一、谷雨節氣吃什么水果好

1、草莓

草莓營養價值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。春季人的肝火往(wang)往(wang)比較旺盛，吃點草(cao)莓可以起到抑制作用。另外，草(cao)莓最(zui)好在飯(fan)后吃，因為其含有大量果(guo)膠(jiao)及纖(xian)維(wei)素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘(mi)，預(yu)防痔瘡、腸癌(ai)。

草莓中含有的(de)(de)果(guo)膠及纖維素，可(ke)促(cu)進胃腸(chang)蠕動，改善便秘，預(yu)防痔瘡、腸(chang)癌的(de)(de)發生。草莓中含有的(de)(de)胺類物質，對白血(xue)(xue)病，再生障礙性(xing)貧血(xue)(xue)有一(yi)定療效。一(yi)般人(ren)群(qun)均可(ke)食用(yong)。但痰濕內(nei)盛、腸(chang)滑便瀉者、尿路結石病人(ren)不宜(yi)多食。

2、菠蘿

菠蘿(luo)(luo)性(xing)平，味甘(gan)、微(wei)酸、微(wei)澀、性(xing)微(wei)寒，具有(you)清暑解渴、消(xiao)食止瀉(xie)、補脾胃、固元(yuan)氣(qi)、益氣(qi)血、消(xiao)食、祛濕、養顏瘦身等功效。谷雨后(hou)氣(qi)溫(wen)(wen)上(shang)升(sheng)，菠蘿(luo)(luo)汁有(you)降溫(wen)(wen)的作用(yong)，并能有(you)效預防(fang)支氣(qi)管炎，但是發(fa)燒最(zui)好不(bu)要食用(yong)。經醫學研究(jiu)，自古以來，人類(lei)就常常憑借(jie)菠蘿(luo)(luo)中含(han)有(you)的菠蘿(luo)(luo)蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥(zheng)狀。

此外，菠蘿中所含的(de)糖、酶有一定(ding)的(de)利尿作用，對(dui)腎炎和高血壓者有益，對(dui)支(zhi)氣(qi)管炎也有輔助(zhu)療效。當出現消(xiao)(xiao)化不良(liang)時，吃點(dian)菠蘿能開胃順氣(qi)，解(jie)油(you)膩(ni)，能起到助(zhu)消(xiao)(xiao)化的(de)作用，還可以緩解(jie)便秘。除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促(cu)進新陳代謝，消(xiao)(xiao)除疲勞感。

3、香蕉

香蕉是淀粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸(chang)，促進腸(chang)胃蠕動。春季天氣(qi)干(gan)燥，人也(ye)容易(yi)上(shang)火導致便秘，此時吃一些香(xiang)蕉有(you)(you)助于排便通暢(chang)。民間驗方更有(you)(you)用香(xiang)蕉燉冰糖，醫(yi)治久咳(ke)；用香(xiang)蕉煮酒，作為食療。

近代醫學建議，用香蕉可治(zhi)高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)，因它(ta)含鉀(jia)量(liang)豐(feng)富，可平(ping)衡鈉的(de)不良作用，并促(cu)進細(xi)胞及組織生(sheng)長。用香蕉可治(zhi)療便秘，因它(ta)能促(cu)進腸(chang)胃蠕(ru)動。早餐(can)午餐(can)和晚餐(can)分別吃一根香蕉，能夠為人(ren)體(ti)提供豐(feng)富的(de)鉀(jia)，從而使(shi)得大腦血(xue)凝塊(kuai)幾率降低約(yue)21%。它(ta)還(huan)能緩和緊張的(de)情緒，提高(gao)(gao)工作效(xiao)率，降低疲(pi)勞(lao)。

4、甘蔗

甘(gan)(gan)蔗(zhe)中含(han)有(you)豐富的糖分、水分，還(huan)含(han)有(you)對人體新陳(chen)代(dai)謝非常有(you)益的各種維(wei)生素(su)、脂(zhi)肪、蛋(dan)白質、有(you)機酸、鈣、鐵等物質。春(chun)天(tian)吃些(xie)甘(gan)(gan)蔗(zhe)可(ke)以加快新陳(chen)代(dai)謝速度，幫助(zhu)快速排(pai)出體內毒素(su)。甘(gan)(gan)蔗(zhe)是能(neng)清(qing)、能(neng)潤，甘(gan)(gan)涼(liang)滋養的食療佳品。

5、桑椹

桑(sang)(sang)葚又叫桑(sang)(sang)果(guo)(guo)、桑(sang)(sang)泡兒(er)，農人喜歡其成熟的鮮果(guo)(guo)食用，味甜汁多，是(shi)人們(men)常食的水果(guo)(guo)之一。成熟的桑(sang)(sang)葚質油潤，酸甜適(shi)口，以個大(da)、肉厚、色(se)紫紅(hong)、糖分足者為佳。谷雨(yu)前(qian)后，氣溫上升(sheng)速度加快導致(zhi)人免疫力(li)下降，而桑(sang)(sang)葚具(ju)有(you)增強免疫功能(neng)的作用。

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二、谷雨吃什么蔬菜好

1、吃香椿正當時

谷雨前后的一段時間正是(shi)香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)上市的時節(jie)，這時的香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)醇(chun)香(xiang)爽(shuang)口，營養價值高，故(gu)有(you)“雨前香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)嫩如絲(si)”之(zhi)說。香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)一般分(fen)為紫椿(chun)(chun)(chun)芽(ya)、綠椿(chun)(chun)(chun)芽(ya)，尤以紫椿(chun)(chun)(chun)芽(ya)最佳。鮮椿(chun)(chun)(chun)芽(ya)中含豐富(fu)的糖、蛋白質(zhi)、脂肪、胡蘿卜(bu)素和大量的維生素C，香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)營養及藥用價值十分(fen)可觀，其葉(xie)、芽(ya)、根(gen)、皮(pi)和果實均可入藥，香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)具有(you)提(ti)高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚(fu)、抗菌(jun)、消炎、殺蟲(chong)之(zhi)功效(xiao)。應提(ti)醒注(zhu)意的是(shi)，因鮮香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)中硝(xiao)酸鹽含量較高，在制作食用前應用沸(fei)水焯一下(xia)后再食用。

香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)作為佳蔬有多種吃法，除(chu)(chu)香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)拌(ban)豆(dou)腐、香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)煎雞蛋外(wai)，還可(ke)以(yi)用切(qie)(qie)成(cheng)段的(de)嫩(nen)芽(ya)、攤成(cheng)薄皮的(de)雞蛋相拌(ban)卷或將(jiang)整棵椿(chun)(chun)(chun)芽(ya)與雞蛋面粉攪勻(yun)炸成(cheng)似“香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)魚”服食(shi)，香(xiang)酥(su)、鮮(xian)(xian)(xian)嫩(nen)，別具風味。香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)除(chu)(chu)鮮(xian)(xian)(xian)食(shi)外(wai)，還可(ke)用鹽腌食(shi)，即將(jiang)香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)加鹽入壇封好口(kou)，待半個月后可(ke)食(shi)用，吃時切(qie)(qie)成(cheng)小(xiao)段以(yi)蒜泥拌(ban)食(shi)之，鮮(xian)(xian)(xian)香(xiang)椿(chun)(chun)(chun)也可(ke)洗凈切(qie)(qie)段入保鮮(xian)(xian)(xian)膜存冰箱冷凍(dong)。

2、食菠菜最養肝

過了谷(gu)雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養(yang)肝(gan)(gan)”的(de)觀點，要抓緊時機調理(li)肝(gan)(gan)血(xue)。肝(gan)(gan)開竅于目(mu)(mu)，肝(gan)(gan)血(xue)不(bu)足(zu)，不(bu)能(neng)上注于目(mu)(mu)而(er)視物不(bu)清，或肝(gan)(gan)氣郁(yu)結化(hua)熱，上擾頭目(mu)(mu)則頭暈目(mu)(mu)眩。此時的(de)食療要點重(zhong)在(zai)養(yang)肝(gan)(gan)清肝(gan)(gan)、滋養(yang)明目(mu)(mu)。而(er)在(zai)眾多的(de)蔬菜(cai)之中，最適宜(yi)養(yang)肝(gan)(gan)的(de)是菠(bo)菜(cai)。

中(zhong)醫認(ren)為(wei)，菠菜性甘(gan)涼，入腸(chang)(chang)(chang)、胃(wei)經。有(you)補血(xue)止血(xue)、利(li)五臟、通血(xue)脈、止渴潤腸(chang)(chang)(chang)、滋(zi)陰(yin)(yin)平肝(gan)、助(zhu)消(xiao)化、清理腸(chang)(chang)(chang)胃(wei)熱毒的(de)功(gong)效(xiao)(xiao)，對(dui)肝(gan)氣不(bu)舒并發胃(wei)病的(de)輔助(zhu)治(zhi)療常有(you)良(liang)效(xiao)(xiao)。對(dui)春季(ji)里(li)因(yin)為(wei)肝(gan)陰(yin)(yin)不(bu)足(zu)引起的(de)高血(xue)壓、頭痛目眩和貧血(xue)等(deng)都有(you)較好的(de)治(zhi)療作用(yong)。

需要(yao)注意的是，菠菜(cai)(cai)含草酸較(jiao)多，有礙肌體對鈣(gai)的吸收，故吃(chi)菠菜(cai)(cai)時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜(cai)(cai)不宜與(yu)豆(dou)腐(fu)等含鈣(gai)量較(jiao)多的食品混合做菜(cai)(cai)，如(ru)菠菜(cai)(cai)煮豆(dou)腐(fu)等，因為草酸與(yu)鈣(gai)反應生成草酸鈣(gai)，草酸鈣(gai)會影響人(ren)的腎(shen)功能，且可(ke)形成結(jie)晶物(wu)潴(zhu)留(liu)于泌尿道(dao)，引起結(jie)石。

3、黃豆芽補維生素

春天，人(ren)容易缺(que)乏(fa)維(wei)生素(su)B2和(he)維(wei)生素(su)C，一(yi)些(xie)人(ren)會(hui)發生口唇糜爛、口角發炎的病癥，俗稱“爛嘴角”。針對這(zhe)一(yi)癥狀(zhuang)，宜多吃(chi)些(xie)黃(huang)豆芽(ya)。

黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)含有胰(yi)蛋(dan)白酶抑制劑和(he)較多的(de)(de)(de)植酸，影響了(le)營養成分的(de)(de)(de)吸收與利用。黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)在發(fa)芽(ya)的(de)(de)(de)過程中，胰(yi)蛋(dan)白酶抑制劑大部分被破壞，同時，大豆(dou)(dou)(dou)含有的(de)(de)(de)蛋(dan)白質還被分解為可溶(rong)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)肽與氨基酸，不但增加了(le)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)的(de)(de)(de)鮮度，而且(qie)使豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)中蛋(dan)白質的(de)(de)(de)利用率比黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)至(zhi)少提(ti)高了(le)10%。黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)中還含有一種干擾素(su)誘生劑，能(neng)誘生干擾素(su)，干擾素(su)能(neng)干擾病(bing)毒(du)代謝。人(ren)在春(chun)天較易發(fa)生病(bing)毒(du)性(xing)(xing)感(gan)冒等雜癥(zheng)，因此，春(chun)天吃黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)芽(ya)還能(neng)增強人(ren)體抵(di)抗病(bing)毒(du)感(gan)染的(de)(de)(de)能(neng)力。