補血蔬菜

發菜：發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

胡蘿卜：胡蘿(luo)卜(bu)含(han)有很高的(de)維生(sheng)素(su)(su)B、C，同時又含(han)有一種(zhong)特別的(de)營養(yang)素(su)(su)－胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)，胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)對補(bu)血(xue)極有益，用胡蘿(luo)卜(bu)煮湯(tang)，是很好的(de)補(bu)血(xue)湯(tang)飲。不(bu)過許多人不(bu)愛吃胡蘿(luo)卜(bu)，我個(ge)人的(de)做法是把胡蘿(luo)卜(bu)榨(zha)汁，加入(ru)蜂蜜當飲料喝。

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菠菜：這是最常見的(de)蔬(shu)菜。也是有名的(de)補(bu)血食物(wu)，菠(bo)菜內含有豐富的(de)鐵(tie)質胡蘿卜素，所(suo)以菠(bo)菜可以算是補(bu)血蔬(shu)菜中(zhong)的(de)重要食物(wu)。如(ru)果不愛吃胡蘿卜，那就多吃點(dian)蔬(shu)菜吧。

金針菜：金針菜含(han)鐵數量(liang)最大，比(bi)大家熟悉(xi)的菠菜高了20倍，鐵質含(han)量(liang)豐富，同(tong)時金針菜還(huan)含(han)有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋(qiu)水仙(xian)醉(zui)堿等(deng)營養素。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍(long)(long)(long)眼(yan)肉除了含豐富(fu)的(de)鐵質外還(huan)含有維(wei)生(sheng)素A、B和葡萄(tao)糖(tang)、蔗糖(tang)等。補血的(de)同時還(huan)能治(zhi)療健忘、心悸、神經衰(shuai)弱和失眠癥。龍(long)(long)(long)眼(yan)湯、龍(long)(long)(long)眼(yan)膠、龍(long)(long)(long)眼(yan)酒之類也(ye)是很好的(de)補血食(shi)物。

蘿卜干：蘿卜干本來就是(shi)有益的蔬菜，它(ta)所(suo)含的維(wei)生素(su)B極為豐(feng)富(fu)，鐵質含量很高(gao)。所(suo)以它(ta)是(shi)最不起眼(yan)最便宜(yi)但卻(que)是(shi)最好的養生食物，它(ta)的鐵質含量除了金針菜之外超過一(yi)切食物。

最后，提醒貧血者(zhe)最好不要喝(he)茶(cha)，多喝(he)茶(cha)只會使貧血癥(zheng)狀加重。因為食(shi)(shi)物(wu)中的(de)鐵(tie)(tie)，是以3價膠(jiao)狀氫氧化鐵(tie)(tie)形式進入消化道(dao)的(de)。經胃(wei)(wei)液的(de)作(zuo)用(yong)，高價鐵(tie)(tie)轉變(bian)為低價鐵(tie)(tie)，才能被(bei)吸(xi)(xi)收。可是茶(cha)中含(han)有鞣酸，飲后易形成不溶性(xing)鞣酸鐵(tie)(tie)，從(cong)而阻礙了鐵(tie)(tie)的(de)吸(xi)(xi)收。其次，牛(niu)奶及一些中和胃(wei)(wei)酸的(de)藥物(wu)會阻礙鐵(tie)(tie)質(zhi)的(de)吸(xi)(xi)收，所以盡量(liang)不要和含(han)鐵(tie)(tie)的(de)食(shi)(shi)物(wu)一起食(shi)(shi)用(yong)。