喝牛奶十大注意事項

1、牛奶越濃越好(hao)

有人認(ren)為(wei)，牛奶(nai)越濃，身體得到的(de)(de)營養就(jiu)越多，這是(shi)不科學(xue)的(de)(de)。所謂過濃牛奶(nai)，是(shi)指(zhi)在牛奶(nai)中多加奶(nai)粉少加水，使(shi)牛奶(nai)的(de)(de)濃度超出(chu)正(zheng)常(chang)的(de)(de)比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶(nai)太淡，便在其中加奶(nai)粉。而如果是(shi)嬰幼(you)兒(er)常(chang)吃過濃牛奶(nai)，會引起(qi)腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起(qi)急性(xing)出(chu)血性(xing)小腸(chang)炎。這是(shi)因為(wei)嬰幼(you)兒(er)臟器嬌嫩，受不起(qi)過重的(de)(de)負擔(dan)與壓(ya)力。

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2、加(jia)糖(tang)越多越好

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加(jia)5-8克糖(tang)(tang)(tang)。牛奶里(li)加(jia)什么糖(tang)(tang)(tang)好呢？比較(jiao)好的(de)(de)是蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)。蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)進入消化道被消化液分(fen)解后，變成葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)被人體(ti)吸收(shou)。葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)甜(tian)度低，用多了又(you)容易超(chao)過規定范圍。還有一個何時加(jia)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)問題。把(ba)糖(tang)(tang)(tang)與牛奶加(jia)在一起加(jia)熱(re)，這樣牛奶中的(de)(de)賴氨(an)酸(suan)就會與糖(tang)(tang)(tang)在高溫下(xia)（80℃-100℃）產生(sheng)反(fan)應，生(sheng)成有害(hai)物(wu)(wu)質糖基(ji)賴氨酸(suan)。這種物(wu)(wu)質不(bu)僅(jin)不(bu)會被人(ren)體吸收(shou)，還(huan)會危(wei)害(hai)健(jian)康。因(yin)此(ci)，應先把煮開(kai)的(de)牛奶晾到溫熱(re)（40℃-50℃）時，再(zai)將糖放入牛奶(nai)中溶解(jie)。

3、牛奶加巧克力

有人(ren)以為，既(ji)然牛奶(nai)屬高蛋白食品，巧克(ke)力又是能源食品，二者(zhe)同時(shi)吃一定大有益處。事(shi)實并非如此。液體的牛奶(nai)加(jia)上巧克(ke)力會使牛奶(nai)中的鈣與巧克(ke)力中的草酸產生(sheng)化(hua)學反應，生(sheng)成“草酸鈣(gai)”。于是，本來具有(you)營養價值的(de)鈣(gai)，變成了對(dui)人體有(you)害(hai)的(de)物(wu)質，從而導致缺鈣(gai)、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛(mao)發干枯、易(yi)骨折(zhe)以及增(zeng)加尿路結石的(de)發病(bing)率等。

4、牛奶服藥一(yi)舉兩(liang)得

有人認為(wei)，用(yong)有營養的東西送服(fu)(fu)藥(yao)物肯定有好處，其實這是極端(duan)錯誤的。牛奶能夠(gou)明顯地影響(xiang)人體(ti)對藥(yao)物的吸收(shou)速度(du)，使(shi)血液中藥(yao)物的濃度(du)較相同的時間(jian)內非牛奶服(fu)(fu)藥(yao)者明顯偏低。用(yong)牛奶服(fu)(fu)藥(yao)還容易使(shi)藥(yao)物表(biao)明形成(cheng)覆蓋膜，使(shi)牛奶中的鈣與鎂等礦物質離(li)子與藥(yao)物發(fa)生化學(xue)反應，生成(cheng)非水溶性(xing)物質，這不僅降低了(le)藥(yao)效，還可能對身體(ti)造(zao)成(cheng)危害。所以(yi)，在服(fu)(fu)藥(yao)前后各1-2小時內不要喝(he)牛奶(nai)。

5、用酸(suan)奶喂(wei)養嬰兒

酸奶是一(yi)種有(you)助于消(xiao)化的(de)(de)(de)健康飲料，有(you)的(de)(de)(de)家長常(chang)用酸奶喂食嬰兒。然而(er)，酸奶中的(de)(de)(de)乳酸菌生成的(de)(de)(de)抗生素，雖然能(neng)抑制很多病(bing)原(yuan)菌的(de)(de)(de)生長，但(dan)同(tong)時也破壞了對人體有(you)益(yi)的(de)(de)(de)正常(chang)菌群的(de)(de)(de)生長條件，還會影響正常(chang)的(de)(de)(de)消(xiao)化功(gong)能(neng)，尤其是患胃(wei)腸(chang)炎的(de)(de)(de)嬰幼(you)兒及早產兒，如果喂食他們酸奶，可能(neng)會引起嘔(ou)吐和(he)壞疽性(xing)腸(chang)炎。

6、在牛奶中添加(jia)(jia)橘汁(zhi)或檸檬汁(zhi)以增加(jia)(jia)風味

在牛(niu)(niu)奶(nai)中加點橘汁(zhi)或(huo)檸檬汁(zhi)，看上(shang)(shang)去是個好辦法(fa)，但實際上(shang)(shang)，橘汁(zhi)和檸檬均屬(shu)于高果酸(suan)果品，而果酸(suan)遇到牛(niu)(niu)奶(nai)中的(de)蛋白(bai)質(zhi)，就會使蛋白(bai)質(zhi)變性，從(cong)而降(jiang)低蛋白(bai)質(zhi)的(de)營養價(jia)值。

7、在(zai)牛奶中添加米湯、稀飯

有人(ren)認為，這(zhe)樣(yang)做可以使營養互(hu)補。其實(shi)這(zhe)種做法(fa)很不科學。牛(niu)奶中(zhong)含有維(wei)生素A，而(er)米湯和(he)稀飯主要(yao)以(yi)淀粉為主，它們中含有脂肪氧化(hua)酶，會破壞維生素A。孩子(zi)特別是嬰幼兒，如(ru)果攝取維生(sheng)素A不足，會使嬰幼兒(er)發育遲緩，體弱多(duo)病。所以，即(ji)便(bian)是(shi)為了補充營養，也要將兩者分開(kai)食用。

8、牛奶必(bi)須煮沸

通(tong)常，牛奶消毒(du)的溫度要求(qiu)并不高，70℃時用3分鐘(zhong)，60℃時用6分鐘即(ji)可。如(ru)果煮(zhu)沸，溫度達到100℃，牛(niu)奶中的(de)乳糖(tang)(tang)就會出現(xian)焦化(hua)現(xian)象(xiang)，而(er)焦糖(tang)(tang)可誘(you)發癌癥。其次(ci)，煮沸(fei)后牛(niu)奶中的(de)鈣(gai)會出現(xian)磷酸沉淀現(xian)象(xiang)，從(cong)而(er)降(jiang)低牛(niu)奶的(de)營養價值。

9、瓶裝牛奶放在陽光下曬，可增加維生素D

有(you)人從廣告中得知：補鈣還要補維(wei)生素D，而(er)多曬太陽是攝(she)取維生素D的好方(fang)法，于(yu)是便照(zhao)方(fang)抓藥地把瓶裝(zhuang)牛(niu)奶放到太(tai)陽下去曬。其實這樣做得不償(chang)失。牛(niu)奶可能會得到一些(xie)維生素D，但卻失去了維生素B1、維生(sheng)素(su)B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光(guang)下會分解，以致部(bu)分或(huo)全(quan)部(bu)失去；而且，在陽光(guang)下乳糖(tang)會酵(jiao)化，使(shi)牛奶變質。

10、以(yi)煉(lian)乳代替牛奶

煉(lian)乳是一種牛(niu)奶(nai)制品，是將鮮牛(niu)奶(nai)蒸發至原容(rong)量的2/5，再加入40%的(de)(de)蔗糖裝(zhuang)罐(guan)制成(cheng)的(de)(de)。有人受“凡(fan)是濃(nong)縮的(de)(de)都是精華”的(de)(de)影(ying)響，便以煉乳代替牛奶(nai)。這樣(yang)做顯然是不對的(de)(de)。煉乳太(tai)甜，必須加5-8倍的(de)水(shui)來稀釋。但(dan)當甜(tian)味符合要求時，往(wang)往(wang)蛋白(bai)(bai)質和脂(zhi)肪的(de)濃(nong)度也比新鮮牛(niu)奶下降(jiang)了一半。如(ru)果在煉(lian)乳中加(jia)入水(shui)，使(shi)蛋白(bai)(bai)質和脂(zhi)肪的(de)濃(nong)度接近新鮮牛(niu)奶，那么(me)糖(tang)的(de)含量(liang)又會偏高。

喝牛奶的常見問題

1、喝牛奶的好處(chu)與壞處(chu)

（1）好(hao)處(chu)

①補鈣。牛奶含有鈣。因此對于孕婦來說喝牛奶可以保證胎兒的鈣含量；對于兒童來說可以增進骨骼發育成長，幫助兒童長高，提高身體素質；對于老年人來說(特別是骨質疏松的老年人(ren))更是大(da)有(you)裨(bi)益。

②牛奶中含有碘、鋅，可(ke)以提升大腦的思維能力(li)及(ji)判斷力(li)，幫助青少年各個器(qi)官(guan)尤(you)其是大腦的發育(yu)。

③牛奶(nai)可以促進(jin)睡眠(mian)，如果想要提高睡眠(mian)質量(liang)或者(zhe)是(shi)覺得入(ru)睡困難，可以在睡覺之前和一(yi)杯牛奶(nai)。

④牛奶可(ke)以(yi)緩(huan)解(jie)人體(ti)的(de)(de)疲勞感。如果(guo)工作了一天的(de)(de)話，不妨喝一杯牛奶來(lai)舒緩(huan)身心。用(yong)眼(yan)過(guo)度的(de)(de)時候，也可(ke)以(yi)通過(guo)喝牛奶來(lai)緩(huan)解(jie)眼(yan)睛(jing)疲勞。

⑤對于女性來說，牛奶中含有一些物質比如，鐵、銅和維生素A可(ke)以讓皮膚(fu)看上(shang)去更加細膩(ni)光滑有彈性。

（2）壞處

①導致蛋白質(zhi)攝入過(guo)量，損害健康；牛(niu)奶中含(han)有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)，如果喝太多(duo)的(de)(de)話，機體對蛋白質(zhi)的(de)(de)吸收(shou)過(guo)多(duo)反(fan)而變成了累贅(zhui)。

②使患糖尿病、皮(pi)(pi)膚(fu)過(guo)敏(min)的(de)幾率上(shang)升(sheng)；對于(yu)糖尿病、皮(pi)(pi)膚(fu)過(guo)敏(min)等問(wen)題，根據調查顯示，如果嬰兒過(guo)早的(de)接觸牛(niu)奶，那(nei)么患糖尿病以及皮(pi)(pi)膚(fu)過(guo)敏(min)的(de)幾率會提(ti)高很多。在嬰兒時期，我們要提(ti)倡喝(he)母乳喂養(yang)，少喝(he)牛(niu)奶。

2、牛奶什么時候喝好

（1）早上喝(he)牛奶：早餐(can)喝(he)牛奶的時間(jian)應該在8-9點(dian)最好，這是我們人體需要(yao)營養的時候。

（2）晚(wan)上(shang)喝牛奶：其實最好的(de)喝牛奶時間是(shi)在晚(wan)上(shang)，牛奶中是(shi)有(you)鈣成分的(de)，可(ke)以(yi)清除緊張情緒，具有(you)很(hen)好的(de)鎮靜催眠作(zuo)用。

（3）睡(shui)(shui)前(qian)：晚(wan)上睡(shui)(shui)覺前(qian)同樣(yang)非(fei)常(chang)適(shi)合喝(he)牛奶，不僅有(you)利于提高睡(shui)(shui)眠質量，同時還具有(you)很(hen)好(hao)的補鈣作用。

（4）營(ying)養浪費：空腹狀態下喝(he)牛奶不(bu)僅會讓人昏昏欲睡，同時對牛奶中各種豐富的營(ying)養也(ye)會造成(cheng)極大的浪費。

3、一天喝多少牛奶

對于可以喝(he)(he)牛奶(nai)的人，一般(ban)來說(shuo)，成年人每(mei)天應(ying)喝(he)(he)五(wu)百(bai)毫升的牛奶(nai)，也就(jiu)是兩瓶(ping)左右的牛奶(nai)，但成年人每(mei)天至少(shao)需要喝(he)(he)250毫升左右的牛奶，即(ji)一瓶(ping)牛奶。如果你的經濟(ji)條件(jian)許可(ke)的話每(mei)天最好(hao)三瓶(ping)即(ji)750毫(hao)升左右的牛奶，但每天最好不(bu)宜超過1000毫升的牛奶為最好(hao)的了(le)。

4、牛奶不能和什么一起喝

（1）牛奶+糖：牛奶在加(jia)熱時能與果(guo)糖反應，產生有毒的(de)果(guo)糖氨(an)基(ji)酸，有害(hai)人體。

（2）牛奶+菠蘿：身體不(bu)適。

（3）牛奶(nai)+韭菜(cai)：牛(niu)奶(nai)中含(han)鈣，鈣是構成骨骼(ge)和牙齒的主要成份；牛(niu)奶(nai)與含(han)草酸多的韭菜(cai)混(hun)合食用，就會影響鈣的吸收。

（5）牛奶(nai)+菠(bo)菜：一(yi)起吃會引起痢疾。

（6）牛奶+紅棗(zao)：影(ying)響蛋白質的(de)吸(xi)收。

（7）牛奶(nai)+金針菇：消化不(bu)良。

（8）牛(niu)奶+獼猴桃：影(ying)響消化吸收，出現腹脹、腹痛(tong)、腹瀉。

5、哪些人不宜喝牛奶

（1）平時有腹(fu)脹(zhang)、多(duo)屁(pi)、腹(fu)痛和(he)腹(fu)瀉(xie)等癥狀者不宜喝牛(niu)奶(nai)。這些癥狀雖不是牛(niu)奶(nai)引起，但飲(yin)用牛(niu)奶(nai)后會使這些癥狀加劇。

（2）腹部手術后的(de)患(huan)者(zhe)不(bu)(bu)宜(yi)喝(he)牛奶。此類病人多有(you)腸(chang)脹氣，牛奶中(zhong)含有(you)較多脂肪和(he)酪(lao)蛋白，在胃腸(chang)內不(bu)(bu)易(yi)消化，發酵后可產(chan)生氣體(ti)，使腸(chang)脹氣加(jia)重(zhong)，不(bu)(bu)利于腸(chang)蠕動(dong)功能(neng)的(de)恢(hui)復。

（3）消化道潰瘍(yang)患者不宜喝牛(niu)奶。牛(niu)奶雖可緩解胃(wei)(wei)酸對(dui)潰瘍(yang)面的(de)刺激(ji)，但因其(qi)能刺激(ji)胃(wei)(wei)腸粘膜(mo)分泌大量胃(wei)(wei)酸，會(hui)使(shi)病(bing)情加重。

（4）缺鐵(tie)(tie)性貧(pin)血患(huan)者不(bu)(bu)宜喝(he)牛奶。食物中的鐵(tie)(tie)需在消化道中轉化成亞(ya)鐵(tie)(tie)才能被吸收利用。若喝(he)牛奶，體(ti)內的亞(ya)鐵(tie)(tie)就與牛奶的鈣鹽(yan)、磷鹽(yan)結合成不(bu)(bu)溶性化合物，影(ying)響鐵(tie)(tie)的吸收利用，不(bu)(bu)利于貧(pin)血患(huan)者恢復健康。

6、喝牛奶過敏怎么辦

首先，如果(guo)出現(xian)嘔(ou)吐、腹瀉(xie)、濕(shi)疹(zhen)(zhen)等癥狀，一(yi)定要(yao)及(ji)時就醫，經醫生診斷(duan)確定是(shi)(shi)否(fou)是(shi)(shi)牛奶(nai)(nai)過(guo)敏。如果(guo)是(shi)(shi)成年(nian)人喝牛奶(nai)(nai)過(guo)敏，可以通過(guo)其他方式補充牛奶(nai)(nai)所含的營(ying)養物質。但是(shi)(shi)如果(guo)是(shi)(shi)把配方奶(nai)(nai)粉作為主要(yao)糧食的嬰(ying)幼(you)兒，若出現(xian)嘔(ou)吐、腹瀉(xie)、濕(shi)疹(zhen)(zhen)等過(guo)敏反應(ying)，一(yi)定要(yao)停掉普通的嬰(ying)兒配方奶(nai)(nai)粉，改喝特殊(shu)配方奶(nai)(nai)粉。

常見的特殊配方奶粉有氨基酸奶粉、部分水解奶粉、深(shen)度水解奶粉(fen)等。家長(chang)在喂(wei)孩(hai)(hai)(hai)子(zi)(zi)喝一段(duan)時間特殊配方奶粉(fen)后，待過敏(min)(min)(min)癥狀(zhuang)完全(quan)消退，可(ke)(ke)以(yi)在給孩(hai)(hai)(hai)子(zi)(zi)喝特殊配方奶粉(fen)的(de)同(tong)時少量添加一些(xie)普通奶粉(fen)，觀(guan)察孩(hai)(hai)(hai)子(zi)(zi)的(de)情況，如果出(chu)現(xian)過敏(min)(min)(min)反(fan)應，立(li)即停止添加普通配方奶，如果沒有(you)出(chu)現(xian)過敏(min)(min)(min)反(fan)應，可(ke)(ke)以(yi)添加一段(duan)時間后，適量加量，然后再觀(guan)察情況。大一點(dian)的(de)孩(hai)(hai)(hai)子(zi)(zi)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)改喝羊奶粉(fen)。

7、會發(fa)胖(pang)嗎/豐(feng)胸嗎(ma)

經常喝牛奶不一(yi)定(ding)會(hui)豐胸，目前還沒有案例證明(ming)喝牛奶可以豐胸。雖然牛奶的(de)(de)營(ying)養很全面，但(dan)是對(dui)豐胸的(de)(de)效果卻不是那么明(ming)顯的(de)(de)，如果想讓自(zi)己的(de)(de)胸堅挺大點的(de)(de)話，在平時多保(bao)養一(yi)下(xia)效果會(hui)更好。也(ye)要注意加(jia)強(qiang)營(ying)養和(he)鍛(duan)煉。牛奶也(ye)可以用來洗臉，對(dui)美白肌膚確實(shi)有很好的(de)(de)效果。

喝牛(niu)奶(nai)不會發胖(pang)，有的人平時(shi)很少喝甚至不喝牛(niu)奶(nai)，因為(wei)(wei)他們認(ren)為(wei)(wei)牛(niu)奶(nai)脂肪多，熱量較高，擔心(xin)喝了會發胖(pang)，或對減肥(fei)(fei)不利。其實，喝牛(niu)奶(nai)不僅不會使人發胖(pang)，反而有助于(yu)控制體重，幫助減肥(fei)(fei)。

8、會長痘嗎

英國研(yan)究人員發(fa)現，每天喝3杯以(yi)上(shang)牛奶(nai)的(de)人，痤瘡發生率比每(mei)周喝1杯牛(niu)奶的人高(gao)22%。牛奶中的部(bu)分蛋白質成分，如乳清(qing)蛋白、酪蛋白等，能夠促(cu)進胰島(dao)素及IGF-1的分泌(mi)(mi)，導致(zhi)雄激素升高，促(cu)進皮脂分泌(mi)(mi)，從而誘發痤瘡。除此之外，牛奶(nai)本身(shen)含有(you)的多種激素也(ye)是(shi)一個誘因。因此喝(he)牛奶(nai)容易長痘痘，但是(shi)通過加熱(re)牛奶(nai)的方式也(ye)是(shi)可以避免的。

9、會變白嗎

喝牛(niu)奶確實會有美白(bai)(bai)(bai)的功效，但(dan)是(shi)(shi)只(zhi)靠喝牛(niu)奶增白(bai)(bai)(bai)是(shi)(shi)達不到標準的，也要注(zhu)意(yi)膳(shan)食(shi)均衡搭配才(cai)能發(fa)揮(hui)牛(niu)奶特有的價值(zhi)，想變白(bai)(bai)(bai)最需要注(zhu)意(yi)的是(shi)(shi)陽光。

牛奶(nai)結合多(duo)種蔬菜水果，特別是含維生素(su)C的食物對(dui)皮膚變白是有好處的，如西(xi)紅柿(shi)、草莓、彌猴桃(tao)等。像經常食用含(han)微量元素多的食物，比如說貝殼類，那皮膚就(jiu)很容易變黑。所(suo)以在飲食的選擇上應根(gen)據需(xu)要加以調配和搭配。

10、拉肚子

日常生活中，如果你(ni)一喝牛奶(nai)就出現拉(la)肚子(zi)的(de)(de)問題，那么極有可(ke)能是(shi)乳(ru)(ru)糖(tang)不耐受的(de)(de)問題。通(tong)常這種情況在成年人(ren)群體(ti)當中十(shi)分(fen)(fen)常見。這種所謂的(de)(de)乳(ru)(ru)糖(tang)不耐受，其實就是(shi)一種身(shen)體(ti)對(dui)于營養物質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)吸收障礙問題；主要是(shi)因為這類人(ren)的(de)(de)身(shen)體(ti)內(nei)缺(que)少能夠(gou)分(fen)(fen)解乳(ru)(ru)糖(tang)的(de)(de)酶物質(zhi)(zhi)(zhi)，從而導致(zhi)攝(she)入體(ti)內(nei)牛奶(nai)中的(de)(de)乳(ru)(ru)糖(tang)物質(zhi)(zhi)(zhi)無法被分(fen)(fen)級，繼而變(bian)成半(ban)乳(ru)(ru)糖(tang)、葡萄糖(tang)；而這些物質(zhi)(zhi)(zhi)在體(ti)內(nei)的(de)(de)腸道內(nei)就會變(bian)成大量的(de)(de)短鍵脂肪、氫氣；最后就會導致(zhi)患者出現腹瀉腹痛的(de)(de)問題。

日常生活(huo)中，你可以把牛奶(nai)換成酸奶(nai)飲用，酸奶(nai)也是(shi)奶(nai)，并且也含有著豐富的(de)(de)營養價值。它的(de)(de)存(cun)在(zai)，對于存(cun)在(zai)有乳糖不耐癥(zheng)的(de)(de)朋友(you)來說，可以降(jiang)低拉肚子的(de)(de)問題出(chu)現(xian)。

11、牛奶過期了怎么辦

（1）擦(ca)拭木地板(ban)：牛奶用清(qing)水稀釋(shi)后，灑到木地板(ban)上用拖(tuo)把擦(ca)拭，地板(ban)可光亮如新。

（2）擦拭皮鞋：用紗布醮取(qu)過期(qi)牛奶均勻的(de)涂(tu)在(zai)鞋面上，鞋面可以(yi)光亮如新。

（3）除衣服上(shang)的墨跡：用清水(shui)把衣服清洗(xi)(xi)干凈，再倒入(ru)過期發酸(suan)的牛奶輕輕搓(cuo)洗(xi)(xi)，就可以除去衣服上(shang)的墨跡。

（4）潤膚美容：可用過期的牛奶敷臉、洗(xi)臉、潤膚。

（5）澆(jiao)花：可(ke)以(yi)用它(ta)來(lai)澆(jiao)花。

（6）做(zuo)魚餌(er)：發酵變酸的牛奶是做(zuo)魚餌(er)最(zui)好的添加劑。

（7）擦拭皮制(zhi)家具：使其恢復光澤，還可(ke)以修(xiu)復細小的裂痕。

（8）做(zuo)酸奶面膜：每日使用會使肌(ji)膚柔嫩、細(xi)膩。

（9）發面：其作用相當于酵母(mu)，會使(shi)蒸出來的饅頭又香(xiang)又甜。

（10）護發：會使頭發潤滑油亮。

（11）煮菜：和蛋液混合用來做吐(tu)司，或(huo)者(zhe)放(fang)入(ru)魚湯或(huo)濃湯里(li)。