寶寶輔食餅的做法大全

一、蔥油餅

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用料:

面粉150克(ke)，蔥花、雞(ji)粉、鹽(yan)、芝麻各適量。

做法：

1、面粉中加入適(shi)量的鹽與雞(ji)粉拌(ban)勻，再加入適(shi)量的溫水揉成面團(tuan)，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥(cong)洗凈，切(qie)成(cheng)蔥(cong)花。

2、餳好的面團揉搓成條，再分成4個小(xiao)劑子(zi)。

3、將(jiang)小(xiao)劑子(zi)搟成約0、3厘米(mi)的薄片，再刷上一層(ceng)油，撒上蔥(cong)花。

4、再將面(mian)皮順長邊卷(juan)起，揉搓成細長條。

5、將長條的兩頭向中間卷起，形成(cheng)兩個面(mian)卷。

6、將兩個(ge)面卷(juan)重(zhong)疊在一起，用(yong)手(shou)稍稍按扁一些(xie)。

7、再用(yong)搟面杖將其搟成約0、5厘米厚的(de)圓(yuan)餅。

8、再將(jiang)圓餅的兩面都沾(zhan)上芝(zhi)麻。

9、平底鍋(guo)內放(fang)油，下入蔥花餅，小(xiao)火(huo)將其煎黃(huang)一面后翻面，最(zui)后煎至兩(liang)黃(huang)金黃(huang)熟透即可(ke)。

二、口袋餅

用(yong)料:

面粉200克。

做法：

1、面粉中加入適量的(de)溫水，充分(fen)地揉成光滑的(de)面團(tuan)，蓋(gai)上保(bao)鮮膜餳20分鐘(zhong)。

2、餳好(hao)的面團揉搓成條，再(zai)分成約50克重的小劑子。

3、將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成約(yue)0、2厘米(mi)厚的面皮。

4、取一張搟好的(de)面皮(pi)，用小刷(shua)子在面皮(pi)的(de)中間刷(shua)上油，邊(bian)緣(yuan)刷(shua)上水，再(zai)用另一張面皮(pi)將其蓋起來，邊(bian)緣(yuan)按緊(jin)，口袋餅(bing)生坯就做好了；用同樣的(de)方法將剩下(xia)的(de)面皮(pi)做完。

5、平底鍋內(nei)放油(you)，下入口(kou)袋(dai)餅生坯，小(xiao)火(huo)將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金(jin)黃中(zhong)間鼓起時取出，從中(zhong)間切開成兩個口(kou)袋(dai)餅，裝上炒好的餡料即可。

三、南瓜雞蛋煎餅

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用料:

南瓜(gua)350克，面粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個(ge)，水約150亳升，生(sheng)姜、蔥適量(liang)。

做法：

1、南瓜(gua)去(qu)皮和瓤(rang)后洗凈切成末，蔥切成花，生(sheng)姜切成末；雞蛋(dan)打散(san)成蛋(dan)液。

2、將(jiang)南瓜末(mo)、姜末(mo)、蔥花(hua)放入(ru)(ru)大碗中，倒入(ru)(ru)面(mian)粉與糯米(mi)粉，加(jia)(jia)入(ru)(ru)少許(xu)的(de)鹽（可(ke)根據自己(ji)的(de)喜好(hao)加(jia)(jia)入(ru)(ru)糖），倒入(ru)(ru)雞(ji)蛋液，加(jia)(jia)入(ru)(ru)約150毫升(sheng)水，充分地拌勻成面(mian)糊。

3、平底鍋內放油(you)，將一(yi)半面(mian)(mian)糊倒入(ru)鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎(jian)至(zhi)定型后翻面(mian)(mian)，最(zui)后煎(jian)至(zhi)兩面(mian)(mian)金黃中間熟透時出(chu)鍋切塊裝盤，剩下的(de)一(yi)半面(mian)(mian)糊按同樣的(de)方法煎(jian)熟即可。

四、包菜蝦皮餅

主料(liao):

面粉200克，包菜250克，蝦皮適量。

配料(liao):

料酒(jiu)、生(sheng)姜、大蒜、蔥、雞(ji)精各適量(liang)。

做法：

1、包菜(cai)洗凈切碎，加入(ru)適量的鹽(yan)拌勻腌制10分(fen)鐘(zhong)后(hou)擠去包菜內多余的水分(fen)；蝦皮(pi)洗凈(jing)瀝干水分(fen)；姜蒜切(qie)末，蔥切(qie)花。

2、熱(re)鍋放油(you)，下入蝦皮，用小(xiao)火(huo)將(jiang)其炒至微(wei)黃后加入兩小(xiao)勺料酒炒勻，舀出待用。

3、將炒好(hao)的蝦皮、姜蒜(suan)末、蔥花一(yi)起(qi)放(fang)入(ru)腌制好(hao)的包菜(cai)中(zhong)，再加入(ru)適(shi)量(liang)的雞精、芝(zhi)麻油拌勻待用。

五、香甜玉米餅

用料:

糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1個，白糖適量(liang)。

做法:

1、先將嫩玉(yu)米煮熟，放涼后剝成粒。

2、將糯米(mi)(mi)粉(fen)、玉米(mi)(mi)粉(fen)、熟(shu)玉米(mi)(mi)粒、白糖一起(qi)放入(ru)大(da)容器中。

3、加入適量溫水，揉成面(mian)團。

4、將面團(tuan)搓成(cheng)長條再(zai)分成(cheng)小劑子，將小劑子揉圓(yuan)后再(zai)用手按扁，制成(cheng)玉(yu)米餅生坯。

5、平底鍋內放油，放入(ru)玉米餅生坯，小(xiao)火煎至兩面金黃即可出鍋。

六、牛肉餅

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主料:

面(mian)粉300克，牛肉250克，大蔥50克(ke)。

配(pei)料:

雞蛋一(yi)個(ge)，胡(hu)椒粉、生(sheng)姜、生(sheng)抽、淀粉、料酒、芝麻油各適量。

做法：

1、牛(niu)肉(rou)洗凈剁成(cheng)肉(rou)末(mo)(mo)，大蔥切(qie)碎，姜(jiang)切(qie)碎成(cheng)末(mo)(mo)。

2、牛肉末(mo)中加入(ru)(ru)少許淀粉抓勻，再加入(ru)(ru)一勺食用油(you)、適量(liang)的鹽、胡椒(jiao)粉、生抽、料酒、芝麻油(you)、打入(ru)(ru)一個(ge)雞蛋，朝一個(ge)方向攪拌(ban)上(shang)勁。

3、加入大(da)蔥末(mo)與姜末(mo)，繼續朝一個方(fang)向(xiang)拌(ban)勻(yun)后蓋上保(bao)鮮(xian)膜腌制30分鐘。

面皮及肉(rou)餅制作(zuo):

1、面粉中加入適量的溫水，揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2、將醒好的面團揉搓成長(chang)條，再分(fen)成四個小(xiao)劑(ji)子。

3、將小劑(ji)子揉(rou)圓(yuan)，用手按扁，再(zai)搟成大薄片。

4、從面皮的(de)(de)圓(yuan)心位置下刀，切(qie)至面皮的(de)(de)邊緣(yuan)，將面皮的(de)(de)一半切(qie)開。

5、將面皮的(de)四分之三(san)均勻地涂上腌(a)制好的(de)肉餡,注意面皮的邊緣不要涂。

6、將(jiang)(jiang)沒(mei)有涂肉餡的面皮向(xiang)上疊起(qi)(qi)，再向(xiang)右疊，最后將(jiang)(jiang)下(xia)面剩下(xia)的部份向(xiang)上疊起(qi)(qi)，用手將(jiang)(jiang)邊(bian)緣按緊。

7、平底鍋內(nei)放(fang)油，放(fang)入疊(die)好的肉餅，蓋上(shang)鍋蓋，小火將其煎至兩面(mian)金黃中(zhong)間熟透(tou)時即(ji)可，吃時再切成自(zi)己喜歡的大小。

七、胡蘿卜豆沙煎餅

用料:

胡(hu)蘿卜250克(ke)，面粉120克(ke)，玉米粉50克(ke)，糯米粉(fen)50克，紅豆沙(sha)、熟(shu)白芝(zhi)麻各適量。

做法:

1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中(zhong)用(yong)搟面(mian)杖搗碎成泥。

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分(fen)鐘。

3、餳好的面團(tuan)揉搓成(cheng)長條，分成(cheng)約30克重的小劑子。

4、將小劑子(zi)按扁，用手捏成(cheng)邊緣薄中間厚的面皮。

5、放(fang)入適量的豆沙(sha)餡，用虎(hu)口將面皮慢(man)慢(man)地(di)捏攏。

6、收口朝下(xia)放在案(an)板上用手按扁成小圓餅。

7、在(zai)案板上(shang)(shang)均勻地撒上(shang)(shang)一層熟芝麻(ma)，將小圓餅放(fang)在(zai)芝麻(ma)上(shang)(shang)輕輕地按壓(ya)，使之(zhi)兩(liang)面都(dou)沾上(shang)(shang)芝麻(ma)。

8、平底鍋內放油，下(xia)入胡蘿卜豆沙(sha)餅，小火將其煎黃一(yi)面(mian)后(hou)翻(fan)面(mian)，最后(hou)煎至兩面(mian)金黃熟透(tou)即可。

八、椒鹽油酥餅

用(yong)料:

面粉200克，椒鹽、油(you)各適量。

做法：

1、取150克面(mian)粉，加入適量(liang)的溫水(shui)，揉成光(guang)滑的面(mian)團，蓋(gai)上保鮮膜(mo)餳20分(fen)鐘。

2、將剩下的50克(ke)面粉中(zhong)加入適(shi)量的椒鹽(yan)拌(ban)勻(yun)。

3、將適量的(de)油燒熱，倒入(ru)拌有(you)椒鹽的(de)面(mian)粉中攪拌均勻即成(cheng)椒鹽油酥(su)。

4、將餳好的(de)面團放在撒有一(yi)層薄粉的(de)案板(ban)上揉(rou)搓(cuo)成條，再分(fen)成四個劑子。

5、用搟(xian)(xian)面杖將劑子(zi)搟(xian)(xian)成約0、2厘(li)米厚(hou)的長方(fang)形面皮，再均(jun)勻地涂上(shang)一厚(hou)油酥。

6、將涂好油酥的面(mian)皮由長(chang)邊卷成條，兩(liang)手(shou)捏住(zhu)面(mian)條的兩(liang)端，輕輕地(di)將其拉長(chang)。

7、將拉長的面(mian)條盤卷起來，將收口藏在下(xia)面(mian)，再用(yong)搟面(mian)杖將其搟成約0、4厘米(mi)厚的圓餅。

8、平底鍋(guo)內放油(you)，下入面(mian)餅，小(xiao)火將其煎(jian)黃一面(mian)后翻面(mian)，最后煎(jian)至兩面(mian)金(jin)黃熟透后即可。

九、什錦蔬菜煎餅

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材料(liao):

玉米粒(li)50克，胡蘿卜30克，生(sheng)菜30克，雞蛋3個(ge)，面(mian)粉100克，蔥、芝麻(ma)油、胡椒粉各少許(xu)。

做法：

1、先將雞蛋(dan)打散成(cheng)蛋(dan)液，加入少(shao)許(xu)胡椒粉(fen)拌勻，胡蘿卜洗凈切成(cheng)小粒，生菜(cai)洗凈瀝干切碎(sui)，蔥切花。

2、將胡(hu)蘿卜(bu)粒和玉(yu)米粒放入沸水(shui)中(zhong)煮熟后(hou)瀝干待用。

3、面粉(fen)中加(jia)入適(shi)量(liang)的鹽，再倒入雞蛋液，加(jia)入適(shi)量(liang)的水攪拌成糊狀。

4、放入瀝干的胡蘿卜粒(li)和玉(yu)米(mi)粒(li)、生(sheng)菜、蔥(cong)花，再加(jia)入少許(xu)芝麻油，攪拌均勻。

5、平底鍋內放(fang)少許油，用勺(shao)子將面(mian)糊舀入鍋內，一(yi)勺(shao)子面(mian)糊攤成一(yi)個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可(ke)。

十、家常肉餅

材料：

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，雞蛋1個(ge)，蔥25克，姜、芝麻油、胡椒(jiao)粉、生抽各少許。

做法：

面皮：

1、先(xian)將適(shi)量的開水(shui)加(jia)入面粉中(zhong)，用筷子(zi)將其攪拌成疙瘩狀。

2、再加入少許(xu)的冷水，用手揉至面團光(guang)滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

餡料：

1、瘦肉剁碎成(cheng)肉糜(mi)，香(xiang)菇、姜洗凈切成(cheng)小粒，蔥切花(hua)。

2、將上述（１）切好的材料(liao)放入(ru)大碗中，打入(ru)雞蛋，加(jia)入(ru)適量的鹽、芝麻(ma)油、胡(hu)椒粉、生抽，充分地攪拌均(jun)勻(yun)，腌(a)制20分鐘。

肉餅：

1、將醒好的面團揉成(cheng)(cheng)長條，再(zai)分成(cheng)(cheng)若干(gan)個小(xiao)劑子，將小(xiao)劑子揉圓，再(zai)搟成(cheng)(cheng)薄片。

2、將(jiang)腌制好的餡料(liao)均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內分四次疊起，疊好后的肉餅(bing)為(wei)四層，再用手輕(qing)輕(qing)地按(an)壓面餅(bing)，使之緊實(shi)。

3、平底鍋(guo)(guo)內放(fang)油，放(fang)入(ru)疊好的肉餅，加入(ru)幾勺(shao)清水，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，小(xiao)火(huo)煎(jian)至(zhi)鍋(guo)(guo)內水干時翻面，再加入(ru)幾勺(shao)清水，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，最后(hou)小(xiao)火(huo)煎(jian)至(zhi)兩面金(jin)黃即(ji)可。