補(bu)血蔬菜(cai)

發菜：發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

胡蘿卜：胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)含有(you)很高的(de)維(wei)生素B、C，同(tong)時又含有(you)一種(zhong)特(te)別(bie)的(de)營養素－胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素，胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素對(dui)補血極(ji)有(you)益(yi)，用胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)煮湯(tang)，是很好的(de)補血湯(tang)飲。不(bu)過許(xu)多人(ren)(ren)不(bu)愛(ai)吃胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)，我個人(ren)(ren)的(de)做法是把胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)榨汁(zhi)，加入蜂(feng)蜜當(dang)飲料喝。

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菠菜：這(zhe)是最常見的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)。也(ye)是有名的(de)(de)補(bu)血食物，菠菜(cai)(cai)內含有豐富的(de)(de)鐵質胡蘿(luo)卜(bu)素，所(suo)以(yi)菠菜(cai)(cai)可以(yi)算是補(bu)血蔬菜(cai)(cai)中的(de)(de)重要食物。如果不愛吃(chi)胡蘿(luo)卜(bu)，那就(jiu)多吃(chi)點(dian)蔬菜(cai)(cai)吧(ba)。

金針菜：金(jin)針菜含(han)鐵數量(liang)最大，比(bi)大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含(han)量(liang)豐富，同(tong)時金(jin)針菜還含(han)有豐富的維生素A、B1、C、蛋白(bai)質、脂肪及秋水仙醉堿等營養素。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍(long)眼(yan)肉除了含豐富的鐵質外還(huan)含有維生(sheng)素A、B和葡萄糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)等。補血的同(tong)時還(huan)能治(zhi)療(liao)健忘、心(xin)悸(ji)、神經(jing)衰(shuai)弱和失眠癥。龍(long)眼(yan)湯、龍(long)眼(yan)膠、龍(long)眼(yan)酒之類也(ye)是很好的補血食(shi)物。

蘿卜干：蘿卜干本來就(jiu)是(shi)有益的蔬菜(cai)，它所(suo)含(han)的維生(sheng)(sheng)素B極(ji)為豐(feng)富，鐵質含(han)量很高。所(suo)以(yi)它是(shi)最不起眼最便宜但卻是(shi)最好的養生(sheng)(sheng)食(shi)物，它的鐵質含(han)量除了金(jin)針菜(cai)之(zhi)外超過一切食(shi)物。

最后，提醒貧血者最好(hao)不要(yao)喝(he)茶，多喝(he)茶只會使貧血癥狀加(jia)重。因為食(shi)物中(zhong)的(de)(de)鐵(tie)(tie)，是以3價膠狀氫氧化(hua)鐵(tie)(tie)形式進入消化(hua)道(dao)的(de)(de)。經胃液的(de)(de)作用(yong)，高價鐵(tie)(tie)轉變為低價鐵(tie)(tie)，才能被吸收(shou)(shou)。可是茶中(zhong)含有(you)鞣酸(suan)，飲后易(yi)形成不溶性鞣酸(suan)鐵(tie)(tie)，從(cong)而阻(zu)礙(ai)了(le)鐵(tie)(tie)的(de)(de)吸收(shou)(shou)。其次，牛奶(nai)及(ji)一些(xie)中(zhong)和胃酸(suan)的(de)(de)藥(yao)物會阻(zu)礙(ai)鐵(tie)(tie)質的(de)(de)吸收(shou)(shou)，所(suo)以盡量不要(yao)和含鐵(tie)(tie)的(de)(de)食(shi)物一起食(shi)用(yong)。