寶寶輔食餅的做法大全

一、蔥油餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

用料:

面粉150克，蔥花、雞粉、鹽(yan)、芝麻(ma)各適量。

做法：

1、面(mian)粉(fen)中加入適量(liang)的(de)(de)鹽與雞粉(fen)拌勻(yun)，再(zai)加入適量(liang)的(de)(de)溫(wen)水揉成面(mian)團，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗凈，切成蔥花(hua)。

2、餳好的面團揉搓成條，再分成4個小劑子(zi)。

3、將小(xiao)劑子搟成約0、3厘(li)米的薄片，再刷(shua)上(shang)一(yi)層油，撒上(shang)蔥(cong)花。

4、再將面皮順(shun)長邊卷起，揉搓成細長條。

5、將(jiang)長條的兩頭向中間(jian)卷起(qi)，形成(cheng)兩個面卷。

6、將兩(liang)個(ge)面卷(juan)重疊(die)在一起(qi)，用手(shou)稍稍按扁一些。

7、再用搟面杖(zhang)將其搟成約0、5厘米(mi)厚的圓餅。

8、再將圓餅(bing)的兩(liang)面都沾上芝麻。

9、平底鍋內放(fang)油，下入蔥(cong)花餅，小火將(jiang)其(qi)煎黃(huang)一(yi)面后(hou)翻面，最后(hou)煎至兩(liang)黃(huang)金(jin)黃(huang)熟(shu)透(tou)即(ji)可。

二、口袋餅

用料:

面粉200克(ke)。

做法：

1、面粉中加入適(shi)量的溫水，充(chong)分(fen)地揉成光滑的面團，蓋上(shang)保鮮膜餳20分鐘。

2、餳好的(de)面(mian)團揉搓成條，再(zai)分成約50克重(zhong)的小劑子。

3、將小劑子(zi)用(yong)手按扁，再(zai)用(yong)搟面杖搟成約0、2厘(li)米厚的面皮。

4、取(qu)一張(zhang)搟好的(de)面(mian)皮，用小(xiao)刷子在面(mian)皮的(de)中間刷上(shang)油，邊緣(yuan)刷上(shang)水，再用另一張(zhang)面(mian)皮將其(qi)蓋起來(lai)，邊緣(yuan)按緊，口(kou)袋餅生坯(pi)就做好了；用同(tong)樣的(de)方法將剩下的(de)面(mian)皮做完(wan)。

5、平底鍋內放油(you)，下入口袋餅(bing)生(sheng)坯，小火將其煎黃(huang)一(yi)面后翻面，最后煎至兩(liang)面金黃(huang)中間(jian)鼓起時取出，從(cong)中間(jian)切開(kai)成兩(liang)個口袋餅(bing)，裝上炒好的餡料即(ji)可。

三、南瓜雞蛋煎餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

用(yong)料(liao):

南(nan)瓜350克，面(mian)粉(fen)100克，糯米(mi)粉50克(ke)，雞蛋2個(ge)，水約150亳升，生姜、蔥適量。

做法：

1、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末(mo)，蔥切成花，生姜切成末(mo)；雞蛋打(da)散(san)成蛋液。

2、將(jiang)南瓜末(mo)、姜末(mo)、蔥花放入(ru)大碗(wan)中(zhong)，倒(dao)入(ru)面粉與(yu)糯米粉，加入(ru)少許的(de)鹽（可根據(ju)自己的(de)喜好加入(ru)糖），倒(dao)入(ru)雞蛋液，加入(ru)約150毫升(sheng)水，充(chong)分(fen)地(di)拌勻成面糊。

3、平底鍋(guo)(guo)(guo)內放油，將(jiang)一半(ban)面(mian)糊倒入鍋(guo)(guo)(guo)中，蓋上鍋(guo)(guo)(guo)蓋，小火(huo)將(jiang)其(qi)煎至(zhi)(zhi)定型后(hou)翻(fan)面(mian)，最后(hou)煎至(zhi)(zhi)兩面(mian)金(jin)黃中間熟(shu)透時出鍋(guo)(guo)(guo)切塊裝盤，剩(sheng)下的一半(ban)面(mian)糊按同樣的方法煎熟(shu)即可(ke)。

四、包菜蝦皮餅

主料:

面(mian)粉200克，包(bao)菜250克(ke)，蝦(xia)皮(pi)適量。

配(pei)料:

料(liao)酒、生姜、大蒜、蔥、雞精(jing)各適量。

做法：

1、包菜(cai)洗凈切碎，加入適量的鹽(yan)拌勻腌制(zhi)10分鐘后擠去包(bao)菜內多(duo)余的水(shui)分；蝦皮洗凈瀝干水(shui)分；姜蒜切末，蔥切花。

2、熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將(jiang)其(qi)炒(chao)至微(wei)黃后加入兩(liang)小勺料酒炒(chao)勻，舀出待(dai)用。

3、將(jiang)炒好(hao)的(de)蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制(zhi)好(hao)的(de)包菜中，再(zai)加入適量的(de)雞(ji)精、芝麻油(you)拌(ban)勻待用。

五、香甜玉米餅

用料(liao):

糯米粉150克(ke)，玉(yu)米粉50克，嫩玉米(mi)1個，白糖適量。

做(zuo)法:

1、先將嫩玉米煮(zhu)熟，放涼(liang)后剝成粒(li)。

2、將糯米(mi)粉、玉(yu)米(mi)粉、熟玉(yu)米(mi)粒、白糖一(yi)起(qi)放入大容器(qi)中。

3、加入適(shi)量溫(wen)水，揉成(cheng)面團。

4、將面團(tuan)搓成(cheng)長條再分成(cheng)小劑子(zi)，將小劑子(zi)揉圓后再用手按扁(bian)，制(zhi)成(cheng)玉米餅(bing)生坯。

5、平底鍋(guo)內(nei)放油，放入玉米餅生坯，小火煎(jian)至兩面金黃即(ji)可出鍋(guo)。

六、牛肉餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

主(zhu)料:

面粉300克，牛肉250克(ke)，大蔥(cong)50克。

配料:

雞蛋一(yi)個，胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適(shi)量(liang)。

做法：

1、牛肉(rou)洗凈剁(duo)成肉(rou)末，大蔥切(qie)碎，姜切(qie)碎成末。

2、牛(niu)肉末中加入(ru)少許淀粉抓勻(yun)，再加入(ru)一勺(shao)食用油、適量的鹽(yan)、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打(da)入(ru)一個雞蛋，朝一個方向攪拌(ban)上勁。

3、加入(ru)大蔥末與姜末，繼續(xu)朝一個方向(xiang)拌勻(yun)后(hou)蓋上保(bao)鮮膜腌制30分鐘。

面皮及肉餅制(zhi)作(zuo):

1、面粉中加入適量的溫水，揉(rou)成(cheng)表面光滑的面團，蓋(gai)上保鮮膜醒20分鐘。

2、將(jiang)醒好的面團(tuan)揉搓成(cheng)(cheng)長條，再分成(cheng)(cheng)四個小(xiao)劑子。

3、將小(xiao)劑子揉(rou)圓，用手(shou)按(an)扁，再搟成大薄片。

4、從面皮(pi)的圓心位置下刀，切(qie)至面皮(pi)的邊緣(yuan)，將面皮(pi)的一半切(qie)開。

5、將面皮的四分之三均勻地(di)涂上(shang)腌制好的肉(rou)餡,注意面皮(pi)的邊緣不要涂(tu)。

6、將(jiang)沒有涂肉餡的面皮向(xiang)上疊(die)起(qi)，再向(xiang)右疊(die)，最后將(jiang)下面剩(sheng)下的部份向(xiang)上疊(die)起(qi)，用手將(jiang)邊緣按緊。

7、平底鍋內(nei)放(fang)油，放(fang)入疊好的(de)肉餅，蓋上鍋蓋，小(xiao)火(huo)將其煎至(zhi)兩面金黃中間熟透(tou)時(shi)即可，吃時(shi)再(zai)切成自己喜(xi)歡(huan)的(de)大小(xiao)。

七、胡蘿卜豆沙煎餅

用料(liao):

胡蘿卜250克，面(mian)粉(fen)120克，玉米粉50克，糯米(mi)粉50克(ke)，紅豆沙、熟白(bai)芝麻各適(shi)量。

做法:

1、胡蘿卜洗(xi)凈(jing)去皮蒸熟，取出放入盆中用搟面杖搗(dao)碎成泥。

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘。

3、餳好(hao)的面團揉搓成長條(tiao)，分成約30克重的小劑子。

4、將(jiang)小劑子按扁，用手捏(nie)成(cheng)邊緣薄中間厚的面皮(pi)。

5、放入適(shi)量的豆沙餡，用(yong)虎口將面皮慢慢地捏攏。

6、收口朝(chao)下(xia)放在案板上用(yong)手(shou)按扁成小圓(yuan)餅。

7、在(zai)案板上均勻(yun)地(di)撒上一層(ceng)熟芝(zhi)麻(ma)，將小圓餅(bing)放在(zai)芝(zhi)麻(ma)上輕(qing)輕(qing)地(di)按壓，使之兩面都沾上芝(zhi)麻(ma)。

8、平底鍋內放油，下入(ru)胡蘿卜(bu)豆沙餅(bing)，小(xiao)火將其煎(jian)黃(huang)一面(mian)后翻面(mian)，最后煎(jian)至兩面(mian)金黃(huang)熟透即可。

八、椒鹽油酥餅

用(yong)料(liao):

面粉200克(ke)，椒鹽、油(you)各適量。

做法：

1、取150克面粉，加入適量的溫水，揉(rou)成光(guang)滑的面團(tuan)，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

2、將剩(sheng)下的(de)50克面粉(fen)中(zhong)加入適量的椒鹽拌勻。

3、將(jiang)適量的油燒熱，倒入(ru)拌(ban)有椒鹽(yan)的面粉中攪拌(ban)均(jun)勻即成椒鹽(yan)油酥。

4、將餳好的面團(tuan)放在撒有(you)一層薄粉的案板(ban)上揉搓成條，再分成四個劑子。

5、用搟(xian)面杖將劑子(zi)搟(xian)成約(yue)0、2厘米厚的長方形面皮，再均勻(yun)地涂(tu)上一厚油(you)酥(su)。

6、將(jiang)涂好油酥的(de)面皮(pi)由(you)長邊(bian)卷成條，兩手捏住面條的(de)兩端，輕輕地將(jiang)其拉長。

7、將拉長的(de)面條盤卷起(qi)來，將收口藏在下面，再用搟面杖將其搟成約0、4厘米厚的圓餅。

8、平底鍋內放(fang)油，下入面餅，小火將(jiang)其煎(jian)黃(huang)一面后(hou)翻面，最后(hou)煎(jian)至兩面金(jin)黃(huang)熟透(tou)后(hou)即可。

九、什錦蔬菜煎餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

材料:

玉米粒50克，胡蘿卜30克，生菜(cai)30克，雞蛋3個，面粉100克，蔥(cong)、芝麻油(you)、胡椒粉各少許。

做法：

1、先(xian)將雞蛋打散成蛋液(ye)，加入少許胡椒粉拌(ban)勻(yun)，胡蘿卜洗(xi)凈切(qie)成小粒，生菜洗(xi)凈瀝干切(qie)碎，蔥切(qie)花。

2、將胡(hu)蘿(luo)卜粒(li)(li)和玉米(mi)粒(li)(li)放入沸(fei)水中煮(zhu)熟后瀝(li)干待用(yong)。

3、面粉中(zhong)加入適量(liang)的(de)鹽(yan)，再倒(dao)入雞蛋液，加入適量(liang)的(de)水攪拌(ban)成(cheng)糊狀。

4、放入瀝干的(de)胡蘿卜粒和(he)玉(yu)米粒、生菜、蔥(cong)花，再(zai)加(jia)入少許(xu)芝麻油，攪拌(ban)均(jun)勻。

5、平底鍋內放(fang)少許油，用勺(shao)子將面糊舀入鍋內，一(yi)勺(shao)子面糊攤(tan)成一(yi)個煎餅，小火煎至兩黃(huang)微黃(huang)即可(ke)。

十、家常肉餅

材料：

面粉200克，瘦(shou)肉(rou)200克，香(xiang)菇(gu)50克，雞蛋1個，蔥25克，姜(jiang)、芝(zhi)麻(ma)油、胡(hu)椒粉、生抽各少(shao)許。

做法：

面皮：

1、先將適量的開水加入面粉中，用筷(kuai)子將其攪拌成疙瘩(da)狀。

2、再加入(ru)少許的冷水，用手揉至面團(tuan)光滑，蓋上保鮮膜醒30分(fen)鐘(zhong)。

餡料：

1、瘦肉(rou)剁碎成肉(rou)糜，香(xiang)菇、姜(jiang)洗凈切成小粒，蔥切花。

2、將上述（１）切好(hao)的材料(liao)放入大(da)碗中，打入雞(ji)蛋，加(jia)入適(shi)量的鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪(jiao)拌均勻，腌制20分鐘(zhong)。

肉餅：

1、將(jiang)醒好(hao)的面團揉成(cheng)長條，再分成(cheng)若干個小劑子，將(jiang)小劑子揉圓(yuan)，再搟成(cheng)薄(bo)片。

2、將腌制好(hao)的餡料均(jun)勻(yun)地(di)涂在搟成薄片的面(mian)皮上，再(zai)從(cong)一(yi)端向內(nei)分四次疊起，疊好(hao)后(hou)的肉餅為四層(ceng)，再(zai)用(yong)手輕輕地(di)按壓面(mian)餅，使(shi)之(zhi)緊實。

3、平底鍋(guo)內放油，放入(ru)疊好的肉餅(bing)，加入(ru)幾勺(shao)(shao)清水(shui)，蓋上鍋(guo)蓋，小火煎至(zhi)鍋(guo)內水(shui)干時翻面(mian)，再加入(ru)幾勺(shao)(shao)清水(shui)，蓋上鍋(guo)蓋，最后小火煎至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃即可。