【牛奶搭配(pei)常識】牛奶搭配(pei)什(shen)么(me)食物最好(hao) 牛奶配(pei)什(shen)么(me)吃最有營養

牛奶搭配什么食物好

1、奶和面食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能輕輕松松地補(bu)充大量鈣質，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻煩。

2、牛奶和早餐谷物

谷物的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量較低(di)，而且賴(lai)(lai)氨(an)(an)酸這(zhe)種重要的(de)必需氨(an)(an)基酸含量不足(zu)。與牛奶(nai)(nai)配合，不僅(jin)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)供應量，還(huan)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)牛奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)極為豐富的(de)賴(lai)(lai)氨(an)(an)酸彌補谷類中(zhong)(zhong)氨(an)(an)基酸平衡的(de)缺陷(xian)，從而提(ti)高(gao)谷物的(de)營養價值。牛奶(nai)(nai)也可(ke)以(yi)用(yong)(yong)來(lai)沖芝麻糊、沖炒面(mian)、泡爆米(mi)(mi)花、煮玉米(mi)(mi)粥(zhou)、煮大米(mi)(mi)粥(zhou)。

3、粗纖維餅干

這(zhe)種餅干以雞蛋(dan)(dan)和(he)小麥粉(fen)、麩(fu)皮、燕麥經現代高科技手(shou)段加工后，既富含大(da)量的(de)食用(yong)粗纖(xian)維(wei)(wei)，又能夠(gou)比一(yi)般的(de)粗纖(xian)維(wei)(wei)食品(pin)更(geng)好地(di)促(cu)進牛奶(nai)(nai)中蛋(dan)(dan)白質(zhi)和(he)多(duo)種維(wei)(wei)生素的(de)吸(xi)收(shou)。可以一(yi)邊喝(he)牛奶(nai)(nai)，一(yi)邊吃(chi)牛奶(nai)(nai)搭檔，使營養吸(xi)收(shou)更(geng)充分(fen)、更(geng)均衡。

4、牛奶和紅棗

紅棗中富含各種礦物質和(he)維(wei)生素(su)，維(wei)C和(he)鐵比較(jiao)多(duo)，而維(wei)C可以(yi)有(you)效(xiao)促進鐵的(de)吸收。牛奶中唯一缺乏的(de)就是(shi)(shi)維(wei)C。所以(yi)兩(liang)者搭(da)配(pei)可以(yi)取長補短，使兩(liang)者營(ying)養價值都全部體現。是(shi)(shi)很(hen)好的(de)搭(da)配(pei)，對貧血，氣血不旺者頗有(you)療(liao)效(xiao)。

5、牛奶和草莓

牛奶和草莓(mei)一起喝，可以清涼(liang)解(jie)渴(ke)，安心定神(shen)，增加(jia)營(ying)養(yang)(yang)。草莓(mei)含有大量的維生(sheng)素，能起到美容養(yang)(yang)顏(yan)的功效。

6、牛奶和蘋果

牛(niu)奶(nai)和蘋(pin)果(guo)一起吃(chi)喝，不但(dan)清涼解(jie)渴(ke)，生(sheng)津除熱，而(er)且還具有防(fang)癌抗癌的(de)(de)功效(xiao)。因(yin)此可(ke)以喝牛(niu)奶(nai)吃(chi)蘋(pin)果(guo)。蘋(pin)果(guo)含有豐富的(de)(de)維生(sheng)素和其他微量(liang)元素，經常(chang)吃(chi)蘋(pin)果(guo)的(de)(de)人可(ke)以提高人體的(de)(de)免疫能(neng)力，少(shao)生(sheng)病(bing)。常(chang)言道：一天一個蘋(pin)果(guo)，不用看醫生(sheng)。

7、牛奶和蜜棗

牛奶和蜜棗(zao)一起吃，可(ke)以(yi)補虛止渴(ke)，滋潤大腸，還(huan)可(ke)以(yi)解熱毒(du)，對你的心肺也很有(you)好處.另(ling)外(wai)紅棗(zao)可(ke)以(yi)健脾，常吃紅棗(zao)可(ke)以(yi)活血健脾，對身(shen)體的消化系統和排毒(du)都很有(you)幫(bang)助。還(huan)可(ke)以(yi)美(mei)容。

牛奶不能哪些搭配

1、牛奶+橘汁

很多人都(dou)會覺得(de)這(zhe)樣(yang)的(de)(de)搭(da)配沒什么不(bu)好，甚(shen)至(zhi)有(you)人說不(bu)這(zhe)樣(yang)酸酸乳是怎么做出來的(de)(de)。我們暫且(qie)不(bu)提(ti)及其它(ta)加工牛奶的(de)(de)制作，單看牛奶+橘(ju)汁的(de)(de)組合就讓人心(xin)驚膽戰的(de)(de)了。

要(yao)知道(dao)，牛(niu)(niu)奶在(zai)酸性條(tiao)件下，它的(de)(de)(de)蛋白容易和胃酸產(chan)生作用，形成(cheng)一種(zhong)凝(ning)固(gu)物(wu)(wu)，牛(niu)(niu)奶里面的(de)(de)(de)乳酸鈣(gai)、草酸鈣(gai)等造成(cheng)沉積，產(chan)生絮狀(zhuang)(zhuang)物(wu)(wu)，這種(zhong)絮狀(zhuang)(zhuang)物(wu)(wu)不利于胃的(de)(de)(de)吸收。所以一些(xie)腸胃不好的(de)(de)(de)人喝過(guo)果(guo)汁(zhi)再喝牛(niu)(niu)奶，會出現(xian)腹(fu)脹。而(er)橘子一類(lei)的(de)(de)(de)水果(guo)屬于高果(guo)酸果(guo)品，遇到牛(niu)(niu)奶會形成(cheng)大量絮狀(zhuang)(zhuang)物(wu)(wu)。

2、牛(niu)奶(nai)+巧克(ke)力

有(you)(you)人(ren)以為，既然牛奶(nai)屬高蛋白食(shi)品(pin)，巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)又(you)是(shi)能源食(shi)品(pin)，二者(zhe)同時(shi)吃(chi)一定大有(you)(you)益處。事(shi)實并(bing)非如此。液體的(de)牛奶(nai)加上巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)會(hui)使(shi)牛奶(nai)中(zhong)的(de)鈣(gai)與巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)中(zhong)的(de)草酸產生(sheng)化學(xue)反應，生(sheng)成“草酸鈣(gai)”。于是(shi)，本來具有(you)(you)營(ying)養價值的(de)鈣(gai)，變成了對(dui)人(ren)體有(you)(you)害的(de)物質，從而導致缺鈣(gai)、腹瀉、少年兒(er)童發(fa)育推(tui)遲、毛發(fa)干枯(ku)、易骨折以及增加尿(niao)路結石的(de)發(fa)病率等。

3、牛奶+雞蛋

專家指出，牛(niu)奶加雞(ji)蛋(dan)的(de)早餐并不科學，蛋(dan)白質難(nan)以(yi)提供能量。現在(zai)(zai)有超過9%的(de)孩(hai)子(zi)早上(shang)只吃牛(niu)奶加雞(ji)蛋(dan)，糧(liang)食(shi)長期(qi)在(zai)(zai)早餐中(zhong)缺位(wei)，這其實對于孩(hai)子(zi)的(de)生長發(fa)育并不好。

牛奶中(zhong)含乳糖(tang)(tang)(tang)(tang)，乳糖(tang)(tang)(tang)(tang)是半乳糖(tang)(tang)(tang)(tang)與葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的二聚體(ti)，其(qi)中(zhong)半乳糖(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)是其(qi)營養所在。雞蛋(dan)含有很(hen)多蛋(dan)白(bai)質(zhi)，分解為氨基(ji)酸，氨基(ji)酸的吸收耗(hao)能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中(zhong)可利用的葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)較(jiao)少，半乳糖(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)會被氧化供能。雞蛋(dan)里的某種蛋(dan)白(bai)會和牛奶里的某中(zhong)營養成分相互反應，使營養價值(zhi)下降，所以不(bu)宜同食。

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