夏季飲食要注意哪些原則

1、夏季飲食宜清淡

夏季肉吃(chi)得少了(le)，但蛋和(he)牛奶每天都(dou)得吃(chi)一(yi)份，況且酸奶、燉雞(ji)蛋的口感都(dou)很清淡，是適合夏季吃(chi)的清爽食(shi)(shi)品。另外，要多(duo)喝水，但是不(bu)宜用飲料代替水，因為汽水、果汁、可樂等飲料中含有較多(duo)的糖分及電解質(zhi)，這些物(wu)質(zhi)會對胃產生不(bu)良刺激，影響消化和(he)食(shi)(shi)欲。

2、夏季飲食宜養胃

夏季人(ren)體新陳(chen)代(dai)謝(xie)較快，脾胃功(gong)能相對(dui)低下，為了減輕脾胃的(de)負擔，保證脾胃健康，我(wo)們應該多吃(chi)養胃食(shi)物，如一(yi)些質地軟、口味清淡的(de)食(shi)材，具(ju)體有：面食(shi)、包子(zi)、饅頭、小米粥、燕麥粥、菠菜、南瓜、西(xi)蘭花等等。

3、夏季飲食宜生津止渴

夏季天氣炎熱，人體(ti)內火旺盛(sheng)，新陳代謝較(jiao)快，容易造成食欲(yu)低下(xia)，口干舌(she)燥等癥狀，夏季飲食需要以生津止(zhi)渴為原則(ze)，加大人體(ti)的(de)食欲(yu)感，補充足夠的(de)營養，滿足身(shen)體(ti)對(dui)養分的(de)需求。例(li)如：山楂(zha)、櫻桃、芒果、李子、紅棗煮雞(ji)、鳳梨燉(dun)玉米、菱角燉(dun)大骨、番茄炒蛋(dan)等等。

4、夏季飲食應禁辛辣

夏季本來就是個(ge)炎熱(re)的(de)季節，人體容(rong)易上火(huo)，吃(chi)辛辣(la)食物只會加(jia)重體內火(huo)氣和毒素，為了自身的(de)健康，我們要盡量少吃(chi)或者不吃(chi)辛辣(la)的(de)食物。

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夏季飲食注意事項

1、清淡

夏季大部分(fen)人的(de)食(shi)欲都會有所減退，而(er)(er)且脾(pi)(pi)胃(wei)功能較為(wei)遲鈍，這個(ge)時(shi)候適合吃(chi)一些清淡(dan)的(de)食(shi)物(wu)，此時(shi)清淡(dan)的(de)食(shi)物(wu)反而(er)(er)有助于(yu)開胃(wei)增食(shi)，健(jian)脾(pi)(pi)助運。如果過食(shi)肥甘膩補之(zhi)物(wu)，則致呆胃(wei)傷脾(pi)(pi)，影響營養消化吸收，有損健(jian)康(kang)。因此，夏季飲食(shi)宜注(zhu)重選擇綠豆、白扁豆、西(xi)瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥(mai)、大棗、豬肚、豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、牛肚、雞肉(rou)(rou)、鴿肉(rou)(rou)、鵪(an)鶉肉(rou)(rou)、鯽魚、烏龜(gui)、甲(jia)魚、蜂乳(ru)、蜂蜜、鴨(ya)肉(rou)(rou)、牛乳(ru)、鵝(e)肉(rou)(rou)、豆腐漿、甘蔗、梨等。

2、利水滲濕食物

因為夏天酷(ku)熱(re)高溫，氣溫高，濕(shi)(shi)氣重(zhong)，也侵入(ru)人(ren)體，因為天熱(re)，喜(xi)冷飲(yin)，飲(yin)水(shui)多，外濕(shi)(shi)入(ru)內，使水(shui)濕(shi)(shi)固脾(pi)，脾(pi)胃升降(jiang)，運化(hua)功能產生障礙(ai)，就會積水(shui)為患。常吃利水(shui)滲濕(shi)(shi)的食物能健脾(pi)，脾(pi)健而(er)升降(jiang)運化(hua)功能恢(hui)復，便可(ke)以行其水(shui)濕(shi)(shi)。

3、苦味食物

夏季(ji)酷熱氣悶，多吃一(yi)些苦味的(de)食物，清(qing)泄暑熱，以燥其(qi)濕，便可(ke)以健脾(pi)，增進食欲。且味酸的(de)食物能(neng)收能(neng)澀(se)，夏季(ji)汗(han)多易傷陰，食酸能(neng)斂汗(han)，能(neng)止泄瀉(xie)。番(fan)茄就有(you)此功效(xiao)，生津止渴(ke)，清(qing)熱解毒，涼(liang)血平血的(de)功效(xiao)，夏季(ji)多吃有(you)益(yi)處。

4、粗細搭配

一(yi)(yi)星(xing)期(qi)吃三到四次粗(cu)糧(liang)，粗(cu)糧(liang)和細(xi)糧(liang)的搭配，干(gan)稀(xi)(xi)度適中，對身體更好。夏季以二稀(xi)(xi)一(yi)(yi)干(gan)為宜(yi)，早上吃面食、豆漿，中餐吃干(gan)飯，晚(wan)上吃粥。葷(hun)食與蔬菜(cai)配制合理，夏天(tian)應(ying)以青菜(cai)、瓜類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)等蔬菜(cai)為主(zhu)，輔以葷(hun)食。肉(rou)類(lei)(lei)以豬(zhu)瘦肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、鴨肉(rou)及(ji)魚蝦類(lei)(lei)為好。老人以魚類(lei)(lei)為主(zhu)，輔以豬(zhu)瘦肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、鴨肉(rou)。

5、夏季要多吃殺菌蔬菜

夏季飲(yin)食雜，細菌(jun)(jun)感(gan)染情況較多，多吃一些(xie)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)的(de)蔬(shu)菜，防止細菌(jun)(jun)感(gan)染。這類蔬(shu)菜包括：大蒜(suan)、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些(xie)蔥蒜(suan)類蔬(shu)菜中，含(han)有(you)豐富(fu)的(de)植物(wu)廣譜殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)素，對各種球菌(jun)(jun)、桿(gan)菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)、病毒有(you)殺(sha)(sha)滅和抑制(zhi)作用(yong)。其中，作用(yong)最突(tu)出的(de)是大蒜(suan)，最好(hao)生食。

6、喝點鹽水

夏天出汗多，身體的鹽分流失也多，鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多，所以我們要補充身體流失的鹽分，可以每天飲用適量的鹽開水，達到身體的平衡，也可適量的吃點富含鉀離子的水果和蔬菜如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等，另外茶(cha)葉(xie)中也含有鉀離(li)子，所以(yi)在夏(xia)天可以(yi)多喝(he)涼茶(cha)。

7、久置西瓜不要吃

真正到了(le)炎熱(re)(re)的(de)高溫(wen)環境(jing)時(shi)，無論是(shi)完整(zheng)(zheng)的(de)半(ban)塊(kuai)還是(shi)切(qie)成小(xiao)(xiao)塊(kuai)的(de)西(xi)瓜，如果(guo)(guo)沒(mei)有任何防護，6個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)內(nei)就(jiu)會長(chang)出“多(duo)不可(ke)計”的(de)細菌。所以(yi)切(qie)開后的(de)西(xi)瓜儲存(cun)的(de)時(shi)間(jian)勿超(chao)4小(xiao)(xiao)時(shi)，沒(mei)吃(chi)完的(de)盡量低溫(wen)冷(leng)(leng)藏，并盡量保證完整(zheng)(zheng)。所以(yi)，西(xi)瓜最(zui)(zui)好現買現吃(chi)。如果(guo)(guo)買回來時(shi)較溫(wen)熱(re)(re)，不妨把(ba)冰箱溫(wen)度調高一些再冷(leng)(leng)藏，冷(leng)(leng)藏時(shi)間(jian)在兩(liang)小(xiao)(xiao)時(shi)之內(nei)風味最(zui)(zui)佳。

此外，還要注(zhu)意的是，在切西(xi)(xi)瓜(gua)時一定要事(shi)先把西(xi)(xi)瓜(gua)、刀具(ju)和(he)案板清洗干凈(jing)，西(xi)(xi)瓜(gua)最好現(xian)切現(xian)吃(chi)，吃(chi)不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放(fang)入冰箱(xiang)冷藏。把冰箱(xiang)里的西(xi)(xi)瓜(gua)拿出來(lai)吃(chi)時，可(ke)以先將(jiang)表面約1厘米(mi)的部分切除(chu)。

8、夏天防暑別過頭

很多人(ren)因為(wei)吃不下飯(fan)(fan)(fan)，就(jiu)(jiu)會喝(he)綠豆湯、紅豆湯，但這些食物(wu)和(he)米(mi)飯(fan)(fan)(fan)一樣(yang)屬糖(tang)類，如果(guo)吃太多一樣(yang)會發(fa)胖。聰明的(de)選(xuan)擇應該是取代而非(fei)多加。如果(guo)飯(fan)(fan)(fan)后要(yao)喝(he)一碗綠豆湯，記住(zhu)飯(fan)(fan)(fan)量要(yao)減少1/4。如果(guo)要(yao)把綠豆湯當(dang)作飯(fan)(fan)(fan)吃，可以把糖(tang)少放一點，另外加入低脂牛(niu)奶，切一些水(shui)果(guo)，就(jiu)(jiu)達到和(he)正(zheng)餐類似(si)的(de)營養(yang)。

9、不能暴飲暴食

能暴飲暴食就是不能過(guo)飽，尤其晚餐更不應(ying)飽食。諺語說：“少(shao)吃(chi)一口，活到九十九。”《黃帝內經(jing)?素問》指(zhi)出：“飲食有(you)節”、“無使過(guo)之”。老人、小(xiao)孩消化力(li)本來不強，夏季(ji)就更差，吃(chi)得過(guo)飽，消化不了(le)，容易使脾胃受損，導(dao)致胃病。如果吃(chi)八(ba)成飽，食欲就會(hui)繼續增(zeng)強。

10、盡量少吃剩菜剩飯

在夏(xia)天(tian)應該(gai)多(duo)吃新(xin)鮮(xian)的(de)(de)食物，盡量避免吃過夜剩(sheng)(sheng)(sheng)飯(fan)剩(sheng)(sheng)(sheng)菜，最好是(shi)每天(tian)吃多(duo)少做(zuo)多(duo)少，如果有剩(sheng)(sheng)(sheng)菜剩(sheng)(sheng)(sheng)飯(fan)出于節約的(de)(de)原因不能(neng)(neng)倒掉，我(wo)們一定要保存好，才能(neng)(neng)防止細菌的(de)(de)滋生，最好冰封后(hou)放在在冰箱里，但是(shi)冰箱也不是(shi)萬能(neng)(neng)的(de)(de)，保存時間最好不要超(chao)過6個小時。