【牛(niu)(niu)奶搭(da)配(pei)常識(shi)】牛(niu)(niu)奶搭(da)配(pei)什么食物最(zui)(zui)好 牛(niu)(niu)奶配(pei)什么吃最(zui)(zui)有營(ying)養

牛奶搭配什么食物好

1、奶和面食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能輕(qing)輕(qing)松(song)松(song)地補充大量鈣(gai)質，還可(ke)以延(yan)緩牛(niu)奶的吸收速(su)度(du)，避免了(le)“乳(ru)糖不耐”的麻煩。

2、牛奶和(he)早(zao)餐谷物(wu)

谷物(wu)的(de)蛋白質(zhi)含量較低，而(er)且賴氨(an)酸(suan)(suan)這(zhe)種重要的(de)必(bi)需氨(an)基酸(suan)(suan)含量不足。與牛奶(nai)配(pei)合，不僅(jin)可(ke)以提高蛋白質(zhi)的(de)供應量，還可(ke)以用牛奶(nai)中極(ji)為豐富的(de)賴氨(an)酸(suan)(suan)彌(mi)補谷類中氨(an)基酸(suan)(suan)平衡的(de)缺陷，從而(er)提高谷物(wu)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)。牛奶(nai)也可(ke)以用來沖芝麻糊(hu)、沖炒(chao)面(mian)、泡(pao)爆米花、煮玉米粥、煮大(da)米粥。

3、粗纖維餅干

這種餅干(gan)以雞(ji)蛋(dan)和小麥(mai)粉、麩皮(pi)、燕(yan)麥(mai)經(jing)現代(dai)高科技手(shou)段加工后，既富含大(da)量的食用(yong)粗纖維(wei)，又能夠(gou)比(bi)一(yi)般的粗纖維(wei)食品更好地促進牛奶中蛋(dan)白質(zhi)和多種維(wei)生素的吸(xi)收。可(ke)以一(yi)邊(bian)喝牛奶，一(yi)邊(bian)吃牛奶搭檔，使營養吸(xi)收更充分(fen)、更均衡。

4、牛奶和紅棗

紅棗中(zhong)富含(han)各種礦(kuang)物(wu)質和(he)維(wei)生素，維(wei)C和(he)鐵比(bi)較多，而維(wei)C可以(yi)有效促進鐵的吸收(shou)。牛奶(nai)中(zhong)唯(wei)一缺乏的就是維(wei)C。所以(yi)兩者搭(da)配可以(yi)取長(chang)補(bu)短，使兩者營養價值都全部體現。是很好的搭(da)配，對貧(pin)血，氣血不(bu)旺者頗(po)有療效。

5、牛奶和草莓

牛(niu)奶和草莓(mei)一起(qi)喝，可以清涼解渴(ke)，安(an)心定神，增加營養。草莓(mei)含有大量的維生(sheng)素，能(neng)起(qi)到美容養顏的功效。

6、牛奶和蘋果

牛奶和蘋果(guo)一起(qi)吃(chi)(chi)喝，不但清涼解渴，生津(jin)除熱(re)，而且還具(ju)有防癌(ai)抗癌(ai)的功效。因此可(ke)以喝牛奶吃(chi)(chi)蘋果(guo)。蘋果(guo)含有豐富的維生素和其(qi)他微量元素，經常吃(chi)(chi)蘋果(guo)的人(ren)可(ke)以提高人(ren)體的免疫能力(li)，少生病。常言道：一天一個蘋果(guo)，不用看醫生。

7、牛奶和蜜棗

牛奶(nai)和蜜棗一起吃，可(ke)(ke)以(yi)補虛(xu)止渴(ke)，滋潤大腸，還可(ke)(ke)以(yi)解(jie)熱毒(du)，對你的心肺也很(hen)有(you)好處.另外紅(hong)(hong)棗可(ke)(ke)以(yi)健脾，常(chang)吃紅(hong)(hong)棗可(ke)(ke)以(yi)活血健脾，對身體的消(xiao)化系統(tong)和排毒(du)都很(hen)有(you)幫助(zhu)。還可(ke)(ke)以(yi)美容(rong)。

牛奶不能哪些搭配

1、牛奶+橘汁

很多人(ren)都會覺(jue)得(de)這(zhe)樣的(de)(de)搭配(pei)沒(mei)什么不好(hao)，甚至有(you)人(ren)說不這(zhe)樣酸(suan)酸(suan)乳是(shi)怎么做出(chu)來的(de)(de)。我們暫且不提(ti)及其(qi)它(ta)加(jia)工牛奶的(de)(de)制作，單看牛奶+橘(ju)汁的(de)(de)組合就讓(rang)人(ren)心驚(jing)膽(dan)戰(zhan)的(de)(de)了。

要知道，牛奶(nai)在酸(suan)性條件(jian)下(xia)，它的蛋白(bai)容易和胃酸(suan)產生作用，形成一(yi)種凝固物，牛奶(nai)里面的乳酸(suan)鈣(gai)、草酸(suan)鈣(gai)等造成沉積，產生絮狀物，這種絮狀物不(bu)利于胃的吸收。所(suo)以一(yi)些腸胃不(bu)好的人喝(he)(he)過果汁再喝(he)(he)牛奶(nai)，會出現腹脹(zhang)。而橘子(zi)一(yi)類(lei)的水果屬于高果酸(suan)果品，遇到(dao)牛奶(nai)會形成大量絮狀物。

2、牛奶+巧克力

有(you)人以為(wei)，既然牛奶(nai)屬高蛋白(bai)食品(pin)，巧克力又是能源(yuan)食品(pin)，二者同時吃一(yi)定大有(you)益處。事(shi)實并非如此。液體(ti)(ti)的(de)(de)(de)牛奶(nai)加上巧克力會使牛奶(nai)中的(de)(de)(de)鈣與巧克力中的(de)(de)(de)草酸(suan)(suan)產生化學(xue)反應，生成“草酸(suan)(suan)鈣”。于是，本來具有(you)營養價值的(de)(de)(de)鈣，變(bian)成了對人體(ti)(ti)有(you)害(hai)的(de)(de)(de)物質，從而(er)導(dao)致缺(que)鈣、腹瀉、少(shao)年兒童發(fa)(fa)育(yu)推遲、毛發(fa)(fa)干枯(ku)、易骨折(zhe)以及增加尿路結石(shi)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)病率(lv)等。

3、牛奶+雞蛋

專家指出(chu)，牛(niu)奶(nai)加雞蛋(dan)的(de)早(zao)餐并不科學，蛋(dan)白質(zhi)難以提(ti)供能量。現(xian)在(zai)有(you)超過9%的(de)孩子早(zao)上只吃牛(niu)奶(nai)加雞蛋(dan)，糧食長期在(zai)早(zao)餐中(zhong)缺位，這其實(shi)對于孩子的(de)生長發育并不好。

牛奶(nai)中含(han)乳糖(tang)(tang)(tang)，乳糖(tang)(tang)(tang)是(shi)半(ban)(ban)乳糖(tang)(tang)(tang)與葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)二聚體，其中半(ban)(ban)乳糖(tang)(tang)(tang)就是(shi)其營(ying)(ying)養所(suo)(suo)在。雞蛋(dan)(dan)含(han)有很多(duo)蛋(dan)(dan)白(bai)質，分解為氨基酸，氨基酸的(de)(de)吸收耗能(小(xiao)腸(chang)壁上的(de)(de)主動運輸)。此時，血液中可利(li)用的(de)(de)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)較少(shao)，半(ban)(ban)乳糖(tang)(tang)(tang)就會(hui)被氧化供能。雞蛋(dan)(dan)里(li)的(de)(de)某種蛋(dan)(dan)白(bai)會(hui)和牛奶(nai)里(li)的(de)(de)某中營(ying)(ying)養成分相互反應(ying)，使營(ying)(ying)養價值下降，所(suo)(suo)以不宜同食。

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