補血蔬菜

發菜：發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

胡蘿卜：胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)含有(you)很高的維生素B、C，同時又(you)含有(you)一種特別(bie)的營養素－胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素，胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素對補血(xue)(xue)極有(you)益，用胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)煮湯(tang)，是很好的補血(xue)(xue)湯(tang)飲。不(bu)過許多人不(bu)愛吃(chi)胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)，我個人的做法是把胡(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)榨(zha)汁(zhi)，加入蜂蜜當飲料喝。

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菠菜：這是最常(chang)見的(de)蔬(shu)菜。也是有名(ming)的(de)補血(xue)食(shi)物，菠(bo)菜內含有豐富的(de)鐵質胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，所以菠(bo)菜可以算(suan)是補血(xue)蔬(shu)菜中的(de)重要食(shi)物。如果(guo)不愛吃胡(hu)蘿(luo)卜(bu)，那就多(duo)吃點蔬(shu)菜吧。

金針菜：金針菜含(han)鐵數量(liang)最大，比大家熟(shu)悉(xi)的菠菜高(gao)了20倍，鐵質含(han)量(liang)豐富，同時金針菜還含(han)有豐富的維生素(su)A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋(qiu)水仙醉堿等營養素(su)。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍(long)(long)眼肉(rou)除了含(han)(han)豐富的(de)鐵質外還(huan)含(han)(han)有維生(sheng)素A、B和葡萄糖(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)等。補(bu)血的(de)同時(shi)還(huan)能治(zhi)療健忘(wang)、心悸、神(shen)經衰弱和失眠癥。龍(long)(long)眼湯(tang)、龍(long)(long)眼膠、龍(long)(long)眼酒之(zhi)類也(ye)是(shi)很好(hao)的(de)補(bu)血食物。

蘿卜干：蘿卜干本來就是(shi)有益的蔬菜，它(ta)所含的維生素B極為豐富，鐵(tie)質含量(liang)很高。所以它(ta)是(shi)最(zui)不起眼最(zui)便宜(yi)但(dan)卻是(shi)最(zui)好的養生食(shi)物，它(ta)的鐵(tie)質含量(liang)除了(le)金針菜之外(wai)超(chao)過一切食(shi)物。

最后，提醒貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血癥狀加重。因為(wei)食物中的(de)鐵(tie)(tie)，是以(yi)3價(jia)膠狀氫(qing)氧化(hua)鐵(tie)(tie)形式進入消化(hua)道的(de)。經胃液的(de)作(zuo)用，高(gao)價(jia)鐵(tie)(tie)轉變為(wei)低價(jia)鐵(tie)(tie)，才能被吸收。可是茶中含(han)(han)有鞣酸，飲后易形成不溶性鞣酸鐵(tie)(tie)，從而阻礙(ai)了鐵(tie)(tie)的(de)吸收。其次(ci)，牛奶及一些中和胃酸的(de)藥(yao)物會阻礙(ai)鐵(tie)(tie)質的(de)吸收，所以(yi)盡量不要和含(han)(han)鐵(tie)(tie)的(de)食物一起食用。