一、什么是肉泥

肉泥，顧(gu)名思(si)義(yi)，就是肉(rou)(rou)的(de)(de)泥(ni)狀(zhuang)形態。制作時必須要使用符(fu)合(he)(he)國(guo)家標準的(de)(de)優質新(xin)鮮的(de)(de)瘦肉(rou)(rou)，一(yi)般(ban)是豬肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)，再加入(ru)合(he)(he)適(shi)(shi)分量的(de)(de)脫脂奶粉(fen)和糧谷(gu)粉(fen)，就可(ke)以(yi)制作成合(he)(he)格的(de)(de)肉(rou)(rou)泥(ni)。可(ke)以(yi)直接喂食，也可(ke)以(yi)添加其它材料，制作成含(han)有鈣、鐵、維生素(su)等營(ying)養元(yuan)素(su)的(de)(de)肉(rou)(rou)泥(ni)，適(shi)(shi)合(he)(he)8個月以(yi)上的(de)(de)寶寶食用，可(ke)以(yi)為他(ta)補充充足(zu)的(de)(de)營(ying)養。市場上大(da)部分的(de)(de)肉(rou)(rou)泥(ni)產品不是單純的(de)(de)肉(rou)(rou)泥(ni)，而是往(wang)肉(rou)(rou)泥(ni)中加入(ru)蔬菜，葷素(su)搭配營(ying)養更(geng)加豐富充足(zu)。

二、寶寶吃肉的好處

肉類包括(kuo)禽肉、畜肉和魚肉，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃肉主要(yao)有(you)以下兩個好處(chu)：

1、肉類富含蛋白質(zhi)，蛋白質(zhi)是寶寶生長的重要元素，還可以預防一些因為(wei)缺乏蛋白質(zhi)而引(yin)起的疾病，比(bi)如營養不良。

2、肉類含(han)有豐富的維生素B族(zu)元素，還有鐵、磷、鋅、銅等(deng)微(wei)量元素，有益于寶寶的健康成長，還可(ke)以預防(fang)貧(pin)血。

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三、如何制作肉泥

肉泥一般有雞肉泥、豬肉泥、魚泥和豬肝泥(ni)，每(mei)種(zhong)肉泥(ni)的做法(fa)大(da)同小異。各(ge)種(zhong)肉泥(ni)的營養成(cheng)分都不(bu)同，家長可根據寶寶的情(qing)況(kuang)進行選擇，下面就簡單介(jie)紹一下這幾種(zhong)肉泥(ni)的做法(fa)及其營養成(cheng)分。

1、雞肉泥

食材：雞胸肉30g。

步驟：雞肉切碎后上鍋(guo)煮(zhu)熟(shu)，再(zai)碾壓成泥。

功效：此肉(rou)泥(ni)營養價值頗高，富含優質(zhi)蛋(dan)白、脂肪、多(duo)種維(wei)生素以及鈣、鐵(tie)等微量(liang)元素，可以防止(zhi)嬰兒佝(gou)僂癥。

2、豬肉泥

食材：瘦豬肉30g。

步(bu)驟：豬肉絞碎(sui)上鍋蒸熟(shu)，再碾壓成(cheng)泥。

功效：此肉(rou)泥含有(you)豐(feng)富(fu)的蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化合(he)物、B族(zu)維生素(su)以(yi)及(ji)鈣、鐵(tie)、磷等微量元素(su)，可以(yi)預(yu)防(fang)嬰兒(er)營(ying)養性貧血。

3、魚泥

食材：青魚段或帶(dai)魚段30g。

步驟：

（1）魚段(duan)洗(xi)凈，加入少量的料酒和(he)姜片，上(shang)鍋(guo)蒸10至(zhi)15分(fen)鐘(zhong)。

（2）待(dai)冷卻后取(qu)出去掉魚骨和魚皮，取(qu)魚肉壓(ya)碎，直接喂食。

功效：此肉泥富含蛋白質、卵磷脂、VB1和鈣、鐵等(deng)微(wei)量元(yuan)素，有助(zhu)于(yu)提高寶寶的(de)記憶、思維和分析能力(li)。

4、豬肝泥

食材：豬(zhu)肝30g。

步驟：

（1） 豬豬肝處理好，對半切(qie)開，取刀慢慢刮直(zhi)至(zhi)變為(wei)泥狀。

（2） 上鍋蒸熟，略放涼直接喂食即(ji)可(ke)。

（3）若是雞肝(gan)或(huo)鴨肝(gan)，則(ze)上(shang)鍋蒸熟(shu)后碾(nian)壓成泥(ni)。

功效：此(ci)肉泥富含蛋白質(zhi)、VA、VB族以(yi)及鈣、鐵、磷、鋅等微(wei)量元素，可以(yi)防(fang)治(zhi)寶寶貧血(xue)。

四、喂食肉泥的注意事項

1、最初添加肉食時，建(jian)議選擇豬肉或雞肉，因為(wei)它們不易引起過敏。

2、為(wei)防止孩子(zi)消(xiao)化(hua)不(bu)良，剛開始最(zui)好只喂食一種肉泥(ni)，待其適(shi)應后再更換其它。

3、為了讓沒有(you)咀嚼(jiao)能力的寶(bao)寶(bao)更好(hao)(hao)地吸收肉泥(ni)(ni)中(zhong)的營養，肉泥(ni)(ni)越是細(xi)(xi)膩越好(hao)(hao)，而家庭手工制作的肉泥(ni)(ni)不(bu)夠細(xi)(xi)膩，不(bu)適合(he)寶(bao)寶(bao)食(shi)用(yong)，所以(yi)家長(chang)們最(zui)好(hao)(hao)去購買(mai)寶(bao)寶(bao)專用(yong)的肉泥(ni)(ni)。

4、待寶寶有一定的咀嚼能(neng)力(li)后，便可(ke)以讓他們食(shi)用(yong)家(jia)里制作(zuo)的肉(rou)泥(ni)，而且(qie)還有助于牙齒的發育。

5、寶寶很容易接受(shou)糊糊狀(zhuang)的肉(rou)(rou)泥(ni),而(er)味道好肉(rou)(rou)泥(ni)更(geng)受(shou)歡迎。所以，媽媽在制作肉(rou)(rou)泥(ni)的時候，除了注意肉(rou)(rou)泥(ni)的營(ying)養(yang)價值(zhi)和(he)細膩程(cheng)度，也要注意其味道、形(xing)狀(zhuang)，以免讓(rang)寶寶胃口大開(kai)。

五、寶寶吃肉泥的禁忌

一(yi)般認(ren)為，以豬肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)為原料的肉(rou)(rou)泥營養(yang)很豐(feng)富，適合添加到(dao)寶(bao)寶(bao)的輔食里。但是有些(xie)肉(rou)(rou)類并(bing)不適合給寶(bao)寶(bao)食用(yong)，下面就介紹一(yi)下寶(bao)寶(bao)吃肉(rou)(rou)泥的一(yi)些(xie)禁忌。

1、汞含量較高的魚類

雖(sui)然(ran)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類含有(you)豐富的(de)(de)蛋白質，有(you)助于(yu)寶寶的(de)(de)生長發育，但是有(you)些魚(yu)(yu)(yu)(yu)類寶寶不能食用，例如：鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、箭(jian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、旗(qi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)槍魚(yu)(yu)(yu)(yu)、羅非魚(yu)(yu)(yu)(yu)、方頭(tou)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯰魚(yu)(yu)(yu)(yu)、大(da)眼吞拿(na)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、藍旗(qi)吞拿(na)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。這些魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)汞含量(liang)高，若是食用此類魚(yu)(yu)(yu)(yu)對(dui)神經系(xi)統的(de)(de)發育不利。

2、帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類的海鮮

由于這些海鮮中(zhong)含(han)有很多異種蛋白(bai)，若是進入寶(bao)寶(bao)的體內，易(yi)刺激(ji)免疫(yi)系統釋放(fang)化學(xue)介質，從而導致(zhi)寶(bao)寶(bao)過敏(min)。因此，不(bu)建(jian)議1歲前的寶(bao)寶(bao)食用這些食物。

3、蛋清

很(hen)多媽媽在制作肉泥時(shi)，喜歡用(yong)雞蛋(dan)清(qing)腌(a)制肉泥，使口感更好然(ran)后這么(me)多易導致(zhi)寶寶過敏。由于其蛋(dan)白分子比較小小，易穿過腸壁進(jin)入血液中，進(jin)而(er)很(hen)可能會引發身(shen)體的免疫反應，導致(zhi)寶寶過敏，患上濕疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)等疾(ji)病。因此，不建議1歲前(qian)的寶寶食用(yong)蛋(dan)清(qing)。

六、肉泥的其它做法

除(chu)了純肉(rou)泥外，我(wo)們還可(ke)以(yi)加入其他食(shi)材，使肉(rou)泥的(de)營(ying)養更加豐富。下面就推薦肉(rou)泥的(de)幾種其他做法。

1、豬肉土豆泥

食材：精瘦肉100g，土豆50g，香油3g，精鹽(yan)、蔥末等。

步驟：

（1）豬(zhu)肉洗(xi)凈、切塊，加(jia)水入鍋煮熟(shu)。土豆洗(xi)凈、去(qu)皮、切片，進(jin)鍋同煮，直至熟(shu)透(tou)。

（2）撈出(chu)肉和土豆，親(qin)和剁成(cheng)泥，后者壓成(cheng)泥，混合加(jia)調料(liao)、蔥末拌勻。

功效(xiao)：此肉泥富含蛋(dan)白(bai)質、脂肪、VB族、碳(tan)水化(hua)合物以(yi)及鈣(gai)、鐵(tie)等微量(liang)元(yuan)素，可以(yi)防治嬰兒患營養性貧血(xue)。

2、雞肉蘑菇泥

食(shi)材：嫩(nen)雞肉150g，新(xin)鮮蘑(mo)菇50g，精鹽、香油、姜片、蔥(cong)段等。

步驟：

（1）雞肉洗好(hao)入鍋(guo)，新鮮蘑菇洗凈、切(qie)條再入鍋(guo)，倒入少(shao)量清水，以(yi)及蔥姜、少(shao)許鹽。先(xian)用大火(huo)煮(zhu)開，然后改小火(huo)燉至雞肉變(bian)爛。

（2）撈出，將雞肉和香菇碾壓成(cheng)泥，加入少許雞湯(tang)、香油攪拌均勻。

功(gong)效：兩種主要食材營養互補(bu)，動物(wu)(wu)和植物(wu)(wu)蛋白含量(liang)均(jun)較高，還富含維生素、脂(zhi)肪、核酸類物(wu)(wu)質(zhi)以(yi)及鈣(gai)、鐵、磷等微量(liang)元(yuan)素，可以(yi)預防寶(bao)寶(bao)佝僂癥。

3、豆腐魚泥

食(shi)材：新鮮魚肉(rou)150克(ke)，豆腐75克(ke)，豆油25克(ke)，精鹽、白糖、番(fan)茄醬。

步驟：

（1）將魚(yu)洗凈，然后去皮，剔去魚(yu)骨，片(pian)成魚(yu)片(pian)；將豆(dou)腐切成片(pian)。

（2）鍋里倒(dao)油(you)，待(dai)油(you)六成(cheng)熱時，放入(ru)魚片煎至兩面金黃(huang)，這時倒(dao)入(ru)少量清水、精鹽、白糖、蔥(cong)段、姜片和番茄醬。

（3）煮開后(hou)，倒入(ru)豆(dou)腐(fu)(fu)片，再煮至魚肉熟(shu)爛(lan)、湯汁快干了為止(zhi)，盛出魚肉和豆(dou)腐(fu)(fu)，一起壓成(cheng)泥狀即可。

功效：此(ci)肉泥富含蛋白(bai)質(zhi)、氨基酸、維生(sheng)素(su)以及鈣(gai)、鐵磷等微(wei)量(liang)元素(su)，而(er)且這些營養(yang)元素(su)很容(rong)易被寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)消化吸(xi)收。