俗話說，女人(ren)要美麗(li)，終生不離豆(dou)(dou)。女人(ren)經常吃豆(dou)(dou)，可以(yi)調節內分泌、增加纖維(wei)的吸收、增強(qiang)(qiang)免(mian)疫力，豆(dou)(dou)類食品(pin)中的黃酮物質(zhi)則可以(yi)潤澤皮膚(fu)，防止人(ren)體(ti)老化。而且(qie)，大豆(dou)(dou)中含有(you)一種(zhong)抗癌活性物質(zhi)對(dui)乳腺癌和大腸癌有(you)較(jiao)強(qiang)(qiang)的抑制作用。因此(ci)，專(zhuan)家常常提倡人(ren)們(men)多吃些大豆(dou)(dou)及其制品(pin)，以(yi)維(wei)護身體(ti)的健康(kang)。

生活中有各種(zhong)豆(dou)類食品，每種(zhong)豆(dou)類食品的營養價值(zhi)和功效(xiao)各不相同。愛美網為你推薦(jian)6種豆類食品，讓(rang)你吃出年輕美麗。

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一、黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質，是唯一能替代動物蛋白的植物性食品，有助于降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以(yi)上人體必需(xu)脂肪酸，可提供優質食用油(you)。

功效：黃豆(dou)寬中益氣(qi)，利大腸，清熱解毒，利水消腫。可以預(yu)防動(dong)脈硬化，防止缺鐵性疾病，抑制(zhi)人體發(fa)(fa)胖，補充鈣質，減少膽固醇積(ji)存，增(zeng)強腦細胞發(fa)(fa)育，增(zeng)強記憶力，降低糖尿病和(he)癌癥發(fa)(fa)病率。

一看豆(dou)子色澤(ze)：好的(de)黃(huang)豆(dou)具有該品種(zhong)固有的(de)色澤(ze)，黃(huang)的(de)自然，鮮(xian)艷有光澤(ze)的(de)是好大豆(dou)；若色澤(ze)暗淡，無(wu)光澤(ze)為劣質大豆(dou)。

二看質(zhi)(zhi)地：顆粒飽滿且整(zheng)齊均勻，無(wu)(wu)(wu)破瓣，無(wu)(wu)(wu)缺損，無(wu)(wu)(wu)蟲害，無(wu)(wu)(wu)霉變，無(wu)(wu)(wu)掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟，不(bu)完整(zheng)，大小(xiao)不(bu)一，有(you)破瓣，有(you)蟲蛀，霉變的為劣質(zhi)(zhi)大豆。

三看豆(dou)(dou)子干濕度：牙咬豆(dou)(dou)粒，發(fa)(fa)音(yin)清脆成碎粒，說明(ming)大豆(dou)(dou)干燥；若(ruo)發(fa)(fa)音(yin)不表脆則說明(ming)大豆(dou)(dou)潮濕。

四聞香味：優質(zhi)(zhi)大豆(dou)具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質(zhi)(zhi)量次。

二、紅豆

赤豆又名小豆、紅豆等(deng)，因皮(pi)層(ceng)為紅色而得名，營(ying)養價值很高，與(yu)高麗參有(you)相同藥效(xiao)。含蛋(dan)白質、脂肪、維生(sheng)素、膳食纖維和尼克酸等(deng)成分。

功效：補腎益(yi)精，活血(xue)(xue)(xue)潤膚。紅(hong)豆既能(neng)清心火，也能(neng)補心血(xue)(xue)(xue)。其(qi)粗纖維物質豐富(fu)，臨床上有助降血(xue)(xue)(xue)脂、降血(xue)(xue)(xue)壓、改善心臟活動功能(neng)等功效；同時又富(fu)含鐵質，能(neng)行氣補血(xue)(xue)(xue)，非常適(shi)合心血(xue)(xue)(xue)，讓你冬天手腳不在(zai)寒冷(leng)。

推薦(jian)：紅(hong)豆大(da)棗湯

紅(hong)豆100克 大棗10個 水1500克

1，將紅豆清洗干(gan)凈，用(yong)水泡大約(yue)30分鐘，

2，將大(da)棗清洗干凈后(hou)，加(jia)到紅豆水里，大(da)火(huo)煮沸，然后(hou)小火(huo)熬至(zhi)紅豆成熟。之后(hou)即(ji)可食用。

營養功效(xiao)：紅豆富含維他命(ming)B1、B2、蛋(dan)白質及多種(zhong)礦物(wu)質，有(you)滋(zi)補(bu)強壯、健脾養(yang)(yang)胃的作用。而大(da)棗富含蛋(dan)白質、胡(hu)蘿卜(bu)素、維生(sheng)素以及磷、鈣、鐵等成(cheng)分，味甘性溫，有(you)補(bu)中益氣、養(yang)(yang)血安神的功效(xiao)。紅豆大(da)棗湯，能(neng)利水解(jie)毒、養(yang)(yang)血益脾、補(bu)心安神，具有(you)非(fei)常好(hao)的滋(zi)養(yang)(yang)作用。

紅豆補血潤膚 6種豆類(lei)食(shi)品 養(yang)顏勝過護膚品0

三、黑豆

黑豆中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)優(you)質蛋(dan)白質和脂(zhi)肪(fang)以(yi)及碳水(shui)化合(he)物(wu)(wu)，此外，還含有(you)較多(duo)的(de)鈣、磷、鐵等礦物(wu)(wu)質和胡蘿卜素以(yi)及多(duo)種維(wei)生(sheng)素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素(su)。

黑豆(dou)的營養(yang)成分(fen)與(yu)黃(huang)豆(dou)不(bu)相上下，而(er)所含蛋白質卻(que)高(gao)于黃(huang)豆(dou)，是僅次(ci)于黃(huang)豆(dou)的豆(dou)類。 黑豆可(ke)(ke)煮、可(ke)(ke)炒(chao)、可(ke)(ke)做豆腐、生豆芽，也(ye)可(ke)(ke)制(zhi)成黑豆粉食用。常食黑豆，對病(bing)后體弱者有良好(hao)的滋(zi)補(bu)作用。

功效(xiao)：黑(hei)豆(dou)性平，味甘。具(ju)有調(diao)中下氣(qi)、滋陰(yin)補腎、補血明(ming)目、利(li)水消腫、活血美膚等作用(yong)。 黑豆皮(pi)含(han)有花青素，花青素是很好的(de)抗氧(yang)化劑來源，能清除體內(nei)自(zi)由基，尤其是在胃(wei)的(de)酸性環境(jing)下，抗氧(yang)化效(xiao)果好，滋陰養顏美容，增加腸胃(wei)蠕動。

推薦(jian)：黑豆紅棗湯

原料(liao)：黑豆(dou)、紅棗、黑豆(dou)、紅糖。

做法：

1、黑豆洗凈(jing)，浸(jin)泡12小時(shi)。

2、紅棗洗凈備用。

3、將黑豆(dou)(dou)、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆(dou)(dou)熟。

4、加入紅(hong)棗(zao)、紅(hong)糖(tang)再燉20分鐘(zhong)即可(ke)。

紅豆(dou)補(bu)血潤膚(fu) 6種豆類(lei)食品 養顏勝過(guo)護膚品0

四、綠豆

綠豆以豆皮(pi)綠色而得名，含豐(feng)富的蛋白質(zhi)(zhi)、碳水化合物(wu)、多種(zhong)維生素(su)與礦物(wu)質(zhi)(zhi)，其組(zu)成(cheng)與蠶(can)豆相近(jin)，是(shi)典型的高蛋白、低脂(zhi)肪類(lei)食品。

功效：中(zhong)醫認(ren)為，綠豆性寒(han)、味(wei)甘，清熱解毒，止(zhi)渴(ke)消暑(shu)，利尿潤膚(fu)。適(shi)于(yu)暑(shu)熱煩渴(ke)、冠心(xin)病、瘡毒癤腫、食物(wu)中(zhong)毒等癥狀者食用。

推薦：雞蛋綠豆芹菜湯(tang)

用(yong)料：雞蛋(dan)1個，綠豆60克，芹菜60克，食油、精(jing)鹽、味精(jing)適(shi)量(liang)。

做法：雞蛋取(qu)蛋清(qing)；綠豆洗凈，清(qing)水浸泡(pao)2小時，揀去浸(jin)發的死豆(dou)(dou)；芹菜(cai)摘去葉，洗凈切段。把綠豆(dou)(dou)、芹菜(cai)放攪(jiao)拌(ban)機內，加清(qing)水適量，攪(jiao)成泥狀。把兩碗清(qing)水煮(zhu)沸，倒(dao)入綠豆(dou)(dou)芹菜(cai)泥，攪(jiao)勻煮(zhu)沸，再放雞蛋清(qing)攪(jiao)勻，調味供用(yong)。

功效(xiao)：芳(fang)香健(jian)脾，清肝(gan)解(jie)熱，降脂降壓(ya)，養顏健(jian)美。適(shi)用于高脂血癥、肥胖、高血壓(ya)病屬肝(gan)胃熱盛者(zhe)。

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五、豆漿

豆漿是大豆經水泡、磨碎、過濾、煮沸而成的漿水，營養極為豐富，蛋白質含量不低于牛奶，鈣、磷、鐵等多種礦物質也很豐富，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素B、異黃酮、大豆皂甙等多種有益于人體保健作用(yong)的物質。

功效：豆(dou)漿具有補虛、清火、化痰(tan)、通淋(lin)的(de)功能；長期飲用有利于冠心病的(de)防(fang)治；對脂肪肝(gan)和(he)肝(gan)萎縮及肝(gan)硬化有相(xiang)當的(de)防(fang)治作用；可(ke)降低(di)血(xue)管中(zhong)膽固醇的(de)含(han)量，軟化血(xue)管，防(fang)治高血(xue)壓、動(dong)脈硬化和(he)腦溢血(xue)等(deng)老年疾(ji)病；豆(dou)漿中(zhong)的(de)淀粉很(hen)少，是糖尿(niao)病患者的(de)理想食物。

推薦：豆漿(jiang)紅薯(shu)粥

1、將豆子洗凈并浸(jin)泡(pao)一夜

2、紅薯洗凈去皮(pi)并切塊

3、將泡一(yi)夜后的豆(dou)子打成(cheng)漿(jiang)，煮(zhu)沸(fei)

4、加入紅薯塊(kuai)和(he)少許大米。小火慢煮至濃稠即可(ke)

提示：也(ye)可換(huan)成其他食材(cai)如玉(yu)米，西(xi)米，南瓜，等(deng)等(deng)，按(an)個人口味(wei)。

紅(hong)豆(dou)補血(xue)潤膚 6種豆類食品 養顏(yan)勝過護膚品0

六、豆腐

豆(dou)(dou)腐是黃(huang)豆(dou)(dou)加(jia)水發脹，磨漿去渣，煮熟后制成(cheng)的一種食(shi)品(pin)。除大(da)量水分外，豆(dou)(dou)腐中主要的成(cheng)分是蛋白質(zhi)和異黃(huang)酮。豆(dou)(dou)腐干(gan)、豆(dou)(dou)腐干(gan)絲等蛋白質(zhi)較高，達(da)17%～45%。黃豆在加工中，大部分纖維素、可溶性碳水(shui)化(hua)合(he)物被(bei)去除，抗胰(yi)蛋白酶(mei)被(bei)破壞，因此吸收(shou)率(lv)明(ming)顯提(ti)高。

功效：豆腐可益氣(qi)補(bu)虛，降低血(xue)(xue)鉛濃(nong)度，保護肝臟，促進(jin)肌體代謝。適(shi)合少年兒童和(he)中(zhong)老年人食(shi)用，也(ye)適(shi)宜高血(xue)(xue)壓、冠心病、動脈硬化、高血(xue)(xue)脂者(zhe)食(shi)用。

推薦：冬菇豆腐魚丸湯

用料：魚肉100克，冬菇20克，豆腐1塊(kuai)，發菜1撮，蔥1根，鹽油(you)適(shi)量。

做法：

1、冬菇浸軟，去蒂，洗(xi)凈；豆腐1塊切4小(xiao)塊；發菜浸軟洗(xi)凈；蔥(cong)洗(xi)凈，切蔥(cong)花。

2、魚肉洗凈，干水后剁(duo)爛(lan)，調味(wei)加入發菜及適量水，攪至(zhi)起膠，放入蔥花攪勻，做成魚肉丸(wan)。

3、把豆(dou)腐(fu)、冬(dong)菇放(fang)入鍋(guo)內，加清水(shui)適量，煮沸20分鐘(zhong)后，放(fang)入魚(yu)丸，煮熟調味供用。

功效(xiao)：清潤(run)生津，降脂(zhi)(zhi)健美。適用于高(gao)(gao)脂(zhi)(zhi)血癥、肥胖(pang)、糖尿病、高(gao)(gao)血壓病、冠(guan)心(xin)病屬氣陰兩虛(xu)者。癥見食少神疲，體倦(juan)短氣，咽干(gan)口燥，心(xin)煩胸(xiong)悶。

補血食物表

補血的水(shui)果(guo)/干果/蔬(shu)菜等食物

紅棗 葡萄干 葵花子 花生 紫葡萄(tao) 菠蘿(luo) 桂(gui)圓 無(wu)花果 芝麻 藍莓 荔枝 甘蔗 桃子 櫻(ying)桃 榛子

木耳(er)菜 菠菜 辣椒 黃豆(dou)芽

補血的肉類/海鮮/水產品等(deng)食物

豬(zhu)血 鴿肉(rou) 豬心 牛肚 牛(niu)肉 羊(yang)腦 烏(wu)雞 羊肉(rou) 豬(zhu)肝 豬骨(gu) 驢肉 羊(yang)心 泥鰍 黑木(mu)耳 鱖魚(yu) 龜 鰻魚 鱈魚(yu)

補(bu)血的(de)豆類(lei)/藥材等其它食物

紅豆 黃豆 燕(yan)麥片 紫米 紅糖(tang) 酒釀 胡(hu)椒 三七 何首烏 當(dang)歸(gui) 黨參 丹參 艾葉(xie)熟地 菟絲(si)子 玫瑰花 紅花 薄荷 牛膝 阿(a)膠 益(yi)母草 沙參(can) 防風 郁(yu)金 香(xiang)附