夏季飲食要注意哪些原則

1、夏季飲食宜清淡

夏季肉(rou)吃(chi)(chi)得少了，但蛋(dan)和(he)牛奶每天都得吃(chi)(chi)一份，況且酸奶、燉雞蛋(dan)的口感都很清淡(dan)，是適(shi)合(he)夏季(ji)吃(chi)(chi)的清爽食(shi)品。另外，要(yao)多(duo)(duo)喝(he)水，但是不宜用飲料代替水，因為汽水、果(guo)汁(zhi)、可樂(le)等飲料中(zhong)含有較多(duo)(duo)的糖分及電解質，這些物質會對胃產生不良刺激，影響消(xiao)化和(he)食(shi)欲。

2、夏季飲食宜養胃

夏季人體新陳(chen)代謝(xie)較快，脾(pi)胃功(gong)能相(xiang)對低下，為了減輕脾(pi)胃的負擔，保證脾(pi)胃健康，我(wo)們(men)應該多吃(chi)養胃食物，如(ru)一些質地軟、口味清(qing)淡的食材(cai)，具體有：面食、包子、饅頭、小(xiao)米粥(zhou)、燕麥(mai)粥(zhou)、菠菜、南(nan)瓜、西蘭花等(deng)等(deng)。

3、夏季飲食宜生津止渴

夏(xia)季天氣炎熱，人體內火旺盛，新陳(chen)代(dai)謝較快，容易造成食(shi)欲低下，口干舌燥等癥狀，夏(xia)季飲食(shi)需要以生(sheng)津止渴為(wei)原則，加(jia)大人體的食(shi)欲感，補充足(zu)夠的營養，滿足(zu)身體對養分的需求(qiu)。例如：山(shan)楂、櫻(ying)桃(tao)、芒果、李子、紅棗(zao)煮雞、鳳梨燉玉米、菱角(jiao)燉大骨、番茄炒蛋等等。

4、夏季飲食應禁辛辣

夏季本來就是個炎熱的(de)季節，人(ren)體(ti)容易上(shang)火(huo)，吃(chi)辛辣食(shi)物只(zhi)會(hui)加(jia)重體(ti)內火(huo)氣和毒素，為了自身的(de)健(jian)康，我們(men)要盡量少吃(chi)或(huo)者不吃(chi)辛辣的(de)食(shi)物。

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夏季飲食注意事項

1、清淡

夏季(ji)大(da)部分人(ren)的(de)食欲都會有所減退，而且脾(pi)胃(wei)功能(neng)較為遲鈍，這個時候適合吃(chi)一(yi)些清淡(dan)的(de)食物，此(ci)時清淡(dan)的(de)食物反而有助于開胃(wei)增食，健(jian)(jian)脾(pi)助運。如果過食肥甘膩補之(zhi)物，則致呆(dai)胃(wei)傷(shang)脾(pi)，影(ying)響營養消化吸收，有損(sun)健(jian)(jian)康。因此(ci)，夏季(ji)飲食宜注重(zhong)選擇綠豆(dou)、白(bai)扁豆(dou)、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大(da)棗(zao)、豬肚、豬肉、牛(niu)肉、牛(niu)肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏(wu)龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛(niu)乳、鵝肉、豆(dou)腐漿、甘蔗(zhe)、梨等。

2、利水滲濕食物

因為夏(xia)天(tian)酷熱(re)高(gao)溫(wen)，氣溫(wen)高(gao)，濕(shi)氣重，也侵入人體，因為天(tian)熱(re)，喜冷飲，飲水(shui)多，外濕(shi)入內，使水(shui)濕(shi)固脾，脾胃升降，運(yun)化功能(neng)產生障礙，就會積水(shui)為患。常(chang)吃利水(shui)滲(shen)濕(shi)的食(shi)物能(neng)健(jian)(jian)脾，脾健(jian)(jian)而升降運(yun)化功能(neng)恢復，便可以行其水(shui)濕(shi)。

3、苦味食物

夏(xia)(xia)季酷熱(re)氣(qi)悶，多吃(chi)一些苦(ku)味(wei)的食(shi)物，清泄暑熱(re)，以燥(zao)其濕(shi)，便可以健脾，增進食(shi)欲。且(qie)味(wei)酸的食(shi)物能收能澀，夏(xia)(xia)季汗(han)多易(yi)傷陰(yin)，食(shi)酸能斂汗(han)，能止(zhi)(zhi)泄瀉。番茄就(jiu)有(you)(you)此功(gong)效，生津止(zhi)(zhi)渴，清熱(re)解毒，涼(liang)血(xue)平血(xue)的功(gong)效，夏(xia)(xia)季多吃(chi)有(you)(you)益處。

4、粗細搭配

一星期吃三到四次粗糧(liang)，粗糧(liang)和細糧(liang)的(de)搭配，干(gan)稀度適(shi)中(zhong)，對身體更好(hao)。夏(xia)季以(yi)(yi)二稀一干(gan)為(wei)宜，早(zao)上吃面食、豆漿，中(zhong)餐吃干(gan)飯，晚上吃粥(zhou)。葷食與蔬(shu)菜(cai)(cai)配制合理，夏(xia)天應以(yi)(yi)青(qing)菜(cai)(cai)、瓜類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)等蔬(shu)菜(cai)(cai)為(wei)主，輔(fu)以(yi)(yi)葷食。肉(rou)類(lei)(lei)以(yi)(yi)豬瘦(shou)肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)及魚蝦類(lei)(lei)為(wei)好(hao)。老人以(yi)(yi)魚類(lei)(lei)為(wei)主，輔(fu)以(yi)(yi)豬瘦(shou)肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)。

5、夏季要多吃殺菌蔬菜

夏季飲(yin)食雜(za)，細菌(jun)(jun)感(gan)染情況較多(duo)，多(duo)吃一些(xie)殺菌(jun)(jun)的(de)(de)蔬菜(cai)，防止細菌(jun)(jun)感(gan)染。這類蔬菜(cai)包括(kuo)：大(da)蒜、洋蔥、韭(jiu)菜(cai)、大(da)蔥等。這些(xie)蔥蒜類蔬菜(cai)中，含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)植物廣譜(pu)殺菌(jun)(jun)素，對各種球菌(jun)(jun)、桿菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)、病毒有(you)(you)殺滅和抑制作用。其(qi)中，作用最(zui)突(tu)出的(de)(de)是大(da)蒜，最(zui)好生(sheng)食。

6、喝點鹽水

夏天出汗多，身體的鹽分流失也多，鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多，所以我們要補充身體流失的鹽分，可以每天飲用適量的鹽開水，達到身體的平衡，也可適量的吃點富含鉀離子的水果和蔬菜如：草莓、杏(xing)子、李子、芹(qin)菜(cai)、毛豆等，另外茶葉中(zhong)也含有鉀(jia)離子，所以在(zai)夏天可以多喝涼茶。

7、久置西瓜不要吃

真正(zheng)到了炎熱的(de)高溫(wen)(wen)環境(jing)時(shi)(shi)，無論是完整的(de)半塊還是切成小塊的(de)西瓜，如(ru)果(guo)沒有任何防護，6個小時(shi)(shi)內就會(hui)長出“多(duo)不可計”的(de)細菌(jun)。所以切開后的(de)西瓜儲(chu)存的(de)時(shi)(shi)間勿超4小時(shi)(shi)，沒吃完的(de)盡量低溫(wen)(wen)冷藏，并(bing)盡量保證(zheng)完整。所以，西瓜最(zui)好現買(mai)現吃。如(ru)果(guo)買(mai)回來時(shi)(shi)較(jiao)溫(wen)(wen)熱，不妨把冰(bing)箱溫(wen)(wen)度調高一(yi)些再(zai)冷藏，冷藏時(shi)(shi)間在(zai)兩小時(shi)(shi)之(zhi)內風味(wei)最(zui)佳。

此外，還要(yao)注(zhu)意的(de)是，在(zai)切西瓜時一(yi)定要(yao)事先(xian)把西瓜、刀具和案(an)板清洗干凈，西瓜最(zui)好現切現吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)不(bu)完的(de)盡早蓋上薄保鮮(xian)膜或直接放入冰(bing)箱冷藏。把冰(bing)箱里的(de)西瓜拿出來吃(chi)(chi)時，可以先(xian)將(jiang)表(biao)面約1厘米的(de)部分切除。

8、夏天防暑別過頭

很多(duo)人因為(wei)吃不(bu)下飯(fan)(fan)，就會(hui)喝綠豆(dou)湯(tang)(tang)、紅豆(dou)湯(tang)(tang)，但(dan)這些食(shi)物和米飯(fan)(fan)一(yi)樣(yang)屬糖類，如果吃太多(duo)一(yi)樣(yang)會(hui)發胖。聰(cong)明的(de)選(xuan)擇應該(gai)是取(qu)代而非多(duo)加。如果飯(fan)(fan)后要喝一(yi)碗綠豆(dou)湯(tang)(tang)，記住飯(fan)(fan)量要減少1/4。如果要把綠豆(dou)湯(tang)(tang)當作飯(fan)(fan)吃，可(ke)以把糖少放(fang)一(yi)點，另外加入低脂牛(niu)奶，切(qie)一(yi)些水果，就達到和正餐類似的(de)營養。

9、不能暴飲暴食

能暴飲暴食(shi)就是不(bu)能過飽(bao)，尤其晚餐更不(bu)應飽(bao)食(shi)。諺語說：“少(shao)吃(chi)一口，活到九十九。”《黃帝內經?素(su)問》指出：“飲食(shi)有(you)節”、“無使(shi)過之”。老人、小孩消化(hua)力本(ben)來不(bu)強(qiang)，夏(xia)季(ji)就更差(cha)，吃(chi)得過飽(bao)，消化(hua)不(bu)了，容易使(shi)脾胃受(shou)損(sun)，導致胃病。如果吃(chi)八成飽(bao)，食(shi)欲就會繼續增強(qiang)。

10、盡量少吃剩菜剩飯

在夏(xia)天(tian)應該多(duo)吃新鮮的(de)(de)食物，盡量避免吃過(guo)夜(ye)剩(sheng)(sheng)飯剩(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)，最好是每天(tian)吃多(duo)少做多(duo)少，如果(guo)有(you)剩(sheng)(sheng)菜(cai)(cai)剩(sheng)(sheng)飯出于節約的(de)(de)原(yuan)因(yin)不能倒(dao)掉，我們一定要保(bao)存好，才能防止細菌的(de)(de)滋(zi)生，最好冰封后(hou)放在在冰箱里，但是冰箱也不是萬能的(de)(de)，保(bao)存時間最好不要超過(guo)6個小(xiao)時。