夏季飲食要注意哪些原則

1、夏季飲食宜清淡

夏季肉吃(chi)(chi)得(de)(de)少了，但(dan)蛋和牛奶(nai)每天(tian)都(dou)得(de)(de)吃(chi)(chi)一份，況且酸(suan)奶(nai)、燉雞蛋的(de)口(kou)感都(dou)很清(qing)淡，是(shi)適合夏季吃(chi)(chi)的(de)清(qing)爽食品。另外(wai)，要多(duo)喝(he)水，但(dan)是(shi)不(bu)宜(yi)用飲料代替水，因(yin)為汽水、果汁(zhi)、可樂等飲料中含有較多(duo)的(de)糖分及電解質，這些物質會對胃產生(sheng)不(bu)良刺激，影(ying)響(xiang)消(xiao)化(hua)和食欲(yu)。

2、夏季飲食宜養胃

夏季人體新陳代謝較快(kuai)，脾胃(wei)(wei)功能相(xiang)對低下，為了減(jian)輕脾胃(wei)(wei)的負擔，保證脾胃(wei)(wei)健康，我們(men)應該多吃(chi)養(yang)胃(wei)(wei)食(shi)物(wu)，如一些質地(di)軟(ruan)、口味清淡的食(shi)材(cai)，具體有：面食(shi)、包子、饅(man)頭、小米(mi)粥(zhou)、燕麥粥(zhou)、菠菜、南瓜、西(xi)蘭花等(deng)等(deng)。

3、夏季飲食宜生津止渴

夏季天氣炎熱，人體(ti)內火旺盛，新陳代謝較快，容易造成(cheng)食(shi)欲(yu)低下(xia)，口干舌(she)燥等癥狀(zhuang)，夏季飲食(shi)需(xu)要以生津止渴為原則，加大人體(ti)的食(shi)欲(yu)感，補(bu)充(chong)足(zu)夠(gou)的營(ying)養(yang)，滿(man)足(zu)身體(ti)對養(yang)分的需(xu)求(qiu)。例如：山楂、櫻桃(tao)、芒果、李子、紅棗(zao)煮雞、鳳梨燉玉米、菱角燉大骨、番茄(qie)炒(chao)蛋(dan)等等。

4、夏季飲食應禁辛辣

夏(xia)季(ji)本來就(jiu)是個炎熱的季(ji)節，人體容易(yi)上火，吃(chi)(chi)辛辣(la)食物只會加(jia)重體內火氣(qi)和毒素，為了自身的健(jian)康，我(wo)們要盡量少吃(chi)(chi)或者不(bu)吃(chi)(chi)辛辣(la)的食物。

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夏季飲食注意事項

1、清淡

夏季大(da)部分人的食(shi)欲都會有(you)所減退(tui)，而(er)且脾(pi)(pi)胃功能較(jiao)為遲鈍，這個(ge)時候適合(he)吃一些清淡(dan)(dan)的食(shi)物(wu)，此(ci)時清淡(dan)(dan)的食(shi)物(wu)反而(er)有(you)助于(yu)開胃增(zeng)食(shi)，健(jian)脾(pi)(pi)助運。如果過食(shi)肥甘膩(ni)補之物(wu)，則(ze)致呆胃傷脾(pi)(pi)，影響(xiang)營養消(xiao)化吸(xi)收，有(you)損健(jian)康。因此(ci)，夏季飲食(shi)宜(yi)注(zhu)重選(xuan)擇綠豆(dou)(dou)、白(bai)扁(bian)豆(dou)(dou)、西(xi)瓜(gua)、荔枝、蓮子(zi)、蠶蟲(chong)、蕎麥、大(da)棗(zao)、豬肚、豬肉(rou)、牛肉(rou)、牛肚、雞(ji)肉(rou)、鴿肉(rou)、鵪鶉肉(rou)、鯽魚、烏龜(gui)、甲魚、蜂乳(ru)、蜂蜜、鴨肉(rou)、牛乳(ru)、鵝肉(rou)、豆(dou)(dou)腐漿(jiang)、甘蔗、梨(li)等(deng)。

2、利水滲濕食物

因為夏天酷熱高溫(wen)，氣溫(wen)高，濕氣重，也侵入人體，因為天熱，喜冷飲(yin)，飲(yin)水(shui)多，外濕入內，使水(shui)濕固(gu)脾(pi)，脾(pi)胃升降，運化功能產(chan)生(sheng)障礙(ai)，就會積水(shui)為患(huan)。常吃利水(shui)滲濕的(de)食物能健脾(pi)，脾(pi)健而升降運化功能恢復(fu)，便可以(yi)行其水(shui)濕。

3、苦味食物

夏季(ji)酷熱氣悶(men)，多(duo)吃一(yi)些苦(ku)味的(de)(de)食(shi)物，清(qing)泄(xie)暑熱，以(yi)燥其濕，便(bian)可以(yi)健脾，增進食(shi)欲。且(qie)味酸的(de)(de)食(shi)物能收能澀(se)，夏季(ji)汗多(duo)易傷(shang)陰，食(shi)酸能斂汗，能止(zhi)泄(xie)瀉。番茄就有此功效，生津止(zhi)渴，清(qing)熱解毒，涼血平血的(de)(de)功效，夏季(ji)多(duo)吃有益處。

4、粗細搭配

一星期吃(chi)三到四次粗(cu)糧，粗(cu)糧和(he)細糧的搭(da)配(pei)，干(gan)稀度適中，對(dui)身體更(geng)好(hao)。夏季(ji)以二稀一干(gan)為(wei)宜，早(zao)上吃(chi)面食(shi)、豆漿(jiang)，中餐(can)吃(chi)干(gan)飯，晚上吃(chi)粥。葷(hun)食(shi)與蔬菜配(pei)制合理(li)，夏天應(ying)以青菜、瓜(gua)類(lei)、豆類(lei)等(deng)蔬菜為(wei)主(zhu)，輔以葷(hun)食(shi)。肉(rou)類(lei)以豬瘦(shou)肉(rou)、牛肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)及魚蝦(xia)類(lei)為(wei)好(hao)。老人以魚類(lei)為(wei)主(zhu)，輔以豬瘦(shou)肉(rou)、牛肉(rou)、鴨(ya)肉(rou)。

5、夏季要多吃殺菌蔬菜

夏季飲食(shi)雜，細菌(jun)(jun)感染情(qing)況(kuang)較多(duo)，多(duo)吃(chi)一些(xie)殺(sha)菌(jun)(jun)的蔬(shu)菜，防止細菌(jun)(jun)感染。這(zhe)類(lei)蔬(shu)菜包括(kuo)：大(da)蒜、洋(yang)蔥、韭菜、大(da)蔥等(deng)。這(zhe)些(xie)蔥蒜類(lei)蔬(shu)菜中(zhong)，含有(you)豐富的植物(wu)廣譜殺(sha)菌(jun)(jun)素，對各種球菌(jun)(jun)、桿菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)、病毒有(you)殺(sha)滅和抑制作(zuo)(zuo)用。其中(zhong)，作(zuo)(zuo)用最突(tu)出的是大(da)蒜，最好生食(shi)。

6、喝點鹽水

夏天出汗多，身體的鹽分流失也多，鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多，所以我們要補充身體流失的鹽分，可以每天飲用適量的鹽開水，達到身體的平衡，也可適量的吃點富含鉀離子的水果和蔬菜如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等，另外(wai)茶葉中也含(han)有(you)鉀離(li)子，所以(yi)在夏天可以(yi)多喝涼(liang)茶。

7、久置西瓜不要吃

真正到(dao)了(le)炎熱(re)的(de)高溫環(huan)境時(shi)(shi)(shi)，無論是完整的(de)半(ban)塊還是切(qie)成小(xiao)塊的(de)西瓜(gua)，如(ru)果(guo)沒(mei)有任何防護，6個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)內就會長出“多不(bu)(bu)可計”的(de)細菌。所以切(qie)開(kai)后的(de)西瓜(gua)儲存的(de)時(shi)(shi)(shi)間勿(wu)超4小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，沒(mei)吃完的(de)盡量低溫冷(leng)藏，并盡量保證完整。所以，西瓜(gua)最(zui)好現買現吃。如(ru)果(guo)買回來時(shi)(shi)(shi)較溫熱(re)，不(bu)(bu)妨把冰(bing)箱溫度調高一些再冷(leng)藏，冷(leng)藏時(shi)(shi)(shi)間在兩小(xiao)時(shi)(shi)(shi)之內風味最(zui)佳。

此(ci)外，還要注意的是，在(zai)切西(xi)(xi)瓜(gua)時一(yi)定(ding)要事(shi)先(xian)把(ba)西(xi)(xi)瓜(gua)、刀具(ju)和(he)案板清洗干凈，西(xi)(xi)瓜(gua)最好現切現吃(chi)，吃(chi)不完(wan)的盡早蓋上薄(bo)保鮮膜(mo)或直接放入冰箱(xiang)冷藏。把(ba)冰箱(xiang)里的西(xi)(xi)瓜(gua)拿出來吃(chi)時，可以先(xian)將(jiang)表面(mian)約1厘米的部分切除。

8、夏天防暑別過頭

很多人因(yin)為吃(chi)不下飯，就(jiu)會(hui)喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米(mi)飯一樣(yang)屬糖類，如果(guo)吃(chi)太多一樣(yang)會(hui)發胖。聰(cong)明的(de)(de)選擇(ze)應(ying)該是取代而非多加。如果(guo)飯后要(yao)喝一碗綠豆湯，記住飯量要(yao)減少(shao)1/4。如果(guo)要(yao)把綠豆湯當作飯吃(chi)，可以把糖少(shao)放(fang)一點，另外加入(ru)低脂牛(niu)奶，切一些水果(guo)，就(jiu)達到(dao)和正餐類似的(de)(de)營養(yang)。

9、不能暴飲暴食

能(neng)暴飲(yin)暴食(shi)(shi)就(jiu)是不(bu)能(neng)過飽，尤其晚餐更(geng)(geng)不(bu)應飽食(shi)(shi)。諺語(yu)說：“少吃一口，活到九(jiu)十(shi)九(jiu)。”《黃帝內(nei)經(jing)?素問》指出：“飲(yin)食(shi)(shi)有節”、“無使過之(zhi)”。老人、小孩消化力本(ben)來不(bu)強，夏(xia)季(ji)就(jiu)更(geng)(geng)差，吃得過飽，消化不(bu)了，容易使脾胃受損，導(dao)致胃病。如果(guo)吃八成飽，食(shi)(shi)欲就(jiu)會(hui)繼續增(zeng)強。

10、盡量少吃剩菜剩飯

在(zai)夏天(tian)應(ying)該(gai)多(duo)吃新鮮(xian)的(de)食物，盡(jin)量避免吃過夜剩飯剩菜，最(zui)好是每天(tian)吃多(duo)少做多(duo)少，如果有(you)剩菜剩飯出于(yu)節約(yue)的(de)原因不能(neng)倒掉，我們一定要(yao)保存好，才能(neng)防止細菌的(de)滋生(sheng)，最(zui)好冰(bing)封后(hou)放在(zai)在(zai)冰(bing)箱里，但(dan)是冰(bing)箱也不是萬(wan)能(neng)的(de)，保存時(shi)間最(zui)好不要(yao)超過6個小時(shi)。