一、谷雨節氣吃什么水果好

1、草莓

草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的(de)肝(gan)火往往比較旺盛，吃(chi)點草莓可(ke)以起(qi)到(dao)抑(yi)制作用。另外，草莓最(zui)好(hao)在飯(fan)后(hou)吃(chi)，因(yin)為其含有大量(liang)果膠及纖維素，可(ke)促進(jin)胃(wei)腸蠕(ru)動、幫助消化、改善便秘，預防痔(zhi)瘡、腸癌。

草莓中含(han)有(you)(you)的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動(dong)，改善(shan)便秘，預防痔瘡(chuang)、腸癌的發生。草莓中含(han)有(you)(you)的胺(an)類物質(zhi)，對白血病，再生障礙性貧血有(you)(you)一定療效。一般人(ren)群均可食(shi)用(yong)。但痰濕內盛、腸滑便瀉者(zhe)、尿(niao)路(lu)結(jie)石病人(ren)不(bu)宜多食(shi)。

2、菠蘿

菠蘿(luo)性(xing)平，味甘、微(wei)(wei)酸、微(wei)(wei)澀、性(xing)微(wei)(wei)寒(han)，具有清暑解渴、消食止(zhi)瀉、補脾胃(wei)、固元氣(qi)(qi)、益氣(qi)(qi)血、消食、祛濕(shi)、養(yang)顏瘦身等功效。谷雨(yu)后(hou)氣(qi)(qi)溫(wen)上(shang)升，菠蘿(luo)汁有降溫(wen)的(de)作用(yong)，并能有效預防支氣(qi)(qi)管炎，但是發燒(shao)最好不(bu)要食用(yong)。經醫(yi)學研究(jiu)，自古(gu)以(yi)來(lai)(lai)，人類就常常憑借(jie)菠蘿(luo)中含(han)有的(de)菠蘿(luo)蛋白酶來(lai)(lai)疏緩嗓子疼和咳嗽的(de)癥狀。

此外，菠蘿(luo)中所含(han)(han)的(de)糖(tang)、酶有一定的(de)利尿作用，對腎炎和高(gao)血(xue)壓(ya)者有益(yi)，對支氣管炎也有輔助療效(xiao)。當出(chu)現消化(hua)不良時，吃點菠蘿(luo)能(neng)開胃順氣，解(jie)油(you)膩，能(neng)起到(dao)助消化(hua)的(de)作用，還可以緩解(jie)便秘。除(chu)(chu)此之外，菠蘿(luo)富含(han)(han)維生素B1，能(neng)促進新陳代謝，消除(chu)(chu)疲(pi)勞感。

3、香蕉

香蕉是淀粉質豐富的有益水果。味甘性寒(han)，可清(qing)熱潤腸(chang)，促進腸(chang)胃蠕動。春季天氣干燥，人也容易上火導致便秘，此時吃一些香蕉有助(zhu)于排(pai)便通(tong)暢(chang)。民間驗(yan)方更有用香蕉燉冰糖，醫(yi)治(zhi)久咳；用香蕉煮酒(jiu)，作為食療。

近代醫學建議，用(yong)香蕉(jiao)(jiao)可治高(gao)血壓，因(yin)它(ta)含(han)鉀量(liang)豐(feng)富，可平衡鈉的不良作用(yong)，并促進細(xi)胞及組織生長(chang)。用(yong)香蕉(jiao)(jiao)可治療便(bian)秘，因(yin)它(ta)能(neng)促進腸胃蠕動。早餐(can)(can)午餐(can)(can)和晚餐(can)(can)分別吃一根香蕉(jiao)(jiao)，能(neng)夠(gou)為人體提供豐(feng)富的鉀，從而(er)使得大腦血凝塊幾(ji)率降低約21%。它(ta)還能(neng)緩和緊張的情緒，提高(gao)工作效(xiao)率，降低疲勞。

4、甘蔗

甘蔗(zhe)中含有豐富的糖分(fen)、水分(fen)，還(huan)含有對(dui)人體新陳代謝非常有益的各種維(wei)生素、脂(zhi)肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。春(chun)天吃些甘蔗(zhe)可以加快新陳代謝速(su)(su)度，幫助快速(su)(su)排出(chu)體內毒素。甘蔗(zhe)是能清(qing)、能潤，甘涼滋養的食療佳品。

5、桑椹

桑(sang)葚(shen)(shen)又叫桑(sang)果、桑(sang)泡兒，農人喜歡其(qi)成(cheng)(cheng)熟的(de)鮮果食用(yong)，味甜(tian)汁(zhi)多，是人們(men)常(chang)食的(de)水果之一。成(cheng)(cheng)熟的(de)桑(sang)葚(shen)(shen)質(zhi)油(you)潤，酸甜(tian)適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖(tang)分足者為佳。谷雨前后，氣溫上升速度加快導致人免疫力(li)下降(jiang)，而桑(sang)葚(shen)(shen)具有增強免疫功能的(de)作用(yong)。

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二、谷雨吃什么蔬菜好

1、吃香椿正當時

谷雨(yu)前后的(de)一段時間(jian)正是(shi)(shi)香(xiang)椿(chun)上市的(de)時節，這時的(de)香(xiang)椿(chun)醇香(xiang)爽口，營養(yang)價(jia)值(zhi)高(gao)，故有(you)“雨(yu)前香(xiang)椿(chun)嫩如絲”之說(shuo)。香(xiang)椿(chun)一般分為紫(zi)椿(chun)芽(ya)、綠椿(chun)芽(ya)，尤以(yi)紫(zi)椿(chun)芽(ya)最佳。鮮(xian)椿(chun)芽(ya)中(zhong)含豐富(fu)的(de)糖(tang)、蛋白質、脂(zhi)肪、胡蘿卜素和大(da)量的(de)維生素C，香(xiang)椿(chun)營養(yang)及藥用價(jia)值(zhi)十分可(ke)觀，其葉(xie)、芽(ya)、根、皮和果實均可(ke)入藥，香(xiang)椿(chun)具有(you)提高(gao)機(ji)體(ti)免疫力，健胃、理氣、止(zhi)瀉、潤(run)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功(gong)效。應提醒注意的(de)是(shi)(shi)，因鮮(xian)香(xiang)椿(chun)中(zhong)硝酸鹽含量較高(gao)，在制作食(shi)(shi)用前應用沸(fei)水焯一下后再食(shi)(shi)用。

香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)作為佳蔬有多種吃法，除香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)拌豆腐(fu)、香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)煎雞蛋外，還可以用(yong)切(qie)成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或將整棵椿(chun)(chun)(chun)芽與(yu)雞蛋面(mian)粉攪勻炸成似“香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)魚(yu)”服食(shi)，香(xiang)(xiang)酥、鮮嫩，別具風味。香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)除鮮食(shi)外，還可用(yong)鹽腌食(shi)，即將香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)加鹽入(ru)壇封好口，待半(ban)個月后可食(shi)用(yong)，吃時切(qie)成小(xiao)段以蒜泥拌食(shi)之，鮮香(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)(chun)也(ye)可洗(xi)凈切(qie)段入(ru)保鮮膜存冰箱冷凍。

2、食菠菜最養肝

過(guo)了谷雨便意味(wei)著(zhu)春(chun)季(ji)快過(guo)去了，按照中醫(yi)“春(chun)養(yang)肝(gan)”的(de)觀點(dian)，要抓緊(jin)時機(ji)調理肝(gan)血。肝(gan)開竅于(yu)目(mu)，肝(gan)血不足，不能上(shang)注于(yu)目(mu)而(er)視物不清，或肝(gan)氣郁(yu)結化(hua)熱，上(shang)擾頭(tou)(tou)目(mu)則頭(tou)(tou)暈(yun)目(mu)眩。此時的(de)食療要點(dian)重在養(yang)肝(gan)清肝(gan)、滋養(yang)明目(mu)。而(er)在眾多(duo)的(de)蔬菜(cai)之中，最適宜養(yang)肝(gan)的(de)是菠菜(cai)。

中(zhong)醫認(ren)為(wei)(wei)，菠菜性甘涼，入腸(chang)、胃經。有補血止(zhi)血、利五臟、通(tong)血脈、止(zhi)渴(ke)潤腸(chang)、滋(zi)陰平肝、助(zhu)消化(hua)、清理(li)腸(chang)胃熱毒的功效，對肝氣不(bu)(bu)舒并發胃病的輔助(zhu)治療(liao)常有良效。對春季里因(yin)為(wei)(wei)肝陰不(bu)(bu)足引起的高血壓(ya)、頭痛目眩(xuan)和貧血等(deng)都有較好(hao)的治療(liao)作用。

需(xu)要注意的(de)(de)是，菠(bo)(bo)菜含草酸(suan)較多，有礙肌體對鈣(gai)的(de)(de)吸(xi)收，故吃菠(bo)(bo)菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠(bo)(bo)菜不宜與(yu)豆(dou)腐(fu)等含鈣(gai)量較多的(de)(de)食品混合做(zuo)菜，如菠(bo)(bo)菜煮豆(dou)腐(fu)等，因為(wei)草酸(suan)與(yu)鈣(gai)反應生成(cheng)草酸(suan)鈣(gai)，草酸(suan)鈣(gai)會影響人的(de)(de)腎功能，且可形成(cheng)結(jie)晶物(wu)潴留于泌尿道，引起(qi)結(jie)石。

3、黃豆芽補維生素

春天，人容(rong)易缺乏維生(sheng)(sheng)素(su)B2和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)C，一(yi)(yi)些人會發生(sheng)(sheng)口(kou)(kou)唇(chun)糜爛、口(kou)(kou)角發炎(yan)的病癥(zheng)(zheng)，俗稱“爛嘴角”。針對這一(yi)(yi)癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)，宜多吃(chi)些黃(huang)豆芽。

黃(huang)(huang)豆(dou)含(han)有胰蛋(dan)白(bai)酶抑制(zhi)劑(ji)和(he)較多(duo)的(de)(de)(de)植酸，影響了營養成分(fen)(fen)的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)與(yu)利(li)用。黃(huang)(huang)豆(dou)在發芽(ya)的(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，胰蛋(dan)白(bai)酶抑制(zhi)劑(ji)大部(bu)分(fen)(fen)被破壞，同時(shi)，大豆(dou)含(han)有的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質還(huan)(huan)被分(fen)(fen)解為可溶性(xing)的(de)(de)(de)肽(tai)與(yu)氨基(ji)酸，不但增(zeng)加(jia)了豆(dou)芽(ya)的(de)(de)(de)鮮(xian)度，而(er)且使(shi)豆(dou)芽(ya)中(zhong)蛋(dan)白(bai)質的(de)(de)(de)利(li)用率比黃(huang)(huang)豆(dou)至少提(ti)高了10%。黃(huang)(huang)豆(dou)芽(ya)中(zhong)還(huan)(huan)含(han)有一種干(gan)擾素誘生劑(ji)，能(neng)誘生干(gan)擾素，干(gan)擾素能(neng)干(gan)擾病毒(du)(du)代謝。人(ren)在春天(tian)較易發生病毒(du)(du)性(xing)感冒等雜癥，因(yin)此，春天(tian)吃(chi)黃(huang)(huang)豆(dou)芽(ya)還(huan)(huan)能(neng)增(zeng)強人(ren)體抵(di)抗病毒(du)(du)感染的(de)(de)(de)能(neng)力。