一、什么是肉泥

肉泥，顧名思義，就(jiu)是(shi)肉(rou)(rou)的(de)泥(ni)(ni)(ni)(ni)狀形態(tai)。制(zhi)作(zuo)時必須要使用(yong)符合(he)國家標準的(de)優質新(xin)鮮的(de)瘦肉(rou)(rou)，一般(ban)是(shi)豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)和(he)牛肉(rou)(rou)，再加入合(he)適(shi)分量的(de)脫脂奶粉和(he)糧(liang)谷粉，就(jiu)可以制(zhi)作(zuo)成(cheng)合(he)格的(de)肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)(ni)(ni)。可以直接喂(wei)食，也可以添加其(qi)它(ta)材料，制(zhi)作(zuo)成(cheng)含(han)有(you)鈣、鐵、維生素等營養(yang)元素的(de)肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)(ni)(ni)，適(shi)合(he)8個月以上(shang)的(de)寶(bao)寶(bao)食用(yong)，可以為他補充充足的(de)營養(yang)。市場上(shang)大部分的(de)肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)(ni)(ni)產品(pin)不是(shi)單純的(de)肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)(ni)(ni)，而是(shi)往肉(rou)(rou)泥(ni)(ni)(ni)(ni)中加入蔬菜(cai)，葷素搭配營養(yang)更加豐富充足。

二、寶寶吃肉的好處

肉(rou)(rou)類包括禽肉(rou)(rou)、畜肉(rou)(rou)和(he)魚肉(rou)(rou)，寶(bao)寶(bao)吃肉(rou)(rou)主要有以下兩個(ge)好處：

1、肉類富含蛋(dan)白質，蛋(dan)白質是寶(bao)寶(bao)生長(chang)的(de)重要元(yuan)素，還可以預防(fang)一(yi)些因(yin)為缺乏(fa)蛋(dan)白質而引起的(de)疾病，比(bi)如(ru)營養(yang)不良(liang)。

2、肉類含有豐富的維生素B族元(yuan)素，還有鐵、磷、鋅、銅等(deng)微量元(yuan)素，有益于寶寶的健康成長，還可(ke)以預防貧血。

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三、如何制作肉泥

肉泥一般有雞肉泥、豬肉泥、魚泥和(he)豬肝泥，每種肉泥的做法大同小異。各(ge)種肉泥的營養(yang)成分(fen)都不同，家長可根(gen)據寶(bao)寶(bao)的情(qing)況進行選擇，下(xia)面就簡單介紹一下(xia)這(zhe)幾種肉泥的做法及(ji)其(qi)營養(yang)成分(fen)。

1、雞肉泥

食材：雞胸肉30g。

步驟：雞肉切碎后(hou)上鍋煮熟，再碾壓(ya)成泥。

功效：此肉泥(ni)營養價值頗高，富含優(you)質蛋白、脂(zhi)肪(fang)、多種維生素(su)以及鈣、鐵等微量(liang)元素(su)，可以防止(zhi)嬰兒(er)佝僂癥。

2、豬肉泥

食(shi)材(cai)：瘦豬肉(rou)30g。

步(bu)驟(zou)：豬肉絞碎上鍋蒸熟，再碾壓成泥(ni)。

功(gong)效：此肉泥含有豐(feng)富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維(wei)生(sheng)素以(yi)及鈣(gai)、鐵、磷等微量元(yuan)素，可以(yi)預防(fang)嬰兒營養(yang)性貧(pin)血。

3、魚泥

食(shi)材：青魚(yu)段(duan)或帶魚(yu)段(duan)30g。

步驟：

（1）魚段(duan)洗凈，加入少量的料酒(jiu)和姜片(pian)，上鍋蒸(zheng)10至15分鐘。

（2）待冷卻后取(qu)出去掉(diao)魚骨(gu)和魚皮，取(qu)魚肉壓碎，直(zhi)接喂食(shi)。

功效：此(ci)肉泥富含(han)蛋白(bai)質、卵磷脂、VB1和(he)鈣、鐵等微量元(yuan)素，有助于提(ti)高寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)記憶、思維和(he)分(fen)析(xi)能力。

4、豬肝泥

食材：豬(zhu)肝30g。

步驟：

（1） 豬(zhu)豬(zhu)肝處理好，對(dui)半(ban)切開，取刀慢慢刮直至(zhi)變為泥(ni)狀。

（2） 上鍋蒸熟，略放涼直接喂食即(ji)可(ke)。

（3）若是雞肝或鴨肝，則(ze)上鍋蒸熟后碾(nian)壓(ya)成泥。

功效：此肉(rou)泥富含蛋白(bai)質、VA、VB族以及鈣、鐵、磷、鋅等微量(liang)元素，可以防治寶寶貧血。

四、喂食肉泥的注意事項

1、最初添(tian)加肉食時(shi)，建(jian)議選擇(ze)豬(zhu)肉或雞肉，因為它們不易引起過(guo)敏。

2、為防止孩子消化不良(liang)，剛(gang)開始最好只喂食一種肉泥(ni)，待其(qi)適(shi)應后再更換其(qi)它(ta)。

3、為了讓(rang)沒(mei)有咀嚼能力的寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)更好地吸收(shou)肉(rou)泥(ni)中的營養，肉(rou)泥(ni)越是細(xi)(xi)膩越好，而家庭手工制(zhi)作的肉(rou)泥(ni)不夠(gou)細(xi)(xi)膩，不適合(he)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)食用(yong)，所以家長們最好去(qu)購買寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)專用(yong)的肉(rou)泥(ni)。

4、待寶寶有(you)一定(ding)的咀嚼能力后，便可以(yi)讓他們食用(yong)家里制作的肉泥(ni)，而且(qie)還(huan)有(you)助(zhu)于牙齒的發育。

5、寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)很(hen)容(rong)易(yi)接受糊(hu)糊(hu)狀的肉泥(ni),而味(wei)道好肉泥(ni)更(geng)受歡迎(ying)。所以，媽媽在制作肉泥(ni)的時候，除了(le)注意肉泥(ni)的營養(yang)價值和細(xi)膩程度，也要注意其味(wei)道、形狀，以免(mian)讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)胃(wei)口大開。

五、寶寶吃肉泥的禁忌

一(yi)般認為(wei)，以(yi)豬(zhu)肉(rou)、雞(ji)肉(rou)為(wei)原料的(de)肉(rou)泥營養很豐富，適合添(tian)加到(dao)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)的(de)輔食里。但是有些(xie)肉(rou)類并不適合給寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)食用，下面就介紹一(yi)下寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)吃肉(rou)泥的(de)一(yi)些(xie)禁忌。

1、汞含量較高的魚類

雖然魚(yu)(yu)(yu)類(lei)含有(you)(you)豐(feng)富的蛋白質，有(you)(you)助于寶(bao)寶(bao)的生(sheng)長發育(yu)(yu)，但是(shi)有(you)(you)些魚(yu)(yu)(yu)類(lei)寶(bao)寶(bao)不能(neng)食(shi)用，例如：鯊魚(yu)(yu)(yu)、箭魚(yu)(yu)(yu)、旗魚(yu)(yu)(yu)槍魚(yu)(yu)(yu)、羅非(fei)魚(yu)(yu)(yu)、方頭魚(yu)(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)(yu)、大(da)眼吞(tun)拿魚(yu)(yu)(yu)、藍旗吞(tun)拿魚(yu)(yu)(yu)。這些魚(yu)(yu)(yu)的汞含量高，若是(shi)食(shi)用此類(lei)魚(yu)(yu)(yu)對(dui)神經系統的發育(yu)(yu)不利(li)。

2、帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類的海鮮

由于這(zhe)些(xie)海(hai)鮮(xian)中含有很(hen)多(duo)異種蛋白，若是(shi)進入(ru)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)體內(nei)，易刺激免疫系統釋放化學介質，從而(er)導致(zhi)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過敏(min)。因此，不建議1歲前(qian)的(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用這(zhe)些(xie)食物(wu)。

3、蛋清

很(hen)多媽媽在制作(zuo)肉泥(ni)時，喜歡用雞(ji)蛋清腌(a)制肉泥(ni)，使口感更(geng)好然后這么多易導致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過敏。由(you)于其(qi)蛋白分子比較(jiao)小(xiao)小(xiao)，易穿(chuan)過腸壁(bi)進入血液中，進而很(hen)可(ke)能會引(yin)發身(shen)體的免疫反應，導致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過敏，患(huan)上(shang)濕疹、蕁麻疹等疾病。因此(ci)，不(bu)建議1歲前的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食(shi)用蛋清。

六、肉泥的其它做法

除了純肉(rou)泥外，我們(men)還(huan)可以加(jia)入其他食材，使肉(rou)泥的營養更(geng)加(jia)豐富。下面就推薦肉(rou)泥的幾種(zhong)其他做法。

1、豬肉土豆泥

食材(cai)：精(jing)瘦肉(rou)100g，土豆(dou)50g，香油(you)3g，精(jing)鹽(yan)、蔥末(mo)等(deng)。

步驟：

（1）豬肉(rou)洗(xi)凈、切(qie)塊，加(jia)水入鍋煮(zhu)熟(shu)。土豆(dou)洗(xi)凈、去皮、切(qie)片(pian)，進鍋同(tong)煮(zhu)，直(zhi)至(zhi)熟(shu)透。

（2）撈出肉和土(tu)豆，親和剁成泥，后者壓成泥，混合(he)加調料、蔥末拌勻(yun)。

功(gong)效：此肉(rou)泥富含(han)蛋白質、脂肪、VB族(zu)、碳(tan)水化合物以及(ji)鈣、鐵等微(wei)量元素(su)，可以防(fang)治嬰兒患營養性貧血。

2、雞肉蘑菇泥

食材(cai)：嫩雞(ji)肉150g，新鮮蘑菇(gu)50g，精鹽、香油、姜(jiang)片、蔥段等。

步驟：

（1）雞(ji)(ji)肉洗(xi)好入鍋，新鮮蘑菇洗(xi)凈(jing)、切條再(zai)入鍋，倒(dao)入少量清水，以及(ji)蔥(cong)姜、少許鹽。先用大(da)火煮(zhu)開，然(ran)后改小火燉至雞(ji)(ji)肉變爛(lan)。

（2）撈(lao)出，將雞肉和(he)香菇碾壓成泥(ni)，加入少許(xu)雞湯(tang)、香油攪拌均勻。

功效：兩種主要食材營養(yang)互補，動(dong)物(wu)和(he)植物(wu)蛋白含量均較高，還富含維生素(su)(su)、脂(zhi)肪、核酸類物(wu)質以及(ji)鈣、鐵、磷(lin)等微量元素(su)(su)，可以預防(fang)寶(bao)寶(bao)佝僂(lou)癥。

3、豆腐魚泥

食(shi)材：新鮮(xian)魚(yu)肉150克(ke)，豆(dou)(dou)腐75克(ke)，豆(dou)(dou)油25克(ke)，精鹽(yan)、白(bai)糖、番茄醬。

步驟：

（1）將魚洗凈，然后去(qu)皮，剔去(qu)魚骨，片成(cheng)魚片；將豆腐切成(cheng)片。

（2）鍋里(li)倒(dao)油(you)，待(dai)油(you)六成(cheng)熱時(shi)，放入(ru)魚片(pian)煎至兩面金黃(huang)，這(zhe)時(shi)倒(dao)入(ru)少量清水(shui)、精(jing)鹽、白糖、蔥(cong)段、姜片(pian)和(he)番(fan)茄醬(jiang)。

（3）煮開后(hou)，倒入(ru)豆腐片(pian)，再(zai)煮至魚(yu)肉熟爛、湯汁(zhi)快干了(le)為止，盛出(chu)魚(yu)肉和豆腐，一起壓(ya)成泥狀即可(ke)。

功效(xiao)：此肉泥富(fu)含(han)蛋白(bai)質、氨基酸、維生素(su)以及鈣、鐵磷(lin)等微量(liang)元素(su)，而且(qie)這些營養元素(su)很容易被寶(bao)寶(bao)消化吸(xi)收。