【牛奶搭配常識】牛奶搭配什(shen)么(me)(me)食物(wu)最(zui)(zui)好 牛奶配什(shen)么(me)(me)吃最(zui)(zui)有營養

牛奶搭配什么食物好

1、奶和面食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食，不(bu)僅能輕輕松(song)松(song)地補充(chong)大(da)量鈣質，還可以(yi)延緩牛奶的吸收速度，避免(mian)了(le)“乳(ru)糖不(bu)耐(nai)”的麻煩。

2、牛奶(nai)和(he)早餐谷物

谷物的(de)(de)蛋(dan)白質含(han)量較低，而(er)且賴(lai)氨(an)(an)(an)酸這種重(zhong)要(yao)的(de)(de)必需氨(an)(an)(an)基酸含(han)量不足(zu)。與牛(niu)(niu)奶(nai)配合，不僅可以(yi)提高蛋(dan)白質的(de)(de)供應(ying)量，還可以(yi)用(yong)牛(niu)(niu)奶(nai)中極(ji)為(wei)豐富的(de)(de)賴(lai)氨(an)(an)(an)酸彌補谷類中氨(an)(an)(an)基酸平衡的(de)(de)缺(que)陷，從而(er)提高谷物的(de)(de)營養價值(zhi)。牛(niu)(niu)奶(nai)也可以(yi)用(yong)來沖(chong)芝麻(ma)糊、沖(chong)炒面(mian)、泡爆米(mi)花、煮(zhu)玉米(mi)粥、煮(zhu)大米(mi)粥。

3、粗纖維餅干

這種(zhong)餅干以雞(ji)蛋(dan)和(he)小麥粉、麩皮(pi)、燕麥經現代高科技手段加工后(hou)，既富(fu)含大量的食用粗纖維，又能夠比一(yi)(yi)(yi)般的粗纖維食品更(geng)好地促進牛奶中蛋(dan)白質和(he)多種(zhong)維生素的吸收(shou)。可(ke)以一(yi)(yi)(yi)邊喝牛奶，一(yi)(yi)(yi)邊吃牛奶搭(da)檔，使(shi)營養(yang)吸收(shou)更(geng)充分(fen)、更(geng)均衡。

4、牛奶和紅棗

紅棗中(zhong)富含各(ge)種礦物質和維(wei)生素，維(wei)C和鐵比(bi)較多，而維(wei)C可(ke)以有效(xiao)促進鐵的(de)吸收(shou)。牛奶中(zhong)唯一(yi)缺(que)乏的(de)就是維(wei)C。所以兩者搭配(pei)可(ke)以取長補短，使兩者營養價值都全(quan)部體現(xian)。是很好(hao)的(de)搭配(pei)，對貧血，氣血不旺者頗有療效(xiao)。

5、牛奶和草莓

牛奶和(he)草(cao)莓一(yi)起喝，可以(yi)清涼(liang)解渴，安心定神，增加營養。草(cao)莓含(han)有大量的(de)維生素，能(neng)起到美容(rong)養顏(yan)的(de)功(gong)效(xiao)。

6、牛奶和蘋果

牛(niu)奶和(he)蘋(pin)果(guo)(guo)一起吃喝(he)(he)，不(bu)但清(qing)涼解渴，生津除熱，而且還(huan)具有(you)防癌抗癌的(de)功效。因(yin)此可以喝(he)(he)牛(niu)奶吃蘋(pin)果(guo)(guo)。蘋(pin)果(guo)(guo)含有(you)豐(feng)富的(de)維生素和(he)其他(ta)微量元素，經常吃蘋(pin)果(guo)(guo)的(de)人(ren)可以提(ti)高人(ren)體的(de)免(mian)疫能力，少生病(bing)。常言道(dao)：一天一個蘋(pin)果(guo)(guo)，不(bu)用看醫生。

7、牛奶和蜜棗

牛(niu)奶和(he)蜜棗(zao)一(yi)起吃，可(ke)以補虛止渴，滋潤大腸，還(huan)可(ke)以解(jie)熱毒，對(dui)你(ni)的(de)心(xin)肺也很(hen)有好處.另(ling)外(wai)紅(hong)棗(zao)可(ke)以健脾，常吃紅(hong)棗(zao)可(ke)以活血健脾，對(dui)身體的(de)消(xiao)化系統和(he)排(pai)毒都(dou)很(hen)有幫助。還(huan)可(ke)以美容。

牛奶不能哪些搭配

1、牛奶+橘汁

很多人(ren)都會(hui)覺得這樣(yang)的搭(da)配沒(mei)什么(me)不好(hao)，甚至(zhi)有人(ren)說不這樣(yang)酸酸乳是怎么(me)做出(chu)來的。我(wo)們暫(zan)且(qie)不提(ti)及其它加工牛(niu)(niu)奶(nai)的制作，單看牛(niu)(niu)奶(nai)+橘汁的組合就讓人(ren)心驚膽戰的了(le)。

要(yao)知道，牛奶(nai)在酸(suan)性條(tiao)件(jian)下，它的(de)蛋(dan)白容易(yi)和(he)胃(wei)酸(suan)產(chan)生作用，形(xing)成一種凝固物(wu)(wu)，牛奶(nai)里面(mian)的(de)乳酸(suan)鈣(gai)、草酸(suan)鈣(gai)等造成沉積，產(chan)生絮狀物(wu)(wu)，這種絮狀物(wu)(wu)不(bu)利于(yu)(yu)胃(wei)的(de)吸收。所以一些腸胃(wei)不(bu)好的(de)人(ren)喝過果汁再喝牛奶(nai)，會(hui)出現腹脹。而橘子(zi)一類的(de)水果屬于(yu)(yu)高(gao)果酸(suan)果品，遇(yu)到牛奶(nai)會(hui)形(xing)成大量絮狀物(wu)(wu)。

2、牛奶+巧克(ke)力

有(you)人以(yi)為，既然牛奶(nai)(nai)屬高蛋白食品(pin)，巧克(ke)(ke)力(li)又是(shi)能(neng)源食品(pin)，二者(zhe)同時吃(chi)一定大有(you)益(yi)處。事(shi)實并非如此。液(ye)體(ti)的(de)(de)牛奶(nai)(nai)加上巧克(ke)(ke)力(li)會(hui)使牛奶(nai)(nai)中的(de)(de)鈣(gai)與(yu)巧克(ke)(ke)力(li)中的(de)(de)草酸產生化學(xue)反應，生成“草酸鈣(gai)”。于是(shi)，本(ben)來具有(you)營(ying)養價值的(de)(de)鈣(gai)，變成了(le)對(dui)人體(ti)有(you)害的(de)(de)物質，從而(er)導(dao)致缺鈣(gai)、腹(fu)瀉、少(shao)年(nian)兒童發育(yu)推遲、毛(mao)發干枯、易(yi)骨折(zhe)以(yi)及增加尿路結石的(de)(de)發病率等。

3、牛奶+雞蛋

專家指出(chu)，牛奶(nai)(nai)加雞蛋的(de)早餐(can)并不(bu)科(ke)學(xue)，蛋白(bai)質難以(yi)提供(gong)能(neng)量。現(xian)在有超過9%的(de)孩子早上只吃牛奶(nai)(nai)加雞蛋，糧食(shi)長期在早餐(can)中(zhong)缺(que)位，這(zhe)其實對于孩子的(de)生(sheng)長發(fa)育并不(bu)好。

牛奶中含乳糖(tang)，乳糖(tang)是半(ban)乳糖(tang)與葡萄糖(tang)的二聚體，其中半(ban)乳糖(tang)就(jiu)是其營養所(suo)在。雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)含有(you)很多蛋(dan)(dan)白質，分解為氨基酸(suan)，氨基酸(suan)的吸收(shou)耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時(shi)，血液中可利(li)用的葡萄糖(tang)較少，半(ban)乳糖(tang)就(jiu)會被氧化供能。雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)里(li)的某(mou)種蛋(dan)(dan)白會和(he)牛奶里(li)的某(mou)中營養成(cheng)分相互反應，使營養價(jia)值下降，所(suo)以不宜(yi)同(tong)食。

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