一(yi)、什么是肉泥

肉泥，顧名思義(yi)，就是(shi)肉(rou)(rou)的(de)泥狀(zhuang)形態。制作(zuo)時必須要(yao)使用符合(he)國家(jia)標準的(de)優(you)質新鮮的(de)瘦肉(rou)(rou)，一般是(shi)豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)，再加(jia)(jia)入合(he)適(shi)分(fen)量的(de)脫脂奶粉和糧谷粉，就可(ke)以(yi)制作(zuo)成(cheng)合(he)格的(de)肉(rou)(rou)泥。可(ke)以(yi)直接喂食，也可(ke)以(yi)添加(jia)(jia)其(qi)它材料，制作(zuo)成(cheng)含有鈣、鐵、維(wei)生素(su)等營養元素(su)的(de)肉(rou)(rou)泥，適(shi)合(he)8個(ge)月(yue)以(yi)上(shang)的(de)寶(bao)寶(bao)食用，可(ke)以(yi)為他(ta)補充充足(zu)的(de)營養。市場上(shang)大部分(fen)的(de)肉(rou)(rou)泥產品不是(shi)單純的(de)肉(rou)(rou)泥，而是(shi)往肉(rou)(rou)泥中加(jia)(jia)入蔬菜(cai)，葷(hun)素(su)搭配營養更加(jia)(jia)豐(feng)富充足(zu)。

二、寶寶吃肉的好處

肉(rou)(rou)類包括禽肉(rou)(rou)、畜肉(rou)(rou)和魚肉(rou)(rou)，寶寶吃肉(rou)(rou)主要有以下兩(liang)個好處：

1、肉(rou)類富含蛋白質，蛋白質是寶(bao)寶(bao)生長的重要元素，還可(ke)以預(yu)防一些因為缺乏蛋白質而引起的疾病，比如營養(yang)不(bu)良。

2、肉類含有豐富的維生素(su)(su)B族元素(su)(su)，還(huan)(huan)有鐵(tie)、磷、鋅(xin)、銅(tong)等微量元素(su)(su)，有益于寶(bao)寶(bao)的健康成(cheng)長，還(huan)(huan)可以預防貧血。

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三、如何制作肉泥

肉泥一般有雞肉泥、豬肉泥、魚泥和豬肝泥(ni)，每種肉泥(ni)的(de)做(zuo)法(fa)大(da)同小異(yi)。各種肉泥(ni)的(de)營養成(cheng)分(fen)都不同，家(jia)長(chang)可(ke)根據(ju)寶寶的(de)情(qing)況進行選擇，下面就簡單介紹(shao)一(yi)下這幾種肉泥(ni)的(de)做(zuo)法(fa)及其營養成(cheng)分(fen)。

1、雞肉泥

食材：雞(ji)胸肉30g。

步驟：雞肉切(qie)碎后上鍋煮熟(shu)，再碾壓成泥。

功效：此(ci)肉泥營養價值頗高(gao)，富含優質蛋白、脂肪(fang)、多種(zhong)維生素(su)以及鈣、鐵等微量元素(su)，可以防(fang)止(zhi)嬰(ying)兒佝(gou)僂癥。

2、豬肉泥

食材：瘦豬肉30g。

步(bu)驟(zou)：豬肉絞碎上(shang)鍋蒸熟，再碾(nian)壓成泥。

功效：此肉泥含(han)有(you)豐富的蛋白(bai)質、脂肪、碳水化合物、B族維生素(su)以(yi)(yi)及鈣、鐵(tie)、磷等微(wei)量元素(su)，可(ke)以(yi)(yi)預防(fang)嬰(ying)兒營養性(xing)貧血。

3、魚泥

食材：青(qing)魚段或(huo)帶魚段30g。

步驟：

（1）魚(yu)段洗凈，加入(ru)少量(liang)的料(liao)酒和姜片，上(shang)鍋蒸10至15分鐘。

（2）待冷卻后取(qu)出去掉(diao)魚(yu)骨和(he)魚(yu)皮，取(qu)魚(yu)肉壓碎，直接喂食。

功效：此肉泥(ni)富含蛋白質、卵磷脂、VB1和鈣、鐵等微量元素，有助于提高寶寶的記憶、思維(wei)和分析能力。

4、豬肝泥

食(shi)材：豬肝30g。

步驟：

（1） 豬豬肝處理(li)好，對(dui)半切開(kai)，取刀(dao)慢慢刮直至(zhi)變為泥狀。

（2） 上鍋蒸熟，略放涼直接(jie)喂食即可(ke)。

（3）若是雞肝或鴨肝，則上鍋蒸(zheng)熟(shu)后(hou)碾壓成泥。

功效：此肉泥(ni)富含(han)蛋白質、VA、VB族以及鈣(gai)、鐵(tie)、磷、鋅(xin)等微量元素，可以防治(zhi)寶寶貧(pin)血。

四、喂食肉泥的注意事項

1、最(zui)初添加肉食時，建議選擇(ze)豬(zhu)肉或雞肉，因(yin)為它們不(bu)易(yi)引起過(guo)敏。

2、為防止(zhi)孩子消化不良，剛開始最好只喂食一(yi)種(zhong)肉泥，待其(qi)適應(ying)后再更換其(qi)它。

3、為了讓沒有咀(ju)嚼能(neng)力的寶寶更好地吸收肉泥(ni)中(zhong)的營養，肉泥(ni)越是細膩(ni)越好，而家庭手工(gong)制作的肉泥(ni)不夠細膩(ni)，不適合寶寶食用，所以家長(chang)們最(zui)好去購買寶寶專用的肉泥(ni)。

4、待寶寶有一定的咀嚼(jiao)能力(li)后，便可(ke)以讓他們食用家里制作的肉(rou)泥，而且還(huan)有助于牙齒的發(fa)育。

5、寶寶很容易接受(shou)糊(hu)糊(hu)狀的肉(rou)泥(ni),而味(wei)道(dao)好肉(rou)泥(ni)更受(shou)歡迎。所以，媽(ma)媽(ma)在(zai)制作(zuo)肉(rou)泥(ni)的時候，除(chu)了(le)注意肉(rou)泥(ni)的營(ying)養價值和(he)細膩程(cheng)度，也要(yao)注意其味(wei)道(dao)、形狀，以免(mian)讓(rang)寶寶胃口大開。

五、寶寶吃肉泥的禁忌

一(yi)(yi)般(ban)認(ren)為，以(yi)豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)為原(yuan)料的(de)肉(rou)(rou)泥(ni)營養很豐富，適合添加到寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)輔(fu)食里。但是有些肉(rou)(rou)類并不適合給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)食用，下面就介紹一(yi)(yi)下寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吃肉(rou)(rou)泥(ni)的(de)一(yi)(yi)些禁(jin)忌。

1、汞含量較高的魚類

雖然魚(yu)(yu)(yu)類(lei)含(han)有(you)豐富的蛋白質，有(you)助(zhu)于(yu)寶(bao)寶(bao)的生(sheng)長發育，但是有(you)些魚(yu)(yu)(yu)類(lei)寶(bao)寶(bao)不(bu)能(neng)食用，例如(ru)：鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)、箭魚(yu)(yu)(yu)、旗魚(yu)(yu)(yu)槍魚(yu)(yu)(yu)、羅非魚(yu)(yu)(yu)、方頭魚(yu)(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)(yu)、大眼吞(tun)拿魚(yu)(yu)(yu)、藍旗吞(tun)拿魚(yu)(yu)(yu)。這些魚(yu)(yu)(yu)的汞含(han)量高(gao)，若(ruo)是食用此類(lei)魚(yu)(yu)(yu)對(dui)神經系統(tong)的發育不(bu)利。

2、帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類的海鮮

由于這些(xie)(xie)海鮮中含有很多(duo)異(yi)種蛋(dan)白，若是進入寶(bao)寶(bao)的(de)體(ti)內，易刺(ci)激免疫系統釋放化學(xue)介質(zhi)，從而導致寶(bao)寶(bao)過(guo)敏。因此，不建議1歲(sui)前的(de)寶(bao)寶(bao)食用(yong)這些(xie)(xie)食物。

3、蛋清

很(hen)多媽(ma)媽(ma)在制(zhi)作肉(rou)(rou)泥時，喜歡用雞蛋清腌(a)制(zhi)肉(rou)(rou)泥，使口感更好(hao)然后這么多易導致寶(bao)寶(bao)過(guo)(guo)敏。由于(yu)其蛋白分子(zi)比較小(xiao)小(xiao)，易穿過(guo)(guo)腸壁(bi)進入(ru)血液中，進而很(hen)可能會(hui)引(yin)發身(shen)體的免疫(yi)反應(ying)，導致寶(bao)寶(bao)過(guo)(guo)敏，患上濕(shi)疹、蕁麻疹等疾病。因此，不建議1歲前(qian)的寶(bao)寶(bao)食用蛋清。

六、肉泥的其它做法

除了純肉泥外，我們(men)還可以加入(ru)其(qi)他食材，使肉泥的營養(yang)更加豐(feng)富。下面就推薦肉泥的幾種其(qi)他做法。

1、豬肉土豆泥

食材(cai)：精瘦肉100g，土(tu)豆50g，香油3g，精鹽、蔥末(mo)等。

步驟：

（1）豬肉洗凈、切(qie)塊(kuai)，加水入(ru)鍋(guo)煮熟(shu)。土豆洗凈、去皮(pi)、切(qie)片，進鍋(guo)同煮，直至熟(shu)透(tou)。

（2）撈(lao)出肉和土豆，親(qin)和剁成(cheng)泥，后者壓成(cheng)泥，混(hun)合加調(diao)料、蔥末拌勻。

功(gong)效：此(ci)肉(rou)泥(ni)富含蛋白質、脂(zhi)肪、VB族、碳水化合物(wu)以及鈣、鐵等微量元素，可以防治嬰兒患營養(yang)性(xing)貧血。

2、雞肉蘑菇泥

食材：嫩雞(ji)肉150g，新鮮蘑菇(gu)50g，精鹽、香油、姜片、蔥(cong)段等。

步驟：

（1）雞肉洗好(hao)入(ru)鍋(guo)，新(xin)鮮蘑菇洗凈(jing)、切條再入(ru)鍋(guo)，倒入(ru)少量(liang)清水(shui)，以(yi)及蔥(cong)姜、少許鹽。先(xian)用(yong)大火(huo)煮開(kai)，然(ran)后改(gai)小火(huo)燉至雞肉變爛(lan)。

（2）撈(lao)出，將(jiang)雞肉和(he)香(xiang)菇碾壓(ya)成泥，加入少許雞湯、香(xiang)油(you)攪拌(ban)均勻。

功效：兩種主要食材營養互(hu)補，動物和植(zhi)物蛋白(bai)含(han)量均較高，還富含(han)維(wei)生素、脂肪(fang)、核酸類物質以(yi)及(ji)鈣、鐵、磷等微量元素，可以(yi)預(yu)防寶寶佝僂癥。

3、豆腐魚泥

食(shi)材(cai)：新(xin)鮮魚肉150克，豆(dou)(dou)腐75克，豆(dou)(dou)油25克，精鹽、白糖、番茄醬。

步驟：

（1）將魚(yu)洗凈，然后去(qu)皮，剔去(qu)魚(yu)骨(gu)，片(pian)成魚(yu)片(pian)；將豆腐切成片(pian)。

（2）鍋里倒油(you)，待油(you)六成(cheng)熱時，放入(ru)魚片煎至兩面金黃，這(zhe)時倒入(ru)少量清水、精鹽、白糖、蔥段、姜片和番(fan)茄醬。

（3）煮(zhu)開后(hou)，倒入豆腐(fu)片，再煮(zhu)至(zhi)魚(yu)肉熟(shu)爛、湯汁(zhi)快干了為止(zhi)，盛出魚(yu)肉和豆腐(fu)，一起壓成泥狀即可。

功(gong)效：此肉泥富含蛋白質、氨基酸(suan)、維生(sheng)素以及鈣、鐵磷等微量元素，而且(qie)這些營養元素很容(rong)易被寶寶消化(hua)吸收。