我們都知道，蔬菜(cai)對孩(hai)(hai)子(zi)(zi)的(de)(de)健康是(shi)(shi)很有幫助的(de)(de)。孩(hai)(hai)子(zi)(zi)斷(duan)奶的(de)(de)時候，蔬菜(cai)是(shi)(shi)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)營(ying)養需求的(de)(de)主要(yao)來(lai)源。蔬菜(cai)里大量的(de)(de)維(wei)生素和膳(shan)食纖維(wei)可以促進(jin)孩(hai)(hai)子(zi)(zi)的(de)(de)新陳代謝，幫助孩(hai)(hai)子(zi)(zi)消化吸收。可再好的(de)(de)食物(wu)食用起(qi)來(lai)也(ye)要(yao)有個度，無論是(shi)(shi)肉類(lei)還(huan)是(shi)(shi)蔬果(guo)類(lei)，都要(yao)講究科(ke)學原(yuan)則，不可過量食用。另外，如果(guo)吃菜(cai)方式(shi)不對的(de)(de)話，也(ye)會起(qi)到適得其(qi)反的(de)(de)作用。

不要強迫孩子吃太多

如果(guo)你的(de)孩(hai)子不(bu)(bu)喜歡吃(chi)(chi)綠色(se)蔬菜(cai)，請不(bu)(bu)要強迫他(ta)(ta)吃(chi)(chi)。如果(guo)強迫他(ta)(ta)吃(chi)(chi)的(de)話(hua)，相(xiang)對來(lai)說營養就會吸收(shou)得(de)少(shao)，而(er)且(qie)也會失去食欲。萬一孩(hai)子對蔬菜(cai)產生了抵觸情(qing)緒，反而(er)得(de)不(bu)(bu)償失。與其強迫孩(hai)子吃(chi)(chi)，還不(bu)(bu)如想別的(de)辦法讓孩(hai)子自己(ji)去吃(chi)(chi)。

在給寶寶制作蔬菜(cai)類(lei)輔(fu)食(shi)時，媽媽們也要注意采用正確的(de)姿勢來(lai)處理蔬菜(cai)，一旦(dan)烹飪方式不對，反而會給寶(bao)寶(bao)的(de)身體帶來(lai)危害。

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注意：這6種蔬菜未煮熟不能吃！

現(xian)在很多(duo)媽(ma)媽(ma)認為生吃(chi)(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)可以極大程(cheng)度地保留(liu)營養，這是沒錯的，但這同時(shi)也忽略了蔬(shu)(shu)菜(cai)本身(shen)含有(you)的毒素，如果未(wei)經過(guo)加熱(re)煮熟(shu)，那么毒素就(jiu)無(wu)法去除(chu)，吃(chi)(chi)進人體自然就(jiu)會得病。因此，食用(yong)以下六(liu)種蔬(shu)(shu)菜(cai)時(shi)，切記一定要煮熟(shu)！

1四季豆

致命毒素：皂素

致命原(yuan)因：如果(guo)四(si)季豆(dou)未煮熟，豆(dou)中(zhong)的(de)皂素會強烈刺激(ji)消化道，而且豆(dou)中(zhong)含(han)有(you)凝血(xue)素，具有(you)凝血(xue)作用。此(ci)外，四(si)季豆(dou)中(zhong)還含(han)有(you)亞硝(xiao)酸鹽(yan)和(he)胰蛋(dan)白(bai)酶，可刺激(ji)人體(ti)的(de)腸(chang)胃(wei)，使人食(shi)物中(zhong)毒，出現胃(wei)腸(chang)炎癥(zheng)狀。

解毒(du)方法：為了防止食用四(si)季(ji)豆中毒(du)，一定要(yao)將四(si)季(ji)豆煮透、煮熟。

2黃花菜

致命毒素：秋水仙(xian)堿(jian)

致命原因：鮮黃花菜中存(cun)在著一種秋(qiu)水仙(xian)堿(jian)的成(cheng)分(fen)，秋(qiu)水仙(xian)堿(jian)是無毒的，但是經過胃(wei)腸道(dao)的吸收之后就會氧化形成(cheng)毒性很強(qiang)的二秋(qiu)水仙(xian)堿(jian)，這(zhe)個(ge)物質能夠(gou)刺激腸胃(wei)，從(cong)而引發嗓子發干、燒心、干渴、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀(zhuang)。

解(jie)毒方法：由(you)于秋水仙堿是水溶性的，在用大火蒸煮(zhu)的過程(cheng)中，這種植物堿就(jiu)可(ke)以完全被去除掉。

3木耳

致命毒素：葉(xie)啉類光感(gan)物質

致命原因：新(xin)鮮(xian)木(mu)耳含葉(xie)啉(lin)類光(guang)(guang)感物質，生吃新(xin)鮮(xian)木(mu)耳后(hou)，可引(yin)起(qi)日光(guang)(guang)性皮炎，嚴重者(zhe)出現(xian)皮膚瘙癢、水(shui)腫(zhong)和疼(teng)痛。

解毒方法：不要吃(chi)新鮮木耳，要吃(chi)一定要煮熟、煮透了吃(chi)。

4茭白

致命毒素：草酸

致(zhi)命原因：菠菜(cai)、竹筍(sun)、茭(jiao)白等(deng)含草酸較多的(de)蔬菜(cai)，即使涼拌也要(yao)先(xian)用開水焯(zhuo)一下，除(chu)去蔬菜(cai)中(zhong)含有的(de)大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣結合成難(nan)吸收(shou)的(de)草酸鈣，干擾(rao)人體對鈣的(de)吸收(shou)，導致(zhi)身體缺鈣。

解毒方法：一定要用開水焯一下(xia)。

5馬齒莧

致命毒素：塵(chen)土和小蟲

致命原因(yin)：馬齒莧(xian)等野菜(cai)含有塵(chen)土(tu)和小蟲(chong)，可致過敏。

解毒(du)方法：馬齒莧吃(chi)前(qian)先(xian)用(yong)開水焯一下(xia)。萵(wo)苣、荸薺等生吃(chi)之前(qian)也(ye)最好先(xian)削皮(pi)、洗凈，用(yong)開水焯一下(xia)再吃(chi)。

6蠶豆

致命毒素：巢菜堿苷

致命原因：蠶豆種子中含(han)有巢菜堿苷，人食用這種物質后(hou)，可(ke)引(yin)起(qi)急性(xing)溶(rong)血性(xing)貧血(蠶豆黃(huang)病)。春夏兩季吃(chi)青(qing)蠶豆時(shi)，如果烹(peng)制不當(dang)，常會(hui)使人發生(sheng)中毒現(xian)象。而且一般在吃(chi)生(sheng)蠶豆后(hou)4～24小時(shi)內發病。

解(jie)毒方法：為(wei)了防止蠶豆中毒，最好不要(yao)(yao)吃新鮮的嫩蠶豆，而且一(yi)定要(yao)(yao)煮熟后再(zai)食(shi)用。

寶寶吃蔬菜，一定要避開這些誤區！

1、長時間高溫蒸煮綠葉蔬菜

常(chang)見的綠葉菜(cai)有菠菜(cai)、羽衣甘藍、小油菜(cai)、油麥菜(cai)等，都是很(hen)適(shi)合寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的輔食。很(hen)多寶(bao)(bao)媽擔心(xin)小寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)無法咀嚼(jiao)，就(jiu)做的非常(chang)爛。殊不知綠葉菜(cai)最有價值(zhi)的營養(yang)是纖維(wei)(wei)素(su)和維(wei)(wei)生素(su)，如果煮(zhu)的過爛，纖維(wei)(wei)素(su)就(jiu)會被(bei)破(po)壞，維(wei)(wei)生素(su)也會流失。

建(jian)議：烹調綠葉(xie)蔬(shu)菜(cai)時可(ke)沸水(shui)快速(su)焯(zhuo)一下，剁碎(sui)了給寶寶吃，這(zhe)樣就不(bu)存在(zai)嚼(jiao)不(bu)爛的問題了。做(zuo)菜(cai)粥(zhou)(zhou)時，不(bu)能(neng)菜(cai)和粥(zhou)(zhou)一起煮，應該在(zai)粥(zhou)(zhou)煮好之后(hou)，用(yong)上述方法(fa)把菜(cai)加(jia)工好后(hou)，再撒在(zai)粥(zhou)(zhou)上。

2、空腹生吃西紅柿

有(you)些(xie)媽媽說寶(bao)寶(bao)生吃(chi)(chi)西(xi)紅(hong)柿不(bu)舒服，難道是寶(bao)寶(bao)不(bu)能吃(chi)(chi)？其實，給(gei)寶(bao)寶(bao)吃(chi)(chi)西(xi)紅(hong)柿是沒(mei)有(you)問題的，但不(bu)應該(gai)在餐前吃(chi)(chi)，這容易(yi)導致胃內壓(ya)力升高引起胃擴(kuo)張，使寶(bao)寶(bao)產生腹痛、胃部不(bu)適等(deng)癥狀。

建議：生(sheng)的西紅柿盡(jin)量(liang)在餐后再給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃。

3、韭菜做熟后存放過久

很多媽(ma)媽(ma)都在(zai)問寶寶能不能吃韭(jiu)菜(cai)。其實(shi)韭(jiu)菜(cai)營養豐富(fu)，如果(guo)你家寶寶腸胃功能不錯，不妨可以(yi)給他吃一(yi)點。但有一(yi)種情況，韭(jiu)菜(cai)絕(jue)不能給寶寶吃。就是煮熟后存放過久，里面大量的硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)會轉(zhuan)變成(cheng)亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，引起(qi)毒性(xing)反應。

建議：韭菜最好(hao)現做現吃，不能(neng)久放。除此之外，腸胃不好(hao)，消化吸(xi)收功能(neng)沒有發育好(hao)的(de)寶(bao)寶(bao)也要(yao)盡量少(shao)吃韭菜。

4、過量使用菠菜

菠菜中含有大量鐵，但還(huan)有一種物質叫草酸。草酸在人體內會與鈣和(he)鋅生成草酸鈣和(he)草酸鋅，不(bu)易吸(xi)收(shou)排(pai)出體外，影響鈣和(he)鋅在腸道的(de)吸(xi)收(shou)，容易引起寶(bao)寶(bao)缺(que)鈣、缺(que)鋅。

建議：給(gei)寶寶吃(chi)菠(bo)菜時先用(yong)熱(re)水燙一下(xia)，以去(qu)除其中(zhong)的草酸(suan)。但需(xu)(xu)要注(zhu)意的是，即使缺鐵(tie)的寶寶也不要吃(chi)太多。補(bu)鐵(tie)需(xu)(xu)要飲食(shi)均衡搭配，像牛羊肉(rou)、黑木耳、豬肝、紅棗……中(zhong)的鐵(tie)含量(liang)也很(hen)多，千萬(wan)不要只吃(chi)菠(bo)菜。

5、過量食用胡蘿卜素

雖然(ran)胡蘿(luo)卜(bu)素很有(you)營(ying)養(yang)，但也要給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)適量食用。如果寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過多(duo)飲用胡蘿(luo)卜(bu)或(huo)西紅柿(shi)做(zuo)的蔬菜(cai)汁(zhi)，有(you)可能會引起胡蘿(luo)卜(bu)血癥(zheng)，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)會出現食欲不振、煩(fan)燥(zao)不安(an)、甚至睡眠不踏實，還伴有(you)夜驚、啼哭、說夢話等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。

建議：不要在一(yi)天之內(nei)給寶寶食用過多胡蘿(luo)卜(bu)、西(xi)紅柿、草(cao)莓、櫻(ying)桃等(deng)富含胡蘿(luo)卜(bu)素的蔬菜和水果。