我們(men)都(dou)知道，蔬(shu)菜(cai)對孩(hai)子(zi)的(de)(de)健(jian)康是(shi)很有(you)幫(bang)助的(de)(de)。孩(hai)子(zi)斷奶的(de)(de)時候(hou)，蔬(shu)菜(cai)是(shi)孩(hai)子(zi)營(ying)養需求(qiu)的(de)(de)主(zhu)要來(lai)源。蔬(shu)菜(cai)里大量(liang)的(de)(de)維生素和膳食纖維可以促進(jin)孩(hai)子(zi)的(de)(de)新陳代謝，幫(bang)助孩(hai)子(zi)消化(hua)吸收(shou)。可再好的(de)(de)食物食用起來(lai)也要有(you)個度，無論是(shi)肉類還是(shi)蔬(shu)果類，都(dou)要講究科學原則，不(bu)可過量(liang)食用。另(ling)外，如(ru)果吃(chi)菜(cai)方式不(bu)對的(de)(de)話，也會(hui)起到適(shi)得其反的(de)(de)作用。

不要強迫孩子吃太多

如果(guo)你(ni)的(de)孩子不(bu)喜歡吃綠色蔬菜(cai)，請不(bu)要強迫他(ta)吃。如果(guo)強迫他(ta)吃的(de)話，相對來說營養就會吸收(shou)得(de)少，而且也(ye)會失去食欲。萬一(yi)孩子對蔬菜(cai)產生了抵觸情緒，反(fan)而得(de)不(bu)償失。與(yu)其強迫孩子吃，還不(bu)如想別的(de)辦(ban)法讓孩子自己去吃。

在給寶寶制作蔬菜(cai)類(lei)輔食時，媽(ma)媽(ma)們也(ye)要注意(yi)采用(yong)正確的(de)姿勢來(lai)處(chu)理蔬菜(cai)，一旦烹飪方(fang)式不對，反而(er)會給寶寶的(de)身體帶來(lai)危害。

該圖片由注冊用戶"八度空間"提供，版權聲明反饋

注意：這6種蔬菜未煮熟不能吃！

現(xian)在很多媽媽認(ren)為生吃(chi)蔬(shu)菜(cai)可以極(ji)大程度地保留營養，這是沒錯(cuo)的，但這同時也忽略了蔬(shu)菜(cai)本身含有的毒(du)素，如果未(wei)經過加(jia)熱(re)煮(zhu)熟(shu)，那(nei)么毒(du)素就無法去除，吃(chi)進人(ren)體自(zi)然就會得病。因此(ci)，食用以下六(liu)種(zhong)蔬(shu)菜(cai)時，切記(ji)一(yi)定(ding)要煮(zhu)熟(shu)！

1四季豆

致命毒素：皂素

致命(ming)原因(yin)：如果四季豆未煮熟，豆中(zhong)的皂(zao)素會強烈刺激消化道，而(er)且豆中(zhong)含(han)有凝(ning)血素，具有凝(ning)血作用。此外，四季豆中(zhong)還含(han)有亞硝(xiao)酸鹽(yan)和胰蛋(dan)白酶，可刺激人(ren)體的腸胃，使人(ren)食(shi)物(wu)中(zhong)毒(du)，出現胃腸炎癥狀(zhuang)。

解毒方法：為了防止食用四季(ji)豆(dou)中毒，一(yi)定(ding)要(yao)將四季(ji)豆(dou)煮透、煮熟。

2黃花菜

致(zhi)命毒(du)素(su)：秋水仙堿(jian)

致命原因：鮮黃花菜中存在著一種(zhong)秋水仙(xian)堿(jian)(jian)的(de)成(cheng)分，秋水仙(xian)堿(jian)(jian)是無毒的(de)，但是經過胃腸(chang)道(dao)的(de)吸(xi)收之后(hou)就會氧(yang)化形成(cheng)毒性(xing)很強的(de)二秋水仙(xian)堿(jian)(jian)，這個物質(zhi)能夠刺激腸(chang)胃，從而(er)引發(fa)嗓子發(fa)干(gan)(gan)、燒(shao)心、干(gan)(gan)渴(ke)、腹痛、腹瀉等癥(zheng)狀。

解(jie)毒方(fang)法(fa)：由于秋水(shui)仙(xian)堿是水(shui)溶性(xing)的(de)，在(zai)用大火蒸(zheng)煮的(de)過程中，這種植物堿就可(ke)以完全被(bei)去除掉(diao)。

3木耳

致命(ming)毒素：葉啉類光感(gan)物(wu)質

致命原因：新(xin)鮮木耳(er)含葉(xie)啉類光感物質，生吃新(xin)鮮木耳(er)后，可引(yin)起日光性皮炎，嚴重者出現(xian)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

解毒方法：不要(yao)(yao)吃(chi)新鮮(xian)木耳，要(yao)(yao)吃(chi)一定要(yao)(yao)煮(zhu)熟、煮(zhu)透了吃(chi)。

4茭白

致命毒素：草酸

致(zhi)命原因：菠(bo)菜、竹筍、茭白等含(han)草酸較多的(de)(de)蔬菜，即使涼(liang)拌也(ye)要先用(yong)開水(shui)焯一(yi)下，除(chu)去(qu)蔬菜中含(han)有(you)的(de)(de)大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣(gai)結合成難吸收(shou)的(de)(de)草酸鈣(gai)，干擾(rao)人(ren)體對鈣(gai)的(de)(de)吸收(shou)，導致(zhi)身體缺鈣(gai)。

解(jie)毒方法(fa)：一定要用開水焯一下。

5馬齒莧

致命(ming)毒素：塵(chen)土和小蟲

致(zhi)命(ming)原因(yin)：馬(ma)齒(chi)莧等野菜含(han)有塵(chen)土(tu)和小蟲，可致(zhi)過敏。

解(jie)毒方法：馬齒莧吃前先用(yong)開水(shui)焯一下。萵(wo)苣、荸薺等生(sheng)吃之前也最好先削皮、洗凈，用(yong)開水(shui)焯一下再吃。

6蠶豆

致(zhi)命毒素：巢菜堿苷(gan)

致命原因：蠶豆種子中含(han)有巢菜堿苷(gan)，人食用(yong)這(zhe)種物質后，可引(yin)起急性溶血性貧(pin)血(蠶豆(dou)黃病(bing))。春(chun)夏兩季吃青(qing)蠶豆(dou)時，如果烹(peng)制不(bu)當，常會使人發生中毒(du)現象。而且一般在吃生蠶豆(dou)后4～24小時內發病(bing)。

解(jie)毒(du)方法：為了防止蠶(can)豆中毒(du)，最好不(bu)要吃新鮮的(de)嫩蠶(can)豆，而且一定要煮熟后再食用。

寶寶吃蔬菜，一定要避開這些誤區！

1、長時間高溫蒸煮綠葉蔬菜

常見的綠葉菜(cai)有(you)(you)菠菜(cai)、羽(yu)衣甘藍、小油菜(cai)、油麥菜(cai)等，都是很適合寶(bao)寶(bao)的輔食(shi)。很多寶(bao)媽(ma)擔心小寶(bao)寶(bao)無法咀嚼，就做的非常爛。殊不(bu)知(zhi)綠葉菜(cai)最有(you)(you)價值的營養是纖維素(su)和維生素(su)，如果(guo)煮的過爛，纖維素(su)就會被(bei)破壞(huai)，維生素(su)也會流失。

建議：烹(peng)調綠(lv)葉蔬菜時可沸水快速焯一下，剁碎了(le)給寶寶吃(chi)，這樣就不(bu)存在嚼(jiao)不(bu)爛(lan)的問題了(le)。做菜粥時，不(bu)能菜和粥一起(qi)煮(zhu)，應(ying)該在粥煮(zhu)好(hao)之后，用(yong)上述方法(fa)把菜加工好(hao)后，再撒在粥上。

2、空腹生吃西紅柿

有(you)些媽媽說寶(bao)寶(bao)生(sheng)吃西紅柿不舒(shu)服，難道(dao)是(shi)寶(bao)寶(bao)不能吃？其(qi)實，給(gei)寶(bao)寶(bao)吃西紅柿是(shi)沒有(you)問題的，但不應(ying)該在餐前吃，這容易導致胃(wei)內(nei)壓力升高引起胃(wei)擴張，使寶(bao)寶(bao)產生(sheng)腹痛(tong)、胃(wei)部不適等癥狀。

建議：生的西紅(hong)柿盡量在餐后再給寶寶吃(chi)。

3、韭菜做熟后存放過久

很多媽(ma)媽(ma)都在(zai)問寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)能不(bu)能吃韭(jiu)菜(cai)。其實韭(jiu)菜(cai)營養豐富(fu)，如(ru)果你家寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)腸(chang)胃功能不(bu)錯(cuo)，不(bu)妨(fang)可以給他吃一點。但有一種情況，韭(jiu)菜(cai)絕不(bu)能給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃。就是煮熟后存放過久，里(li)面大量的硝(xiao)酸鹽會轉變成(cheng)亞硝(xiao)酸鹽，引起毒性反應。

建(jian)議(yi)：韭菜最好(hao)現做現吃(chi)，不能久(jiu)放。除(chu)此之外(wai)，腸胃不好(hao)，消化吸收功能沒有發(fa)育好(hao)的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)也要盡量少吃(chi)韭菜。

4、過量使用菠菜

菠菜中含(han)有大量鐵，但還有一種物質叫草酸(suan)。草酸(suan)在人體內會與鈣和鋅(xin)生成(cheng)草酸(suan)鈣和草酸(suan)鋅(xin)，不易(yi)吸收排(pai)出體外，影響鈣和鋅(xin)在腸(chang)道的吸收，容易(yi)引起寶寶缺(que)鈣、缺(que)鋅(xin)。

建議：給寶(bao)寶(bao)吃(chi)菠菜時先用熱水燙(tang)一下，以(yi)去除其中的草酸。但需(xu)要(yao)注意的是，即使缺鐵(tie)的寶(bao)寶(bao)也(ye)不(bu)要(yao)吃(chi)太多(duo)。補(bu)鐵(tie)需(xu)要(yao)飲食均衡搭配，像牛羊肉、黑木(mu)耳、豬肝、紅(hong)棗……中的鐵(tie)含量(liang)也(ye)很(hen)多(duo)，千萬不(bu)要(yao)只吃(chi)菠菜。

5、過量食用胡蘿卜素

雖(sui)然(ran)胡蘿卜(bu)素(su)很有營養，但也要給寶(bao)寶(bao)適量食(shi)用(yong)。如(ru)果寶(bao)寶(bao)過多飲用(yong)胡蘿卜(bu)或(huo)西紅(hong)柿做的(de)蔬(shu)菜汁，有可能(neng)會(hui)引起胡蘿卜(bu)血癥，寶(bao)寶(bao)會(hui)出現食(shi)欲不振(zhen)、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shi)，還伴有夜驚、啼(ti)哭、說(shuo)夢(meng)話等(deng)癥狀。

建議：不要在一天之(zhi)內給(gei)寶寶食(shi)用過多胡(hu)蘿(luo)卜、西紅柿、草莓、櫻桃等富含胡(hu)蘿(luo)卜素的蔬菜和(he)水果。