【牛(niu)(niu)奶搭(da)配(pei)常識】牛(niu)(niu)奶搭(da)配(pei)什(shen)(shen)么食物最好(hao) 牛(niu)(niu)奶配(pei)什(shen)(shen)么吃最有營(ying)養

牛奶搭配什么食物好

1、奶和面食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能輕(qing)輕(qing)松松地補充大(da)量鈣質，還可(ke)以延緩牛奶的吸收速度(du)，避免了(le)“乳糖不耐(nai)”的麻煩。

2、牛(niu)奶和(he)早(zao)餐谷(gu)物(wu)

谷物的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)含量較低，而(er)且賴氨(an)酸這(zhe)種(zhong)重(zhong)要(yao)的(de)必需氨(an)基酸含量不足。與牛奶(nai)配合，不僅(jin)可(ke)以(yi)提高蛋(dan)(dan)白質(zhi)的(de)供(gong)應量，還(huan)可(ke)以(yi)用(yong)牛奶(nai)中極為豐富的(de)賴氨(an)酸彌(mi)補谷類中氨(an)基酸平(ping)衡(heng)的(de)缺陷，從而(er)提高谷物的(de)營養(yang)價值。牛奶(nai)也可(ke)以(yi)用(yong)來沖(chong)芝(zhi)麻糊、沖(chong)炒面、泡(pao)爆米花(hua)、煮玉(yu)米粥(zhou)、煮大(da)米粥(zhou)。

3、粗纖維餅干

這種(zhong)餅干以雞(ji)蛋和小麥粉、麩(fu)皮、燕麥經現代(dai)高科(ke)技(ji)手段加工后，既富含大量的食(shi)用粗(cu)纖維(wei)(wei)，又能夠比一般的粗(cu)纖維(wei)(wei)食(shi)品更(geng)好地促進(jin)牛奶中蛋白質(zhi)和多種(zhong)維(wei)(wei)生素的吸收。可以一邊(bian)(bian)喝(he)牛奶，一邊(bian)(bian)吃牛奶搭檔，使營(ying)養吸收更(geng)充分、更(geng)均衡。

4、牛奶和紅棗

紅棗中(zhong)富含各種礦物(wu)質和維(wei)(wei)生(sheng)素(su)，維(wei)(wei)C和鐵比較(jiao)多，而(er)維(wei)(wei)C可以(yi)有(you)(you)效促進(jin)鐵的吸收。牛奶中(zhong)唯一缺(que)乏的就是維(wei)(wei)C。所以(yi)兩(liang)者(zhe)搭配(pei)可以(yi)取(qu)長補(bu)短，使兩(liang)者(zhe)營養價值都全部體現。是很好(hao)的搭配(pei)，對貧血，氣血不旺(wang)者(zhe)頗(po)有(you)(you)療效。

5、牛奶和草莓

牛奶(nai)和草(cao)(cao)莓一(yi)起(qi)喝，可以清涼解渴，安(an)心定神，增加營養。草(cao)(cao)莓含有(you)大量的維(wei)生素，能起(qi)到(dao)美容(rong)養顏的功效。

6、牛奶和蘋果

牛奶(nai)和蘋(pin)果一起吃喝，不但(dan)清涼解渴(ke)，生(sheng)(sheng)津除(chu)熱，而(er)且還具有防癌抗癌的功(gong)效。因(yin)此可以喝牛奶(nai)吃蘋(pin)果。蘋(pin)果含(han)有豐富(fu)的維生(sheng)(sheng)素(su)和其(qi)他微量元(yuan)素(su)，經常(chang)(chang)吃蘋(pin)果的人可以提高人體(ti)的免疫能力，少生(sheng)(sheng)病。常(chang)(chang)言道：一天一個蘋(pin)果，不用看醫(yi)生(sheng)(sheng)。

7、牛奶和蜜棗

牛(niu)奶和蜜棗(zao)一起吃(chi)(chi)，可(ke)以補(bu)虛止渴，滋潤大腸，還(huan)可(ke)以解熱毒(du)，對你的(de)心肺也(ye)很有(you)(you)好處(chu).另外紅棗(zao)可(ke)以健脾，常(chang)吃(chi)(chi)紅棗(zao)可(ke)以活血健脾，對身體的(de)消(xiao)化系統(tong)和排毒(du)都很有(you)(you)幫助。還(huan)可(ke)以美容。

牛奶不能哪些搭配

1、牛奶+橘汁

很多人(ren)都會(hui)覺得這(zhe)樣的(de)搭配沒什么不(bu)好(hao)，甚至有人(ren)說(shuo)不(bu)這(zhe)樣酸酸乳是(shi)怎么做(zuo)出來(lai)的(de)。我們暫且(qie)不(bu)提及其它加(jia)工牛奶的(de)制(zhi)作，單看牛奶+橘汁的(de)組合就讓人(ren)心驚膽戰(zhan)的(de)了。

要知道，牛奶在酸性條件(jian)下，它的(de)(de)蛋白(bai)容易和胃酸產生(sheng)作用，形成(cheng)一種凝固物，牛奶里面的(de)(de)乳(ru)酸鈣、草酸鈣等造成(cheng)沉積，產生(sheng)絮(xu)狀(zhuang)物，這種絮(xu)狀(zhuang)物不(bu)利于胃的(de)(de)吸(xi)收。所以(yi)一些腸胃不(bu)好的(de)(de)人喝(he)過果(guo)汁再喝(he)牛奶，會(hui)出現腹脹(zhang)。而橘子一類(lei)的(de)(de)水(shui)果(guo)屬于高果(guo)酸果(guo)品，遇(yu)到牛奶會(hui)形成(cheng)大(da)量絮(xu)狀(zhuang)物。

2、牛奶+巧(qiao)克力

有人(ren)以為，既然牛奶(nai)屬高蛋白(bai)食品，巧克(ke)力(li)又是能源食品，二者同(tong)時吃一定大有益(yi)處。事(shi)實并非如此。液體的(de)牛奶(nai)加(jia)(jia)上巧克(ke)力(li)會(hui)使牛奶(nai)中的(de)鈣(gai)與巧克(ke)力(li)中的(de)草酸產生(sheng)化學反應，生(sheng)成“草酸鈣(gai)”。于是，本來具有營養價(jia)值的(de)鈣(gai)，變成了對(dui)人(ren)體有害的(de)物(wu)質，從(cong)而(er)導致缺鈣(gai)、腹瀉(xie)、少年兒童發(fa)育推遲、毛發(fa)干枯、易骨折以及增加(jia)(jia)尿(niao)路結石(shi)的(de)發(fa)病率等。

3、牛奶+雞蛋

專(zhuan)家指出，牛奶加雞蛋(dan)的早(zao)餐并不科學(xue)，蛋(dan)白質難以提供(gong)能量。現在(zai)有超(chao)過9%的孩子早(zao)上只吃牛奶加雞蛋(dan)，糧食長(chang)(chang)期在(zai)早(zao)餐中(zhong)缺位，這其實對于孩子的生長(chang)(chang)發育(yu)并不好。

牛奶中含乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)，乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)是(shi)半(ban)乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)與葡(pu)萄糖(tang)(tang)的(de)(de)二聚體，其中半(ban)乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)就是(shi)其營養所(suo)在。雞蛋(dan)含有很多蛋(dan)白(bai)質，分解(jie)為(wei)氨(an)基(ji)酸，氨(an)基(ji)酸的(de)(de)吸收耗能(小腸(chang)壁上的(de)(de)主動運輸)。此時(shi)，血液(ye)中可利用的(de)(de)葡(pu)萄糖(tang)(tang)較少(shao)，半(ban)乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)就會被氧化供能。雞蛋(dan)里的(de)(de)某種(zhong)蛋(dan)白(bai)會和牛奶里的(de)(de)某中營養成(cheng)分相互反應(ying)，使營養價(jia)值下降(jiang)，所(suo)以(yi)不(bu)宜(yi)同食。

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