de)綠(lv)豆湯(tang)就(jiu)依據寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)喜好來添(tian)加(jia)白糖(tang)，如果怕(pa)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)對(dui)糖(tang)產生(sheng)依賴，就(jiu)不要放(fang)糖(tang)。一周歲以(yi)上的(de)(de)(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)(bao)都可以(yi)吃綠(lv)豆湯(tang)，夏季預防中(zhong)(zhong)暑(shu)，又有著極好的(de)(de)(de)(de)保健效(xiao)果。

3、豆干炒蘆筍

豆(dou)干也(ye)是豆(dou)制品(pin)的(de)一種，它(ta)口感(gan)鮮美，非(fei)常適合給寶(bao)寶(bao)食用，蘆筍(sun)營(ying)養豐富，富含維生素和礦(kuang)物質(zhi)，豆(dou)干和蘆筍(sun)都非(fei)常適合給寶(bao)寶(bao)補充營(ying)養食用，對于稍微大一些的(de)寶(bao)寶(bao)，媽咪們不妨常給寶(bao)寶(bao)做豆(dou)干炒蘆筍(sun)吃，既營(ying)養又美味，讓寶(bao)寶(bao)胃口大開。

媽咪們可(ke)以(yi)準備(bei)適量的(de)豆干、一(yi)根蘆(lu)(lu)筍，以(yi)及(ji)其他的(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)油、蔥(cong)、姜、蒜、食(shi)(shi)用(yong)(yong)鹽、味精(jing)、雞精(jing)、香油等(deng)調(diao)味品，將蔥(cong)姜蒜清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)，切(qie)好(hao)備(bei)用(yong)(yong)，將蘆(lu)(lu)筍去皮，清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)，切(qie)成(cheng)小片，備(bei)用(yong)(yong)，然后將豆干清(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)，切(qie)成(cheng)小段，鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)少量的(de)油，熱鍋(guo)，放入(ru)蔥(cong)姜蒜，爆香，放入(ru)切(qie)好(hao)的(de)豆干和蘆(lu)(lu)筍一(yi)同翻炒，炒至半熟(shu)時放入(ru)食(shi)(shi)用(yong)(yong)鹽、味精(jing)、雞精(jing)等(deng)調(diao)味，最后倒入(ru)少量的(de)清(qing)(qing)水，煮十(shi)分鐘即可(ke)。給寶(bao)寶(bao)吃的(de)一(yi)定要(yao)煮爛煮熟(shu)，這樣容易促進寶(bao)寶(bao)的(de)消化(hua)吸(xi)收，適合一(yi)兩(liang)歲的(de)寶(bao)寶(bao)食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

注意：切記給寶寶喝太多豆漿

雖(sui)然說豆(dou)類制品的(de)營養都(dou)非常豐(feng)富(fu)，但是，家長們需要(yao)注意(yi)的(de)是，給(gei)寶(bao)寶(bao)添(tian)加(jia)輔(fu)食(shi)(shi)的(de)時候(hou)，不要(yao)喝太多豆(dou)漿(jiang)，豆(dou)漿(jiang)內(nei)含有大(da)量的(de)植物(wu)雌激素，如果給(gei)身體(ti)各項機能還尚(shang)未發育(yu)完善的(de)寶(bao)寶(bao)喝太多豆(dou)漿(jiang)的(de)話，容易導致寶(bao)寶(bao)性(xing)早熟的(de)危險，所以，添(tian)加(jia)豆(dou)制品輔(fu)食(shi)(shi)，豆(dou)漿(jiang)要(yao)適量。