寶寶輔食餅的做法大全

一、蔥油餅

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用料:

面粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各(ge)適量(liang)。

做法：

1、面(mian)粉中加(jia)入適量(liang)的鹽與雞粉拌勻(yun)，再加(jia)入適量(liang)的溫水揉(rou)成(cheng)面(mian)團，蓋上(shang)保(bao)鮮膜餳20分鐘；蔥洗凈，切成蔥花。

2、餳好的面團揉搓成條，再分成4個小劑(ji)子。

3、將小劑子搟成約0、3厘(li)米的薄片，再刷上(shang)一層油，撒上(shang)蔥花。

4、再將面皮(pi)順長邊(bian)卷起，揉搓成細長條。

5、將長條的(de)兩頭向(xiang)中間卷(juan)起，形(xing)成兩個面卷(juan)。

6、將兩個面卷重疊在一(yi)起，用(yong)手稍稍按(an)扁一(yi)些(xie)。

7、再(zai)用搟面杖將(jiang)其搟成約0、5厘米厚的圓餅。

8、再將圓餅的(de)兩面都沾上(shang)芝麻(ma)。

9、平(ping)底鍋內放油(you)，下入蔥(cong)花餅，小火將其煎黃一面后(hou)翻面，最(zui)后(hou)煎至(zhi)兩黃金黃熟透即可(ke)。

二、口袋餅

用料:

面粉200克。

做法：

1、面粉中加入適(shi)量的溫(wen)水，充分地揉成(cheng)光滑的面團，蓋上保鮮膜(mo)餳20分(fen)鐘。

2、餳好的面(mian)團揉搓成條，再分(fen)成約50克(ke)重的小(xiao)劑(ji)子。

3、將小劑(ji)子用手(shou)按扁(bian)，再用搟(xian)面杖搟(xian)成約0、2厘米厚的面皮。

4、取一(yi)張(zhang)搟好(hao)的(de)(de)面(mian)皮，用(yong)小刷子在面(mian)皮的(de)(de)中間刷上油，邊緣刷上水，再用(yong)另(ling)一(yi)張(zhang)面(mian)皮將(jiang)其蓋起來(lai)，邊緣按緊(jin)，口袋餅生坯就做(zuo)好(hao)了(le)；用(yong)同樣(yang)的(de)(de)方法將(jiang)剩下的(de)(de)面(mian)皮做(zuo)完。

5、平底鍋內放(fang)油，下入口袋餅生(sheng)坯，小火將(jiang)其煎黃一面(mian)(mian)后(hou)翻面(mian)(mian)，最后(hou)煎至兩面(mian)(mian)金黃中(zhong)間鼓起(qi)時(shi)取出，從中(zhong)間切開成(cheng)兩個口袋餅，裝(zhuang)上炒好的餡料即可。

三、南瓜雞蛋煎餅

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用料:

南瓜350克，面粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個，水約150亳升，生姜、蔥(cong)適量(liang)。

做法：

1、南瓜去(qu)皮和瓤(rang)后洗(xi)凈(jing)切(qie)成末，蔥切(qie)成花，生姜切(qie)成末；雞蛋打散成蛋液。

2、將南瓜(gua)末(mo)、姜末(mo)、蔥(cong)花放入(ru)(ru)大(da)碗中，倒(dao)入(ru)(ru)面粉與(yu)糯米粉，加(jia)入(ru)(ru)少許(xu)的鹽（可根據自己的喜好加(jia)入(ru)(ru)糖），倒(dao)入(ru)(ru)雞蛋液(ye)，加(jia)入(ru)(ru)約150毫升水，充分(fen)地拌勻成(cheng)面糊。

3、平底鍋(guo)內放油(you)，將一半面糊(hu)(hu)倒入鍋(guo)中，蓋上鍋(guo)蓋，小火(huo)將其煎至定型(xing)后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟(shu)(shu)透時出鍋(guo)切塊裝盤(pan)，剩下的一半面糊(hu)(hu)按(an)同樣的方(fang)法煎熟(shu)(shu)即(ji)可。

四、包菜蝦皮餅

主料(liao):

面粉200克，包菜250克，蝦皮適量。

配料:

料酒(jiu)、生姜(jiang)、大(da)蒜、蔥、雞精各(ge)適(shi)量。

做法：

1、包菜洗(xi)凈切碎，加入適量的鹽拌勻(yun)腌制10分(fen)(fen)鐘后擠去包菜內多(duo)余的(de)水分(fen)(fen)；蝦皮洗凈瀝干水分(fen)(fen)；姜蒜切末，蔥(cong)切花。

2、熱鍋放油(you)，下入蝦(xia)皮，用(yong)小(xiao)火將(jiang)其炒(chao)至微(wei)黃后加入兩小(xiao)勺料酒炒(chao)勻，舀(yao)出待用(yong)。

3、將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥(cong)花一起(qi)放入(ru)腌制好的包菜中，再加入(ru)適量的雞精、芝麻油(you)拌勻待用(yong)。

五、香甜玉米餅

用(yong)料:

糯米粉(fen)150克，玉米(mi)粉50克，嫩玉米1個，白糖適量(liang)。

做法:

1、先將嫩玉米煮熟，放(fang)涼(liang)后剝成粒。

2、將(jiang)糯米(mi)粉、玉(yu)米(mi)粉、熟(shu)玉(yu)米(mi)粒、白糖一(yi)起(qi)放入大容器中。

3、加入適量(liang)溫水(shui)，揉(rou)成(cheng)面團(tuan)。

4、將(jiang)面團搓(cuo)成長條再分成小(xiao)劑(ji)(ji)子，將(jiang)小(xiao)劑(ji)(ji)子揉圓后再用手按扁，制成玉米餅(bing)生坯。

5、平(ping)底鍋內(nei)放(fang)油，放(fang)入玉米餅(bing)生坯，小火煎至(zhi)兩面金黃即可出鍋。

六、牛肉餅

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主料:

面粉300克，牛肉250克，大蔥50克。

配(pei)料(liao):

雞蛋一個，胡椒粉、生姜(jiang)、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量(liang)。

做法：

1、牛肉洗凈剁成(cheng)肉末，大蔥切碎(sui)，姜切碎(sui)成(cheng)末。

2、牛肉末中加入少(shao)許淀粉抓勻，再加入一勺食用油、適量的鹽(yan)、胡(hu)椒粉、生抽、料酒、芝(zhi)麻油、打入一個(ge)雞蛋(dan)，朝一個(ge)方向(xiang)攪(jiao)拌上勁。

3、加(jia)入(ru)大(da)蔥末(mo)與姜末(mo)，繼續朝一(yi)個方向(xiang)拌勻后蓋上保鮮(xian)膜(mo)腌(a)制30分(fen)鐘(zhong)。

面(mian)皮及肉餅制(zhi)作:

1、面(mian)粉中加入適量的溫(wen)水，揉(rou)成表面(mian)光滑的面(mian)團，蓋上保鮮(xian)膜醒20分(fen)鐘。

2、將醒好的(de)面團揉搓(cuo)成長條，再分成四個小(xiao)劑子。

3、將小劑子揉圓(yuan)，用(yong)手按(an)扁，再(zai)搟(xian)成大薄片。

4、從(cong)面(mian)皮(pi)的(de)圓心位置下刀，切(qie)至(zhi)面(mian)皮(pi)的(de)邊緣，將(jiang)面(mian)皮(pi)的(de)一(yi)半切(qie)開。

5、將面皮(pi)的四分之三(san)均勻地涂上(shang)腌制好的肉餡,注意面皮的邊(bian)緣不要涂。

6、將(jiang)(jiang)沒有(you)涂肉餡的(de)(de)面皮向上(shang)疊(die)起(qi)，再向右(you)疊(die)，最后(hou)將(jiang)(jiang)下面剩下的(de)(de)部份(fen)向上(shang)疊(die)起(qi)，用(yong)手(shou)將(jiang)(jiang)邊緣按(an)緊(jin)。

7、平底(di)鍋(guo)內放油，放入疊好的肉餅(bing)，蓋上鍋(guo)蓋，小火將其(qi)煎至兩面金黃中(zhong)間熟透時(shi)即(ji)可(ke)，吃時(shi)再(zai)切成自(zi)己喜歡的大小。

七、胡蘿卜豆沙煎餅

用料:

胡蘿卜250克，面(mian)粉120克，玉米粉(fen)50克(ke)，糯(nuo)米粉(fen)50克，紅豆沙、熟白芝(zhi)麻各適量。

做法:

1、胡蘿卜洗凈去皮(pi)蒸熟，取出放入(ru)盆中用搟(xian)面杖搗碎成泥。

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分(fen)鐘(zhong)。

3、餳好(hao)的面團揉搓成長(chang)條，分(fen)成約30克重(zhong)的小劑子。

4、將(jiang)小劑子按扁，用手捏成邊(bian)緣(yuan)薄(bo)中間厚的(de)面皮。

5、放入適量的豆沙餡(xian)，用(yong)虎口(kou)將面(mian)皮慢慢地捏(nie)攏。

6、收口(kou)朝下放(fang)在案(an)板上(shang)用手按扁成小圓餅。

7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻，將(jiang)小圓(yuan)餅(bing)放在芝麻上輕輕地按壓，使之兩面(mian)都沾(zhan)上芝麻。

8、平底鍋內放油，下(xia)入(ru)胡蘿卜豆沙餅，小火將其煎(jian)黃(huang)一面(mian)(mian)后(hou)翻面(mian)(mian)，最后(hou)煎(jian)至兩面(mian)(mian)金黃(huang)熟透即可。

八、椒鹽油酥餅

用料(liao):

面粉200克，椒(jiao)鹽、油各適(shi)量。

做法：

1、取(qu)150克面粉，加(jia)入(ru)適量的溫水(shui)，揉(rou)成光(guang)滑的面團，蓋上保(bao)鮮膜餳20分鐘。

2、將剩下的50克(ke)面粉中加(jia)入適量的椒(jiao)鹽(yan)拌(ban)勻。

3、將(jiang)適(shi)量的油(you)燒熱，倒入(ru)拌有椒(jiao)鹽的面(mian)粉中攪拌均勻即成(cheng)椒(jiao)鹽油(you)酥。

4、將(jiang)餳好的(de)面(mian)團放在撒有一層薄粉的(de)案板上揉搓成條，再分成四個(ge)劑(ji)子。

5、用(yong)搟面杖將劑子搟成約0、2厘米厚的長方形面皮，再均勻地涂上(shang)一厚油酥。

6、將(jiang)涂好油酥(su)的面(mian)皮由長邊卷成條，兩手捏(nie)住面(mian)條的兩端，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地將(jiang)其拉長。

7、將拉長(chang)的(de)面條盤卷起(qi)來，將收口(kou)藏在(zai)下面，再用搟(xian)面杖將其搟(xian)成約0、4厘(li)米(mi)厚(hou)的圓餅。

8、平(ping)底鍋內放油，下入(ru)面(mian)餅，小(xiao)火(huo)將其煎黃一面(mian)后翻面(mian)，最后煎至兩面(mian)金黃熟透后即可(ke)。

九、什錦蔬菜煎餅

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材料:

玉(yu)米粒50克，胡(hu)蘿卜30克，生菜(cai)30克，雞蛋3個，面(mian)粉100克，蔥、芝(zhi)麻油、胡椒粉各(ge)少許。

做法：

1、先將雞蛋(dan)打散成(cheng)蛋(dan)液，加(jia)入少(shao)許(xu)胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切(qie)成(cheng)小粒，生菜洗凈瀝干切(qie)碎，蔥切(qie)花。

2、將胡(hu)蘿卜粒和玉米粒放(fang)入沸水中煮熟后瀝干待用。

3、面粉中加入適(shi)量的(de)鹽，再倒(dao)入雞蛋液，加入適(shi)量的(de)水攪拌成糊(hu)狀。

4、放入瀝(li)干(gan)的胡(hu)蘿卜粒(li)和玉米粒(li)、生菜、蔥花，再加入少許(xu)芝麻油(you)，攪拌均(jun)勻。

5、平底鍋(guo)內(nei)放少許(xu)油，用勺(shao)子(zi)將面(mian)糊舀(yao)入鍋(guo)內(nei)，一勺(shao)子(zi)面(mian)糊攤成一個煎(jian)餅，小(xiao)火(huo)煎(jian)至兩黃微黃即可。

十、家常肉餅

材料：

面粉200克，瘦肉200克，香菇(gu)50克，雞蛋(dan)1個(ge)，蔥25克，姜、芝麻(ma)油、胡椒粉、生抽(chou)各少許(xu)。

做法：

面皮：

1、先(xian)將適量的開水(shui)加(jia)入面粉中，用(yong)筷子將其(qi)攪拌成(cheng)疙瘩狀。

2、再加入少許(xu)的冷水(shui)，用(yong)手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒(xing)30分鐘。

餡料：

1、瘦(shou)肉(rou)剁碎成(cheng)(cheng)肉(rou)糜，香菇、姜洗凈切(qie)成(cheng)(cheng)小粒，蔥切(qie)花。

2、將上述（１）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入適量的鹽(yan)、芝(zhi)麻油、胡椒粉(fen)、生抽，充分地(di)攪拌(ban)均勻，腌制(zhi)20分鐘(zhong)。

肉餅：

1、將醒好的面(mian)團(tuan)揉成長條，再分成若干個小(xiao)劑子(zi)(zi)，將小(xiao)劑子(zi)(zi)揉圓，再搟成薄(bo)片。

2、將腌(a)制好的餡(xian)料均勻地(di)涂在搟成薄片的面(mian)皮上，再(zai)從一端向內分四(si)次疊(die)起(qi)，疊(die)好后(hou)的肉餅為(wei)四(si)層，再(zai)用手輕輕地(di)按(an)壓(ya)面(mian)餅，使(shi)之緊(jin)實。

3、平底(di)鍋內放油，放入(ru)(ru)疊(die)好的肉(rou)餅(bing)，加入(ru)(ru)幾勺(shao)清水，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，小(xiao)火(huo)煎(jian)至(zhi)鍋內水干時翻(fan)面，再加入(ru)(ru)幾勺(shao)清水，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，最后小(xiao)火(huo)煎(jian)至(zhi)兩面金黃(huang)即(ji)可。