寶寶輔食餅的做法大全

一、蔥油餅

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用料:

面粉150克，蔥花(hua)、雞粉、鹽、芝麻各(ge)適量。

做法：

1、面粉中加(jia)入適量的鹽(yan)與雞粉拌勻，再加(jia)入適量的溫水揉成面團(tuan)，蓋上保鮮膜餳(xing)20分(fen)鐘；蔥洗凈，切成蔥花(hua)。

2、餳好的面團揉搓成條，再分成4個小(xiao)劑子(zi)。

3、將小劑子(zi)搟成約(yue)0、3厘米的薄片，再刷上一(yi)層油，撒上蔥花。

4、再將面皮順(shun)長邊卷起，揉搓成細長條。

5、將長條的兩頭向中間卷起，形成(cheng)兩個面(mian)卷。

6、將兩個面卷重疊在一起，用(yong)手稍稍按(an)扁一些。

7、再用搟面杖將(jiang)其搟成(cheng)約(yue)0、5厘米厚的圓(yuan)餅。

8、再將圓(yuan)餅的(de)兩面都沾上芝麻(ma)。

9、平(ping)底鍋內放(fang)油，下入蔥(cong)花餅，小火(huo)將其煎黃(huang)一面后(hou)翻面，最后(hou)煎至兩黃(huang)金黃(huang)熟透即可(ke)。

二、口袋餅

用料:

面(mian)粉200克。

做法：

1、面(mian)粉(fen)中加入適(shi)量的溫水，充分地揉(rou)成光滑的面(mian)團，蓋(gai)上保鮮膜餳20分(fen)鐘。

2、餳好的面(mian)團揉搓(cuo)成條，再(zai)分(fen)成約50克(ke)重的小劑子。

3、將小劑子用(yong)手按扁，再用(yong)搟(xian)(xian)面(mian)杖搟(xian)(xian)成約0、2厘米厚(hou)的面皮(pi)。

4、取一張搟好的面(mian)皮(pi)，用(yong)小刷(shua)子在面(mian)皮(pi)的中間刷(shua)上(shang)油，邊(bian)(bian)緣刷(shua)上(shang)水，再用(yong)另一張面(mian)皮(pi)將其(qi)蓋起來，邊(bian)(bian)緣按緊，口袋(dai)餅生(sheng)坯就做好了；用(yong)同樣的方法將剩(sheng)下(xia)的面(mian)皮(pi)做完。

5、平底鍋內放油，下入口(kou)袋(dai)餅(bing)生坯，小火(huo)將(jiang)其煎黃一面后翻面，最后煎至(zhi)兩面金黃中(zhong)間鼓起(qi)時(shi)取出，從中(zhong)間切開(kai)成兩個(ge)口(kou)袋(dai)餅(bing)，裝上炒好的餡(xian)料即可。

三、南瓜雞蛋煎餅

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用(yong)料:

南瓜350克，面粉(fen)100克，糯米粉(fen)50克，雞蛋(dan)2個，水(shui)約150亳(bo)升，生姜、蔥適量。

做法：

1、南瓜去皮和瓤后洗凈切(qie)成末，蔥切(qie)成花，生姜切(qie)成末；雞蛋打散成蛋液(ye)。

2、將南瓜末(mo)、姜末(mo)、蔥花放(fang)入大碗(wan)中，倒(dao)入面粉與糯米粉，加(jia)入少許的鹽（可根據自己的喜好加(jia)入糖），倒(dao)入雞蛋液(ye)，加(jia)入約150毫升水，充分地拌勻成(cheng)面糊(hu)。

3、平底鍋(guo)內放油，將(jiang)(jiang)一半面糊(hu)倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，小火將(jiang)(jiang)其煎至定型后(hou)(hou)翻面，最后(hou)(hou)煎至兩面金黃中(zhong)間(jian)熟透時出鍋(guo)切塊裝盤，剩下的一半面糊(hu)按同樣的方法(fa)煎熟即可。

四、包菜蝦皮餅

主(zhu)料:

面粉(fen)200克，包(bao)菜250克，蝦(xia)皮適量(liang)。

配料:

料(liao)酒、生姜、大蒜、蔥(cong)、雞精(jing)各適量(liang)。

做法：

1、包菜洗凈(jing)切(qie)碎，加入(ru)適量(liang)的鹽拌(ban)勻腌制10分(fen)鐘后(hou)擠去包菜內多余的水分(fen)；蝦皮洗(xi)凈瀝干(gan)水分(fen)；姜蒜切(qie)末，蔥(cong)切(qie)花。

2、熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒(chao)至微(wei)黃后加入兩小勺料酒炒(chao)勻，舀(yao)出待(dai)用。

3、將(jiang)炒好的(de)蝦皮(pi)、姜蒜末、蔥花(hua)一(yi)起(qi)放入腌(a)制好的(de)包菜中，再加入適(shi)量(liang)的(de)雞精、芝麻(ma)油拌勻待用。

五、香甜玉米餅

用料:

糯米(mi)粉150克，玉米粉50克，嫩玉(yu)米(mi)1個，白糖適(shi)量。

做法:

1、先將嫩(nen)玉米煮熟，放涼后剝成粒。

2、將(jiang)糯米粉(fen)、玉米粉(fen)、熟玉米粒(li)、白(bai)糖一(yi)起放入大容(rong)器中(zhong)。

3、加入適量(liang)溫水，揉(rou)成面(mian)團。

4、將面團(tuan)搓成(cheng)長條再分成(cheng)小劑子，將小劑子揉圓后再用手(shou)按扁，制成(cheng)玉米(mi)餅生坯。

5、平(ping)底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

六、牛肉餅

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主(zhu)料:

面粉300克，牛肉250克(ke)，大蔥50克(ke)。

配料:

雞蛋一個，胡椒粉、生(sheng)姜、生(sheng)抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量。

做法：

1、牛肉(rou)洗凈剁成(cheng)肉(rou)末，大蔥切(qie)(qie)碎，姜切(qie)(qie)碎成(cheng)末。

2、牛肉末中加(jia)入少許淀(dian)粉(fen)抓勻，再(zai)加(jia)入一勺(shao)食用(yong)油、適量(liang)的鹽、胡椒粉(fen)、生抽、料酒、芝麻油、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上(shang)勁。

3、加入大蔥末與姜(jiang)末，繼(ji)續朝一個方向拌(ban)勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘。

面皮及(ji)肉餅制作:

1、面(mian)粉中加入適量的(de)溫(wen)水(shui)，揉成(cheng)表面(mian)光滑的(de)面(mian)團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2、將醒好(hao)的面團(tuan)揉(rou)搓(cuo)成長條，再分成四個小劑(ji)子。

3、將(jiang)小劑子揉圓，用手按扁，再(zai)搟(xian)成(cheng)大薄片。

4、從面(mian)皮(pi)(pi)的(de)圓心(xin)位置下刀，切(qie)至面(mian)皮(pi)(pi)的(de)邊緣，將面(mian)皮(pi)(pi)的(de)一(yi)半切(qie)開。

5、將面皮的四分之三(san)均勻地(di)涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂。

6、將沒有涂(tu)肉餡的面皮向上(shang)疊(die)起，再向右(you)疊(die)，最(zui)后將下面剩下的部份(fen)向上(shang)疊(die)起，用手將邊緣按緊。

7、平底鍋內(nei)放(fang)油，放(fang)入(ru)疊好的(de)肉餅，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，小(xiao)火(huo)將其煎至兩面金黃中間熟透時(shi)即可，吃時(shi)再切成自己喜歡的(de)大小(xiao)。

七、胡蘿卜豆沙煎餅

用料:

胡蘿(luo)卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米(mi)粉50克(ke)，紅豆沙、熟白(bai)芝麻各適量(liang)。

做(zuo)法(fa):

1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟，取出(chu)放入盆(pen)中用搟面杖搗碎成泥。

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘(zhong)。

3、餳好的面團揉搓成長條(tiao)，分成約30克重的小劑子。

4、將小劑子按(an)扁，用手捏成(cheng)邊緣(yuan)薄中間厚的面皮。

5、放入適(shi)量的豆沙餡，用(yong)虎口將面皮慢慢地捏攏。

6、收口朝下放在案板上用(yong)手按扁成(cheng)小圓餅。

7、在(zai)案(an)板上(shang)均勻(yun)地撒上(shang)一層(ceng)熟芝麻(ma)，將(jiang)小(xiao)圓餅放在(zai)芝麻(ma)上(shang)輕輕地按壓，使之兩面都沾上(shang)芝麻(ma)。

8、平底鍋(guo)內放油，下入胡(hu)蘿(luo)卜豆沙餅(bing)，小火將其煎黃一面(mian)(mian)后翻面(mian)(mian)，最后煎至兩面(mian)(mian)金(jin)黃熟透即可。

八、椒鹽油酥餅

用料(liao):

面(mian)粉200克，椒鹽、油各適量。

做法：

1、取150克(ke)面粉，加(jia)入適量的溫水，揉成光滑(hua)的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

2、將剩下的50克面(mian)粉中(zhong)加入(ru)適量(liang)的椒鹽拌勻。

3、將適量(liang)的油(you)燒熱，倒入拌有椒(jiao)鹽的面粉中攪(jiao)拌均勻即成椒(jiao)鹽油(you)酥。

4、將(jiang)餳好(hao)的(de)面團放在撒(sa)有一層薄粉的(de)案板上揉搓(cuo)成條，再分成四(si)個劑(ji)子(zi)。

5、用(yong)搟(xian)面杖將劑子搟(xian)成約0、2厘米厚的長方(fang)形面(mian)皮，再均勻地涂上一厚油酥。

6、將涂(tu)好(hao)油酥(su)的面皮由長邊卷成(cheng)條(tiao)，兩手捏住(zhu)面條(tiao)的兩端(duan)，輕(qing)輕(qing)地將其拉長。

7、將(jiang)拉(la)長的(de)面(mian)條盤卷(juan)起來，將(jiang)收(shou)口藏在下面(mian)，再用搟面(mian)杖(zhang)將(jiang)其搟成約0、4厘米厚的圓餅。

8、平底(di)鍋內放油，下入面餅，小(xiao)火將其煎黃一面后(hou)翻面，最(zui)后(hou)煎至兩(liang)面金黃熟(shu)透(tou)后(hou)即可。

九、什錦蔬菜煎餅

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材料:

玉米粒50克，胡(hu)蘿卜30克，生菜30克(ke)，雞蛋3個，面粉100克，蔥、芝麻油(you)、胡椒粉各(ge)少許。

做法：

1、先(xian)將雞蛋(dan)打散成蛋(dan)液，加入少許胡椒粉(fen)拌勻，胡蘿(luo)卜洗凈(jing)切成小(xiao)粒，生菜洗凈(jing)瀝干切碎，蔥切花。

2、將胡蘿(luo)卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待(dai)用。

3、面粉(fen)中加(jia)入(ru)適量的(de)鹽，再倒入(ru)雞蛋液，加(jia)入(ru)適量的(de)水攪拌成(cheng)糊狀。

4、放入(ru)瀝干的胡蘿卜粒和玉(yu)米粒、生(sheng)菜、蔥花(hua)，再加入(ru)少許(xu)芝麻(ma)油，攪拌(ban)均(jun)勻。

5、平底(di)鍋內放少許油，用勺(shao)子(zi)將(jiang)面(mian)糊舀入鍋內，一(yi)勺(shao)子(zi)面(mian)糊攤成(cheng)一(yi)個煎(jian)餅，小火煎(jian)至兩黃微(wei)黃即可。

十、家常肉餅

材料：

面(mian)粉(fen)200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，蔥25克(ke)，姜(jiang)、芝麻油、胡椒粉、生抽各少許。

做法：

面皮：

1、先將適量的開水加入面粉中，用筷子將其(qi)攪拌成疙瘩狀。

2、再加入(ru)少許(xu)的冷水，用手揉至面團光(guang)滑，蓋上保(bao)鮮(xian)膜醒30分(fen)鐘。

餡料：

1、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切(qie)成小粒，蔥切(qie)花。

2、將(jiang)上述（１）切好的(de)材料放入(ru)大碗(wan)中(zhong)，打入(ru)雞蛋(dan)，加入(ru)適量(liang)的(de)鹽、芝麻油、胡椒粉(fen)、生(sheng)抽，充(chong)分地攪拌均勻，腌制(zhi)20分(fen)鐘。

肉餅：

1、將(jiang)醒好(hao)的面團揉成長條，再(zai)(zai)分成若干個小劑子，將(jiang)小劑子揉圓，再(zai)(zai)搟(xian)成薄片。

2、將腌制好的餡料均勻地涂(tu)在搟成(cheng)薄片的面皮上，再從一(yi)端向(xiang)內分四次疊起，疊好后的肉餅為(wei)四層(ceng)，再用手輕輕地按壓(ya)面餅，使(shi)之緊實。

3、平(ping)底鍋(guo)內放油，放入(ru)疊好的(de)肉餅，加入(ru)幾(ji)勺清(qing)水(shui)，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)(gai)，小(xiao)火煎至鍋(guo)內水(shui)干(gan)時翻面(mian)，再加入(ru)幾(ji)勺清(qing)水(shui)，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)(gai)，最后小(xiao)火煎至兩面(mian)金(jin)黃即可。