一、什么是肉泥

肉泥，顧名(ming)思義，就(jiu)(jiu)是(shi)肉(rou)的(de)(de)泥(ni)(ni)狀形態。制(zhi)作(zuo)(zuo)時必須要使用(yong)符合(he)國家標準的(de)(de)優質新鮮的(de)(de)瘦(shou)肉(rou)，一般是(shi)豬(zhu)肉(rou)、雞肉(rou)和牛肉(rou)，再加入合(he)適(shi)分(fen)量的(de)(de)脫脂奶(nai)粉和糧谷(gu)粉，就(jiu)(jiu)可以(yi)制(zhi)作(zuo)(zuo)成合(he)格的(de)(de)肉(rou)泥(ni)(ni)。可以(yi)直接喂食，也可以(yi)添加其(qi)它材料，制(zhi)作(zuo)(zuo)成含有(you)鈣、鐵(tie)、維生(sheng)素等營養元素的(de)(de)肉(rou)泥(ni)(ni)，適(shi)合(he)8個月以(yi)上的(de)(de)寶寶食用(yong)，可以(yi)為(wei)他補充充足的(de)(de)營養。市場上大部(bu)分(fen)的(de)(de)肉(rou)泥(ni)(ni)產品(pin)不是(shi)單純的(de)(de)肉(rou)泥(ni)(ni)，而是(shi)往(wang)肉(rou)泥(ni)(ni)中加入蔬(shu)菜，葷(hun)素搭配營養更加豐富充足。

二、寶寶吃肉的好處

肉(rou)類包括禽肉(rou)、畜肉(rou)和魚肉(rou)，寶(bao)寶(bao)吃肉(rou)主要有以下兩個好處：

1、肉類富含蛋白(bai)質，蛋白(bai)質是寶寶生長的重要元(yuan)素，還可以預防一些因為缺乏蛋白(bai)質而引起(qi)的疾病，比(bi)如營養不良(liang)。

2、肉(rou)類(lei)含有豐(feng)富的(de)(de)維生素B族(zu)元素，還(huan)有鐵、磷(lin)、鋅、銅等微量元素，有益于寶寶的(de)(de)健康成長，還(huan)可以(yi)預防貧血。

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三、如何制作肉泥

肉泥一般有雞肉泥、豬肉泥、魚泥和豬肝泥，每種肉(rou)泥的(de)(de)做(zuo)法大(da)同小(xiao)異。各種肉(rou)泥的(de)(de)營養(yang)成分都不同，家長可根(gen)據(ju)寶(bao)寶(bao)的(de)(de)情況進(jin)行(xing)選(xuan)擇，下(xia)(xia)面(mian)就簡單介紹一下(xia)(xia)這幾種肉(rou)泥的(de)(de)做(zuo)法及其營養(yang)成分。

1、雞肉泥

食材：雞胸肉30g。

步驟(zou)：雞肉切碎后上(shang)鍋煮熟(shu)，再碾壓成泥(ni)。

功效：此(ci)肉泥營養價值頗(po)高，富含優質蛋白、脂肪、多(duo)種維生素(su)以(yi)及(ji)鈣(gai)、鐵(tie)等微量元素(su)，可以(yi)防止嬰兒佝僂癥。

2、豬肉泥

食(shi)材：瘦(shou)豬肉30g。

步驟(zou)：豬肉絞碎(sui)上鍋蒸熟，再碾壓成(cheng)泥。

功效：此肉泥含有豐富的蛋(dan)白(bai)質、脂肪(fang)、碳(tan)水化合物、B族維生素(su)(su)以及鈣、鐵、磷等微(wei)量元素(su)(su)，可以預防嬰兒(er)營(ying)養性貧(pin)血。

3、魚泥

食材：青魚(yu)段或帶魚(yu)段30g。

步驟：

（1）魚段洗凈，加入少量(liang)的料酒和姜片，上鍋蒸10至15分鐘。

（2）待冷卻后取(qu)出去掉(diao)魚骨和魚皮，取(qu)魚肉壓碎，直(zhi)接喂食(shi)。

功效：此肉泥富含(han)蛋白質(zhi)、卵(luan)磷脂(zhi)、VB1和(he)鈣、鐵(tie)等微量元素，有(you)助(zhu)于(yu)提高寶寶的記憶、思維(wei)和(he)分析能力。

4、豬肝泥

食材：豬肝(gan)30g。

步驟：

（1） 豬豬肝(gan)處理(li)好，對半切開，取刀慢慢刮直至變(bian)為泥狀。

（2） 上鍋蒸熟，略放涼直(zhi)接喂食即可。

（3）若是雞肝或鴨肝，則上鍋(guo)蒸熟后(hou)碾壓成(cheng)泥。

功效(xiao)：此(ci)肉泥富(fu)含蛋白質、VA、VB族以(yi)(yi)及鈣、鐵、磷、鋅等微量元素，可以(yi)(yi)防(fang)治寶寶貧血。

四、喂食肉泥的注意事項

1、最(zui)初添加肉食時，建議選擇豬肉或雞肉，因為它(ta)們不(bu)易引起過敏。

2、為防(fang)止孩(hai)子消化不(bu)良，剛開(kai)始最好只喂食一(yi)種(zhong)肉泥，待(dai)其適應后再更換其它(ta)。

3、為了讓沒(mei)有咀嚼(jiao)能力(li)的寶(bao)寶(bao)更好(hao)地吸收肉(rou)(rou)泥中(zhong)的營養，肉(rou)(rou)泥越是細膩越好(hao)，而家庭手工(gong)制作的肉(rou)(rou)泥不夠(gou)細膩，不適合寶(bao)寶(bao)食用(yong)，所(suo)以家長們最好(hao)去(qu)購(gou)買寶(bao)寶(bao)專用(yong)的肉(rou)(rou)泥。

4、待寶寶有一定的咀嚼能力后，便可(ke)以(yi)讓他們食用家里制作(zuo)的肉泥，而且還有助于牙齒的發育(yu)。

5、寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)很(hen)容易接受糊糊狀的(de)肉泥(ni),而味道好(hao)肉泥(ni)更受歡迎。所以(yi)，媽(ma)媽(ma)在制(zhi)作肉泥(ni)的(de)時候，除了注意(yi)肉泥(ni)的(de)營養(yang)價值和細(xi)膩(ni)程(cheng)度(du)，也要注意(yi)其味道、形狀，以(yi)免讓(rang)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)胃口大開(kai)。

五、寶寶吃肉泥的禁忌

一(yi)般認為，以豬肉(rou)、雞肉(rou)為原料(liao)的肉(rou)泥營養很(hen)豐富，適(shi)(shi)合添加到(dao)寶(bao)寶(bao)的輔(fu)食(shi)里。但是(shi)有(you)些肉(rou)類并(bing)不適(shi)(shi)合給寶(bao)寶(bao)食(shi)用，下(xia)面就介紹一(yi)下(xia)寶(bao)寶(bao)吃肉(rou)泥的一(yi)些禁忌。

1、汞含量較高的魚類

雖然魚(yu)(yu)(yu)類(lei)含有(you)豐富(fu)的蛋白質，有(you)助于寶(bao)寶(bao)的生長發(fa)育，但是有(you)些(xie)魚(yu)(yu)(yu)類(lei)寶(bao)寶(bao)不(bu)能食用，例如：鯊(sha)魚(yu)(yu)(yu)、箭(jian)魚(yu)(yu)(yu)、旗魚(yu)(yu)(yu)槍魚(yu)(yu)(yu)、羅非魚(yu)(yu)(yu)、方頭魚(yu)(yu)(yu)、鯰(nian)魚(yu)(yu)(yu)、大眼(yan)吞拿魚(yu)(yu)(yu)、藍旗吞拿魚(yu)(yu)(yu)。這些(xie)魚(yu)(yu)(yu)的汞含量高，若(ruo)是食用此類(lei)魚(yu)(yu)(yu)對神(shen)經系統的發(fa)育不(bu)利。

2、帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類的海鮮

由于這些海鮮中含有很(hen)多(duo)異(yi)種蛋白，若是進入(ru)寶寶的體內(nei)，易刺激(ji)免(mian)疫(yi)系統釋放化學介質，從而導致寶寶過敏。因此，不建議1歲前的寶寶食用這些食物。

3、蛋清

很(hen)多媽媽在制作(zuo)肉泥時，喜歡用(yong)雞蛋清腌制肉泥，使口感更好然后這(zhe)么(me)多易導致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過(guo)敏。由于其蛋白分(fen)子比(bi)較(jiao)小小，易穿過(guo)腸(chang)壁進入血液中，進而很(hen)可(ke)能會引發(fa)身(shen)體的免(mian)疫(yi)反應，導致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過(guo)敏，患上濕疹、蕁麻疹等(deng)疾病。因此，不建議1歲前的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用(yong)蛋清。

六、肉泥的其它做法

除了純(chun)肉泥外，我們還可以加入其他(ta)食材，使(shi)肉泥的(de)營養更加豐富。下面就推薦(jian)肉泥的(de)幾種其他(ta)做法。

1、豬肉土豆泥

食材：精瘦肉100g，土豆50g，香(xiang)油3g，精鹽、蔥末等。

步驟：

（1）豬(zhu)肉洗凈(jing)、切(qie)塊，加(jia)水入鍋(guo)(guo)煮(zhu)熟。土(tu)豆洗凈(jing)、去皮(pi)、切(qie)片，進鍋(guo)(guo)同煮(zhu)，直至熟透。

（2）撈出(chu)肉(rou)和土豆，親(qin)和剁成泥，后(hou)者壓成泥，混合加調料、蔥末拌勻。

功效：此肉泥富(fu)含蛋白質、脂肪、VB族、碳水化合物以及鈣、鐵等微量元素，可(ke)以防治嬰兒患營養性(xing)貧(pin)血。

2、雞肉蘑菇泥

食材：嫩(nen)雞肉150g，新鮮蘑菇50g，精鹽、香油、姜片(pian)、蔥段等(deng)。

步驟：

（1）雞肉洗(xi)好入鍋，新(xin)鮮蘑菇洗(xi)凈、切條(tiao)再入鍋，倒入少量清水，以及蔥姜、少許(xu)鹽。先用大火煮開，然后(hou)改(gai)小(xiao)火燉(dun)至雞肉變(bian)爛。

（2）撈(lao)出，將雞(ji)肉和香菇碾壓成泥，加入(ru)少許雞(ji)湯、香油攪拌均勻(yun)。

功效：兩種主要食材營養互補，動物(wu)和(he)植物(wu)蛋白含量均較高，還富含維生素、脂肪、核酸類物(wu)質(zhi)以(yi)及鈣、鐵、磷等(deng)微量元素，可以(yi)預(yu)防(fang)寶(bao)寶(bao)佝(gou)僂癥(zheng)。

3、豆腐魚泥

食材：新鮮魚肉(rou)150克，豆腐75克，豆油25克，精鹽、白糖、番茄醬。

步驟：

（1）將魚洗凈，然后(hou)去(qu)皮，剔去(qu)魚骨，片成(cheng)魚片；將豆腐(fu)切成(cheng)片。

（2）鍋里倒油(you)，待油(you)六成熱時，放入魚片煎至兩面金黃，這時倒入少(shao)量清水(shui)、精鹽(yan)、白糖(tang)、蔥段(duan)、姜(jiang)片和番茄醬。

（3）煮開后，倒入豆腐片，再(zai)煮至魚肉(rou)熟爛、湯(tang)汁快干了(le)為止，盛(sheng)出魚肉(rou)和豆腐，一起壓成(cheng)泥狀即(ji)可。

功效：此肉泥富含蛋(dan)白(bai)質、氨基酸、維生素(su)以及(ji)鈣(gai)、鐵磷等微量元(yuan)素(su)，而且這些營養元(yuan)素(su)很容易被寶寶消化(hua)吸收。