豆類及豆制品的營養價值

從營養價(jia)值上(shang)來說，大豆含(han)有(you)(you)較(jiao)高(gao)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)，含(han)量可達35-40%。大豆中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)能夠與谷類(lei)（米(mi)飯或面食）中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)達到(dao)互補，提高(gao)各自的(de)(de)利用價(jia)值，故(gu)屬于優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，也是(shi)我(wo)國膳(shan)食中(zhong)優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)重要來源(yuan)。其他豆類(lei)含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)相對會低一些，而碳水化合物較(jiao)多，但還(huan)是(shi)比小麥或大米(mi)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量高(gao)。此外，大豆還(huan)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)油脂及維生素E，而黃(huang)豆中(zhong)還(huan)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)B族(zu)維生素。制(zhi)作成豆腐(fu)可大大提高(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)等的(de)(de)吸(xi)收率，因此，以豆腐(fu)為代表(biao)的(de)(de)豆制(zhi)品也深(shen)受歡迎。

該圖片由注冊用戶"八度空間"提供，版權聲明反饋

寶寶多大可以吃豆制品

根據相關指南(nan)，6歲(sui)以上兒(er)(er)童(tong)能夠攝(she)入大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)或(huo)制(zhi)品(pin)(pin)。至于(yu)(yu)小嬰(ying)(ying)(ying)兒(er)(er)就要(yao)具(ju)體來看。中國嬰(ying)(ying)(ying)幼兒(er)(er)喂養指南(nan)里，并沒有(you)提(ti)及豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)品(pin)(pin)。結合澳(ao)大(da)(da)利(li)亞最(zui)新(xin)的(de)嬰(ying)(ying)(ying)兒(er)(er)喂養指南(nan)，6個月以后(hou)的(de)嬰(ying)(ying)(ying)兒(er)(er)可(ke)以嘗試吃點煮(zhu)熟的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)；鑒于(yu)(yu)營養價(jia)值(zhi)(zhi)尤其是鈣含量(liang)問題(ti)，最(zui)好(hao)選擇南(nan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)或(huo)北(bei)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)，而不是內(nei)(nei)酯豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)。3歲(sui)以內(nei)(nei)最(zui)好(hao)選擇豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)或(huo)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦，最(zui)好(hao)在3歲(sui)以后(hou)進食(shi)較為堅(jian)硬的(de)腐(fu)(fu)(fu)竹、豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)皮等豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)品(pin)(pin)，吃時(shi)要(yao)煮(zhu)爛一點，利(li)于(yu)(yu)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)進食(shi)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)漿營養價(jia)值(zhi)(zhi)較低(di)，不適合3歲(sui)以內(nei)(nei)嬰(ying)(ying)(ying)幼兒(er)(er)。整粒的(de)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)芽及毛(mao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)米不容(rong)易消(xiao)化吸(xi)收(shou)，且(qie)會發生窒(zhi)息(xi)的(de)風(feng)險等，最(zui)好(hao)還是6歲(sui)以后(hou)再吃。

寶寶能吃的豆制品

1、豆腐泥

豆腐中含有豐富的植物蛋白和鈣元素，對于六七個月以上的寶寶，添加輔食時，媽咪們也可以選擇給寶寶做豆腐泥吃，做法十分方便簡單，準備一塊新鮮的水豆腐，將豆腐放入鍋中，用開水煮熟，取出煮好的豆腐，將豆腐壓成泥狀即可，非常簡單方便吧，吃上一碗豆腐泥，寶寶一天的鈣元素和蛋白質的需(xu)求量就都有保障了(le)！

2、綠豆湯

綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)中含有多種維生素和(he)蛋白(bai)質，綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)有著(zhu)非常好的(de)(de)(de)清(qing)(qing)熱解(jie)毒的(de)(de)(de)、解(jie)暑(shu)利尿的(de)(de)(de)作用，非常適(shi)合在夏(xia)季炎熱的(de)(de)(de)天氣里給寶寶做輔食(shi)食(shi)用，一碗解(jie)暑(shu)的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)湯(tang)是(shi)寶寶的(de)(de)(de)最愛(ai)。媽咪們可(ke)以(yi)(yi)準備適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)、少量(liang)清(qing)(qing)水和(he)少許白(bai)糖(tang)，將(jiang)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)清(qing)(qing)洗干凈(jing)，放(fang)入鍋中，加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)清(qing)(qing)水，將(jiang)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)煮熟煮爛，等到綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)煮開花(hua)了，再加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)清(qing)(qing)水，用大火熬煮，解(jie)暑(shu)利尿的(de)(de)(de)綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)湯(tang)就(jiu)依據寶寶的(de)(de)(de)喜好來添加(jia)白(bai)糖(tang)，如(ru)果(guo)(guo)怕(pa)寶寶對(dui)糖(tang)產(chan)生依賴，就(jiu)不要放(fang)糖(tang)。一周歲以(yi)(yi)上的(de)(de)(de)寶寶都可(ke)以(yi)(yi)吃綠(lv)(lv)(lv)(lv)豆(dou)(dou)湯(tang)，夏(xia)季預防中暑(shu)，又有著(zhu)極好的(de)(de)(de)保(bao)健(jian)效果(guo)(guo)。

3、豆干炒蘆筍

豆(dou)(dou)干也是豆(dou)(dou)制品的一種，它口(kou)感鮮美，非常(chang)適合給(gei)寶(bao)寶(bao)食用(yong)，蘆筍營養豐(feng)富，富含維生素(su)和礦物(wu)質，豆(dou)(dou)干和蘆筍都非常(chang)適合給(gei)寶(bao)寶(bao)補充營養食用(yong)，對于(yu)稍(shao)微大一些的寶(bao)寶(bao)，媽咪(mi)們不妨常(chang)給(gei)寶(bao)寶(bao)做豆(dou)(dou)干炒(chao)蘆筍吃，既營養又(you)美味，讓(rang)寶(bao)寶(bao)胃(wei)口(kou)大開。

媽咪們可以(yi)準(zhun)備適量的(de)(de)豆干(gan)、一根蘆筍，以(yi)及(ji)其他的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)油、蔥(cong)、姜(jiang)(jiang)、蒜(suan)、食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)、味(wei)精、雞(ji)精、香(xiang)(xiang)油等(deng)調(diao)(diao)味(wei)品，將蔥(cong)姜(jiang)(jiang)蒜(suan)清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，切(qie)(qie)好(hao)備用(yong)(yong)，將蘆筍去皮，清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，切(qie)(qie)成(cheng)小片(pian)，備用(yong)(yong)，然(ran)后將豆干(gan)清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，切(qie)(qie)成(cheng)小段，鍋中倒入少量的(de)(de)油，熱鍋，放入蔥(cong)姜(jiang)(jiang)蒜(suan)，爆香(xiang)(xiang)，放入切(qie)(qie)好(hao)的(de)(de)豆干(gan)和蘆筍一同翻炒，炒至半(ban)熟時放入食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)、味(wei)精、雞(ji)精等(deng)調(diao)(diao)味(wei)，最后倒入少量的(de)(de)清(qing)水，煮十分鐘即可。給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃(chi)的(de)(de)一定要煮爛煮熟，這樣容易促(cu)進寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)(de)消化(hua)吸收，適合一兩(liang)歲(sui)的(de)(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食(shi)用(yong)(yong)。

注意：切記給寶寶喝太多豆漿

雖(sui)然說豆(dou)類(lei)制品(pin)的(de)(de)營養都非常豐富，但是(shi)，家長們需要(yao)(yao)注意的(de)(de)是(shi)，給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)添(tian)加(jia)輔(fu)食的(de)(de)時候(hou)，不要(yao)(yao)喝太多豆(dou)漿，豆(dou)漿內含有大(da)量的(de)(de)植物雌激素，如果給身體(ti)各項機能(neng)還尚未發(fa)育完(wan)善的(de)(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)喝太多豆(dou)漿的(de)(de)話，容(rong)易導致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)性早熟的(de)(de)危(wei)險，所(suo)以(yi)，添(tian)加(jia)豆(dou)制品(pin)輔(fu)食，豆(dou)漿要(yao)(yao)適量。