一、 吃什么肉補血

1、烏雞肉

烏雞很有營養，是女人的恩物，它具有很強的滋補功效，很適合女性食用，用來燉湯，清蒸都有很好的療效，補血養氣，治療月經不調等癥狀。烏雞一般做湯食用，用烏雞和紅棗、杞子等食材做湯具有益氣補血、養顏美容的功效。對產后婦女、經期女性和大病初愈的人多喝烏雞湯很有療效。

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2、牛肉

紅肉是鐵元(yuan)素(su)的重要來源，而牛(niu)肉中(zhong)鐵含量尤其豐富，按照(zhao)《中(zhong)國食物成(cheng)分(fen)表》中(zhong)的數據，每(mei)100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜(cai)、土豆、粉條燉(dun)一(yi)起味道極(ji)佳，和南瓜也是不(bu)錯的(de)搭配。值(zhi)得一(yi)提的(de)是，牛肉(rou)(rou)遇到(dao)番茄后，可以使牛肉(rou)(rou)中的(de)鐵更(geng)好(hao)地被人體吸收，有(you)效預防缺鐵性貧(pin)血。而在燉(dun)牛肉(rou)(rou)時，加上(shang)些番茄，能讓牛肉(rou)(rou)更(geng)快變爛，更(geng)適合中老(lao)年(nian)朋友食用。

3、鴿肉

鴿肉具有(you)很好的補血(xue)活血(xue)的作用，而且還能防治高血(xue)壓、氣喘病等(deng)多種常見疾病，對于治療貧(pin)血(xue)以及(ji)婦女產生失血(xue)也有(you)一定的療效。

如(ru)果想將鴿子(zi)肉的(de)補血(xue)效果發揮(hui)到極致的(de)話，可(ke)以搭配阿膠、紅棗、銀耳等。但是(shi)如(ru)果想要(yao)補氣(qi)效果增(zeng)強，則可(ke)以搭配山(shan)藥、黃芪、黨參等，畢竟補血(xue)的(de)同時需要(yao)補氣(qi)，才(cai)能使氣(qi)血(xue)充盈。

4、 歸參燉母雞

當歸、黨(dang)參各1 5 克, 母(mu)雞(ji)1 只。將(jiang)母(mu)雞(ji)宰殺(sha), 去毛(mao)和內臟, 洗凈。將(jiang)當歸、黨參(can)放(fang)入(ru)雞(ji)腹內, 放(fang)進砂鍋, 加入(ru)調料, 用(yong)文火燉(dun)爛(lan)即成。食(shi)用(yong)時, 可分餐吃肉喝湯(tang)。

5、 地黃雞

生地黃、飴糖各(ge)25 0 克, 烏雞1 只。將烏雞宰殺, 去毛及內臟, 洗(xi)凈(jing)。將生地黃與飴(yi)糖拌(ban)勻(yun), 裝入雞腹內, 雞放入盆中, 入蒸籠(long)內, 蒸熟即成。食用時不放鹽、醋, 吃肉喝湯(tang)。

6、 歸參山藥豬腰

當歸、黨參、山藥各1 0 克(ke), 豬(zhu)腰(yao)5 0 0 克(ke)。將(jiang)豬(zhu)腰(yao)切(qie)開, 剔(ti)去(qu)筋膜、臊腺, 洗凈。將(jiang)當歸、黨參、山藥裝入(ru)紗布袋(dai)內, 扎(zha)緊口, 與豬(zhu)腰(yao)一同(tong)放入(ru)鋁鍋內, 加(jia)(jia)水(shui)適(shi)量, 清燉至豬(zhu)腰(yao)熟透。撈出豬(zhu)腰(yao), 切(qie)成薄片,放入(ru)盤(pan)子里(li), 加(jia)(jia)調料拌勻(yun)食用。

7、 當歸羊肉羹

當歸1 5 克, 黃芪2 5 克, 羊肉5 0 0 克。將羊肉洗凈,當(dang)歸、黃芪裝(zhuang)入紗布袋(dai)內, 扎好口(kou), 一起放入鋁鍋, 加(jia)水適(shi)量。置(zhi)武(wu)火(huo)上燒沸, 再用文火(huo)燉爛即(ji)成。食(shi)用時加(jia)味(wei)精。吃肉喝(he)湯, 早晚各食(shi)1 次。

8、 龍眼酸棗仁飲

龍眼肉、炒棗(zao)仁各10 克, 芡(qian)實1 2 克。炒(chao)棗(zao)仁搗(dao)碎,用(yong)紗布袋裝。芡(qian)實入鍋, 加(jia)水5 0 0 毫升, 煮半(ban)小時后, 加(jia)入龍眼肉和(he)炒(chao)棗(zao)仁, 再煮半(ban)小時, 取出(chu)棗(zao)仁, 加(jia)適量白糖, 濾汁液。不拘(ju)時飲, 并吃龍眼肉及芡(qian)實。

二、補血效果好的八種水果

1、火龍果

火龍果(guo)富含美白皮(pi)膚(fu)的維生素C及豐(feng)富的(de)水(shui)溶性膳食纖維，含鐵(tie)量比一(yi)般(ban)的(de)水(shui)果要高，可以預防缺鐵(tie)性貧血。

2、龍眼

龍(long)眼是(shi)水果中(zhong)的(de)圣品，對補血非常(chang)(chang)有效，龍(long)眼肉也是(shi)非常(chang)(chang)的(de)珍(zhen)貴，含有非常(chang)(chang)豐富的(de)礦(kuang)物質鐵(tie)，所以是(shi)補血佳品。

3、甘蔗

甘蔗是人們(men)喜愛(ai)的水果之一，其(qi)中含(han)有(you)大量(liang)的鐵、鈣、鋅等(deng)人體(ti)必需(xu)的微(wei)量(liang)元素，其(qi)中鐵的含(han)量(liang)特別多(duo)，每公斤(jin)達(da)9毫克，居水(shui)果(guo)之首，故(gu)甘(gan)蔗素有“補血果(guo)”的美稱。

4、桑葚

桑葚含(han)鐵量(liang)豐(feng)富，有助于保持健康數量(liang)的紅血(xue)球(qiu)細胞，防止(zhi)貧血(xue)。這(zhe)在各種漿果中是獨一無(wu)二(er)的，每(mei)100克桑葚含鐵(tie)(tie)1.85毫克，占每日鐵(tie)(tie)攝入推薦量(liang)的23%，與(yu)牛肉含鐵(tie)(tie)量(liang)相當。

5、橙子

一個中等大小的(de)橙子(zi)可(ke)以提供人一天(tian)所需的(de)維(wei)生素C，提(ti)高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子中含(han)有豐富的維生素(su)C，在補(bu)鐵(tie)(tie)的同(tong)時多吃含(han)維生素(su)C的食(shi)物，有助于幫助鐵(tie)(tie)的吸收。

6、草莓

每百克草(cao)莓含維生素C50~100毫克(ke)，比蘋果、葡萄高10倍以上。草莓(mei)作為植(zhi)物性的(de)食(shi)物，有著突出的(de)“補(bu)鐵(tie)”作用。這是一(yi)般蔬菜、水果難以達到的(de)。在每100克(ke)的(de)草莓(mei)中就(jiu)含有2克(ke)左(zuo)右的(de)鐵(tie)。

7、櫻桃

櫻桃(tao)是含鐵(tie)量(liang)很(hen)高的(de)水果。女性(xing)常吃(chi)櫻桃(tao)可以預防缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血(xue)，同時櫻桃(tao)中富含鐵(tie)和維生素A，有駐顏美容的功效，可以是皮膚(fu)紅潤，消斑去皺。在(zai)補(bu)鐵(tie)的水果(guo)中，櫻桃實屬上品。維生素A能(neng)夠促進鐵(tie)質(zhi)的吸收。

8、葡萄

葡(pu)(pu)萄(tao)性平(ping)味甘(gan)酸(suan)，有(you)補氣(qi)血、強筋骨之(zhi)功，歷代中(zhong)醫均(jun)把它奉為補血佳品。葡(pu)(pu)萄(tao)含大量(liang)葡(pu)(pu)萄(tao)糖，而(er)且由于(yu)鈣、磷、鐵的(de)相(xiang)對含量(liang)高，并有(you)多種(zhong)維生素和(he)氨基酸(suan)，是老年、婦(fu)女及體弱貧血者的(de)滋補佳品，對貧血和(he)過度疲勞(lao)者有(you)較好的(de)滋補作用。

三、補血就吃這7種蔬菜

1、莧菜

莧菜性涼，富含蛋白質，葉酸，胡蘿卜素，維生(sheng)素C，膳食(shi)(shi)纖維，各種(zhong)礦物質(zhi)，其中(zhong)的(de)含(han)鐵量與(yu)菠菜近似(si)，是(shi)名副其實的(de)補血蔬菜，鈣(gai)的(de)含(han)量則是(shi)菠菜的(de)3倍，而且(qie)莧菜不含(han)草酸(suan)，鈣(gai)，鐵進入人體后(hou)很容易被吸收利用。特別(bie)適合(he)兒童，女性以及貧血，骨折人群食(shi)(shi)用。

2、南瓜

南瓜(gua)除了含有(you)一(yi)些特有(you)的(de)營養元(yuan)素之外，還(huan)含有(you)鈷(gu)和鋅，鈷(gu)是構成(cheng)血液中(zhong)紅(hong)(hong)細(xi)胞的(de)重要(yao)成(cheng)分之一(yi)，鋅具有(you)直接影響(xiang)成(cheng)熟紅(hong)(hong)細(xi)胞的(de)功能，鐵(tie)則是制造(zao)血紅(hong)(hong)蛋白的(de)基本微量元(yuan)素，因此南瓜(gua)是公(gong)認的(de)補血佳品(pin)。

3、紅蘿卜

紅蘿卜除了含(han)有大量的維生(sheng)素(su)A之外，還(huan)含(han)有(you)維生(sheng)素(su)(su)B，維生(sheng)素(su)(su)C，蛋(dan)白質，脂肪，無機鹽，糖(tang)類，蘋果酸，胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)等物質，其(qi)中胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)進入人體后，能促進血紅素(su)(su)的(de)(de)增(zeng)加，從而提高血液的(de)(de)濃度，故胡(hu)蘿卜(bu)能養血補血。民間把(ba)它作為補血的(de)(de)食物食用。

4、黑木耳

黑木耳性味甘平(ping)，具有養(yang)陰補血(xue)，潤肺明目的功效，煮至崩中(zhong)漏(lou)下，痔瘡出血(xue)，高血(xue)壓，血(xue)管硬化，便秘等癥。從營(ying)養(yang)學角度來(lai)看，黑木耳中(zhong)除了含有豐(feng)富(fu)的但比(bi)值，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等礦物質以(yi)及胡蘿卜素，維生(sheng)素B1，維(wei)生素B2等(deng)維(wei)生素外，最值得提起的是其中的含鐵量相當豐富，被譽為食物中的含鐵冠(guan)軍(jun)，對缺鐵性貧血(xue)的患(huan)者來(lai)說(shuo)是不(bu)可多得的補血(xue)佳品。

5、菠菜

菠菜除(chu)了含(han)蛋白質，果糖(tang)，葡萄糖(tang)，蔗糖(tang)，之類(lei)，粗纖維之外，還含(han)有其他(ta)植(zhi)物稍(shao)有的(de)鐵，維生(sheng)素A，維(wei)生(sheng)素(su)(su)B，維(wei)生(sheng)素(su)(su)C，以及胡蘿卜素(su)(su)，鐵質(zhi)是制造(zao)血液的重要原料(liao)之一，而胡蘿卜素(su)(su)能(neng)促進血紅素(su)(su)增加，所以菠菜有幾(ji)好的補血功效。

6、金針菜

金針菜又(you)名黃花菜，其中含(han)有大量的蛋白質(zhi)(zhi)，鐵質(zhi)(zhi)以及維生素，其鐵質(zhi)(zhi)含(han)量比(bi)菠菜多(duo)一倍，具有造血(xue)(xue)柔肝，安定神經(jing)等功效，適宜(yi)于神經(jing)衰弱，貧血(xue)(xue)，肝火旺盛的人群多(duo)吃(chi)。

7、蓮藕

蓮藕(ou)味甘，性(xing)寒，具有清熱生津(jin)，涼(liang)血散瘀，補脾開胃，止瀉的功效。從營養學角度來講，蓮藕(ou)含有大(da)量淀粉，蛋白(bai)質，B族維生(sheng)素(su)，維生(sheng)素(su)C，脂肪，碳(tan)水(shui)化合(he)物，鈣，磷，鐵等多種礦物質元素(su)，常被人(ren)們，當成補血佳品。