一、 吃什么肉補血

1、烏雞肉

烏雞很有營養，是女人的恩物，它具有很強的滋補功效，很適合女性食用，用來燉湯，清蒸都有很好的療效，補血養氣，治療月經不調等癥狀。烏雞一般做湯食用，用烏雞和紅棗、杞子等食材做湯具有益氣補血、養顏美容的功效。對產后婦女、經期女性和大病初愈的人多喝烏雞湯很有療效。

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2、牛肉

紅肉是鐵元素的(de)重要來(lai)源，而牛肉中(zhong)(zhong)(zhong)鐵含量尤(you)其豐富(fu)，按(an)照(zhao)《中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)食(shi)物成(cheng)分(fen)表》中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)數據，每(mei)100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會更好。例如牛肉和(he)白菜、土豆、粉條(tiao)燉(dun)一起味道極(ji)佳，和(he)南(nan)瓜也是不錯的(de)搭配。值得一提的(de)是，牛(niu)肉(rou)遇到番茄后，可以(yi)使牛(niu)肉(rou)中的(de)鐵更(geng)(geng)好地被(bei)人體吸收，有(you)效(xiao)預防缺鐵性貧血。而在燉(dun)牛(niu)肉(rou)時，加上些番茄，能(neng)讓(rang)牛(niu)肉(rou)更(geng)(geng)快變爛，更(geng)(geng)適合中老年朋友(you)食用。

3、鴿肉

鴿肉具有(you)(you)很好(hao)的補(bu)血(xue)(xue)活血(xue)(xue)的作用，而(er)且還能防治(zhi)(zhi)高血(xue)(xue)壓、氣喘病等多種常見疾病，對(dui)于(yu)治(zhi)(zhi)療貧(pin)血(xue)(xue)以及婦(fu)女產生(sheng)失血(xue)(xue)也有(you)(you)一定的療效。

如果(guo)想將鴿子肉的(de)補血(xue)效果(guo)發揮到極(ji)致的(de)話(hua)，可以搭(da)配阿(a)膠、紅棗、銀耳等。但(dan)是如果(guo)想要補氣(qi)效果(guo)增(zeng)強(qiang)，則可以搭(da)配山藥、黃芪、黨參等，畢竟補血(xue)的(de)同時需要補氣(qi)，才能使(shi)氣(qi)血(xue)充盈。

4、 歸參燉母雞

當歸、黨參(can)各1 5 克(ke), 母雞(ji)1 只(zhi)。將(jiang)母雞(ji)宰殺, 去毛和內臟(zang), 洗凈。將(jiang)當歸(gui)、黨(dang)參放(fang)入雞(ji)腹(fu)內, 放(fang)進砂鍋(guo), 加入調料, 用文(wen)火(huo)燉爛即成。食用時(shi), 可分餐吃肉喝湯。

5、 地黃雞

生地黃、飴(yi)糖(tang)各25 0 克, 烏雞(ji)1 只(zhi)。將烏雞(ji)宰(zai)殺(sha), 去毛(mao)及內(nei)臟, 洗凈(jing)。將生地黃與飴糖拌勻, 裝入雞(ji)腹內(nei), 雞(ji)放入盆中, 入蒸籠內(nei), 蒸熟即成。食用(yong)時(shi)不(bu)放鹽、醋, 吃肉喝(he)湯(tang)。

6、 歸參山藥豬腰

當歸、黨參(can)、山藥各1 0 克(ke)(ke), 豬(zhu)(zhu)腰(yao)5 0 0 克(ke)(ke)。將豬(zhu)(zhu)腰(yao)切開, 剔去筋膜、臊(sao)腺, 洗(xi)凈(jing)。將當(dang)歸(gui)、黨參、山藥(yao)裝入(ru)紗布袋(dai)內, 扎緊口, 與(yu)豬(zhu)(zhu)腰(yao)一同放(fang)入(ru)鋁(lv)鍋內, 加(jia)水(shui)適量, 清燉至豬(zhu)(zhu)腰(yao)熟透。撈出豬(zhu)(zhu)腰(yao), 切成薄片(pian),放(fang)入(ru)盤子里, 加(jia)調料拌勻食用。

7、 當歸羊肉羹

當歸1 5 克(ke)(ke), 黃芪2 5 克(ke)(ke), 羊(yang)(yang)肉5 0 0 克(ke)(ke)。將羊(yang)(yang)肉洗(xi)凈(jing),當歸(gui)、黃芪裝入紗布袋內, 扎(zha)好口, 一起放入鋁鍋, 加水適量。置武火上燒沸, 再用文火燉爛即成。食(shi)用時加味精。吃肉喝湯(tang), 早晚(wan)各食(shi)1 次。

8、 龍眼酸棗仁飲

龍眼肉(rou)、炒棗仁(ren)各(ge)10 克(ke), 芡(qian)實1 2 克(ke)。炒棗(zao)仁(ren)搗碎(sui),用紗(sha)布袋(dai)裝。芡(qian)實入(ru)鍋(guo), 加水(shui)5 0 0 毫(hao)升, 煮(zhu)半(ban)(ban)小時(shi)后(hou), 加入(ru)龍眼(yan)肉(rou)和炒棗(zao)仁(ren), 再煮(zhu)半(ban)(ban)小時(shi), 取出棗(zao)仁(ren), 加適(shi)量白(bai)糖, 濾汁(zhi)液。不(bu)拘時(shi)飲, 并吃龍眼(yan)肉(rou)及芡(qian)實。

二、補血效果好的八種水果

1、火龍果

火龍果富含美(mei)白皮膚的維(wei)生素C及(ji)豐富的水溶性(xing)(xing)膳(shan)食(shi)纖維，含鐵(tie)量比一般的水果要高，可以預防缺鐵(tie)性(xing)(xing)貧(pin)血。

2、龍眼

龍(long)(long)眼是(shi)水果中的圣(sheng)品，對補(bu)血(xue)非(fei)常(chang)有(you)效，龍(long)(long)眼肉也是(shi)非(fei)常(chang)的珍貴，含有(you)非(fei)常(chang)豐富的礦(kuang)物質(zhi)鐵(tie)，所以是(shi)補(bu)血(xue)佳品。

3、甘蔗

甘蔗是人們喜愛(ai)的(de)水果之(zhi)一，其中含(han)有大量的(de)鐵、鈣、鋅等人體必需的(de)微量元(yuan)素，其中鐵的(de)含(han)量特(te)別多，每公斤達(da)9毫克，居水果之首，故甘(gan)蔗素(su)有“補血果”的美稱。

4、桑葚

桑葚含(han)鐵量豐富，有(you)助于保(bao)持健康數量的紅血球(qiu)細胞，防(fang)止貧血。這在各種(zhong)漿果中(zhong)是(shi)獨一(yi)無二的，每100克桑葚含鐵1.85毫克，占每(mei)日鐵攝入推薦量(liang)的23%，與牛肉含鐵量(liang)相(xiang)當。

5、橙子

一個中等(deng)大(da)小的橙子可以(yi)提(ti)供人(ren)一天所需的維生(sheng)素(su)C，提高身體抵擋細菌侵(qin)害的能力。橙(cheng)子(zi)中含(han)有豐富的維(wei)生(sheng)(sheng)素C，在補鐵(tie)的同時多吃(chi)含(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素C的食物，有助于幫助鐵(tie)的吸收。

6、草莓

每百克草莓含維生素C50~100毫克，比蘋果、葡萄高(gao)10倍以(yi)上。草莓(mei)作(zuo)為植物(wu)性的(de)(de)食物(wu)，有著(zhu)突出(chu)的(de)(de)“補鐵(tie)”作(zuo)用。這是一(yi)般蔬菜、水果難以(yi)達到的(de)(de)。在每(mei)100克的(de)(de)草莓(mei)中(zhong)就含(han)有2克左右(you)的(de)(de)鐵(tie)。

7、櫻桃

櫻(ying)桃(tao)是(shi)含鐵(tie)量很(hen)高的水(shui)果。女性常(chang)吃櫻(ying)桃(tao)可以預防(fang)缺鐵(tie)性貧血(xue)，同時櫻(ying)桃(tao)中富含鐵(tie)和維生素A，有駐顏(yan)美容的功效，可以是皮(pi)膚紅潤(run)，消斑(ban)去皺。在補(bu)鐵的水果中，櫻桃實屬上品。維生(sheng)素A能(neng)夠(gou)促進(jin)鐵質(zhi)的吸收。

8、葡萄

葡(pu)萄(tao)性平味甘(gan)酸(suan)，有補(bu)氣血、強筋骨(gu)之功，歷代中醫均把它(ta)奉為補(bu)血佳(jia)(jia)品。葡(pu)萄(tao)含大量葡(pu)萄(tao)糖，而且由于鈣(gai)、磷、鐵的相(xiang)對含量高，并有多種維(wei)生素和(he)氨基(ji)酸(suan)，是(shi)老年、婦女及體弱貧血者(zhe)的滋(zi)補(bu)佳(jia)(jia)品，對貧血和(he)過(guo)度(du)疲勞者(zhe)有較好的滋(zi)補(bu)作用。

三、補血就吃這7種蔬菜

1、莧菜

莧菜(cai)性涼，富含蛋白質，葉酸，胡(hu)蘿卜素(su)，維生素(su)C，膳食纖維，各種礦物質，其中(zhong)的(de)含鐵(tie)量(liang)與(yu)菠菜近似，是名副其實的(de)補血蔬菜，鈣的(de)含量(liang)則是菠菜的(de)3倍(bei)，而且(qie)莧菜不(bu)含草(cao)酸，鈣，鐵(tie)進(jin)入人體后很容易被吸收利用(yong)。特別適合兒(er)童，女性以及(ji)貧血，骨折人群食用(yong)。

2、南瓜

南瓜除了含(han)有一些特有的(de)(de)(de)(de)營(ying)養元素之(zhi)外，還含(han)有鈷(gu)和鋅(xin)，鈷(gu)是構成(cheng)血(xue)液中紅細胞的(de)(de)(de)(de)重要成(cheng)分(fen)之(zhi)一，鋅(xin)具有直接影響(xiang)成(cheng)熟紅細胞的(de)(de)(de)(de)功能，鐵則是制造血(xue)紅蛋(dan)白的(de)(de)(de)(de)基本微量元素，因此南瓜是公(gong)認的(de)(de)(de)(de)補血(xue)佳(jia)品。

3、紅蘿卜

紅蘿卜除了含有大(da)量(liang)的維生素(su)A之(zhi)外，還含有維(wei)生素B，維(wei)生素C，蛋白質，脂肪，無機鹽，糖類，蘋(pin)果酸，胡(hu)蘿卜素等物質，其中胡(hu)蘿卜素進入人體后，能(neng)促進血(xue)紅素的增加，從而提高(gao)血(xue)液(ye)的濃度，故(gu)胡(hu)蘿卜能(neng)養血(xue)補血(xue)。民(min)間把它作為補血(xue)的食(shi)物食(shi)用。

4、黑木耳

黑木耳(er)性味甘平(ping)，具有養(yang)陰補血，潤(run)肺明(ming)目的功效，煮至崩中漏下，痔瘡出血，高血壓，血管硬(ying)化(hua)，便秘等癥(zheng)。從(cong)營養(yang)學角度(du)來看，黑木耳(er)中除(chu)了(le)含有豐富的但比(bi)值，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等礦物質以(yi)及胡蘿卜素(su)，維生素(su)B1，維(wei)生素B2等維(wei)生素外，最值得提(ti)起的是其中的含(han)鐵量相當豐富，被譽為食物中的含(han)鐵冠(guan)軍，對(dui)缺鐵性貧血(xue)的患者來說是不可多得的補(bu)血(xue)佳(jia)品。

5、菠菜

菠菜除了含(han)蛋白(bai)質，果糖(tang)，葡萄糖(tang)，蔗糖(tang)，之(zhi)(zhi)類，粗纖維之(zhi)(zhi)外，還(huan)含(han)有其(qi)他植物稍有的鐵(tie)，維生素A，維(wei)(wei)生(sheng)素B，維(wei)(wei)生(sheng)素C，以(yi)及(ji)胡蘿卜(bu)素，鐵質是制造血(xue)液的重要原(yuan)料(liao)之一，而胡蘿卜(bu)素能(neng)促進血(xue)紅素增加，所以(yi)菠菜有(you)幾好的補血(xue)功效。

6、金針菜

金(jin)針菜(cai)(cai)又名黃花(hua)菜(cai)(cai)，其中含有(you)大(da)量(liang)的蛋白質，鐵質以及維(wei)生素(su)，其鐵質含量(liang)比菠菜(cai)(cai)多一倍，具有(you)造(zao)血柔肝，安(an)定神(shen)(shen)經等功(gong)效(xiao)，適(shi)宜于神(shen)(shen)經衰弱，貧血，肝火(huo)旺盛的人群多吃。

7、蓮藕

蓮藕味甘，性寒，具有清熱(re)生津，涼血散瘀(yu)，補脾(pi)開(kai)胃，止瀉的(de)功效。從營養學(xue)角度來講，蓮藕含(han)有大量(liang)淀(dian)粉，蛋白(bai)質，B族維生素，維生素C，脂肪，碳(tan)水化合物，鈣，磷，鐵等多種礦物質(zhi)元素，常被(bei)人們，當成(cheng)補(bu)血佳品。