俗話說，女人(ren)要(yao)美麗，終(zhong)生不(bu)離豆。女人(ren)經常吃(chi)豆，可(ke)以調(diao)節內(nei)分泌、增(zeng)加纖維的吸收、增(zeng)強免疫力，豆類食品(pin)中的黃酮物質則可(ke)以潤澤皮膚，防止(zhi)人(ren)體(ti)老化。而(er)且(qie)，大豆中含有一種抗癌活性物質對乳腺(xian)癌和(he)大腸癌有較強的抑制作(zuo)用。因此(ci)，專(zhuan)家常常提倡人(ren)們多吃(chi)些(xie)大豆及(ji)其制品(pin)，以維護(hu)身體(ti)的健(jian)康。

生活(huo)中有各(ge)種豆類食品(pin)，每種豆類食品(pin)的營養價值和功效(xiao)各(ge)不相同。愛美網為你推薦6種豆類食品，讓你吃出年輕美麗(li)。

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一、黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質，是唯一能替代動物蛋白的植物性食品，有助于降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以(yi)上人體必(bi)需脂肪酸，可提供優(you)質(zhi)食用油。

功效：黃豆寬中益氣，利大腸，清(qing)熱解毒(du)，利水消腫(zhong)。可以預防動脈硬化，防止缺鐵性疾(ji)病，抑(yi)制人體發(fa)胖，補充鈣質，減少膽固(gu)醇積存，增強(qiang)(qiang)腦細(xi)胞發(fa)育，增強(qiang)(qiang)記憶力，降低糖尿病和癌癥(zheng)發(fa)病率。

一看豆(dou)(dou)子(zi)色(se)澤(ze)：好的黃(huang)豆(dou)(dou)具有(you)該品種固有(you)的色(se)澤(ze)，黃(huang)的自然，鮮艷(yan)有(you)光澤(ze)的是好大豆(dou)(dou)；若色(se)澤(ze)暗(an)淡，無光澤(ze)為劣質大豆(dou)(dou)。

二(er)看質地：顆(ke)粒飽滿且整(zheng)齊(qi)均勻，無(wu)破瓣，無(wu)缺損，無(wu)蟲(chong)害，無(wu)霉變(bian)，無(wu)掛絲(si)的(de)為(wei)好大豆(dou)；顆(ke)粒瘦癟(bie)，不完整(zheng)，大小不一，有破瓣，有蟲(chong)蛀，霉變(bian)的(de)為(wei)劣質大豆(dou)。

三看豆(dou)子干濕(shi)度：牙咬豆(dou)粒(li)，發音清脆(cui)成碎粒(li)，說明(ming)大豆(dou)干燥；若(ruo)發音不表(biao)脆(cui)則說明(ming)大豆(dou)潮(chao)濕(shi)。

四聞(wen)香味：優質(zhi)大豆具有正常的香氣和(he)口(kou)味；有酸味或霉(mei)味者質(zhi)量次。

二、紅豆

赤(chi)豆(dou)又(you)名小豆(dou)、紅(hong)豆(dou)等(deng)，因(yin)皮層為紅(hong)色而得名，營養價值很高，與高麗參(can)有相同(tong)藥效。含蛋白質、脂(zhi)肪、維生素、膳食(shi)纖維和尼克(ke)酸等(deng)成分。

功效(xiao)(xiao)：補腎益精，活(huo)血(xue)(xue)潤(run)膚。紅(hong)豆既能(neng)(neng)清心(xin)火，也(ye)能(neng)(neng)補心(xin)血(xue)(xue)。其粗纖維物質豐(feng)富，臨床上(shang)有助降血(xue)(xue)脂、降血(xue)(xue)壓(ya)、改善心(xin)臟活(huo)動功能(neng)(neng)等功效(xiao)(xiao)；同時又富含鐵質，能(neng)(neng)行氣補血(xue)(xue)，非(fei)常適合心(xin)血(xue)(xue)，讓你冬天手腳不在寒(han)冷。

推薦(jian)：紅(hong)豆大棗湯

紅豆100克 大棗10個 水1500克

1，將紅豆清洗干凈，用水(shui)泡大約(yue)30分(fen)鐘，

2，將(jiang)大(da)棗清洗干凈后(hou)，加到紅豆水里(li)，大(da)火(huo)煮沸，然后(hou)小火(huo)熬至(zhi)紅豆成熟(shu)。之后(hou)即可(ke)食用。

營養功效：紅(hong)豆(dou)富含維他命(ming)B1、B2、蛋白(bai)質(zhi)及(ji)多(duo)種(zhong)礦物質(zhi)，有滋補(bu)強壯、健脾養(yang)(yang)胃(wei)的(de)(de)作用(yong)。而大(da)棗富含蛋白(bai)質(zhi)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素、維生素以及(ji)磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補(bu)中益氣、養(yang)(yang)血(xue)安神(shen)的(de)(de)功效。紅豆大(da)棗湯，能利水解毒、養(yang)(yang)血(xue)益脾、補(bu)心安神(shen)，具有非常好的(de)(de)滋養(yang)(yang)作用(yong)。

紅(hong)豆補血潤膚 6種豆類食品(pin) 養(yang)顏勝過護膚品(pin)0

三、黑豆

黑豆中(zhong)含(han)有(you)豐富的優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)和(he)脂肪以(yi)及碳水化合物，此外，還(huan)含(han)有(you)較多(duo)的鈣、磷、鐵等礦物質(zhi)和(he)胡(hu)蘿卜素以(yi)及多(duo)種維生素B1、B2、B12等人(ren)體所需的各種(zhong)營養素(su)。

黑豆(dou)(dou)的(de)(de)營養成分與黃(huang)豆(dou)(dou)不相上(shang)下(xia)，而所含蛋白(bai)質卻(que)高于黃(huang)豆(dou)(dou)，是(shi)僅次于黃(huang)豆(dou)(dou)的(de)(de)豆(dou)(dou)類。 黑豆可(ke)煮、可(ke)炒、可(ke)做豆腐、生豆芽，也可(ke)制(zhi)成黑豆粉(fen)食用。常食黑豆，對病后體弱者(zhe)有(you)良(liang)好的滋補(bu)作(zuo)用。

功效：黑豆性(xing)平，味甘。具有調中下氣、滋(zi)陰(yin)補(bu)腎、補(bu)血(xue)明目、利(li)水消(xiao)腫、活血(xue)美膚等作用。 黑豆皮含有(you)花青素(su)，花青素(su)是很好的(de)抗(kang)氧(yang)化劑來源，能(neng)清除體內自由基，尤(you)其是在胃的(de)酸(suan)性環境下，抗(kang)氧(yang)化效果(guo)好，滋(zi)陰養顏(yan)美容，增加腸胃蠕動。

推薦：黑豆紅棗湯(tang)

原料(liao)：黑豆、紅(hong)棗、黑豆、紅(hong)糖。

做(zuo)法：

1、黑豆(dou)洗凈，浸(jin)泡12小時。

2、紅棗洗凈備用。

3、將(jiang)黑豆、清水放(fang)入砂鍋中(zhong)，大火(huo)煮開，小(xiao)火(huo)燉到豆熟。

4、加(jia)入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。

紅豆補(bu)血潤(run)膚(fu) 6種豆類食品(pin) 養顏勝過護膚品(pin)0

四、綠豆

綠豆以豆皮綠色而(er)得名(ming)，含(han)豐富(fu)的(de)蛋白質、碳水化合物(wu)、多種(zhong)維生素與(yu)礦物(wu)質，其組成與(yu)蠶(can)豆相近，是(shi)典型的(de)高蛋白、低脂肪(fang)類食品。

功效：中醫認為(wei)，綠豆性寒、味甘，清熱解毒，止渴消暑，利尿潤膚(fu)。適于暑熱煩渴、冠心(xin)病(bing)、瘡(chuang)毒癤(jie)腫(zhong)、食(shi)物中毒等(deng)癥狀(zhuang)者食(shi)用。

推薦：雞蛋綠豆芹菜湯

用(yong)料(liao)：雞蛋1個，綠豆60克(ke)，芹菜60克(ke)，食(shi)油、精鹽、味精適量。

做法：雞蛋取蛋清(qing)；綠豆洗凈，清(qing)水浸(jin)泡2小時(shi)，揀去浸發的(de)死豆；芹(qin)菜摘(zhai)去葉(xie)，洗凈切段。把(ba)綠(lv)豆、芹(qin)菜放攪(jiao)(jiao)拌(ban)機內(nei)，加清水(shui)適量(liang)，攪(jiao)(jiao)成(cheng)泥(ni)狀。把(ba)兩碗清水(shui)煮(zhu)沸，倒(dao)入綠(lv)豆芹(qin)菜泥(ni)，攪(jiao)(jiao)勻(yun)煮(zhu)沸，再(zai)放雞蛋(dan)清攪(jiao)(jiao)勻(yun)，調味供用。

功效(xiao)：芳(fang)香健脾，清(qing)肝(gan)解熱，降脂降壓(ya)，養(yang)顏(yan)健美。適(shi)用于(yu)高脂血癥(zheng)、肥胖、高血壓(ya)病屬肝(gan)胃熱盛(sheng)者(zhe)。

紅豆補血潤膚 6種(zhong)豆(dou)類(lei)食(shi)品 養顏勝(sheng)過護膚(fu)品0

五、豆漿

豆漿是大豆經水泡、磨碎、過濾、煮沸而成的漿水，營養極為豐富，蛋白質含量不低于牛奶，鈣、磷、鐵等多種礦物質也很豐富，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素B、異黃酮、大豆皂甙(dai)等(deng)多種(zhong)有益于人體保健作用(yong)的物質。

功(gong)效：豆(dou)漿具有(you)補虛、清火(huo)、化痰、通(tong)淋的(de)功(gong)能(neng)；長期飲(yin)用(yong)有(you)利于冠心病(bing)的(de)防(fang)(fang)治；對脂(zhi)肪肝(gan)和(he)肝(gan)萎縮(suo)及(ji)肝(gan)硬化有(you)相當的(de)防(fang)(fang)治作用(yong)；可降低血管中膽固醇(chun)的(de)含(han)量，軟化血管，防(fang)(fang)治高血壓(ya)、動(dong)脈硬化和(he)腦溢血等老年(nian)疾病(bing)；豆(dou)漿中的(de)淀(dian)粉很少，是(shi)糖尿病(bing)患者的(de)理想食(shi)物。

推薦：豆漿紅薯粥

1、將(jiang)豆(dou)子洗(xi)凈并浸泡一夜

2、紅薯(shu)洗凈去皮并(bing)切塊

3、將泡一夜后(hou)的豆子打成漿，煮沸(fei)

4、加(jia)入紅薯塊和少許大米。小火慢煮至(zhi)濃(nong)稠即可

提示：也(ye)可換(huan)成其他食材如(ru)玉米，西米，南瓜，等等，按個人口味。

紅豆補血(xue)潤膚 6種豆類(lei)食品 養顏勝過護膚品0

六、豆腐

豆(dou)腐(fu)是(shi)黃豆(dou)加水發脹，磨漿去渣(zha)，煮熟后制成的(de)一種食品。除大量水分外，豆(dou)腐(fu)中主要的(de)成分是(shi)蛋白(bai)質(zhi)和(he)異黃酮。豆(dou)腐(fu)干、豆(dou)腐(fu)干絲等(deng)蛋白(bai)質(zhi)較高，達(da)17%～45%。黃豆在加(jia)工中，大部分纖維素、可(ke)溶性(xing)碳(tan)水化合物被去除，抗胰蛋白(bai)酶被破(po)壞，因(yin)此吸收率明顯提高。

功效：豆腐(fu)可益氣補虛，降(jiang)低血(xue)鉛(qian)濃度，保護肝臟，促(cu)進(jin)肌(ji)體代(dai)謝(xie)。適(shi)合少年(nian)兒(er)童和中(zhong)老年(nian)人(ren)食用(yong)，也適(shi)宜高血(xue)壓、冠心病、動脈(mo)硬化、高血(xue)脂者食用(yong)。

推薦：冬菇豆腐魚丸湯(tang)

用(yong)料：魚肉100克(ke)，冬(dong)菇(gu)20克(ke)，豆腐1塊，發菜1撮，蔥1根，鹽油適量。

做法：

1、冬菇浸(jin)軟，去蒂(di)，洗(xi)凈(jing)；豆腐1塊切4小(xiao)塊；發菜浸(jin)軟洗(xi)凈(jing)；蔥(cong)洗(xi)凈(jing)，切蔥(cong)花。

2、魚肉洗凈，干水后剁爛，調味加入(ru)發菜及適(shi)量水，攪至起膠，放入(ru)蔥花攪勻，做(zuo)成魚肉丸。

3、把豆腐、冬菇放(fang)入鍋內，加清(qing)水適量，煮沸20分鐘后，放(fang)入魚丸，煮熟調味供用。

功(gong)效：清潤生津，降脂健美。適用于(yu)高(gao)脂血癥、肥(fei)胖(pang)、糖尿(niao)病(bing)、高(gao)血壓病(bing)、冠心病(bing)屬氣(qi)陰兩虛者。癥見食少神疲，體倦短氣(qi)，咽(yan)干口燥，心煩胸悶。

補血食物表

補血的水果(guo)/干果/蔬菜等(deng)食(shi)物(wu)

紅棗 葡萄(tao)干(gan) 葵花子(zi) 花生 紫葡萄 菠(bo)蘿 桂圓 無花果 芝麻 藍莓 荔枝 甘(gan)蔗(zhe) 桃子 櫻桃 榛子

木耳菜 菠(bo)菜(cai) 辣椒 黃豆(dou)芽

補血的肉類(lei)/海(hai)鮮/水產(chan)品等食(shi)物

豬血 鴿肉(rou) 豬心 牛肚 牛肉 羊腦 烏雞 羊肉(rou) 豬肝 豬骨(gu) 驢(lv)肉 羊心 泥鰍 黑木耳 鱖魚 龜 鰻魚 鱈魚(yu)

補(bu)血的豆類/藥材等其它食物

紅豆 黃豆(dou) 燕麥片 紫米 紅(hong)糖 酒釀 胡(hu)椒(jiao) 三七 何首烏 當歸 黨參 丹(dan)參 艾葉熟地(di) 菟絲子 玫瑰花 紅花 薄荷 牛(niu)膝(xi) 阿膠(jiao) 益母草 沙參 防風 郁金(jin) 香附