夏季飲食要注意哪些原則

1、夏季飲食宜清淡

夏季肉吃(chi)得(de)少了，但蛋(dan)和(he)牛奶每天都得(de)吃(chi)一(yi)份，況且酸奶、燉雞蛋(dan)的口感都很清淡，是適合夏季吃(chi)的清爽食品。另(ling)外，要多喝(he)水(shui)(shui)，但是不(bu)(bu)宜用飲(yin)料代替水(shui)(shui)，因為汽水(shui)(shui)、果汁、可樂等飲(yin)料中含有較多的糖(tang)分及(ji)電解(jie)質(zhi)，這些物質(zhi)會對(dui)胃產生不(bu)(bu)良刺激(ji)，影(ying)響消化和(he)食欲(yu)。

2、夏季飲食宜養胃

夏(xia)季人(ren)體新陳代謝(xie)較快，脾(pi)胃功能(neng)相(xiang)對低下(xia)，為了(le)減輕(qing)脾(pi)胃的負擔，保證脾(pi)胃健康，我(wo)們應該多(duo)吃養胃食物，如一些質(zhi)地軟(ruan)、口味清淡的食材(cai)，具體有：面(mian)食、包(bao)子、饅頭、小米粥、燕麥粥、菠菜、南瓜、西蘭花等等。

3、夏季飲食宜生津止渴

夏季天氣炎熱，人(ren)體內火旺盛，新陳代謝較快，容易造成食欲(yu)低下，口干舌燥等癥(zheng)狀(zhuang)，夏季飲食需要(yao)以生(sheng)津止渴為(wei)原則，加大(da)人(ren)體的(de)(de)(de)食欲(yu)感，補充足夠的(de)(de)(de)營養(yang)，滿足身體對養(yang)分的(de)(de)(de)需求。例如：山(shan)楂、櫻桃、芒(mang)果、李子、紅棗煮雞(ji)、鳳(feng)梨燉玉米、菱角燉大(da)骨、番茄炒蛋等等。

4、夏季飲食應禁辛辣

夏(xia)季(ji)(ji)本來(lai)就是個炎熱的(de)季(ji)(ji)節(jie)，人體容易(yi)上火，吃(chi)辛辣(la)食(shi)物只(zhi)會加重體內火氣和毒素，為了自(zi)身的(de)健康，我(wo)們要(yao)盡量少吃(chi)或者不(bu)吃(chi)辛辣(la)的(de)食(shi)物。

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夏季飲食注意事項

1、清淡

夏季(ji)大部分(fen)人的食(shi)(shi)欲都會有所減(jian)退，而(er)且脾(pi)(pi)胃(wei)功能較為(wei)遲(chi)鈍(dun)，這個時候適合吃一些清淡(dan)的食(shi)(shi)物，此時清淡(dan)的食(shi)(shi)物反而(er)有助于開(kai)胃(wei)增食(shi)(shi)，健脾(pi)(pi)助運。如(ru)果(guo)過食(shi)(shi)肥甘(gan)膩(ni)補之物，則致呆胃(wei)傷脾(pi)(pi)，影(ying)響營養消化吸收，有損健康。因此，夏季(ji)飲(yin)食(shi)(shi)宜注重選擇綠(lv)豆、白扁豆、西(xi)瓜、荔(li)枝、蓮子(zi)、蠶蟲(chong)、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉(rou)、牛肉(rou)、牛肚、雞肉(rou)、鴿肉(rou)、鵪鶉肉(rou)、鯽魚(yu)、烏龜、甲(jia)魚(yu)、蜂(feng)乳、蜂(feng)蜜、鴨肉(rou)、牛乳、鵝肉(rou)、豆腐漿、甘(gan)蔗(zhe)、梨(li)等。

2、利水滲濕食物

因為(wei)夏天(tian)酷熱高(gao)(gao)溫，氣溫高(gao)(gao)，濕(shi)(shi)氣重，也侵入人體(ti)，因為(wei)天(tian)熱，喜(xi)冷(leng)飲，飲水(shui)(shui)多，外(wai)濕(shi)(shi)入內，使(shi)水(shui)(shui)濕(shi)(shi)固脾(pi)，脾(pi)胃(wei)升降(jiang)，運(yun)化功能產生障礙，就(jiu)會積(ji)水(shui)(shui)為(wei)患。常吃利水(shui)(shui)滲濕(shi)(shi)的(de)食物能健脾(pi)，脾(pi)健而升降(jiang)運(yun)化功能恢復，便可(ke)以行(xing)其水(shui)(shui)濕(shi)(shi)。

3、苦味食物

夏季(ji)酷熱(re)氣悶(men)，多(duo)吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)苦味的(de)食(shi)(shi)物，清泄暑熱(re)，以(yi)燥其濕，便可以(yi)健(jian)脾，增(zeng)進食(shi)(shi)欲。且味酸(suan)的(de)食(shi)(shi)物能收能澀(se)，夏季(ji)汗多(duo)易傷陰，食(shi)(shi)酸(suan)能斂(lian)汗，能止泄瀉。番(fan)茄就(jiu)有(you)(you)此功效(xiao)，生津止渴(ke)，清熱(re)解毒，涼血(xue)平血(xue)的(de)功效(xiao)，夏季(ji)多(duo)吃(chi)(chi)有(you)(you)益處。

4、粗細搭配

一(yi)星(xing)期吃(chi)(chi)三到四次(ci)粗糧，粗糧和(he)細(xi)糧的搭配(pei)，干(gan)稀度適中(zhong)，對身體更(geng)好(hao)(hao)。夏季以(yi)(yi)(yi)二稀一(yi)干(gan)為(wei)宜，早(zao)上(shang)吃(chi)(chi)面(mian)食、豆漿(jiang)，中(zhong)餐吃(chi)(chi)干(gan)飯(fan)，晚上(shang)吃(chi)(chi)粥。葷(hun)食與蔬菜(cai)配(pei)制合理，夏天應以(yi)(yi)(yi)青菜(cai)、瓜類(lei)(lei)、豆類(lei)(lei)等(deng)蔬菜(cai)為(wei)主，輔(fu)以(yi)(yi)(yi)葷(hun)食。肉(rou)(rou)(rou)類(lei)(lei)以(yi)(yi)(yi)豬(zhu)(zhu)瘦肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、鴨肉(rou)(rou)(rou)及魚蝦類(lei)(lei)為(wei)好(hao)(hao)。老人以(yi)(yi)(yi)魚類(lei)(lei)為(wei)主，輔(fu)以(yi)(yi)(yi)豬(zhu)(zhu)瘦肉(rou)(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)(rou)、鴨肉(rou)(rou)(rou)。

5、夏季要多吃殺菌蔬菜

夏季飲食(shi)雜，細菌(jun)感染(ran)情況較多，多吃一些殺(sha)(sha)菌(jun)的蔬菜(cai)，防止細菌(jun)感染(ran)。這(zhe)類(lei)(lei)蔬菜(cai)包括：大蒜(suan)(suan)、洋蔥(cong)、韭菜(cai)、大蔥(cong)等。這(zhe)些蔥(cong)蒜(suan)(suan)類(lei)(lei)蔬菜(cai)中(zhong)，含有(you)豐富的植(zhi)物(wu)廣譜殺(sha)(sha)菌(jun)素，對(dui)各種球菌(jun)、桿菌(jun)、真菌(jun)、病毒有(you)殺(sha)(sha)滅(mie)和抑制(zhi)作用(yong)。其(qi)中(zhong)，作用(yong)最(zui)突出的是大蒜(suan)(suan)，最(zui)好生食(shi)。

6、喝點鹽水

夏天出汗多，身體的鹽分流失也多，鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多，所以我們要補充身體流失的鹽分，可以每天飲用適量的鹽開水，達到身體的平衡，也可適量的吃點富含鉀離子的水果和蔬菜如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等，另外茶(cha)葉中也含有鉀離子，所以在(zai)夏天(tian)可以多喝(he)涼茶(cha)。

7、久置西瓜不要吃

真正到(dao)了炎熱的(de)高溫環境時(shi)，無論是(shi)完(wan)整的(de)半塊還是(shi)切成小(xiao)塊的(de)西(xi)瓜，如(ru)果(guo)沒有任何防(fang)護，6個小(xiao)時(shi)內(nei)就會長(chang)出“多不可(ke)計”的(de)細菌(jun)。所以(yi)切開后的(de)西(xi)瓜儲存的(de)時(shi)間勿超4小(xiao)時(shi)，沒吃完(wan)的(de)盡(jin)量低溫冷藏(zang)，并盡(jin)量保證完(wan)整。所以(yi)，西(xi)瓜最好現買現吃。如(ru)果(guo)買回來時(shi)較溫熱，不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏(zang)，冷藏(zang)時(shi)間在(zai)兩(liang)小(xiao)時(shi)之內(nei)風味最佳。

此外，還要(yao)注意(yi)的是，在切西瓜時一定要(yao)事先把(ba)西瓜、刀具和案板清洗干(gan)凈，西瓜最好現切現吃，吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直(zhi)接放入冰(bing)(bing)箱冷藏。把(ba)冰(bing)(bing)箱里的西瓜拿出來(lai)吃時，可以(yi)先將表面(mian)約(yue)1厘米的部分(fen)切除。

8、夏天防暑別過頭

很(hen)多人因為吃(chi)不下飯(fan)(fan)(fan)(fan)，就(jiu)會喝(he)綠(lv)豆(dou)湯、紅豆(dou)湯，但這些(xie)食(shi)物(wu)和米飯(fan)(fan)(fan)(fan)一(yi)樣(yang)屬(shu)糖(tang)類，如(ru)果吃(chi)太(tai)多一(yi)樣(yang)會發胖。聰明的選擇應該是取代而非多加。如(ru)果飯(fan)(fan)(fan)(fan)后要(yao)(yao)喝(he)一(yi)碗綠(lv)豆(dou)湯，記住(zhu)飯(fan)(fan)(fan)(fan)量要(yao)(yao)減少1/4。如(ru)果要(yao)(yao)把(ba)綠(lv)豆(dou)湯當作飯(fan)(fan)(fan)(fan)吃(chi)，可(ke)以把(ba)糖(tang)少放(fang)一(yi)點(dian)，另外加入低脂牛奶(nai)，切(qie)一(yi)些(xie)水果，就(jiu)達到和正(zheng)餐類似的營養。

9、不能暴飲暴食

能(neng)暴飲暴食就(jiu)是不(bu)能(neng)過(guo)(guo)飽，尤其晚餐更不(bu)應飽食。諺語說：“少(shao)吃一口，活到(dao)九十九。”《黃帝(di)內經?素問》指出：“飲食有(you)節”、“無使過(guo)(guo)之”。老(lao)人、小孩(hai)消化(hua)力本(ben)來(lai)不(bu)強，夏季就(jiu)更差，吃得過(guo)(guo)飽，消化(hua)不(bu)了，容易使脾胃(wei)受損，導(dao)致胃(wei)病。如果(guo)吃八成飽，食欲就(jiu)會繼續增強。

10、盡量少吃剩菜剩飯

在夏天(tian)應該多(duo)吃新鮮的食物，盡量避免吃過(guo)(guo)夜剩(sheng)(sheng)飯剩(sheng)(sheng)菜(cai)，最好是(shi)每(mei)天(tian)吃多(duo)少做多(duo)少，如(ru)果有(you)剩(sheng)(sheng)菜(cai)剩(sheng)(sheng)飯出于節約的原因(yin)不(bu)能倒掉(diao)，我們一定要保(bao)存好，才能防止細(xi)菌的滋(zi)生(sheng)，最好冰(bing)(bing)封后放在在冰(bing)(bing)箱里，但是(shi)冰(bing)(bing)箱也不(bu)是(shi)萬能的，保(bao)存時(shi)間最好不(bu)要超過(guo)(guo)6個小時(shi)。