補血蔬菜

發菜：發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

胡蘿卜：胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)含有(you)很高的(de)(de)維生素B、C，同(tong)時又含有(you)一種(zhong)特(te)別(bie)的(de)(de)營養(yang)素－胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素，胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素對補血極有(you)益，用胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)煮湯，是很好的(de)(de)補血湯飲(yin)(yin)。不過許多(duo)人不愛吃(chi)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)，我(wo)個人的(de)(de)做法是把胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)榨(zha)汁，加入蜂蜜當(dang)飲(yin)(yin)料喝。

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菠菜：這是(shi)最常見(jian)的蔬菜(cai)。也是(shi)有(you)名的補血食物，菠菜(cai)內含有(you)豐富的鐵質胡蘿卜素(su)，所(suo)以(yi)菠菜(cai)可以(yi)算是(shi)補血蔬菜(cai)中的重要(yao)食物。如(ru)果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點蔬菜(cai)吧。

金針菜：金針(zhen)菜含鐵(tie)數(shu)量最大，比(bi)大家(jia)熟悉的(de)菠菜高(gao)了20倍，鐵(tie)質(zhi)含量豐(feng)富(fu)，同時(shi)金針(zhen)菜還含有豐(feng)富(fu)的(de)維生素(su)A、B1、C、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)及秋水(shui)仙醉堿等營養素(su)。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有(you)售(shou)。龍(long)眼肉除了含豐富的鐵質(zhi)外還(huan)含有(you)維生素(su)A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還(huan)能治療(liao)健忘、心悸、神經衰弱和失眠(mian)癥。龍(long)眼湯、龍(long)眼膠、龍(long)眼酒之類也是很好的補血食(shi)物(wu)。

蘿卜干：蘿卜(bu)干本來就是(shi)有益(yi)的(de)(de)蔬菜(cai)，它(ta)(ta)所含(han)的(de)(de)維生素B極為豐富，鐵質含(han)量很(hen)高。所以它(ta)(ta)是(shi)最(zui)(zui)不起(qi)眼最(zui)(zui)便宜但卻(que)是(shi)最(zui)(zui)好(hao)的(de)(de)養生食(shi)物，它(ta)(ta)的(de)(de)鐵質含(han)量除了金針菜(cai)之(zhi)外超過一切食(shi)物。

最后，提醒貧血者最好不要喝茶(cha)，多(duo)喝茶(cha)只會使貧血癥狀加重。因為食物中的(de)(de)鐵(tie)(tie)，是以(yi)3價(jia)膠狀氫氧化(hua)鐵(tie)(tie)形式進入消(xiao)化(hua)道的(de)(de)。經胃液的(de)(de)作用，高價(jia)鐵(tie)(tie)轉變為低(di)價(jia)鐵(tie)(tie)，才能被(bei)吸(xi)收。可是茶(cha)中含(han)有鞣酸，飲后(hou)易形成不溶性鞣酸鐵(tie)(tie)，從而(er)阻(zu)礙(ai)了鐵(tie)(tie)的(de)(de)吸(xi)收。其(qi)次，牛(niu)奶(nai)及(ji)一些中和胃酸的(de)(de)藥(yao)物會阻(zu)礙(ai)鐵(tie)(tie)質的(de)(de)吸(xi)收，所以(yi)盡量不要和含(han)鐵(tie)(tie)的(de)(de)食物一起食用。