寶寶輔食餅的做法大全

一、蔥油餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

用料:

面粉150克(ke)，蔥花、雞(ji)粉(fen)、鹽、芝(zhi)麻各(ge)適量(liang)。

做法：

1、面粉中加入適(shi)量(liang)的鹽(yan)與雞粉拌勻(yun)，再加入適(shi)量(liang)的溫水揉成(cheng)面團，蓋上(shang)保(bao)鮮膜餳20分鐘；蔥洗凈，切成(cheng)蔥花。

2、餳好的面團揉搓成條，再分成4個小劑子。

3、將小(xiao)劑子搟成約0、3厘米的薄片，再刷上(shang)一層(ceng)油，撒上(shang)蔥花。

4、再(zai)將面皮順長邊卷起，揉搓成(cheng)細長條。

5、將長條的兩頭向中間卷(juan)起，形成兩個面(mian)卷(juan)。

6、將兩個面卷重疊在一(yi)起，用手(shou)稍稍按扁一(yi)些。

7、再用搟面杖將其搟成約0、5厘米厚(hou)的圓餅。

8、再將圓餅(bing)的兩(liang)面都沾上芝(zhi)麻。

9、平底鍋內放油(you)，下(xia)入蔥花餅，小火將其煎黃(huang)(huang)一面后(hou)翻面，最后(hou)煎至(zhi)兩黃(huang)(huang)金黃(huang)(huang)熟透即可。

二、口袋餅

用料:

面粉200克。

做法：

1、面粉(fen)中加入適(shi)量的溫水，充分地揉成光滑(hua)的面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘(zhong)。

2、餳好(hao)的(de)面團(tuan)揉搓成(cheng)條，再(zai)分成(cheng)約50克重的小劑子。

3、將小劑(ji)子用手(shou)按扁，再(zai)用搟(xian)面杖搟(xian)成約(yue)0、2厘米厚的面皮。

4、取一張搟好的(de)(de)面皮(pi)，用(yong)小(xiao)刷子(zi)在面皮(pi)的(de)(de)中間刷上(shang)油，邊緣刷上(shang)水，再用(yong)另(ling)一張面皮(pi)將其蓋起來(lai)，邊緣按(an)緊，口袋餅生(sheng)坯就做好了；用(yong)同樣的(de)(de)方法(fa)將剩下的(de)(de)面皮(pi)做完(wan)。

5、平(ping)底鍋內放油(you)，下入口袋(dai)餅(bing)生坯，小火將(jiang)其煎黃一(yi)面(mian)后翻(fan)面(mian)，最后煎至兩(liang)面(mian)金黃中間鼓起時取出，從中間切開(kai)成(cheng)兩(liang)個口袋(dai)餅(bing)，裝上(shang)炒好的(de)餡料即可。

三、南瓜雞蛋煎餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

用料:

南(nan)瓜(gua)350克(ke)，面粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個(ge)，水約150亳升(sheng)，生(sheng)姜、蔥適(shi)量。

做法：

1、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末(mo)，蔥切成花，生(sheng)姜切成末(mo)；雞蛋打散(san)成蛋液。

2、將(jiang)南(nan)瓜末、姜末、蔥花(hua)放入大碗(wan)中(zhong)，倒入面粉(fen)與糯米粉(fen)，加(jia)入少許的鹽(yan)（可根據自(zi)己的喜好加(jia)入糖(tang)），倒入雞蛋液，加(jia)入約(yue)150毫升水，充分地(di)拌勻(yun)成面糊。

3、平底鍋內放油(you)，將(jiang)一半(ban)面(mian)糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將(jiang)其煎至定(ding)型后翻(fan)面(mian)，最后煎至兩面(mian)金黃中間熟透時(shi)出鍋切塊(kuai)裝盤(pan)，剩下的一半(ban)面(mian)糊按同(tong)樣的方(fang)法煎熟即(ji)可。

四、包菜蝦皮餅

主料:

面(mian)粉200克，包菜250克，蝦皮適量。

配料:

料酒(jiu)、生姜(jiang)、大蒜、蔥、雞精各(ge)適量。

做法：

1、包(bao)菜(cai)洗凈(jing)切碎，加入適量的鹽拌(ban)勻腌(a)制10分(fen)(fen)鐘后擠去(qu)包菜內(nei)多余的水分(fen)(fen)；蝦皮洗凈瀝干水分(fen)(fen)；姜蒜(suan)切末，蔥切花。

2、熱鍋放(fang)油(you)，下(xia)入蝦(xia)皮(pi)，用小(xiao)火將其炒至微黃(huang)后加入兩小(xiao)勺料(liao)酒炒勻(yun)，舀出待用。

3、將炒好的蝦皮、姜(jiang)蒜末(mo)、蔥花一起放入腌制好的包菜(cai)中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻(yun)待用(yong)。

五、香甜玉米餅

用(yong)料:

糯米粉(fen)150克，玉米粉50克，嫩玉米1個，白糖適量。

做法:

1、先將(jiang)嫩玉(yu)米(mi)煮熟，放涼后(hou)剝成(cheng)粒(li)。

2、將糯米(mi)粉(fen)、玉米(mi)粉(fen)、熟玉米(mi)粒、白糖一起(qi)放入大容器中。

3、加入適量溫水，揉成面(mian)團。

4、將面團(tuan)搓(cuo)成長條再分(fen)成小劑子，將小劑子揉圓后再用手按扁，制(zhi)成玉米餅生(sheng)坯。

5、平底鍋(guo)內放(fang)油，放(fang)入玉(yu)米餅生(sheng)坯(pi)，小(xiao)火煎至兩(liang)面金黃即可出鍋(guo)。

六、牛肉餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

主料:

面粉300克，牛肉250克，大蔥50克。

配料:

雞蛋一個，胡(hu)椒粉、生(sheng)(sheng)姜、生(sheng)(sheng)抽(chou)、淀粉、料酒(jiu)、芝麻油各適(shi)量。

做法：

1、牛肉洗凈(jing)剁(duo)成(cheng)肉末，大蔥(cong)切碎，姜(jiang)切碎成(cheng)末。

2、牛肉末中(zhong)加入少(shao)許淀粉(fen)抓(zhua)勻，再加入一勺食用油(you)、適量(liang)的鹽、胡(hu)椒粉(fen)、生抽、料酒、芝麻油(you)、打入一個雞蛋，朝一個方向攪拌(ban)上勁。

3、加入(ru)大蔥末(mo)與姜末(mo)，繼續朝一(yi)個方向拌勻后蓋(gai)上(shang)保鮮膜腌(a)制30分鐘。

面皮及(ji)肉餅制作:

1、面粉中加入(ru)適量的(de)溫水，揉成表面光滑(hua)的(de)面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘(zhong)。

2、將醒(xing)好的面(mian)團(tuan)揉搓成(cheng)長條(tiao)，再分成(cheng)四個(ge)小劑子。

3、將小劑子(zi)揉圓，用手按扁(bian)，再(zai)搟成大薄片。

4、從面皮(pi)的圓心位(wei)置下刀，切至面皮(pi)的邊緣(yuan)，將面皮(pi)的一半切開。

5、將面皮的四分之三均(jun)勻地涂(tu)上腌(a)制好的肉餡,注意面皮的(de)邊(bian)緣(yuan)不要涂。

6、將沒有涂肉(rou)餡的(de)面(mian)皮向上疊(die)(die)起，再(zai)向右(you)疊(die)(die)，最后將下面(mian)剩下的(de)部份向上疊(die)(die)起，用手(shou)將邊緣(yuan)按緊。

7、平底鍋(guo)內(nei)放油，放入疊(die)好的肉餅，蓋上鍋(guo)蓋，小(xiao)火(huo)將其煎至(zhi)兩面金黃中間(jian)熟透時即可，吃時再切成自(zi)己喜歡的大小(xiao)。

七、胡蘿卜豆沙煎餅

用料:

胡蘿卜250克(ke)，面粉(fen)120克，玉米粉50克(ke)，糯米粉50克，紅(hong)豆(dou)沙、熟白(bai)芝麻(ma)各適量。

做法:

1、胡蘿卜洗凈去(qu)皮蒸(zheng)熟，取出放(fang)入盆中用搟面杖(zhang)搗碎成泥。

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘。

3、餳好的面團揉搓成長(chang)條，分成約30克重的小(xiao)劑(ji)子。

4、將(jiang)小劑(ji)子(zi)按(an)扁(bian)，用(yong)手捏成邊緣薄中間(jian)厚(hou)的面皮。

5、放入適量(liang)的豆沙餡(xian)，用虎(hu)口將(jiang)面(mian)皮(pi)慢慢地(di)捏攏。

6、收口(kou)朝下放在案板上用(yong)手按扁成(cheng)小圓餅。

7、在案板上均勻(yun)地撒上一層熟(shu)芝(zhi)麻，將小圓餅放(fang)在芝(zhi)麻上輕輕地按壓，使之(zhi)兩(liang)面都沾(zhan)上芝(zhi)麻。

8、平底鍋內放油，下入(ru)胡蘿卜豆沙餅，小火將其煎黃一(yi)面后翻(fan)面，最后煎至兩面金(jin)黃熟(shu)透即可。

八、椒鹽油酥餅

用料(liao):

面粉200克(ke)，椒鹽、油各適(shi)量。

做法：

1、取150克面(mian)粉(fen)，加入適量的溫水，揉成(cheng)光滑的面(mian)團，蓋(gai)上保鮮膜餳20分鐘。

2、將(jiang)剩(sheng)下的50克面(mian)粉(fen)中加入(ru)適量的椒鹽(yan)拌勻。

3、將適量(liang)的(de)油(you)燒熱，倒入(ru)拌(ban)有椒鹽的(de)面粉中攪拌(ban)均勻即成(cheng)椒鹽油(you)酥。

4、將(jiang)餳(xing)好(hao)的面團放在撒有一層薄粉的案板上揉(rou)搓成條(tiao)，再分成四個(ge)劑子。

5、用(yong)搟面杖將劑子(zi)搟成約0、2厘米厚(hou)的長方形面皮，再均勻地涂上一厚(hou)油(you)酥。

6、將涂好油(you)酥的面(mian)皮由長(chang)(chang)邊卷成條，兩手捏(nie)住(zhu)面(mian)條的兩端，輕(qing)輕(qing)地將其拉長(chang)(chang)。

7、將(jiang)拉(la)長的(de)面(mian)條盤卷起來，將(jiang)收口藏在下面(mian)，再用(yong)搟(xian)面(mian)杖將(jiang)其搟(xian)成(cheng)約0、4厘米厚的(de)圓餅(bing)。

8、平底鍋(guo)內放油，下(xia)入面餅，小火將其煎黃一面后(hou)翻面，最后(hou)煎至兩面金黃熟透后(hou)即可。

九、什錦蔬菜煎餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

材(cai)料(liao):

玉米(mi)粒50克，胡蘿卜30克，生菜30克，雞蛋3個(ge)，面(mian)粉100克，蔥、芝麻(ma)油、胡椒(jiao)粉各少許。

做法：

1、先將(jiang)雞蛋打散成蛋液，加入少(shao)許胡(hu)椒粉(fen)拌勻，胡(hu)蘿卜洗(xi)凈切(qie)(qie)成小粒，生菜洗(xi)凈瀝干切(qie)(qie)碎(sui)，蔥切(qie)(qie)花。

2、將胡(hu)蘿(luo)卜粒和玉米(mi)粒放(fang)入沸水中煮熟后瀝(li)干待用。

3、面粉中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)的鹽，再倒(dao)入(ru)(ru)雞蛋液(ye)，加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)的水攪拌成糊(hu)狀。

4、放入瀝干的(de)胡(hu)蘿卜粒和玉米粒、生(sheng)菜、蔥花，再加入少許芝麻油，攪拌均勻。

5、平底鍋內放(fang)少(shao)許(xu)油(you)，用勺子(zi)將面糊舀入鍋內，一(yi)勺子(zi)面糊攤成一(yi)個煎(jian)餅，小火煎(jian)至兩(liang)黃微黃即可。

十、家常肉餅

材料：

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個，蔥25克(ke)，姜、芝(zhi)麻油、胡椒粉(fen)、生抽各少(shao)許。

做法：

面皮：

1、先將(jiang)適量的開水加(jia)入面(mian)粉(fen)中(zhong)，用(yong)筷(kuai)子將(jiang)其攪拌成疙瘩狀(zhuang)。

2、再加(jia)入少許的冷水(shui)，用手(shou)揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

餡料：

1、瘦肉剁碎成(cheng)肉糜，香菇、姜洗凈切成(cheng)小(xiao)粒，蔥(cong)切花(hua)。

2、將上述（１）切好的(de)材料(liao)放(fang)入大(da)碗中，打入雞蛋(dan)，加入適量(liang)的(de)鹽、芝麻(ma)油(you)、胡椒(jiao)粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制20分鐘。

肉餅：

1、將(jiang)醒好的面(mian)團揉(rou)成(cheng)(cheng)長條，再分成(cheng)(cheng)若干(gan)個(ge)小劑(ji)子，將(jiang)小劑(ji)子揉(rou)圓，再搟成(cheng)(cheng)薄片。

2、將腌制好(hao)的餡(xian)料均勻地涂在搟成薄片的面(mian)皮上(shang)，再(zai)從(cong)一端向內分四(si)次疊起，疊好(hao)后的肉餅(bing)為四(si)層，再(zai)用手輕輕地按壓面(mian)餅(bing)，使之緊實。

3、平(ping)底鍋(guo)(guo)內放油，放入疊好的肉餅，加(jia)入幾勺(shao)清水，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，小(xiao)火煎(jian)至(zhi)鍋(guo)(guo)內水干時翻面，再加(jia)入幾勺(shao)清水，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，最后小(xiao)火煎(jian)至(zhi)兩面金(jin)黃即可。