俗(su)話說，女(nv)人要(yao)美麗，終生(sheng)不離豆(dou)。女(nv)人經(jing)常(chang)吃(chi)豆(dou)，可以調節內分泌、增加纖維(wei)的吸收、增強免疫(yi)力，豆(dou)類食(shi)品中(zhong)的黃酮物(wu)質則可以潤澤皮膚，防止人體老化(hua)。而且，大豆(dou)中(zhong)含有一種抗癌活性(xing)物(wu)質對乳(ru)腺癌和大腸(chang)癌有較強的抑制作用。因此，專家常(chang)常(chang)提(ti)倡人們(men)多吃(chi)些大豆(dou)及其制品，以維(wei)護身體的健康。

生(sheng)活中有(you)各種豆(dou)類(lei)食品，每(mei)種豆(dou)類(lei)食品的營養價值和功(gong)效各不相(xiang)同。愛美(mei)網(wang)為你推薦6種豆類食品(pin)，讓你吃(chi)出年輕美麗。

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一、黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質，是唯一能替代動物蛋白的植物性食品，有助于降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸(suan)，可提供優質(zhi)食用油。

功效(xiao)：黃豆寬中益氣(qi)，利大腸(chang)，清熱(re)解毒，利水消腫(zhong)。可以預防(fang)動脈硬化，防(fang)止缺(que)鐵性疾病，抑制人體(ti)發(fa)胖，補充鈣質，減(jian)少膽固醇積存，增強腦(nao)細胞發(fa)育(yu)，增強記憶力，降低(di)糖(tang)尿病和(he)癌癥發(fa)病率。

一看豆(dou)子色(se)(se)澤(ze)：好的(de)黃豆(dou)具有該品種固有的(de)色(se)(se)澤(ze)，黃的(de)自然，鮮(xian)艷有光(guang)澤(ze)的(de)是(shi)好大(da)豆(dou)；若色(se)(se)澤(ze)暗淡，無光(guang)澤(ze)為劣質大(da)豆(dou)。

二看(kan)質地(di)：顆粒飽滿且整齊均勻，無(wu)破(po)瓣，無(wu)缺損(sun)，無(wu)蟲害，無(wu)霉變，無(wu)掛絲(si)的為好大豆；顆粒瘦(shou)癟，不(bu)完整，大小(xiao)不(bu)一，有破(po)瓣，有蟲蛀，霉變的為劣(lie)質大豆。

三看豆子(zi)干濕度(du)：牙(ya)咬豆粒，發音清脆(cui)成碎粒，說明(ming)大豆干燥；若發音不表脆(cui)則說明(ming)大豆潮濕。

四聞(wen)香味(wei)：優質大(da)豆具有正(zheng)常(chang)的香氣和口味(wei)；有酸味(wei)或(huo)霉味(wei)者質量次。

二、紅豆

赤豆又名小豆、紅(hong)豆等，因皮(pi)層為紅(hong)色而(er)得名，營(ying)養價值很高，與高麗參有相同(tong)藥效。含蛋白質、脂肪、維(wei)(wei)生素、膳食纖(xian)維(wei)(wei)和尼克酸等成分。

功(gong)效：補腎(shen)益精，活血(xue)潤膚。紅(hong)豆既能清心火，也能補心血(xue)。其(qi)粗纖維物質豐(feng)富(fu)，臨床(chuang)上有助降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓、改善心臟活動功(gong)能等(deng)功(gong)效；同(tong)時又富(fu)含鐵(tie)質，能行氣補血(xue)，非(fei)常(chang)適合心血(xue)，讓你冬(dong)天手腳不(bu)在寒冷。

推薦：紅豆(dou)大棗湯

紅豆100克(ke) 大棗10個 水1500克(ke)

1，將紅豆清(qing)洗干凈，用水泡大約(yue)30分鐘，

2，將大棗清洗干凈后(hou)，加到紅(hong)豆(dou)(dou)水里，大火煮沸，然后(hou)小(xiao)火熬至紅(hong)豆(dou)(dou)成熟(shu)。之后(hou)即可(ke)食用。

營養功效：紅豆富(fu)含維(wei)他命B1、B2、蛋白質(zhi)及多種礦(kuang)物(wu)質(zhi)，有(you)滋補(bu)(bu)強壯、健脾養胃的作(zuo)(zuo)用。而大棗富含蛋白質(zhi)、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)以及磷(lin)、鈣、鐵等(deng)成分，味甘性溫，有(you)補(bu)(bu)中益氣、養血(xue)安神的功效。紅豆(dou)大棗湯，能利(li)水(shui)解毒(du)、養血(xue)益脾、補(bu)(bu)心安神，具有(you)非常好的滋養作(zuo)(zuo)用。

紅豆補(bu)血(xue)潤膚 6種豆類食品 養顏勝過護膚品0

三、黑豆

黑豆中含有(you)豐富(fu)的(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)和脂(zhi)肪以及碳水(shui)化合物(wu)(wu)，此外，還含有(you)較多的(de)鈣、磷、鐵等礦物(wu)(wu)質(zhi)和胡蘿卜素(su)以及多種(zhong)維生素(su)B1、B2、B12等人(ren)體所需的各(ge)種營養素。

黑(hei)豆的營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)與黃豆不相(xiang)上(shang)下，而(er)所(suo)含蛋白質卻高于黃豆，是僅次于黃豆的豆類。 黑豆(dou)可煮、可炒、可做豆(dou)腐(fu)、生豆(dou)芽，也(ye)可制(zhi)成黑豆(dou)粉食用(yong)。常食黑豆(dou)，對病后體(ti)弱者有良好的滋(zi)補作用(yong)。

功效(xiao)：黑豆性平(ping)，味甘。具有調中下氣、滋(zi)陰(yin)補(bu)(bu)腎、補(bu)(bu)血明目、利水(shui)消腫、活血美膚等(deng)作(zuo)用(yong)。 黑豆皮含有花青素，花青素是很好(hao)的(de)抗(kang)氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的(de)酸(suan)性環境下，抗(kang)氧化效果好(hao)，滋(zi)陰養顏美容，增加腸胃蠕(ru)動。

推薦：黑豆紅棗湯

原料(liao)：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。

做法(fa)：

1、黑豆洗(xi)凈，浸泡12小時。

2、紅棗洗凈備(bei)用。

3、將(jiang)黑(hei)豆、清(qing)水放入砂(sha)鍋(guo)中，大火煮開，小火燉到豆熟。

4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘(zhong)即可。

紅(hong)豆補(bu)血(xue)潤膚 6種豆(dou)類食(shi)品 養顏勝過護(hu)膚品0

四、綠豆

綠(lv)豆以豆皮(pi)綠(lv)色而得名(ming)，含豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、碳水(shui)化(hua)合物、多種維生素與(yu)礦(kuang)物質(zhi)，其組成與(yu)蠶豆相近(jin)，是典型(xing)的(de)高蛋白、低脂肪類(lei)食品。

功效：中醫認為，綠豆性寒、味甘，清熱(re)解毒，止渴消(xiao)暑，利尿潤膚。適于(yu)暑熱(re)煩渴、冠心病、瘡毒癤腫、食物中毒等癥狀者(zhe)食用。

推(tui)薦：雞(ji)蛋綠豆(dou)芹菜湯

用料：雞蛋1個(ge)，綠(lv)豆60克，芹菜60克，食(shi)油、精鹽(yan)、味精適量。

做法：雞蛋(dan)取蛋(dan)清；綠豆(dou)洗凈，清水浸(jin)泡2小時，揀去浸(jin)發的死豆；芹(qin)菜(cai)(cai)摘去葉，洗(xi)凈切(qie)段(duan)。把綠(lv)豆、芹(qin)菜(cai)(cai)放攪拌機內，加(jia)清水適量，攪成泥(ni)狀。把兩碗清水煮沸，倒入綠(lv)豆芹(qin)菜(cai)(cai)泥(ni)，攪勻煮沸，再放雞蛋清攪勻，調味供(gong)用。

功效：芳香健脾，清(qing)肝解熱，降脂降壓，養顏健美。適用于高(gao)脂血癥(zheng)、肥胖(pang)、高(gao)血壓病屬肝胃熱盛者(zhe)。

紅(hong)豆補血潤膚(fu) 6種豆類食(shi)品(pin) 養顏勝過護膚品(pin)0

五、豆漿

豆漿是大豆經水泡、磨碎、過濾、煮沸而成的漿水，營養極為豐富，蛋白質含量不低于牛奶，鈣、磷、鐵等多種礦物質也很豐富，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素B、異黃(huang)酮、大豆(dou)皂(zao)甙等多種(zhong)有益于人體(ti)保(bao)健作(zuo)用的物(wu)質。

功效：豆(dou)漿具有補虛、清火(huo)、化(hua)痰、通(tong)淋的功能；長(chang)期(qi)飲(yin)用有利于冠心(xin)病的防(fang)治(zhi)(zhi)；對脂(zhi)肪肝(gan)和(he)肝(gan)萎縮及肝(gan)硬(ying)化(hua)有相當(dang)的防(fang)治(zhi)(zhi)作用；可(ke)降(jiang)低血管中膽固醇的含量(liang)，軟化(hua)血管，防(fang)治(zhi)(zhi)高(gao)血壓、動脈硬(ying)化(hua)和(he)腦溢(yi)血等老年疾病；豆(dou)漿中的淀粉很少，是(shi)糖(tang)尿病患者的理想食物。

推薦：豆(dou)漿紅薯粥

1、將豆子洗凈并浸泡一夜

2、紅薯洗凈(jing)去皮并切塊

3、將泡一夜后的豆子打成漿，煮沸(fei)

4、加入紅薯塊和(he)少(shao)許大米。小火慢煮至(zhi)濃稠即可

提示(shi)：也可換成(cheng)其他食材如玉米(mi)，西米(mi)，南瓜，等等，按個人口味。

紅(hong)豆(dou)補血潤(run)膚 6種豆類食(shi)品 養顏(yan)勝過(guo)護膚品0

六、豆腐

豆腐(fu)是黃(huang)豆加水發脹，磨漿去渣(zha)，煮熟后制成的一(yi)種(zhong)食(shi)品(pin)。除大(da)量水分外，豆腐(fu)中主要的成分是蛋(dan)(dan)白質和異(yi)黃(huang)酮。豆腐(fu)干、豆腐(fu)干絲等(deng)蛋(dan)(dan)白質較(jiao)高(gao)，達17%～45%。黃(huang)豆在加工中(zhong)，大部分纖維(wei)素、可溶性碳(tan)水化合物被去(qu)除(chu)，抗胰(yi)蛋白酶被破壞(huai)，因此吸收率(lv)明顯提高。

功效：豆腐可益氣補虛，降低血(xue)鉛濃度(du)，保護肝(gan)臟(zang)，促進肌(ji)體(ti)代謝。適合少年兒(er)童(tong)和中老(lao)年人食(shi)用(yong)，也適宜高血(xue)壓、冠心病(bing)、動(dong)脈(mo)硬化、高血(xue)脂者(zhe)食(shi)用(yong)。

推薦：冬菇豆腐魚丸湯(tang)

用(yong)料(liao)：魚肉100克(ke)，冬菇20克(ke)，豆腐1塊，發菜(cai)1撮，蔥1根，鹽油適量(liang)。

做法：

1、冬菇浸軟，去蒂，洗(xi)凈；豆腐(fu)1塊(kuai)切4小塊(kuai)；發菜浸軟洗(xi)凈；蔥洗(xi)凈，切蔥花。

2、魚肉(rou)洗凈，干(gan)水(shui)后剁爛，調味(wei)加入發菜及適量水(shui)，攪(jiao)至(zhi)起膠，放入蔥花(hua)攪(jiao)勻，做(zuo)成魚肉(rou)丸。

3、把豆腐、冬菇(gu)放入鍋內(nei)，加清水適量，煮沸20分鐘(zhong)后，放入魚丸(wan)，煮熟調(diao)味供(gong)用。

功效：清(qing)潤生津(jin)，降脂(zhi)健美。適用于高(gao)脂(zhi)血(xue)癥(zheng)、肥胖、糖尿病(bing)(bing)、高(gao)血(xue)壓病(bing)(bing)、冠心病(bing)(bing)屬氣(qi)陰兩虛者。癥(zheng)見食(shi)少神疲(pi)，體(ti)倦短(duan)氣(qi)，咽干口(kou)燥，心煩(fan)胸(xiong)悶(men)。

補血食物表

補(bu)血的(de)水果/干果/蔬菜(cai)等食(shi)物

紅棗 葡萄干 葵花(hua)子(zi) 花生(sheng) 紫葡萄 菠蘿(luo) 桂圓 無花果(guo) 芝(zhi)麻(ma) 藍莓(mei) 荔枝 甘蔗 桃(tao)子 櫻桃 榛子

木耳菜 菠菜 辣椒 黃(huang)豆(dou)芽

補血(xue)的肉(rou)類(lei)/海鮮/水產品(pin)等食物

豬血 鴿肉 豬心 牛肚(du) 牛肉 羊腦 烏雞 羊肉 豬肝 豬骨 驢肉(rou) 羊心 泥鰍(qiu) 黑木(mu)耳 鱖魚 龜 鰻魚(yu) 鱈魚

補血(xue)的(de)豆類/藥材等其它食物

紅豆 黃(huang)豆 燕麥片(pian) 紫米(mi) 紅糖 酒釀 胡椒(jiao) 三七 何首(shou)烏 當(dang)歸 黨參 丹參 艾葉熟地 菟絲(si)子 玫瑰(gui)花 紅花 薄荷(he) 牛膝 阿膠(jiao) 益母草 沙參 防風 郁金 香附